FISA DE POST BRUTAR

1. Denumirea compartimentului:
2. Denumirea postului: Brutar
3. Numele si prenumele salariatului: Prisacari Ion
4. Se subordoneaza:
5. Numele sefului ierarhic:
6. Subordoneaza: Numai daca este cazul
7. Drept de semnatura:
Intern:
Extern:
8. Relatii functionale:
9. Pregatirea si experienta: Scoala profesionala de profil
10. Autoritate si libertate organizatorica: Daca este cazul
11. Responsabilitati si sarcini:
Munca unui brutar consta in producerea diferitelor produse
de panificatie.
Sarcini:
-sa trateze si sa proceseze materiile prime si ingredientele
(faina, grasimile, zaharul, drojdia,
apa etc);
-sa faca diferite aluaturi si mixturi conform retetei de
productie;
-sa traga in forme aluatul si produsele de panificatie,
pastele;
-sa faca paine, aluaturi de foi si alte produse de panificatie;
-sa produca si sa aplice decoratiuni pe produsele de
panificatie;
-sa curete, sa intretina si sa faca reparatii simple la masinile
si echipamentul folosit in

patiserie;
-sa stocheze sau sa vanda produsele.
Responsabilitatile postului:
In raport cu aparatura si materialele utilizate: masini si
echipament de fabricat produse de
panificatie, cuptoare mari, mixere, masini de taiat si de
tragere in forme, linii de fabricatie
automate pentru produse de patiserie, camere speciale unde
painea se lasa la dospit, benzi
transportoare, forme pentru produsele de panificatie,
cantare propriile maini.

12. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor

acestora: Daca este cazul
13. Semnaturi:
14. Data semnarii: