1.-Plan Negocios FM Dino

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO
DE SAN MARCOS Y ANEXOS HUARI - ANCASH.
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR

AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO DE SAN MARCOS Y ANEXOS
HUARI - ANCASH.
Asociacin de apicultores Flor de Magnolias

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO............................................................................... 4
1 IDEA DE NEGOCIO................................................................................ 5
1.1
1.2
1.3
1.4
GENERACIN DE PROPUESTA DE NEGOCIO......................................................5

EVALUACIN DE LAS IDEAS PLANTEADAS.......................................................5
DEFINICIN DEL NEGOCIO.........................................................................7
DEFINICIN DEL NOMBRE........................................................................10
2 INVESTIGACIN DE MERCADO............................................................. 10
2.1
2.2
2.3
2.4
RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA................................11

ANLISIS DE DEMANDA..........................................................................11
ANLISIS DE OFERTA.............................................................................16
DETERMINANCIN DE LA BRECHA DEMANDA OFERTA.....................................19
3 ANLISIS DEL ENTORNO..................................................................... 20

3.1 MACRO AMBIENTE................................................................................20
3.2 MICRO AMBIENTE.................................................................................22
4 ORGANIZACIN.................................................................................. 26
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
UBICACIN DE LA AEO..........................................................................26
COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO...........................................28
PARTICIPANTES DEL AEO.......................................................................29
ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES.............................................31
MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIN DE LOS AEO.......................32
ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO........................................................32
ORGANIGRAMA DEL AEO........................................................................32
5 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO............................................................ 33

5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO........................................................................33
5.2 ANLISIS FODA..................................................................................34
5.3 ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO................................38
6 PLAN OPERACIONAL........................................................................... 39
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO................................................39

EXPLICACIONES TCNICAS Y DISEO DEL PRODUCTO.......................................42
DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO......................................................45
DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.......................................50
DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS..................................51
LOCACIN DEL NEGOCIO.........................................................................52
2

6.7 PLANEACIN DE LA DISTRIBUCIN DEL REA DE TRABAJO.................................52
6.8 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA..........................................................53

7 PLAN DE MERCADOTECNA................................................................. 54
7.1
7.2
7.3
7.4
ESTRATEGIA
ESTRATEGIA
ESTRATEGIA
ESTRATEGIA
DEL PRODUCTO....................................................................55
DE PRECIOS........................................................................56
DE PROMOCIONES.................................................................57
DE DISTRIBUCIN..................................................................58
8 ASPECTOS GENERALES....................................................................... 59
8.1 LICENCIAS Y DERECHOS..........................................................................59
8.2 INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES..............................................59
8.3 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL..................................................................60
9 PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO......................................... 61
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
9.6
9.7
9.8
9.9
JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO.......................................................61

MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO.................................................62
ASITENCIA TCNICA Y/O CAPACITACIN REQUERIDA.........................................62
PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO....................63
DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA......................................................64
DETERMINACIN DE LOS INGRESOS............................................................65
ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO..........................................................65
EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD.............................................................67
ANLISIS DE SENSIBILIDAD.....................................................................67
10 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA..............68

10.1 INDICADORES DE LINEA BASE..................................................................68
10.2 INDICADORES DE IMPACTO.....................................................................69
11 CONCLUSIONES................................................................................ 71
12 ANEXOS........................................................................................... 72
RESUMEN EJECUTIVO
3

El proyecto consiste en la evaluacin e implementacin de un sistema produccin de Miel de Abeja e

iniciar su industrializacin, para tal efecto se cuenta con la AEO Flor de Magnolias del distrito de San
Marcos, este negocio se desarroll en gran parte en un ambiente de informalidad, en el que no resulta fcil
establecer un marco institucional definido, dentro del cual se encuadran las transacciones para lograr la
incertidumbre dominante. Esta caracterstica del sector se debe a la incidencia de numerosos factores
polticos, econmicos y climticos.
Del mismo modo se suman otros factores como la escalada de precios de subproductos agropecuarios, la
incorporacin de nuevas tecnologas de produccin y la estabilidad econmica de nuestro pas, hacienda de
l, un gran potencial para el desarrollo de actividades econmicas productivas, conjuntamente con la
apertura de mercados y la dinmica nacional que actualmente est afrontando nuestra economa,
mantenindose en la frontera de la media latinoamericana como el pas con la mejor calificacin para las
inversiones privadas.
Enfocando el desarrollo nacional agropecuario como uno de los ms importantes y resaltando la actividad
apcola y la actividad agroindustrial como de inters nacional segn Ley n 260305, promulgada el 11 de
mayo del 1994. Y continuado con la lnea descriptiva se podra decir que la actividad apcola ha sufrido en
los ltimos aos un incremento de hasta 92 %, y en nuestro Departamento especficamente de hasta 58 %,
impulsado por la tendencia creciente de la polinizacin.
Siguiendo este marco de crecimiento global en la actividad apcola el proyecto se enfoca bsicamente en
el fortalecimiento tcnico, productivo de la produccin de la miel de abeja y derivados del mismo, como la
incorporacin e implementacin de nuevas colmenas, y la capacitacin de los asociados Flor de
Magnolias, y especializacin en la produccin apcola y sus derivados, cubriendo adems las capacidades
comerciales, y ventas estatales; incrementando la rentabilidad apcola, fomentando la asociatividad y la
institucionalidad con la finalidad de estimular la proteccin del medio ambiente, entendindose como tal
sus externalidades positivas en su polinizacin.
Como actividades innovadoras y de realce a producto el proyecto plantea la implementacin con Colmenas
estndares, ncleos, maquinarias, herramientas y equipos para la industrializacin de los sub productos
apcolas, que comprender en la venta de miel en presentaciones de 1 Kg, 0.5 kg y miel en Sachet adems
de los derivados de Polen, Propleos, servicios de polinizacin y otros subproductos de beneficio en el
mercado que se estarn implementando, a consecuencia del incremento del nivel productivo de la
asociacin.
Dentro del anlisis de primer lnea, se evala los indicadores despus de la implementacin, registrando
indicadores en el VAN S/. 546,037.11 Y TIR de 83% desplazando un periodo de repago de 2 aos, para la
efectividad del proyecto
IDEA DE NEGOCIO
La idea de negocio nace dentro de la cadena productiva de la miel de abeja andina en el distrito de
San Marcos, plantea la mejora de la produccin y comercializacin de miel de abeja y derivados
(polen, jalea real, servicios de polinizacin) con la creacin de una Marca Colectiva de la asociacin
apcola FLOR DE MAGNOLIAS- SAN MARCOS
4

En la actualidad la asociacin viene trabajando desde hace ms de 3 aos en la produccin y

comercializacin de miel de abeja andina colocando su produccin en el mercado local sin una marca
especfica o una presentacin estndar que pueda hacer que el producto sea competitivo en volumen,
calidad y precio.
1.1 GENERACIN DE PROPUESTA DE NEGOCIO
Como resultado de las reuniones sostenidas con los socios se han determinado participar en la
propuesta productiva referente a la cadena productiva apcola, donde se tiene por fortaleza la
produccin media de 14.5 Kg/Colmena ao y cuya debilidad es la falta de generacin del valor
agregado por medio de la industrializacin.
En ese sentido se han hecho una relacin de ideas de negocios, los mismos que pasamos a detallar:
CUADRO N01: GENERACION DE IDEAS DE NEGOCIO
Item
Idea 1
Idea 2
Ideas de Negocio
Descripcin de Actividad
Mejoramiento Tcnico Industrial en la Cadena

productiva de Miel de
Abeja y subproductos
Mejorar las capacidades productivas

como la implementacin de mquinas y
colmenas que mejoren el rendimiento
local de miel y comercializacin de sus
productos
Industrializacin
y
comercializacin
de
subproductos de Abeja
Generacin de valor agregado atraves

de alternativas industriales con su
respectiva industrializacin
1.2 EVALUACIN DE LAS IDEAS PLANTEADAS

Las ideas han sido evaluadas tomando en consideracin la gua del anexo 4 (contenidos mnimos),
donde como nica propuesta para el plan de negocios ha sido el mejoramiento de la competitividad
del negocio apcola, donde en consenso con los socios se han afinado las principales ideas que van
contenidos dentro del plan de negocios.
Los proyectos propuestos estn sujetos a la evaluacin de las internalidades y externalidades de los
componentes del negocio, mediante el cuadro adjunto, para evaluar la disposicin y disponibilidad
en llevarlas a cabo.
Del mismo modo aclarar que la determinacin y la priorizacin ha sido haciendo uso de las
metodologas sugeridas, con un mximo puntaje de la calificacin es 40 puntos y el mnimo de 8.
Los rangos de calificacin de ideas de negocios, van detallados a continuacin.
CUADRO N02 EVALUACION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
Pregunta
I: Mejoramiento Tcnico Industrial en la Cadena

productiva de Miel de
Abeja y subproductos
Pt
II: Industrializacin y
comercializacin
de
subproductos de Abeja
Pt

Miel,
derivados,
y
subproductos , como la
Qu
tipo
de
prestacin de servicios de 5
producto o servicio
polinizacin, laminado ,
vender su negocio?
Venta de Reinas, Ncleos
Mercado Local, Mercado
Quin comprar su Nacional, y especialmente
producto o servicio?
lnea
de
mercados 4
nacionales
Cundo se compra
el
producto
o Todo el Ao
5
servicio? (
Produccin primaria es una
Se cmo elaborar el actividad diaria, mientras
producto o servicio? que la actividad secundaria
o de industrializacin ser 3
una
actividad
que
Cunta experiencia En Primera ms de 3 ao
tengo en el giro del en la Segunda Proceso de
3
negocio?
Implementacin
1.
2.
3.
4.
5.
Agua
miel,
Miel
envasada, Polen,
Mercado
especializados,
cadenas
Todo el ao
En
proceso
de
implementacin no se
conoce los estndares
y normas
Poca a manera ligera
Si la mayora de las
entidades pbicas cuentan
con proyectos productivos
Existe
un
red con los cuales se podra
nacional o local del intercambiar, y red de
Negocio a la cual apicultores del Per ms 4
las ferias organizadas
pueda afiliarme?
donde se podra extender el
mercado
6.
Gobiernos Locales y
ferias locales.
Cuento
con La Asociacin cuenta con
recursos
propios? Colmenas, herramientas ya
(mquinas, equipos, implementadas para la 4
materiales)
produccin primaria
Cuento
con
Muy poco
2
ahorros?
7.
8.
PUNTAJE TOTAL
-
8 a 14 puntos
15 a 22 puntos
23 a 32 puntos
33 a 40 puntos
P1
Aun no, para algunos

procesos
ms
sofisticados
Muy Poco
30
P2
2
2
22
Mala Idea de Negocio

Regular Idea de Negocio
Buena Idea de Negocio
Excelente Idea de Negocio
Evidenciamos de este modo la priorizacin de la primera propuesta como una idea adecuada para
el giro del negocio pues engloba una temtica ms amplia y cubre las necesidades del mercado
local y nacional.
1.3 DEFINICIN DEL NEGOCIO
La apicultura comercial es una alternativa de crecimiento y desarrollo econmico, sin embargo se
tienen inconvenientes de difusin de la forma funcional de la idea de negocios; por lo general se
acostumbra mantener cautivo el apiario (colmena) en un solo lugar, a donde se les brinda su
asistencia tcnica y se aprovecha de sus cosechas, en esta propuesta de negocio se introduce una
6

variacin que es el de la trashumancia para el efecto se dan alternativas comerciales como el

servicio de polinizacin haca la costa peruana, donde se aprovechan en mantener la poblacin
compacta durante meses del ao que no se cuenta con suficiencia de flora apcola en la zona de
origen, del mimo modo se ha planificado brindar capacitaciones para fortalecer sus conocimientos
en cuanto a manejo de sanidad, crianza de reinas y comercializacin apcola.
El emprendimiento comercial que el AEO viene desarrollando es el Mejoramiento De La
Produccin e Incremento En Valor Agregado De la apicultura En La Asociacin de Apicultores
Flor De Magnolias, Distrito De San Marcos, Provincia de Huari, Departamento de Ancash, quien
atender a mercados locales regionales y nacionales.
Del mismo modo, la manifiesta incorporacin de la apicultura como actividad econmica
importante en los ltimos aos ha tomado mas forma cuando como estado se ha planteado,
diseando estrategias que contribuyan a la proteccin de esta actividad como lo menciona la ley
N260305 promulgada el 11 de mayo del 1994, donde aclara que la actividad apcola y la actividad
agroindustrial son de inters nacional.
A pesar de ello existen diversas limitaciones para su consumo masivo en el mercado como por
ejemplo:
Limitada calidad y estandarizacin del producto, como miel, polen, propleos , otros
Altos precios en el mercado , que limita el consumo masivo y tradicional en zonas
productoras
Desconocimiento de lneas de comercializacin, y distribucin local y nacional
Alianzas pblico-privadas, y el desarrollo de capacidades de desenvolvimiento de los
socios
Dbil organizacin productiva y comercial
Observando estas limitaciones en la actividad apcola este proyecto evala como fin primordial, en
mejorar los niveles de competitividad en la cadena productiva y comercial como de transformacin
de productos y subproductos de la actividad apcola, permitiendo el incremento de ingresos y el
autoempleo a partir del desarrollo productivo y comercial sostenido, que finalmente contribuir la
mejor calidad de vida en los hogares de los pobladores de San Marcos y principalmente de la
asociacin Flor de Magnolias.
Para lograr ello es importante tambin considerar que la intervencin del GL es liderar el espacio de
concertacin mejorar los aspectos tcnico productivos de la actividad apcola con incorporacin en
su lnea de prioridad, porque no solo contribuye a la alimentacin local o seguridad alimentaria sino
que tambin aporta el cuidado ambiental.
El negocio que el AEO desarrollara es el fortalecimiento de la produccin, industrializacin y
comercializacin, apcola en san marcos, priorizando en sus actividades el mercado local y Nacional
en ella podran ser publica o privadas y como actividad an no priorizada pero con nfasis en su
desarrollo el mercado mayor.
a. Ubicacin de la propuesta en la cadena productiva.
Se intervendr desde la produccin hasta la comercializacin
CUADRO N 3: UBICACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA
Ubicacin de la Cadena Productiva
Produccin
Marcar
X
7

Post-produccin
Transformacin
Comercializacin
1. Etapa de produccin.
-
Organizacin de los productores quienes manifiestan su deseo en el trabajo mancomunado y

la sensibilizacin de los mismos para hacerlo s participes del negocio organizado,
institucionalizado, que transcienda ms que los saberes bsicos en la produccin apcola
Capacitacin que permitir determinar qu taller y que puntos reforzar para la produccin
mediante consultora y participacin de tcnicos de campo, quienes evaluaran a los
productores o hacer uso de los saberes previos para el fortalecimiento de los mismos tiene
experiencia de atender productos similares.
2. Etapa de la transformacin
-
Elaboracin de la muestra del producto, Se debe hacer uso adecuado del material, de las
indicaciones tcnicas y de los tiempos establecidos.
Determinacin de la capacidad de produccin, que significa responder a la pregunta

cunto, de ese producto, puede producir la asociacin?; el AEO tiene que definir su
capacidad productiva interna de acuerdo a la planificacin de produccin.
Recepcin del pedido de produccin, significa aceptar el compromiso de cumplimento bajo

las condiciones tcnicas y plazos establecidos por la empresa.
Produccin, es el proceso en el cual se desarrolla el producto o subproductos apcolas, y el

seguimiento a los estndares de calidad y cantidad asignados.
Control de calidad, realizado en todo el proceso de produccin para las ptimas condiciones
de produccin, como de su produccin regular, y constante.
3. Etapa de Comercializacin.
-
Reconocimiento e identificacin de necesidades y requerimientos de las empresas publico

privadas consumidores de nuestros productos.
Participacin en eventos comerciales de carcter Nacional e Internacional (ferias para

mercado internacional).
Identificacin de productores agrcolas para la prestacin de servicios, identificacin de

mercado especializados como , SPA, Nutricionales, Tiendas medicinales, Otros
Preparacin para ofertar servicios de polinizacin y estampado.
Establecimiento de estrategia de Promocin comercial.

8

b. Referencia de la propuesta productiva.

La Asociacin, congrega a apicultores que vienen trabajando desde hace tres aos por el buen
margen que se obtiene. La siembra de otros cultivos como la papa, leguminosas, por los costos de
produccin y rendimientos (manejo orgnico) ha motivado diversificar su produccin y ofrecer al
mercado productos con valor agregado. En estos ltimos aos han diversificado su produccin con
la produccin y comercializacin de la miel de abeja y ofertando su produccin a los acopiadores a
precios bajos. La asociacin tiene 246 colmenas con una produccin de 3200 Kg Miel/ Anual y
una produccin de entre 800 Kg Miel/ Anual y 2000 Kg Miel/ Anual por temporada esta ltima en
temporada alta.
Una de las experiencias regionales que se tiene como importante es la cadena productiva de miel
de abeja orgnica, en el corredor ecoturstico Saywite.- Choquequirao Ampay Incubada por
ADEA- Abancay, logrando la implementacin de herramientas, estratgicas acciones de
fortalecimiento empresarial, hasta lograr que la cadena productiva pueda por si sola adquirir
condiciones competitivas del mercado bajo estndares de calidad y responsabilidad social.
El periodo total de incubacin de la alternativa econmica fue de un ao y once meses El
Programa tiene una primera fase de institucionalizacin de la propuesta de gestin social de
ecosistemas forestales andinos (EFA) y una posterior de retiro paulatino de las reas de
intervencin. Los niveles de accin del Programa son el micro (comunidades, parroquias, distritos
municipales o municipios), el meso (gobiernos locales) y el macro (gobiernos nacionales y
organismos regionales andinos). El nfasis institucional del Programa est en el nivel meso y sus
interlocutores prioritarios sern los gobiernos locales.
A nivel local, se tienen reportes de haber realizado trabajos especializados en el tema apcola
orientados a la implementacin y asistencia tcnica en el sector de intervencin
Del mismo modo existe un estudio sobre la ssostenibilidad de la flora apcola en el distrito de San
Marcos, cuya conclusin aceptaba la ampliacin media de 200 colmenas adicionales
1.4 DEFINICIN DEL NOMBRE

Al desarrollar la reunin y teniendo en cuenta la idea de negocio, la zona potencial que
desarrollar y el nombre de la Asociacin que plantea la propuesta, todo ello va marcando pautas
para la definicin del nombre, es as que se determina el siguiente nombre:
Mejoramiento De La Produccin e Incremento En Valor Agregado De la apicultura En La
Asociacin de Apicultores Flor De Magnolias, Distrito De San Marcos, Provincia de Huari,
Departamento de Ancash
INVESTIGACIN DE MERCADO
En este tem se analizar la demanda y oferta a nivel nacional, desde la perspectiva del mercado de
produccin y comercializacin de miel de abeja, sobre todo del comportamiento de la demanda de
la ciudad de Lima quien representa el 97 % del mercado demandante, Luego la demanda local.
La produccin nacional de colmenas al ao 2012 asciende a 2310 Tn de miel en el Per
representando como el principal productor el departamento de Cuzco con una participacin a nivel
9

nacional del 10.95 %, de acuerdo a la informacin de la Direccin General de Competitividad

Agraria del Ministerio de Agricultura (MINAG) y el INEI.
El mercado de exportacin: que est conformado por empresas exportadoras (pequeas,
medianas y grandes), agentes intermediarios, brockers, diseadores, quienes en su mayor parte
envan subproductos de Abeja como la Miel y otros a pases como EE.UU , Reino unido,
Venezuela, Suiza, Eslovenia, entre otros.
Es muy importante tener en cuenta que el mercado internacional trabaja a estndares altos
regulados bajos normativas de sanidad y salubridad nacional o internacional por ello se pretende
lograr productos de calidad que se inserten al mercado, mediante competencia de precios en
comercio justo generando una marca local y la asociatividad del grupo.
El mercado turstico: Bsicamente el turismo vivencial atreves con el cual se puede logara
ingresos adicionales y los consumidores nacionales quienes buscan productos con precios justos y
estndares de calidad alto, que garanticen su uso.
El Mercado Nacional: Este sector de mercado est conformado por compradores medianamente
sofisticados y sofisticados, ya que se orienta a ciudades ms grandes como Huaraz, y Lima; y los
subproductos a tiendas especializadas en su comercializacin como naturistas, nutricionistas, o
Spas, otros que engloban una gran parte de consumidores de los productos, como tambin el
ingreso a licitaciones pblicas para el abastecimiento a programas sociales
El mercado local: que est conformado por los pobladores de la zona, de la provincia y de la
regin, quienes en su mayora no son muy exigentes en el consumo del mismo, pero tiene una
participacin muy implcita en el negocio pues alguno no solo actan como consumidores sino
tambin como intermediarios transportando los productos a diversas zonas de la localidad.
2.1 RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA

Para realizar la investigacin de mercado se har uso de diversa informacin de fuentes
secundarias y primarias. Las fuentes secundarias sern provenientes de informacin cuantitativa,
elaborada por Instituciones como ADEX, PROMPER e INEI, que permitir visualizar el
comportamiento de las ventas de empresas exportadoras, y el incremento de la poblacin en la
provincia y el distrito. Para el caso de las fuentes primarias se han efectuado reuniones de trabajo
en las que se ha contactado directamente con empresas exportadoras proporcionando informacin
de su situacin, perspectivas de crecimiento y posibilidad de trabajo con la Asociacin
2.2 ANLISIS DE DEMANDA
Reportes nacionales de la demanda, se basan mediante anlisis de series histricas de produccin,
consumo, precios y otros. As mismo se recopil informacin de los diferentes involucrados con el
propsito de determinar las condiciones de la demanda y los aspectos fundamentales para mejorar
las ventas de miel de abeja proveniente de la campaa 2014-2015 de las AEO de la Asociacin
Apcola Flor de las Magnolias, impulsado por su PROCOMPITE Regional.
A nivel nacional, existen potenciales demandantes de miel de abeja como las empresas ALICORP,
ALISUR S.A.C., Inka Sur, Corporacin CAPAS S.A.C.; as mismo, el sector retail:
supermercados, hipermercados y malls, tambin el mercado mayorista de Lima y las pequeas
10

industrias entre otras. La AEO podra abastecer a dichas empresas; sin embargo, la falta de capital
de trabajo y capital para inversin no le permite aumentar la produccin para satisfacer la demanda
del mercado nacional, especficamente de la ciudad de Lima.
Para el anlisis de la informacin recopilada de fuentes nacionales, se ha segmentado al mercado
de la siguiente manera: mayoristas con intencin de compra del producto.
Cadenas Comerciales
En su mayora tiendas que se encuentran ubicadas en la ciudad de lima con establecimientos
implementados especializados para promocionar y expender productos de calidad dirigido a
sectores A,B,C,D de la poblacin Limea,
Supermercados peruanos Tiendas: Grupo Plaza Vea, Vivanda, Santa Isabel, San Jorge, Grupo
Wong- Metro- Eco, Tottus,
Estos centros comerciales nos abren las puertas con la finalidad de que se tenga que esperar de
entre 30 a 90 das para el pago de la mercadera, poniendo dentro de sus trminos solo de los
productos comercializados no hacindose responsable del producto restante.
Demanda y perfil del potencial consumidor
El perfil del demandante del producto de miel de abeja de la Asociacin, se detalla en el siguiente
cuadro:
CUADRO N 4: ANALISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL POTENCIAL CLIENTE

ANLISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL POTENCIAL CLIENTE
Informacin
requerida
Tamao de la demanda
Descripcin
La demanda est compuesta por los habitantes de los distritos Lima,

Barranco, Brea, Chorrillos, El agustino, Independencia, Jess mara, La
molina
La victoria, Lince, Los olivos, Magdalena del mar, Magdalena vieja, Rmac,
San Bartolo, San Borja, San isidro, San juan de Miraflores, San Luis, San
Martin de Porres, San miguel, Santa mara del mar, Santiago de surco,
Surquillo ciudad segn lo reportado por el INEI esta poblacin 4.151.923
focalizada haciende a los De acuerdo a las proyecciones del INEI, al 2015, la
Provincia de Huari con una Poblacin de 61.439 y la poblacin de Huaraz
con una Poblacin Aprox. 137.665
Personas
que
pueden
De acuerdo al ciclo productivo del producto la frecuencia de compra al por
comprar al por mayor o
mayor es Cuatrimestral
menor por periodo.
Perfil del cliente potencial
Clase c para adelante con un nivel de vida estndar
11

Quines son?
Son personas de clase media - alta de la ciudad de Lima
Qu edad tienen?
Las edades fluctan desde 0 a 70 aos de edad
Qu nivel de educacin
La mayora de habitantes de estos distritos cuenta con instruccin superior.
tienen?
Cules
son
preferencias?
sus Tienen preferencia por productos orgnicos, saludables, con propiedades

curativas y fortalecimiento del organismo humano.
Cundo compran?
Consumen el producto mensualmente, elevndose el consumo en temporada

de invierno
Por qu compran?
Porque la miel de abeja tiene propiedades curativas y fortalece el sistema

respiratorio.
Para
qu
producto?
usan
el Para la preparacin de infusiones, as mismo se emplea en la repostera y

preparacin de postres.
Trabajan en el sector pblico, privado, no gubernamental, tambin se dedican
a la actividad comercial independiente.
Dnde viven o trabajan?
Estimacin de la Demanda
Se realiza una proyeccin de la demanda de miel basada en el crecimiento poblacional de los
sectores a donde se dirige el producto y el consumo per cpita de este sector.
CUADRO N 5: POBLACIN OBJETIVO
Ao
2010
2011
2012
2013
2014
2015
TOTAL
HUARI
64142
63933
63726
63513
63293
61439
10283
CAJAY
10149
2943
10180
2881
10210
2819
10236
2757
10262
2697
CHAVIN DE HUANTAR
9360
9333
9306
9279
9250
9221
HUACACHI
2072
2032
1992
1954
1915
1876
HUACCHIS
2114
2107
2099
2091
2083
2075
HUACHIS
3703
3080
1862
1994
3655
3072
1822
1961
3606
3063
1783
1928
3559
3054
1743
1896
3509
HUANTAR
MASIN
PAUCAS
3752
3089
1902
2026
PONTO
3505
3475
3444
3413
3382
3349
RAHUAPAMPA
782
786
790
794
798
802
2638
3044
1706
1863
RAPAYAN
1812
1809
1805
1801
1797
1793
SAN MARCOS
14295
14394
14498
14599
14693
14781
SAN PEDRO DE CHANA
2779
2787
2794
2801
2808
2814
1789
157267
1768
159125
1748
161003
1728
162889
1706
164768
1685
137665
60150
60940
61736
62534
63327
64109
UCO
TOTAL
HUARAZ
INDEPENDENCIA
TOTAL
LIMA
BARRANCO
67891
69015
70147
71285
72423
73556
8219116 8348403 8481415 8617314 8751741 4151923
296890 291849 286849 281861 276857 271814,00
33302
32625
31959
31298
30641
29984,00
12

BREA
81788
80618
79456
78291
CHORRILLOS
307488
311158
314835
318483
322066 325547,00
77116
75925,00
EL AGUSTINO
188719
189332
189924
190474
190961 191365,00
INDEPENDENCIA
216125
216323
216503
216654
216764 216822,00
JESUS MARIA
71214
71289
71364
71439
LA MOLINA
148738
153133
157638
162237
166912 171646,00
LA VICTORIA
189831
186170
182552
178958
175372 171779,00
71514
LINCE
54790
53872
52961
52054
LOS OLIVOS
344280
349670
355101
360532
MAGDALENA DEL MAR
54206
54296
54386
54476
54566
54656,00
MAGDALENA VIEJA
77604
77323
77038
76743
76437
76114,00
RIMAC
176513
174214
171921
169617
6574
6788
7008
7233
7463
7699,00
111328
111448
111568
111688
111808
111928,00
55006
54206,00
SAN BARTOLO
SAN BORJA
SAN ISIDRO
58123
57345
56570
55792
SAN JUAN DE MIRAFLORES
386124
389815
393493
397113
51144
71589,00
50228,00
365921 371229,00
167286 164911,00
400630 404001,00
SAN LUIS
57175
57274
57368
57454
SAN MARTIN DE PORRES
632974
646191
659612
673149
686702 700178,00
SAN MIGUEL
134806
134946
135086
135226
135366 135506,00
1013
1112
1220
1338
SANTIAGO DE SURCO
315447
321157
326928
332725
SURQUILLO
92949
92639
92328
92012
SANTA MARIA DEL MAR
57530
1467
57600,00
1608,00
338509 344242,00
91686
91346,00
La poblacin descrita en el cuadro anterior representa la poblacin objetivo que se pretende

satisfacer, con la venta de los productos, abarcan todos los grupos variados de estos distritos de
acuerdo a el INEI, estn en el promedio de estratos medio a alto, sin embargo al pretender
satisfacer esos mercados tendremos produccin insuficiente por cuanto la aspiracin inicial es
satisfacer el mercado local y regional.
Demanda Actual de Miel
Considerando que el consumo per cpita de miel en el Per segn lo reportado por la FAO, es de
40 gr, lo cual nos muestra la demanda actual de miel como principal producto en el mercado
peruano.
CUADRO N06: DEMANDA ACTUAL
Ao
CONSUMO EN Kg. Al 2015
HUARI PROVINCIA
2457,56
HUARAZ PROVINCIA
79447,12
LIMA PROVINCIA
63067,96
LIMA
10872,56
BARRANCO
1199,36
BREA
3037
CHORRILLOS
13021,88
EL AGUSTINO
7654,6
INDEPENDENCIA
8672,88
JESUS MARIA
2863,56
LA MOLINA
6865,84
LA VICTORIA
6871,16
LINCE
2009,12
LOS OLIVOS
14849,16
MAGDALENA DEL MAR
2186,24
13

MAGDALENA VIEJA
3044,56
RIMAC
6596,44
SAN BARTOLO
307,96
SAN BORJA
4477,12
SAN ISIDRO
2168,24
SAN JUAN DE MIRAFLORES
16160,04
SAN LUIS
2304
SAN MARTIN DE PORRES
28007,12
SAN MIGUEL
5420,24
SANTA MARIA DEL MAR
64,32
SANTIAGO DE SURCO
13769,68
SURQUILLO
3653,84
TOTAL
144 mil Tn
Demanda proyectada
Para proyectar la demanda se tiene que proyectar previamente la poblacin objetivo desde el
ao 2015 hasta el ao 20120; se tiene que calcular la tasa de crecimiento poblacional por
distrito, empleando para ello la siguiente frmula:
En donde:
Pobt: Poblacin en el periodo t.
P0: Poblacin inicial.
R: Tasa de crecimiento de la poblacin de referencia.
T: N de perodos entre el ao 0 y el ao actual
Aplicando la formula se obtienen las tasas de crecimiento poblacional por cada distrito,
para la proyeccin de la poblacin desde el 2016 hasta el ao 2018 (de acuerdo al
horizonte de evaluacin del negocio); puesto que ya se contaba con la poblacin de cada
uno de los distritos hasta el ao 2015, segn estimacin del INEI.
CUADRO N 07: TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL
CIUDAD
HUARI
HUARAZ
LIMA
TCP
-0,003 %
1,403%
0,759%
CUADRO N 08: DEMANDA PROYECTADA ESTIMACION

CIUDAD /
AO
HUARI
2015
2016
2017
2018
2019
2020
61439
61607
61775
61943
62112
62282
14

HUARAZ
LIMA
137665
4454578
138041
4466732
138417
4478920
138795
4491140
139174
4503394
139553
4515682
Para el ao 2020 se prev abastecer a ms de 4515682 de personas con un consumo

promedio per cpita de consumo de 40 gr por persona, para este ao se ha estimado que se
requerir 188 mil Tn.
2.3 ANLISIS DE OFERTA

La oferta est determinada por la capacidad de produccin de la competencia en un momento
determinado del tiempo, de acuerdo al giro del negocio la oferta estara determinada por la
capacidad de provisin de miel de abeja (en Kg.) en el mercado por parte de nuestros
competidores.
a). Tamao de la Oferta
Las estadsticas oficiales con las que cuenta el Per, corresponden al Censo Nacional
Agropecuario CENAGRO del ao 2012. Se cuenta con 214276-mil colmenas en produccin, de
las cuales Junn, Cusco, Cajamarca, La Libertad y Ancash son las que poseen ms unidades
agropecuarias y colmenas en produccin. Sin embargo a la actualidad estas cifras pueden haber
variado, debido al impulso individual y/o estatal de algunas regiones a la actividad apcola, y ms
an si como estado se ha planteado la prioridad en el desarrollo de negocios apcolas.
CUADRO N 09: OFERTA NACIONAL
DEPARTAMENTO Colmenas en Produccin
Amazonas
3946
Ancash
13928
Apurmac
15614
Arequipa
5894
Ayacucho
13050
Cajamarca
15491
Callao
Cusco
Huancavelica
Hunuco
Ica
5
23426
8129
7077
6790
Junn
19874
La Libertad
21136
Lambayeque
9470
Lima
16805
15

Loreto
1373
Madre de Dios
241
Moquegua
1540
Pasco
8959
Piura
11809
Puna
737
San Martin
6071
Tacna
Tumbes
Ucayali
Total
1531
37
1015
213948
Fuente: CENAGRO 2012

b). Produccin de Miel Anual y Participacin
Nuestra realidad apcola nacional est reportando una produccin estimada de 2,310 Tn de Miel
anual con una media 10 Kg/Colmena, en el siguiente grfico muestra la participacin de cada
departamento en la produccin de miel o derivados apcolas, como no contamos con datos exactos
de la produccin de miel estimamos este valor con el nmero de colmenas en produccin por el
valor medio de produccin Nacional, hallando el valor de la produccin de miel, en el cuadro se
muestra que la participacin de Lima solo es el 8% de la produccin Nacional y la Participacin
de Nuestro departamento es de 7% del total.
CUADRO N 10: PRODUCCION DE MIEL PARTICIPACION
DEPARTAMENTO PRODUCCION DE MIEL PERU PARTICIPACION
Amazonas
42616,8
2%
Ancash
150422,4
7%
Apurmac
168631,2
7%
Arequipa
63655,2
3%
Ayacucho
140940
6%
Cajamarca
167302,8
7%
Callao
54
0,002%
Cusco
253000,8
10,95%
Huancavelica
87793,2
4%
Hunuco
76431,6
3%
73332
3%
Junn
214639,2
9%
La Libertad
228268,8
10%
Lambayeque
102276
4%
Lima
181494
8%
Loreto
14828,4
0,6%
Madre de Dios
2602,8
0,1%
Moquegua
16632
0,7%
Pasco
96757,2
4%
Piura
127537,2
6%
Puna
7959,6
0,3%
Ica
16

San Martin
65566,8
3%
Tacna
16534,8
0,7%
Tumbes
399,6
0,02%
Ucayali
10962
0,5%
2310638,4
100%
TOTAL
Fuente: CENAGRO, 2012

GRAFICO N1: PARTICIPACION EN LA PRODUCCION DE MIEL
Fuente: CENAGRO 2012
c). Oferta Proyectada

Para proyectar la oferta a lo largo del horizonte de evaluacin del negocio, se requiere calcular la
tasa de crecimiento promedio de la produccin de miel de abeja entre el ao 1994 y el ao 2013;
para tal fin aplicaremos la siguiente frmula:
En donde:
Ofertat: Oferta en el periodo t.
Oferta0: Oferta inicial.
r: Tasa de crecimiento de la oferta de referencia.
t: N de perodos entre el ao 2015 y el ao 2018
La oferta de miel en los ltimos aos ha sufrido un crecimiento de 2.63% anual siguiendo esta
referencia se podra decir que el crecimiento apcola ha sido ascendente, viendo esta demanda se
estima que para el 2020 el crecimiento de la oferta ser de 2843 Tn con una oferta de nuestro
departamento siguiendo esta secuencia de 185 Tn para el 2020
17

CUADRO N 11: PROYECCOON PRODUCCION DE MIEL 2015 2020

DEPARTAMENTO
Amazonas
Ancash
Apurmac
Arequipa
Ayacucho
Cajamarca
Callao
Cusco
Huancavelica
Hunuco
Ica
Junn
La Libertad
Lambayeque
Lima
Loreto
Madre de Dios
Moquegua
Pasco
Piura
Puna
San Martin
Tacna
Tumbes
Ucayali
NACIONAL
Colmenas
en
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Produccin
3946
46068,47
47280,07
48523,54
49799,71
51109,44
52453,62
13928
162605,60 166882,13 171271,13 175775,56 180398,46 185142,94
15614
182289,19 187083,40 192003,69 197053,39 202235,89 207554,69
5894
68810,84
70620,57
72477,89
74384,06
76340,36
78348,11
13050
152355,19 156362,13 160474,46 164694,93 169026,41 173471,81
15491
180853,20 185609,64 190491,17 195501,09 200642,77 205919,67
5
58,37
59,91
61,48
63,10
64,76
66,46
23426
273492,16 280685,00 288067,02 295643,18 303418,60 311398,51
8129
94903,86
97399,83
99961,44 102590,43 105288,56 108057,65
7077
82622,04
84795,00
87025,11
89313,87
91662,83
94073,56
6790
79271,40
81356,24
83495,90
85691,85
87945,54
90258,51
19874
232023,53 238125,75 244388,45 250815,87 257412,33 264182,27
21136
246757,03 253246,74 259907,13 266742,69 273758,02 280957,86
9470
110559,67 113467,39 116451,58 119514,25 122657,48 125883,37
16805
196193,79 201353,69 206649,29 212084,17 217661,98 223386,49
1373
16029,40
16450,97
16883,63
17327,67
17783,39
18251,09
241
2813,61
2887,61
2963,55
3041,49
3121,48
3203,58
1540
17979,08
18451,93
18937,22
19435,26
19946,41
20471,00
8959
104593,88 107344,70 110167,87 113065,28 116038,90 119090,72
11809
137866,85 141492,75 145214,01 149033,14 152952,71 156975,37
737
8604,27
8830,57
9062,81
9301,16
9545,78
9796,84
6071
70877,27
72741,34
74654,44
76617,85
78632,90
80700,94
1531
17874,01
18344,09
18826,54
19321,68
19829,84
20351,37
37
431,96
443,33
454,99
466,95
479,23
491,84
1015
11849,85
12161,50
12481,35
12809,61
13146,50
13492,25
TOTAL
2497784,54 2563476,27 2630895,70 2700088,26 2771100,58 2843980,52
Fuente: Elaboracin propia
2.4 DETERMINANCIN DE LA BRECHA DEMANDA OFERTA

Aqu se describe la diferencia que el mercado nacional necesita, comparativamente con la capacidad de la
asociacin y la produccin Nacional
CUADRO N 12: BRECHA DEMANDA Y OFERTA DE MIEL
BRECHA OFERTA DEMANDA
OFERTA ASOC. FLOR DE MAGNOLIAS
4350,00
OFERTA NACIONAL
2310638,40
DEMANDA MERCADO OBJETIVO
144972,64
18

El mercado nacional es un gran consumidor de los productos actualmente el consumo per cpita del
peruano se encuentra en 40 gr/per cpita, a pesar de ser el ms inferior de Latinoamrica an tenemos una
gran brecha en cubrir el mercado actual, la exportaciones anuales son muy inferiores, solo estimando el
mercado objetivo sobrepasamos los requerimiento nacionales, ms el restante de la produccin quiere decir
que se consume en provincias y exportado en subproductos o usado en la industria.
GRAFICO N 02: BRECHA OFERTA DEMANDA
ANLISIS DEL ENTORNO
3.1 MACRO AMBIENTE
La apicultura en el contexto internacional

La produccin de miel en el mundo ha mantenido una tendencia constante de crecimiento que oscilaba
desde el ao 2000 en 1.25 millones y al ao 2010 a 1.54, millones de toneladas de miel; con una tasa de
crecimiento 2.12% promedio anual.
Durante este tiempo se registr un incremento de 286 mil toneladas de miel. El Grfico muestra evolucin
de la produccin mundial de la miel en toneladas (2000-2010)
GRAFICO N 03: EVALUCION DE PRODUCCION MUNDIAL DE MIEL
Fuente:
2014
FAOSTAT,
19

Los pases con una mayor produccin de miel registran a China (398 mil toneladas), Turqua (81 mil
toneladas), EEUU (80 mil toneladas), Ucrania (71 toneladas) y Argentina (59 mil toneladas). Durante el
2000 al 2010, Argentina ha sufrido una cada en su produccin miel en 34 mil toneladas mientras que
EEUU en 20 mil toneladas.
El grafico muestra la evolucin de los principales productores a nivel internacional
GRAFICO N 04: EVOLUCION DE PRINCIPALES PRODUCTORES
Fuente: FAOSTAT, 2014

Mxico se ubica en el 6, Brasil en el 10, Uruguay en el 20, Chile en el 31, Paraguay en el 72 y Per en
el 75 lugar segn las estimaciones de la FAO. El consumo de la miel a nivel mundial es de 220 gramos per
cpita anual, segn la informacin podemos citar el siguiente cuadro
CUADRO N 13: CONSUMO PERCAPITA DE MIEL
Comercio Internacional
20

La exportacin mundial de miel es alrededor de 426 mil toneladas, donde cinco pases China, Argentina,
Mxico, Brasil y Alemania concentran el 50% del total de exportaciones de miel en los ltimos aos. A
continuacin en el grfico se muestran los principales pases exportadores de miel a nivel mundial.
GRAFICO N 05: EXPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTORES

En cuanto a la participacin sudamericana, Argentina aporta el 13.6%, Brasil 6%, Chile con el 2.3%,
Uruguay 1.4% y Per con el 0.05%.
Los principales pases importadores son Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Japn y Francia, quienes
aportan el 61.9% de la miel transada internacionalmente.
3.2 MICRO AMBIENTE

Debemos considerar que los esfuerzos de apicultores, empresarios, pequeas empresas y organismos no
gubernamentales hicieron crecer esta actividad a partir de la dcada del 70 con inversiones principalmente
en los departamentos de Tumbes y Piura (Proyecto Apcola de Propiedad Social) y posteriormente en el
Departamento de Lambayeque en el ao de 1984, mediante un Proyecto financiado por el Banco
Interamericano de Desarrollo y ejecutado por La Fundacin para el Desarrollo Nacional, permiti
incrementar la produccin a travs de la mejora de la tecnologa empleada y la asistencia tcnica. En la
actualidad, la apicultura se encuentra an poco desarrollada en nuestro pas, en trminos de cantidad y
calidad, debido a la carencia de apoyo, tanto en asistencia tcnica como crediticia.
Incrementar los ingresos de los agricultores en el medio rural es una de las mayores preocupaciones del
Gobierno y con apoyo de entidades multilaterales de crdito como el Banco Interamericano de Desarrollo,
el Banco Mundial, las agencias de Naciones Unidas y los organismos de diversos gobiernos de pases
desarrollados, se estn llevando a cabo proyectos, cuyo objetivo es fomentar actividades econmicas, que
generen autoempleo, en el medio rural.
Una de las actividades que cumple este rol, es la apicultura la cual con una inversin de US $. 2,500 por
familia, puede lograr un incremento de sus ingresos y cubrir el costo de la canasta bsica familiar, para los
21

sectores menos favorecidos. Al asumir esta nueva actividad y al tener una forma de cubrir necesidades, los
agricultores, perjudicarn menos su ambiente, como es el caso de los bosques secos de la Costa Norte
(Piura y Lambayeque), de los cuales extraen carbn y lea, de igual modo, los bosques tropicales y semitropicales de la Selva, que viene sufriendo una constante deforestacin, en ambos casos, por medio de las
abejas se ha logrado sensibilizar a la poblacin acerca de la importancia del cuidado del ecosistema.
La gran mayora de colmenas son conducidas en forma tradicional, lo cual impide su desarrollo
tecnificado, se suma a ello la imposibilidad de efectuar un adecuado control de plagas y enfermedades y
ningn tipo de trabajo en el mejoramiento gentico de la abeja, para la mejora de nuestra abeja nativa y la
eliminacin o control del proceso de africanizacin en el Per, cuyo mito va generando algo de temor en
los emprendimientos.
A pesar de los esfuerzos de los apicultores ms progresistas, la apicultura tiene an poca influencia como
actividad econmica, a pesar de ello, en zonas donde la agricultura tecnificada es difcil de practicar (como
en el caso de los bosques secos del norte y del sur del pas) un buen nmero de familias campesinas en
niveles de pobreza, obtienen ingresos importantes con la crianza de abejas, lo que de algn modo les
permite sobre llevar su precaria situacin econmica, que si diera soporte tcnico e informacin de
mercado se revertira la situacin.
Desde el punto de vista econmico, el desarrollo de la actividad apcola en la Regin se justifica por la
existencia de un gran potencial de recursos naturales y por existir una demanda insatisfecha del mercado
nacional, la cual debe ser cubierta. Una mayor produccin y productividad, permitir incrementar los
ingresos de las familias dedicadas a la apicultura .
Mercado Nacional
En el mercado local se comercializa miel del bosque seco del norte del Per (principalmente de algarroba y
zapote), de la zona central (miel de eucalipto), de otras zonas (multiflora, etc.). La miel de algarrobo se
caracteriza por su color amarillo claro, mientras que la de zapote por un color marrn oscuro.
El mercado limeo es un mercado atractivo. Se tiene la feria ecolgica de Lima que se lleva a cabo los das
sbados de cada semana en el parque Kennedy de Miraflores, pero lo que requiere el consumidor limeo
son productos orgnicos certificados y en eso hay una lentitud de los productores, son pocos los
productores orgnicos de miel de abeja en el Per. En esta feria se est comercializando el kilo de miel de
abeja a S/. 20.00 nuevos soles en comparacin a los S/. 7.00 nuevos soles del kilo de miel convencional de
origen costeo
Caractersticas del apicultor peruano
El 63% de los apicultores tiene por grado de instruccin primaria y/o secundaria; y el 37% tiene
instruccin superior completa y/o incompleta.
Un 20% inici la cra de abejas mediante alguna formacin acadmica, el 37% lo hizo por tradicin
familiar, un 32% por ejemplo de los vecinos y el 11% por autoaprendizaje y/o vocacin.
A continuacin citamos una ilustracin de los tiempos que se vienen realizando la actividad apcola, en la
que se puede apreciar que el 86% tiene menos de 20 aos en la actividad apcola
22

GRAFICO N 06: DISTRIBUCION DE APICULTOR PERUANO
El grfico nos refleja claramente la actividad creciente de la apicultura debido a la gran

demanda no slo de miel sino tambin de los servicios de polinizacin y la importancia que va
cobrando el aporte vitamnico, terapetico y natural de los sub-productos apcolas.
Entre los beneficios que persiguen con la actividad apcola, el 62% busca un incremento en sus
ingresos, el 21% lo realiza para el autoconsumo, el 14% para un aumento de la produccin de
los cultivos (Polinizacin) y un 2% como una aficin.
Del mismo modo podemos ver en el siguiente cuadro la exclusividad en dedicarse a la
actividad apcola con composiciones que van desde el 5% de los apicultores slo se dedica a la
actividad apcola, el 78% se dedica tambin a la actividad agropecuaria (como agricultor y/o
ganadero) y el 17% realizan otras actividades en los que destacan profesores, comerciantes,
empleados, etc.
GRAFICO N 07: DISTRIBUCION POR ACTIVIDAD
Caractersticas de los competidores

Una de las caractersticas del sector apcola, es el hecho que existen diversas empresas que
ofrecen el producto en diversas variedades y precios; tambin presentan similitudes en el
tamao de planta para la produccin de miel de abeja. Estas empresas que representan una real
competencia para la Asociacin se detallan a continuacin .
CUADRO N 14: ANALISIS DE COMPETENCIA
23

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Empresas
competidoras
Abejas del Per

S.A.C.
Aceptacin
Alta
Apimas S.A.C.
Per
Poca
Est
posicionada
en el mercado,
cuenta adems con
46
aos
de
presencia en el
mercado
Hierba miel Per

S.A.C.
Impexo
Ltda
Regular
Porque le
compran
Precio de
venta
Dnde se
comercializa el
producto?
S/.
22.00
por
el En
todos
los
frasco de distritos de la
vidrio
de ciudad de Lima
500 gr.
S/.
20.00
Variedad
de
por
el En
todos
los
presentaciones en
la venta de miel y
vidrio
de ciudad de Lima
polen
500 gr.
Variedad
de
presentaciones del
Producto:
miel,
polen, jalea real,
propleos,
chancaca, etc.
S/.
20.00
por
el En
todos
los
vidrio
de ciudad de Lima
500 gr.
Productos
de
calidad
en
sus
diversas
presentaciones:
polen,
miel
de
abeja y jalea real.
S/.
21.00
por
el En
todos
los
vidrio
de ciudad de Lima
500 gr.
ORGANIZACIN
4.1 UBICACIN DE LA AEO

Los datos de ubicacin se muestran a continuacin:
Departamento
Ancash
Provincia
Huari
24

Distrito
San Marcos
Direccin
San Marcos
Centro Poblado
San Marcos
El centro poblado pertenece a la

capital del distrito?
Si
El centro poblado es rural o urbano?
Rural - Urbano
ILUSTRACIN N 01: UBICACIN DEL PROYECTO
25

26
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA

APICULTURA - DISTRITO DE SAN MARCOS Y ANEXOS HUARI - ANCASH.
4.2 COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO

La Junta Directiva de la Asociacin de apicultores Flor de Magnolias, se encuentra
conformada de la siguiente manera:
CUADRO N 15: JUNTA DIRECTIVA
N
APELLIDOS Y NOMBRES
N DNI
CARGO
CALHUA RAMIREZ SABINO
32287598 Presidente
UGARTE ROMERO RAUL
46751641 Vice - presidente
VARGAS DOMINGUEZ MARCELINO M.
32294875 Tesorero
CAQUI MAUTINO NOEL ISRAEL
44009693 Secretario
AMADO SALAZAR PILARDO
32287297 Fiscal
ZORRILLA GARAY VICTOR VICENTE
32298888 Vocal 1
GARAY BRIOSO SOLIO JUAN
32295047 Vocal 2
A continuacin se muestran los datos del representante legal del AEO y la persona
con la que se deber tener comunicacin para cualquier tipo de coordinaciones.
Representante Legal de la Persona Jurdica:
Nombres y apellidos
Cargo
Presidente
Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicacin
Nombres y apellidos
Direccin exacta
SAN MARCOS BARRIO DE FRAGUAPAMPA
Telfono/Celular
#950505287
27

4.3 PARTICIPANTES DEL AEO

Los participantes de la asociacin son:
CUADRO N 16: PARTICIPANTES DEL AEO
APELLIDOS Y NOMBRES
N DNI
ABARCA ARCE LIVIA ZENAIDA
40017319
ALARCON MARZANO ISAIAS ROBINSON
47023414
AMADO SALAZAR PILARDO
32287297
32287598
CAQUI MAUTINO NOEL ISRAEL
44009693
CUEVA DOMINGUEZ PEDRO
31602940
DOMINGUEZ LEYVA MIRNA ALICIA
45036375
DOMINGUEZ RIVERA JUAN TEOFILO
31654133
GARAY BRIOSO SOLIO JUAN
32295047
10 GARAY MARILUZ ELI ANTONIO
32294780
11 HERRERA SALAZAR PRUDENCIO PABLO
32288486
12 LEYVA GARAY NEMESIO
32209003
13 LOARTE SANCHEZ JULIA GLADYS
44135407
14 MALIMBA ESPILCO FERNANDO WALTER
42014908
15 MARZANO MONTES WAGNER P.
44058894
16 REYES MALLQUI EMILIANO MATEO
15743655
17 RIVERA VARGAS ALEX NARCISO
43443373
18 TRUJILLO RODRIGUEZ SIMEON
32276611
19 UGARTE ROMERO RAUL
46751641
20 VARGAS DOMINGUEZ MARCELINO M.
32294875
21 VERAMENDI LOARTE AUSTRAGILDA
32287298
22 ZORRILLA GARAY VICTOR VICENTE
32298888
23 GARAY REYNOSO ALFREDO CLIVER
46826743
24 MONTALVO RIVERA PEDRO FORENCIO
32298589
25 ZORRILLA SALAZAR GLADYS ANTONIA
15591950
28

Las funciones que tienen los miembros de la Asociacin para la actividad

productiva, derivan a responsabilidades compartidas, entre ellos tenemos:
CARGO
PRESIDENTE
FUNCIONES
VICEPRESIDENTE
TESORERO
SECRETARIO
Recibir o entregar por acta, libro de caja, balance,

presupuesto, inventarios y documentos bancarios.
Informes mensuales de los ingresos y egresos de caja.
Seguimiento a todo gasto financiero
Aperturar cuentas de ahorros o cuentas corrientes,
conjuntamente con el presidente y/o gerente.
Encargarse de la documentacin y Archivo de la Asociacin.
Llevar el registro autorizado de los miembros de la

Asociacin donde conste el nombre, actividad y domicilio.
Comprobar la asistencia en las asambleas convocadas
Redactar y firmar conjuntamente con la Presidenta
documentos oficiales
VOCAL 1,2
Colaborar con las actividades de la presidente

Remplazar a la presidenta en caso de ausencia,
impedimento o enfermedad.
Programar y organizar actividades de proyeccin Social.
FISCAL
Dirigir la marcha institucional de la Asociacin.

Suscribir correspondencia de la Asociacin.
Coordinar el trabajo y/o actividades al interior de la
Asociacin.
Solicitar apoyo a personas e instituciones para alcanzar los
objetivos.
Convocar a asambleas.
Dar seguimiento al cumplimiento del estatuto de la

Asociacin
Exigir orden y disciplina y trabajo en toda actividad.
Vigilar el buen funcionamiento y mantenimiento de las
maquinas, equipos y muebles, as como la buena
distribucin de l o s recursos econmicos.
Apoyar en todo trmite a la secretaria
Distribuir y comunicar citaciones sobre alguna asamblea
convocada por la junta directiva.
Promover el trabajo en equipo con solidaridad y verdad
Apoyar en toda actividad productiva.
29

En resumen se tiene lo siguiente:

Tipo de persona
Nmero
Personas Jurdicas
00
Personas Naturales
25
Hombres que integran
20
Mujeres que integran
05
GRAFICO N 08: COMPOSICION DE LOS SOCIOS SEGN SU GNERO
4.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES

El AEO al ser una Asociacin de reciente creacin, posee como prioridad el
fortalecimiento organizacional y el desarrollo del espritu emprendedor con enfoque
empresarial. Por ello, durante los primeros aos, sern exclusivamente para afrontar los
gastos corrientes de la Asociacin y al cabo de la capitalizacin la distribucin ser de
forma totalmente equitativa.
30

4.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIN

DE LOS AEO
Los socios de la AEO, cuentan con indicadores controlados a travs del cuadro adjunto
que les permitir una administracin ms eficiente.
Situacin
Se cumple
(Si o No)
Se informar peridicamente a la junta de socios de la situacin del AEO
Se informa de las enmiendas a los estatutos que se lleven a cabo
Se realiza una rotacin peridica de la junta directiva
La junta de socios o accionistas tiene el derecho de convocar a una

reunin de la junta cuando lo crean conveniente
Se mantiene un trato equitativo entre los socios o accionistas
4.6 ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO

Es de entender que la mxima autoridad es la asamblea general de socios, luego
ellos delegan a la Junta Directiva que actualmente viene trabajando la
conduccin de la Asociacin, mientras estn vigentes.
4.7 ORGANIGRAMA DEL AEO
ILUSTRACIN N 02: ORGANIGRAMA
31

CONDICIN
Junta directiva
Administracin
FUNCIONES
Son cargos sujetos a eleccin y son los que marcan el
destino de la asociacin
Organismo de apoyo para cumplir con el componente
administrativo y soporte para el marketing
Es el encargado de monitorear y garantizar las buenas

Produccin y
prcticas apcolas durante el proceso de la produccin est
Asistencia tcnica
compuesto por el equipo tcnico calificado dentro de los socios
Es el responsable supervisar el proceso productivo.
Obtener y elaborar informacin de los aspectos tcnicos de
la
produccin
Comunicacin, coordinacin y seguimiento de clientes,
Comercializacin potenciales clientes, organismos e instituciones referentes al
sector.
Apoyar la firma de contratos de compra y venta garantizando
la equidad en la negociacin y sostenibilidad.
Elaborar estructuras de costos y gastos de ventas, cuadros
de rentabilidad y cotizaciones de los productos.
Recibir las rdenes de produccin del cliente y coordinarlas
con el rea de produccin para su atencin y desarrollo.
Organizacin
para la participacin
eventos
comerciales y
Socios
Sern los encargados
de velar por en
la buena
y adecuada
produccin apcola
PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO

La elaboracin de un plan de negocios consiste en la combinacin de diversos tipos de
planes dentro de un esquema organizado y coherente. El planeamiento del negocio
define la estrategia principal del negocio, la lnea por seguir en cada uno de los planes
operativos siendo as citamos lo siguiente.
5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Fomentar la competitividad de la Asociacin flor de magnolias, atreves de la calidad e
inocuidad de sus productos, desarrollo tecnolgico, incremento de la productividad y
reforzamiento institucional, incrementando el valor agregado con productos
diferenciados.
En este plan se proponen los siguientes objetivos especficos, cada uno de ellos con
estrategias; acciones indicadores, metas y plazos.
1. Incrementar la produccin , productividad y rentabilidad de la actividad apcola
2. Fomentar la institucionalidad y la asociatividad de la apicultura en la localidad y la
regin.
3. Estimular la produccin apcola orgnica y proteccin del ambiente
4. Fomentar la comercializacin de productos y servicios apcolas
32

5.2 ANLISIS FODA

Mediante el Cuadro FODA se establece las caractersticas del giro del negocio sus
puntos fuertes y los que deben de ser reforzados mediante el plan de negocio haciendo
un balance entre estas, mediante un CUADRO N 17: de diagnstico que evale los
indicadores cuantitativamente, mediante el Peso de que varan en calificacin de 0 a 1
y calificacin de su representacin en el negocio de 1 a 3.
33
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO DE SAN MARCOS Y ANEXOS HUARI - ANCASH.
OPORTUNIDADES(O)
1.Es una localidad Turstica, y frecuentada por el
potencial minero
2.Fondos Concursable que fortalecen el negocio
3.Existe una demanda Insatisfecha que asegura la
venta
4.Reconocimiento del producto como natural
5.Incremento de Spa y tiendas especializadas que
buscan productos Naturales , y saludables
6. Incremento Presupuestos sociales como
municipales, para la mejora de la calidad alimentaria
mediante los Vasos de leche o los programas
alimentarios como "Qali Warma"
AMENAZAS (A)
1. Falta promocin del sector turismo para mejorar la
afluencia
PESO CALIF
PP
FORTALEZAS (F)
PESO CALIF
PP
0.8
1.60
1. Asociacin con experiencia de trabajo ms de 1 ao.
0.8
2.4
0.9
2.70
2.Existe deseo de superacin por parte de los socios y

productores o predisposicin al aprendizaje
0.9
2.7
0.8
2.40
3.Local asignado por la Autoridad local
0.8
2.4
0.00
4.Se cuenta ya con apiarios en produccin,
0.9
2.7
0.5
1.00
5. cuenta con maquinarias para el proceso primario
0.6
1.2
0.7
0.70
6. Abundancia de Flora Melfera y cultivos caractersticos
0.8
2.4
PESO CALIF
0.7
8.40
PP
DEBILIDADES (D)
PESO CALIF
13.80
PP
2.1
1. Poca capacidad de gestin empresarial.
0.7
1.4
2. Falta de capacitacin lograr productos estandarizados y

apreciados por el mercado nacional, que cubra las
necesidades y expectativas de los consumidores en todos
los niveles.
0.9
2.7
0.5
0.8
2.4
0.8
1.6
0.9
2.7
2. Asoc. De Apicultores provenientes de la regin con

las mismas caractersticas productivas
0.5
0.5
3.Introduccion de productos sustitutos o falsos
0.8
1.6
4. Contaminacin de entorno de alimentacin

5. Clientes desmerecen por desconocimiento los
productos.
6. Falta de Oferta como tambin deficiente promocin
de productos propios
0.7
2.1
0.9
2.7
0.8
0.8
3.Carencia de un local especifico y adecuado para esta

actividad
4.Deficientes tcnicas para su mantenimiento y produccin
5.
No cuenta con el procedimiento para el proceso en la
elaboracin de subproductos
6.Baja productividad por la deforestacin, y cultivos propios
que mejoren la produccin
9.8
11.8
CUADRO N 18: DISEO DE ESTRATEGIAS
34
Como se observa las fortalezas que el negocio tiene en su entorno es mayor a debilidades lo cual hace que el negocio presente una propuesta solida frente a las
repercusiones de su inestabilidad interna, como las oportunidades que se brindan mas no excede en demasa a las amenazas que presenta, por factores
externos.
FORTALEZAS (F)
1. Asociacin con experiencia de trabajo mas de 1
ao.
2.Existe deseo de superacin por parte de los
socios y productores o predisposicin al
aprendizaje
ANLISIS DE CONDICINES
3.Local asignado por la Autoridad local

4.Se cuenta ya con apiarios en produccin
5. cuenta con maquinarias para el proceso primario
6. Abundancia de Flora Melfera y cultivos

caractersticos
ESTRATEGIAS F/O (Usar las fuerzas para
OPORTUNIDADES(O)
aprovechar las Oportunidades)
1.Es una localidad turstica, y frecuentada por el
Desarrollar productos relevante que atraigan el
potencial minero
inters de turistas locales y nacionales
Mediante los fondos concursables aprovecharlas
2.Fondos Concursable que fortalecen el negocio
para fortalecer las capacidades materiales y
tcnicas de los participantes
3.Existe una demanda Insatisfecha que asegura la Lograr productos de calidad, mediante la asistencia
venta
tcnica y supervisin de profesionales
Aprovechar las caractersticas de la zona para poder
4.Reconocimiento del producto como natural
ofertar productos de caractersticas naturales
DEBILIDADES (D)
1. Poca capacidad de gestin empresarial.
2. Falta de capacitacin lograr productos
estandarizados y apreciados por el mercado nacional,
que cubra las necesidades y expectativas de los
consumidores en todos los niveles.
3.Carencia de un local especifico y adecuado para
esta actividad
4.Deficientes tcnicas para su mantenimiento y
produccin
5.
No cuenta con el procedimiento para el proceso
en la elaboracin de subproductos
6.Baja productividad por la deforestacin, y cultivos
propios que mejoren la produccin
ESTRATEGIAS D/O (Superar las debilidades
aprovechando las oportunidades).
Capacitacin tcnica y de gestin empresarial.
Organizacin de la capacidad de produccin.
Elaboracin de Plan de comercializacin.
Promocin de la creacin de una marca
35
5.Incremento de Spa y tiendas especializadas que

buscan productos Naturales , y saludables
6. Incremento Presupuestos sociales como
municipales, para la mejora de la calidad
alimentaria mediante los Vasos de leche o los
programas alimentarios como "Qali Warma"
AMENAZAS (A)
1. Falta promocin del sector turismo para mejorar
la afluencia
2. Asoc. De Apicultores provenientes de la regin
con las mismas caractersticas productivas
3.Introduccion de productos sustitutos o falsos
4. Contaminacin de entorno de alimentacin
5. Clientes desmerecen por desconocimiento los
productos.
6. Falta de Oferta como tambin deficiente
promocin de productos propios
Establecimiento de
pblicas y privadas
alianzas
con
instituciones
Establecer alianzas con instituciones, organizaciones

y empresas locales, regionales y nacionales para
provisin de materia prima.
ESTRATEGIAS F/A (Usar las fuerzas para evitar

ESTRATEGIAS D/A (Reducir las debilidades y
las amenazas)
evitar las amenazas)
Conformacin de formas asociativas que promuevan Establecer procedimientos estndares de produccin
el impulso crediticio, produccin y comercio.
apcola y derivados de calidad
Sensibilizacin orientada a una cultura de
Mejoramiento de la calidad de produccin, de acuerdo
asociatividad de competencia y mejora continua
a las exigencias del mercado.
Comprometer a las autoridades municipales locales
promocin de productos y certificacin de calidad
en la capacitacin, implementacin, produccin y
garantizada
Comercializacin
Establecer un entorno saludable para las abejas
Certificado de Garanta y atencin personalizada,
telfonos de contacto, atencin al cliente
Establecer periodos de siembra rotatorios para
garantizar la provisin con mano de obra de los
mismo asociados que conocen los cultivos
Intercambio de experiencias y pasantas.

Alianzas locales y regionales para proceso de
promocin
Distribuir semilla con produccin de flores melferas
para el abastecimiento
36

5.3 ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

En el siguiente cuadro se puede observar las alianzas estratgicas y las oportunidades de negocio que
tiene el AEO con las diferentes Instituciones regionales, provinciales y locales, asimismo con las
empresas de la regin y nacionales con las que tiene cartas de intencin de adquisicin de productos.
CUADRO N 19: ALIANZAS Y OPORTUNIDADES
Tipo de la
Alianza
Estratgica
Convenio
Convenio
Convenio
Convenio
Finalidad
Empresa u
organizacin
Caractersticas de la
empresa u organizacin
Estado
Promocin
DIRCETUR
Promueve el Turismo y
actividades relacionadas
Probable
Promocin
Direccin Nacional
Produccin y
Mypes
Promueve el desarrollo
empresarial local y
nacional
Probable
Sierra
exportadora
Articula el mercado local con

el internacional como a
nivel nacional
Probable
Municipalidad de
San marcos
Promueve la actividad
productiva a travs del
PROCOMPITE
Probable
Hipermercados
Peruanos TOOTUS
Comercializacin de
diversos productos
agroindustriales e
industriales
Probable
Abejas del Per

S.A.C
Comercializacin de
diversos productos
Apicolas
Concreta
Probable
Promocin
Promocin
Carta de
intencin de
compra
Venta de
Productos
Carta de
intencin de
compra
Venta de
Productos
Carta de
intencin de
Venta de
Productos
Municipalidad
Huari
Convenios para
capacitacin y oferta de
productos
Carta de
intencin de
compra
Servicios de
polinizacin
Inti FOODS,
Flowers Export
Produccin de alimentos
para exportacin.
Concreta
Carta de
intencin de
compra
Venta de
servicios de
estampado
Agricultores
locales, y Asoc.
Locales
Produccin de cultivos
locales
Concreta
37

PLAN OPERACIONAL
6.1 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO

El objetivo a largo plazo del AEO es mejorar su competitividad en el mercado, para lograr ello es
necesario incidir en el desarrollo comercial, productivo y organizacional de la Asociacin con el presente
Plan de Negocio
CUADRO N 20: DESCRIPCION OPERATIVA DE LA AEO
Mejoramiento del producto o servicio: Aclarar los aspectos en los cuales el
cofinanciamiento solicitado mejorar el producto o servicio.
1. Desarrollo productivo:
El proyecto contempla actividades para lograr el incremento de la productividad y as poder
atender con calidad y en la cantidad establecida en el plan de ventas a los 3 mercados en los
que se trabajar. Por ello se plantean 3 aspectos fundamentales:
a) Desarrollo de capacidades tcnicas especializadas, a travs de capacitaciones en
mantenimiento y produccin de apiarios, (para que sean capaces de poder producir miel y
subproductos de calidad y sin escatimar gastos ni sobreestimar costos.
b) Incremento de la capacidad de produccin. El desarrollo de productos de calidad de
exportacin, que marque una diferencia significativa en el mercado de productos apcolas,
inician con un proceso de capacitacin y perfeccionamiento en y manejo de apiarios
conjuntamente con el manejo de los mismos.
c) Reduccin de costos, en la medida que se desarrollan los productos apcolas buscamos con el
buen manejo, incrementar costos de operacin o fuga de ncleos, reduciendo el costo de
mantenimiento, el buen manejo garantiza que nuestros ncleos tengan una buena produccin,
de calidad y en cantidad.
2. Desarrollo industrial
El proyecto tambin contempla actividades industriales para el incremento de ingresos as poder
atender sectores de mercado, planteando dos aspectos fundamentales.
a) Desarrolla capacidades de cata y muestreo, control de calidad durante el proceso de obtencin y
llenado de la miel, envasado o cualquier actividad que incluya el incremento de sus
caractersticas o valor agregado, sus subproductos determinar el estado de madurez de los
mismo.
b) Implementar y desarrollar capacidades que les permitan manejar los instrumentos y maquinas
con total autonoma, para establecer equipos que se encarguen de apoyar en labores tcnicas
industriales, que le brinden a los socios mayores ingresos, y los ingresos a diversos mercados y
consumidores.
38

3. Desarrollo comercial:
El proyecto plantea 4 aspectos fundamentales en lo que se refiere a desarrollo comercial:
a) Desarrollo de mercados, especficamente el mercado local, que es en el que los talleres del
AEO realizan algunas ventas y tienen algunas participaciones en ferias. El mercado local y
bsicamente el provincial es un mercado desarrollado y que tiene gran potencial por las
condiciones.
b) Diversificacin de mercados, porque se plantea incursionar en el mercado d e c a d e n a s
c o m e r c i a l e s y de exportacin, con productos diferenciados en calidad y precio para cada
tipo de mercado. Para incursionar en este sector se desarrollar una coleccin con productos
diferenciados en diseo, material y tcnicas; para el caso del mercado exportacin se plantea
iniciar el trabajo con empresas que recoloquen los productos a las gndolas o para
exportacin.
c) Aplicacin de estrategias de comercializacin, para cada tipo de mercado. As con el proyecto
se pretende llegar a participar en: 5 ferias locales con un volumen de ventas, en el primer ao,
de alrededor de 3150 Kg. Anuales; 4 ferias regionales y colocacin de productos en hasta ms
de 10 puntos de venta especializada, casas naturistas, casa venta de productos naturales.
d) Aplicacin de estrategias de promocin, a travs de la creacin y actualizacin de la pgina
web del negocio y de los folletos que se elaborarn para dar a conocer el trabajo.
4. Desarrollo organizacional:
Puesto que para una buena gestin comercial y productiva, se requiere de un negocio organizado
y fortalecido. El AEO propiamente cuenta con esta experiencia, pero an persiste la desintegracin
e inestabilidad.
a) El acompaamiento en la prctica del Coordinador jefe del proyecto durante el 1 ao de
ejecucin del proyecto permitira fortalecer la organizacin propiamente, ya que desarrollara
todas las actividades de manera conjunta con el equipo de trabajo del AEO; posteriormente, el
equipo de trabajo del AEO se encargara plenamente en la ejecucin del plan de negocio para
los prximos aos.
Asistencia tcnica y/o capacitacin requerida:

El AEO requiere asistencia tcnica y/o capacitacin especfica en:
CUADRO N 21: REQUERIMIENTO DE ASISTENCIA TECNICA O CAPACITACION
Condicin
1. Asistencia Tcnica - Consultora especializada en crianza
de reinas y manejo adecuado de colmenas
Para mejorar el proceso de:

Produccin
2. Capacitacin en Sanidad Apcola: Identificacin,

preventivos y curativos
Produccin
3. Capacitacin tcnica en desarrollo de productos a partir

de subproductos apcolas atravs de la gestin de la
asociacin
Produccin
4. Capacitacin en control de calidad y desarrollo de

productos o subproductos atravs de la gestin de la
asociacin
5. Capacitacin en desarrollo de capacidades
interpersonales y comercializacin atravs de la gestin
de la asociacin
Industrializacin
Comercializacin
39

6. Asistencia tcnica Acompaamiento en obtencin de pedidos

y seguimiento y envo de los mismos.
Produccin y
Comercializacin
7. Asistencia tcnica Acompaamiento en Participacin de

ferias Locales, regionales, Nacionales.
Comercializacin
8. Asistencia tcnica Acompaamiento en Negociacin con

puntos de venta de zona, como en promocin de los
productos y de la Asociacin
Comercializacin
9. Asistencia tcnica Acompaamiento para mejora de gestin
Organizacin
CUADRO N 22: RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN:

Dificultades
Solucin encontrada
Produccin
1. Enfermedades
Mediante la incorporacin de medicina y medicacin

inmediata para la causa de tal enfermedad.
2. Escases en Alimentos/ Baja

Produccin
Manejo adecuado para mantener a nuestras ncleos, evitar

la fuga
Industrializacin
1.
Mantenimiento de Equipos
Se tendr un personal capacitado, a lo cual se agrega

tcnicos especialistas de la marca para la contencin del
caso
2.
Productos deficientes
Se debe tener personal altamente capacitado

especializado en temas de control de calidad.
3.
Escases de Proveedores
Se solicitara contacto directo con fabricantes , fuera de los

contactos con intermediarios
Comercializacin
1. Suspensin de ejecucin de alguna
feria regional programada.
Se busca la participacin en otra feria en la provincia o

regin.
2. No se logra vender lo programado

en las ferias locales.
Se colocaran los productos restantes en ferias y centros

comerciales locales.
3.Se mantiene en Stock productos
Se tiene que evaluar el mercado y las posibilidades de

comercio para colocarlos lo antes posible
40

6.2 EXPLICACIONES TCNICAS Y DISEO DEL PRODUCTO

Previo al inicio de la produccin se consideran aspectos que son muy importantes, ya que nos permitirn
determinar criterios tcnicos de los productos que se desarrollarn, como el diseo, especificaciones
tcnicas, localizacin del negocio y distribucin de talleres.
CUADRO N 23: DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El diseo de los productos estar a cargo de un especialista
en diseo y marketing de productos alimentarios, con
experiencia y conocimiento de diseo.
Diseo preliminar del
producto
Para este primer ao se prev no solo la venta de miel sino

la venta de subproductos los cuales debern ser
procesados, por ello se requieres que cada uno de estos
debe ser promocionado, y particularmente disear los
procesos de produccin para estandarizar los trminos y
proceso de producto.
En el AEO elaboraran muestras de los subproductos elaborados.

1 Capacitacin en desarrollo: aqu se capacita en el proceso de la
muestra en base a las especificaciones tcnicas y procesos
estandarizados.
Elaboracin de
Muestras
2 Supervisin del desarrollo de la muestra: para ir efectuando los

ajustes tcnicos en el desarrollo de los productos; se hacen cuantos
ajustes sean necesarios hasta lograr Productos estandarizados y de
calidad
.
3 Control de Calidad de la muestra: realizando un control final de
la produccin.
Considerando lo establecido en la ficha tcnica (en lo referente al
peso y al tiempo de produccin) se programa la produccin
.
Para la elaboracin de los productos que se ofrecern y los servicios
que se prestaran, como:
Desarrollo del
producto
Miel en Kg.: 1000 gr y 500 gr. Nivel de madurez adecuado, en

envases de PET
Miel en Sachets: 10gr. Con logo y caractersticas fsico qumicas
especificas
Polen en : 100 gr Frascos o Sobres de Polietileno Hermticos con
humedad de entre 10 a 12 % HR
Propoleo: en Kg. envases de plstico en polietileno con sello
hermtico y bajo de presin
Jalea Real: En Frascos de 2 ml. Oscuros Dilucin de 1 a 5
A continuacin mostramos algunas propuestas de producto a ser comercializadas en sus diferentes

presentaciones
41

ILUSTRACIN N 3: PRODUCTOS
Miel de 500 gr. Y 1000 gr. En Frascos hermticamente sellados
Miel de 10 gr. En sachet
42

CUADRO N 24: FICHAS TECNICAS DE LA MIEL

Ficha tcnica del Producto
MIEL
Miel 100% pura de abejas, calentada y filtrada industrialmente de acuerdo a normas
internacionales y al CODEX ALIMENTARIO, como por la NTP para que no pierda sus
propiedades organolpticas y valor nutritivo
Procedentes
principalmente
de los
bosques de
eucalipto, y
Variedad
cultivos andinos
con
caractersticas
melferas para su
produccin
Tipo
Multiflora
Miel envasada
Aspecto
lquida y micro
cristalizada
Blanco agua(0 a
8), Extra
Blanco(9 a 17),
Blanco(18 a 34),
Ambar Extra
Color (en mm Pfund)
Claro(35 a 48),
Ambar Claro(49
a 83), Ambar(84
a 114), Ambar
Oscuro(115 o
mayor) .
Suave;
caracterstico de
Sabor
la miel de abeja
y la floracin de
donde procede.
Suave perfume
Aroma
de flor
caracterstica
Mnimo : De 60 g
Azcares Reductor
fructuosa +
glucosa/100 g
Mximo: 19 %. /
Humedad/Acidez
Mx. 40
(meq./Kg. miel)
Residuo de
antibiticos :
Negativo
Antibiticos
CUADRO N 25: FICHAS TECNICAS DE LA POLEN

El polen de abeja es el polen recolectado por las abejas conforme acumulan nctar de las
43

flores para producir miel. de acuerdo a normas internacionales y al CODEX ALIMENTARIO,

como por la NTP para que no pierda sus propiedades organolpticas y valor nutritivo
Variedad
Polen de flores
Tipo
Multiflora
Miel envasada
Aspecto
lquida y micro
cristalizada
Varios, Amarillo
Color
determinante,
rojo, marrn
Suave;
Sabor
caracterstico de
la de polen,
Suave perfume
Aroma
de flor
caracterstica
Mximo: 10 %. /
Humedad/Acidez
Mx. 12 % HR
Residuo de
antibiticos :
Antibiticos
Negativo
6.3 DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO
Flujo De Produccin Del Bien O Servicio.

1. Elaboracin de la muestra del producto, en la empresa que requiere el servicio o
producto. Se debe hacer uso adecuado del material e insumos, siendo respetuosos con las
indicaciones tcnicas y los tiempos establecidos, garantizando en todo momento la inocuidad.
2. Determinacin de la capacidad de produccin, bsicamente es responder a la pregunta
cunto, de ese producto, puede producir la asociacin?; en ese sentido hay que considerar que
los compradores tendrn un flujo continuo de producto, de cada uno de los productos y prever el
stock sostenido de los mismos.
3. Recepcin del pedido de produccin, significa aceptar el compromiso de cumplimento bajo
las condiciones tcnicas y plazos establecidos por los clientes locales o nacionales, esto es
determinante cuando se produce para mercados o hipermercados de reconocidos nombres.
4. Organizacin de la produccin, se busca organizar a los productores de tal manera
determinar el aporte de cada uno de ellos y sincronizar su produccin para poder cubrir
cantidades ms extendidas.
5. Capacitacin, permite capacitarlas en la tcnica y producto especfico encargado por la
empresa, buscando estandarizar la produccin para ofertar productos de calidad similar
44

6. Desarrollo de muestras, Se elaborar muestras de los productos para ser enviadas a los posible
compradores, el mismo que permitir redundar en compromisos de compras.
7. Produccin, en este proceso se genera el stock necesario para la venta y el abastecimiento al
mercado objetivo como la colocacin de productos en tiendas locales y departamentales.
8. Control de calidad, realizado en todo el proceso recepcin y proceso de envasado se verifica
si los mismos tiene la calidad suficiente y garantizada para ser comercializada.
9. Producto terminado, el producto terminado ser exhibido y promocionado paralelamente a la
colocacin en el mercado.
ILUSTRACIN N 04: FLUJOGRAMA PARA LA OBTENCIN DE MIEL

45

A. Estndares de calidad.
46

A continuacin se plantean algunos indicadores necesarios para medir los

problemas que pudieran presentarse durante la produccin.
CUADRO N 26: ESTANDARES DE CALIDAD
Tipo
Cumplimiento
Evaluacin
Indicador
Tiempo de entrega de los
servicios
de
produccin
encargados
Tiempo de produccin de los productos
del mercado local para la participacin
en ferias.
Porcentaje de aporte de los socios para
el cumplimiento de entrega de pedidos
Costos estndar en los socios
productores
Tiempo empleado para la obtencin de un
producto
Eficiencia
Hasta los 15 das de

realizado el Pedido
Hasta 15 das antes de
participar en una feria
del mercado local.
Aporte de acuerdo al
nde apiarios
Pago por igualdad a todos
por el aporte de los
productos.
El tiempo es de 4
meses aproximado la
produccin.
Calidad de la produccin.
Evaluacin segn ficha

tcnica
Distribucin de productos por solicitud

de cliente.
Evaluar el % de
produccin por solicitud
de demanda

de ferias.
Evaluar el % de
produccin por solicitud
de demanda

de mercado local.
Evaluar el % de
produccin por
solicitud de demanda
Cubrir al 90 % de los pedidos.

Eficacia
Adecuada programacin de distribucin
Tiempos de rotacin de inventario
Tiempo de almacenamiento de
productos terminados. O stock
Gestin
Estndar
Periodo de mantenimiento de
maquinaria y equipos.
Nmero de participaciones en
eventos comerciales.
En un plazo no mximo de 15
das
90 % de solicitudes
Rotacin cuatrimestral
Distribucin mensual
segn requerimiento
Revisin cada 3 meses.

100% de los
eventos programados
en el ao.
B. Factores crticos para cumplir los procesos y estndares establecidos.

47

Para que el AEO pueda cumplir con los procesos y estndares establecidos trabajar de
manera permanente en los siguientes criterios, para identificar factores crticos que puedan
dificultar la gestin productiva y comercial del negocio:
CUADRO N 27: FACTORES QUE IMPACTAN EN EL PRODUCTO
Criterio
Factores crticos
Mano de Obra directa:
Recibir capacitacin especializada en manejo e interpretacin de fichas
tcnicas, patronaje y control de calidad.
Cada producto que desarrolle, ya se para el mercado nacional o local, se
realizar previa capacitacin en la tcnica o conjunto de tcnicas y se har uso
del material con el que se desarrollar la produccin.
Se realizar una supervisin y control de calidad permanente durante el proceso
de produccin (esto a travs de lderes de los talleres productivos identificadas
con mayor habilidad y destreza productiva)
Gestin de los
recursos
humanos
Gestin de los
inventarios
Mano de Obra Indirecta:

Durante el ao de ejecucin del proyecto el equipo de trabajo del AEO trabajar
de manera conjunta con el coordinador jefe del proyecto, de manera que
vaya formndose en la prctica, en capacidades de gestin productiva,
comercial y organizacional.
El Gerente del AEO cumplir funciones de la Gerencia General y como 2
personales para la Comercializacin; el jefe de produccin, las funciones
propias de produccin.
Como la organizacin de abastecimiento logstica y almacenamiento de la
produccin, como programar la fechas de produccin y ventas.
De materia prima:
La rotacin de produccin se realizara de manera cuatrimestral siguiendo la
planificacin de produccin mensual; para ello se aplicar el mtodo PEPS
(primeros en entrar, primeros en salir).
La adquisicin de los productos para su proceso o venta directa se coordinara
directamente con el socio segn el requerimiento y la disponibilidad.
Productos terminados
Para el caso de productos para mercados especializados este tiene un ciclo ms
largo en el mercado, ms los productos de venta directa con menos valor son de
alta rotacin y de importancia para el sistema productivo de la asociacin.
48

Ciclo de vida de
los productos
Establecer un periodo de fabricacin y vencimiento de los productos, esto

determina el periodo de vigencia en el mercado, lo cual debe tenerse muy en
cuenta para la rotacin y venta programada de los productos
Tecnologa blanda:
Las capacidades de manejo de tcnicas de y complementarios y la aplicacin
adecuada de material, pueden representar una ventaja competitiva,
Tecnologa dura:
El uso adecuado de las maquinarias como el mantenimiento representa un factor
importante para la produccin y abastecimiento al mercado
6.4 DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

Para tener una visualizacin completa de los diferentes tipos de productos que se plantean en el plan de
ventas, y las tcnicas y materiales que se usarn para producirlos, mostramos los siguientes cuadros,
correspondientes a los requerimientos de materiales:
CUADRO N 28: DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA
tem
CU
Unidades
Producidas
Ao 1
Costo Total
Productos
Miel 1 Kg y 0.5 Kg.
S/.
14,00
3004,40
Miel en Sachet 10 Gr
S/.
0,80
128760,00
Polen de 100 gr.
S/.
7,00
592,00
S/.
4.144,00
Propleos Crudo 1 Kg.
S/.
34,00
29,60
S/.
1.006,40
Jalea Real en Dilucin
S/.
1,00
7400,00
S/.
7.400,00
Ncleos
S/.
60,00
21,00
S/.
1.260,00
Servicio de Laminado y estampado
S/.
12,00
30,00
S/.
360,00
Venta de Reina
S/.
20,00
30,00
S/.
600,00
Servicio de Polinizacin
S/.
44,00
86,10
S/.
3.788,40
S/.
42.061,60
S/. 103.008,00
Servicios
49

6.5 DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS

Para tener una visualizacin completa de los diferentes tipos de productos que se plantean en el plan de
implementacin para las ventas y las tcnicas y materiales que se usarn para producirlos, se van
mostrando en los siguientes cuadros, correspondientes a la implementacin de parte de la municipalidad:
CUADRO N 29: DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Unidades Producidas
Maquinarias
Unid.
Cant.
Maquinaria para la embazado de Miel en sachet a

1000 Sachet /Hr
Unid
Tanque Homogenizador de miel con

capacidad de 200 Kg.
Unid.
Para el Total de Socios y un Aprox de

300 colmenares 128760,00 Unidades
Producidas
300 colmenares
300 colmenares
Extractor PREMIUM de 03 marcos en Acero

Inoxidable 3042B con patas y tapas
Engranajes plsticos para PRODUCCIN
ORGNICA
Unid.
Laminadora y estampadora de cera
Unid.
Extractor de cera o cerificador a vapor
Unid.
Unid.
Unid.
Balanza de precisin con aproximacin a gramos
Unid.
Balanza tipo reloj de 25 Kg de cap. A ms
Unid.
Ph-Metro Electrnico
Unid
Nuclero Exhibidor de abejas de vidrio de 4

Unid.
bastidores
Sellador elctrico
Unid
Baldes de Plstico para Alimentos de

primer uso. Con capacidad de 25 Kg. De Unid.
Miel
Incrustador de cera elctrica
Unid.
25
Nucleros de transporte
Unid.
25

300 colmenares
Individual
Trampas para polen de piso
Unid.
25
Individual
Casaca de apicultor con mscara
Unid.
25
Individual
Par
25
Individual
Ahumador galvanizado con canastilla protector
Unid.
25
Individual
Escobilla de apicultor
Adecuacin de un
estndar
Unid.
25
Individual
Unid.

300 colmenares

300 colmenares
300 colmenares
Equipos
Banco Desoperculador en Acero inoxidable
Tanque
100 Kg.
Decantador
con
Capacidad
de
Guantes de apicultor
equipo
de
inseminador

300 colmenares
300 colmenares
Para el Total de
300 colmenares
Para el Total de
300 colmenares
Para el Total de
300 colmenares
Para el Total de
300 colmenares
Para el Total de
300 colmenares
Individual
Socios y un Aprox de
50

CUADRO N 30: CAPACIDAD DEPRODUCCION REQUERIDA Y REAL

Dimensin de Requerimiento Vs Rendimiento Real
Maquinarias
% de
% de
Rendimieno
Requerimiento
Real
Cantidad
Rendimiento /
Diario
Rendimiento
/Mensual
Hasta 1000
Sachet por Hr y
8000 en un dia
16000
Unidades
8%
800 % mas
100 Kg/ Diarios
2000 Kg./
Mensuales
100%
200 % mas
Hasta
100Kg/Diarios
2001 Kg./
Mensuales
100%
200 % mas
100%
200 % mas
100%
100 % Mas
Maquinaria para la
embazado de Miel en
Unid
sachet a 1000
Sachet /Hr
Tanque
Homogenizador de
Unid.
miel con capacidad de
200 Kg.
Extractor PREMIUM
de 03 marcos en Acero
Inoxidable 3042B con
patas y tapas
Unid.
Engranajes plsticos
para PRODUCCIN
ORGNICA
Laminadora y
estampadora de cera
Unid.
30 Unidades
/Diarias
Extractor de cera o
cerificador a vapor
Unid.
1 Unidad
/Diaria
Hasta 600
Unidades
Mensuales
Hasta 30
Unidades
Mensuales
Los rendimiento de los equipos sobrepasan el requerimiento necesario, pero esto no debe verse como
desventaja pues fuerza a cubrir o prestar servicio adicionales a externos, como el crecimiento productivo
de la asociacin de productores de miel cercanos, esperando un incremento continuo en cuanto a
ingresos.
6.6 LOCACIN DEL NEGOCIO
El AEO se encuentra ubicado en:
Provincia:
Huari
Distrito:
San Marcos
Barrio:
Fraguapampa
Direccin:
Av. Las Magnolias S/N
Altitud:
2956
6.7 PLANEACIN DE LA DISTRIBUCIN DEL REA DE TRABAJO
Como ya ha sido mencionado anteriormente, el AEO, cuenta con una adecuacin del local de
uso comn para la asociacin; este taller cuenta con un espacio para almacenamiento, un espacio
para procesamiento y envasado y una oficina de administracin, contabilidad o despacho, en el
apartado Anexos se sugiere un diseo bsico.
6.8 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
51

Para conocer la necesidad de mano de obra se ha considerado el plan de ventas y el desarrollo del flujo
de operaciones para cada tipo de mercado. De manera que se ha logrado determinar el nivel de
utilizacin de personal para cada etapa del proceso. En la cadena productiva As podemos observarlo en
los siguientes cuadros:
CUADRO N 31: REQUERIMIENTO DE PERSONAL
Productos
Ventas
1er Ao
Programacin de
ventas
distribucin
Anual
Miel 1 y 0,5
Kg.
3150,00
262,5
Miel en Sachet
10 Gr
135000,0
0
11250
Polen de 100
gr.
600,00
50
Propleos
Crudo 1 Kg.
30,00
2,5
Jalea Real en
Dilucin
7500,00
625
Personal
Personal
para
Adminis
para
Procesamien
tracin Producc
to y
in
recoleccin
25
2*
Personal
para Venta
y
Distribuci
n
2*
Total
30
*sobre el procesamiento y recoleccin es cuatrimestral, como para la venta y distribucin tambin

despus de la primera produccin esta se distribuir de manera mensual para poder tener continuidad de
nuestros productos y no quedarse desabastecidos
PLAN DE MERCADOTECNA
52

Para que la Asociacin de productores apcolas Flor de las Magnolias de San Marcos mejore sus niveles
de competitividad es necesario que establezca algunas estrategias orientadoras del desarrollo de sus
productos y mercados. A continuacin mencionamos 2 de ellas que son muy importantes considerarlas si
pensamos en un trabajo de largo plazo que permita sostenibilidad del proyecto.
CUADRO N 32: PLAN DE MERCADOTECNIA
Estrategia
orientadora
Condicin
Intencin
Desarrollar productos y/o servicios nuevos.

Comercializar productos y/o servicios nuevos en el mismo o en
Productos
Diferenciacin de
producto
nuevos mercados.
Usar ampliamente su know-how, tecnologa e infraestructura.
Estimular la preferencia por el producto en la mente del cliente.
Distinguir el producto de los similares comercializados por la
competencia.
Cubrir mejor el mercado adaptndose a las necesidades de los
diferentes segmentos.
Desarrollar productos y/o servicios a precios competitivos regulares

Precios
Diferenciacin de
Precios
para hacerlo atractivo a diversos estratos de mercado.

Presentar productos diversos para la presentacin de diferentes
precios
Estimular al mercado ofrecer productos a precios justos para la
dinmica comercial.
Asimismo, es importante considerar las Estrategias de Comercializacin que orientarn el accionar del
Plan de Negocio.
Estrategias de Comercializacin de productos apcolas
MERCADO
LOCAL
ESTRATEGIA
Promocin
Comercial
Ferias locales.
Ferias provinciales.
Ferias regionales.
Ferias regionales.
Fiesta Regional.
Semana Turstica.
Ferias nacionales.
Ferias locales.
Ferias provinciales.
Ferias regionales.
Ferias en campamento
minero.
Ventas directas a
trabajadores de mina.
Ferias regionales.
Fiesta Regional.
Semana Turstica.
Ferias nacionales.
Punto de venta
Tiendas especializadas.
Articulacin
Comercial
ESPECIALIZADOS
NACIONAL
Mistura
Per produce
Buen Gusto
Expo-alimentaria.
Brokers.
Empresas
exportadoras de
Lima.
Empresa exportadora
regional.
7.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

53

El factor ms importante para lograr un verdadero reconocimiento del producto y por lo tanto, que
existan mayores posibilidades de penetrar al mercado es el desarrollo de una marca.
Es por ello que la asociacin flor de magnolias pretende crear marcas colectivas e individuales
desarrollando de esta manera las etiquetas, pudiendo ingresar a mercados locales y a mercados
sofisticados.
Se ofrece productos en diversas presentaciones, los principales atributos que se pondrn a realce son su
composicin natural, 100 % puro y peruano
Subproductos
Etiqueta Caractersticas
presentacin
de Caractersticas de Categora
CUADRO N 33: ESTRATEGIAS DE PRODUCTO

Miel de 1 Kg y 0.5
Kg
Frascos de
Vidrio
Botella Pet
Envases de
plstico
Miel
en Polen
en Propoleo Crudo
Sachets de 10 Sobres de 100
mg
mg
100 % natural y peruano

producido en
la zona
ecolgica y
protegiendo el
medio
ambiente
Hidromiel
Jarabes
Sachet
100 %
natural y
peruano
producido en
la zona
ecolgica y
protegiendo
el medio
Jalea Real en
dilucin de 5
ml
Frascos de
Vidrio oscuro
En Frascos de Vidrio
Frascos PET
En Gramos
100 %
natural y
peruano
producido en
la zona
ecolgica y
protegiendo
el medio
ambiente
Mezclas con
cereales
andinos
-100 % natural
100 % natural y y peruano
peruano
producido en la
producido en la zona ecolgica
zona ecolgica y protegiendo el
y protegiendo el medio
medio
Diluciones
Diluciones
Jabones
Talcos
Desinfectantes
Otros
La idea de darle el valor, no corresponde solo a los productos tradicionales sino tambin a todos los
subproductos apcolas introduciendo nuestro producto en lneas distintas y dndole realce a la marca,
posicionndonos en la mente del consumidor y en el mercado con una gama de productos de primer uso o
uso medicinal.
Servicio pos venta:
El servicio pos venta en este tipo de servicio no se visualiza al terminar con un pedido de produccin,
sino que va ms all en la relacin con el cliente. Cuando se establecen el seguimiento y trazabilidad de
nuestros productos para lograr la satisfaccin de nuestro cliente.
7.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS
54

Para establecer los precios de los productos ha sido necesario definir la poltica de fijacin de precios
que el AEO adoptar para los diferentes tipos de mercado. As tenemos:
CUADRO N 34: DISTRIBUCION DE PRODUCTO SEGN PRECIOS
Mercado
Producto
Miel, Polen,
Local
Nacional
Poltica de fijacin de
precios
Observacin
Basado en la demanda del

mercado y la competencia
local
Miel, polen, Propoleo, Jalea

Real, Servicios de
Polinizacin
Basado en costos y
competencia
Miel
Basado en costos y
competencia
A competidores cercanos
Mercados Limeos
Se aade margen
pequeo, considerando
precios de la competencia.
Exportacin
A partir de la diferenciacin de los 3 segmentos de mercado a los cuales se atender, se ha trabajado

con productos diversos y de diversas calidades.
Los precios estn siendo establecidos por una constante normal del 10% adicional al costo final del
producto. Aun dndonos precios competitivos en el mercado como se muestra en el cuadro siguiente:
CUADRO N 35: PRECIO DE PRODUCTO
tem
Precio de Productos
CVU
CU
PRECIO
Precio de Venta de Miel 1 Kg.

Precio Venta de Miel en Sachets 10 Gr
Precio Venta de Polen de 100 gr.
Precio Propleos Crudo 1 Kg.
Precio Jalea Real en Dilucin
Servicios
Precio Venta de Ncleos
Precio Servicio de Laminado y estampado
Precio Venta de Reina
Precio Servicio de Polinizacin
S/.20,00
S/.1,00
S/.10,00
S/. 40,00
S/. 2,00
S/.4,54
S/. 0,10
S/. 2,00
S/. 2,00
S/. 14,00
S/. 0,80
S/. 7,00
S/. 34,00
S/. 120,00
S/. 30,00
S/. 50,00
S/. 45,00
S/. 50,00
S/. 15,00
S/. 25,00
S/.1,00
S/. 60,00
S/. 12,00
S/. 20,00
S/. 44,00
S/. 20,39
S/. 0,99
S/. 9,90
S/. 39,60
S/.
S/.
S/. 121,00
S/. 29,70
S/. 49,50
S/. 49,50
Productos
Se puede observar que para cada tipo de producto, en los diferentes segmentos, los mrgenes de
ganancia pueden ser variables, por citar un ejemplo; en el mercado de lima ofrece la posibilidad de
ofertar los productos a mayores precios, que el mercado local, as como dependiendo de la diversidad de
productos.
7.3 ESTRATEGIA DE PROMOCIONES

55

Con las estrategias de promocin se pretende transmitir informacin, desde la empresa hacia los
potenciales clientes, no slo sobre los productos que elaboramos, sino tambin sobre el AEO; para ello
se harn uso de diferentes medios de comunicacin.
Las acciones concretas que permitirn darnos a conocer en los Mercados local y turstico son:
- Participacin en ferias comerciales.
- Venta personal, al participar en las ferias.
- Puntos de venta en centro de Huaraz, donde se dejarn productos a consignacin.
- Descuentos por compra conjunta.
- Relaciones pblicas, participando en diferentes espacios locales, provinciales, regionales. estas
acciones concretas deben realizarse de manera permanente.
Presupuesto De Promocin
Debido a que las actividades de promocin se realizarn fundamentalmente mediante la participacin en
las ferias (locales, provinciales, regionales o nacionales), se plantea un presupuesto que tendr que ser
gestionado y/o afrontado por los socios de la asociacin, para darle funcionalidad al negocio. Dentro del
proceso de implementacin del pro-compite se ha considerado la implementacin con mesa y carpa con
distintivo, que les permitir acudir a los eventos establecidos.
CUADRO N 36: PRESUPUESTO DE PROMOCION
Actividad
Participacin
Nacionales
en
Cantidad
Ferias
Locales
Unidad
medida
Costo
Unitario
Total
S/.
feria
10
unidad
100.00
3,000.00
30
persona
150.00
4,500.00
tiraje
Diseo
servicio
500.00
500.00
Impresin
millar
500.00
1,000.00
Promocin - Pgina web
pgina
Diseo
pgina
Inscripcin
Gastos de participacin
alojamiento)
Promocin
Turstico
Folleto
(alimentacin,
para
Mercado
Total
4,200.00
1,500.00
1,500.00
1500.00
1,500.00
7,200.00
7.4 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN
56

El canal de distribucin elegido para hacer llegar el producto a los clientes es el mayorista, adems se
contar con un Representante de Ventas; tal como se expresa en el siguiente grfico
Mayorista
- Malls
Productor
Representante de
Ventas
Supermercado
s
Consumido
r
A travs del grfico visualizamos cul es la ubicacin del AEO y de nuestros clientes. En base a ello
consideraremos algunos aspectos claves para definir la estrategia de distribucin para el mercado.
CUADRO N 37: ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION DE PRODUCTO
Forma de distribucin
de los productos
/servicios
Ubicacin de los clientes
Forma de llegar a los clientes,

para la venta y la post-venta
Representantes de ventas,
distribuidores o agentes
Para el mercado Local, existen diversos clientes locales

y nacionales como tambin internacionales:
1. De manera directa, a travs de la venta directa
producto de la participacin en ferias provinciales y
regionales especialmente en pocas festivas o
semanas de promocin turstica.
2. De manera indirecta, a travs de la
venta/consignacin de productos en un punto de
venta del centro Especializados
Para el mercado local, nuestros clientes son los
pobladores locales del distrito, la provincia y la regin,
as como los trabajadores de la minera Antamina.
Para el caso del mercado los clientes esta dispersos a
nivel Huaraz y lima, los que estn ms especializados
.
Llegaremos a los clientes del mercado turstico a travs
de la participacin en ferias provinciales y regionales; y a
travs de punto de venta especializada y generales.
Al mercado local llegaremos a travs de la participacin
en ferias locales, distritales, provinciales, regionales y
ferias en los campamentos de la mina Antamina y ventas
directas a los trabajadores de la misma.
Para el mercado Nacional contamos se harn gestiones
para participar con representantes en eventos quienes
sern los encargado de trasladar los productos y
colocarlos a mercados ya afirmados mediante los
convenios a consolidar en el proceso de formacin y
recaptura de antiguos clientes
En su mayor proporcin la apicultura es una fuente de
ingreso adicional o de segunda importancia para los
agricultores, por ello se especializara a 2 representantes
a quienes se les pagara para poder hacer ese contacto
directo en representacin de la asociacin, con la
finalidad de tambin hacernos llegar las inquietudes y
percances que se presenten.
57

ASPECTOS GENERALES
8.1 LICENCIAS Y DERECHOS

La Asociacin de productores Flor de Magnolias de San Marcos tiene a su disposicin un
local donde se desarrollara las actividades de procesamiento y logstica de los productos,
todos los productos sern tomados a consignacin, por parte de los productores estimando
su aporte y entregando los ingresos o capital ms un porcentaje de las ganancias.
Sobre el mercado Local propiedad de la Municipalidad Distrital de San Marcos; el cual se
espera poder solicitar como parte del apoyo al incentivo del negocio, este ambiente
funciona, como uno de los centros bases de la distribucin, en el cual se concentran las
actividades de comercializacin y logstica,
Para las actividades de comercializacin, se tiene que contar con registro de marca, y
registro de productos para garantizar la NO falsificacin como el uso de nuestra marca,
apropindose del desarrollo promocional y de marca que se pueda efectuar.
Para las actividades de comercializacin, especficamente para la participacin en ferias, se
coordinar con los municipios correspondiente en el caso se requiera algn permiso o
autorizacin para la venta de productos. Tambin se puede firmar convenios de
exclusividad para mantener nuestra marca en las gndolas o estand, lo cual garantizara la
demanda mensual de los productos en la cuenta con terceros.
8.2 INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES
Existe, sin embargo, la Ley de promocin de las actividades productivas en zonas Alto
Andinas (Ley N 29482), que exonera:
a). Impuesto a la renta correspondiente a rentas de tercera categora
b). Tasas arancelarias a las importaciones de bienes de capital con fines de uso productivo
c). Impuesto general a las ventas a las importaciones de bienes de capital, con fines de uso
productivo.
Estos beneficios pueden usarse cuando el AEO inicie sus actividades productivas y
comerciales propiamente.
Como si se realiza las exportaciones la devolucin o DRAW BACK e incentivos a las
exportaciones de Asoc. Mypes lo cual exonera de ciertos impuestos para el incentivo y
promocin del mercado internacional, Actualmente el ministerio de la produccin, organiza
incentivos para la MYPES, que desarrollan el desarrollo de capacidades y innovacin como
la investigacin y desarrollo.
58

8.3 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL

La actividad de apcola no es una actividad productiva que genere un impacto negativo en
el medio ambiente a contrario genera un impacto positivo pues desarrolla, la polinizacin
de las actividades agrcolas, y mejora en el desarrollo de produccin agrcola.
Nuestra actividad de trabajo, como ya mencionamos en tems anteriores, est concentrada,
dentro de la cadena de produccin, en las actividades de transformacin y
comercializacin.
A continuacin, con el fin de determinar el impacto ambiental que ocasionar esta
actividad, se presenta un cuadro en el que se explica cmo las actividades desarrolladas
por el AEO afectan los elementos del medio ambiente, as como se piensan adoptar las
medidas de prevencin.
CUADRO N 38: IMPACTO AMBIENTAL
ELEMEN
TO
AMBIEN
FLORA
AGUA
ACTIVIDADES
DESARROLADAS
POR LA
ORGANIZACIN
No afectara
pues ya se
cuenta con
varios locales
los cuales, nos
servirn como
reas de
transformacin
y
Elotros
taller de
IMPACTOS
AMBIENTALE
S
TIPO (
N o P)
MAGNIT
UD DEL
EFECTO
Ninguno
El Agua no
transformacin contiene
sustancias que
no generara
alteren o
impactos
afecten el
contrarios pues
medio
el poco agua
ambiente, a lo
que se usa para contrario,
la higiene del
sustancias
Positivo
Positivo
Ninguno
Ninguno
MEDIDA
DE
PREVENCI
Los servicios
de energa y
agua
estarn en
buen estado
y se contara
con equipo
contra
incendio
Los servicios
de agua y
desage en
un buen
estado de
mantenimien
to.
personal y
lavado de
utensilios sern
reciclados y
extendidos en
zonas de
actividad
59

SUELO
AIRE
FAUNA
La AEO
desarrollara sus
actividades
principalmente
en un espacio
bajo techo
El taller tendr
un servicio de
fumigacin anual
realizado por la
asociacin en el
cual se emplea
dosis moderadas
de productos anti
infecciosos que
permiten la
prevencin de
enfermedades.,
bsicamente en
el local de
transformacin
Al ser un
ambiente,
cerrado que
consta de los
servicios pblicos Positivo
como luz y agua
y no se realizara
ninguna
construccin,
adicional no
tendr
ningn
La
fumigacin
para prevenir
las
enfermedades
son prcticas
reguladas por
Negativo
la ley peruana,
cuyo objetivo
es la
prevencin y
erradicacin de
enfermedades
que atentan
contra la salud
humana.
La AEO realizara
sus actividades
en un local de
confeccin y
manufactura
con servicios
pblicos al da,
tendr licencia
de
La confeccin
de los productos
del taller no
constituye
riesgo para la
fauna de la
zona por cuanto
no tiene una
relacin directa.
Positivo
Ninguno
Mnimo
Ninguno
El taller
tendr
licencia de
funcionamie
nto la cual
prev que
debe tener
equipo
contra
incendio y
los servicios
El uso de los
equipos de
fumigacin
en buen
estado y los
productos
utilizados
estn en
buen estado
y de
empresas
acreditadas.
Los servicios
de energa y
agua
estarn en
buen estado
y se contara
con equipo
contra
incendio
PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
9.1 JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO

La municipalidad distrital de San Marcos, con el afn de impulsar los emprendimientos de
negocios y generar mayor dinamismo econmico tiene q bien apostar por el apalancamiento
de fondos a travs del apoyo a la competitividad productiva.
Del mismo modo, para el financiamiento en todo emprendimiento se tiene que evaluar los
indicadores econmicos, en ese sentido el presente plan de negocios tiene rentabilidad por
lo mismo contribuir a mejorar los ingresos de los socios y su entorno.
60

Otra de las razones que justifica el cofinanciamiento es la innovacin de a iniciativa

comercial a travs de su proceso de tratamiento a los sub-productos apcolas, el mismo que
toma ms cuerpo porque se tienen dficit de oferentes y es una muy buena oportunidad de
negocio para los que estn enrumbados en este ramo de la produccin.
9.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO
La implementacin del plan de negocio es una oportunidad muy esperada para poder
mejorar la calidad de la miel, estandarizando del producto a travs de la homogenizacin,
mejoramiento gentico con el cambio gradual de reinas que redundar en mejor poblacin y
mayor produccin, adems se atender con actividades oportunos de control sanitario y se
adecuar una posta de inseminacin estndar.
Otro factor que generar cambios sustanciales, es la presentacin de los sub-productos
apcolas como la jalea real, plen, extraccin de propleo, miel en sachets y prestar
servicios de polinizacin. Aportando de esta manera haca la propagacin vegetativa y por
ende aporta a la captura de gases de efecto invernadero.
9.3 ASITENCIA TCNICA Y/O CAPACITACIN REQUERIDA
Se entiende que a la fecha todo apicultor ya tiene tcnica propia de manejo de sus apiarios,
sin embargo se requiere de la asistencia tcnica especializada para resarcir los vacos que se
han generado por desconocimiento, por lo tanto se han considerado mdulos de
capacitaciones especializadas incidiendo en produccin de reinas, sanidad y servicios de
polinizacin.
I mdulo de capacitacin: test y crianza de reinas

II Mdulo de capacitacin: Sanidad apcola
III mdulo: Perspectiva comercial de la apicultura: Sub productos apcolas y
servicios de polinizacin con firma de intenciones de prestacin de servicios
61
9.4 PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO
62

9.5 DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA

EL precio es determinado por la ley de la oferta y la demanda, como se sabe, en este rubro
se tienen pocos oferentes y demandas insatisfechas, por lo cual el kg es ofrecido y vendido
hasta S/. 25.00 N.S. sin embargo siendo conservacionistas se ha determinado vender en los
siguientes precios:
CUADRO N 39: DETERMINACION DE PRECIO DE PRODUCTO
N
Presentacin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1 Kg
0.5 Kg
Sachets / 10 Gr
Plen / 100 Gr
Propleo crudo / Kg
Dilucion de jalea real / 1 gr (5X)
Ncleo con reina de temporada
Servicio de laminado y estampado de cera / kg
Venta de Reinas
Servicio de polinizacin puesto en campo propio
Precio
determinado (S/.)
20.00
13.00
1.00
10.00
40.00
2.00
120.00
40.00
50.00
45.00
Cabe aclarar que los precios de venta fijado estn por debajo del precio de mercado
en todas las presentaciones ofertadas.
63

9.6 DETERMINACIN DE LOS INGRESOS
9.7 ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
Del cuadro se hace el anlisis del punto de equilibrio de la venta de miel en sus
presentaciones de 1 Kg. Y 0.5 Kg y las presentaciones en sachet, donde se determina que:
CALCULO PUNTO DE EQUILIBRIO DE MIEL KG. AO 1
PE MIEL ANUAL
2737.24
PE MIEL MENSUAL
228.10
MINIMO SE TIENE QUE VENDER; 2737.24 KG en total la oferta anual y 228 Kg.
Mensuales, esto conlleva a vender 9.12 Kg mensuales de miel por socio.
64

CALCULO PUNTO DE EQUILIBRIO DE MIEL SACHETS AO 1

PE MIEL ANUAL
45910.52
PE MIEL MENSUAL
3825.88
MINIMO SE TIENE QUE VENDER; 45910.52 Unid en total anual y 3826 Unid.
Mensuales, lo que redunda a vender en promedio de 5.1 por da por socio
PE MIEL ANUAL
2718.01
PE MIEL MENSUAL
226.50
MINIMO SE TIENE QUE VENDER; 2718 KG anual y 226.5 Kg. Mensuales.

PE MIEL ANUAL
40229.88
PE MIEL MENSUAL
3352.49
MINIMO SE TIENE QUE VENDER; 40230 Unid anual y 3353 Mensuales.

PE MIEL ANUAL
2006.40
PE MIEL MENSUAL
167.20
MINIMO SE TIENE QUE VENDER; 2007 KG anual y 168 Kg. Mensuales.

PE MIEL ANUAL
40229.88
PE MIEL MENSUAL
3352.49
MINIMO SE TIENE QUE VENDER; 40230 Unid anual 3353 Unid. Mensuales.

PE MIEL ANUAL
2006.50
PE MIEL MENSUAL
167.21

PE MIEL ANUAL
40229.88
PE MIEL MENSUAL
3352.49
PE MIEL ANUAL
2006.60
PE MIEL MENSUAL
167.22

65

PE MIEL ANUAL
PE MIEL MENSUAL
40229.89
3352.49
9.8 EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD
Se demuestra la rentabilidad, con indicadores muy potentes como:

-
Tasa Interna de Retorno de 82%
Valor Actual Neto de S/. 544,737.11
El ratio Beneficio costo de 2.65
Periodo de repago del segundo al tercer ao
Todo ello evaluado a un 10% de tasa.

9.9 ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Vamos a realizar el anlisis de sensibilidad en 2 productos bsicos y ms importantes como
son: la miel en presentacin de Kg y la presentacin en Sachet:
1. Escenario 01: Cuando hay una disminucin de 10% de los ingresos en la venta de
miel en kg y en sachets:
Es decir con una disminucin ventas del 40% an tenemos el proyecto con rentabilidad
positiva pero si esta llega a incrementarse ms all esta ya no es rentable.
2. Escenario 02: Cuando hay un incremento en costos de materiales y costos de

operacin:
66

Es decir, con un incremento de los costos variables nos permite una frontera o techo
del 30 % en costos operativos y costos de capital de trabajo; ms all la actividad se
convierte slo en comercio ya no sera negocio.
10 INDICADORES
DE
IMPACTOS
DE
LA
PROPUESTA
PRODUCTIVA
10.1 INDICADORES DE LINEA BASE

Los indicadores a tomarse en cuenta son:
1. De la Organizacin
La cultura organizacional de la asociacin est un tanto resquebrajada, a
pesar de la voluntad de trabajo de los socios es necesario trabajar el tema de
asociatividad, liderazgo, gestin empresarial, manejo contable y marketing,
como
actividad
de asistencia valindose de la intervencin
del
acompaamiento tcnico. Cabe sealar que la asociacin cuenta personera

jurdica reconocida ante los Registros Pblicos.
2. De las colmenas
Cada apicultor cuenta con una media de 9.84 colmenas y la produccin
promedio de 14.5 kg/colmena/ao.
3. De la produccin
La produccin total de miel de abeja asciende a 3.5 tn por ao.
No hay reportes de produccin de polen, jalea real, propleo, ncleos,
paquetes ni de ningn otro sub producto
4. De la equidad de gnero
67

Se tiene el grfico donde se puede apreciar la participacin bsica de la mujer,

entendindose por el riesgo que circunda la actividad, sin embargo es una
actividad que si se afronta con la responsabilidad del caso no hay ningn tipo de
repercusin colateral.
5. De los ingresos
Al ser una actividad complementaria, por ahora, no se cuentan con registros
oficiales como medios de verificacin para consignar los ingresos oficiales, sin
embargo la forma de venta a la fecha no ha tenido ningn tipo de inconvenientes
generando una brecha sobre las demandas insatisfechas. Del mismo modo se
consigna un promedio arbitrario de S/.227.5 Nuevo soles mensuales.
6. De la generacin de mano de obra
Hoy por hoy cada apicultor se hace cargo de su colmena, generando mano de obra
solamente para sus actividades apcolas haciendo una sumatoria de generacin de
mano de obra igual al nmero de socios.
10.2 INDICADORES DE IMPACTO

1. De la Organizacin
Fortalecimiento de la organizacin con socios pro-activos y una asociacin
consolidada realizando compra de insumos y venta de productos de forma conjunta.
2. De las colmenas
El modelo econmico se ha planteado con resultados conservadores de
produccin, sin embargo la creciente demanda de los servicios de polinizacin
incrementarn mucho ms.
En ese sentido se medirn en % de colmenas atendiendo servicios de polinizacin
3. De la produccin
68

% de incremento de la produccin
% de incremento o generacin de sub productos
Optimizacin de recursos en el proceso productivo
4. De la equidad de gnero
% de incorporacin del gnero femenino en el proceso productivo (manejo,
produccin, transformacin, venta, etc)
5. De los ingresos
Por ser un producto nuevo, se plantea el 25% de la produccin para tratamientos
de envasado en sachets con tendencia a crecer, con esta adecuacin tcnicoproductivo estaramos logrando vender el kg de miel a S/.100.00 N.S.
Del mismo modo se podr cuantificar cualitativa y cuantitativamente el aporte al
medio ambiente y la generacin de mano de obra directa e indirecta.
7. De la generacin de mano de obra
Es as que cada apicultor requerir al menos un soporte para las verificaciones
generando, de momento, tantas manos de obra como socios tengan sumados los
personales administrativos y de venta, este caso en lo referente a la mano de obra
directa. En cuanto a la mano de obra indirecta, la polinizacin genera un
incremento promedio de 4% de produccin en el cultivo de palto, el mismo que
generar ms mano de obra en la cosecha y comercializacin del mismo.
11 CONCLUSIONES
69

El plan de negocio planteado demuestra su rentabilidad reflejando un

VAN de S/. 544,737.11 N.S. y una TIR de 82%, tomando como
indicadores que una nueva forma de trabajo es funcional y cuanta
con mercados presentes y potenciales con tendencias de crecimiento.
El impulso de parte del gobierno local en cuanto a la implementacin

con maquinarias, equipos, materiales e insumos
permitirn
consolidar el presente plan de negocios y reorientar la ptica actual

del sistema productivo apcola.
-
La inversin del proyecto asciende a S/. 283,482.50 N.S. con una

composicin de 49.39% del gobierno local (PROCOMITE) y 50.61%
de la asociacin de apicultores.
Se generaran mano de obra directa e indirecta tanto en el mbito,

local, regional y nacional.
El 23% de los integrantes son mujeres, con tendencia de crecimiento.
Las caractersticas del proyecto es de orden conservacionista

ambiental, por su servicio de polinizacin que genera una
externalidad positiva.
Se mejorar el ingreso econmico de 27 familias.
Se cuentan con el plantel de inicio y experiencia de la poblacin
Por ser una actividad no extractiva las caractersticas del proyecto

hacen que sea alta la rentabilidad de la mismas
El producto podra introducirse en la canasta bsica familiar local

como, el abastecimiento a programas de ndole social (Vaso de
Leche, Qali Warma)
Se implementaran a tres niveles: Grupal (insumos, herramientas,

materiales y equipos), adems se tendr un centro de produccin de
reinas e individual donde se les dotar de herramientas e insumos a
cada socio de la asociacin.
12 ANEXOS
70

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Copia Literal de Constitucin y reconocimiento de la organizacin AEO.

Declaracin Jurada de apoyo a la inversin son insuficientes
Declaracin Jurada de no haber recibido apoyo con el actual Plan de Negocios
Declaracin Jurada de Cumplimiento con las metas de ejecucin y
financiamiento
Declaracin jurada de la disponibilidad del local en San Marcos.
Lista de relacin de Socios, con sus respectivos DNI
Especificaciones tcnicas y otras alternativas de sub productos apcolas
Mapa de zonificacin de las colmenas existentes
71

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MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

DE SAN MARCOS Y ANEXOS HUARI - ANCASH.

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR

Asociacin de apicultores Flor de Magnolias

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

GENERACIN DE PROPUESTA DE NEGOCIO......................................................5

RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA................................11

3 ANLISIS DEL ENTORNO..................................................................... 20

5 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO............................................................ 33

REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO................................................39

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

6.8 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA..........................................................53

JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO.......................................................61

10 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA..............68

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

El proyecto consiste en la evaluacin e implementacin de un sistema produccin de Miel de Abeja e

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

En la actualidad la asociacin viene trabajando desde hace ms de 3 aos en la produccin y

Mejoramiento Tcnico Industrial en la Cadena

Mejorar las capacidades productivas

Generacin de valor agregado atraves

1.2 EVALUACIN DE LAS IDEAS PLANTEADAS

CUADRO N02 EVALUACION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO

I: Mejoramiento Tcnico Industrial en la Cadena

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

Aun no, para algunos

Mala Idea de Negocio

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

variacin que es el de la trashumancia para el efecto se dan alternativas comerciales como el

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

Organizacin de los productores quienes manifiestan su deseo en el trabajo mancomunado y

Determinacin de la capacidad de produccin, que significa responder a la pregunta

Recepcin del pedido de produccin, significa aceptar el compromiso de cumplimento bajo

Produccin, es el proceso en el cual se desarrolla el producto o subproductos apcolas, y el

Reconocimiento e identificacin de necesidades y requerimientos de las empresas publico

Participacin en eventos comerciales de carcter Nacional e Internacional (ferias para

Identificacin de productores agrcolas para la prestacin de servicios, identificacin de

Preparacin para ofertar servicios de polinizacin y estampado.

Establecimiento de estrategia de Promocin comercial.

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

b. Referencia de la propuesta productiva.

1.4 DEFINICIN DEL NOMBRE

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

nacional del 10.95 %, de acuerdo a la informacin de la Direccin General de Competitividad

2.1 RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

CUADRO N 4: ANALISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL POTENCIAL CLIENTE

La demanda est compuesta por los habitantes de los distritos Lima,

Clase c para adelante con un nivel de vida estndar

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

Son personas de clase media - alta de la ciudad de Lima

Las edades fluctan desde 0 a 70 aos de edad

sus Tienen preferencia por productos orgnicos, saludables, con propiedades

Consumen el producto mensualmente, elevndose el consumo en temporada

Porque la miel de abeja tiene propiedades curativas y fortalece el sistema

el Para la preparacin de infusiones, as mismo se emplea en la repostera y

Dnde viven o trabajan?

SAN PEDRO DE CHANA

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN E INCREMENTO EN VALOR AGREGADO DE LA APICULTURA - DISTRITO

MAGDALENA DEL MAR

SAN JUAN DE MIRAFLORES

SAN MARTIN DE PORRES

SANTA MARIA DEL MAR