You are on page 1of 1

EFEK TEMPE BONGKREK PADA TUBUH

Bakteri bongkrek hanya dapat tumbuh pada tempe bongkrek dan membentuk racun jika bahan
dasar tempe adalah kelapa parut, ampas kelapa atau bungkil kelapa, sedangkan tempe dari
kedelai atau oncom dari bungkil kacang tanah tidak beracun walaupun ditulari bakteri itu.
Namun bungkil kacang tanah yang belum diberi ragi oncom, bisa beracun jika ditulari bakteri
itu. Tempe bongkrek yang dibuat dari bungkil kelapa pabrik jarang ditumbuhi bakteri
mematikan itu karena kadar lemaknya rendah. Tempe bongkrek yang terbuat dari kelapa parut
dan ampas kelapa sisa perasan penduduk sendiri sering ditumbuhi bakteri itu karena masih
mengandung banyak lemak.
Orang yang termakan racun ini bisa mabuk bahkan banyak yang tewas. Kematian 34 orang
warga Kecamatan Lumbir, Banyumas, Propinsi Jawa Tengah, akibat keracunan tempe
bongkrek tahun 1988 menjadi cerita kelam yang terus terkenang. Sejak peristiwa itu, banyak
papan larangan memproduksi, mengonsumsi, dan menjual tempe bongkrek terpasang di
berbagai pasar.

You might also like