2.1.

CARACTERSTICAS ESPECIFCAS DEL AULA

Aula taller de pastelera:
El aula est destinada al Ciclo Medio de Gastronoma y
Cocina y, al Superior de Direccin de Cocina. Yo asisto a
esta aula con los mdulos de procesos bsicos de pastelera
y repostera en cocina y, de sobremesas en cocina. El
mdulo de procesos lo componen 19 alumnos, mientras que
el de sobremesas lo constituyen 17 alumnos. Estos mdulos
pasan, aproximadamente el 80% de las sesiones en estos
talleres, ya que los mdulos son, eminentemente,
procedimentales y en contadas ocasiones se realizan las
sesiones de clase en el aula convencional.
El aula se encuentra en la planta baja del Centro con
comunicacin directa con los talleres de sala y dems aulas,
donde se llevan a cabo las actividades prcticas. La
superficie del taller consta de 80 metros cuadrados en la
cual se disponen todos los equipos y maquinaria que, en un
obrador de pastelera podramos encontrar, como:
-Laminadora.
Amasadora.
Tritura/refinadora.

Mantecadora. Horno de lea, de conveccin y de solera.

Armarios de fermentacin. Mdulos de freidoras y fogones.
Armarios y estanteras para el depsito del material.
Mesas de trabajo atemperados para caramelo y chocolate.
Mesas de trabajo refrigeradas. Lavamanos de pedal.
Abatidor. Pica son amplias cubetas. Pizarra y mesa del
docente.
La maquinaria est situada en los laterales del aula, de ese
modo el centro sirve para dar las explicaciones y realizar las
anotaciones oportunas, as como para establecer los
puestos de trabajo para los grupos de alumnos. Adems,
dispone de unos habitculos individuales para que el
alumnado disponga sus materiales, herramientas y dems
utillaje.

 Aula convencional
El aula est destinada al Ciclo Medio de Gastronoma y
Cocina y, al Superior de Direccin de Cocina. En este
espacio se realizan las sesiones tericas de las asignaturas,
as como los exmenes tericos.
Consta de unos 60 metros y est equipado con pupitres y
sillas y, la palestra donde est situada la mesa del docente.
Cuenta con una pizarra digital y un can instalado en el
techo, un perchero, un armario para el almacenamiento de
manuales o libros de estudio. Como he mencionado
anteriormente, este aula sirve de apoyo a los procesos de
enseanza-aprendizaje pero en contados ocasiones se
llevan a cabo ellos, lo habitual en una o dos horas
semanales, en funcin de las horas del mdulo.