Guía de La Materia de Nutrición 2

Nutricin II. Dr. Angel R. Snchez Quinche, Mg. Sc.
2016-2017
MATERIA DE NUTRICIN II
UNIDAD I
Breve Resea de Nociones de Nutricin I
Test Verdadero/Falso
Si respondes falso, justifica tu respuesta
1. El contenido en aminocidos esenciales es un buen indicador de la calidad de la
protena alimentaria en monogstricos.
VERDADERO
2. Una de las ventajas de la sntesis de protena microbiana en el rumen es un mejor
aprovechamiento de protena alimentaria de baja calidad.
VERDADERO
3. Una de las ventajas de la sntesis de protena microbiana en el rumen es el
aprovechamiento de protena alimentaria no degradable.
FALSO. La sntesis de protena microbiana se realiza a partir de protena
degradable o de compuestos nitrogenados no proteicos degradables. En
otras palabras, la protena alimentaria no degradable es precisamente la
fraccin proteica que no es utilizada por los microorganismos ruminales.
4. La cantidad de protena sintetizada en el rumen es independiente de la cantidad de
protena degradable ingerida por el animal.
FALSO. La sntesis de protena microbiana depende, entre otras cosas, de la
protena degradable de la que dispongan los microrganismos ruminales.
5. La sntesis de protena microbiana en el rumen depende de la cantidad de energa
fermentescible que contenga la racin.
VERDADERO (aunque no slo de ello).
6. La grasa es un buen substrato energtico para el desarrollo de la microbiota
ruminal.
FALSO. La capacidad de los microorganismos para utilizar la grasa como
fuente de energa es pequea. Por otro lado, si las raciones son demasiado
ricas en grasa (>8-10%) se reduce la actividad microbiana y la degradacin
de la fibra.
7. Los alimentos concentrados suelen tener ms energa, protena y fibra que los
voluminosos.
2016-2017
FALSO. Suelen tener menos fibra que los voluminosos.

8. Las semillas oleaginosas son ms energticas pero menos concentradas en
protena que sus tortas.
VERDADERO
9. Cuando la hierba crece y se lignifica disminuye su valor energtico y proteico, pero
los rumiantes pueden compensar esta prdida porque son capaces de comer ms
cantidad de hierba cuanto peor es.
FALSO. Cuando la hierba es de mala calidad se degrada menos y ms
lentamente que si es de buena calidad, por lo que ocupa ms espacio
ruminal durante ms tiempo, lo que afecta negativamente a la ingestin.
10. Expresado sobre MS, el valor nutritivo de un heno es menor que el del forraje
verde del que procede.
VERDADERO
11. Si llueve durante la henificacin el forraje pierde menos valor nutritivo.
FALSO. La lluvia durante la henificacin supone una mayor prdida de valor
nutritivo, por el efecto de lavado de compuestos solubles (azcares,
protenas solubles, ) y por un disminucin de la proporcin hojas/tallos, ya
que se perdern hojas ya parcialmente secas y quebradizas (son ms
nutritivas que los tallos y se acabarn quedando en el suelo).
12. Si el ensilado est poco ventilado se produce un exceso de fermentacin y el
forraje se pudre.
FALSO. Si el ensilado est ventilado, aunque sea poco, no habr
anaerobiosis ni, por tanto, fermentacin. En otras palabras, no hay que
ventilar los ensilados sino lo contrario: hay que extraer el aire y minimizar la
presencia de oxgeno en el seno del forraje que se pretende ensilar, para
desencadenar su fermentacin.
13. Las gramneas forrajeras se ensilan con ms facilidad que las leguminosas
herbceas.
VERDADERO
14. Los subproductos agroindustriales tienen por lo general un escaso valor nutritivo
pero proporcionan volumen a los rumiantes y por tanto son de gran utilidad para
engordarlos rpidamente.
FALSO, si nos referimos a la mayora de los alimentados considerados como
subproductos agroindustriales ya que tienen un escaso valor nutritivo y
proporcionan volumen a los rumiantes, pero no son de utilidad para
conseguir grandes velocidades de crecimiento.
FALSO, si en estos trminos se incluyen tambin ciertos subproductos
agroindustriales de alto valor nutritivo (por ejemplo la torta de soja, el gluten
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de maz, de alto contenido proteico), aunque en estos casos es ms

aconsejable utilizar la expresin co-productos agroindustriales. En este
caso, ni tienen bajo valor nutritivo ni sirven como fuente de volumen para los
rumiantes.
15. Las vitaminas y los oligoelementos son aditivos que requieren prescripcin
veterinaria.
FALSO. No son aditivos sino nutrientes (y el corrector que los suele aportar,
tampoco debe considerarse un aditivo: los aditivos son ingredientes que
forman parte del pienso pero que no aportan nutrientes sino que se utilizan
por otras variadas razones). Por otro lado, los nicos aditivos que requieren
prescripcin veterinaria son los medicamentos.
16. Los carbohidratos son el componente mayoritario de la MS de las plantas.

VERDADERO
17. La fermentacin ruminal de los carbohidratos da lugar a cidos grasos voltiles,
que se eliminan mediante eructo.
FALSO, los carbohidratos son sintetizados por las bacterias que se
encuentran en el rumen, como resultado tenemos los AVG los cuales son
asimilados por el animal y nunca se eliminan por el eructo.
18. El glucgeno es un glucano muy digestible pero habitualmente escaso en las
dietas de los animales.
VERDADERO
19. La harina de pescado no contiene carbohidratos estructurales.
VERDADERO
20. Las pectinas forman parte de la pared celular vegetal pero son bastante
digestibles.
VERDADERO
21. La fermentacin ruminal de las grasas origina cidos grasos voltiles que son
absorbidos y utilizados por el animal.
FALSO, los cidos grasos voltiles se originan a partir de la celulosa o
carbohidratos la cual es usada por los MO como fuente de energa.
22. Las grasas by-pass son digeridas principalmente en el intestino delgado de los
rumiantes.
VERDADERO
23. Las grasas ricas en cidos grasos saturados son ms susceptibles de
enranciamiento oxidativo.
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FALSO, porque no tienen enlaces para oxidar el carbono.

24. El etoxiqun y el BHT son antioxidantes que se suelen utilizar para estabilizar las
grasas dietarias.
VERDADERO
25. El perfil de cidos grasos de la grasa corporal de un cerdo es independiente de la
composicin de la grasa dietaria.
FALSO, porque la modificacin del perfil del cido graso de la carne de cerdo
a travs del suministro de dietas ms ricas en cidos grasos insaturados.
26. Si el pienso de pollos contiene aceite de soja en lugar de manteca de cerdo, la
grasa de las canales ser menos firme.
VERDADERO
27. Los microorganismos del rumen proporcionan al animal protena de alto valor
energtico.
FALSO, porque la protena que nos proveen es de alto valor energtico.
28. La protena microbiana asegura la cobertura de las necesidades de aminocidos
esenciales en rumiantes con niveles productivos muy altos.
FALSO, porque la protena microbiana no satisface las necesidades de un
animal de alta produccin.
29. Los piensos ricos en grasas poliinsaturadas deben contener mayor cantidad de
vitamina E.
VERDADERO
30. El fsforo es un oligoelemento.
FALSO, porque es un macromineral.
31. El mtodo Weende de anlisis inmediato de los alimentos separa seis fracciones
que corresponden exactamente a sus contenidos en agua, protenas, grasas,
carbohidratos estructurales, carbohidratos del contenido celular y minerales.
FALSO, porque mide la humedad, cenizas, protena bruta, extracto etreo,
fibra bruta, extractos libres de nitrgeno y energa.
32. El anlisis inmediato (sistema Weende) permite conocer el contenido en MO que
tiene un alimento.
VERDADERO
33. La PB contiene algunos compuestos nitrogenados que no son protenas.
VERDADERO
34. La PB contiene algunas protenas que no son nitrogenadas.
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FALSO, porque la protena bruta contiene protenas de una sustancia a partir

del contenido de nitrgeno.
35. La GB es la fraccin del alimento soluble en ter.
VERDADERO
36. Los ELN son el residuo que queda del alimento tras someterlo sucesivamente a la
accin de un detergente neutro y otro detergente cido.
FALSO, porque no es protena, grasa ni fibra.
37. Los ELN son la fraccin analtica en la que quedan incluidos todos los
componentes de la pared celular vegetal excepto las protenas.
FALSO,
38. Los ELN se calculan mediante la expresin ELN = 100-cenizas-PB-GB-FB, con
todos los datos expresados como % de la MS.
VERDADERO
39. Los ELN se calculan mediante la expresin ELN = 1000-cenizas-PB-GB-FB, con
todos los datos expresados en g/kg MS.
VERDADERO
40. El anlisis Van Soest requiere el empleo de soluciones detergentes.
VERDADERO
41. El anlisis Van Soest separa de forma bastante selectiva los polisacridos y la
lignina que constituyen la pared celular de los vegetales.
VERDADERO
42. La FND es una fraccin analtica que corresponde, esencialmente, a los
componentes de la pared celular vegetal mientras que el contenido celular queda
casi todo incluido en la fraccin FAD.
FALSO, porque la FAD est comprendida con lignina.
43. El almidn es un carbohidrato de la pared celular que no forma parte de la FND.
FALSO, no es un carbohidrato de la pared celular.
44. El contenido en celulosa se estima como FND-FAD.
FALSO, porque en ella se estima la hemicelulosa.
45. La espectroscopia de reflectancia a longitudes de onda cercanas al infrarrojo
(NIRS) es un mtodo para anlisis de materias primas y piensos muy interesante
para investigacin pero de poca utilidad en las fbricas de piensos.
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FALSO, porque es de mucha utilidad.

46. El mtodo ms aconsejable para conocer la composicin de las materias primas
en fbricas de piensos es la espectroscopia de reflectancia a longitudes de onda
cercanas al infrarrojo (NIRS).
VERDADERO
47. La digestibilidad de los forrajes pobres en protena puede mejorarse si se
complementan con N degradable, ya que con ello se estimula la actividad
microbiana.
VERDADERO
48. Los lechones digieren mejor la cebada si est molida que si est en grano.
VERDADERO
49. Cuanto ms finamente molidos estn los forrajes mayor es su digestibilidad en los
rumiantes, pues mayor es la superficie de contacto entre el forraje y los enzimas
digestivos.
FALSO, porque los microorganismos no pueden realizar su metabolismo
normal.
50. El tratamiento de la paja con NH3 es preferible al tratamiento con NaOH.
VERDADERO
51. Al tostar la soja se inactivan diversos factores antinutricionales.
VERDADERO
52. La inclusin de fitasas en el pienso persigue un mejor aprovechamiento del fsforo
contenido en los fitatos (sales del cido ftico).
VERDADERO
53. Las aves aprovechan bien la celulosa, gracias a la molleja, pero no la lignina.
FALSO, porque las aves no aprovechan bien nada.
54. La diferencia entre almidn y celulosa es la cantidad de EB que contienen.
FALSO, la energa bruta es la energa contenida en los enlaces qumicos del
alimento.
55. Todos los carbohidratos tienen un contenido en ED similar.
FALSO, porque el contenido de ED difiere del tipo de carbohidrato.
56. El contenido en ED y EM de un alimento depende de su composicin y tambin de
otros factores, como la especie animal que lo consuma.
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VERDADERO
57. Una UFL es la cantidad de energa contenida en un kg de cebada patrn retenida
en la leche.
VERDADERO
58. Una UFL es la cantidad de EN para la lactacin contenida en un kg de cebada
estndar.
VERDADERO
59. Una UFL es la cantidad de forraje necesaria para producir un litro de leche
estndar.
FALSO
60. Una UFL es la EN necesaria para producir un litro de leche estndar.
FALSO, se requiere fuente de energa estndar para producir leche.
61. En monogstricos es ms exacto valorar la energa como ED que como EM.
FALSO
62. El valor energtico de los alimentos para cerdos y conejos suele expresarse como
EM o, incluso, como ED.
VERDADERO
63. Las necesidades nutritivas de cerdos, conejos y aves suelen expresarse como
niveles nutritivos por kg del pienso que consumen.
VERDADERO
64. Los niveles de energa y protena de los piensos para un determinado tipo de
monogstricos deben estar directamente relacionados, de tal forma que al
aumentar la energa disminuya la protena para evitar desequilibrios nutritivos.
FALSO, porque depende del indicador fisiolgico del animal, y del medio en
donde se realiza la crianza.
65. El contenido energtico de los alimentos se puede predecir mediante ecuaciones
de regresin en las que suele aparecer alguna fraccin fibrosa entre las variables
independientes.
VERDADERO
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Preguntas cortas
1. Qu tienen en comn el almidn y la celulosa?. En qu difieren desde el
punto de vista nutricional?.
Tienen en comn que son carbohidratos estructurales de las plantas.
Difieren en el punto nutricional, porque por las diferencias de sus enlaces, el
hombre y los animales no poseen enzimas propias del organismo que puedan
digerir celulosa, ni hemicelulosa y que estos carbohidratos solos pueden ser
digeridos con ayuda de enzimas de origen microbiano.
2. A la vista de la tabla adjunta, qu alimento contiene la fibra menos digestible?,
y la ms digestible?. Justifica tu respuesta.
Pectinas
Pulpa de remolacha
Heno de alfalfa
Orujo de uva
% de la pared celular
Hemicelulosa
Celulosa
s
27
15
0
38
27
10
Lignina
33
47
42
2
11
48
El orujo de uva es menos digestible por el porcentaje de lignina.

La pulpa de remolacha es ms digestible por el porcentaje de lignina.
3. Identifica en la tabla adjunta la grasa de pollo (GP), el aceite de soja (AS) y el
sebo de vacuno (SV). Justifica tu respuesta.
SV
GP
AS
Punto de
fusin (C)
35-45
<30
<20
cidos grasos (g/kg)

18:0
18:1
18:2
224
453
16
59
395
235
43
273
497
16:0
262
214
115
18:3
10
69
4. Identifica en la tabla adjunta la grasa de pollo (PO), el aceite de soja (SO), el sebo
de vacuno (VA) y el aceite de salmn (SA). Justifica tu respuesta.
Serie
-6
Serie
-3
g/100 g de cidos grasos totales

VA
PO
SA
SO
Linoleico
2
20
1.5
52
Araquidnico
0.2
0.4
1
Linolnico
1
1
1
8
Eicosapentanoico (EPA)
12
Docosahexanoico (DHA)
14
-
5. Por qu son mayores las necesidades de vitamina E cuando en la dieta se

incluyen grasas poliinsaturadas?.
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Porque la vitamina E es un antioxidante y no permite que se enrancie el

alimento.
6. Por qu es el conejo el monocavitario que ms se beneficia de la sntesis
microbiana de protenas y vitaminas?
Porque es un animal psecotrfico.
7. En alimentacin animal, qu se entiende normalmente por correctores?.
Son los que nos ayudan a cubrir las deficiencias de vitaminas y minerales
que presenta la dieta para la produccin animal.
8. Rellena los recuadros del esquema adjunto con las distintas fracciones
alimentarias que separa el anlisis inmediato, colocando en los de trazo
discontinuo las que se obtienen indirectamente, mediante clculo.
Alimento
Agua
Materia seca
Materia orgnica
Cenizas o materia
animal
PB
FB
Extracto
etreo
9. Por qu son mayores las necesidades de vitamina E cuando en la dieta se

incluyen grasas poliinsaturadas?
Esto es cierto en monogstricos. Aumentar la presencia de cidos
grasos poliinsaturados en los lpidos del organismo animal y por tanto se
necesita ms capacidad antioxidante (vitamina E), ya que los cidos
grasos poliinsaturados son ms susceptibles de oxidacin, que se
produce en el carbono adyacente a los dobles enlaces.
10. En el informe de un laboratorio de anlisis de alimentos se reflejan los siguientes
resultados:
Muestra de heno: humedad 12%, PB 17% (sobre MS), FB 24% (sobre MS)
Muestra de ensilado: humedad 75%, PB 8% (sobre MS), FB 26% (sobre
MS)
Calcula el contenido en PB y en FB de ambos alimentos en g/kg de producto
fresco.
a) MS=88%, PB=170*0.88=149.6 g/kg, FB=240*0.88=211.2 g/kg
b) MS=25%, PB=80*0.25=20 g/kg, FB=260*0.25=65 g/kg
ELN
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11. Rellena los huecos de la tabla adjunta, que describe los resultados de un ensayo
de digestibilidad en conejos, sabiendo que los animales han ingerido 450 g de
pienso y han excretado 170 g de heces. Deja constancia de los clculos que
realices.
Composicin del
pienso
920 g/kg
18.4 MJ/kg MS
180 g/kg MS
21 g/kg MS
MS
EB
PB
EE
Composicin de las
heces
974.1 g/kg
16.1 MJ/kg MS
112.5 g/kg MS
26.25 g/kg MS
Digestibilidad
aparente
60%
65%
75%
50%
MS:
Ingestin:
0.45 kg * 920 g/kg = 414 g
Excrecin fecal:
414 g * (1-0.6) = 165.6 g
Composicin de las heces:
165.6 g dividido para 0.17 kg = 974 g/kg
EB:
Ingestin:
0.414 kg MS * 18.4 MJ/kg MS = 7.6176 MJ
Excrecin fecal:
7.6176 MJ * (1-0.65) = 2.6662 MJ
Composicin de las heces: 2.6662 MJ : 0.1656 kg MS = 16.1 MJ/kg MS
PB:
Ingestin:
0.414 kg MS * 180 g/kg MS = 74.52 g
Excrecin fecal:
74.52 g * (1-0.75) = 18.63 g
18.63 g : 0.1656 kg MS = 112.5 g/kg MS
EE:
Ingestin:
0.414 kg MS * 21 g/kg MS = 8.694 g
Excrecin fecal:
8.694 g * (1-0.5) = 4.347 g
4.347 g : 0.1656 kg MS = 26.25 g/kg MS
12.
HA
HC
ST
HE
EN
CA
TS
CE
Coloca en la fila que corresponda los siguientes alimentos: salvado de trigo (ST),
torta de soja (TS), harina de carne (HC), habas (HA), ensilado de veza-avena
(EN), cebada (CE), cascarilla de arroz (CA), heno de esparceta (HE).
MS
880
910
870
870
280
890
880
880
g/kg
GB
13
40
40
25
10
20
19
27
PB
264
600
150
165
50
30
480
100
FB
100
100
280
77
450
44
56
ALMIDN
350
165
20
8
2
32
510
13. Coloca los siguientes alimentos en la fila que corresponda: torta de soja (TS), paja
(P), forraje verde (FV), heno de buena calidad (HB), avena (A), heno de mala
calidad (HM), maz (M), girasol (G).
MS
(%)
PB
(%)
GB
(%)
10
FB
(%)
Almidn
(%)

HB
TS
HM
M
P
G
A
FV
90.5
89.3
88.7
87.6
90.3
91.2
88.3
24.0
13.5
44.5
8.9
9.0
3.5
22.0
12.1
3.3
2.5
1.6
2.0
4.1
0.8
40.0
3.1
0.1
23.0
6.0
30.3
2.5
40.2
8.2
10.2
6
2016-2017
4.5
60.3
5.0
40.6
14. Explica brevemente la tcnica y el fundamento del ensilado. En qu caso y para

qu se suelen aadir melazas al ensilar?
Es el material producido por una fermentacin anaerbica controlada con
elevado porcentaje de humedad, hay produccin de cidos orgnicos,
especialmente el cido lctico.
Se aade melaza, porque es alto en azcar y esta ayuda a la fermentacin, se
suele aadir en gramneas jvenes ya que estas tienen bajo contenido de azcar.
15. El contenido en PB de la urea (grado alimentario) es 287.5 %. Explica cmo es
posible que este alimento tenga ms del 100% de PB.
En la protena bruta se valora el % de Nitrgeno y esto se multiplica por 6.25 (100g de
protenas existe 16 g de N)
46% N x 6.25= 287.5%
16. Una fbrica de pienso pretende adquirir una partida de mandioca. En el anlisis de
una muestra de 1.5245 g hemos obtenido que el peso de la muestra desecada en
estufa hasta peso constante es de 1.3416 g y que el peso de las cenizas que quedan
al incinerarla es de 0.1073 g. Si sabemos que la mandioca normal debe tener 94-97%
de MO sobre MS, disponemos de argumentos para rechazar la partida por sospecha
de fraude por adicin de tierra? Razona tu respuesta.
1.3416 g.
0.1073
X = 7.99%
100%
X
Si hicieron fraude por que esta muestra contiene el 92 % de MO sobre MS.
17. En un anlisis, el peso de la muestra es de 1.2260 g, el peso del residuo

alimentario resistente a sucesivos ataques con sulfrico y sosa al 1.25% es de 0.4568
g y el peso de las cenizas de tal residuo es de 0.0576 g. De qu anlisis se trata?
Cul es el resultado?
R1 = El Anlisis es de FB.
R2 = Se desarrolla lo siguiente:
0.4568 0.0576
FB = ---------------------- x 100 = 32.56%
1.2260
11
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18. En un anlisis, el peso de la muestra es de 3.2469 g, el peso de un matraz vaco

es de 22.4578 g y el peso del mismo matraz conteniendo la fraccin de muestra
solubilizada por flujo continuo de ter es de 22.8653 g. De qu anlisis se trata?
Cul es el resultado?
R1 = Anlisis es de GB
R2 = Se desarrolla lo siguiente:
22.8653 22.4578
GB = ---------------------- x 100 = 12.55%
3.2469
Fuente de: Nutricin y salud animal, 2012-2013, UPV-Espaa.
FORMULACIN DE RACIONES PARA AVES

FUENTES DE ENERGA Y PROTENA PARA LA ALIMENTACIN DE LAS AVES
FUENTES DE ENERGA
Maz, sorgo y trigo.
Las principales fuentes de energa en las dietas para aves incluyen al maz, y sorgo y
se estn estudiando cereales como el triticale, el maz opaco-2 y subproductos.
Investigaciones han indicado que el sorgo puede reemplazar al maz si se agregan
fuentes de xantofilas adicionales para la pigmentacin, ya sea para la piel del pollo o
para la yema de huevo.
Maz opaco
Resultados de numerosos experimentos en estados unidos, mexicos, colombia,
Venezuela, chile y Guatemala, claramente indican que el maz opaco-2 es mejor que
el maz normal para humanos, pollos, gallinas y cerdos.
En un trabajo realizado se informa de la composicin de los aminocidos del maz
normal y del opaco-2 y se indica que en dietas con 9.5% de protena, el maz opaco-2
da mejor crecimiento cuando se compara con el maz normal.
Otros autores informan que el maz opaco-2 tiene mayor valor proteico para pollos que
el maz normal, y que con suplementaciones con harina de pescado pueden lograrse
resultados satisfactorios a nivel sub ptimo de protena en la dieta.
Triticale
Otro cereal en investigacin es el triticale (cruza de trigo y centeno), el cual, es un
grano artificial creado por el hombre, con una nueva combinacin de caractersticas
que pueden ser mejores o que den mejores resultados que los cultivos que se tienen
actualmente.
12
2016-2017
El triticale puede reemplazar al trigo, en dietas para pollos de engorda sin que se
afecte el crecimiento o la conversin alimenticia.
Arroz y pulido de arroz
El pulido de arroz es un ingrediente importante en la formulacin de dietas para aves
en muchos pases. En un experimento con pollos usando pulido de arroz, se encontr
que los mejores resultados se obtenan cuando el pulido sustitua al 10% del maz en
una dieta a base de maz y soya.
El pulido de arroz puede sustituir hasta un 40% del maz en una dieta para pollos de
engorda de 0 8 semanas sin ningn problema.
Usando gallinas legorhm blancas se encontr que se puede mejorar el porcentaje de
postura, si se agrega en un 10% de la racin.
Yuca
La yuca, es uno de los tubrculos ms productivos en las zonas tropicales. Esto hace
que la yuca sea una fuente barata y muy valiosa de energa. Bajo las condiciones de
Guatemala, la harina de yuca puede reemplazar satisfactoriamente al maz en dietas
para pollitos. El uso del 10% de yuca en las dietas para pollos de engorda se puede
recomendar sin ningn problema sobre todo durante el periodo de engorda. En dietas
para gallinas ponedoras puede emplearse el 20% en la dieta total. Existen informes
que indican que cuando la yuca se usa a niveles de 45% de una dieta en pollos de
engorda durante las primeras 4 semanas, el crecimiento se reduce significativamente.
Tambin hubo una reduccin significativa en el peso del huevo cuando se us 100%
de yuca en la dieta.
FUENTES DE PROTENA
Las protenas para la alimentacin de aves, se dividen en dos clases: protenas de
origen animal y protenas de origen vegetal. La protena animal se considera superior
a la de origen vegetal, debido a su alto contenido de aminocidos esenciales. Sin
embargo, si se suplementan adecuadamente con aminocidos, las protenas vegetales
son similares a las protenas de origen animal.
Harina de pescado
En un estudio con pollos machos de engorda, se emple anchoveta peruana a niveles
de 0, 2, 4, 6 y 8 %, el clculo de energa metabolizable fue de 3130 kilocaloras por
kilogramo y 20.2% de protena. La protena de origen animal como la de pescado,
carne o harina es excelente, pero son caras.
Per tiene una industria pesquera con una produccin que le permite exportar grandes
cantidades, pero desgraciadamente ha habido algunos problemas con la disponibilidad
de anchoveta para la pesca. Chile tiene harina de pescado pero para su uso propio y
13
2016-2017
exportacin y Mxico la cantidad de harina es muy limitado y con gran variacin de su

contenido de protena.
Se han realizado una serie de experimentos con guajolotes y cerdos en crecimiento
con el objeto de determinar la calidad nutritiva de las harinas de pescado que se
destinan en Mxico para la alimentacin animal. En otros estudios se determin la
disponibilidad biolgica para el pollo, de la lisina, de 4 harinas de pescado diferentes
partes de Mxico y se obtuvo la misma cantidad de lisina disponible en todas las
harinas.
Los datos de estos estudios son bastantes significativos ya que el uso principal de las
harinas de pescado en las dietas de las aves, es como fuente de lisina debido a que
este aminocido es frecuentemente el primer aminocido limitante en dietas.
A pesar de su alto valor nutritivo, su uso en raciones para aves debe limitarse debido
al olor y sabor a pescado que se transmite a las carnes y al huevo, si esta se usa en
grandes cantidades. Se han conducido experimentos con pollos de engorda, con
objeto de estudiar los efectos de varios niveles de anchoveta sobre el crecimiento y el
sabor a pescado a la carne. Los resultados obtenidos no indicaron diferencias en el
peso de las aves cuando varios niveles de pasta de soya fueron remplazados por la
harina de pescado. La anchoveta en niveles hasta de 8% no produjo olor o sabor a
pescado a la carne.
Harina de pluma
La harina de pluma hidrolizada contiene un alto nivel de protena y su precio en el
mercado es bajo en relacin con otras fuentes de nitrgeno. Su contenido de
metionina, lisina y triptfano es reducido, factor que limita su uso en raciones para
aves.
Pasta de soya
Es una de las mejores fuentes de protena de origen vegetal con que se cuenta
actualmente, este hecho se debe a la caracterstica nica que presenta esta pasta en
relacin con otras y que es su alto contenido de lisina. Una serie de experimentos con
pollos mostro claramente el efecto que tiene el calor hmedo para destruir los
inhibidores presentes en la soya cruda.
Pasta de algodn:
No se conoce muy bien el alto valor nutritivo, por lo cual no es usado.
En rumiantes se restringe el uso debido al contenido de gosipol.
En pollos el gosipl puede causar problemas de crecimiento y decoloracin de las
yemas de huevos de almacenamiento.
Esta determinado su uso en gallinas de postura pero con la edicin de metionina y
lisina.
Huevos almacenados por tres meses presentan yemas oscuras en un 78.6%, por
lo cual la dieta debe ser suplementada con sulfato ferroso.
14
2016-2017
Si los huevos se almacenaran por ms de 30 das se recomienda incorporar

1000ppm en la dieta.
En pavitos se deber agregar treonina para mejorar el peso en dietas con 280/0 de
protena.
En pollos de engorde se suplementa harinolina + harina de pescado (lisina). Lo ms

recomendado es el 10% de pasta con relacin al total de la dieta.
Rojas y Scott indican: que adicionar sulfato ferroso mejora el contenido de energa
metabolizable de la harinolina. Consideran tambin que la pasta es deficiente en
lisina, metionina, leucina, isoleucina y treonina.
Pasta de ajonjol
Usada en pases de Amrica principalmente en avicultura, pero carece de lisina y
marginal de treonina.
Ajonjol + lisina dan buenos resultados en engorde de pollos.
En pavos ajonjol + lisina incrementa hasta 5 veces su peso.
La pasta de ajonjol es rica en calcio, pero; no se aprovecha en su totalidad por estar
unido en con ale cido fitico formando fitatos. Pero en pavos el Ca es disponible en un
70%.
En pollos de engorde el Ca es disponible un 20% de su total y en gallinas de postura
un 40%.
La pasta de ajonjol contiene altos porcentajes de metionina, siendo un 94.8% de
metionina disponible para pollitos.
Pasta de man
Distribuido en la mayora de pases de Amrica, pero su uso no es muy comn en
aves.
15
2016-2017
Waldroup y Harms: recomienda que en dietas para pollitos se adiciona metionina,

lisina y triptfano para mejorar el crecimiento.
Dietas que contengas un 18% de protena de man, los aminocidos ms limitados
son: metionina, lisina y treonina.
En dietas caseras se nota deficiencia en el siguiente orden: lisina, metionina y
treonina.
La energa metabolizable de la pasta de man es: 2.68
+
0.07 kilocalorias/gr.
Pasta de coco
Se ha usado en rumiantes y muy restringida en aves debido a las deficiencias de
alimenticia, poco crecimiento y alta mortalidad, caso parecido acurre en gallinas de
postura.
Thomas y Scott sealan que: en pollos y gallinas de postura se puede utilizar como
nutrimento al iniciar con un 40% de pasta de coco lo cual puede dar un buen
crecimiento de las aves, similar a los que son alimentados con soya, h. de pescado y
h. de carne.
Se puede aplicar como suplemento: h. de carne + h. de pescado + pasta de coco en la
alimentacin de pollitos.
En gallinas de postura se puede balancear dietas con un contenido de hasta un 30%
de h. de coco + h. de pescado y h. de sangre obteniendo as una buena produccin,
buen peso y tamao del huevo.
Pasta de girasol
Es deficiente en lisina para los pollos y es necesario suplementar en la dieta. As
mismo es deficiente en treonina.
La pasta de girasol + lisina + grasa dieron los mismos resultados en crecimiento que
los pollitos que son alimentados con soya.
En gallinas de postura se puede reemplazar hasta un 50% de la protena de la soya
provocar reduccin de la produccin de huevos.
Sin embargo cuando se usos el 100% de la protena de girasol bajo significativamente
la produccin de huevos y la eficiencia alimenticia.
Pero al suplementar lisina mejor la produccin en este tipo de dietas.
Pasta de Crtamo
Es una semilla que proporciona aceite de excelente calidad, en nutricin es similar al
aceite de girasol, tiene como deficiencia la lisina, no es recomendable en alimentacin
de aves porque contiene alto porcentaje en fibra y no aporta con energa.
En las dietas se puede remplazar hasta en 50% de soya, pero para aquello no se debe
suplementar lisina. Porque cuando se da dietas con lisina hay poca conversin
alimenticia.
16
2016-2017
Pasta de Nabo
Uno de los principales impedimentos para el uso de este producto es que es
bociognico, y en aves y cerdos aumenta el tamao de la tiroides. En investigaciones
realizadas se ha sealado que los niveles superiores al 7.5 % en dietas para pollos
broiler reduce el crecimiento y aumenta la conversin alimentacin.
En gallinas productoras de huevo mximo debe llegar al 3- 4%.
Pasta de semilla de calabaza (Curcubita pepo)
Esta pasta es un subproducto que se obtiene de la extraccin del aceite a la semilla,
que tiene un alto porcentaje de protena muy til para las aves.
En pruebas que se han realizado comparadas en dietas con harinolina se dice, que los
pollos presentaron sntomas nerviosos, debido a la deficiencia de vitaminas, por ello
en la dieta para pollos se debe utilizar en bajos niveles.
Subproductos del tomate
Estudios realizados en gallinas ponedoras utilizando tomate en niveles de un 9% no
afecta a la produccin de huevo, ni el peso o la conversin alimenticia.
Espirulina (Spirulina geitleri)
Es un alga azul verde cianofcea que crece en aguas alcalinas. Tiene un elevado
contenido en protena y nitrgeno esencial para utilizar en dietas para pollos y
cerdos, y de esta manera sustituir las pastas oleaginosas y las harinas de pescado.
Estudios han demostrado que en pollos, no obtuvieron mejoras en el crecimiento
utilizando niveles altos de lisina en dietas a base de espirulina. Por otro lado se ha
encontrado que con 10% de espirulina en la dieta de pollos de engorda de 1 - 8
semanas de edad se reduce el crecimiento.
En avicultura el aspecto ms importante del alga espirulina es su uso como fuente de
protena y de pigmentacin para la yema de huevo, los tarsos y la piel de pollos de
engorda, debido a que contienen 1.5 g de xantofilas, demostrando as que su
pigmentacin puede ser ms potente que la harina de flor de cempaschil.
Lirio acutico (Eichornia crassipies)
Estudios con este lirio indicaron que su valor es muy limitado debido a su alto
contenido de fibra cruda y su bajo nivel de energa metabolizable, sugiriendo que su
empleo no debe superar el 5% de la dieta.
Garbanzo
Utilizado tradicionalmente en la alimentacin animal, la protena de la semilla contiene
lisina en cantidades comparable a la protena de soya y es limitante en cistina y
17
2016-2017
metionina. Tambin se ha informado la presencia de un inhibidor de la tripsina en el

garbanzo crudo que provoca una hipertrofia pancretica en las aves.
Con el garbanzo se puede sustituir del 10 al 30% de las fuentes de energa y protena
en dietas para pollos sin afectar el crecimiento y consumo de alimento. Sin embargo
cuando se usa en altos niveles se observa una disminucin en el crecimiento y la
conversin alimenticia.
La metionina parece ser el primer aminocido limitante de la leguminosa. La adicin de
este aminocido, a la semilla cruda o cocida, mejor tanto el crecimiento de pavos
como de pollos y mejorando adems la eficiencia alimenticia en estos ltimos. Sin
embargo no tuvo ningn efecto en el tamao del pncreas de las aves utilizadas.
El garbanzo crudo dio buen resultado en gallinas ponedoras, ya que la produccin de
huevo de las aves que consumieron dietas de garbanzo fue similar a las de la dieta de
maz de soya.
Fuente de: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/cienciavet/revistas/CVvol2/CVv2c12.pdf
FORMULACIN DE RACIONES
Formular raciones para aves depende de la materia prima presente en la zona, su
composicin o anlisis bromatolgico es esencial para realizar una buena formulacin,
adems de los requerimientos nutricionales de la especie y de la zona dnde se
desarrolla la produccin. Con todas estas herramientas se puede lograr una correcta
formulacin, muchas veces requiere de perseverancia y sentido comn por parte del
tcnico que formula un balanceado.
PROGRAMAS COMPUTARIZADOS DE ALIMENTACIN

Actualmente existen paquetes de programas de formulacin computarizados que se
usan en todo el mundo. Ejemplo de ello tenemos: Software Ganadero para la
Formulacin de Raciones de Mnimo Costo (http://cooprinsem.cl/home/servicios/controles_y_registros/software_agricola/raciones.php );
DIAL 1.0 Programa para la evaluacin de dietas y gestin de datos de alimentacin
(http://www.alceingenieria.net/nutricion/dial.pdf); FEED Programa computarizado para la formulacin y balanceo
de raciones (http://www.iapcr.com/soft/feed.htm ).
As como tambin se usa Excel aplicado a problemas de Nutricin animal
(http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Aspectos%20Nutricionales/Excel%20aplicado%20a%20problemas%20de%20Nutricion%20Animal.pdf); entre otros
y, con el que trabajaremos durante el ciclo que es el Uso de la herramienta Solver de
Excel para la formulacin de raciones alimenticias mediante la programacin lineal.
18
2016-2017
El factor comn de todas estas herramientas es:

* Necesitan de una fuente de informacin de la composicin de las materias primas,
por ende se hace necesario el anlisis de las mismas para alimentar la base de datos.
* Con el uso de materias primas nuevas, se necesita alimentar el dato de mnimas y
mximas de incorporacin en el balanceado, a ms de saber si esta materia compete
o no en la especie a la que se formule una racin.
* Actualizar el costo de la materia prima entre otros.
Uso de la Herramienta Solver de Excel para la formulacin de raciones de

Balanceados.
Como primer punto debemos habilitar Solver, lo realizamos de la siguiente manera:
Paso 1. Clic en Archivo - clic Opciones.
Paso 2. Clic en Complementos
19
2016-2017
Paso 3. En el cuadro de dialogo en la parte inferior buscar complementos de Excel y

clic en IR
Paso 4. En el cuadro de dialogo seleccionar Solver y clic en Aceptar
Paso 5. Para verificar clic en Datos y debe mostrarse en la parte superior derecha
Solver
Snchez-Quinche, A., 2014
20
2016-2017
TIPOS DE RACIONES DE AVES PARA ENGORDE, POSTURA, REPRODUCCIN Y

CRECIMIENTO.
Para comenzar a utilizar Solver para la formulacin de raciones, primero debemos
tener datos de requerimientos nutricionales mnimos y mximos de las aves, para
nuestro ejemplo utilizaremos las tablas FEDNA (Normas para aves 2008), que a
continuacin anotamos:
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2016-2017
2016-2017
Entonces una vez que tenemos los datos elaboramos una tabla en Excel como la que
est a continuacin:
30
2016-2017
Como se observa la tabla dispone de datos de materias primas, mnimas y mximas

de incorporacin en la formulacin, un desglose de los componentes de la materia
prima(ED, PB, LIS, etc...), adems dispone de las necesidades mnimas y mximas y
una columna del costo.
Formulacin de raciones con Solver

Paso 1. Fijar las frmulas en las celdas, para ello le damos en la columna % en la
celda de peso clic, buscamos sumatoria clic y enter clic, y establecemos la frmula.
31
2016-2017
Paso 2. Luego colocamos las frmulas en las celdas de los componentes, en la barra
de frmulas buscamos sumaproducto y clic en aceptar.
Paso 3. Se debe llenar la matriz de tal manera que se tome en cuenta la columna de
los porcentajes multiplicada por cada columna de los requerimientos
32
33
2016-2017
2016-2017
Paso 4. Clic en aceptar, luego debemos fijar con F4 la columna de los %(en el ejemplo
B6:B22) para arrastrar la frmula (Tambin se fija colocando el signo de dlar antes y
despus de la letra).
Paso 5. Terminamos la frmula de la celda dividindola para 100 y clic en enter
Paso 6. Una vez establecida la frmula la arrastramos en las otras celdas
34
2016-2017
Paso 7. Le damos clic en la celda del precio con frmula (le podemos cambiar el color)
y nos vamos a Solver
Paso 8. Clic en datos, buscar Solver a lado superior derecho y clic
35
2016-2017
Paso 9. En establecer objetivo se selecciona la celda del precio, se escoge en la

opcin Para Min, luego en cambiando las celdas variables seleccionamos la columna
de los %
Paso 10. Luego colocamos las restricciones utilizando para ello los datos de
requerimientos
36
2016-2017
Paso 11. Una vez colocadas las restricciones, seleccionamos el cuadro de convertir
las variables en no negativas, y en el mtodo de resolucin la opcin SIMPLEX LP
Paso 12. Se da clic a Resolver, si todo marcha como lo previsto se observar:

SOLVER A ENCONTRADO UNA SOLUCIN SE CUMPLEN TODAS LAS
CONDICIONES, se le da clic en Aceptar.
37
2016-2017
Tipos de raciones para engorde, postura, reproduccin y crecimiento

Para formular este tipo de raciones necesitamos, analizar los requerimientos
nutricionales para cada especie, raza, y etapa. Valindonos del anlisis bromatolgico
de la materia prima o la prediccin de la composicin con aparatos actuales se debe
formular los balanceados, ya que si tomamos en cuenta solo la composicin mostrada
en tablas, pginas web, libros y otros (son anlisis de las materias primas de esa zona
de estudio con su respectivo promedio, y solo deben ser tomados como referencia) se
corre el riesgo de caer en los errores de formulacin, respetando siempre los mnimos
y los mximos de inclusin de cada materia .
Como un apoyo recomiendo la lectura proporcionada en: Pollos de carne y Aves de
puesta, necesidades nutricionales para avicultura, publicada por FEDNA, cuyo link de
descarga es:
http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_AVES_2008.pdf
Los siguientes cuadros son ejemplos calculados por los alumnos de la ctedra de
Nutricin II:
38

RACIONES PARA POLLOS DE ENGORDE
PRE INICIO
INICIO
CRECIMIENTO
39
2016-2017

FINALIZADOR
RACIONES PARA GALLINAS PONEDORAS

PRE PUESTA
INICIO - PUESTA
40
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FINAL PUESTA
RACIONES PARA GALLINAS REPRODUCTORAS

INICIO
RECRA
41
2016-2017

PREPUESTA
PUESTA
RACIONES PARA REPRODUCTORES MACHOS
42
2016-2017
2016-2017
Alimentacin de aves exticas

Explicaremos brevemente las necesidades nutritivas de algunas especies y mezclas
utilizadas en aves exticas, pero como lo he mencionado durante todo el compendio,
esto es solo una gua, queda a criterio del tcnico el uso u aplicacin de los datos aqu
mencionados.
PAVOS (ENGORDE ) expresado en %
ETAPAS
PB
INICIAL1 (0 - 2 SEM)
INICIAL 2 (2 - 4 SEM)
LEVANTE1(4 - 8 SEM)
LEVANTE 2 (8 - 12 SEM)
DESARROLLO (12 - 15 SEM)
FINALIZACION 1 ( HEMBRAS 12-18 SEM)
FINALIZACION 2 ( MACHOS 15- 18 SEM)
FINALIZACION 3 (MACHOS 15 - 20 SEM)
28
26
23
20
18
16
16
16
EM(Kcal/Kg) GRASA
2850
2950
3050
3150
3225
3300
3350
3250
FIBRA
4 -- 5
5 -- 6
5 -- 6
5 -- 6
6 -- 8
6 -- 8
6 -- 8
6 -- 8
3
3
3
3
3
3
3
3
---------
CALCIO FOSFORO METIONINA LISINA TRIPTOFANO TREONINA ARGININA ISOLEUCINA VIT B12
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
1,4
1,3
1,2
1,1
0,9
0,9
0,8
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,45
0,45
0,4
0,4
0,7
0,62
0,6
0,55
0,5
0,45
0,4
0,38
1,7
1,6
1,45
1,3
1
0,9
0,8
0,75
0,37
0,34
0,3
0,27
0,22
0,19
0,19
0,19
1,18
1,1
0,99
0,92
0,87
0,64
0,64
0,64
1,6
1,55
1,4
1,25
1,02
0,95
0,95
0,95
1,13
1,05
0,9
0,85
0,72
0,65
0,65
0,65
VIT - E A. PANTOT. NIACINA
0,014
0,014
0,012
0,012
0,012
0,012
0,012
0,012
40
40
30
30
20
20
20
20
17
17
15
15
15
15
15
15
80
80
70
70
60
60
60
60
PAVOS (REPRODUCTORES) LARGE WHITE

HEMBRAS expresado en %
ETAPAS
PB
EM(Kcal/Kg)
GRASA
FIBRA
INICIACION (0 -- 2 SEM)
LEVANTE2 (4 - 8 SEM)
DESARROLLO 1 (8 - 12 SEM)
MANTENIMIENTO (16 - 27 SEM)
PREPRODUCCION (27 31 SEM)
REPRODUCCION 1 (31 - 40 SEM)
REPRODUCCION 2 ( + 40SEM)
28
24
21
18
16
14
15
16
15
2750
2800
2800
2850
2900
2950
3000
3000
2900
4
4 --5
4 --5
4 --5
4 --5
4 --5
4 --5
4 --5
4 --5
3
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
INICIACION (0 -- 2 SEM)
LEVANTE 1 (2 - 4 SEM )
MANTENIMIENTO (19 - FIN )
28
24
20
17
14
10
CALCIO FOSFORO METIONINA
LISINA
1,4
1,3
1,1
1
0,9
0,9
0,9
3
2,5
0,7
0,6
0,55
0,45
0,4
0,38
0,4
0,45
0,4
0,55
0,5
0,42
0,38
0,35
0,3
0,3
0,35
0,3
1,4
1,2
1,1
1
0,9
0,8
0,7
0,9
0,8
1,4
1,3
1,1
1
0,9
0,9
0,7
0,6
0,55
0,45
0,4
0,38
0,55
0,5
0,4
32
0,3
0,21
1,6
1,4
1
0,8
0,7
0,5
MACHOS expresado en %
2750
2800
2800
2800
2900
2950
4 --5
4 --5
4 --5
4 --5
5 -- 6
5 -- 6
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
3 -- 4.5
4 -- 5
4 -- 5
PATOS ENGORDE (PEKIN) en %

ETAPAS
PB
INICIACION 1
INICIACION 2
LEVANTE - ACABADO 1
LEVANTE - ACABADO 2
22
20
18
16
EM(Kcal/Kg) GRASA
2850
2900
3100
3125
1.5 - 3
2 - 3.
3
3
FIBRA CALCIO FOSFORO METIONINA LISINA TRIPTOFANO TREONINA ARGININA ISOLEUCINA VIT B12
3 -- 4
3 -- 5
3 -- 5
3 -- 6
0,8
0,83
0,76
0,75
0,4
0,42
0,38
0,35
0,48
0,43
0,39
0,35
1,1
0,96
0,86
0,78
0,22
0,18
0,16
0,15
0,76
0,62
0,56
0,5
1,2
1,04
0,94
0,85
0,84
0,69
0,63
0,56
VIT - E A. PANTOT. NIACINA
0,01
20
12
60
GANSOS ENGORDE en %
ETAPAS
PB
INICIACION 1
INICIACION 2
LEVANTE - ACABADO 1
LEVANTE - ACABADO 2
22
17
19
15
EM(Kcal/Kg) GRASA
2760
850
2900
2950
3 -- 4
3 -- 4
3 -- 4
3 -- 4
FIBRA
CALCIO FOSFORO METIONINA LISINA HISTIDINA TRIPTOFANO TREONINA ARGININA ISOLEUCINA VIT B12
3.5 - 4
3.5 - 4
3.5 - 4
3.5 - 4
0,8
0,75
0,42
0,18
0,4
0,42
0,38
0,38
0,48
0,47
0,43
0,32
1,06
1
0,9
0,73
0,42
0,37
0,33
0,29
0,21
0,18
0,16
0,14
0,73
0,7
0,64
0,5
1,15
1,03
0,93
0,8
0,8
0,65
0,59
0,55
0,01
FAISANES en %
ETAPAS
PB
INICIAL (0 - 6 SEM )
LEVANTE 1 (6 - 12 SEM )
LEVANTE 2 (12- 18 SEM )
REPRODUCCION
28
20
15
17
ETAPAS
PB
EM(Kcal/Kg) GRASA
2900
2900
2700
2700
5,6
3 -- 4
3 -- 4
3 -- 4
FIBRA
2,6
3,2
5
3,5
CALCIO FOSFORO METIONINA LISINA

1,2
1
0,8
2,5
0,6
0,5
0,4
0,4
0,6
0,45
0,34
0,41
1,6
1,2
0,82
0,73
HISTIDINA TRIPTOFANO TREONINA ARGININA ISOLEUCINA

0,6
0,45
0,35
0,35
0,27
0,22
0,15
0,15
1,1
0,81
0,62
0,63
1,6
1,2
0,8
0,72
1,2
1,7
1,3
0,6
CODORNICES en %
INICIACION
LEVANTE
REPRODUCTORAS
28
18
20
EM(Kcal/Kg) GRASA
2900
2900
2950
6 -- 7
3,5
9,1
FIBRA
2,5
3,3
2,2

1,2
0,95
3
43
0,6
0,47
0,38
0,58
0,46
0,48
1,72
0,94
1,13
HISTIDINA TRIPTOFANO TREONINA ARGININA ISOLEUCINA

0,55
0,4
0,45
0,25
0,2
0,22
1
0,7
0,82
1,7
0,9
0,9
1,1
0,72
1,3
2016-2017
AVESTRUCES en %
ETAPAS
INICIAL ( 0-8 SEM )
REPRODUCTORAS
ESPECIES
PERICOS JOVEN
PERICOS ADULTO
LOROS JOVEN
LOROS ADULTO
PB
18
15
PB
23
15
21
14
EM(Kcal/Kg) GRASA
2750
2650
6 -- 15
6 -- 15
EM(Kcal/Kg) GRASA
3000
2900
2900
2800
FIBRA
5
5
5
4
FIBRA
3
3
3
3

1,4
1,8
0,7
0,45
0,36
0,3
0,9
0,72

1
1
1
0,9
0,48
0,45
0,45
0,4
5
3
43
25
1,3
0,75
1,2
0,68
Fuente: Memorias de formulacin, Dr. Galo Flor 2003.
RACIONES PARA PAVOS DE ENGORDE

INICIAL 1
INICIAL 2
44

LEVANTE 1
LEVANTE 2
DESARROLLO
45
2016-2017

FINALIZACIN 1
FINALIZACIN 2
FINALIZACIN 3
46
2016-2017

RACIONES PARA PAVOS REPRODUCTORES (HEMBRAS)
INICIACIN
LEVANTE 1
LEVANTE 2
47
2016-2017

DESARROLLO 1
MANTENIMIENTO
REPRODUCCIN
48
2016-2017

REPRODUCCIN 1
REPRODUCCIN 2
RACIONES PARA PAVOS REPRODUCTORES (MACHOS)

INICIO
49
2016-2017

LEVANTE 1
LEVANTE 2
DESARROLLO 1
50
2016-2017

DESARROLLO 2
MANTENIMIENTO
RACIONES PARA PATOS DE ENGORDE

INICIACIN 1
51
2016-2017

INICIACIN 2
LEVANTE ACABADO 1
LEVANTE ACABADO 2
52
2016-2017

RACIONES PARA GANSOS DE ENGORDE
INICIACIN 1
INICIACIN 2
GANSOS LEVANTE ACABADO 1
GANSOS LEVANTE ACABADO 2
53
2016-2017
RACIONES PARA FAISANES

INICIAL
FAISANES LEVANTE 1
FAISANES LEVANTE 2
54
2016-2017
FAISANES REPRODUCCIN
RACIONES PARA CODORNICES

LEVANTE
REPRODUCTORAS
55
2016-2017
RACIONES PARA AVESTRUZ

INICIAL
REPRODUCTORAS
RACIONES PARA PERICOS

PERICO JOVEN
56
2016-2017
PERICO ADULTO
LOROS JOVEN
57
2016-2017
2016-2017
LOROS ADULTOS
DIETAS GENERALES PARA DIFERENTES ESPECIES DE AVES

Por Martn Camacho Morales y Eduardo Mena Reynoso
La dieta de las aves es sumamente importante para el buen desarrollo de nuestro

criadero, al cubrir esta medida no tendremos inconvenientes en la salud y
garantizaremos la buena reproduccin de nuestros ejemplares. Las aves en estado
silvestre se reproducen dependiendo de los factores ambientales y estacionales,
regularmente eligen la temporada de abundancia de alimento, de esta manera
aseguran el futuro de los polluelos.
Cada una de las 9 mil especies de aves que existen en todo el mundo tiene una forma
especfica de alimentarse ya sea de insectos, granos, carne o carroa, estn
equipadas con picos o patas especializadas para tal efecto. Un ejemplo de estas
adaptaciones de las aves para la alimentacin es el tucn. Este ranfstido
especializado para la vida arborcola se ha adaptado a tal grado que es muy raro
observarlo en el suelo del bosque lluvioso donde habita, cuenta con un pico muy
grande que le permite alcanzar las frutillas en los extremos de las ramas, unas patas
zigodctilas (dos dedos hacia adelante y dos hacia atrs) que le permiten sujetarse
firmemente, y colores vivos que le sirven para confundirse con su ambiente. Nosotros
trataremos de asemejar la alimentacin en cautiverio lo ms parecido a la vida
silvestre.
Algunas aves son prcticamente imposible mantenerlas en cautividad, como los
chotacabras o tapacaminos (Nyctydromus spp,Chordeirles spp) ya que se alimentan
de polillas e insectos tpicamente nocturnos; los tiranos o cazamoscas (Tyrannus spp,
Myiarchus spp, Empidonax spp) son similares. Los martines pescadores (Ceryle sp,
Chloroceryie spp) se alimentan de peces, por ello es muy difcil aunque no imposible
igualar la dieta natural a la de cautiverio.
Algunas aves exticas comunes como el periquito australiano (Melopsyttacus
undulatus), el agapornis (Agapomis spp), la cebrita (Tacnopygia guttata) no tienen
problemas en cuanto a la alimentacin y adaptacin ya que son especies que se han
mantenido en cautiverio desde hace mucho tiempo en bastantes pases del mundo.
Las cantidades recomendadas en este artculo son un promedio para un ejemplar por
58
2016-2017
da, las variaciones en las cantidades pueden depender de la talla del ave y de la
condicin ambiental en que se encuentra.
Aves frugvoras e insectvoras
Con estos trminos nos referimos a especies que en vida libre se alimentan de
insectos y de frutas, y se pueden adaptar dietas sin problemas en cautiverio. Algunas
especies mexicanas representativas de este grupo son: clarn (Myadestes unicolor),
jilguero (Myadestes obscurus), cenzontle (Mimus polyglottos), cuitlacoche
(gnero Toxostoma), tngaras (gneros Piranga, Thraupis, Euphonias, Chiorophonia,
Cyanerpes), Primavera (gneroTurdus), Momotos (gnero Momotus), algunas
especies de carpinteros del gnero Melanerpes, calandrias (gnero Icterus).
Frmula
Pltano macho molido
Huevo hervido (clara y yema)
Alimento balanceado para pollo
Tenebrio vivo
50 g
10 g
30 g
10 g
Para servir esta dieta se muele el pltano, se pica el huevo hervido y el concentrado
para pollo; se mezclan uniformemente hasta formar una pasta. El tenebrio vivo es
opcional y podr drseles una o dos veces a la semana. Este alimento durar solo un
da debido a la fermentacin que sufre el alimento, por lo que prepararemos la mezcla
diariamente, y si llegara a sobrar se desechar el restante.
El tenebrio es la larva del escarabajo, es un gusano de color paja de entre 5 y 6 cm,
fcil de conseguir y cultivar, adems de ser excelente fuente de protenas para las
aves. Este producto puede ser caro por la falta de personas dedicadas a su cultivo.
Aves tpicamente frugvoras
Con esto nos referimos a aves que en estado silvestre slo se alimentan de frutas.
Cumplen una misin ecolgica especial: al consumir las semillas de la fruta o bayas
digieren nicamente la parte carnosa; al defecar, la semilla va prcticamente "tratada"
para germinar, y as regeneran las selvas donde habitan. La alimentacin en cautiverio
es sencilla, aunque hay que tomar en cuenta que estas aves son de alto metabolismo,
por lo que defecan y comen continuamente y por ello nunca hay que dejarlas sin
alimento. Otro problema de stas aves, en especial los tucanes, es que tienden a
acumular el hierro de la dieta, este mineral no causa problemas cuando se administra
en pequeas cantidades, sin embargo, el hierro provocar una intoxicacin de
consecuencias fatales Se recomienda que la dieta para tucanes y otras aves de alto
metabolismo sean bajas o nulas en hierro. Esta dieta es aplicable para el tucn real
(Ramphastos sulfuratus), aracar (Pteroglossus torquatus), y tucaneta (Aulacorynchus
prosinus).
Frmula
Papaya
Pltano macho
Croqueta para perro
Huevo hervido
80 g
80 g
50 g
10 g
59
2016-2017
La papaya y el pltano se pican en trozos pequeos en forma de cubo; el huevo muele

finamente y se esparce sobre la fruta; la croqueta se da completa aunque se
recomienda que tenga forma esfrica para permitir que el ave la trague ms
fcilmente. La disponibilidad de alimento debe ser continua.
Aves omnvoras
Son aves que consumen variados alimentos en vida libre, desde frutas, insectos,
granos, semillas, huevos y polluelos de otras aves, hasta mamferos pequeos y
carroa. Son pocas las aves con estos hbitos, generalmente suelen ser los
passeriformes de los gneros Cyanocorax y Corvus. Esta dieta es aplicable para las
siguientes especies: urraca copetona (Calocitta formosa), chara copetona (Cyanocitta
stelleri), chara verde (Cyanocorax yncas), pea (Cyanocorax morio), cacaxtle
(Cyanocorax sanblasiana), charas de los gneros Aphelocoma yCyanolica, cuervo
grande (Corvus corax).
Frmula
Huevo hervido
Alimento balanceado
Pltano macho
Papaya
Carne cruda de pollo
Croqueta
10 g
40 g
40 g
20 g
10 g
10 g
Se muele finamente el pltano y se le aade el alimento balanceado formando una

papilla uniforme, la papaya se agrega en trozos y la croqueta completa al igual que el
huevo hervido esparcido sobre la fruta. La carne de pollo, de preferencia el corazn sin
grasa se colocar en un recipiente aparte y se les dar dos veces a la semana.
Las cantidades antes mencionadas variarn dependiendo de la talla del ave.
Aves carnvoras
Por lo regular las aves carnvoras forman el grupo de las rapaces, tiene un amplia
gama de especies con diferentes tipos de alimentacin. Hay especies cuya dieta es
especfica, como el halcn peregrino (Falco peregrinos), tpicamente ornitfago, o el
milano negro (Rosthramus sociabilis) que se alimenta exclusivamente de caracoles de
agua dulce. Las cantidades que consumen estas aves son muy variables, el guila real
(Aquila chrysaetos) llega a consumir de 500 a 900 g; un cerncalo (Falco sparverius)
llega a consumir de 70 a 100 g. Mencionaremos las dietas para algunas especies de
falconiformes que se han podido mantener en cautiverio. Esta dieta es aplicable para
el halcn colarroja (Buteo jamaicensis), halcn de Swainson (Buteo swainsonii),
aguililla caminera (Buteo magnirostris), aguililla gris (Buteo nitidus), caracara
(Polyborus plancus), aguililla aura (Buteo albonotatus), y cerncalo (Falco sparverius).
Frmula
Cabeza de pollo con pescuezo (sin grasa ni
piel)
Conejo (carne y piel con pelo)
Paloma (carne y piel con pluma)
60
2016-2017
La cantidad que daremos ser variable y salteada; es decir, un da daremos la cabeza

con pescuezo, al da siguiente daremos conejo, y al siguiente paloma. Podemos
combinar pollo con conejo, pollo con paloma variando las cantidades
equitativamente.
La cantidad depender de la talla y especie del ave. Una aguililla o un halcn colarroja
macho consumen aproximadamente de 200 a 250 g diarios de alimento, mientras que
una hembra (regularmente de mayor talla) consume entre 300 y 400 g diarios. De vez
en cuando es saludable proporcionarles presas vivas como ratones, con ello
mejoraremos el estado fsico del ave y mantendremos despierto su instinto cazador.
Rapaces con alimentacin especializada
Las rapaces omitfagas como el halcn peregrino (Falco peregrinos), el halcn
esmerejn (Falco columbarius), el halcn aplomado (Falco femuralis), y el halcn de
pradera (Falco mexicanus) en vida libre capturan aves en vuelo, es por eso que su
alimentacin debe ser balanceada en cautiverio, de lo contrario tendern a engordar y
mermar su salud. Estas aves son sumamente activas en vida libre, vuelan la mayor
parte del tiempo en busca de su presa. En cautiverio, esta necesidad de volar por
alimento prcticamente es anulada, por lo que su alimentacin deber ser lo ms
ligera posible sin daar su salud.
Frmula
Cabeza de pollo (de preferencia el pescuezo
sin piel ni grasa)
Paloma (con piel y plumas, de preferencia
sin vsceras)
Pollitos de un da de nacidos (de preferencia
vivos)
Se podr administrar el alimento de forma variada pollo y paloma un da, una
paloma viva al da siguiente; la cantidad depender de la talla del ave, siendo el ms
grande el peregrino y el halcn de la pradera, y el ms pequeo el halcn esmerejn.
Otras rapaces especializadas son las de los gnero Accipiter yMicrastus, especies
tpicas de bosques y selvas. Para estas especies se recomienda la siguiente dieta.
Frmula
Cabeza de pollo (sin piel ni grasa)
Paloma (muerta, con piel y plumas, sin
vsceras, o viva)
Codorniz (viva)
Rata o ratn (vivo)
Esta dieta tambin es aplicable para el gaviln de Cooper (Accipiter cooperii), azor
(Accipiter gentilis), halcn selvtico (Micrastus semitorcuatus) y guaquillo (Micrastus
ruficollis).
Fuente de: http://aviario.tripod.com/art05a.htm
61
2016-2017
UNIDAD II
FORMULACIN DE RACIONES PARA
MONOGSTRICOS
FORMULACIN DE RACIONES DE PORCINOS: LECHONES-CRECIMIENTO,
GESTACIN, LACTANCIA, ENGORDE, VERRACOS.
Para comenzar a utilizar Solver para la formulacin de raciones para monogstricos,
primero debemos tener datos de requerimientos nutricionales mnimos y mximos de
los porcinos, para nuestro ejemplo utilizaremos las tablas FEDNA (Necesidades
nutricionales para ganado porcino, Normas FEDNA 2 EDICIN, 2013), que a
continuacin anotamos:
62
63
2016-2017
64
2016-2017
65
2016-2017
2016-2017
FORMULACIN DE RACIONES PARA MONOGSTRICOS
Programas informticos de alimentacin.

El programa de nuestra eleccin sigue siendo Solver de Excel, como se ha
mencionado anteriormente, el xito en la formulacin de raciones radica en disponer
de una fuente de informacin verdica de las materias primas, que nos permita su uso
y aprovechamiento en la formulacin de las raciones. Fedna como muchas otras
pginas web nos ofrece informacin valiosa de las materias primas a usarse, es tarea
del tcnico utilizar correctamente dicha informacin.
LECHONES
CERDOS EN CRECIMIENTO
CERDAS GESTANTES
66
2016-2017
CERDAS LACTANTES
VERRACOS
Alimentacin de animales de compaa

Por: Jorgelina Marcela Gimnez
Ms del 50% de los perros se alimentan con alimentos balanceados comerciales,
aunque este porcentaje aumenta progresivamente.
Los perros alcanzan el peso adulto entre los 6 meses de edad (razas pequeas) y los
18 meses (razas grandes), variando este peso adulto entre 1 kg (Chihuahua) y casi
100 kg (San Bernardo).
En la alimentacin de perros se utiliza la energa metabolizable como unidad de
valoracin tanto de las necesidades como del valor energtico de los alimentos. Las
necesidades energticas y proteicas de los perros, como en otras especies animales,
se calculan segn su peso metablico; no obstante, a diferencia de otras especies
animales, el peso metablico de los perros se calcula como el peso vivo elevado a una
potencia diferente a 0.75.
67
2016-2017
El National Research Council (NRC) utiliza la potencia 0.88 (PM = PV0.88), y la

Association of Anerican Feed Control Officials (AAFCO) utiliza la potencia 0.67 (PM =
PV0.67). En general, salvo indicacin en contra, se utiliza la potencia 0.88.
Mantenimiento + ejercicio fsico moderado:
420 kJ EM/kg PM y 3.2 g PB/kg PM
EJEMPLO
Un perro adulto de 25 kg tiene unas necesidades energticas y proteicas diarias de:
420 x 250.88 = 7.15 MJ EM
3.2 x 250.88 = 54 g PB
Las necesidades energticas y proteicas diarias de los perros adultos se estiman en

420 kJ EM y 3.2 g PB por kg PM
Las necesidades energticas y proteicas diarias de un perro de 10 kg son 3.0-3.5 MJ
EM (dependiendo de la actividad fsica que realice) y unos 25 g PB,
De un perro de 25 kg son 7.0-7.5 MJ EM y unos 55 g PB,
De un perro de 40 kg son de 10.5-11.0 MJ EM y unos 80 g PB.
No obstante, estas necesidades pueden variar en funcin de la raza y el ejercicio que
realice el animal, por lo que la alimentacin debe ser individual con el objetivo de
mantener el estado corporal ptimo de cada individuo.
La relacin ptima protena/energa de los alimentos balanceados de los perros
adultos es del orden de 7-8 g de PB por MJ de EM; no obstante, los piensos
comerciales suelen aportar mucha protena (para mejorar la palatabilidad), lo que
puede dar lugar a dos trastornos importantes:
- Una excesiva desaminacin y excrecin de urea, lo que sobrecarga el hgado y los
riones, favoreciendo la aparicin de casos de insuficiencia heptica y renal, as como
la precipitacin de urolitos.
- Una parte de la protena ingerida pasa al intestino grueso, provocando
fermentaciones que dan lugar a heces blandas, pegajosas y malolientes.
Los perros son omnvoros y pueden obtener todos los nutrientes de fuentes vegetales.
Los alimentos balanceados de los perros se suelen realizar con una frmula fija de
ingredientes que permita una cierta seguridad sobre su utilizacin digestiva.
Los alimentos balanceados, tienen un bajo contenido en humedad (alrededor del 10%)
y suelen contener una alta proporcin de cereales, adems de salvado, expeler, harina
de soja, harinas animales, grasas y correctores vitamnico-minerales, estos piensos
68
2016-2017
suelen estar extrusados. La concentracin energtica de alimentos balanceados es de

13-15 MJ EM/kg, y suelen contener un 5-10% grasa, un 20-25% de protena y ms del
50% de carbohidratos no estructurales.
Aunque los animales tienen necesidades de glucosa (para la nutricin del sistema
nervioso central), no es imprescindible el suministro de carbohidratos en la racin, ya
que pueden realizar la glucognesis a partir de aminocidos y glicerol.
Los alimentos balanceados de perros suelen incluir una buena proporcin de cereales,
ya que son baratos.
Respecto a la utilizacin del almidn de los cereales, es importante sealar que los
perros utilizan mal el almidn de los cereales crudos; en la prctica el tratamiento
trmico para preparar los alimentos de estos animales es importante tener en cuenta.
(Actividad Ureasica)
Los alimentos balanceados de perros adultos han de contener una relacin
calcio/fsforo biodisponible de 1.5-2.0; es importante tener en cuenta que un exceso
de calcio en la racin de los perros provoca una sobreosificacin, con los
consiguientes trastornos esquelticos.
Los perros alimentados con mucha carne (que contiene poco calcio, poca vitamina D y
mucho fsforo) pueden sufrir problemas de descalcificacin de los huesos. Las
necesidades de sal de los perros son relativamente bajas ya que los perros no sudan y
por lo tanto las prdidas de sal son mnimas.
En los alimentos balanceados de estos animales se utilizan aditivos tecnolgicos
(antioxidantes y conservantes); algunos alimentos contienen saborizantes, y los
alimentos que no se extrusan, sino que se granulan, contienen aglomerantes. Los
colorantes no tienen un especial efecto en estos animales, ya que casi no distinguen
los colores; no obstante se suelen utilizar para satisfacer a los clientes.
Aunque cada vez es mayor el nmero de perros que se alimentan con alimentos
balanceados comerciales, las raciones de los perros se pueden formular a base de
carne y cereales (raciones caseras).
Los errores ms frecuentes en la elaboracin de raciones caseras son:
- Utilizacin de raciones para personas o de sobras de comidas.
- Exceso de carne, que contiene poco calcio, mucha protena y grasa .
- Desbalance de minerales y vitaminas
69
2016-2017
La utilizacin continuada de raciones caseras desbalanceadas conduce, sobre todo en

cachorros, a problemas de sobrepeso y osificacin; adems, este tipo de raciones
suele provocar la acumulacin de sarro en los dientes.
Lmites de inclusin de ingredientes:
Cereales 35-75%
Expeler de soja 0-15%
Salvado de trigo 0-20%
Gluten meal 0-5%
Gluten feed 0-20%
Harina de carne 15-35%
Harina de pescado 0-10%
Grasa de rumiante 5-10%
Aceites vegetales 0-10%
Ejemplo de pienso seco de perros:

Materias primas
Maz 53%
Salvado de trigo 17%
70
Harina de carne 15%
Grasa de rumiante 10%
Aceite vegetales 4%
2016-2017
Ingredientes complementarios
Corrector vitamnico-mineral 1%
Aditivos
Antioxidante S
Antifngico S
Modelo de la estimacin del valor nutritivo de los alimentos balanceados

Protena:
La digestibilidad media de la PB contenida en los alimentos balanceados es del 80%:
El 75% se digiere en el intestino delgado (se absorben aminocidos) y el 5% fermenta
en el intestino grueso (se absorbe NNP):
Protena digestible = 0.80 x PB
Aminocidos absorbidos = 0.75 x PB
El 35% de los aminocidos absorbidos se desaminan:
Aminocidos netos o
disponibles para la sntesis proteica = 0.65 x 0.75 x PB = 0.50 x PB

Energa:
El contenido energtico medio de los nutrientes es 23.5 kJ por g de protena bruta,
39.5 kJ por gramo de grasa y 17.5 kJ por gramo de carbohidrato:
EB (kJ) = 23.5 x PB + 39.5 x EE + 17.5 x ELN + 17.5 x FB
La digestibilidad media de la PB es del 80%
La del EE es del 90%
La de los ELN es del 85% (la de los CNE es del 90-95%) y la de la fibra es
despreciable:
ED (kJ) = 23.5 x 0.80 x PB + 39.5 x 0.90 x EE + 17.5 x 0.85 x ELN =
18.8 x PB + 35.6 x EE + 14.9 x ELN
71
2016-2017
Respecto al clculo de la EM que aporta el alimento balanceado se asumen las

siguientes hiptesis:
- El 35% de los aminocidos absorbidos de los alimentos balanceados secos se
desaminan (el coste medio de la desaminacin y excrecin de urea es de 12 MJ por g
de aminocido desaminado) y el 65% de los aminocidos absorbidos se incorporan a
protenas:
EM aportada por los aminocidos = (23.5-12) x 0.35 x 0.75 x PB + 23.5 x
0.65 x 0.75 x PB = 14.5 x PB

- La energa procedente de la fermentacin de la fibra en el intestino grueso es
despreciable
- Por lo tanto: alimento balanceados secos: EM (kJ) = 14.5 x PB + 35.6 x EE + 14.9
x ELN la UE ha establecido la siguiente forma de calcular la EM que aportan los
alimentos de perros:
EM (kJ) = 14.64 x PB + 35.56 x EE + 14.64 x ELN
La cantidad de alimento a suministrar a los perros viene determinada por el estado
corporal del animal con el objetivo de mantener un estado ptimo, que es aquel en el
que las costillas no se ven pero se palpan fcilmente.
Respecto a la ingestin de alimento, los perros, igual que el resto de monogstricos,
tienden a ajustar el consumo de alimento segn su concentracin energtica. No
obstante, los alimentos balanceados son muy palatables (contienen bastante protena
y grasa, muy apetecibles para los perros) y de alta concentracin energtica por lo que
en ocasiones tienden a provocar una excesiva ingestin (sobre todo en razas
medianas y grandes), lo que se traduce en obesidad.
Con las concentraciones energticas habituales, la ingestin de los perros de 10 kg es
de alrededor de 250 g diarios de alimento balanceado seco, los de 25 kg ingieren
alrededor de 525 g diarios, y los de 40 kg unos 700 g diarios; en todo caso, la cantidad
a suministrar a los perros adultos depende de su estado corporal:
Los perros adultos se pueden alimentar libremente con alimentos secos, salvo que el
animal tenga tendencia al engrasamiento; tambin se pueden alimentar en 2-3
comidas diarias; en caso de perros de razas de gran formato, el alimento se distribuye
en varias tomas diarias para evitar una excesiva ingestin que provoque torsiones
intestinales.
El consumo de agua de los perros es 3-4 veces la cantidad de materia seca ingerida
de pienso seco.
72
2016-2017
Es importante tener presente que los cambios de alimentos han de ser graduales para
permitir una adaptacin digestiva y evitar fermentaciones intestinales indeseables que
se suelen manifestar en forma de gases y diarreas.
Cuando los perros son mantenidos en condiciones de escaso ejercicio y alimentados
comerciales de alta palatabilidad y alta concentracin energtica, la regulacin
energtica de la ingestin falla, provocando un sobre consumo. Se considera que un
perro tiene sobrepeso cuando sobrepasa en un 5-15% el peso ideal de su raza, y que
est obeso cuando pesa ms del 15-20% del peso ideal; en los perros obesos no se
palpan las costillas y se observa un exceso de grasa en la zona abdominal
Delgado: Costillas, vrtebras lumbares y huesos de la pelvis visibles a simple vista.

Ausencia de grasa palpable. Curvatura abdominal y cintura muy marcadas.
Bajo peso: Costillas fcilmente palpables y cubiertas por muy poca grasa. Desde la
parte superior se aprecia fcilmente la cintura. Curvatura abdominal evidente.
Peso normal: Costillas palpables y sin exceso de grasa subcutnea. Desde la parte
superior, la cintura se aprecia detrs de las costillas. Se observa la curvatura
abdominal.
Exceso de peso: Costillas palpables con discreto exceso de grasa subcutnea. La
cintura es visible, pero no marcada. Curvatura abdominal muy poco marcada.
Obeso: Costillas no palpables por debajo de una gran cantidad de grasa subcutnea.
Depsitos de grasa visibles en la regin lumbar y en la base de la cola. Cintura muy
poco aparente o no visible. Curvatura abdominal ausente (puede existir una distensin
abdominal importante).
La obesidad es el trastorno nutricional ms habitual en perros; de hecho, ms del 25%
de los perros padecen obesidad, aumentando la incidencia con la edad y siendo ms
73
2016-2017
frecuente en hembras que en machos. La obesidad predispone a sufrir diabetes, y

enfermedades cardiovasculares e infecciosas, as como a la lipidosis heptica.
La obesidad predispone a los perros de gran formato a sufrir trastornos articulares y
seos debido a la sobrecarga de peso en las articulaciones.
La prdida de peso se puede conseguir suministrando alimentos con una baja
concentracin energtica y racionando el consumo de alimento.
Se debe procurar que el animal pueda realizar algo de ejercicio, ya que mediante la
actividad fsica puede llegar a utilizar hasta el 20% de la energa ingerida.
La reduccin de peso de los animales con sobrepeso moderado (5-15% del peso
ideal) se puede conseguir racionando al 75% del alimento que habitualmente se
suministra al perro. Un riesgo asociado a la restriccin del aporte de alimento es que,
adems de reducirse la ingestin de energa, se reduce la ingestin del resto de
nutrientes (aminocidos, vitaminas, etc.).
Para reducir el peso de los animales obesos es recomendable utilizar un alimento
diettico de adelgazamiento. Estos alimentos contienen hasta un 10% de fibra bruta y
menos del 5% de grasa, por lo que su concentracin energtica es relativamente baja
(12-13 MJ EM/kg).
Existe una tendencia a utilizar alimentos de adelgazamiento de bajo contenido en fibra
(menos del 5%), ya que el exceso de fibra provoca una reduccin de la digestibilidad
del resto de los nutrientes.
Tambin, el exceso de fibra da lugar a una mayor produccin de heces con bastante
agua ligada (heces pegajosas), debido a que la prdida de agua en heces es elevada,
el agua disponible para ser excretada en la orina es menor, lo que aumenta el riesgo
de precipitacin de urolitos; finalmente, otro riesgo asociado al exceso de fibra es que
parece aumentar la incidencia de torsiones gstricas e intestinales en los perros de
razas de gran formato.
Aunque el alimento se restringe, la baja concentracin energtica de los piensos
dietticos permite suministrar una cantidad importante de alimento, con lo que se
reduce el estrs del animal (el estrs se puede minimizar repartiendo el alimento en
varias comidas a lo largo del da).
El alimento balanceado est formulado para que una cantidad restringida de alimento
aporte una cantidad adecuada de nutrientes. Una vez que el perro ha perdido el peso
deseado, este tipo de piensos se puede utilizar indefinidamente en los perros con
tendencia a la obesidad.
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En la etiqueta de estos alimentos balanceado se debe sealar su concentracin

energtica y el modo de empleo, indicando la cantidad diaria que se recomienda
suministrar al perro, el suministro habitual de alimento balanceado oscila entre el 6080% de las necesidades energticas, lo que permite una prdida semanal del 1-2% del
peso del perro.
Prdida de peso de perros
Manejo de la alimentacin de un perro de 30 kg que debe perder 5 kg de peso.
La prdida de peso est formada por un 90-95% de tejido adiposo (80-85% de
triglicridos y 15-20% de agua) y un 5-10% de tejido muscular (20-25% de
aminocidos y 75-80% de agua). La energa media movilizada en la prdida de un kg
de peso es de 35 MJ EM.
* Energa que debe perder el perro: 5 kg x 35 MJEM/kg = 175 MJ EM
* Necesidades energticas diarias antes del tratamiento: 420 x 300.88 = 8.4 MJ EM
* Necesidades energticas diarias despus del tratamiento: 420 x 250.88 = 7.1 MJ EM
* Se dispone de un alimento de adelgazamiento de 12 MJ EM/kg
* Ingestin de este alimento antes del tratamiento: 8.4/12 = 700 g
Deseamos mantener una prdida semanal de peso equivalente al 1.5% el peso del
animal:
Prdida diaria de peso: 64 g, por lo que el animal debe ingerir diariamente (8.4 - 2.24 =
6.16 MJ EM) , esto es, 515 g de alimento (se restringe al 75% la ingestin libremente)
Prdida diaria de peso al final: 54 g, por lo que el animal debe ingerir (8.4 - 1.89 = 6.51
MJ EM) , esto es, 545 g de alimento
Prdida media diaria de peso: (64 + 54)/2 = 59 g
Duracin del periodo de adelgazamiento: 5 kg/ 59 g = 85 das (casi 3 meses)
Una vez alcanzado los 25 kg de peso, se aumenta progresivamente (durante unos 10
das) la cantidad suministrada de alimento, hasta llegar a 590 g diarios que aportan las
7.1 MJ EM que necesita un perro de 25 kg.
Los alimentos balanceados para perros con trastornos digestivos
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Los trastornos digestivos, que se suelen manifestar en forma de diarreas, suelen

aparecer tras cambios bruscos de racin o por una sobreingestin de alimento;
tambin pueden aparecer por una mala calidad de los alimentos debido a una alta
inclusin de almidn crudo, fibra, o protenas de mala calidad ; tambin una inclusin
excesiva de subproductos lcteos puede ocasionar diarreas por una mala digestin de
la lactosa por los perros adultos; finalmente, los animales con deficiencias metablicas
( una insuficiencia pancretica, que es frecuente en Pastores Alemanes y en perros de
ms de 10 aos) pueden tener dificultades para digerir los alimentos.
Los animales con diarrea han de ser alimentados durante 24-48 horas a base
nicamente de una solucin de electrolitos y agua. A continuacin se suministra un 2530% de las necesidades de un alimento diettico, en 3-5 tomas diarias; segn la causa
del trastorno digestivo.
Reduccin de los trastornos agudos de la absorcin intestinal: son alimentos muy

digestibles formados a base de carne magra (sin tejido conjuntivo que es mal digerido)
y cereales gelatinizados, con un bajo nivel de fibra (<1.5%) y de grasa (<5%); estos
alimentos suelen contener adems un alto contenido en electrolitos para compensar
los perdidos durante la diarrea, y suelen incluir acidificantes y Probiticos; se utilizan
durante los periodos de diarrea aguda y durante la convalecencia (1-2 semanas).
Parece que una relacin entre cidos grasos insaturados inferior a 10 permite reducir
la inflamacin de la mucosa intestinal. Finalmente, parece que alrededor del 1% de
fructoligosacridos del 5% de pulpa de remolacha favorece la produccin de cido
butrico en las fermentaciones del intestino grueso: el cido butrico es utilizado por la
mucosa intestinal para su crecimiento, mejorndose as su integridad y por tanto la
absorcin de agua y electrolitos; no obstante, un exceso de fibra puede empeorar el
pronstico, debido a un exceso de heces.
Alimentos para la compensacin de las alteraciones de la digestin: estos
alimentos que se utilizan sobre todo para alimentar a los perros con insuficiencia
pancretica exocrina (que provoca una escasa secrecin de amilasa, peptidasas y
lipasa, digirindose mal el almidn, las protenas y la grasa); son alimentos con
ingredientes muy digestibles formados a base de carne de calidad, as como cereales
gelatinizados para facilitar la hidrlisis del almidn (a estos alimentos se les suele
incorporar ?-amilasas, peptidasas y lipasas); el contenido en grasa de estos alimentos
debe ser bajo (<5%) debido a la deficiente secrecin de lipasa por estos animales;
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estos alimentos se utilizan durante toda la vida del perro en caso de insuficiencia
pancretica crnica.
Existen ciertas razas e individuos con trastornos genticos relacionados con la
absorcin o metabolizacin de nutrientes. Algunos de estos trastornos, para los que no
existen alimentos regulados legalmente, son:
- Mal absorcin de la vitamina B12, frecuente en la raza Schnauzer gigante, que se
manifiesta en anemia; a estos perros se les debe suministrar vitamina B12
intramuscular.
- Mal absorcin de zinc, sobre todo en algunos individuos de las razas Bull Terrier,
Husky, Gran Dans y Doberman; la deficiencia en zinc se manifiesta en dermatitis con
pioderma, costras, descamaciones, etc. Los alimentos de los animales afectados se
suplementan con cantidades importantes de acetato de zinc o de sulfato de zinc. La
mal absorcin de zinc tambin puede ser debida a un exceso de calcio, que interfiere
su absorcin intestinal.
- Acumulacin de cobre en el hgado, que da lugar a una degeneracin heptica.
Los animales excretan el exceso de cobre absorbido en el intestino por la bilis; sin
embargo, cualquier trastorno relacionado con la produccin y excrecin de bilis da
lugar a su acumulacin en el hgado. Los alimentos para animales con este trastorno
poseen un bajo contenido en cobre y un alto contenido en zinc (que interfiere la
absorcin intestinal de cobre).
- Los vmitos estn frecuentemente relacionados con gastritis agudas concurrentes
con enteritis. Los perros se deben rehidratar oralmente con un suero, y cuando vaya
cesando el vmito se ha de suministrar un alimento de alta digestibilidad (con menos
de un 2% de fibra y menos del 5% de grasa); el primer da se suministra solamente la
mitad de la racin y, segn el resultado observado, se va aumentando la cantidad.
Cuando el vmito cesa, este alimento se cambia paulatinamente por uno de
mantenimiento.
Los alimentos para perros con clculos en el tracto urinario
Los clculos urinarios son ms frecuentes en gatos que en perros; no obstante, en
algunos casos pueden precipitar urolitos en el tracto urinario de los perros (sobre todo
en la uretra de los machos, pero tambin en la vejiga); los clculos ms frecuentes son
los de estruvita (fosfato amnico-magnsico), seguidos de los de oxalatos. Existen
varios tipos de alimentos para prevenir o disolver los clculos, segn la naturaleza
qumica del clculo formado.
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los alimentos para la disolucin de clculos de fosfato inorgnico ,son los que incluyen
acidificantes de la orina cloruro amnico) para disolver los fosfatos, y tienen un
contenido bajo en magnesio; tambin son de bajo contenido proteico pero de gran
calidad (para evitar una excesiva excrecin de urea); se debe procurar una alta
ingestin de agua para facilitar la disolucin de los clculos, por lo que estos alimentos
contienen bastante sal y electrolitos; en todo caso, los animales con clculos deben
tener asegurado un acceso permanente al agua de bebida. Estos alimentos se utilizan
durante 5-12 semanas, periodo en el que se suele conseguir la disolucin del clculo.
Alimentos para la reduccin de la formacin de clculos de uratos
Las purinas de los cidos nucleicos (cuyo contenido es alto en los alimentos
procedentes de organismos unicelulares: levaduras, etc.) se metabolizan a cido rico
(insoluble), que la mayora de los animales transforma en alantona (soluble). Los
alimentos para animales con riesgos de precipitacin de uratos tienen un bajo
contenido en purinas y en protenas, as como alcalinizantes (bicarbonato sdico,
citrato potsico) para solubilizar el cido rico, y se utilizan indefinidamente en caso de
trastornos irreversibles del metabolismo del cido rico. Los dlmatas excretan buena
parte del nitrgeno urinario en forma de cido rico; no obstante, no son frecuentes los
clculos de uratos en dlmatas.
Alimentos para la reduccin de la formacin de clculos de oxalato:
Son alimentos que incluyen alcalinizantes de la orina para solubilizar estos clculos,
as como un bajo contenido en vitamina D y calcio, para evitar una excesiva absorcin
de calcio y una excesiva excrecin urinaria de calcio (los oxalatos suelen ser oxalatos
de calcio).
Alimentos para la reduccin de la formacin de clculos de cistina:
Son alimentos que incluyen alcalinizantes de la orina para solubilizar estos clculos,
as como un bajo contenido en aminocidos azufrados, para evitar una excrecin
urinaria excesiva de los grupos sulfurados de la cistina y metionina.
Los alimentos para perros con dermatosis
Los alimentos relacionados con la integridad de la piel son:
Los alimentos para el mantenimiento de la funcin drmica en caso de dermatosis y
prdida excesiva de pelo: es frecuente que los piensos de mala calidad o las raciones
caseras mal balanceadas afecten el aspecto de la piel y el pelo de los perros; las
causas ms frecuentes son la carencia de cidos grasos esenciales, de vitamina A, de
vitamina E, de biotina y de zinc. Los alimentos para estos animales tienen un alto
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2016-2017
contenido en estos nutrientes, particularmente en cidos grasos esenciales, y se

utilizan durante unos 2 meses, hasta que mejora el aspecto del animal.
Los alimentos para la reduccin de la intolerancia a ingredientes o nutrientes:
Alrededor del 15% de los perros muestran hipersensibilidad o alergia alimentaria a
algunos ingredientes; la alergia se manifiesta como dermatosis inflamatoria, con prurito
y formacin de costras, siendo las causas ms frecuentes hipersensibilidad a la
lactosa de los subproductos lcteos, y a la protena de la carne de vacuno, pescado,
gluten de cereales y expeler de soja. Las alergias alimentarias pueden ir acompaadas
de vmitos y diarreas.
Los alimentos (piensos hipoalergnicos) para estos animales se elaboran con fuentes
seleccionadas de protenas (pollo, pavo, cordero, requesn, pescado blanco) y
carbohidratos (arroz, patata); las fuentes de protenas en estos alimentos se limitan a
uno o dos ingredientes, para reducir los antgenos potenciales. Parece que una
relacin entre cidos grasos insaturados C6 (linoleico: aceites de cereales) y C3
(linolnico: aceites de pescado) inferior a 10 mejora los resultados obtenidos; esto es
debido a que estos cidos grasos se metabolizan a leucotrienos: los leucotrienes
procedentes del linoleico son proinflamatorios, mientras que los del linolnico son
antiinflamatorios. Debido a que es muy difcil determinar el alergeno especfico, estos
alimentos se prueban durante 1-2 meses en los animales con problemas: si los signos
de intolerancia desaparecen ya se utilizan indefinidamente. Una alternativa a la
utilizacin de piensos hipoalergnicos es cambiar de marca comercial de alimentos y
observar los resultados.
Los alimentos para perros con otros trastornos metablicos
Existen varios tipos de alimentos balanceados para alimentar a los perros con ciertos
trastornos metablicos.
Insuficiencia renal: el alto contenido proteico de los alimentos de los perros provoca
unas elevadas desaminaciones, y una sobrecarga renal que provoca que ms de la
mitad de los perros de ms de 10 aos sufren de insuficiencia renal crnica, que suele
ir acompaada de uremia, hipertensin, hiperfosfatemia (adems, la mayor parte del
fsforo se elimina por la orina, lo que sobrecarga los riones y favorece la precipitacin
de fosfatos), hipocalcemia y poliuria.
El objetivo de los alimentos para perros con insuficiencia renal es que no prospere la
lesin para ello los piensos se formulan para reducir al mnimo las desaminaciones y la
eliminacin de urea a travs del rin; por lo tanto, contienen poca protena (pero muy
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equilibrada en cuanto a aminocidos) y aportan energa en forma de carbohidratos

(para reducir la uremia que se produce al desaminar los aminocidos para obtener
energa)
En el caso de que la insuficiencia renal vaya acompaada de hipertensin, los
alimentos balanceados deben contener poco sodio; poco fsforo (en ocasiones se
incorpora hidrxido o carbonato de aluminio que interfiere la absorcin intestinal de
fsforo), bastante calcio, y un aporte suplementario de vitaminas hidrosolubles y
minerales (para compensar las prdidas urinarias)
Debido a que la activacin de la vitamina D ocurre en gran medida en el rin y que la
funcionalidad del rin de estos perros est disminuda, se debe suministrar vitamina
D preformada.
Estos alimentos se suministran indefinidamente en el caso de insuficiencia renal
crnica, y durante 2-4 semanas en caso de insuficiencia renal pasajera en todo caso
es necesario asegurarse que los perros tienen libre acceso al agua (para compensar la
poliuria). Finalmente se debe evitar la prdida de peso, ya que la metabolizacin de la
protena corporal empeora el pronstico.
Insuficiencia heptica: son piensos con un contenido moderado en protenas (menos
del 15%, pero de alta calidad) para evitar una sobrecarga heptica debido al trabajo de
desaminacin, un bajo contenido en grasas (la secrecin de bilis est reducida en
estos animales) y un contenido importante en cidos grasos esenciales y en
carbohidratos digestibles (que deben ser el principal sustrato energtico); estos
piensos se utilizan durante largo tiempo. En todo caso se debe evitar la prdida de
peso, ya que la metabolizacin de la grasa y protena corporal empeora el pronstico.
Insuficiencia cardiaca: una de las principales consecuencias de los trastornos
cardiacos es una mayor retencin de sodio y agua, aumentando la presin sangunea.
Por este motivo, los piensos dietticos para perros con insuficiencia cardiaca
contienen poco sodio (menos del 0.25%); incluso se recomienda suministrarles agua
destilada si el sodio del agua de bebida es alto (>150 ppm). En algunos casos los
perros se tratan con diurticos para que no retengan agua, provocndose una poliuria
acompaada por una alta excrecin de electrolitos y vitaminas hidrosolubles; por este
motivo estos piensos tienen un alto contenido en vitaminas hidrosolubles y minerales
(en particular en potasio); finalmente, la insuficiencia cardiaca tambin afecta a la
funcionalidad del rin, por lo que las raciones de estos animales han de contener un
aporte proteico moderado pero de alta calidad. Estos alimentos se utilizan durante
largo tiempo.
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Regulacin del aporte de glucosa en caso de perros con diabetes mellitus

(insuficiencia pancretica endocrina), los animales con diabetes no toleran una
excesiva ingestin de carbohidratos, debido a la insuficiente produccin de insulina; la
principal causa de la diabetes en los animales de compaa suele ser la obesidad.
Los alimentos recomendados para los perros con diabetes estn basados en carne,
conteniendo una baja proporcin de cereales (adems, es preferible que los cereales
se suministren crudos, lo que reduce la velocidad de digestin del almidn); el alto
contenido en fibra (alrededor del 10%) tambin reduce la velocidad de absorcin
intestinal de la glucosa.
Estos alimentos se utilizan durante largo tiempo, y se deben suministrar a los largo de
4-5 pequeas comidas diarias para evitar la hiperglucemia pospandrial propia de una
nica comida diaria.
Hiperlipidemia: la hiperlipidemia, frecuente en gatos y en algunas razas de perros
como los Schnauzer miniatura, se suele complicar con pancreatitis aguda; los
alimentos para los animales con hiperlipidemia tienen un bajo contenido en grasa
(<5%), una baja concentracin energtica (para reducir la lipognesis), un alto
contenido en fibra (>10%) y un elevado contenido en cidos grasos esenciales; se
utilizan durante unos 2 meses.
La alimentacin de las perras reproductoras
Las perras alcanzan la pubertad hacia los 6-9 meses, y la primera cubricin de las
hembras se puede realizar a los 1-2 aos. La duracin de la gestacin es de 9
semanas y el nmero de cachorros de 2 a 7, segn razas. La duracin media de la
lactacin es de 6-7 semanas. Las necesidades de las perras, como las del resto de
animales, dependen de su estado fisiolgico. Durante las 3 semanas previas al parto
(que es prcticamente cuando se produce el desarrollo del feto) tiene unas
necesidades especficas de gestacin y, dependiendo de la edad del destete, durante
las 6-7 semanas siguientes al parto tiene unas necesidades especficas de lactacin.
La produccin de leche de las perras depende de su peso y del nmero de cachorros
que amamantan; la produccin de leche durante toda la lactacin se puede estimar de
la forma:
[0.1 x (N de cachorros - 4) + C] x PV
Donde C es un factor que vara de 1.6 para perras de menos de 10 Kg., 1.8 para
perras de 10-25 Kg., y 2.0 para perras de ms de 25 Kg.
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La produccin de leche a lo largo de toda la lactacin es aproximadamente el doble del

peso de la perra.
La produccin de leche se puede estimar asumiendo que se necesitan 1.75 g de leche
para que los cachorros ganen un gramo de peso.
En general, la produccin de leche alcanza su mximo diario (alrededor del 3% de la
produccin total) a las 3-4 semanas del parto.
La composicin media de la leche de perra es 10.0% grasa, 8.0% protena, 3.0%
lactosa, y aporta 6.5 kJ por gramo.
Las necesidades nutritivas de las perras se pueden estimar mediante el mtodo
factorial. Dependiendo del nmero de fetos gestados y cachorros amamantados, las
necesidades diarias durante el final de la gestacin son 8-10 MJ EM y unos 100 g PB,
y durante la lactacin son 15-25 MJ EM y 200-300 g PB. El nivel de alimentacin de
las perras en gestacin ha de ser de alrededor de 1.25-1.5, y en lactacin de alrededor
de 3.0.
Mientras que la relacin ptima protena/energa de las raciones de las perras en
mantenimiento es de unos 7-8 g de PB por MJ de EM, en gestacin es de 11-12 g de
PB por MJ de EM, y en lactacin es de casi 15 g de PB por MJ de EM.
Fuente de: http://www.monografias.com/trabajos88/alimentos-balanceados-perros/alimentos-balanceados-perros.shtml
Necesidades de las perras

Mantenimiento: 420 kJ EM/kg PM y 3.2 g PB/kg PM
Gestacin: Las necesidades especficas de gestacin aumentan desde menos de 1 MJ
EM y 20 g PB diarios al principio de la sptima semana de gestacin, hasta ms de 4
MJ EM y 80 g PB al final de la gestacin. Las necesidades medias diarias de gestacin
se estiman en 2 MJ EM y 50 g PB. Lactacin: 10 kJ EM/g de leche y 0.165 g PB/g de
leche
Durante el final de la gestacin y la lactacin se suelen utilizar alimentos de alta
concentracin energtica y proteica el consumo de estos alimentos, por ejemplo en el
caso de perras de 25 kg de peso, es de alrededor de 500 g diarios al final de la
gestacin, y de ms de 1.0 kg diario durante la lactacin.
Cuando no se dispone de alimentos de elevada concentracin energtica, se utilizan
los mismos alimentos que los de los animales en mantenimiento; sin embargo, las
perras han de consumir cantidades relativamente altas (el triple que en mantenimiento,
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por lo que no tienen suficiente capacidad de ingestin y suelen perder peso. se ha de

procurar que durante la lactacin la perra no pierda ms del 5% de su peso.
Es recomendable mantener a las perras en un buen estado corporal (ligeramente
engrasadas, no demasiado) para asegurar unos buenos parmetros reproductivos.
Debido a las elevadas necesidades de las perras reproductoras, particularmente
durante la lactacin, se deben alimentar libremente o en 3-4 comidas diarias; adems,
es conveniente humedecer los piensos secos para mejorar su palatabilidad y favorecer
un alto consumo.
El consumo de agua durante el final de la gestacin es aproximadamente 3 veces el
consumo de pienso seco, y durante la lactacin es alrededor de 4 veces el de pienso
seco.
La alimentacin de los cachorros en crecimiento
Los cachorros pesan 100-750 g al nacimiento, dependiendo de las razas, y se
destetan hacia el mes y medio de edad. Tras el destete, los cachorros siguen
creciendo hasta alcanzar el peso adulto a los 6-18 meses, segn razas.
Los
cachorros tienen unas necesidades especficas de crecimiento hasta que alcanzan el

peso adulto. Las necesidades energticas y proteicas de los cachorros se pueden
estimar mediante el mtodo factorial, oscilando entre 15-20 kJ EM y 0.3-0.4 g PB por
gramo engordado, dependiendo de cada raza. El nivel de alimentacin de los
cachorros es de alrededor de 2.0 tras el destete, de alrededor de 1.5 a los 6 meses (en
que se suele alcanzar el 40-50% del peso adulto), y de alrededor de 1.25 a los 8
meses (en que se suele alcanzar el 80% del peso adulto).
La relacin ptima protena/energa durante el crecimiento de los cachorros es de
unos 10 g de PB por MJ de EM.
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Los alimentos de destete se formulan a base de cereales, leche descremada, torta de

soja y harinas animales; adems contienen aditivos mejoradores de la actividad
gstrica e intestinal (emulsionantes, acidificantes, Probiticos, etc.).
Los alimentos de crecimiento tras el destete poseen una alta concentracin energtica
y proteica; adems, estos piensos suelen llevar acidificantes, antifngicos,
emulsionantes, enzimas y Probiticos.
La relacin calcio/fsforo durante el crecimiento ha de estar comprendida entre 1.01.5; mientras que las raciones con mucho calcio provocan una sobrecalcificacin de
los huesos, las raciones con poco calcio (raciones caseras a base de carne, cereales y
verduras) provocan la aparicin de valgus en las patas delanteras y otros trastornos
seos; adems, las raciones deficitarias en calcio pueden dar lugar a un
hiperparatiroidismo secundario que provoca una descalcificacin del hueso.
Los
cachorros se alimentan exclusivamente con leche materna durante las tres primeras
semanas de vida; a partir de la tercera semana de edad se comienza a introducir el
alimento de destete. El pienso de destete se distribuye en forma de papilla (4 partes de
alimentos seco y 1 parte de agua o leche tibia), 4-5 veces al da.
Tras el destete, los cachorros se pueden alimentar libremente ; no obstante, a partir de
los 4-5 meses no se recomienda la alimentacin libremente de los cachorros, sino el
suministro de pequeas cantidades de alimento en 3-4 comidas diarias ya que los
cachorros tienden a ingerir un exceso de alimento, lo que suele tener tres
consecuencias:
- sobrecarga del aparato digestivo, lo que provoca la aparicin de
vmitos y diarreas.
- sobrecarga de las articulaciones, lo que provoca la aparicin de trastornos seos.
- la sobrealimentacin de los animales jvenes les predispone a ser obesos en la
fase adulta, ya que se favorece la multiplicacin (hiperplasia) de las clulas del tejido
adiposo; despus de la madurez ya no aumenta el nmero de clulas adiposas,
aunque s su tamao.
La obesidad debido a la hiperplasia adiposa anterior a la pubertad es muy difcil de

combatir, ya que aunque se puede reducir el tamao de los adipocitos, no se puede
reducir su nmero. Por este motivo, se debe racionar el alimento para conseguir un
crecimiento moderado, no demasiado rpido.
En el caso de cachorros hurfanos, se debe procurar su adopcin por una hembra en
lactacin; si no es posible la adopcin, se les debe mantener a temperatura superior a
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25C (la principal causa de mortalidad de las cras es la hipotermia). Si no pueden

tomar el calostro se les deben dar sueros polivalentes, antibiticos y vitaminas. Existen
preparados comerciales de leche para cachorros hurfanos; estos preparados tambin
se utilizan cuando la camada es grande o la produccin de leche de la madre es baja;
la utilizacin de leche de vaca (contiene ms lactosa que la de perra) puede dar lugar
a una mala digestin de la lactosa y a la aparicin de diarreas. Durante las tres
primeras semanas se debe realizar el estmulo ano-genital despus de las comidas,
para estimular la defecacin y la eliminacin de la orina de los cachorros hurfanos.
Durante la lactacin y en el periodo del destete es frecuente que aparezcan casos de
diarreas; las diarreas suelen provocar deshidratacin y prdida de electrolitos; los
cachorros se deben rehidratar, por va oral o intravenosa dependiendo de la gravedad
del caso, con soluciones comerciales de electrolitos o con sueros isotnicos. Adems
de la rehidratacin, es conveniente suministrar Probiticos para restablecer el
equilibrio intestinal, as como utilizar alimentos hasta la completa recuperacin del
cachorro.
Fuente de: http://www.monografias.com/trabajos88/alimentos-balanceados-perros/alimentos-balanceados-perros2.shtml
RACIONES BALANCEADAS PARA GATOS

Al igual que los dems seres vivos, los gatos precisan alimentos para mantenerse
vivos y sanos. Las necesidades en los distintos nutrientes difieren entre las especies y
varan adems, durante la vida de cada animal.
Por ejemplo los gatos adultos precisan protena para sustituir la utilizada para el
mantenimiento de los tejidos y para producir anticuerpos, hormonas, enzimas y
hemoglobina, en tanto que los gatos en crecimiento, gestacin y lactacin, requieren
un aporte extra de protena para cubrir la demanda del metabolismo normal y para
producir nuevos tejidos o leche.
Los gatos son animales carnvoros, lo cual significa que son comedores de carne,
estos mamferos se distinguen por que poseen una vida feral y depredadora, por lo
que tienen dietes puntiagudos los cuales le permiten trocear los alimentos en piezas
fcilmente deglutibles en lugar de realizar una molienda como el hombre y los
rumiantes.
Es probable que evolucionaran al consumir dietas compuestas, fundamentalmente por
otros animales que deban ser cazados y matados, ello no significa que los nicos
alimentos adecuados para los gatos, sean la carne y otra parte de animales.
Es perfectamente posible mantener a los gatos en buen estado de salud consumiendo
dietas que no tienen carne, si no que se componen de nutrientes proporcionados en
forma de compuestos qumicos y la protena aportada en forma de aminocidos puros
o mezclas de aminocidos con protena de origen vegetal, estas dietas purificadas o
semipurificadas, compuestas por azcar y almidn, grasa, vitaminas, minerales y
mezclas de aminocidos, no son alimentos en sentido estricto, y se indican
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2016-2017
nicamente para subrayar el hecho de que los gatos pueden recibir un aporte
adecuado de nutrientes en multitud de formas, y que no existe un alimento nico que
pueda considerarse el mejor o el ms adecuado para estos animales.
Factores a tener en cuenta para el racionamiento de gatos
La cantidad de alimento consumido debe cubrir las necesidades de los animales en
nutrientes y energa para que se mantengan sanos. La mayora de los animales
comen la cantidad suficiente de las raciones apetitosas como para cubrir sus
necesidades energticas, siempre que lo permita su capacidad fsica. Una racin
adecuada es aquella que proporciona una dieta equilibrada, de adecuada
concentracin, que al ser consumida por los gatos en cantidades dentro de los lmites
impuestos por el apetito, permita cubrir las necesidades en nutrientes y energa, dicha
racin puede estar compuesta por un alimento nico adecuado, o por una mezcla de
alimentos de distinta concentracin en nutrientes y energa.
Alimentacin a gatitos a partir de la cuarta semana
Luego del destete los gatitos han de acostumbrarse a los nuevos sabores y textura de
los alimentos, al tiempo que su aparato digestivo ha de adaptarse a los nuevos tipos
de protenas, grasas y carbohidratos, se recomienda que las primeras dietas tengan
una base lctea y se ofrezca a partir de la cuarta semana. Tomando en cuenta que
solo tomarn pequeas cantidades. Lo mejor es utilizar alimentos enlatados a base de
carne, hmedos y altamente apetecibles.
Alimentacin de las gatas gestantes y lactantes
Normalmente no es necesaria una alimentacin especial para las gatas gestantes,
especialmente si se alimentan a libre disposicin y disponen de alimentos variados.
Las necesidades nutritivas para la gestacin son reducidas, por lo que pueden quedar
cubiertas perfectamente con los alimentos preparados normalmente.
Niveles de nutrientes recomendados para perros y gatos
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Niveles recomendados de aminocidos para perros y gatos
Contenido normal de nutrientes de algunas carnes y subproductos de la carne

utilizada en las raciones para perros y gatos
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UNIDAD III
FORMULACIN DE RACIONES PARA RUMIANTES
LA RUMIA
La rumia es la funcin fisiolgica que caracteriza a la familia de los rumiantes y debe
considerarse como un acto especializado del comportamiento ingestivo en donde el
alimento ingerido es sometido a un prolongado periodo de remasticacin y
reinsalivacin (Bell 1984). La rumia tambin puede servir para ayudar en el proceso de
separacin de las partculas pequeas y las grandes, de forma tal que las primeras, al
ser re-deglutidas, tienden a hundirse en la zona de escape posible del saco retculoruminal para efectuar el trnsito hacia el omasum y el abomasum (Cunningham 1994).
Las contracciones cclicas del rumen producen cuatro acciones que son:
Regurgitacin, insalivacin, remasticacin y re-deglucin del bolo, en un
mecanismo reflejo que se inicia por el contacto del alimento grueso con los receptores
nerviosos de la pared retculo ruminal. El tiempo que el animal permanezca rumiando,
depende el tipo de dieta que tenga a disposicin; as, un animal alimentado con dietas
blandas, como concentrados y forraje fresco puede ocasionar la prdida de este reflejo
en la medida que aumente la cantidad de fibra, el tiempo de rumia aumentar
proporcionalmente Se calcula que el tiempo de rumia tanto para el bovino como para
el ovino no pasa de 10 horas por da (Welch 1982), no obstante, en dietas con alto
contenido de granos el tiempo de rumia puede ser cero.
La rumia es un proceso inducido que tiene como estmulo fundamental la presencia el
material fibroso en el retculo-rumen y especficamente de partculas grandes mayores
a 4 mm (Lenk, Hoffman, Deberitz y col. 1985).
Es importante mencionar que en el rumen las partculas se encuentran en diferentes
estratos de acuerdo a su tamao y densidad, por tanto, en la parte de arriba se
encuentran las partculas gruesas y alimentos del da, un estrato medio con partculas
de mediano tamao y densidad, y en la parte de abajo se hallan lquidos, partculas
livianas y la ingesta del da anterior; el contenido de este ltimo estrato es el que pasa
al omaso.
Estratos presentes en el rumen:
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2016-2017
El tiempo de permanencia de material dentro del rumen vara con la dieta (cantidad,
tamao de partculas, madurez del pasto); sin embargo se calcula que en bovinos
pueden permanecer de 50 a 60 horas y en ovinos 16 horas, estos ltimos son ms
selectivos, su proceso de masticacin es mejor y su omaso es ms pequeo en
relacin con los dems compartimentos a rumia es inhibida por distintas circunstancias
tales como el hambre, el miedo, el olor, la curiosidad o la ansiedad maternal. Durante
el estro la rumia se reduce en intensidad y extensin pero no cesa (Swenson 1981). La
acidosis, la alta presin osmtica del contenido ruminal y una elevada tensin gaseosa
inhiben la actividad del rumen por lo que influyen negativamente en la accin de la
rumia (Welch 1982). La aplicacin intravenosa de una pequea dosis de adrenalina,
induce la aparicin de extra-concentraciones reticulares y desencadena la rumia
(Ruckebusch y Bardon 984).
Fuente de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201506/201506/leccin_10_la_rumia.html
LAS FERMENTACIONES DEL RUMEN

Fermentacin ruminal, tamao de partcula y efecto de la fibra en la alimentacin
de vacas lecheras.
SERGIO C. ANGELES CAMPOS. DEPARTAMENTO NUTRICIN ANIMAL Y BIOQUMICA. FMVZ UNAM
INTRODUCCIN
La estrategia de alimentacin de los rumiantes se basa en la simbiosis establecida
entre los microorganismos ruminales y el animal husped; ya que el rumiante
contribuye aportando las materias primas o alimentos y las condiciones propicias del
medio ruminal como son: temperatura, acidez, anaerobiosis , ambiente reductor entre
otros; mientras que las bacterias utilizan parcialmente los alimentos para aprovechar
los forrajes los cuales son indigestibles para los mamferos, con la consecuente
aportacin de productos de la fermentacin con valor nutritivo para el rumiante (cidos
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2016-2017
grasos voltiles) (Hamada, 1976) y protena microbiana, sin embargo cuando esta
relacin simbitica se altera como consecuencia de cambios en la racin o por
factores no deseados se produce un desequilibrio en la poblacin microbiana ruminal
que conduce a la aparicin de patologas.
El rumen es el sitio donde se lleva a cabo la fermentacin del alimento que es ingerido
por el animal. Cabe sealar que el rumen no es un rgano glandular por lo que no
secreta enzimas digestivas de manera que la actividad digestiva depende de las
enzimas producidas por las bacterias, protozoarios y hongos ruminales.
La importancia de dichos microorganismos ruminales se puede argumentar en el
hecho de que de cada 15 kg de materia seca consumidos por el animal, 10 kg
son degradados y fermentados por los microorganismos ruminales.
En los rumiantes, la presencia de bacterias, protozoarios y hongos le permite cubrir
hasta el 100% de sus requerimientos energticos a partir de carbohidratos
estructurales como celulosa, y hemicelulosa, le permite utilizar fuentes de nitrgeno no
protenico (urea, amonaco) para cubrir una parte de sus necesidades de protena y
adems, lo hace independiente de una suplementacin de vitaminas hidrosolubles
para cubrir sus requerimientos.
DESARROLLO DEL RUMEN
Anatmicamente el rumen se desarrolla a partir de la porcin no secretora del
estmago (Church, 1979), el aparato digestivo de los rumiantes al nacimiento funciona
muy parecido al de los animales no rumiantes debido a que dicho rgano presenta un
desarrollo muy rudimentario. Dicho desarrollo del rumen implica, tanto, la implantacin
y desarrollo de la microbiota ruminal y la capacidad de absorcin de nutrientes. Siendo
importante el tiempo que trascurra en que los animales desarrollen su morfofisiologa
digestiva, ya que esto determinar el ritmo en que los procesos digestivos pasen a
depender de las enzimas producidas por el animal, as como a la relacin simbitica
establecida con los microorganismos ruminales (Orskov, 1988).
DESARROLLO DE PAPILAS RUMINALES
La absorcin de productos finales de la fermentacin depende del adecuado desarrollo
de las papilas del epitelio rumino-reticular y de una correcta circulacin capilar. El
contacto continuo de los cidos grasos voltiles (AGVs) particularmente el butrico y
en menor grado, el propinico con el epitelio estratificado del rumen estimula el
desarrollo de papilas y, adems el dixido de carbono, estimulan el flujo sanguneo
hacia el epitelio ruminoreticular, (Booth y McDonald, 1988).
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2016-2017
Los AGVs se absorben en forma no disociada. El actico atraviesa la pared ruminal

rpidamente sin sufrir ningn cambio y es utilizado por el organismo como aporte de
energa. El cido propinico es convertido en cido lctico y succnico para que este
entre directamente al ciclo de Krebs para obtener energa o bien utilizarse como
precursor de glucosa. El cido butrico es metabolizado en la pared ruminal y
convertido a betahidroxibutrico (Booth y mCDonald, 1988).
COLONIZACIN DEL RUMEN
Un mito que se tiene a nivel prctico es que el consumo de forrajes ayuda a la
colonizacin bacteriana del rumen. Sin embargo la primera colonizacin ruminal es por
reflujo del abomaso y se observa desde los primeros das de vida siendo la
Escherichia coli y Clostridium welchii los primeros microorganismos en habitar el
rumen. La capacidad de las bacterias para pasar a travs de la barrera cida del
abomaso es debida a la presencia de renina la cual eleva el pH. Posteriormente la
colonizacin contina por el reflujo de lactobacilos y bacterias amilolticas y, por ltimo
las celulolticas (Caeiro Potes, 1998).
Desde el punto de vista optimizacin de los recursos lignocelulsicos, el conocimiento
de los mecanismos implicados en la accin de la poblacin ruminal sobre los forrajes
es fundamental para utilizar este tipo de recursos de relativa abundancia y bajo costo
econmico.
Las etapas en que se lleva a cabo la digestin microbiana de los polisacridos

estructurales en el rumen son dos:
1) La colonizacin de los substratos que llegan a rumen y la adhesin ntima de los
microorganismos a estas estructuras vegetales.
2) La accin enzimtica sobre dichos substratos, independientemente de la posible
utilizacin de los productos resultantes.
La magnitud de dichos eventos est limitada por la naturaleza de la pared celular

vegetal, por las caractersticas de la poblacin microbiana implicada y por las
condiciones del ambiente ruminal o limitar estos procesos.
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2016-2017
Es importante recordar que los microorganismos ruminales son clasificados por

Czerkawski y Cheng, 1988 en tres subpoblaciones de acuerdo a su interaccin con las
partculas de alimento:
1) los microorganismos suspendidos en el lquido ruminal

2) los que se encuentran en las paredes del epitelio ruminal y
3) los adheridos firmemente a las partculas de alimento.
ECOLOGA RUMINAL
Las condiciones ambientales en las que se desarrolla el proceso de degradacin de
alimento, tanto las caractersticas fsicas y qumicas del medio como las interacciones
entre distintos microorganismos determinan el grado y ritmo de la digestin del forraje.
El xito ecolgico de los rumiantes se debe a los beneficios de la fermentacin pregstrica. El trmino fermentacin se refiere al metabolismo microbiano en ausencia de
oxigeno que convierte a los carbohidratos en productos orgnicos como los cidos
grasos voltiles (AGVs), cido lctico y etanol. Estos productos retienen la mayor
parte de la energa original en el sustrato, una consecuencia de la falta de oxgeno
para su oxidacin completa a bixido de carbono (CO2) y agua.
La fermentacin ruminal le permite al rumiante:

a) utilizar alimentos que son muy fibrosos para los no rumiantes
b) le confiere la habilidad de degradar la celulosa y liberando el contenido celular
convirtiendo a la celulosa en un nutrimento primordial.
c) permitiendo la sntesis de protena microbiana de alto valor biolgico a partir de
protena vegetal de bajo valor biolgico, a partir de nitrgeno no proteico de la dieta y a
partir del reciclaje de productos metablicos de desecho (urea) y
d) provee todas las vitaminas del complejo B siempre y cuando exista la concentracin
adecuada de cobalto para la sntesis de vitamina B12.
Las desventajas de la digestin ruminal son que:
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2016-2017
1) el rumiante necesita pasar una buena parte del da (aprox. 8 h) rumiando y debe
tener acceso al alimento a intervalos regulares.
2) El rumiante necesita mecanismos complejos para mantener su cmara de
fermentacin trabajando eficientemente por ejemplo:
a) adicionar continua de grandes cantidades de saliva con naturaleza alcalina

b) movimientos de mezclado con tono marcado de los compartimentos gstricos
c) mecanismos para la eliminacin de gases producto de la fermentacin (eructo), para
la regurgitacin (rumia) y para la absorcin de los productos finales de fermentacin y
para el paso de partculas no digeridas hacia el omaso
3) las rutas metablicas deben ser capaces de utilizar los particulares productos
finales de la fermentacin, los AGVs, de los cuales slo el cido propinico es el nico
que puede convertirse en glucosa, cuyo requerimento es elevado en etapas como final
de gestacin y lactacin. Por lo que se considera al proceso de fermentacin como
ineficiente desde el punto de vista energtico, ya que las bacterias gastan energa
para su mantenimiento lo cual se traduce como calor lo cual se considera una prdida
de energa para el rumiante.
FACTORES DETERMINANTES DEL PH RUMINAL

El control del pH juega un papel central en el mantenimiento de una fermentacin
equilibrada. El pH ruminal depende fundamentalmente de tres factores:
a) Produccin de cido;
b) Capacidad tampn
c) Eliminacin de protones por absorcin o flujo al tracto digestivo inferior.
PRODUCCIN DE CIDO
La fermentacin produce una serie de compuestos orgnicos entre los cuales los
AGVs son los ms importantes. La constante de disociacin (pKa) de estos AGVs es
baja. Debemos sealar que el pKa del cido actico, propinico y butrico es mayor
que la del cido lctico, en condiciones de pH normal, todos ellos se encuentran
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disociados generalmente, por lo tanto se encuentran cediendo un protn al medio

provocando una disminucin del pH del lquido ruminal. Sauvant et.al., (1999)
demostraron la relacin inversa entre la concentracin de AGVs totales y el pH
ruminal.
Esta variabilidad demuestra que el pH ruminal no solo es el resultado de la cantidad de
cido producido, sino que otros factores, como la capacidad tampn del medio son
importantes. La cantidad de AGVs producida depende de la cantidad de la racin
fermentada y esta, a su vez depende de la cantidad de racin ingerida y de la
velocidad de degradacin.
Sauvant, et.al., (1999) demostraron la asociacin negativa entre la cantidad de materia
seca ingerida y el pH ruminal, y estimaron una reduccin de 0,14 .04 unidades de pH
por cada 10 g de MS por kg PV.
El pH del contenido ruminal disminuye durante las primeras 4-8 semanas de ingestin
con el creciente consumo de alimento slido, lo cual favorece la absorcin de AGVs,
particularmente del cido butrico, ya que al presentar un pH alrededor de 5.4 se
incrementa su velocidad de absorcin en 3 o 4 veces con respecto al cido actico.
(Noble, 1989) y posteriormente el pH se incrementa hasta alcanzar niveles de 6- 6.2
donde se presenta la mayor actividad celuloltica.
El rango de pH que se puede encontrar en rumen oscila entre 6.2 y 7.0; de todos los
factores existentes del ambiente ruminal, el pH es el ms susceptible a sufrir una
variacin, y la racin es el ms determinante de todos los cambios. El mantenimiento
del pH ruminal es el resultado de la produccin y la neutralizacin o eliminacin de
protones hacia el medio ruminal. Mientras que las fermentaciones de carbohidratos no
estructurales son energticamente ms eficientes son altamente cido gnicas, y su
aportacin debe limitarse con carbohidratos estructurales o fibrosos, ya que stos
aportan una capacidad amortiguante al medio ruminal. Sin embargo la fibra puede
limitar la ingestin y su fermentacin es energticamente menos eficiente.
El factor fibra es un compuesto heterogneo constituido por varias estructuras
qumicas de composicin conocida, pero cuya estructura tridimensional es variable y
poco conocida.
Desde el punto de vista qumico la fibra se compone de un complejo entrelazado de
celulosa, hemicelulosa y lignina. Con fines prcticos, se ha definido en trminos de
fibra cruda (FC) fibra neutro detergente (FDN) y cido detergente (FAD), y se utiliza
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2016-2017
para predecir la calidad de los forrajes, ingestin de la materia seca, digestibilidad y

valor energtico de los alimentos.
Celulosa
Conformada solamente de unidades de glucosa, se encuentra formando la estructura
de la pared celular y es la molcula disponible ms abundante en la naturaleza. Es
una molcula tridimensional conformada al menos de 15 a 10,000 unidades de
glucosa, con enlaces 1-4 de glucopiranosa.
Hemicelulosa
Esta fraccin de la pared celular de las plantas est relacionada con las gomas
vegetales, se encuentra en menor cantidad que la celulosa y su estructura qumica es
de menor tamao comparada con la celulosa. Deriva de las cadenas de pentosas y
acta como cemento, junto con la celulosa y fibrillas vegetales. Est conformado por
xilosa, arabinosa, galactosa, manosa, cidos urnicos (galacturonico y glucouronico).
Cabe sealar que la concentracin tanto de xilosa y arabinosa se ha utilizado como
indicador de la calidad del forraje.
Diversos trabajos (Van Soest, 1994) reportan que la digestin de la hemicelulosa es
limitada por la concentracin de lignina.
Lignina
Es un compuesto fenlico de alto peso molecular, adiciona rigidez a la estructura y
limita la disponibilidad de carbohidratos estructurales para los microorganismos
ruminales. La lignificacin aumenta con la madurez fenolgica con consecuente
aumento de cidos fenlicos.
Desde el punto de vista nutricional de rumiantes, la fibra puede definirse como el
conjunto de componentes de los vegetales que presentan baja digestibilidad, por lo
que promueven la rumia y el equilibrio ruminal.
La fibra y particularmente los forrajes constituyen el componente fundamental de las
raciones en la mayor parte de los sistemas productivos de rumiantes. Sin embargo, los
niveles de incorporacin en las raciones varan entre rangos muy superiores 25-45%
de Fibra Detergente Neutro (FND) a los niveles recomendados de protena (15-18%),
grasa (4-7%) y cenizas (8-10%).
En animales con indicadores de produccin mnima o moderada, las recomendaciones
tratan de establecer lmites mximos de fibra. El exceso de fibra reduce la capacidad
de ingestin de alimentos, digestibilidad de la racin, sntesis de protena microbiana
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2016-2017
ruminal y el aporte de energa. Por el contrario, en animales de elevada produccin

donde
la
racin
deber
contener
una
elevada
densidad
energtica,
las
recomendaciones establecen mnimos. La falta de fibra provoca una disminucin del

contenido de grasa, acidosis, laminitis y desplazamiento de abomaso, debido a
desequilibrios fsicos (falta de llenado ruminal) o fermentativos (reduccin del pH
ruminal Allen, 1991). Por lo tanto cuando las estrategias de formulacin se orientan a
reducir los niveles de fibra efectiva y a la utilizacin de subproductos, la composicin,
estructura, forma y tamao cobra una importancia trascendental. Por lo que en esta
pltica se revisaran algunos conceptos con respecto a la utilizacin de fibra como
criterio de formulacin en el ganado lechero.
ESTRUCTURA QUMICA
Los carbohidratos fibrosos constituyen la fibra efectiva, desde el punto de vista
qumico, la fibra es un agregado de componentes que no constituye una entidad propia
ya que se encuentran entremezclados como lo es la celulosa, hemicelulosa y lignina y
que con frecuencia se asocian minerales y otros componentes.
Segn Van Soest, 1982 la fibra se clasifica en los siguientes trminos:

a) Fibra Cruda (FC):
Consiste en un residuo insoluble despus de una incubacin en una solucin cida,
seguida de una alcalina. El residuo insoluble contiene celulosa pero ligada a
cantidades variables de hemicelulosa, lignina y compuestos nitrogenados. Dicho
contenido de estos componentes que acompaan a la celulosa depender del tipo de
vegetal y de su estado de madurez fenolgico lo que conduce a errores de
interpretacin por lo que el uso de FC en sistemas de alimentacin actuales debe ser
limitado.
b) Fibra neutro detergente (FDN):
Material insoluble en una solucin detergente neutra y se compone de celulosa,
hemicelulosa y lignina, existiendo otros compuestos mnimos como residuos de
almidn cenizas y nitrgeno. Las recomendaciones recientes de Van Soest, 1991 para
la determinacin de FDN sugieren la utilizacin de amilasas termoestables especficas
sobre todo en concentrados o ensilados de maz y una correccin en cenizas.
c) Fibra cido detergente (FAD):
97

Material
insoluble
en
una
solucin
detergente
cida
est
2016-2017
constituida
fundamentalmente por celulosa y lignina suelen existir componentes minoritarios como

nitrgeno y/o minerales.
Como puede observarse la diferencia entre FDN y FAD consiste fundamentalmente en
hemicelulosa. Es necesario apuntar que la determinacin secuencial de FAD y lignina
permite un clculo ms preciso del contenido de celulosa y hemicelulosa, pero que el
mtodo no secuencial es ms adecuado para la determinacin de cenizas cidas
insolubles, taninos y nitrgeno insoluble en FAD.
DEGRADACIN RUMINAL DE FIBRA
La fibra se fermenta en el rumen lentamente por accin de las bacterias celulolticas
(fibrolticas). El proceso de degradacin de la fibra se inicia con la adhesin de las
bacterias a la pared vegetal, proceso que se realiza a una velocidad inversamente
proporcional al grado de lignificacin de dicha pared. Una vez adheridas, la
degradacin de los componentes de la pared celular progresa por accin de las
celulasas y hemicelulasas y vara en funcin de la composicin, entremezclado
tridimensional de los componentes y el grado de lignificacin.
Las bacterias celulticas producen glucosa o pentosas como productos intermedios, y
utilizan mayoritariamente vas fermentativas que conducen a la produccin de acetato
como producto final.
Durante el proceso fermentativo de la fibra se pierde un carbono en forma de metano,
por lo que el proceso es energticamente menos eficaz que la fermentacin de otros
nutrientes. Sin embargo, el acetato juega un papel muy importante en el aporte de
precursores para la sntesis de grasa en la glndula mamaria, en consecuencia el
aporte de fibra en el rumen y la supervivencia de las bacterias fibrolticas es
imprescindible. La degradabilidad efectiva de la fibra depende dela velocidad de
trnsito ruminal y de su velocidad de degradacin.
La fibra como nutriente, contribuye al mantenimiento del funcionamiento ruminal es
decir por llenado ruminal y estmulo de las contracciones ruminales; y de las
condiciones ruminales como pH, a travs de la secrecin salivar dependiente de la
masticacin y la rumia., (Nocek, 1994). Estas dos funciones dependen de la
composicin, degradabilidad y forma de presentacin de la fibra. Sin embargo es
importante recalcar que la fibra supone un inconveniente, ya que limita el contenido
energtico de las raciones (digestibilidad baja) y el potencial de ingestin (Mertens,
1987). Por lo tanto la formulacin de raciones adecuada debe orientarse a buscar el
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equilibrio entre la ingestin mxima de materia seca (niveles inferiores de FDN y el

mantenimiento de funciones y condiciones normales del rumen incluyendo cierto
niveles mnimos tanto FDN y FAD.
CONCEPTO Y LA IMPORTANCIA DE LA FIBRA EFECTIVA
Las interacciones nutricionales de la fibra no slo dependen de su composicin, sino
de las interacciones entre sus componentes y de la forma como se presenta al animal.
Por estas razones no es suficiente con considerar nicamente el anlisis qumico
como mtodo de valoracin de la calidad de un forraje, y es necesario observar el
tamao de partcula y el manejo de la racin. Por estas consideraciones se dificulta la
formulacin de raciones y la prediccin de la respuesta de los animales a una racin
determinada.
El uso de subproductos, tipo de forraje y procesado fino de algunos forrajes (para
permitir un mejor ensilado, o henos en forma de pellets) resulta en la aparicin de
sndromes asociados a la falta de fibra en la racin (acidosis, disfuncin ruminal,
desplazamientos de abomaso. Muchos subproductos comnmente utilizados en
raciones de rumiantes son ricos en fibra y pueden utilizarse para reemplazar
parcialmente los forrajes de la racin. Aunque estos ingredientes contienen fibra, no
tiene el mismo efecto a nivel ruminal (Firkins, 1992)
Por lo cual se ha generado el concepto de fibra efectiva, fibra funcional o FDN efectiva.
La fibra efectiva puede definirse como la capacidad real para estimular la rumia y la
salivacin que resulta en el mantenimiento de las condiciones ruminales ptimas para
la produccin de leche, y depende del tipo, forma y tamao de la fibra que estimula la
rumia.
Con base a estos principios se han desarrollado ndices de valor forraje que estiman el
tiempo de masticacin y/o rumia por kg de MS, y que han servido de base para
estimar el valor de fibra efectiva (FDNe). Con el fin de mantener el llenado ruminal y
las condiciones fermentativas adecuadas, se recomienda que el 80% de la FDN se
aporte en forma de FDNe, o bien el 22.4 de la FDNe en % de la MS ingerida,
(Sudweeks et al., 1981: Santini et al., 1983).
La implementacin de estos conceptos en la prctica presenta dos problemas:
a) disponibilidad de valores de FDNe de los ingredientes es limitada. En la actualidad
existen valores establecidos por la Universidad de Michigan y Cornell (Sniffen et al.,
1992).
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2016-2017
b) Determinacin prctica del valor FDNe en funcin del tamao es difcil de

estandarizar.
USO DE LA FIBRA COMO CRITERIO DE FORMULACIN DE RACIONES

La FDN se utiliza como ndice de volumen de la racin y supone un lmite a la
capacidad de ingestin de la racin. Trabajos de la Universidad de Wisconsin sugieren
que la capacidad de ingestin de animales se estima como el 1.2 % del peso vivo
como mnimo en forma de FDN (Mertens, 1987). Por encima de ste nivel la FDN
puede limitar la ingestin de alimentos, y en ningn caso debe superar el 1.4-1.5% del
peso vivo.
La FDA debe reducirse al mximo para optimizar el contenido energtico de la racin,
pero debe aportarse niveles mnimos que mantengan el equilibrio ruminal.
Fuente de: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/departamentos/rumiantes/bovinotecnia/BtRgZooG014.pdf
Los alimentos de los rumiantes

TIPOS DE ALIMENTOS:
Un alimento rico y bueno contiene ms energa que un forraje pobre, de forma que una
vaca obtiene de 1 kg de sorgo, cebada o maz, tanta energa como de 6 kg de hierba.
Algunos alimentos son muy pobres y de poco valor para el animal. Por ejemplo, la paja
vieja contiene poca energa, la mayor parte no es digerible y se expulsa al exterior
como excremento.
Los forrajes fibrosos son voluminosos y pobres en carbohidratos productores de
energa. Son ejemplos de este tipo de alimentos la hierba, los tallos de maz y de
batata.
Los concentrados son piensos ricos en protenas y carbohidratos, por ejemplo los
granos.
El gran tamao del estmago de los rumiantes con sus cuatro compartimientos
permite a stos vivir fundamentalmente alimentndose de forrajes bastos. Los
animales con un solo estmago necesitan ms concentrados que los rumiantes.
Raciones
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2016-2017
La racin diaria es la cantidad de alimentos que el animal necesita cada da. Una
buena racin debe contener todos los nutrientes. Algunos de ellos se encuentran en
gran cantidad en determinadas plantas:
Un ejemplo de buena racin para suministrar a los animales que no pastan son 3
partes de maz, 1 de semillas de girasol y 1 de man (cacahuete) sin descascarillar. La
racin se suministra diariamente en una proporcin equivalente al 2-3 por ciento del
peso corporal del animal.
La hierba verde en crecimiento contiene todos los nutrientes, pero en la estacin seca
tiene pocas protenas y vitaminas. En esta poca deben suministrarse piensos
adicionales para evitar prdidas de peso y mantener alta la produccin de leche, el
crecimiento y la reproduccin. Tambin puede ser necesario suministrar minerales a
los animales.
Piensos de la estacin seca
En la estacin seca, la hierba escasea y es pobre en nutrientes. Cuando la hierba
abunda en la estacin hmeda puede segarla y almacenarla hasta que la necesite en
la estacin seca. La hierba puede conservarse como heno o como producto ensilado.
El heno es la hierba seca. El mejor se prepara con hierba joven. Se corta la hierba y se
deja secar varios das al sol voltendola para estar seguros de que est
completamente seca al almacenarla y hasta que se necesite. No conviene hacer heno
en la estacin lluviosa.
El ensilado es la hierba u otras plantas que se cortan y almacenan en verde en
ausencia de aire. Para el ensilado se necesita un contenedor de cierre hermtico o
una zanja para almacenar la hierba.
101
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Se cava un hoyo (silo) de 2 metros de profundidad y 1,5 a 2 metros de anchura. Se

cubre su base o fondo con piedras grandes. Se corta la hierba y se llene con ella el
silo apisonndola con los pies. El silo debe llenarse en 1 2 das.
Una vez lleno tpelo con una lmina de plstico o con piedras y una cubierta de tierra
para evitar la entrada de agua y aire. Se deja as varios meses antes de utilizarlo. La
calidad del ensilado depender de las plantas utilizadas. El ensilado se conserva bien
y les gusta a los animales.
Arboles forrajeros
En algunas comunidades, la gente corta tradicionalmente las ramas de los rboles
para alimentar al ganado. Sabemos que algunos rboles son mejores que otros como
forraje. Los mejores son los rboles de la familia de las leguminosas (Leucaenea).
Estos rboles pueden crecer en filas separadas unos 4 metros. Entre sus filas pueden
crecer otras cosechas (cultivo intercalado). Las ramas y hojas de los rboles pueden
cortarse todo el ao y emplearse como forraje.
El empleo de estos rboles como forraje es beneficioso porque:
Sus hojas proporcionan un buen alimento a los animales durante todo el ao.
Las hojas descompuestas proporcionan a otras cosechas un abono (fertilizante
natural) rico en minerales.
Los rboles proporcionan lea para combustible, madera y una proteccin contra el
viento.
Los rboles evitan la erosin y mejoran la fertilidad del suelo.
Piensos suplementarios
Los piensos suplementarios se suministran cuando la hierba es pobre y seca o cuando
se trata de un animal en gestacin, un animal lactante, o un animal que trabaje.
El mejor pienso suplementario son las tortas, la ms barata de las cuales es el material
de desecho de la elaboracin del coco, del man, de la semilla de algodn y el aceite
de palma. Puede emplear lo que se disponga en su zona.
102
2016-2017
Agua
Los animales necesitan todos los das agua fresca y limpia en abundancia. Suministre
siempre el agua antes de dar de comer a los animales y dle des beber al menos tres
veces al da. Los rumiantes que pastan pueden ser abrevados cada 2 - 3 das. No
permita que los animales permanezcan en el agua del abrevadero. Esto contribuye a
la difusin de enfermedades. Las necesidades de agua varan con el alimento que
comen y con el tiempo o clima.
Al agua de beber puede aadrsele un poco de sal para proporcionarles minerales.
Se han desarrollado nuevos mtodos de alimentacin del ganado que se utilizan en
muchos pases:
Alimentacin con paja tratada con urea. La paja es un forraje pobre en nutrientes
para rumiantes, pero si se humedece con urea y se mantiene tapada una semana
resulta ms nutritiva.
Bloques de melaza- urea- minerales. Estos bloques son un buen suplemento para los
rumiantes que los lamen y toman as sus nutrientes.
Fuente de: http://www.fao.org/docrep/T0690S/t0690s07.htm
Utilizacin de NNP (nitrgeno no proteico) por los rumiantes

Los compuestos con nitrgeno no proteico pueden utilizarse satisfactoriamente en
cierta cuanta como sustituto de la protena, tanto en el engorde de bovinos para
producir carne como en la alimentacin de vacas lecheras. A este respecto se utilizan
principalmente: amonaco, urea, biuret, fosfato diamnico y polifosfato amnico (Kolb,
1971).
AMONIACO : es un gas que, en general, se disuelve en el agua. Es la fuente ms
barata de nitrgeno que puede utilizarse en la alimentacin del ganado, pero, como es
txica y difcil de manejar, se usa principalmente para aumentar el contenido de
nitrgeno de los alimentos pobres en protena mediante la amonizacin en escala
industrial. El amonaco se fija qumicamente y no se libera hasta que el pienso
fermenta en el rumen. (El sitio de la Prod. bovina 1).
UREA : es la fuente ms barata de nitrgeno slido. Es un polvo blanco, cristalino y
soluble en agua, que se usa como fertilizante y para la nutricin animal. Actualmente
se presenta en el mercado en forma granulada y perlada, siendo esta ltima la ms
recomendable para el uso animal por su soltura y facilidad para mezclarla con otros
103
2016-2017
ingredientes. La urea fertilizante, que es ms barata, es higroscpica y se cuaja con

mucha facilidad, lo que hace difcil mezclarla en los piensos slidos; sin embargo,
puede utilizarse con los piensos si se aade en forma de suspensin o de solucin en
melaza. Las semillas de algunas leguminosas, especialmente la soja, contiene una
enzima, la ureasa, que descompone la urea y hace inapetecible el pienso. La ureasa
queda en gran parte destruida por tratamiento trmico, por el cual los granos y las
harinas oleaginosas pueden mezclarse con urea. (El sitio de la Prod. bovina 1).
BIURET: Se produce a partir de la urea por calentamiento, y contiene un 41 % de
nitrgeno. Es apenas soluble en agua y no es txico, ya que el amonaco se libera
lentamente en el rumen. Por consiguiente, tiene ventajas concretas en comparacin
con la urea para utilizarlo en los piensos secos. Sin embargo, es ms caro y hace falta
un perodo de adaptacin de 2 semanas a 2 meses, antes que se obtenga una
respuesta en la alimentacin con biuret. Esta adaptacin se pierde rpidamente
cuando no se suministra biuret.(El sitio de la Prod. bovina 1).
FOSFATO DIAMONICO: Se trata de un polvo cristalino de color blanco soluble en
agua. Contiene 21,4 % de nitrgeno y 23,7 % de fsforo. Tiene la ventaja, con
respecto a la urea, que mejora a la vez el aporte de fsforo. (El sitio de la Prod. Bovina
1).
POLIFOSFATO AMONICO: Es una fuente corriente de fsforo y de NNP en los
suplementos lquidos. Se emplea en forma lquida, ya que tiene la ventaja, que no es
corrosivo. Contiene 11 % de nitrgeno y 16,1 % de fsforo. (El sitio de la Prod. bovina
1). Los compuestos de NNP se hallan presentes ya naturalmente en los alimentos en
ms o menos concentracin. Particularmente rica en compuestos de NNP son las
pasturas tiernas (especialmente en otoo), en cuyo contenido de nitrgeno (N) entra el
NNP en proporcin hasta del 25-30 %. La fraccin principal del NNP de la pastura est
constituida por aminocidos libres, amidas libres (glutamina y asparagina), nitrato,
basas pricas y sales de amonaco (Kolb, 1971).
En los sistemas de produccin animal, el recurso de NNP ms difundido es la "UREA".
Este suplemento es bsicamente nitrgeno no proteico de rpida degradacin ruminal,
a las 2 horas de ingestin se produce el pico de amonaco en rumen y a las 9 o 10
horas ste vuelve a tener el nivel que tena antes de la ingestin. Su aprovechamiento
para la sntesis de protena microbiana depender, entre otros factores, del aporte
simultneo de energa en el rumen. La urea es un compuesto de NNP comercial
conteniendo aproximadamente 46 % de nitrgeno, por lo tanto, 100 gramos de urea
representan 287,5 gramos de protena cruda (PC) para el animal ( Kjeldahl, contenido
104
2016-2017
de nitrgeno por 6,25) (Kolb, 1971). Cuando pensamos en incorporar urea a la dieta,
motivados por su menor costo con relacin a otra fuente proteica, debemos tener
presente que slo aportar nitrgeno; a diferencia de cualquier otro concentrado que
aporta simultneamente cantidades variables de fibra, azcares, grasas, etc. (Kolb,
1971). La clave de suplementar con urea radica en asegurar un nivel constante de
nitrgeno amoniacal en el rumen a fin de maximizar el metabolismo microbiano. Por
otra parte, la urea en el rumen, puede descomponerse en el amonaco ms rpido que
lo que las bacterias pueden convertir esto en protena. Ello depender por un lado, de
la frecuencia de consumo del suplemento durante el da y de la cantidad consumida, y
por otro, de la fraccin de NNP presente en la dieta base. En planteos de alimentacin
en feedlot, podemos asegurar el consumo regular de urea durante el da; pero en
pastoreo (vacas lecheras, por ejemplo), el suministro se reducir a una o dos veces
por da, provocando picos de produccin de amonaco en rumen que difcilmente
puedan ser aprovechados por las bacterias dado que no se equilibrara el aporte de
energa y nitrgeno (Kolb, 1971).
Son precisamente estos excesos de amonaco los que a veces desencadenan casos
de intoxicacin, pues el sistema heptico no alcanza a convertirlo en urea para
eliminarlo. La intoxicacin por amonaco produce una alcalosis, los sntomas clnicos
presentados por este tipo de anomala fisiolgica son: salivacin excesiva, dificultad
para respirar, alteracin de la coordinacin motora, tremores musculares, timpanismo,
convulsiones, mugidos, rigidez en las patas delanteras y finalmente la muerte. Si no se
trata inmediatamente, el animal morir en un lapso de 3 horas. En los bovinos el
tratamiento comn de este tipo de intoxicacin, consiste en suministrar por va oral una
solucin de 2 o 3 litros de vinagre disueltos en 20 o 30 litros de agua fresca, antes que
el animal alcance la etapa de rigidez muscular .(El sitio de la Prod. bovina 2).
Por lo tanto, sera recomendable combinar urea con otra fuente proteica de
degradacin ms lenta (harina de soja), agregar una fuente energtica de fcil
disponibilidad (granos de rpida digestin) y asegurar la completa homogeneizacin
de la mezcla para evitar elevados picos de amonaco ruminal. Otra manera de manejar
esto, aparte de la adecuada sincronizacin con fuentes de hidratos de carbono de
rpida fermentacin ruminal, sera disminuyendo la velocidad de produccin de
amonaco con fuentes de NNP de hidrlisis lente; favoreciendo la formacin de un PH
ms bajo que disminuya la absorcin de amonaco a nivel ruminal (fosfato diamnico);
repartiendo los aportes de NNP a lo largo del da por mtodos de distribucin
adecuados como mezclas de urea con forraje que son ingeridos lentamente, libre
105
2016-2017
acceso a bloques de urea para lamer, o mezclas lquidas o de productos pulverulentos

conteniendo urea adicionados a la racin (Kolb, 1971).
Tambin, el uso de ciertos aditivos como el extracto de "Yucca schidigera" o como la
"zeolita" pueden servir de ayuda para atrapar el exceso de amonaco liberado en
rumen. La primera es una planta que ha desarrollado un sistema para atrapar el
amonaco cuando se encuentra en altas concentraciones y retenerlo en forma notxica y no-voltil, y as tenerlo disponible para cuando se requiera. La zeolita es una
sustancia mineral con alta capacidad de intercambio inico, este aluminosilicato
tambin capta los iones de amonaco cuando ests en exceso y los libera cuando la
concentracin a nivel ruminal disminuye a niveles limitantes para el ptimo desarrollo
bacteriano.
Estos compuestos disminuyen las fluctuaciones de amonaco ruminal a travs del da
y esta mejora en el ambiente ruminal se refleja en la performance productiva de los
animales, especialmente en las vacas lecheras donde aument su produccin en
aquellos casos donde el amonaco era limitante en determinados momentos del da
(Rearte,
1992).
Es preciso no solamente aportar energa y nitrgeno, sino tambin los dems factores
de crecimiento: una proporcin de nitrgeno en forma de aminocidos, pptidos o
polipptidos pequeos; minerales, especialmente fsforo y azufre y ciertos cidos
grasos voltiles ramificados que provienen de la desaminacin de los aminocidos
correspondientes. (Astibia y col., 1982).
La adaptacin del animal a la dieta tambin limita la cantidad de urea que puede ser
usada en el comienzo de la suplementacin. Toma aproximadamente 10 das a dos
semanas para que el animal comience a adaptarse para una utilizacin total de la
urea, pero sta puede perderse en perodos ms cortos de 48 horas. Si se suministra
a un animal no adaptado una dosis grande de urea, se pierde una cantidad sustancial
de nitrgeno por orina. Se establece que la retencin de nitrgeno absorbido se
mejora en 3 % por cada perodo de 10 das de suministro de urea. La mxima
capacidad de los microorganismos del rumen para asimilar el amonaco se alcanza a
los 19 a 22 das de iniciar el consumo de una dieta rica en urea. (El sitio de la Prod.
bovina 3).
Para animales de altos requerimientos proteicos como los jvenes en activo
crecimiento (hasta 300 Kg. de PV) o las vacas lecheras de alta produccin (ms de 20
106
2016-2017
l.) en su primer tercio de lactancia, la adicin a la urea de fuentes de protena

verdadera (harinas vegetales y animales) estimula el crecimiento y metabolismo
microbiano asegurando un mayor flujo de aminocidos al intestino (Astibia y col.,
1982).
Se recomienda que la urea usada como suplemento proteico, puede reemplazar un
tercio (1/3) del total de la protena, o componer un 3 % de la materia seca (MS) del
concentrado o un 1 % del total de la MS de la racin (Briggs, 1967). Segn lo descrito
al hablar de suplementacin nitrogenada, el NNP tendra prcticamente el mismo valor
nutricional que la protena, si es suministrado hasta alcanzar el punto de mxima
utilizacin del amonaco ruminal
(Satter y Roffler, 1975). Valores de amonaco ruminal entre 5 y 8 mg/dl determinarn
una mxima eficiencia de sntesis de protena bacteriana. Cantidades superiores de
amonaco solo sern utilizadas en la formacin de protena si se asegura un correcto
balance en el tiempo de energa: protena dentro del rumen; de lo contrario el exceso
de amonaco ser absorbido y eliminado. Satisfacer los requerimientos de N de los
microorganismos, as como asegurar el balance energa: protena para maximizar su
metabolismo repercutir, no solo en el aporte de protena bacteriana que arribar al
intestino, sino que mejorar la digestin ruminal de la fraccin fibrosa de toda la dieta
as como el consumo total de MS (Astibia y col., 1982).
Barth et al. (1974) afirman que con urea se pueden alcanzar las tasas de digestin de
la celulosa que se logran con la suplementacin con protena vegetal, e inclusive se
podran superar; Wales, Moran y Farrel (1993) sugieren que la urea puede ser
utilizada exitosamente como nica fuente nitrogenada en dietas de silaje de maz para
el engorde de novillos; esto se debera al elevado contenido de almidn del silaje
como fuente de energa (Phipps, 1978). Morn y Pritchard, (1987) comentan que en
animales de ms de 200 kg es posible alcanzar ganancias de 0,8 a 1 kg/da utilizando
1 % de urea sobre la MS total de la dieta, pero si se buscan mayores ganancias de
peso se debera utilizar algn concentrado energtico. Para Amos y Evans (1976) la
suplementacin con urea slo aporta beneficios en dietas de elevada digestibilidad.
Chalupa (1975) expresa que en dietas purificadas donde la urea es la nica fuente
nitrogenada, toda la protena metabolizable disponible para el animal es de origen
bacteriano, y como se cit anteriormente, sta no alcanzara a cubrir los
requerimientos proteicos de animales en crecimiento o en lactancia. Cottrill et al,
(1976) y Kilkenny (1978) coinciden con Chalupa y no esperan buenos resultados al
suplementar animales jvenes con urea como nica fuente de nitrgeno. Huber (1975)
107
2016-2017
en una revisin sobre la utilizacin de la protena y el NNP en dietas para vacas

lecheras, evidencia la posibilidad de utilizar urea como nico suplemento nitrogenado
en vacas con una produccin menor a los 20 lts/da alimentadas a base de grano o de
silaje de maz; pero si el nivel de produccin de las vacas es mayor, se debera
suplementar con una fuente de protena verdadera.
MANERAS DE SUMINISTRAR LA UREA AL GANADO

Ensilaje de gramneas: para este fin se pueden agregar entre 5 y 6 kg de urea (0,5 %
sobre base hmeda) por tonelada de material a ser ensilado (maz, sorgo, pasto de
corte) en el momento de llenar el silo y previamente disuelto en 20 kg de melaza. Para
este procedimiento, aunque resulte ms costoso, se prefiere utilizar el biuret para ms
seguridad. (El sitio de la P. Bovina 3).
Concentrados comerciales: en los alimentos comerciales balanceados puede ser
incluido hasta el 3 % de urea en su elaboracin. El fin principal de su uso es disminuir
en gran parte la utilizacin de protena en su preparacin, tanto de origen animal como
vegetal, que son ms costosas.(El sitio de la P. Bovina 3).
Mezclas slidas: es una prctica de administrar urea acompaada de sales minerales
y sal comn, representando una manera de disminuir las deficiencias minerales y de
nitrgeno a la flora microbiana del rumen. Este tipo de suplementacin ha sido usado
en otros pases, variando considerablemente sus porcentajes y logrando usarse hasta
el 45 % de urea. (El sitio de la P. Bovina 3).
Mezclas semislidas: este tipo de suplemento combina urea, melaza, harina de maz,
sal comn y harinas de origen animal para suministrar protenas, energa y minerales a
los animales. La textura de la mezcla viene a jugar un papel muy importante en su
consumo por parte de los animales, ya que mientras ms pastosa sea la mezcla
(contenga menos melaza), ella puede ser suministrada a los terneros de 7 meses de
edad sin problemas de sobre consumo. La urea en este tipo de mezcla puede alcanzar
hasta el 10 %.(El sitio de la P. Bovina 3).
Mezclas lquidas: este tipo de mezcla incluye hasta el 10 % de urea, en melaza, pero
requiere de mayor atencin durante el perodo de adaptacin del ganado. Se
recomienda disolver la urea en agua antes de mezclarla con la melaza, con el fin de
homogeneizar la solucin. Tambin se pueden incluir otros ingredientes como sal
comn, sales minerales y flor de azufre. Para evitar desperdicios de la mezcla y
posibles consumos exagerados por los animales, se recomienda usar una rejilla de
108
2016-2017
madera que flote sobre la superficie de la mezcla. Tambin la utilizacin de un rodillo

de madera que gire sobre una varilla metlica que servir como eje, cubriendo la
mayor parte del recipiente con la mezcla. Los suplementos lquidos son baratos, estn
preparados con ingredientes no costosos y disminuyen los desperdicios. Debido a que
contienen melaza, el ganado los consume gradualmente a lo largo de un prolongado
perodo de tiempo. Se evitan problemas de apetecibilidad, de toxicidad y se mejora la
utilizacin; por todo esto es que son muy populares.(El sitio de la P. Bovina 3).
Bloques multinutricionales: constituyen la forma ms segura y sencilla de
suministrar urea a los rumiantes en condiciones de campo. En s, los bloques son un
producto alimenticio que posee en su composicin los nutrientes bsicos que el animal
necesita, siendo mezclados, compactados y presentados en forma cbica o cilndrica,
con un peso que oscila entre 14 y 50 kg. Bajo esta forma de suministro, la urea puede
alcanzar hasta el 15 %. Los bloques que contengan urea deben verterse dentro de una
lata o cajn fuerte, para evitar que los animales lo mordisqueen.
Deben tambin protegerse de las lluvias, de forma que los animales no beban una
solucin de urea. Los animales hambrientos de sal pueden inadvertidamente ingerir
una dosis excesiva de urea en su deseo de consumir sal. (El sitio de la P. bovina 3).
Agregada a forrajes maduros: en este caso se recomienda utilizar urea al 5 % y
aplicar 15 litros de solucin por cada 100 kg de forraje, y subsecuentemente
mantenerlo cubierto con plstico o bolsas de plstico durante 48 horas. En estos casos
es posible utilizar una urea de categora fertilizante, que es ms barata, si se aade en
forma de suspensin o de mezcla en la melaza.(El sitio de la P. Bovina 3).
Agregada a forrajes verdes: para este fin es utilizada la caa de azcar o pasto de
corte picado, emplendose hasta 800 gr de urea por cada 100 kg de material verde.
Se requiere incrementar paulatinamente la urea a partir de 200 gr durante la primera
semana.(El sitio de la P. Bovina 3).
Rociado en potreros: esta tcnica es oriunda de Sud frica. El animal aprovecha el
nitrgeno incorporado en los potreros de pasto seco durante el verano. La mezcla
rociada consiste en urea al 8 % en melazas. Se utiliza poco por su elevado costo y por
su gran desperdicio.(El sitio de la P. Bovina 3).
Fuente de: http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/suplementacion_proteica_y_con_nitrogeno_no_proteico/07-suplementacion_con_nitrogeno.pdf
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2016-2017
CALCULO DE RACIONES GANADO VACUNO DE CARNE, PASTOREO

INTENSIVO
Requerimientos de Protena y Formulacin de Raciones en Bovinos para Carne

Por: Mac Loughlin, Roberto Jos
En los ltimos aos la comunidad cientfica ha revisado las bases y metodologas para
la determinacin de los requerimientos de protena en el bovino, incluyendo en las
mismas no solo las necesidades del animal sino tambin las de los microorganismos
ruminales para su mantenimiento y crecimiento. Este nuevo sistema est basado en la
Protena Metabolizable (PM) y significa un avance de importancia para la produccin,
ya que optimizando el desarrollo microbiano en rumen se hace ms eficiente la
disponibilidad de la energa del alimento para el bovino.
El objetivo de esta presentacin es repasar algunos conceptos bsicos acerca del
sistema de PM para la determinacin de requerimientos y formulacin de raciones, y
analizar algunos casos tpicos de balance proteico con los que nos podemos
encontrar.
1.- Requerimientos.
El mantenimiento y crecimiento de los bovinos requiere de Protena Metabolizable
(PM) (protena verdadera absorbida en el intestino) y energa en los tejidos en
proporciones adecuadas segn el tamao y la composicin de la ganancia de peso. El
origen de la PM es la Protena Microbiana (Pmo), resultado del crecimiento de los
microorganismos ruminales a partir de la energa y la Protena Degradable en Rumen
(PDR) del alimento, y la Protena No Degradable (PND) que es la que pasa sin
modificaciones por el rumen. Ambas, Pmo y PND una vez en intestino delgado son
degradadas por
las enzimas a estructuras de menor complejidad (amino cidos,
pptidos) y absorbidas conformando la PM, que es la que utiliza el bovino (cuadro N

1). Para el uso eficiente de los nutrientes, es primordial lograr el balance PM / Energa
a nivel tisular y PDR / Energa en el rumen. Mientras el excedente de PM en los tejidos
es degradado y utilizado como fuente de energa, lo que constituye un proceso
ineficiente desde el punto de vista energtico y econmico, el dficit restringe el
crecimiento del animal. Bajos aportes de PDR en relacin a la energa en el rumen,
limitan el desarrollo de los microorganismos disminuyendo la fermentacin de la
materia orgnica del alimento y el aporte de energa para el medio interno del bovino.
110
2016-2017
En la medida que los animales avanzan en su crecimiento, la participacin de la

protena en la composicin qumica de la ganancia de peso disminuye, y el consumo
de alimento por Kg producido aumenta. Las necesidades de PDR y la produccin de
Pmo estn en relacin directa con la cantidad y calidad de la materia seca consumida,
por lo que a mayor desarrollo de los animales los requerimientos de PDR y sntesis de
Pmo aumentan. En novillos pesados con altas ganancias, si el aporte de PDR no es
limitante, aproximadamente el 80 90 % de PM pueden ser cubiertas por la Pmo.
En animales jvenes la situacin es inversa, alto contenido de protena en la ganancia,
y menor cantidad de alimento consumido y sntesis de Pmo por Kg de peso producido.
La participacin de la Pmo en el aporte de PM es menor que en los animales ms
desarrollados, por lo que los requerimientos de PND aumentan. En trminos generales
para animales con altas ganancias de peso, el dficit ms frecuente de observar en
los de menor edad es de PND, y a medida que avanza la etapa de crecimiento la PDR
se vuelve ms crtica.
2.- El alimento.
La Protena Bruta (PB) del alimento, segn su degradabilidad en el rumen se compone
de PDR, PND y Protena de Degradabilidad Intermedia (PDI). Mientras la PDR es
utilizada por los microorganismos ruminales para su mantenimiento y crecimiento, y la
PND llega sin alteraciones al intestino para ser digerida y absorbida, la PDI se
comporta en proporciones variables como las dos anteriores. Cuando la calidad o el
consumo de alimento son bajos, tambin lo es la tasa de pasaje ruminal aumentando
la permanencia de la PDI en el rumen, su degradacin y la fraccin PDR. La situacin
es inversa en los casos de altos consumos y tasa de pasaje, ya que disminuye el
tiempo de la PDI en el rumen y la posibilidad de su utilizacin por parte de los
microorganismos pasando a engrosar la fraccin de PND (cuadro N 1).
Cuadro N 1. Eventos de la energa y protena del alimento en los distintos compartimentos.
111
2016-2017
En las tablas de composicin nutricional de alimentos, frecuentemente se publican los

valores de PDR y PND para consumos de mantenimiento, estando por este motivo
(baja tasa de pasaje) la PDI incluida en la fraccin PDR. Sin embargo, en otras bases
de datos puede encontrarse que los porcentajes de degradabilidad estn indicados
segn el uso ms frecuente del ingrediente. Ejemplos caractersticos son el expeler de
soja y el grano de maz o sorgo, que usualmente son incluidos en raciones de feedlot
con consumos que pueden superar 3 veces el necesario para mantenimiento. Los
porcentajes de PND de estos alimentos a nivel mantenimiento oscilan entre 40 y 45 %,
pero cuando forman parte de raciones para engordes intensivos los valores llegan a 55
60 %. Cuando el grano de maz es el componente mayoritario en una dieta, puede
aportar cerca del 45 50 % de la protena total y la cantidad de PDI solo por este
cereal ser aproximadamente entre el 15 y 18 %. Esto es para ser tenido en cuenta en
el momento de formular una racin y especialmente si el objetivo de la misma es la
obtencin de altas productividades, ya que caso contrario se estara sobre y sub
estimando en forma significativa la PDR y PND ofertada por el alimento
respectivamente.
3.- Balance PDR / Energa en rumen y eficiencia de sntesis de Pmo.

Dependiendo del pH ruminal, nivel de consumo de materia seca y digestibilidad de la
racin, para un correcto balance PDR / Energa en rumen son necesarios entre 70 y
130 g de PDR por Kg de Total de Nutrientes Digestibles (TND) ingeridos.
112
2016-2017
Considerando el ciclo de la urea y que la disponibilidad de energa en rumen no sea

limitante, la eficiencia de conversin de PDR de la racin a Pmo se estima en el 100
%; es decir que con 650 g de PDR ingeridos diariamente podemos esperar 650 g de
Pmo producidas.
4.- El ciclo de la urea.

Mediante este ciclo el bovino tiene la capacidad de compensar los desbalances entre
la PDR y la energa en el rumen debidos a la asincrona entre la degradacin de la
protena y los carbohidratos. Es as que con dietas con altos contenidos de grano de
maz o sorgo, la lenta disponibilidad de PDR en relacin a la energa caracterstica de
estos cereales, es compensada mediante el ciclo de la urea para mantener el balance
PDR/Energa.
5.- Origen de la PM.

La Pmo que llega al intestino es aproximadamente 80 % protena verdadera y 80%
digestible, por lo que para estimar su aporte a la PM se utiliza la frmula: PM de origen
Pmo (Kg) = Kg de Pmo * 0,80 * 0,80. La PND se considera que es 100 % protena
verdadera y 80 % digestible; PM de origen PND (Kg) = Kg PND * 0,80. Sumando el
resultado de ambas ecuaciones se obtiene el aporte total de PM para el bovino.
6.- Formulacin de raciones.

El criterio utilizado para la formulacin de raciones con el sistema de PM se basa en
cubrir en primer trmino los requerimientos de PDR, y luego completar el faltante de
PM con PND. Esta metodologa, adems de asegurar el correcto balance de la
protena para el rumen y el bovino, presenta las siguientes ventajas: a) al priorizar los
requerimientos de PDR y la produccin de Pmo, el animal dispone de mejor calidad de
protena debido a que el valor biolgico de esta ltima superior a la PND de origen
vegetal; b) la disponibilidad y variedad de concentrados ricos en PDR es mayor; c) el
costo de los concentrados con alto contenido en PDR suele ser menor que los de
PND.
7.- Casos de referencia.
113
2016-2017
Sin pretender abarcar todas las situaciones posibles de encontrar en los sistemas de
produccin en Argentina, se presentan algunos casos que pueden servir como
referencia. Las formulaciones por mnimo costo y las evaluaciones de las raciones se
realizaron con el software de nutricin para bovinos en recra y engorde ProInver (www
mc2005.com.ar).
7.1.- Novillos produccin intensiva. En el cuadro N 2 se muestra el balance

proteico en novillos de 400 Kg de peso y 1,450 Kg/da de ganancia objetivo, resultado
de una formulacin por mnimo costo. Composicin de la racin base seca: 76.09%
grano maz molido, 6.04% harina de girasol, 15.17% heno pastura picado a 2 cm,
0.70% urea y 2% ncleo vitamnico mineral + Monensina. FDNe 10,5 %. Energa
Metabolizable 2,83 Mcal/ Kg MS. La urea se restringi al 0,7% mximo de inclusin.
Cuadro N 2. Balance de protena en novillos de 400 Kg y 1,450 Kg/da de ganancia*.
* Novillos A. Angus, frame 4, con restriccin nutricional previa. Consumo materia seca 9,75
Kg/da. Estimacin de pH del licor ruminal 5,87.
Del balance de las distintas fracciones proteicas surge que el exceso de 0,284 Kg/da
de PB y 0,227 Kg/da de PM se debe a la sobreoferta de PND (Kg de PM de origen
PND = Kg PND * 0,8).
La inclusin de urea en la racin responde a la necesidad de cubrir los requerimientos
de PDR
de la flora ruminal para asegurar una correcta fermentacin de los
carbohidratos y disponibilidad de energa para el bovino, y no a las necesidades de

PM de este ltimo ya que la PND excedente hubiera suplido holgadamente su no
incorporacin.
En mayor o menor medida dependiendo de la degradabilidad de la protena de los
ingredientes, las raciones para novillos basadas en concentrados energticos con
altas productividades como objetivo presentan una situacin similar a la del cuadro N
114
2016-2017
2; exceso de PB y PM debido a la oferta de PND potenciada por el nivel de consumo

de materia seca, y por la necesidad de balancear la PDR con los requerimientos de la
flora bacteriana. En los engordes intensivos de animales en etapas avanzadas de
crecimiento es prcticamente inevitable la sobreoferta de PM, y que esta sea utilizada
como fuente de energa.
7.2.- Terneros produccin intensiva. En el cuadro N 3 se presenta el balance
proteico en terneros britnicos de 200 Kg de peso, frame 4 y una ganancia objetivo de
1,220 Kg/da, resultado de una formulacin por mnimo costo donde se incluy el
expeler de soja entre los ingredientes disponibles. Racin base seca: 55.5% grano
maz molido, 31.01% heno pastura picado a 2 cm, 8.7 % harina de girasol, 2.51%
harina de soja, 2 % ncleo vitamnico mineral + Monensina, 0.28 % urea. Consumo
materia seca: 5.50 Kg/da. Conversin alimenticia: 4.51. FDNe: 17,23%. Mcal EM/da:
14,50. Moderada restriccin nutricional previa. Licor ruminal pH: 6,15. Costo Kg MS: $
0,559. Costo alimento por Kg ganancia producida: $ 2,521 (precios mayo 2010).
Cuadro N 3. Balance de protena en terneros de 200 Kg de peso y 1,220 Kg/da de ganancia,

con expeler de soja.
La relacin PDR: PND requerida es aproximadamente 60:40 (cuadro N 3), pudiendo

llegar con raciones ms concentradas a 55:45, denotando una mayor participacin de
PND en las necesidades de protena en comparacin con los novillos (cuadro N 2),
donde la proporcin es 76:24. Como se mencion en el punto N 1 esto se debe a la
menor cantidad de alimento (conversin alimenticia) y produccin de Pmo por Kg de
ganancia de peso en estas categoras.
Conociendo los mayores requerimientos de PND en animales jvenes, en el listado de
ingredientes disponibles para la formulacin por mnimo costo se incluy el expeler de
soja (alta PND) con un precio sensiblemente mayor respecto a otros concentrados
115
2016-2017
proteicos. Su incorporacin en un 2,51% en la racin es lo que permiti un adecuado

balance entre las distintas fracciones al menor precio posible. De no haber tenido
disponibilidad del expeler de soja, sustituyndolo por la harina de girasol, para el
mismo planteo y productividad el resultado se muestra en el cuadro N 4.
Racin base seca: 52,51% grano maz molido, 22,03%heno de pastura picado a 2 cm,
23,46% harina girasol, 2,0% ncleo. Conversin alimenticia: 4,51. Estimacin de pH
del licor ruminal: 6,05. FDNe: 14,75%. Costo por Kg de MS: $ 0,622. Costo alimento
por Kg ganancia producida: $ 2,805 (precios mayo 2010).
Cuadro N 4. Balance de protena en terneros de 200 Kg de peso y 1.220 Kg/da de ganancia,

sin expeler de soja.
Los menores requerimientos de PB (Kg) en el cuadro N 4 respecto al N 3, se

originan por el menor aporte de PM proveniente de PDR debido a la mayor relacin
concentrados: forraje (3,55 vs 2,23), disminucin del pH ruminal (6,05 vs 6,15),
eficiencia de produccin de Pmo
(11,3% vs 12,1%) y la proporcin PDR : PND
requerida (57:43 vs 60:40) respectivamente.

La no disponibilidad de Expeler de soja (alta PND), y su reemplazo por Harina de
girasol (baja PND), lleva a que a los fines de balancear la PM con PND, se deba elevar
su inclusin al 23,46 % en la racin, provocando en consecuencia el exceso de PDR y
PB. El costo por Kg de ganancia de peso producida y de la racin con el expeler de
soja incluido (cuadro N 3) es sensiblemente menor (-10 %) en relacin a cuando se lo
excluye (cuadro N 4). Si bien el precio por tonelada del expeler de soja es mayor que
el de girasol, su incorporacin estratgica en animales jvenes con altas
productividades como objetivo permite hacer un uso ms eficiente de los recursos y en
este caso, disminuir los costos de alimentacin.
7.3.- Novillitos en pastoreo. En el cuadro N 5 se observa el balance proteico en
novillitos de 300 Kg con 0,690 Kg/da de ganancia de peso alimentados en base a una
116
2016-2017
pastura con 2,25 Mcal EM/Kg MS, FDNe 40% y 15 % de PB. Estimacin pH licor
ruminal 6,46.
Cuadro N 5. Balance de protena en novillitos de 300 Kg de peso y 0,690 Kg/da de ganancia

en pasturas de zona templada.
Como suele suceder en los planteos de produccin en base a pasturas de zonas

templadas y especialmente en el perodo otoo invierno primavera, la protena no
es limitante para el crecimiento. Sin embargo es interesante realizar este tipo de
anlisis cuando se quiere intensificar la produccin incorporando suplementacin
energtica. Para el caso del cuadro N 5, se podra asignar hasta 2 Kg /an/da de
grano de maz, 9 Kg/an/da de silaje planta entera de sorgo (con humedad) sin que
ninguna de las fracciones proteicas sean deficitarias.
Dependiendo de la poca del ao, de las especies y la tecnologa aplicada
(fertilizantes, densidad, manejo, etc.), los porcentajes de PB en una pastura pueden
llegar al 25 % con el 78 -80 % de PDR. Estos valores permiten mantener el balance
proteico con altos niveles de asignacin de concentrados energticos (ms el
agregado de sales minerales), y lograr ganancias de peso que en muchos casos
pueden llegar a igualar o superar a las de los engordes a corral cuando no son
manejados correctamente.
7.4.- Vacas adultas con bajas ganancias de peso. En el cuadro N 6 se presenta
otra situacin significativamente diferente a las anteriores. Se trata de vacas secas
britnicas de 420 Kg de peso, alimentadas con una mezcla de pastura y paja de trigo
picada de 1,8 Mcal de EM/Kg MS y un consumo de 7,2 Kg MS/da. Al evaluar la racin
nos da una ganancia esperable de 0,100 Kg/da. FDNe 60 %. Estimacin pH del licor
ruminal 6,46.
117
2016-2017
Cuadro N 6. Balance de protena en vacas adultas de 420 Kg y 0,100 Kg/da de ganancia de

peso con forraje de baja calidad.
Con dietas de muy baja calidad la disponibilidad de energa en rumen limita la sntesis
de Pmo, lo que sumado a la baja eficiencia de su produccin (7,5 %) por el aumento
de los requerimientos de mantenimiento de los microorganismos, la cantidad de PM de
origen Pmo es pobre. Esto hace aumentar las necesidades de PND para balancear la
PM, llevando la relacin PDR: PND requerida a 48:52. El excedente de PB se debe al
desbalance PDR / Energa en rumen. En estos casos se obtendr una respuesta
productiva positiva solo si se suplementa con concentrados proteicos ricos en PND.
8.- Dficit de Protena y produccin.

La merma en la productividad debido al dficit de protena se debe al menor consumo
de alimento y a la disminucin en la disponibilidad (dficit de PDR) y/o utilizacin de la
energa (dficit de PM) por parte del animal. En base a los trabajos de Fernndez
Mayer et al (2009 y 2010), Santini et al (1997), Tedeschi et al (2000), Valkeners et al
(2008) y Mac Loughlin R. J. (2010), la disminucin en la ganancia de peso debido a un
dficit del 25 % de PDR y/o PND, puede llegar a 0,280 Kg/da.
En la racin formulada para terneros del cuadro N 3 la participacin en Kg de los
concentrados proteicos (expeler de soja + girasol + urea) en el total de la materia seca
es el 11,5 %, mientras que los mismos conforman el 21 % del costo. Hipotetizando una
disminucin del 20 % del contenido proteico de esta racin (de 14,6 a 11,7 % PB), el
impacto sobre el costo final del alimento sera de 4 a 5 %, sin embargo la ganancia
diaria se vera afectada en un 20 % (0,245 Kg / da). Si bien estos valores son
explicativos por si solos, agregndoles los costos directos e indirectos por mayor
permanencia en el ciclo de produccin (alimento, mano de obra, gasoil, etc.) de los
118
2016-2017
animales con menores ganancias diarias, hacen poco razonable buscar una mayor
eficiencia econmica modificando el balance Protena / Energa de la racin.
Fuente de: http://www.veterinariargentina.com/revista/2011/06/requerimientos-de-proteina-y-formulacion-de-raciones-en-bovinos-para-carne/
PASTOREO INTENSIVO
Sin embargo, el Pastoreo Intensivo Tecnificado (PIT) es una herramienta que se ha
mantenido. Adicionalmente, esta prctica se puede combinar con las actividades
actuales practicadas en la ganadera como: sistemas silvopastoriles, bancos de
biomasa, variedades de pastos, bloques multinutricionales, entre otras. Los objetivos
principales del PIT son altas producciones por animal, por unidad de rea bajo
pastoreo y la disminucin de los costos de produccin. Para alcanzar estos objetivos
se deben seguir principios como aplicar altas cargas animales, flexibilidad en el
manejo de pastoreo y disminucin de la actividad fsica de los animales. Esta situacin
es esencial si se considera que los sistemas productivos de las regiones tropicales de
Mxico han decado en productividad y rentabilidad. El PIT se puede desarrollar con
alta densidad de ganado o "manada" mediante cercas y un esquema planeado de
rotacin en densidades grandes y por tiempos reducidos de pastoreo. Las tcnicas de
pastoreo son verdaderamente revolucionarias y el antdoto perfecto contra el aumento
de CO2 en la atmsfera, as como el desarrollo regenerativo de ecosistemas
funcionales sanos en las praderas. Actualmente, algunas de las ventajas que te ofrece
el pastoreo intensivo tecnificado son:
1. Elimina el desperdicio hasta de 50 por ciento.

2. Incrementa rendimientos en la produccin hasta de 20% en carne y leche, con la
consecuencia de la mejora econmica que ello trae consigo.
3. Mantiene y mejora las tasas reproductivas.
4. Ayuda con el control interno y externo de parsitos.
5. Evita degradacin de suelos y conserva su fertilidad.
6. Mejora la calidad y cantidad de pasto natural.
7. Aumenta la carga animal por unidad de produccin.
8. Promueve el desarrollo regenerativo de los sistemas, vegetacin, suelos y agua.
119
2016-2017
La produccin de bovinos utilizando el sistema PIT contribuye a desarrollar una

actividad rentable en armona con el cuidado y desarrollo de los pastos naturales que
existen, siendo una interesante oportunidad de negocio para que ganaderos
contemplen esta herramienta, ya que funciona en pastos tropicales como desrticos.
Fuente de: http://www.agromeat.com/30817/pastoreo-intensivo-tecnificado
Carga animal:
Fuente de: www.sagarpa.gob.mx/.../Pastoreo%20rotacional%20intensivo.pdf
Con Solver tambin podemos calcular raciones para bovinos, para ello necesitamos
conocer las materias primas que se utilizan para formular balanceados y los
requerimientos de los animales, para esto necesitamos disponer de manuales como
por ejemplo las Normas FEDNA para formulacin de Piensos en los siguientes links:
http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_RECRIA_2010.pdf
http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_RUMIANTES_2008.pdf
Luego tomamos los datos y los aplicamos deacuerdo a los que necesitemos como el
siguiente ejemplo:
Ejemplo de Racin de Cebo (macho Frisona):

Primero tomar los datos de las tablas u otros puestos de informacin:
120
Ms otra bibliografa como composicin de las materias primas:
121
2016-2017
Luego se calcula segn los requerimientos:
122
2016-2017
2016-2017
CLCULO DE RACIONES GANADO VACUNO DE LECHE, SALES MINERALES.

Debemos tomar en cuenta los siguientes datos:
Como regla general, una vaca no debe consumir ms de 3 Kg de alimento balanceado
por comida.
Fuente de: http://www.proleche.com/recursos/documentos/congreso2013/Utilizacion_eficiente_de_los_alimentos_balanceados_Dr_Carlos_Campabadal_H_Costa_Rica.pdf
El consumo de la materia seca depende del estado o etapa de la vaca resultando en

un inicio de lactancia al 2% del peso corporal, en el siguiente cuadro se muestra un
ejemplo de esto:
Ingestin de Materia Seca (IMS) en Kg/Da y en % del peso corporal durante los perodos de la mitad y final de
lactacin.
Fuente de: http://www.engormix.com/MA-ganaderia-leche/nutricion/articulos/recomendaciones-alimentacion-vacas-lecheras-t104/141-p0.htm
La relacin concentrado segn produccin es:
Fuente de: http://www.proleche.com/recursos/documentos/congreso2013/Utilizacion_eficiente_de_los_alimentos_balanceados_Dr_Carlos_Campaba dal_H_Costa_Rica.pdf
123

Ejemplo de formulacin de raciones con Solver de Excel:
Vacas secas:
Vacas Reposicin:
Vacas alta produccin:
Vacas media produccin:
124
2016-2017
2016-2017
Vacas baja produccin:
Suplementacin de sales minerales

En muchas ocasiones los ganaderos suministran suficiente cantidad de minerales para
suplir los requerimientos de los animales pero la deficiencia se sigue presentando;
esto en la mayora de los casos se debe a interferencias entre diferentes factores que
un mineral pueda interferir en el metabolismo de otro haciendo que el mineral no
pueda ser utilizado por el animal. Estas interferencias se presentan en el suelo, en la
planta, en los alimentos y en el animal, y es un aspecto al que se le resta importancia
en la nutricin mineral en el trpico.
125
2016-2017
Como se ha venido mencionando, los desequilibrios de minerales (deficiencias o

excesos) en suelos y en los forrajes han sido considerados como responsables de la
baja produccin y problemas reproductivos de los rumiantes en pastoreo en los
trpicos (Klassen, 2010), pero generalmente no se ha armonizado el momento en el
cual se presentan los mximos requerimientos del animal con la mxima oferta
nutricional de los forrajes. Por otra parte, el ganadero debe abortar la prctica de
suministro de sal comn por un suplemento mineral completo.
El buen suministro de sales minerales en diferentes regiones tropicales ha
incrementado el porcentaje de partos de 10 al 50% y han disminuido los abortos de
10% a valores menores de 1% (McDowell y col. 1984; Miles y McDowell, 1983).
Es recomendable suministrar entre 50 a 80 gramos de sal mineral/animal/da: es decir,

que para un lote de 100 animales podemos ofrecerle entre 5 a 8 kilos del suplemento.
Otra forma de suministrar minerales al ganado es mediante el uso de fertilizantes
mineralizados en los pastos, lo cual constituye un medio eficaz para mejorar el
rendimiento productivo de los pastos y del ganado, pero esto depende de las
condiciones climticas de la regin y econmicas del ganadero.
Se ha encontrado que una excelente mezcla de minerales para los llanos orientales
debe contener un 8% de P y un 14% de Ca, con lo cual se puede aumentar la
natalidad en un 55% y disminuir proporcionalmente la mortalidad de terneros y de
animales adultos. De acuerdo con los contenidos de minerales en el forraje de la
126
2016-2017
sabana nativa se recomienda la suplementacin con una sal mineralizada balanceada

con el fin de mejorar los parmetros productivos y reproductivos de los hatos de cra.
Practica que al ser aplicada en la altillanura plana del Meta, ha permitido incrementar
la natalidad de 32 % a 53 % y el peso de los terneros al destete de 135 a 160
kilogramos.
Fuente de: http://www.engormix.com/MA-ganaderia-carne/nutricion/articulos/suplementacion-minerales-produccion-bovina-t4332/141-p0.htm
Clculo del dficit mineral

Las necesidades de minerales suplementarios van a depender del requerimiento de
los animales y del aporte de minerales de la pastura. A modo de ejemplo, en el
siguiente cuadro se esquematizan los requerimientos de fsforo de algunas categoras
de ganado de carne.
Si asumimos que el consumo de materia seca del campo natural en ganado de carne
ronda el 2% del peso vivo y que el promedio de las pasturas naturales del pas
presentan 0.14% de fsforo, cul sera la cantidad de suplemento qu tendra que
consumir una vaca de cra en la mitad de lactacin para cubrir el dficit de fsforo?.
Digamos que una vaca de cra de 380 kg de peso vivo en el tercer y cuarto mes de
lactacin (cuyo peso vivo equivale aproximadamente a una condicin corporal 4)
requiere 16 gramos de fsforo por da.
El consumo de fsforo proveniente de la pastura sera:

Consumo de pastura = (380 kg * 2%) /100 = 7.6 kg MS/da
Consumo Fsforo pastura = (7.6 kg MS/da * 0.14% Fsforo) /100 = 0.01064
0.01064 kg Fsforo /da = 10.64 g Fsforo /da
El dficit diario de fsforo sera:

Dficit de Fsforo = 16 g/da - 10.64 g/da de la pastura = 5.36 g Fsforo /da
Supongamos que contamos con una sal mineral con 8% de fsforo, el consumo diario
de suplemento mineral para cubrir el dficit seria:
Consumo necesario = (5.36 g / 8% Fsforo) * 100 = 67 g sal mineral / da
127
2016-2017
En el ejemplo, el consumo de 67 g /da de la sal mineral con 8% de fsforo estara

cubriendo el dficit de fsforo que dicha categora presentara con el consumo
exclusivo de pasturas.
Fuente de: http://www.santaelena.com.uy/uc_72_1.html
Como ejemplo de preparacin de una sal mineral tenemos la mezcla con el Pecutrin :
En los saleros se utiliza la proporcin de 2 de Pecutrin por 8 de sal y dar libre
administracin. Un kilogramo de Pecutrin equivale a 4 5 kilogramos de otras sales
minerales.
Fuente de: http://www.bayerandina.com/negocios/ah/animal_produccion_pecutrin.htm
128
2016-2017
RECOMENDACIONES FINALES:
El presente compendio se elabor tratando de mostrar una posible gua para el
estudiante que le gusta la Nutricin animal, muchos de los artculos o frases aqu
estipuladas han sido extrados de libros, manuales y pginas Web actualizadas,
experiencia de campo y, los tips son algo adicional en este compendio, pero son solo
una gua. En realidad es el tcnico quien tiene la ltima palabra para adaptar dichas
guas o manuales a su medio, ese debe ser su trabajo.
Al final de todo, el xito de una produccin se manifiesta cuando conoces el lugar
dnde se desarrolla la misma.
En algunas partes la cita bibliogrfica tiene como referencia un link, dnde se obtuvo la
informacin, para que con stos amplen mucho ms sus conocimientos.
Queda prohibida la reproduccin total o parcial de este compendio, sin
autorizacin de su autor, bsicamente slo lo pueden utilizar los estudiantes y
ex-estudiantes de la ctedra.
Como comentario final y, esperando de sta manera que la presente induccin en el
campo de la Nutricin II les sirva en su vida profesional, no sin antes recomendarles
que nunca dejen de investigar e innovar, con estas palabras, cierro el presente
compendio.
Atentamente:
Angel Roberto Snchez Quinche.

Dr. En Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Mster Universitario en Produccin Animal.
Catedrtico de la Universidad Tcnica de Machala.
129
2016-2017
BIBLIOGRAFA
Bibliografa Bsica
DURAN, F., 2007. Manual de nutricin animal. Volvamos al campo. Editorial GRUPO
LATINO. Colombia. Pp. 1070.
SNCHEZ, R., 2010. Manual de la alimentacin de las aves. Talleres Grficos
Universidad de Cuenca. Ecuador. Pp. 117.
SAUVANT, D., PREZ, J., y TRAN, G., 2004. Tablas de composicin y valor nutritivo
de las materias primas destinadas a los animales de inters ganadero. Cerdos, aves,
bovinos, ovinos, caprinos, conejos, caballos, peces. Ediciones MUNDI-PRENSA.
Espaa. Pp. 301.
Bibliografa Complementara:
AYALA, E., 1976. Como mejorar la Alimentacin Animal. Cuadernos Agropecuarios.
Ediciones SERTEBI. Primera edicin. Barcelona-Espaa. Pp. 182.
DE
BLAS, C., GONZLEZ, G., y ARGAMENTERIA, A., 1987. Nutricin y
alimentacin del ganado. Ediciones MUNDI-PRENSA. Madrid-Espaa. Pp. 451.

RISSE, J., 1970. La alimentacin del ganado ovino, bovino, porcino y aves. Editorial
BLUME. Barcelona-Espaa. Pp. 370.
Pginas WEB (webgrafa)

ANGELFIRE, 2014. Nutricin animal. Pgina web. Disponible en:
http://www.angelfire.com/scifi/anarkimia/Biologia/nutricion.html
ANNIMO, 2014. Alimentacin de Rumiantes. Disponible en:

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ARITMOS, 2014. Global Tecnologys Solutions. Disponible en:

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FEDNA, 2014. Fundacin Espaola para el Desarrollo de la Nutricin animal. Pgina
130
2016-2017
web. Disponible en: http://www.fundacionfedna.org/
INTA, 2014. Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria. Pgina web. Disponible

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INTA, 2014. Nutricin animal aplicada. rea de investigacin en produccin animal.

Grupo de nutricin animal INTA, EEA Balcarce. Disponible en:
http://inta.gob.ar/documentos/nutricion-animal-aplicada-material-dedivulgacion/at_multi_download/file/INTA_Curso%20Nutrici%C3%B3n%20Animal%2
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MAGRAMA, 2014. SILUM. Pgina web. Disponible en:

http://aplicaciones.magrama.es/silum/web/productos/materiasPrimasGL.jsp
ROSTAGNO, H., TEXEIRA, L., LOPES, J., GOMES, P., DE OLIVEIRA, R., LOPES,
D., SOARES, A., DE TOLEDO, S., EUCLIDES, R., 2011. Tablas Brasileas para aves
y cerdos. Composicin de alimentos y Requerimientos Nutricionales. Tercera edicin.
Universidad Federal de Viosa Departamento de Zootecnia. Brasil. Disponible en:
http://www.lisina.com.br/arquivos/Geral%20Espa%C3%B1ol.pdf
SETNA, 2014. Tablas de composicin de materias primas. Tablas SETNA. Disponible

en:
http://www.setna.com/documentacion/fichas/tablas.pdf
131

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FALSO. Suelen tener menos fibra que los voluminosos.

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de maz, de alto contenido proteico), aunque en estos casos es ms

16. Los carbohidratos son el componente mayoritario de la MS de las plantas.

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FALSO, porque no tienen enlaces para oxidar el carbono.

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FALSO, porque la protena bruta contiene protenas de una sustancia a partir

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FALSO, porque es de mucha utilidad.

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El orujo de uva es menos digestible por el porcentaje de lignina.

cidos grasos (g/kg)

g/100 g de cidos grasos totales

5. Por qu son mayores las necesidades de vitamina E cuando en la dieta se

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Porque la vitamina E es un antioxidante y no permite que se enrancie el

9. Por qu son mayores las necesidades de vitamina E cuando en la dieta se

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14. Explica brevemente la tcnica y el fundamento del ensilado. En qu caso y para

Si hicieron fraude por que esta muestra contiene el 92 % de MO sobre MS.

17. En un anlisis, el peso de la muestra es de 1.2260 g, el peso del residuo

Nutricin II. Dr. Angel R. Snchez Quinche, Mg. Sc.

18. En un anlisis, el peso de la muestra es de 3.2469 g, el peso de un matraz vaco

Fuente de: Nutricin y salud animal, 2012-2013, UPV-Espaa.

FORMULACIN DE RACIONES PARA AVES

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exportacin y Mxico la cantidad de harina es muy limitado y con gran variacin de su

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Si los huevos se almacenaran por ms de 30 das se recomienda incorporar

En pollos de engorde se suplementa harinolina + harina de pescado (lisina). Lo ms

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Waldroup y Harms: recomienda que en dietas para pollitos se adiciona metionina,

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metionina. Tambin se ha informado la presencia de un inhibidor de la tripsina en el

PROGRAMAS COMPUTARIZADOS DE ALIMENTACIN

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El factor comn de todas estas herramientas es:

Uso de la Herramienta Solver de Excel para la formulacin de raciones de

Paso 2. Clic en Complementos

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Paso 3. En el cuadro de dialogo en la parte inferior buscar complementos de Excel y

Paso 4. En el cuadro de dialogo seleccionar Solver y clic en Aceptar

Snchez-Quinche, A., 2014

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TIPOS DE RACIONES DE AVES PARA ENGORDE, POSTURA, REPRODUCCIN Y

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Snchez-Quinche, A., 2014

Como se observa la tabla dispone de datos de materias primas, mnimas y mximas