ANTIPASTI

Mise en place et prparation:

env. 40 minutes
Cuisson au four: env. 30 minutes
LGUMES AU FOUR

fenouils, coups en longueur

en lamelles denv. 1 cm
2
aubergines, coupes en biais
en rondelles denv. 1 cm
200 g de mini ptissons
8
petits artichauts (petits violets),
coups en deux en longueur
3
mini poivrons rouges, autant de verts
et de jaunes, coups en deux, ppins
10
gousses dail, non peles
3
c. soupe dhuile dolive
250 g de tomates cerises de forme allonge
(olivettes), en branches
100 g de champignons de Paris
11/2
c. caf de fleur de sel
un peu de poivre du moulin
Rpartir les fenouils avec tous les ingrdients y
compris lail sur une plaque, arroser dhuile dolive,
mlanger.
CUISSON AU FOUR Env. 20 min au

milieu du four prchauff 240 C. Rpartir les

tomates et les champignons de Paris dessus, terminer la cuisson env. 10 min, assaisonner.
OLIVES AU ROMARIN

12
12
1
1

grosses olives vertes

brins de romarin
huile dolive pour badigeonner
c. soupe de parmesan rp
c. soupe de chapelure
huile dolive pour la cuisson

1 Piquer une olive sur chaque brin de romarin,

badigeonner avec un peu dhuile dolive. Mlanger le fromage et la chapelure dans une assiette
creuse, y passer les olives.
2 Faire chauffer lhuile dolive dans une pole antiadhsive. Cuire les olives au romarin feu moyen
env. 3 minutes.
IDAL AVEC Du jambon cru (p. ex. Cula-

tello di Zibello).

Emission al dente du 30.08.2008, Betty Bossi Editions SA