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cido linolico (mega 6); cido alfa linolico (mega 3); cido decosahexanaco
(DHA)
10-Onde podem ser encontrados os AGs na natureza?
Origem animal (leo de peixe e capivara) e origem vegetal (leo de milho, soja,
algodo, amendoim e entre outros comestveis).
11- que vm a ser AGs essenciais? Qual sua relao com as denominaes 3 e 6
(mega)?
Os cidos graxos essenciais so aqueles que no so produzidos bioquimicamente pelos
seres humanos e devem ser adquiridos pela dieta. Os mega 3 e os mega 6 so as duas
famlias de cidos graxos essenciais
12-O que faz dos AGs molculas anfipticas?
Molculas anfipticas so molculas que apresentam a caracterstica de possurem uma
regio hidroflica (solvel em meio aquoso), e uma regio hidrofbica (insolvel em gua,
porm solvel em lipdios e solventes orgnicos). Os cidos graxos so molculas bipolares,
sendo assim, uma parte deles tem afinidade com a gua. Isso se d ao fato do grupo
funcional cido carboxlico ser polar e ionizado em pH neutro, o que o torna responsvel
pela pequena solubilidade dos cidos graxos em gua. J o seu lado apolar se d sua
cadeia de hidrocarbonetos presente no radical.
13-O que podemos esperar a respeito do ponto de fuso de AGs insaturados, em relao
aos saturados? Explique.
Mesmo com a mesma quantidade de carbonos (C), os cidos graxos insaturados possuem
consistncia oleosa enquanto os saturados possuem consistncia serosa. Esta diferena se
deve ao grau de empacotamento da molcula.
14-Comente as propriedades qumicas apresentadas pelos AGs (saponificao,
hidrogenao, halogenao e oxidao).
Saponificao quando ocorre uma reao dos cidos graxos com uma soluo quente
de hidrxido de sdio produzindo sabo.
Hidrogenao quando um cido graxo insaturado se converte em saturado. por esse
mecanismo que o leo, aps resfriado, solidifica, pois passou a ser uma gordura por cidos
graxos saturados de cadeia longa.
Halogenao quando acrescentado bromo, cloro, iodo ou cloreto de iodo s duplas
ligaes dos cidos graxos no saturados.
Oxidao quando ocorre o acrscimo de tomos de oxignio (O)n na cadeia atravs do
seu aquecimento e quebrando a mesma.
15-Como podem ser classificados os lipdeos, em relao presena de cidos graxos?
Podem ser classificados em monoacilgliceris que tem apenas um cido graxo ligado ao
glicerol; diacilgliceris que tem dois cidos graxos ligados; e triacilgliceris que so
formados pela ligao de trs molculas de cidos graxos com o glicerol.
16-O que so triacilgliceris (TAGs)? Qual sua importncia biolgica? Esquematize a
estrutura de um TAG.
17-Os TAGs apresentam em sua estrutura sempre o mesmo tipo de cido graxo.
Responda se a afirmativa verdadeira ou falsa e comente sua resposta.
Falsa. Os cidos graxos que constituem os triglicerdeos se diferenciam pelo nmero de
tomos de hidrognio ligados na cadeia de carbono
18-Faa um comentrio sobre o processo de hidrlise de TAGs.
A hidrlise a quebra do lipdeo em cidos graxos e monoglicerdeos para a gerao de
energia. Os cidos graxos so os principais mecanismos de produo de energia
19-Caracterize as duas principais classes de lipdeos de membranas, exemplificando.
Qual caracterstica estas molculas devem apresentar para que possam compor tais
estruturas celulares? Esquematize a poro lipdica de uma membrana biolgica.
Ambos so lipdeos complexos, ou
seja, liberam por hidrlise uma genina
alm do lcool e do cido graxo. Quando
carboidrato, tm-se glicolipdeos;
quando a genina inclui cido fosfrico
tm-se os fosfolipdeos. Os fosfolipdeos
so os lipdeos polares, importantes para
conter substncias hidrossolveis em um
sistema aquoso.
As membranas
celulares so elsticas e resistentes graas
s fortes interaes hidrofbicas entre os
grupos apolares dos fosfolipdeos. Os
glicolipdeos, assim como a extremidade
de um fosfolipdeo, a extremidade de
carboidratos de um glicolipdeo
hidroflica, e as caldas de cidos graxos
Colesterol