Plan de Negocio de Cacao MDD - AGROIDEAS

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE
MADRE DE DIOS LTDA. - COOPACMDD REGION MADRE DE DIOS.
PLAN DE NEGOCIOS
MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA

AGRARIA CACAOTERA DE MADRE DE DIOS LTDA. - COOPACMDD
REGION MADRE DE DIOS.
MADRE DE DIOS PER

2013
Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

INDICE O CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO
2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN
3. ANTECEDENTES
3.1 Problemtica
3.2 Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la
Organizacin
4. ANLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIN
4.1 Indicadores tcnicos y econmicos de la Organizacin
4.2 Procesos y productos actuales
4.2.1 Descripcin de los procesos actuales
4.2.2 Procesos actuales de la Organizacin
4.2.3 Descripcin de los productos actuales
4.3 Dotacin de recursos productivos
4.4 Organizacin y recursos humanos
4.4.1 Plana tcnica
5. ANLISIS DEL ENTORNO
5.1 Mercado
5.1.1 Delimitacin del Mercado
5.1.2 Anlisis del Mercado Objetivo
5.1.3 Comercializacin
5.1.4 Clientes Identificados en el Marco del PNT
5.1.5 Competidores
5.2 Regulacin y Normatividad
5.2.1 Licencias y Permisos
5.2.2 Normas de la Industria
5.2.3 Aspectos tributarios y laborales
5.2.4 Aspectos Ambientales
6. PLANEAMIENTO ESTRATGICO
6.1 OBJETIVOS DE LA COOPACMDD
6.2 OBJETIVOS ESPECFICOS Y ESTRATEGIAS
6.3 Estrategia de Mercadotecnia
6.4 Metas del PN
6.5 Programacin de Actividades
6.5.1. PLAN DE ACTIVIDADES PLAN DE NEGOCIOS
7. Propuesta de Adopcin de Tecnologa
7.1 Descripcin de la solucin tecnolgica a implementar
7.2 Procesos y Productos con el PN
7.2.1 Descripcin de Procesos con el PN
2

7.2.2 Distribucin del rea de Trabajo o Diseo de Planta (slo si la

naturaleza del plan de negocio lo exigiera)
7.2.3 Descripcin de productos del plan de negocio a implementar
7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopcin de Tecnologa
7.4 Factibilidad de la Instalacin y Funcionamiento de los Bienes y Servicios
en la Zona de Produccin
8. PLAN DE PRODUCCIN Y VENTAS
8.1 Plan de Produccin con el PN
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental
10. PLAN DE CONTROL DE RIESGOS
10.1 Identificacin de los Riesgos y Acciones de Prevencin o Mitigacin
11. PRESUPUESTO DEL PN
11.1 Costos de Operacin (produccin y/o acopio y/o transformacin).
11.2 Gastos de comercializacin
11.3 Gastos de Gestin y/o Administracin
11.4 Gastos de Financiamiento
11.5 Gastos de manejo ambiental
11.6 Presupuesto consolidado del PN
12. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PN
12.1 Detalle del Cofinanciamiento
13. ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO DEL PN
13.1 Estado de Resultados Proyectado (escenario con PNT)
13.2 Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)
13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PN)
13.4 Flujo de Caja Econmico Incremental
13.4.1 Estimacin de la Generacin de Valor y Rentabilidad del PNT
13.5 Anlisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental
13.6 Resultados esperados de la adopcin de tecnologa
14. Conclusiones

1. RESUMEN EJECUTIVO
El 23 de enero de 2012 se firma un Convenio entre la Asociacin
Odebrecht Per para el Desarrollo Sostenible y la Conservacin y la
Central de Caf y Cacao del Per, para la sub ejecucin del Subproyecto
Fortalecimiento de la Cadena de Valor de Cacao en el Corredor
Interocenico de Madre de Dios, en el marco del desarrollo de
emprendimientos productivos promovidos por iSur.
El referido Proyecto centra su accionar en el tema organizacional,
productivo y comercial.
Los objetivos estratgicos del subproyecto son:
Fomentar la Implementacin de un programa de produccin de

cacao orgnico.
Fortalecer una Organizacin de pequeos Productores de cacao.
Promover la oferta productiva con la demanda internacional.
Gestionar y administrar eficientemente el Proyecto.
En ese marco es que se promueve la conformacin de la COOPACMDD,

que es una Cooperativa Agraria cacaotera de Madre de Dios fundada el
30 de noviembre del 2012, conformada por 48 socios y socias de los
distritos de Tambopata, Madre de Dios. Cuya finalidad principal ser de
fortalecer la capacidad organizacional de los productores cacaoteros y
mejorar su articulacin e insercin a mercados competitivos ofreciendo
productos de calidad
Como antecedente en los aos 2010 al 2012, la ONG Organismo para el
Desarrollo Integral Sostenible ODEINS, con financiamiento del Fondo
talo Peruano FIP, impulso el cultivo de cacao como cultivo alternativo
en la provincia de Tambopata, habiendo introducido material gentico
(desde selva central, debido a que exista en mnima cantidad en la
regin), existiendo actualmente semillas y varas yemeras para la
propagacin del cultivo, sin necesidad de tener que llevarlo desde otras
regiones.
El principal problema que enfrenta la COOPACMDD, es que en la
actualidad no se cuenta con asistencia tcnica para la produccin del
cacao, siendo un cultivo relativamente nuevo en la zona, es necesario
este apoyo para poder dar continuidad
y sostenibilidad a las
instalaciones nuevas que hay en la regin con la finalidad de lograr una
buena produccin y adecuados manejos de cosecha y postcosecha.
La capacitacin y transferencia tecnolgica (implementacin del Plan de
fertilizacin orgnica, y control fitosanitario, certificacin orgnica e
implementacin de herramientas para el proceso de la cosecha),
Implementacin de la cadena de valor (Adquisicin de motocarga,
Implementacin de Infraestructura para el proceso de post cosecha con
acondicionamiento de 02 centros de acopio, 02 fermentadores, 02
secadores solares y moto lineal) y Desarrollo ambiental (Implementacin

de un plan de manejo de buenas prcticas agrcolas de los residuos de

cacao para la produccin compost, bioles y bioabonos). Le permitir a la
COOPACMDD incrementar el rendimiento promedio actual de 400
kg/ha/ao a 800 kg/ha/ao y ofertar cacao de alta calidad con
caractersticas homogneas, que le permita obtener precios ms
competitivos, con premios e incentivos.
El Plan de negocio desarrollado, muestra que esta propuesta es rentable
y sostenible pudiendo convertirse en un modelo replicable, El
presupuesto total del proyecto es S/. 500,000.00, se solicita el Incentivo
de Adopcin de Tecnologa por S/. 400,00.00 equivalente al 80%, la
organizacin aportara el monto de cofinanciamiento de S/. 100,000.00
equivalente al 20%, mediante un fondo de recursos propios quienes
estn dispuestos a realizar el aporte a la aprobacin del PN, a fin de
cumplir con todos los requisitos establecidos.
Tenindose como indicadores Econmico Financieros en 5 aos: VANE S/.
61,645.03 TIRE 17%; donde nos da la certeza que la presente propuesta
es rentable.

2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN

Tabla 1: Datos Generales de la Organizacin
COOPERATIVA AGRARIA CACOTERA DE MADRE DE DIOS LTDA
Razn social
- COOPACMDD
RUC
20563837439
JR. LAMBAYEQUE NRO. 1058 (NRO. 1050 PRIMER PISO.)
Domicilio legal
MADRE DE DIOS - TAMBOPATA - TAMBOPATA
JESS SOSA VILLEGAS
PRESIDENTE
Representante
GASTON AUGUSTO ZAPATA ALVARADO
GERENTE
Legal
Perodo de vigencia
30/11/2012
Telfonos
Oficina : 955882622 / Celular : 957757530
Distrito (s)
Provincia
Departamento
Sede Productiva
TAMBOPATA
TAMBOPATA
MADRE DE DIOS
LAS PIEDRAS
Principales productos o servicios de la Organizacin
PRODUCCIN DE CACAO
Inicio de actividades
11/2012
Capital social inicial
(S/.)
Hombres
33
N inicial de socios (a :
15
la fecha de constituida) Mujeres:
Total:
48
380.84 TITULADAS
rea inicial (ha)
1193.50 SIN
TITULO
Capital social
actual (S/.)
N actual de
socios
rea actual
(ha)
N actual de
cabezas 1/
Datos de la Solicitud de Apoyo
Hombres
rea
33 considerada en
N de socios elegibles :
para el Programa
el Plan de
Mujeres:
15
Total:
48 Negocios (ha)
N inicial de cabezas 1/
33
15
48
1,574.34
-.-
N de cabezas en el
Plan de Negocios 1/
Monto de la ST (S/.)
Hombres:
Mujeres:
Total:
-.Bajo
riego:
Secano:
Total:
-.Total
Organizaci
n
Programa
Telfono de contacto
Correo electrnico
1/Si la Organizacin tiene diferentes tipos de ganado o crianzas, debe
sealar el nmero de cabezas por cada tipo (agregar las filas que sean
necesarias).
0
96
96

* Las organizaciones que se presenten asociadas bajo la modalidad de

Consorcio o cualquier figura empresarial reconocida por Ley, debern
presentar la Tabla 1 por cada organizacin y en forma conjunta.
AMBITO DE
INTERVENCI
ON

3. ANTECEDENTES
COOPACMDD, es una Cooperativa Agraria cacaotera de Madre de Dios
fundada el 30 de noviembre del 2012, conformada por 48 socios y socias
de los distritos de Tambopata, Madre de Dios. Cuya finalidad principal
ser de fortalecer la capacidad organizacional de los productores
cacaoteros y mejorar su articulacin e insercin a mercados competitivos
ofreciendo productos de calidad.
3.1 Problemtica
Tabla 2: Definicin de la problemtica de la Organizacin
Problemtica
central
Causas
Efectos
El principal problema que enfrenta la COOPERATIVA

AGRARIA CACAOTERA DE MADRE DE DIOS LTDA. COOPACMDD es la poca disponibilidad de reas de
cacao y el inadecuado manejo de la produccin.
Cultivo relativamente nuevo en la zona.
Limitadas reas de produccin.
Mal manejo de prcticas agrcolas.
Falta de fertilizacin.
Escasa implementacin de herramientas.
Carencia
de infraestructura de postcosecha
(fermentador y secador).
Bajos
rendimientos
de
produccin
de
300kg/ha/ao.
Limitada oferta del producto.
Problemas fitosanitarios.
Incremento de costos de produccin.
3.2 Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la

Organizacin
Tabla 3: Informacin socio - econmica de la zona de influencia de
la Organizacin
Aspecto
Datos relevantes
Segn el censo del 2007, la poblacin en las
provincias de Tambopata y manu es:
Poblacin
Tambopata: 78,523
Manu: 20,290
X Agricultura
Principales
x Minera
actividades
X Comercio
econmicas de la
Industria
zona (provincia)
X Otras:
Actividad pecuaria
ndice de pobreza La poblacin considerada pobre es el 12.1% y
11.5% en Tambopata y Manu respectivamente,
segn POBLACIN Y CONDICIN DE POBREZA,
SEGN DEPARTAMENTO, PROVINCIA Y DISTRITO,

2009 INEI
Los Varones tienen una actividad econmica
dedicada mas a la agricultura 26.8%, las mujeres
dedicadas a esta actividad son el 11.8%. Las
mujeres se dedican ms a los negocios de Hoteles,
restaurantes y al comercio por menor.
Principales
actividades
En el mbito de accin existe las siguientes

organizaciones de productores, las cuales son:
"ASOCIACION DE PRODUCTORES AGRARIOS LA
UNION DE PLANCHON". LAS PIEDRAS.
Principales
"ASOCIACION DE PRODUCTORES AGRARIOS
Organizaciones de
PARA LA INTEGRACION BILATERAL - MADRE DE
Productores
DIOS" LABERINTO.
Agropecuarios
"ASOCIACION DE PRODUCTORES AGRARIOS
PERLA DE MANURIPE". LAS PIEDRAS
"ASOCIACION
DE
PRODUCTORES
AGROFORESTALES ALBORADA MADRE DE
DIOS". LAS PIEDRAS.
Niveles
de Segn el diagnostico el rendimiento promedio de
productividad
cacao en el mbito de intervencin es de es 300
promedio en la kg/ha/ao.
zona para el (los)
producto (s) de la
Organizacin
Presencia
de COMPRADORES DE CACAO
compradores,
proveedores
y Compradores locales quienes compran como
otras
entidades semilla y para la elaboracin de productos
vinculadas a la derivados de cacao, como es el chocolate.
industria.
VA TERRESTRE: Para Tambopata la Carretera
Interocenica que va hasta Brasil. Las localidades
Describir
las
focalizadas estn al pie de carretera.
facilidades
de
Para Manu, la carretera hacia Paucartambo.
acceso.
Servicios
disponibles.
pocas
9
VA AEREA: Desde Lima hasta Tambopata.

Las localidades focalizadas cuentan con servicios
de agua y alguna energa elctrica, as mismo en
algunas llega la seal de telefona celular (claro).
de Las pocas de siembras es en los meses de lluvias

siembra y cosecha
(Nov a Abril) y la poca de cosecha para las

plantaciones con clones CCN 51 es de Mayo a Julio.
Es importante hacer una buena planificacin desde
la produccin en vivero para que las plantas estn
grandes en los periodos de friaje que hay en la
regin.
4. ANLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIN

4.1 Indicadores tcnicos y econmicos de la Organizacin
Tabla 4: Principales indicadores de la Organizacin
Tipo de
indicador
Indicadores de base (en la

situacin actual de la
Organizacin)
Clones de cacao: CCN51
Volumen cacao en grano
seco de la OPA
Ao 2012: 400 kg/ha.
De
produccin
De
productivida
d
10
rea cosechada
El
rea
Total
de
la
COOPACMDD es 100 Has.
En produccin 4 Has (rea
productiva 2012)
En crecimiento 96 Has.
Cuentan con un bajo nivel de

produccin
obtenindose
rendimientos promedios de
400kg/ha/ao.
Anlisis
El
rea
productiva
cacaotera
de
la
COOPACMDD es 4 Has. de
5 a 6 aos instalados en
promedio y sin PN.
La produccin promedio
es de 400kg/ha/ao de
grano seco de cacao.
El crecimiento y volumen
de estas plantaciones se
estabiliza a partir del
cuarto ao.
As mismo cuenta con 96
Has
que
estn
en
crecimiento y tienen en
promedio de 6 a 15 meses
de instalado.
La densidad de siembra es
de 1,111. plantas/Ha.
Segn el Ministerio de
Agricultura el rendimiento
promedio de la regin es
647 kg/ha/ao. Las pocas
reas de produccin de la
COOPACMDD no llegan a
ese Rendimiento promedio
regional,
una
de
las
causas era la densidad de
siembra (entre 300 a 400
plantas por ha.), para lo
cual ya se hizo el repique,
sin embrago estas nuevas
plantas an estn en
crecimiento, por lo que
todava
no
entran
a

produccin.
Calidad
De costos
Variedad
Cacao clon CCN51 , los
clones son de buena calidad
Caractersticas
Principales
El producto mayormente es
de baja calidad y
caractersticas desuniforme
por causa de un mal manejo.
Caractersticas
organolpticas
Acidez: es de 3% a 4%
Humedad del grano:
Variado, actualmente el
agricultor obtiene el grano de
cacao con humedad entre
8% a 9%.
Porcentaje merma
(descarte)
Aproximadamente 5%.
Contaminacin del grano
Algunos lotes estn
contaminados con olores
extraos (tierra, humo, etc.)
Tiempo mximo de
almacenaje
1 a 3 meses, luego se
rehumedece y pierde
calidad.
La calidad del grano de

cacao est directamente
relacionada
con
un
adecuado
proceso
de
fermentacin y secado;
para lograr cumplir las
caractersticas de calidad
requeridas
por
los
principales mercados.
Para este caso especfico,
es importante que se
desarrolle la cadena de
valor considerando una
calidad
adecuada
del
cacao.
El costo de produccin (de

las plantaciones en
crecimiento) en por Ha en
forma tradicional, S/ 1649.20
soles, incluyendo el costo de
comercializacin por Ha
(transporte del grano seco de
cacao al mercado local).
La mano de obra para el

mantenimiento de una
Hectrea
para
las
plantaciones
en
crecimiento genera 50
jornales/ha
(contempla
deshierbos,
poda
de
formacin,
manejo
de
sombra, control de plagas,
enfermedades
y
cosecha).
El costo de produccin (de

las plantaciones en
produccin) en por Ha en
forma tradicional, S/ 1600.80
soles, incluyendo
comercializacin por Ha
(transporte del grano seco de
cacao al mercado local).
11
Con la implementacin
del PN se podr obtener
cacao de buena calidad
con certificacin orgnica
(con las caractersticas
que requiere el mercado)
y de mayor productividad
(de 800kg /ha/ao de
cacao seco).
La mano de obra para el

mantenimiento de una
Hectrea
para
las
plantaciones
en
produccin
genera
45

De
generacin
de
utilidades
Financiamie
nto
Empleo
El costo unitario de
produccin es S/. 3.87 kg/Ha.
jornales/ha
(contempla
deshierbos,
poda
de
formacin,
manejo
de
sombra, control de plagas,
enfermedades
y
cosecha).
Las
parcelas
crecimiento.
Las parcelas estn en

crecimiento, por tanto no
se han generado
utilidades, sino por el
contrario, inversin.
estn
en
Actualmente la COOPACMDD
no tiene financiamiento de
externo ni cuenta con otros
apoyos locales o regionales.
Las parcelas estn en

crecimiento, por lo tanto los
jornales usados son hasta el
mantenimiento que en
promedio son 2 jornales
usados por ha.
Actualmente no cuenta
con financiamiento como
Asociacin.
Sus socios cuentan con
recursos propio producto
de
otras
fuentes
de
ingresos. (pia, castaa,
madera, entre otros.)
En las pocas de
mantenimiento ya que las
plantas estn en
crecimiento, genera
empleo tanto para la
familia como para otras
personas que trabajan
como peones.
4.2 Procesos y productos actuales

4.2.1 Descripcin de los procesos actuales
Tabla 5: Descripcin de los procesos actuales
Aspectos que
Proceso /
Descripcin
mejoraran con la
Actividad
adopcin de tecnologa
Abastecimien Los proveedores de la Con la implementacin del
materia prima, e insumos Plan
de
Negocios
los
to de
son
las
diferentes
tiendas
productores
podrn
materias
comerciales
en
Puerto mejorar los rendimientos y
primas,
Maldonado, las mismas que caractersticas
insumos, etc. van en incremento.
organolpticas gracias al
Tiendas comerciales en abastecimiento
de
Lima.
insumos.
Con el incremento de la
demanda en insumos, las
tiendas
comerciales
amplan su oferta de
12

Siembra
Fertilizacin
Control
sanitario y
nutricional
13
La siembra, el trasplante y
todas las actividades de
manejo de la plantacin lo
realiza
el
agricultor,
quienes actualmente no
cuentan
con
asistencia
tcnica, sin embargo han
contado con el apoyo de la
ONG
ODEINS
para
la
instalaciones
inicial,
habindose realizado las
plantaciones
con
un
distanciamiento promedio
entre planta de cacao de
3.0m x 3.0 m que equivalen
a 1,111 plantas/ha. Estos
conocimientos
adquiridos
vienen siendo replicados
por los productores.
Las instalaciones de cacao
en su mayora son nuevas
y requieren ser abonados,
sin
embargo
los
productores no fertilizan o
fertilizan
poco
sus
plantaciones.
Debido
a
que
son
instalaciones nuevas, el
control fitosanitario es muy
escaso, es importante que
se realice esta prctica ya
que en la Regin, la
actividad
agrcola
es
relativamente nueva, esta
actividad
o
est
muy
desarrollada. Actualmente
os productores no cuentan
con asistencia tcnica.
insumos, lo que permite

disminuir costos por fletes.
Con el Plan de Negocios se
fortalecer
la
capacitacin
tcnica
de
productores
cacaoteros
con
la
asistencia tcnica de un
profesional quien reforzara
los
conocimientos
adquiridos
por
los
productores.
Con la implementacin del

Plan
de
Negocios,
se
mejora el suelo y
sus
propiedades
fsicas,
qumicas
y
biolgicas,
incrementando
su
fertilidad.
Las
reas
instaladas
sern
fertilizadas para asegurar
un adecuado rendimiento
que
puede
ser
entre
550Kg/ha/ao hasta 900
/ha/ao, de esta manera se
lograra una productividad
sostenible del cacao.
Plan de Negocios,
se
implementara el Plan de
Control fitosanitario del
cacao y esta labor lo
realizaran de acuerdo a las
recomendaciones tcnicas
del profesional.

Cosecha
Post cosecha
Acopio
Comercializac
in
14
La mayora de productores
no ha realizado en sus
parcelas esta actividad(son
nuevas instalaciones), con
el
proyecto
que
fue
ejecutado por la ONG
ODEINS, solamente han
hecho prcticas en la nica
parcela
en
produccin
ubicada en Las Piedras
(San Francisco), por lo que
es
importante
que
desarrollen capacidades en
esta actividad.

Plan
de
Negocios,
se
desarrollara
capacidades
en los productores en la
cosecha,
asistindolos
tcnicamente en cada una
de sus parcelas.
La mayora de productores
no ha realizado en sus
parcelas esta actividad(son
nuevas instalaciones), con
el
proyecto
que
fue
ejecutado por la ONG
ODEINS, solamente han
hecho prcticas en la nica
parcela
en
produccin
ubicada en Las Piedras
(San Francisco), por lo que
es
importante
que
desarrollen capacidades en
esta actividad.

Plan
de
Negocios,
se
desarrollara
capacidades
en los productores en la
post cosecha, asistindolos
tcnicamente en cada una
de sus parcelas.
As mismo se implementara
mdulos de fermentado y
secado
en
zonas
estratgicas que beneficie
a la mayor cantidad de
productores.
As
c
mismo
se
acondicionara un centro de
acopio.
Esta
actividad
es
importante porque define
la calidad del cacao, al
tener un fermentado y
secado uniforme.
acondicionaran dos centros
de acopio, uno en Manu y
otro en Tambopata.
Por
el
momento
COOPACMDD no cuenta
con un centro de acopio de
grano seco de cacao, el
cual ser necesario cuando
empiecen las primeras
cosechas.
La COOPACMDD an no ha
realizado este proceso, lo
poco
que
se
ha
comercializado ha sido de
la zona de San Francisco,
bsicamente como semilla.

organizara
la
comercializacin con la
implementacin de dos
motos de carga para el
acopio, as mismo se
identificara
lderes
a
quienes se les fortalecer
para que hagan las veces
de acopiadores.

4.2.2 Procesos actuales de la Organizacin

Actualmente la COOPACMDD no tiene procesos de acopio ni
comercializacin, estos procesos sern implementados con el Plan de
Negocios.
4.2.3 Descripcin de los productos actuales
Tabla 6: Descripcin de los Productos Actuales
Aspectos
que
mejoraran
con
la
tem
Descripcin
adopcin
de
tecnologa
Se comercializa cacao en grano Se
incrementara
el
seco del Clon: CCN51.
volumen produccin de
400kg/ha/ao a 800kg/ha
/ao del cacao en plena
produccin,
con
la
Nombre
aplicacin de abonos se
genrico del
mejora el suelo, sus
producto
propiedades
fsicas,
qumicas y biolgicas,
incrementando
notablemente
su
fertilidad.
Se
comercializa
el
cacao Con el Plan de negocios,
se
estandarizara
las
actualmente solo como semilla.
caractersticas
organolpticas que se
refleja
en
la
mejor
calidad del producto. La
Caracterstic
Post cosecha se realizara
as
de manera organizada,
Principales
reduciendo los errores de
manipulacin
del
producto que afecta la
calidad del mismo.
Se realizaran los trmites
para la certificacin.
Caracterstic
La fermentacin es el proceso en Con el Plan de negocios
as especiales el cual se acentan los olores y NT se obtendr lotes de
o
sabores deseables, pero tambin cacao con caractersticas
particulares
se tiene tipos y clones de cacao uniformes que les facilita
(diferenciaci que
adems
de
sus un mejor precio en el
n)
caractersticas visibles en su mercado.
madurez estn diferenciados en En este caso ser difcil
sabores,
que se mezclen los
Acidez, porcentaje de grasa, clones porque el mayor
slidos solubles.
porcentaje
y
la
disponibilidad
de
Sin embargo en muchas zonas material gentico en la
productoras
del
pas,
los zona es CCN51.
15

Calidades
y
presentacion
es
productores no toman en cuenta

estas caractersticas particulares
e incluso mezclan los clones.
Aun no se ha llegado a este
proceso.
La exportacin del cacao est

muy difundida, en los ltimos
aos se viene experimentando en
el mercado internacional mayor
demanda, por mayor exigencia
Etapa
del de los consumidores de cacao
producto
hay tendencias de las industrias
de comprar directamente de
pases productores.
Con el Plan de Negocios,

se
desarrollaran
capacidades
en
los
productores para lograr
una
produccin
estandarizada.
Con el Plan de Negocios,
se deber apuntar a
mejorar la calidad y
productividad del cacao
para
que
en
futuro
cercano se efecte la
exportacin directa de
los granos de cacao y
deje mayores utilidades e
ir reduciendo las ventas
a
las
empresas
del
mercado local.
4.3 Dotacin de recursos productivos

La COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE MADRE DE DIOS LTDA.
COOPACMDD, es una organizacin, que tiene un poco ms de ao
como organizacin y an no cuenta con activos.
4.4 Organizacin y recursos humanos
La COOPACMDD tiene una estructura
cooperativa.
organizativa
como
toda
ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA COOPACMDD

ASAMBLEA
ASESORES
COMISION
FISCAL
COMISION
FOMENTO
COMISION
DIRECTIVA
GERENTE
16
COMISION
ELECTORA
L
SUB
COMISION
ES

Tabla 7: Anlisis Organizacional

tem
Nmero actual de empleados
de la COOPACMDD (personal
pagado por la organizacin)
Detalle
No tiene
Los productores no conocen el trabajo

en forma asociativa, la mayora no
conocen temas bsicos de buenas
prcticas agrcolas.
Nivel de capacitacin o
conocimientos para la
implementacin del PN
La COOPACMDD no cuenta contaba con

un profesional que les de asistencia
tcnica,
el
Proyecto
Desarrollo
Econmico
Productivo
con
Responsabilidad Ambiental y Equidad
de Gnero en el Eje Vial de la Inter
Ocenica Madre de Dios, que tena
como beneficiarios a parte de los socios
de la cooperativa, finalizo en Octubre
del 2012.
Se ha identificado la necesidad de
fortalecer crear e implementar con
infraestructura
de
postcosecha,
herramientas, as como el desarrollo
tcnico, Elaboracin de planes de
fertilizacin y control fitosanitario,
fertilizacin con insumos orgnicos,
buenas prcticas agrcolas y desarrollo
ambiental,
para
el
incremento
productivo del cultivo de cacao
considerado en el PN.
Estructura de la organizacin
La estructura organizativa actual de la

COOPACMDD requiere ser fortalecido,
porque ser necesario implementar el
rea tcnica y un rea de Acopio,
fermentacin y secado, que contara con
un responsable o jefe de proyecto y
tcnico de campo que llevaran a cabo
toda la implementacin y la
supervisin que garantizara el trabajo y
buen rendimiento del cacao.
Requerimiento de personal
nuevo derivado de los
cambios en la estructura
Ser necesario la contratacin de un

jefe de proyecto profesional
responsable del PNT que tendr un
17

organizacional para la
implementacin del PNT
costo de s/. 3,000.00 mensuales y (s/.

36,000.00 al ao, contemplado por 2
aos en el PN), 01 Tcnico responsable
de campo para la produccin de S/.
2,500.00 mensuales y (s/. 30,000.00 al
ao).
Tanto el jefe del proyecto como el
tcnico de campo estarn a cargo de
las capacitaciones.
Costo total anual actual (S/.)

de la planilla de la OPA
El costo total anual de la COOPACMDD

solo hace gastos de gestin en
regularizacin de documentacin de la
asociacin por S/. 100.00/ mes
aproximadamente.
El costo total anual de la nueva planilla
que implementar la OPA para
desarrollar el PNT es la siguiente:
Costo total anual de la nueva

estructura organizacional
(S/.)
- Responsable del proyecto S/. 3,000

x mes, con financiamiento y
contrapartida.
- Tcnico de campo S/. 2,500 x mes,
con financiamiento y contrapartida.
Ser por la modalidad de servicios no
personales por un monto total de S/.
66,000.00 al ao en total.
4.4.1 Plana tcnica
Apellidos y
nombres
Vacante
Vacante
Tabla 08: Personal Tcnico

Desde
Resumen de experiencia y
Cargo
(mm/a
formacin
a)
Profesional con experiencia mnima 4
Jefe de
Vacante aos en el cultivo de cacao y cultivos
Proyecto
tropicales.
Tcnico
de
campo
Vacante
Tcnico agropecuario o profesional con

carrera a fin mnimo con 3 aos de
experiencia en el cultivo de cacao.
5. ANLISIS DEL ENTORNO
18

5.1 Mercado
La informacin que se plasma en el proyecto es validada por las
instituciones oficiales del estado en cuanto al mercado en el que se
comercializan (MINAG, SUNAT, ADUNAS, BCR, APPCACAO).
5.1.1 Delimitacin del Mercado
Tabla 9: Delimitacin del Mercado (con PN)
Pasos
Consideraciones
Paso 1
Actualmente el mayor mercado de destino es el
Delimitar
el mercado local, se comercializa en coco como semilla y
mercado
con en poca cantidad para la elaboracin de chocolates en
criterio
Puerto Maldonado.
geogrfico.
La asociacin vender todo su volumen de produccin
mediante contrato Machu Picchu SAC.
Paso 2
La COOPACMDD vender el producto de grano seco de
Delimitar
el cacao a Machu Picchu SAC, quien establecer como
mercado
requisitos se cumpla con la implementacin de las
objetivo.
labores agrcolas
de manejo
adecuado
y
conservando el medio ambiente.
Paso 3
Nuestro cliente formalmente ser Machu Picchu SAC,
Definicin del quin se encargara de articular el productos a sus
perfil
del distintos clientes.
cliente en el Firmemente comprometidos con la responsabilidad
mercado
social y el respeto al medio ambiente todas sus
objetivo
operaciones, desde las zonas de acopio de cacao
hasta sus centros de acopio.
5.1.2 Anlisis del Mercado Objetivo

Tabla 10: Principales Variables del Mercado Objetivo
Oferta
La Oferta del mercado nacional est compuesta por pequeos
productores que a travs de organizaciones y/o de manera
individual ofertan su cacao grano en diferentes calidades
(humedad y fermento).
Dentro de los principales empresas exportadores de cacao y
derivados tenemos a:
19

As mismo como se muestra en el cuadro el Per con toda su

produccin representa solo el 1% del Mercado de Cacao.
20

La Unin Europea tiene una posicin mundial dominante en la

molienda de granos de cacao. Casi 40% de los suministros
mundiales de granos de cacao estn destinados a la Unin
Europea, ascendiendo a un volumen de 1,33 millones de
toneladas de cacao en el ao 2005/06. En el 2009 se
comercializaba 3 080 000 TM de cacao Rustico y 163000 TM de
cacaos especiales. Durante el perodo de la revisin en la Unin
Europea la importacin ha aumentado en 3,4% por ao,
demostrando el desarrollo positivo de la demanda de cacao.
Demand
a
Fuente: COMTRADE
Fuente: APP cacao
As mismo La demanda de la planta de nuestro comprador
Machu Picchu SAC. es de 21,000TM (21000,000 kg), como
podemos ver esta demanda est insatisfecha.
Precios histricos de Cacao (US$)
recios
Fuente: PRONATEC Suiza

El precio en el 2011 pagado por Machu Picchu oscilo de S/ 5 a
S/.7.5 por kg de grano seco.
5.1.3 Comercializacin
Solo se ha estado realizando la comercializacin del cacao como semilla
y a compradores individuales para la elaboracin de derivados.
5.1.4 Clientes Identificados en el Marco del PNT
La Asociacin se ha identificado con Machu Picchu SAC, para la venta del
cacao.
21

5.1.5 Competidores
Los competidores cercanos a la COOPACMDD son los productores ubicados
en Santa Rosa y San Gabn. En la siguiente tabla se detalla las diferencias
entre los grupos.
5.2 Regulacin y Normatividad
5.2.1 Licencias y Permisos
Se solicitaran los permisos respectivos a la Municipalidades
provinciales de Tambopata y del Manu para el acondicionamiento de
los centros de acopio.
5.2.2 Normas de la Industria
(No aplicable) La OPA con la implementacion de PNT no va a realizar
ninguna planta industrial para el procesamiento .
5.2.3 Aspectos tributarios y laborales
La COOPACMDD no esta afecta al IGV por ser una empresa
constituida dentro de la region Madre de Dios (Promocin a la
Inversin a la Amazona), la COOPACMDD contratara personal por
locacion de servicios como es un jefe del proyecto, un tecnico de
campo y un especialista en gestion empresarial y articulacion
comerical; el acopiador sera de la misma organizacin y se le dara un
incentivo durante un ao, tiempo despues, este costo debe ser
asumido por los productores.
5.2.4 Aspectos Ambientales
Debido a que esta actividad es relativamente nueva en la regin, no
se hace uso de productos txicos, as mismo, se les ha sensibilizado
para realizar una actividad productiva que no dae el medio ambiente
y que sea sostenible en el tiempo. Es por esta razn que se buscara la
certificacin orgnica de BIOLATINA.
As mismo la certificacin orgnica limita el uso de fertilizantes
qumicos
y requiere implementacin de formas de cultivo
benevolentes con el medio ambiente, las cascaras de cacao reciben
un tratamiento para la produccin de compost, el mucilago del cacao
producto del beneficio son vertidas a los pozos ciegos.
De esta manera, esta certificacin asegura que las actividades
productivas que realizan los asociados respeten las condiciones
ambientales.
6. PLANEAMIENTO ESTRATGICO
6.1 OBJETIVOS DE LA COOPACMDD
22

Se realiz un anlisis FODA conjuntamente con los productores, e

identific los objetivos que se implementaran con el plan de negocio
y son los siguientes objetivos.
Mejorar la produccin de cacao (incremento de 400kg/ha/ao a 800
kg/ha/ao con aplicacin de insumos orgnicos).
Mejorar la calidad del grano, % de merma de 5% mximo, % de
Humedad mnima de 8-9% a 7.5%., fermentacin mnima de 80% a
85%.
Organizar el acopio, post cosecha y la comercializacin de tal manera
que se optimicen los recursos y por ende la reduccin de los costos
de comercializacin.
6.2 Objetivos Especficos y Estrategias

En este cuadro se plasma las estrategias que se dejan en claro cmo
la COOPACMDD alcanzar los objetivos planteados en el Plan de
Negocios.
Tabla 11: Objetivos y Estrategias Especficos del Plan de
Negocios
Objetivo especfico
Estrategia
rea
Qu se plantea lograr? Cmo se plantea lograrlo?
Implementar un Plan de
fertilizacin con el
abonamiento a todas las
parcelas establecidas en el
Mejorar la produccin y
Plan de Negocios, aplicacin
Produccin
productividad de cacao de de abonos orgnicos slidos
(agrcola)
300kg/ha/ao a7900
(previo anlisis de suelo),
kg/ha/ao.
desarrollar las labores
agrcolas de buenas prcticas
agrcolas, Plan de control de
fitosanitario y certificacin
orgnica de BIOLATINA.
Implementacin de un centro
de acopio, fermentador y un
secador solar en cada
provincia.
Lograr un fermentado
Adquisicin de 02
estndar (80% a 85% de
motocargas para el
Post cosecha fermentado como mnimo) transporte de cacao en baba
y secado del grano de
que permitir que las
cacao.
almendras sean fermentadas
el mismo da permitiendo
lograr una buena
fermentacin sobre el
desarrollo del sabor y aroma.
Logstica
Para el cumplimiento con
Contratacin de un
los objetivos y metas del
profesional quien llevara a
proyecto de Plan de
cabo el desarrollo del
negocios, se contratara un proyecto de Plan de Negocios,
jefe de proyecto y un
con financiamiento, y un
23

Gestin
comercial /
mercadotecni
a
tcnico de campo.
Asistente Tcnico que ser

financiado, quienes
planificarn las actividades de
desarrollo productivo.
Cumplimiento con los

objetivos y metas del
proyecto mediante la
contratacin de un
profesional como
Especialista en Gestin
empresarial y articulacin
comercial, con
financiamiento del Plan de
Negocios.
Se contratara un profesional
como jefe de proyecto de Plan
de Negocios, quien se
encargara de la
implementacin y
fortalecimiento de las
actividades de organizativas y
de comercializacin.
6.3 Estrategia de Mercadotecnia

No aplicable porque la COOPACMDD tendr desarrollado la articulacin
comercial con Machu Picchu SAC quien comprara toda su produccin que
ser comercializada como producto de grano seco de cacao sin la necesidad
de desarrollar mayores estrategias de mercadotecnia.
6.4 Metas del PN
Tabla 12: Metas del PN
6.5 Programacin de Actividades

Las estrategias estn definidas con actividades concretas que permiten
avanzar progresivamente hacia el logro de los objetivos definidos, se
presenta en la siguiente tabla.
6.5.1. PLAN DE ACTIVIDADES PLAN DE NEGOCIOS
24

25
MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE MADRE DE DIOS LTDA. - COOPACMDD REGION MADRE DE DIOS.
AO 01
Objetivo Estratgico/Estrategia/Actividad
AO 02
MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
MES MES
11
12
MANTENIMIENTO DEL CULTIVO

I
LABORES CULTURALES
Deshierbos manual del cultivo
Poda de formacin y manejo de sombra

Control fitosanitario
X
X
X
X
poca de abonamiento del cultivo

Cosecha y post cosecha
Elaboracin de compost desechos de cacao, elaboracin de
bioles, biocidas.
Produccion de compost descompuesto, bioles y biocidas.
INVERSION DEL PNT

II
SERVICIOS A BRINDAR CON EL PNT

Capacitacin en beneficio del cacao
Capacitacin en calidad integral del cacao
Manejo Agronmico del cultivo de cacao produccin de bioles,

compost, bocashi, biocidas.
Certificacin orgnica
Anlisis de suelos de cada socio de la COOPACMDD
II
X
X
BIENES A ADQUIRIR CON EL PNT

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y TRANSPORTE
Abono orgnico
EM - 1 (para producir compost de la pulpa)

X
Moto lineal
IMPLEMENTACION CON EQUIPOS DE POST COSECHA

Tijeras de podar
Tijera telescpica para podar
Serruchos para podar
Moto guadaas
Cajones fermentadores
Motosierra pequea
Motosierra grande
IMPLEMENTACION CON INFRAESTRUCTURA
X
X
Moto carga
26
X
X
MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE MADRE DE DIOS LTDA. - COOPACMDD REGION MADRE DE DIOS.
POSTCOSECHA
Acondicionamiento de Centro de Acopio, fermentador y
secador solar
DESARROLLO DE PLAN DE NEGOCIO
Jefe de proyecto
Tcnico de campo
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Deshierbos manual del cultivo de las plantaciones que estn en crecimiento se realizan de 4 a 5 veces por ao, para las plantaciones en produccin de 1 a 2 veces por ao.
Poda de formacin y manejo de sombra se realiza en los meses de agosto, setiembre y octubre.
Control fitosanitario puede ser de 1 a 3 veces anual dependiendo de la incidencia de plagas y enfermedades.
poca de abonamiento del cultivo se realiza antes de la poca de lluvia o despus de las lluvias en los meses de octubre noviembre y enero febrero 2 veces por ao)
Cosecha y post cosecha, para las plantaciones con clones ICS la cosecha es todo el ao y para el clon CCN 51 hay 4 meses de descanso de la plantacin, as mismo la poca de
mayor produccin es en los meses de abril a setiembre luego baja la produccin.
27

7. PROPUESTA DE ADOPCIN DE TECNOLOGA

7.1 Descripcin de la solucin tecnolgica a implementar
La propuesta de la adopcin tecnolgica se centra en la produccin y en
el manejo de post cosecha del cacao con la implementacin de un plan
de fertilizacin, Plan de sanidad, implementacin con herramientas, la
acondicionamiento de dos centro de acopio, fermentador, secador solar,
la contratacin de servicios para capacitaciones, implementacin de un
programa de produccin orgnico.
Tabla 13: Definicin de la Solucin Tecnolgica
tem
Detalle
I.- FORTALECIMIENTO PRODUCTIVO
Capacitacin en beneficio del cacao
Capacitacin en calidad integral del
cacao
Capacitacin en manejo agronmico del
Nombre de la solucin
tecnolgica
cultivo de cacao y produccin de
(componente)
abonos orgnicos (bioles, compost y
biocidas).
Certificacin Orgnica de BIOLATINA.
Anlisis de suelos de cada socio de la
COOPACMDD
FORTALECIMIENTO PRODUCTIVO
Se va a implementar un plan de
capacitacin con profesionales con
experiencia en el cultivo de cacao en
cada etapa de produccin y poscosecha
adems de la capacitacin de
certificacin para la obtencin de un
producto de calidad.
Justificacin de la
solucin tecnolgica
Referencias de su
28
Se realizara un estudio de anlisis de

suelos con el fin de identificar el
contenido de M.O, pH, N, P, K y
elementos menores de las parcelas, con
los resultados se va a realizar el Plan de
fertilizacin para proceder el
Abonamiento con abonos orgnicos
slidos para incrementar la
productividad.
Se realizar la certificacin orgnica del
sistema de produccin agrcola (de las
48 parcelas) con la empresa quien
otorga la certificacin USDA/NOP, la
cual es obligatoria para todos los
productos orgnicos que venden e
importan a los Estados Unidos.
FORTALECIMIENTO PRODUCTIVO

Se valida por la gran experiencia de los

profesionales para realizar estas
capacitaciones y las instituciones de
prestigio en la regin para realizar el
anlisis de suelo.
viabilidad o validacin
Est comprobado que el fortalecimiento

de una organizacin influye
notablemente empoderando al
productor para poder obtener un buen
producto.
La certificacin es sumamente
importante por ser un proceso que
permite verificar si un sistema cumple
con los estandares de produccin
ecolgica segn las normas para los
diferentes destinos de exportacin, es
una fase que le dar valor agregado al
producto, trayendo ventajas tanto en el
precio como en la calidad.
tecnolgica
(componente)
Justificacin de la
solucin tecnolgica
II. ADOPCION DE TECNOLOGIA,

INVERCION EN ACTIVOS
A).-MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y
TRANSPORTE
Abonos organicos
EM - 1 (para producir compost de la
pulpa)
Motocarga
Moto lineal
II. ADOPCION DE TECNOLOGIA,
INVERCION EN ACTIVOS
La adquisicin Abonos organicos
MO-STD Biofertilizante ser para la
aplicacin de las 100 has de los socios
que participan en el Plan de Negocios,
contemplado en el Plan de fertilizacin
para lograr
rendimientos ptimos y
sostenible,
y EM -1 para la
descomposicin
y
elaboracin
de
compost, (de la cscara de cacao),
bioles y biocidas.
La Moto carga servir para el acopio
del cacao en baba.
La adquisicin de la moto lineal,
servir para facilitar
el trabajo del
tcnico de campo y jefe de proyecto
para
el
desplazamiento
en
las
diferentes parcelas y gestiones por
29

Referencias de su
tecnolgica
(componente)
Justificacin de la
solucin tecnolgica
Referencias de su
tecnolgica
(componente)
Justificacin de la
solucin tecnolgica
30
parte del jefe del proyecto.

Est comprobado que la aplicacin de
abonos orgnicos al suelo, parten de un
anlisis de suelo, para la dosificacin de
cantidades adecuadas de fertilizantes
orgnicos que nos lleva a una
produccin rentable y sostenible.
El uso de la moto carga acopiadora
reducir los costos de traslado.
III. IMPLEMENTACION CON EQUIPOS
Tijeras de podar
Tijera telescpica para podar
Serruchos para podar
Motosierra pequea
Motosierra grande
Mochila fumigadora
Con la implementacin de estas
herramientas y equipos para la
produccin se mejorara el proceso de
cosecha y postcosecha.
Todos
estos
implementos
estn
validados
dentro
del
paquete
tecnolgico del cacao para un buen
desarrollo del cultivo y la calidad de
grano que se desea producir
con
herramientas
de
buenas
marcas,
reconocidas de prestigio.
IV.
IMPLEMENTACION
CON
INFRAESTRUCTURA POSTCOSECHA
Acondicionamiento de 02 Centro de
Acopio, instalacin de 06 fermentadores
y 06 secadores solares.
IV.
IMPLEMENTACION
CON
El acondicionamiento del centro de
acopio, fermentador y el secador solar
se justifican por que la COOPACMDD no
cuenta con infraestructura para realizar
el fermentado, secado y acopiar
grandes volmenes.
El fermentador en donde irn los
cajones fermentadores
permitir
obtener un% min de fermentacin de
85%.
El secador solar permitir obtener los
granos con 7.5% Humedad del grano.
El almacn o centro de acopio permitir
mantener un control apropiado de la
humedad para evitar que las almendras
se humedezcan, las rumas
estarn

tecnolgica
(componente)
Justificacin de la
solucin tecnolgica
Referencias de su
separadas del suelo no menos de 7 cm

para evitar los roedores e insectos
plagas, adems de estar lejos de sitios
con
olores
fuertes,
con
buena
ventilacin etc.
V. DESARROLLO DE PLAN DE NEGOCIO
Jefe de proyecto
Se justifica la contratacin de un
profesional quien dirigir la ejecucin
del Plan de Negocios y la parte
administrativa del proyecto.
El profesional ser el encargado de
llevar a cabo todas las labores
desarrolladas en el Plan de Negocios.
7.2 Procesos y Productos con el PN

7.2.1 Descripcin de Procesos con el PN
Tabla 17: Descripcin de los procesos una vez implementado el
PN
Proceso /
Actividad
Mejorar el
proceso
productivo
31
Detalle tcnico
La COOPACMDD cuenta
con
48
socios
que
participan en el programa
con un rea de 100 has.
(4 en produccin y 96 en
crecimiento) Con una
densidad de 1111 plantas
por Ha. Que tienen un
rendimiento promedio de
300 kg/ha/ao
Proceso mejorado?
(S / No)
Comentar la mejora
Plan
de
Negocios
los
productores podrn obtener
asistencia tcnica asistida y
capacitaciones para tener
conocimientos en desarrollo
del proceso de produccin
del cultivo.
PNT,
los
agricultores
emplearan un plan de
fertilizacin con insumos
orgnicos
slidos
en
funcin a la necesidad de la
planta.
implementara el Plan de
Control
fitosanitario
del
cacao, se
manejara las

La cosecha de cacao
demanda
contar
con
herramientas apropiadas
y
un
buen
manejo
agronmico de lo cual
carece la COOPACMDD.
Cosecha
El agricultor realiza todas

las
labores
de
post
cosecha como son el
fermentacin, secado.
Post cosecha
La COOPACMDD realizara
el acopio del cacao de
los productores.
Acopio
La
COOPACMDD
comercializa grano seco
de cacao convencional a
APPCACAO,
se
les
Comercializaci entrega el producto en el
almacn de Tambopata y
n
Manu. Todos los gastos
de transporte corren a
cuenta de la asociacin.
sombra, podas fitosanitaria,

y control manual de plagas
adems de la asistencia
tcnica y capacitaciones
especializadas.
mejorara la actividad de la
cosecha, al contar con las
herramientas
adecuadas
adems del incremento de
produccin, como resultado
del plan de fertilizacin con
insumos orgnicos slidos,
el plan de control de plagas
y el plan de capacitacin
tcnica de productores.
tecnificara todo el proceso
fermentacin
del
cacao
llegando a un mnimo de
fermentacin de 85% y un
secado (7.5% de humedad
del grano) uniforme para
obtener un producto de
calidad y a grado de
humedad requerido y en
menor tiempo.
Con la implementacin de
centro de acopio el personal
de almacn recibir la
produccin de cacao. En el
centro
de
acopio
se
realizara la limpieza y
envasados en sacos de
polipropileno de 50kg.
fortalecer
la
comercializacin se podr
ofertar, producto de mejor
calidad y de caractersticas
homogneas.
adquirir de 02 motocargas
lo que permitir disminuir
el gasto en transporte para
la comercializacin.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS DE LA ORGANIZACIN.
32

POSTCOSECHA
Implementacin de
Fermentador y.
Secador solar.
Capacitacio
Capacitacio
nes
nes yy
equipamien
equipamien
to
to
ALMACENAMIENTO
Implementacin y
acondicionamiento de
centro de acopio y/o
almacn
COMERCIALIZACION
Implementacin con
moto carga.
Comercializacin a
Machu Picchu
SAC.
7.2.2 Distribucin del rea de Trabajo o Diseo de Planta

(slo si la naturaleza del plan de negocio lo exigiera)
Para el presente Plan de negocios se va a acondicionar 2 centros de
acopio, uno en Tambopata y otro en el Manu.
7.2.3 Descripcin
implementar
de
productos
del
plan
de
negocio
Tabla 20: Descripcin de las caractersticas del (os) producto(s)

nuevo(s) o mejorado(s) con el PN
Aspectos
tem
Descripcin
mejorados
Produccin y
Produccin de grano
comercializacin de
seco de cacao
grano seco de cacao,
orgnico % de
Nombre genrico del con sellos de
humedad del grano
producto
certificacin de Cacao
Mximo 7.5%. y
Orgnico por la
fermentacin mnima
certificadora BIOLATINA. de 80%.
33

Calidad fsica de los

granos.
Calidad organolptica.
Caractersticas
Principales
Calidad. Grano seco de

cacao
Calidades
presentaciones
Mercado
Presentacin. Cacao a
granel.
El producto es muy
requerido por el
mercado para ser
exportado a los
mercados extranjeros.
Con el PN se mejorar
la calidad de los
granos de cacao.
Producto
uniforme
Reduccin de la
humedad
Reduccin de
acidez
Reduccin de
merma de 8% hasta
1%, se reducir con
los procesos
productivos y buen
manejo de post
cosecha.
Con el PN se
mejorara la calidad
de grano con
caractersticas fsicas
y organolpticas.
Se tendr una
presentacin en
sacos de
polipropileno.
Con la
implementacin del
PN se buscan
mejorar la
produccin de cacao
en la Regin Madre
de Dios.
7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopcin de

Tecnologa
34

35

Tabla 14: Requerimiento de bienes para la adopcin de tecnologa
36

37

Tabla 15: Requerimiento de servicios para la adopcin de tecnologa
7.4 Factibilidad de la Instalacin y Funcionamiento de los Bienes y

Servicios en la Zona de Produccin
Cada agricultor cuenta con una unidad productiva en promedio de 2 Ha de
cacao en crecimiento/agricultor, cuentan con un machete para la quiebra de
la mazorca del cacao.
Actualmente la COOPACMDD no cuenta con infraestructura para el beneficio
del procesamiento de post cosecha, ni de almacenaje ni secador solar para
secado del grano.
Caractersticas de las zonas de produccin
a) Caractersticas climticas de la zona:
Clima: Madre de Dios posee un clima tropical (clido y hmedo) con mayor
frecuencia de lluvias en los meses de noviembre hasta abril.
En Madre de Dios predomina el clima tropical hmedo, con tres subclimas:
Sub Hmedo y Clido (clima moderadamente lluvioso);
Hmedo y Clido (clima lluvioso e invierno seco).
Muy Hmedo y Semiclido (precipitaciones abundantes casi todo el ao).
Relieve: El departamento de Madre de Dios est formado principalmente
por llanuras, las ms bajas estn sometidas a inundaciones anuales y son
generalmente pantanosas.
38

El sur est dominado por los contrafuertes de la cordillera de Carabaya.

Al oeste del departamento existen colinas de poca elevacin, entre las que
se ubican el Istmo de Fitzcarral que forman la divisoria de aguas entre los
ros de Madre de Dios y Urubamba.
Temperatura promedio: Es de 25 y 30C
Existen elementos de riesgo?
Si, los elementos de riesgo estn relacionados a los posibles periodos
largos de sequa (que ocasiona la cada de flores, frutos en formacin y
llenado), como los periodos de excesivas lluvias que favorecen la
proliferacin de enfermedades que atacan las hojas y frutos del cacao.
As mismo se debe tener en cuenta los periodos de friaje que hay en Madre
de Dios.
b) Disponibilidad de recurso hdrico
Fuente de agua, Algunos de los productores cacaoteros cuentan con una
serie de ojos de agua y riachuelos dentro de su finca o muy cerca de su
finca.
Volumen disponible, es variable depende la ubicacin de la finca, el
volumen es suficiente para el uso domstico.
Tipo de riego, por las condiciones agroclimticas de selva alta los
cacaoteros no riegan, son cultivo de secano.
poca de estiaje, la poca de estiaje es de 6 meses lo genera gastos
adicionales en transporte para su comercializacin del producto.
c) Requerimiento de agua por el cultivo
Las plantaciones de cacao no son regados es un cultivo de secano por las
condiciones de ubicacin y que solo esperan las lluvias.
d) revisiones para el mantenimiento de los equipos
La COOPACMDD contempla dentro del PN la implementacin de 2 moto
carga acopiadoras, 2 motos lineales; el mantenimiento para estos
vehculos correr por cuenta de la COOPACMDD, de la misma forma
ser con las motosierras, motoguadaas, mochila fumigadora y otra
herramientas.
e) Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de
insumos y productos.
La COOPACMDD no cuenta con un centro de acopio, se contempla
acondicionar con el PN. Uno en Tambopata y otro en el Manu.
39

8. PLAN DE PRODUCCIN Y VENTAS

8.1 Plan de Produccin con el PN
Tabla 16: Plan de Produccin Detallado con PN

Volum
en
Volume
Total
n Total
Rendimie
Unidades Rendimie
Unidades
de
de
A
nto
productiv
nto
productiv
grano
grano
o
esperado
as
esperado
as
seco
seco de
(Kg/Ha.)
(Has
(Kg/Ha.)
de
cacao
cacao
en kg
en kg
4 Has en produccion
96 Has en crecimiento
A
1584
96
0.00
o1
4
400
0
A
2376
96
0.00
o2
4
600
0
A
3168
96
250.00
o3
4
800
23,760
A
3168
96
800.00
o4
4
800
76,032
A
3168
96
900.00
o5
4
800
76,032
Tabla 17: Plan de Produccin Consolidado con PN
Producto
Calidad
Grano seco de
cacao en 91 Has
Cacao
99% de
Rdto
Volmenes estimados de produccin anual

(Kg., Lt., etc.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
1,584.00
2,376.00
26,928.0
0
79,200.0
0
79,200.0
0
Tabla 18: Volmenes de Venta Estimados en el Mercado

Objetivo
40

(*) Se refiere al dato del ao base.
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Tabla 19: Plan de Manejo Ambiental
Indicador de impacto ambiental
Actividad
Descripcin
Se realizara en forma
manual con machete y
con moto guadaas para
evitar la erosin del
suelo.
Control de
malezas del
cultivo
Control de
plagas y
enfermedades
Se realizar con biosidas

(plantas repelentes) y
manejando bien la poda
y la sombra reducirn
enormemente la
incidencia de plagas y
enfermedades.
Uso de
fertilizantes
orgnicos
Volumen en kg/ha
aplicado en una Ha.
Aprovechamien
to de residuos
solidos
Los residuos slidos de

la cascara de cacao para
elaboracin de compost
Control de
residuos
Reduccin del % de
residuos lquidos o
41
Sin
PNT
80%
Con
PNT
100%
Factores que
posibilitarn el
logro de las
metas
Mantenimiento
del cultivo en
forma oportuna y
eficaz
Buen manejo e
incorporacin de
biosidas.
10%
80%
Asistencia tcnica
especializada
para realizar las
labores de poda y
controlar la
sombra
100
Incorporacin de
un plan de
fertilizacin con
abonos orgnicos
10%
100%
Se implementara
un plan para la
produccin de
compost a partir
de la cascara del
cacao.
0%
100%
0%
El productor
cumplir con el

mieles tratado en el
pozo sptico.
lquidos
plan de manejo
ambiental con la
construccin del
pozo sptico para
el residuo lquido
o de miel del
cacao.
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental

Tabla 20: Presupuesto del plan de manejo ambiental
10. PLAN DE CONTROL DE RIESGOS

10.1 Identificacin de los Riesgos y Acciones de Prevencin o
Mitigacin
Tabla 21: Identificacin de los Principales riesgos en los Procesos
de la Organizacin
Acciones de
Etapa o
Proceso
Riesgos
prevencin o
fase
mitigacin
Produccin
Desarrollo
Incremento de
Capacitaciones y
42

ataque de plagas asistencia tcnica

y enfermedades. asistida en el manejo
agronmico, y buena
fertilizacin de los
suelos.
Produccin
Produccin
Desarrollo
Desarrollo
Cosecha
Cosecha
Post cosecha
Fermentado y
secado
Insuficientes
insumos
orgnicos
oportunos para
la fertilizacin.
Verificar cumplimiento
del plan de fertilizacin
con la adquisicin de
los insumos orgnicos
que deben ser
adquiridos antes del
periodo de fertilizacin.
Periodos largos
de lluvias que
podran afectan
el
almacenamiento.
Implementacin de la
loza de secado
centralizado en las
CCNN. para el oreado y
secado del cacao, que
permita el
almacenamiento en el
almacn.
Escasa
disponibilidad de
mano de obra
para la cosecha.
Apoyar en las gestiones

de agricultores para el
traslado de
cosechadores desde
otros lugares de la
zona.
El tiempo entre
la cosecha y la
apertura de las
mazorcas tiene
influencia sobre
la fermentacin
y por ltimo,
sobre el
desarrollo del
sabor y aroma.
Capacitaciones a
agricultores para
mostrarles y aprendan
realizar el beneficio de
post cosecha.
Las almendras
deben ser
colocadas a
fermentar el
mismo da en
que son
extradas de la
mazorca para
43

evitar problemas
durante la
fermentacin.
Post cosecha
Post cosecha
Comercializaci
n
Transporte
Contaminacin
del producto en
el transporte
del cacao en
baba para
realizar la
fermentacin en
los
fermentadores.
Se realizara con mucho

cuidado en sacos
nuevos para el
transporte de cacao o
de lo contrario en
baldes bien
desinfectados para ser
transportados en
acmilas y/o mulas.
Contaminacin
y
Asegurar el estado de
limpieza y de los
almacenes para evitar
la contaminacin y
realizar las ventas en el
menor tiempo posible
para evitar el
rehudecimiento de los
granos.
rehumedecimie
Almacenamie nto de los
nto
granos de
cacao
Venta
Variaciones
inesperadas de
los precios que
puede afectar el
precio del grano
seco de cacao.
Fijar el precio del

producto solo con cacao
en almacn (con fsico) y
reducir el periodo de
entrega del producto.
11. PRESUPUESTO DEL PN

El presupuesto del PNT incluye informacin referida a la inversin total
del PN y los costos y gastos para la operacin del mismo.
11.1
Costos
transformacin).
de
Operacin
(produccin
y/o
Tabla 22: Presupuesto anual de Inversin y Operacin
44
acopio
y/o

11.2 Gastos de comercializacin

Tabla 23: Gastos de Ventas y/o comercializacin.
Concepto
Transporte de ventas productor acopio
Responsable de fermentar y
secar el grano de cacao
otros gastos de comercializacion
Totales
Valor
mensual S/
Total
anual
(S/.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Kg/anual
26,243.88
230.22
4,177.82
4,885.02
8,475.42
8,475.42
Mes/temporal 30,000.00 6,000.00 6,000.00
6,000.00
6,000.00
6,000.00
servicio/mes
Ao 5
3,000.00 600.00
600.00
600.00
600.00
600.00
59,243.88 6,830.22 10,777.82 11,485.02 15,075.42 15,075.42
11.3 Gastos de Gestin y/o Administracin

Tabla 24: Gastos de Gestin o Administracin
Concepto
45
Tabla 24: Gastos de Gestin y/o Administracin

Valor
Valor
mensu
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
(S/.)
al
Ao 5

Responsable
de campo
Gastos de
asesora
contable
Gestiones
diversas
(viticos)
TOTAL
mes
60,000.0 12,000.0 12,000.0 12,000.0 12,000.0 12,000.0

0
0
0
0
0
0
mes
2,400.00
mes
6,000.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00

68,400.
00
480.00
13,680.
00
480.00
13,680.
00
480.00
13,680.
00
480.00
13,680.
00
480.00
13,680.
00
11.4 Gastos de Financiamiento

Tabla 25: Gastos de financiamiento
11.5 Gastos de manejo ambiental

Tabla 26: Gasto de Manejo Ambiental
11.6 Presupuesto consolidado del PN

Tabla 27: Presupuesto Consolidado del PN
APORTE
APORTE
COSTO
DEL
DE LA
RUBRO
TOTAL S/. PROGRAM COOPACM
A
DD
I FORTALECIMIENTO PRODUCTIVO
I ADOPCION DE TECNOLOGIA E
I INVERCION EN ACTIVOS
MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCCION Y TRANSPORTE
IMPLEMENTACION CON EQUIPOS
60,960.00
18,288.00
439,040.00 351,232.00 131,712.00

151,000.00 120,800.00 45,300.00
118,496.00 94,796.80
IMPLEMENTACION CON
46
48,768.00
35,548.80

DESARROLLO DE PLAN DE
PRODUCCION
37,544.00 30,035.20 11,263.20

132
,000.00
105,600.00 26,400.00
TOTAL
500,000.0 400,000.0 150,000.0

0
0
0
12. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PN

12.1 Detalle del Cofinanciamiento
Tabla 28: Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar
13. ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO DEL PN

13.1 Estado de Resultados Proyectado (escenario con PN)
Tabla 29: Estado de Resultados Proyectado (S/.)
47

Tabla 30: Indicadores de Rentabilidad con PNT
13.2 Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)

Tabla 31: Flujo de Caja sin PN (S/.)
48

Tabla 32: Flujo de Caja sin PN (S/.)
13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PN)

Tabla 33: Supuestos para la Proyeccin del Flujo de Caja
Escenario con PNT
49

Tabla 34: Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT) (S/.)
13.4 Flujo de Caja Econmico Incremental

Tabla 35: Flujos de Caja Incrementales Proyectados (S/.)
50

13.4.1 Estimacin de la Generacin de Valor y Rentabilidad del PNT

Tabla 36: Indicadores Econmicos y Financieros del Flujo de
Caja Incremental
Indicadores
VALOR ACTUAL NETO
ECONOMICO VANE.
TASA INTERNA DE RETORNO
TIRE
Resultados
S/. 58,754.54
18.50%
13.5 Anlisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental

Tabla 37: Anlisis de Sensibilidad
Variable
afectada
Variacin
Valor S/.
5%
5.78 a 8.19
0%
5.50 a 7.8
-5%
-10%
5.23 a 7.41
4.95 a 7.02
-15%
4.68 a 6.63
Variacin de
los precios de
venta
Resultados
VANE
TIRE
224,644.50
25.39
S/.
18.50%
58,754.54
S/. 80,708.85
17.12%
S/. 8,741.07
12.57%
S/.
7.67%
-63,226.80
13.6 Resultados esperados de la adopcin de tecnologa

Tabla 38: Principales Indicadores de la Organizacin (con el PNT)
Tipo de
Indicadore
Anlisis
indicador
s
De
productivida
d
% de
rendimient
o por
hectrea
51
Con el PN se incrementara la produccin

gradualmente, de una produccin inicial
de 400 Kg/ha/ao. Para las plantaciones
en produccin se contempla que en el 1er
ao ser 600 kg/ha/ao en el 2do ao 700
kg/ha/ao en el 3er ao, a 800 kg/ha /ao,
para el 4to ao 800 kg/ha/ao
para
mantenerse constante como resultado de
la implementacin
de los planes
de
fertilizacin y Control fitosanitario del
cacao
y
capacitacin
tcnica
de
productores cacaoteros.

As mismo las plantaciones de cacao que

estn en crecimiento se contempla en el
1er ao 0 produccin en el 2do ao 0
kg/ha/ao en el 3er ao2450 kg/ha/ao en
el 4to ao800 kg/ha/ao en el 5to ao,
a8900
kg/ha
/ao
mantenindose
constante los siguientes aos.
De
producci
n
% de
incremento
anual en la
produccin
total (kg).
La produccin total se incrementa desde

el ao 1 al 5to ao en 100%.
% de
producto
entregado
por los
agricultores
a la
COOPACMD
D
Ese aspecto ser desarrollado con el PN,

para que todo el manejo de post cosecha
sea de manera organizada, as como la
comercializacin.
% de
humedad
del grano
seco de
cacao
Las parcelas estn en crecimiento.
Acidez: ser mnimo 1%
De Calidad
% de
acidez
Contamina
cin del
grano
% de
uniformida
d del
producto
Se tendera a una produccin orgnica.

Los granos debern ser uniformes.
Como resultado del manejo de post

cosecha con el uso de fermentador,
secador solar y las buenas practicas
agrcola, se espera un porcentaje de
merma de 1%.
- No existen % costos de marketing por el
% Costos
momento no es necesario se cuenta con
de
una carta de intencin de compra de la
marketing
empresa Macchu Picchu SAC.
% Costos
El costo de produccin (de las
totales
plantaciones en crecimiento) en por Ha
produccin en forma tradicional, S/1600.80 soles.
del
% de
descarte
reducido.
De costos
52

cacao.4,76
0.68
El costo de produccin (de las

plantaciones en produccin) en por Ha
con el PN, S/ 2099.60.
(el incremento bsicamente es por la
fertilizacin y manejo de podas).
% de
transporte
terrestre
Recin se implementara este proceso.
Se proyecta un ingreso de S/.5,200.00/ha

de cacao en plena produccin.
De
Ingresos
% de
ingresos
totales
para la
COOPACMD
D
De
generaci
n de
recursos
%
utilidades
operativas
y netas
Luego de cubrir los costos de la inversin

se obtendr 47% de utilidades del total de
ingreso.
Financiam
iento
Empleo
% de
financiamie
nto
Con la ejecucin del PN se desarrollara la

etapa de produccin y comercializacin
permitindole al productor agrario en la
banca privada acceder al financiamiento
para desarrollar proyectos productivos.
N de
jornales por
campaa.
El N de jornales se incrementara por Ha

de 45 jornales a 69 jornales.
N de
empleos
permanent
es y
estacionale
s
Se generara 02 empleos permanentes y

al menos 1 empleos estacionales
relacionados a la cosecha y
mantenimiento de la plantacin.
14. CONCLUSIONES
El Plan de Negocio titulado MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN
LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE MADRE DE DIOS LTDA. COOPACMDD DEPARTAMENTO SMADRE DE DIOS se presenta, para solicitar
el financiamiento de incentivo de adopcin de tecnologa; que lograra
alcanzar los objetivos plasmados satisfactoriamente considerados dentro del
PN, Capacitacin y Transferencia de tecnologa (Asistencia Tcnica, Plan de
Control fitosanitario, Plan de fertilizacin orgnica, Implementacin de
herramientas para el proceso de cosecha, moto lineal), Implementacin de
la cadena de valor de cacao (Adquisicin de moto carga, Implementacin de
53

Infraestructura para el proceso de post cosecha con 02 centro de acopio,

y/o almacn, 06 fermentadores (cosecha cajones fermentadores), y 06
secadores
solares.
Desarrollo Ambiental (Implementacin de un plan de manejo de buenas
prcticas agrcolas de los residuos de cacao para la produccin de abonos
orgnicos y la certificacin de la empresa Biolatina del sistema agrcola de
la COOPACMDD.
Me permite concluir lo siguiente:
Incrementa la Productividad, de 400kg/ha/ao a 800kg/Ha/ao,
progresivamente desde el 1er ao progresivamente mediante un plan
de fertilizacin con insumos orgnicos a las fincas de los socios.
La Certificacin de Biolatina del grano seco de cacao convencional a
grano seco de cacao orgnico incrementa el precio del producto.
Reduccin del porcentaje de humedad (de 8% a 9%), como mnimo
7.5% de humedad.
Mejora la calidad del producto con caractersticas uniformes
(Humedad 7.5%, Fermentacin > 80 %, Impurezas < 1 %, Hongos 0
%).
Por lo antes sealado se concluye que la inversin en el proyecto tendr
resultados ampliamente positivos a favor de los socios de la Asociacin
que participan en PN, por lo que estaremos a la espera de su aprobacin
financiamiento y ejecucin.
54

Plan de Negocio de Cacao MDD - AGROIDEAS

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MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

MADRE DE DIOS LTDA. - COOPACMDD REGION MADRE DE DIOS.

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA

MADRE DE DIOS PER

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

7.2.2 Distribucin del rea de Trabajo o Diseo de Planta (slo si la

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

Fomentar la Implementacin de un programa de produccin de

En ese marco es que se promueve la conformacin de la COOPACMDD,

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

de un plan de manejo de buenas prcticas agrcolas de los residuos de

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

* Las organizaciones que se presenten asociadas bajo la modalidad de

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

El principal problema que enfrenta la COOPERATIVA

3.2 Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

En el mbito de accin existe las siguientes

VA AEREA: Desde Lima hasta Tambopata.

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

(Nov a Abril) y la poca de cosecha para las

4. ANLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIN

Indicadores de base (en la

Cuentan con un bajo nivel de

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

La calidad del grano de

El costo de produccin (de

La mano de obra para el

El costo de produccin (de

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

La mano de obra para el

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

Las parcelas estn en

Las parcelas estn en

4.2 Procesos y productos actuales

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

insumos, lo que permite

Con la implementacin del

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

Con la implementacin del

Con la implementacin del

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

Con el Plan de Negocios se

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

4.2.2 Procesos actuales de la Organizacin

Consultor: Lic. Wilfredo ngel Ramos Paucar

MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DEL CACAO, EN LA COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA DE

productores no toman en cuenta

La exportacin del cacao est