Tortilla Vegana

3 marzo, 2015 yakayao Tortilla

VeganaBoniato, Borraja, Calabacn, Crcuma, Cebolla,Harina de Garbanzo, Harina de
Maiz, Tortilla, Tortilla Vegana, vegan, Zanahoria

INGREDIENTES PRINCIPALES
Sal.
Aceite.
Pimienta.
Crcuma.
Harina de Maz.
Harina de Garbanzo.
INGREDIENTES VARIABLES
Patatas, Boniato, Cebolla, Calabacn, Zanahoria etc
RECETA

Cortamos en trozos similares

los ingredientes variables y los cocinamos, mucho mas sano si

se cuecen pero tambin se pueden freir.

(en este caso Boniato, Cebolla y Calabacn)

Escurrimos y aadimos el contenido de la sartn a un bol, con

unas 3 Cucharadas de Harina de Garbanzo y 1 de Harina de
Maz.
Un poco de Crcuma como colorante (Opcional) junto con
Pimienta Negra.
Aadimos un poco de agua hasta conseguir consistencia
parecida a la que tendra con huevo y revolvemos.
Aadimos un poco de aceite en la sarten, y seguimos haciendo
a fuego medio-fuerte la mezcla, por ambas partes.
Abajo tenis las fotos, con los diferentes ingredientes de cada
tortilla:

Patatas Cocidas

EL MITO DE LA PROTEINA

La pregunta que mas mehacen es: Y de dondetienes tu protena contanta

comida viva?Nos han enseado acomer una gran can-tidad de protenas y
que para obteneresas son impre-scindibles productosde origen animalcomo
carne y pro-ductos lcteos.Los vegetarianos se preocupan por la falta de
protenas y eligen tofu, queso, frijoles y otros para sustituir la carne.La
persona que quiere seguir una dieta de alimentos crudos y comer
completamentenatural elegir frutos secos y semillas para abastecer sus
necesidades de protenas.Y si la idea de que es difcil abastecerse de
protenas es un mito? Vamos a ver el contenido de protena en alimentos
vivos:Contenido de protena de frutas:Pltano 4%Papaya 7%Melocotn 7%
Aguacate 5%Naranja 9%Sanda 7%Contenido de protena de verduras:

Tomates 12%Lechuga 33% Apio 17%Espinacas 30%Germinados Alfalfa

42%Contenido de Protena de los frutos secos y semillas: Almendras
13%Ssamo 11%Semillas de girasol 13%Pipas de calabaza 15%Contenido
de protenas de la leche materna 6% As que productos de origen animal
como carne y productos lcteos no son necesarios paratener
suficientemente protenas, ya que el promedio es el ms alto en las
verduras. Paraeste mini estudio mir sobre todo alimentos que son
fcilmente accesibles en las tiendas demuchos pases. Y tampoco
necesitamos tanta protena como pensamos: el bebe cuando se alimenta de
laleche materna obtiene mucha menos protena. Y es precisamente en este
estado de crec-imiento cuando la necesitamos sobre todo.De hecho, algunas
culturas que prosperan con dietas muy bajas en protenas, con menos
del5% de sus caloras provenientes de protenas, pero no dejan de estar en
forma y viven mastiempo que las culturas avanzadasMientras comes lo
suficiente para cubrir las necesidades de caloras con una buena variedadde
alimentos, no hay absolutamente ninguna necesidad de temer ninguna
deficiencia deprotenas. Una dieta de alimentos crudos de frutas y verduras,
aunque no incluye una grancantidad de nueces y semillas, proporciona
suficientemente protena.El exceso de protena en realidad no es sano, al
igual que el exceso de grasa.Fuente de Datos: http://nutritiondata.com

Croquetas de Brocoli
Comensales: 4 Personas

Tiempo de preparacin: 20 Minutos

Ingredientes:
1 kg de brcoli
2 huevos
1 cucharada de queso parmesano
1 Cucharada de Pan rallado
Sal
Pimienta
Preparacin:
1. Limpiar y cortar en ramitos el brcoli y cocerlo en abundante agua
hirviendo con sal, hasta que este tierno. Escurrir y reservar.
2. Poner el brcoli en un bol y aplastarlo hasta reducirlo a una pasta que
mezclaremos en el mismo bol, con el parmesano, el pan rallado y los
dos huevos, salpimentamos y mezclamos todo muy bien hasta hacer
una pasta.
3. Formamos con la mano nuestras croquetas al gusto y las pasamos
por pan rallado y fremos en una sartn con abundante aceite.
4. Las sacamos en un papel de cocina, para que suelten el exceso de
aceite y listas.
5. En Italia parece ser que le meten un trozo de queso dentro y luego al
comerlas sale fundido, pero no lo prob.

Un postre sin azcar, sin harina, sin horno pero dulce y sano :) es una
buena alternativa para tomar algo sano a media maana o para hacer
un postre ms ligero despus de las grandes comidas familiares.
adems slo vas a necesitar tres ingredientes... te animas?
Tiempo total:
10 min.
Preparacin:

5 min.
Coccin:
5 min.
Porciones:
4
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de HazteVeg

INGREDIENTES

30-35 dtiles naturales

40 g de nueces

2 c/s de cacao puro en polvo

INSTRUCCIONES
Deshuesamos los dtiles, los lavamos y los dejamos en remojo
durante al menos 2 horas.
Pasado el tiempo de remojo, picamos las nueces y las ponemos con
los dtiles en un procesador de alimentos (yo us thermomix).
Lo procesamos hasta que los dtiles hayan formado una pasta.
Aadimos dos cucharadas de cacao puro en polvo y lo procesamos un
minuto ms para que se integre el cacao en la mezcla.
Cortamos un pedazo papel de horno, film o de aluminio del tamao
del recipiente que vayamos a utilizar y forramos su interior con l
para que luego sea ms fcil despegarlo. con ayuda de una esptula,
vertemos la masa en el recipiente y lo aplanamos.
De forma opcional, se le puede espolvorear un poco de cacao por
encima... et voil!.

CROQUETAS DE ESPINACAS

Publicado el domingo 27 de mayo del 2012.

Receta enviada por Elisalamos

6.9K

Tiempo total:
25 min.
Preparacin:
25 min.
Porciones:
4
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de HazteVeg

INGREDIENTES

2 paquetes espinacas ( crudas)

2 tazas avena arrollada (remojada) arroz integral orgnico

cocido

1 cucharada harina de trigo o harina de arroz, quinoa, maiz etc.

1/2 kilo pan integral rallado o germen de trigo

A gusto nuez moscada

A gusto sal marina

A gusto pimienta

INSTRUCCIONES
Pre-calienta el horno.

Corta la espinaca en trozos bien pequeos. apartar.

Deja en remojo la avena por 20 minutos con un poquito de agua
caliente ( toda cubierta) hasta que est totalmente blanda.
Junta la espinaca en trozos y cruda en pequeos trocitos con la avena.
Agrega de a poco la harina, la nuez moscada, pimienta y la sal a
gusto.
Mezcla bien los ingredientes formando una pasta uniforme, si quieres
puedes ayudarte con una batidora de mano parar lograrlo ms
fcilmente.
La pasta debe quedar lo suficientemente seca como para formar las
croquetas.si te quedara muy blanda puedes agregar ms harina o
ms avena seca.
Moldea manualmente las croquetas y reboza con el pan rallado.
Aceita una fuente para horno muy levemente y coloca las croquetas
en ella.
Hornea a fuego medio hasta que las veas doraditas.
Retira del horno y consume caliente.

REEMPLAZOS LIBRES DE GLUTEN:

La harina de trigo puedes reemplazarla por cualquier otro tipo de
harina: quinoa,maiz, arroz , etc.
El pan rallado puedes reemplazarla por germen de trigo
La avena puede reemplazarse por arroz integral cocido.

En referencia a tu duda sobre la B12, slo tienes que pedirle a tu

doctora que mire tus niveles de vitamina B12 en sangre. Puede que
ella mire si tienes anemia megaloblstica, que se da ante un dficit
de B12, pero este test no es vlido en vegetarianos, que suelen tomar

mucha vitamina B9 (cido flico) que evitara la anemia

megaloblstica pese a tomar poca B12, pero no el dao neuronal que
se da ante un dficit continuado de B12 (1,2).
As que tienes que solicitarle a tu mdico que mire directamente tus
niveles de B12 en sangre. Es un test que suele estar disponible en los
laboratorios de anlisis clnicos.
Tus niveles sanguneos de B12 estarn bien si el resultado es igual o
mayor a cualquiera de los siguientes valores (medidas equivalentes)
(3-5):

300 picomoles por litro (pmol/l).

405 picogramos por mililitro (pg/ml)

405 nanogramos por litro (ng/l)

El test de B12 no es vlido para personas que

ingieren habitualmente espirulina o algas de mar, que contienen
anlogos de B12 que pueden enmascarar el dficit de B12. En tal
caso se puede solicitar que se valoren los niveles de cido Metil
Malnico (Metil Malonic Acid MMA). Ante una deficiencia de B12,
suben los niveles de cido Metil-Malnico (5). Los niveles saludables
deberan ser inferiores a 370 nanomoles de B12 por litro de sangre
(6).
Si quieres saber cmo asegurar tus requerimientos de B12, te
recomiendo que consultes esta pgina. Si quieres conocer las
recomendaciones de B12 en nios, consulta aqu.