Ing.

Denis Alexander
Rodrguez
Salinas EN
CONSULTORA
PARA
CAPACITACIN
MGCT
BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS (BPA) Y
CONSULTOR INDEPENDIENTE

BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA

(BPM).

Metodologa de Trabajo

CONSULTORA PARA CAPACITACIN EN BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

(BPA) Y BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA (BPM).

I.

Breve Descripcin de la Propuesta

La consultora se centra en talleres de capacitacin a grupos de beneficiarios en temas de

Buenas prcticas Agrcolas (BPA) Y Buenas Prcticas de Manufactura. Para ello se han
identificado a grupos productores de diferentes cultivos.
El programa implica el trabajo en conjunto de los actores claves a los efectos de lograr el
producto esperado y la sostenibilidad del proceso al terminar esta consultora.
RESPONSABLE
Ing. Denis Alexander Rodrguez Salinas
Consultor
DIRECCIN Y TELFONO
Barrio San Luis, dos cuadras al sur CEB 18 de Noviembre
Choluteca, Choluteca
Cel. 31 93 93 78

II.

Justificacin, Enunciado del Problema y Oportunidades

2.1 Justificacin
La exportacin de la semilla procesada de maran ha obtenido resultados positivos segn
manifiesta el director Regional de la Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG). (2015),
similarmente ocurre con la semilla del ajonjol y el cultivo de Moringa, cuyo mercado
internacional ha aumentado, razn por la cual se pretende ampliar el nmero de hectreas a
sembrar.
La demanda de estos productos es significativa en Estados Unidos y Europa, lo que implica
exigencias de calidad e inocuidad, por ende los productores de estos cultivos deben de
conocer las buenas prcticas agrcolas y de manufactura para competir con sus pares.
Emprendesur ha realizado esfuerzos en esta lnea para que productores de diversos sectores
alcancen altos niveles de competitividad y rentabilidad, por lo que esta consultora se
enfoca en el asesoramiento y fomento de capacidades de stos.

2.2 Enunciado del Problema

Los productores de la zona no cuentan con conocimientos tcnicos de las Buenas Prcticas
Agrcolas y Buenas Prcticas de Manufactura.

2.3 Oportunidades
Los productores obtendrn un mejor rendimiento en su producto y un aumento de
productividad, dndoles la oportunidad de competir a nivel interno y externo.

III. Objetivos

Transferir a los y las participantes los conocimientos bsicos para mejorar las
prcticas agrcolas que desarrollan en sus unidades productivas, en funcin de la
potencialidad presente y futura de su organizacin.

Transferir de forma prctica conocimientos para mejorar los prcticas de

manufactura cuando se est haciendo consolidacin de carga, empaque,
transformacin de materias primas, segn sea la naturaleza del rubro al que se
dedican.

IV. Situacin esperada al finalizar la consultora

Las y los participantes han adquirido conocimientos de las medidas de proteccin

que deben cumplir para evitar contaminarse o contaminar a terceros.
Los y las participantes conocen de procedimientos a seguir para reducir el riesgo de
accidentes en sus operaciones agrcolas en sus unidades productivas.
Las organizaciones de productores desarrollan metodologas y mecanismos para
contribuir a la proteccin del entorno de sus unidades productivas.
Las y los participantes han adquirido conocimientos de las medidas a seguir para
desarrollar procedimientos de buenas prcticas de manufactura.
Las organizaciones de productores desarrollan metodologas y mecanismos para
contribuir a la proteccin de sus centros de acopio, de empaque y transformacin de
productos.

 Las y los participantes conocen las mejores prcticas a desarrollar por rubro
productivo a nivel de las unidades productivas, su rea de post cosecha.
Los y las participantes determinan la inversin necesaria para mejorar sus BPA.
Las Organizaciones de productores determinan la inversin necesaria para iniciar
procesos de BPM.

V.

Diseo e Implementacin del proyecto

5.1 Metodologa
Para el desarrollo e implementacin de los talleres sobre Buenas Prcticas Agrcolas y
Buenas Prcticas de Manufactura se realizaran varias fases:

5.2 Fuentes de Informacin

Para el desarrollo de los talleres de capacitacin la informacin se obtendr de manuales
sobre las Buenas Prcticas Agrcolas y las Buenas Prcticas de Manufactura aprobados por
la Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG).
En lo relacionado a los informes tcnicos la informacin surgir de la sistematizacin de
cada taller.

5.3 Herramientas para la consultora

5.3.1 Programas de computadora

Microsoft Word

Programa utilizado para la redaccin de documentos.

Microsoft Power Point
Aplicacin para elaborar presentaciones en diapositivas.
Microsoft Excel
Herramienta que ser utilizada para la parte financiera de los talleres de capacitacin.
Microsoft Publisher
Para la elaboracin y diseo de trifolios, folletos y tarjetas.

VI. Programa de Capacitacin

Objetivo General: Lograr el desarrollo de competencias en lo relacionado con las Buenas

Prcticas Agrcolas y Buenas Prcticas de Manufactura que permitan elevar los niveles de
competitividad en los productores de maran, ajonjol y moringa de la zona sur de
Honduras.

A continuacin se presenta el cuadro con los temas de capacitacin:

Cuadro 1 Plan de Capacitacin

Temas

Objetivo
Especfico

Qu son las Buenas

Prcticas Agrcolas?

Enunciar los
diferentes conceptos
sobre BPA

Por qu debera aplicar

Dar a conocer las

Actividad Didctica
Mediante videos y
exposicin magistral
demostrar las
definiciones del tema
Mediante Ejemplos y

Implementos

Tiempo

Evaluacin

Material Didctico,
videos, Data Show,
parlantes.

2 horas

Preguntas generadoras

Material Didctico,

2 horas

Estudio de caso

Buenas Prcticas
Agrcolas?

. Cmo implementar
Buenas Prcticas
Agrcolas?
Qu son las buenas
prcticas de
manufactura?
Como se aplican las
Buenas Prcticas de
Manufactura
Evaluacin de taller

ventajas y
desventajas de la
implementacin de
las BPA
Explicar las fases del
proceso de
implementacin de
las BPA
Enunciar los
diferentes conceptos
sobre BPM
Explicar las fases del
proceso de
implementacin de
las BPM
Valoracin de jornada
de capacitacin

experiencias exitosas
conocer los beneficios
e implicaciones de las
BPA
Realizacin de
prcticas en campo

Data Show, videos,

parlantes

Material Didctico

10 horas

Observacin y formulacin de
preguntas

Mediante videos y
exposicin magistral
demostrar las
definiciones del tema
Realizacin de
prcticas en campo

Material Didctico,
videos, Data Show,
parlantes.

2 horas

Preguntas Generadoras

Material Didctico

8 horas

Observacin y formulacin de
preguntas

Aplicacin de
instrumento de
evaluacin

Formulario de
preguntas

Cuadro 2 Plan de trabajo