GOBIERNO REGIONAL CUSCO

DIRECCIN REGIONAL DE PRODUCCIN

CENTRO PISCICOLA ECHARATI

ACTA No. ENTREGA DE ALEVINOS
Especie
Edad
Cantidad
Talla promedio cm.
Peso promedio grs.
Temperatura del agua C
Estanque No.
Documento que autoriza
Recibo de ingreso a caja No.
Transportista
Destino
Comunidad
Distrito
Provincia
Persona que recibe

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Los alevinos se encuentran en buenas condiciones sanitarias, el transporte

est bajo responsabilidad del interesado, desde el momento que se realiza
la entrega en el Centro Pisccola Echarati, no existiendo reclamo alguno una
vez retirado los alevinos del Centro Pisccola.
Centro Pisccola Echarati,

de

ENTREGUE CONFORME
Jefe del Centro Piscicola Echarati
y apellidos

del 2,01

RECIBI CONFORME
Interesado nombres
No. Documento identidad

GOBIERNO REGIONAL CUSCO

DIRECCIN REGIONAL DE PRODUCCIN

CENTRO PISCICOLA ECHARATI

ACTA No. ENTREGA DE CARNE
Especie
Cantidad
Talla promedio cm.
Peso promedio grs.
Peso total Kls.
Estanque No.

:
:
:
:
:
:

Documento que autoriza

Recibo de ingreso a caja No.
Transportista
Destino
Comunidad
Distrito
Provincia
Persona que recibe

:
:
:
:
:
:
:
:

Centro Pisccola Echarati,

de

ENTREGUE CONFORME
Jefe del Centro Pisccola Echarati

del 2,01

RECIBI CONFORME
Nombres y apellidos
No. Documento identidad

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DIRECCIN REGIONAL DE PRODUCCIN

Contenido
Resumen
ejecutivo

2
Capitulo
I
Aspectos
generales
.. 3
1.1. Introduccin

4
1.1.1. Antecedentes

. 4
1.1.2. Justificacin

. 5
1.2.
Objetivo

5
1.3.
Alcance

5
1.4.
Organizacin

6
Capitulo
II
Unidad
de
produccin
.
.. 7
2.1.
Ubicacin

. 8
2.2.
Recurso
hdrico

8
2.3.
Infraestructura
.
9
2.3.1.
Hidrulica
.. 9
2.3.2.
Pisccola
.. 15
2.3.3.
Complementaria
.. 21
Capitulo
III
Paco
y
Gamitana
.. 30
3.1.
Biologa
del
Paco
. 31
3.1.1.
Ubicacin
taxonmica
.. 32
3.2.
Biologa
de
la
Gamitana
.. 32
3.2.1.
Habitad
33
3.2.2.
Reproduccin
y
ciclo
de
vida
34
3.2.3.
Alimento
. 34

3.2.4.
Predatores
. 35
3.2.5.
Parmetros
para
la
crianza
de
...
35
3.2.5.1
Manejo
del
agua
.. 35
3.2.5.2.
Parmetros
de
crianza
36
3.5.5.3.
Temperatura
. 36
3.5.5.4.
Transparencia
.. 36
3.2.5.5.
Color
.. 37
3.2.5.5.
Oxigeno
disuelto
37
3.2.5.7.
pH
. 38
3.2.5.8.
Dixido
de
carbono
. 39
3.2.5.9.
Nitrito
39
3.2.6.0.
Amonio
. 39
3.2.6.1.
Conductividad
.. 39
3.2.6.
Enfermedades
..
.. 40
3.2.6.1.
Culumnaris
. 41
3.2.6.2.
Ictioftiriasis
.. 41
3.2.6.3.
Septicemia
hemorrgica
bacteriana
.. 41
3.2.6.4.
Micosis
.... 42
3.2.6.5
branquiomicosis
.... 42
3.2.6.6.
Ictiosporidiosis
... 42
3.2.6.7. Trematodes homogenicos ..
.. 42
3.2.6.8. Lerniasis
.... 43
3.2.7. Tratamiento de enfermedades ..
.. 43
3.2.7.1. Tratamiento externo .
43
3.2.8.
Sanidad
44
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DIRECCIN REGIONAL DE PRODUCCIN

3.2.8.1.
Tratamiento
de
enfermedades
45
3.2.8.2.
Bioseguridad
46
Captulo
IV
Flujo
de
produccin
. 47
4.1.
Definicin
del
producto
.. 47
4.2.
Flujo
de
produccin
.. 47
Captulo
V
Protocolos
de
produccin
y
manejo
.. 50
5.1. Buenas prcticas en la formacin y mantenimiento de
reproductores .. 51
5.2. Buenas prcticas para la produccin de alevinos
. 56
5.2.1.
Seleccin
de
reproductores
por
sexo
. 57
5.2.2.
Seleccin
de
reproductores
maduros
. 59
5.2.3.
Tratamiento
hormonal
.. 61
5.2.4.
Ovulacin,
desove
y
fecundacin
. 63
5.2.5.
Incubacin
66
5.2.6.
Manejo
de
larvas
.. 70
5.2.7.
Manejo
de
alevinos
. 74
5.3.
Buenas prcticas para formacin plantel de futuros
reproductores 76
5.3.1.
Manejo
de
juveniles
en
estanques
. 78
5.3.2. Formacin de manejo de adultos en estanques
.. 79
5.3.3. Manejo de adultos para produccin de carne
.. 81
5.3.4.
Salida
de
alevinos
. 83
5.3.5.
Salida
de
carne
.. 86
5.4
Almacn
. 88
5.4.1.
Entrada
de
bienes
88
5.4.2.
Salida
de
bienes
. 88
5.4.3.
De
los
bienes
y
equipos
89
5.5.
Manejo
de
la
alimentacin
.. 90
5.5.1.
Manejo del alimento . 91
5.6.
Transporte
interno
de
peces
. 91

5.6.1.
De
un
estanque
a
otro
91
5.7.
Manejo
de
la
limpieza
. 93
5.7.1.
Bocatoma
y
caja
de
captacin
93
5.7.2.
Canal
y
desarenador
.. 93
5.7.3.
Canal
principal
93
5.7.4.
Reservorio
. 94
5.7.5.
Canales
secundarios
.. 94
5.7.6.
Estanques
de
tierra
94
5.7.7.
Estanques
revestidos
con
geomenbrana
. 95
5.7.8.
Sala
de
incubacin
96
5.7.9.
Sala
de
induccin
hormonal
. 96
5.7.10.
Laboratorio
97
5.7.11.
Pozas
para
cultivo
alimento
vivo
.. 97
5.8.
reas
verdes
98
5.9.
Infraestructuras
complementarias
. 98
5.10.
Manejo
de
desechos
. 99
5.11.
Control
de
predatores
y
plagas

99
5.12.
Manejo
de
frmacos
y
desinfectantes
. 99
5.12.1.
Criterios
de
inocuidad
. 99
5.13.
Disminucin
de
riesgos
. 100
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DIRECCIN REGIONAL DE PRODUCCIN

5.14.
Monitoreo
calidad
de
agua
101
5.14.1.
Puntos
de
muestreo
de
agua
... 101
5.14.2.
Frecuencia
de
muestreo
.. 101
5.14.3.
Parmetros
a
considerar
. 102
5.14.4.
Higiene
y
salubridad
del
personal
102

5.14.5. Manejo para el transporte de alevinos

103
5.14.6.
Manejo
para
el
transporte
de
carne
.. 104
5.15. Flujo de bioseguridad en el Centro Pisccola Echarati
... 105
5.16.
Normatividad
nacional
de
acuicultura
106
5.17.
Recomendaciones
107
5.18.
Bibliografa
...
107
5.18.
Formatos

. 108