Cardpio Low Carb

1) Evitar acar
2) Evitar gros (e abolir o trigo e seus derivados)
3) Consumir comida de verdade (definiremos melhor este
conceito, abaixo)

BSICO:
Coma: carne, peixes, ovos, vegetais que cresam acima do solo (um
pouco de cenoura ou beterraba ralada aceitvel) e gorduras
naturais (como coco, azeite de oliva, manteiga).

Evite: acar e alimentos com amido (como po, massas, arroz

e

batatas).

Evite

especialmente

os

derivados

de

trigo

(escreverei o motivo no prximo post)

Coma quando estiver com fome, e at que esteja satisfeito. No conte
calorias, pelo mesmo motivo que voc no conta quantas vezes
respira por minuto - contar calorias um conceito bizarro e ineficaz. E
esquea os produtos industrializados "low fat" - procure sempre
comida de verdade.
Coma o quanto quiser dos seguintes alimentos:

Carnes: Qualquer tipo de carne. Carne de gado, porco,

aves, carne de caa. A gordura da carne no problema, assim
como a pele do frango (clique aqui para ficar tranquilo em
relao gordura). Idealmente, os animais devem ter comido

grama e no rao base de gros.

Peixes e frutos do mar:

Todos os tipos. Peixes

gordurosos como salmo, cavala ou arenque so ricos em

omega-3. No coma milanesa, por causa do trigo.

Ovos: Em todas as suas formas: fervidos, mexidos,

omeletes. Um dos alimentos mais saudveis e completos.
Contm literalmente TODOS os nutrientes necessrios para
produzir uma ave viva! Se voc no consome acar e gros, seu

colesterol no subir.
Gordura natural: Manteiga, a gordura dos alimentos,
azeite de oliva, maionese de azeite de oliva, leo de coco. So
saborosos e saciantes. leos de sementes no so naturais (soja,
milho,

etc).

Muito

menos

margarina,

hidrogenada, etc.
Vegetais (saladas): Alface,
rabanetes,

gordura

repolho,

tomate couve-flor, brcolis,

vegetal

feijo

couve,

verde,

couve de

bruxelas, aspargos, abobrinha, berinjela, azeitonas, espinafre,

cogumelos, pepino, cebola, pimento, e muito mais. E voc pode
incrementar

com

maionese,

queijo,

ovos

picados,

bacon,

manteiga, etc.
Vegetais

emagrecer: batata, cenoura, beterraba e mandioca.

Laticnios: a dieta paleoltica no contm laticnios. O

que

no

pode

consumir

na

fase

de

leite puro mal tolerado por muitas pessoas. A lactose

um tipo de acar que, embora no seja doce, eleva a insulina e
sabota

dieta.

fermentados

Assim,

(queijo,

deve
iogurte

ser

evitado.

natural

Os

com

produtos
gordura,

coalhada, manteiga) e os ricos em gordura (preferencialmente

com mais de 40% de gordura, como a nata e a manteiga) podem
ser consumidos por aqueles que no apresentam intolerncia aos

mesmos.
Nozes: excelente substituto para salgadinhos e pipoca.
Inclui noz pecan, castanha do par, castanha de caj, pistache.
Contm algum carboidrato, de modo que bom evitar o excesso.
Prefira as nozes in natura. Evidentemente no esto includas

nozes com revestimentos aucarados.

Frutas vermelhas: Pobres em acar, podem ser
consumidas com moderao. Ficam timas com nata.

No Coma:

Acar: sem excees. Refrigerante normal, doces, sucos

de fruta, bebidas "energticas" ou para esportes, chocolates,

bolos e tortas, sorvetes, cereais matinais.

Amido: todos os derivados do trigo (pes, massas,
no importa se for integral ou no, se for preto ou branco, se for
de centeio ou de 7 gros, simplesmente no coma), inclusive
produtos em que o trigo no evidente (camaro milaneza
tem farinha de trigo, molho branco tambm). Arroz, batatas,
mingaus, aveia, granolas tambm so amido. Po de queijo tem
polvilho - amido. Antes que voc pergunte, os vegetais (saladas)

contm muito mais fibras e nutrientes do que os gros.

Margarina: o oposto de comida de verdade. Imitao
industrial de manteiga, associada a vrias doenas e com gosto
ruim.

Cerveja: po lquido. Cheio de maltose, um acar no

doce, que eleva a insulina e acumula gordura na barriga.
Com Moderao

Frutas: As

frutas

silvestres,

que

nossos

antepassados

paleolticos consumiam, eram pobres em acar. As frutas

modernas, cultivadas, foram selecionadas por milhares de anos
de agricultura e contm muito mais acar e frutose do que as
originais. Mais ou menos como comparar um poodle e um lobo.
Assim, se voc diabtico ou tem dificuldade para perder peso,
evite o excesso de frutas, especialmente as muito doces. As
frutas vermelhas contm muito pouco acar e podem ser
consumidas com mais liberalidade. O coco e o abacate quase

no contm acar.
lcool: No eleva a insulina, portanto no engorda, mas dificulta
a perda de peso se consumido em excesso. Dito isso, o consumo

moderado

de

bebidas

alcolicas

sem

acar

(vinho

ou

espumante seco, por exemplo) pode ser feito de forma eventual.