25/3/2015

Cmoadelgazarcomiendoloquequieras(cuandotieneshambre)elConfidencial.com

ALIMENTACIN'MINDFUL',LALTIMATENDENCIAENNUTRICIN

Cmoadelgazarcomiendoloquequieras(cuandotienes
hambre)

Laalimentacinconscienteproponerecuperarlosritualesquerodeanalacomida.(Corbis)
MiguelAyuso 16/01/2013(06:00)

SegnlasreglasdeSanBenitoySanAgustn,quehanreguladolavidadelosmonasterios
catlicosdesdelaEdadMedia,losmonjesdebencomerslolonecesario,siemprealamismahoray
ensilencio,mientrasescuchanaunodesuscompaerosleyendolaBiblia.Loscristianosno
fueronlosnicosqueasociaronmeditacin,silencioycomida,ritualizandotodolorelativoa
laalimentacinnormasmuyparecidasseencuentranenlamayorademonasteriosbudistase
hinduistas,queeranmuyestrictosrespectoalaalimentacindesusresidentes.
Hoyenda,pocosasocianlascomidasconelrecogimientoylameditacin,unosvaloresqueel
movimientodelmindfuleating(alimentacinconsciente,enespaol)estintentandorecuperar
desdeunpuntodevistamoderno,sinlasrestriccionespropiasdelosrefectorios,perorecogiendo
partedesuespritu.Susteorassurgendeadaptarlasenseanzasdelmindfulnessalterrenodela
nutricin.EstacorrientedepensamientoquecadaveztienemsadeptosenEstadosUnidosyest
golpeandofuerteenEuropanacihaceunos30aosparadarcabidadentrodelmundodela
psicologaaciertospensamientosbudistas,dejandoaunladosucontenidoreligioso.Sutesises
muyclara:lasociedadcontemporneavademasiadodeprisaysiqueremosdejardeactuarcomo
marionetas,guiadosporhbitospreestablecidosquenocontrolamos,debemosprestaratencinde
formaconscientealmomentopresente.
Laspersonasconsobrepesotericamentedisfrutanmsdelacomida,perosonlaspersonasmenos
conscientesdeloquecomenPeroesqueacasonosomosconscientesdeloquecomemos?Segn
EnriqueEscauriaza,especialistaenelmtododealimentacinconsciente,sociodeAtrvetea
comeryunodelosprincipalespromotoresdelmindfuleatingenEspaa,noslosomoscomemos
deformarutinaria,sindisfrutarelmomento,ademsengullimossinpensarsiquieraenloque
estamoscomiendo:Sitepreguntanporlatardequhascomidoporlamaanatienesquepararte
apensarloporque,enrealidad,tehasalimentadodeformainconsciente.Laspersonascon
sobrepesotericamentedisfrutanmsdelacomida,peroenrealidadsonlaspersonasmenos
conscientesdeloquecomen.Comendeformaautomtica.Sucuerpocome,peronosumente.
Cmoserdelgado
Aunquelaalimentacinconscientesurgienentornosbudistas,Escauriazapuntualizaque,almenos
elmtodoquelpromulga,notienecomponentesreligiosos,nimonacales.Suregladeoroes
simple:Comeloquequieras,peroslositieneshambre.Paralograrestohayquedejarde
centrarseencandocomemosoqucomemos,queesenlonicoenquesefijanlasdietas,para
fijarseenparaqucomemos.
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Enmultituddeocasionesnocomemosparaalimentarnos,sinoparacalmarciertasemocionesLos
tericosdelaalimentacinconscientesoncrticosconelsentidomismodelasdietas.Ensu
opinin,unrgimenconcretopuedeayudaraadelgazarmientrasseestllevandoacabo,perono
trataelproblemaderaz.ParaEscauriaza,todaslasdietassoneficacesperoenrealidadninguna
funcionabien.Sirvenparaadelgazar,peronoparaserdelgado.Loqueproponelaalimentacin
mindfulescomerslocuandosetienehambre,yhastaqueacabemosconsta,algoqueslose
lograsisomosplenamenteconscientesdeloquecomemos.SegnEscauriaza,enmultitudde
ocasionesnocomemosparaalimentarnos,sinoparacalmarciertasemociones:Siabreslaneveray
tequedasmirandoparaverquteapetececomeresquenotieneshambre,vasallporquete
aburres.Siestsenlaoficinayvasacomeralgoamediamaananoesporquetengashambre,es
porquequieresdescansar.Sitomasunheladoporqueestsenfadadonotieneshambre,
probablementetienesansiedad.Soloplantearseanalizarbienporqucomesloquecomestehace
cambiar.
Aprendiendoacomerconscientemente
Laherramientaprincipalparaayudaralaspersonasaserconscientesdeloquecomenalgoque,
segnEscauriaza,suponeel90%deltrabajoeslameditacin.Unodelosejerciciosmscomunes
delosmtodosdealimentacinconscienteconsisteeninvitaralosparticipantesacomeruna
mandarina,ounpuaditodepasas,en20minutos.S,esmuchotiempo,perosegnlospromotores
delaalimentacinconsciente,sloaspodemosexperimentartodoloquerodeaalactodecomer
paravalorarlojustamente.Enestetiempopodemosmirarlafruta,reflexionarsobreella,tenerlaentre
nuestrasmanos,llevarlaanuestraboca,masticarpacientementeydisfrutardesusabor.Parece
aburrido,peroEscauriazaexplicaqueestetipodeejerciciosnosayudanadescubrirtodoloque
nosestamosperdiendoporcomerdeformaautomtica.
Noshanmetidoenlacabezaquetenemosqueacabarnossiempreelplato,undogmaqueno
resuelvenadaUnavezqueelmtodoestinteriorizadonohacefaltacomertanlento,20minutoses
suficienteparatodaunacomida,perosesnecesarioseguirunaseriedenormas,comocomerlento,
enunlugaradecuadoestabsolutamenteprohibidocomerenfrentedelordenadorolatele,
saboreandocadabocadoyacabandoenelmomentoenquenotenemosmshambre.Esteltimo
punto,talcomocuentaEscauriaza,esdelargoelquemsnoscuestaalosespaoles,queestamos
educadosferozmenteparanodejarniunamigaenelplato:Noshanmetidoenlacabezaque
tenemosqueacabarnossiempretodalacomida.Esundogma,unacreenciaquenotienenadaque
verconlospobresdefricayquenoresuelvenadaanadie.Esalgoquetenemosquetrabajarcon
nuestrosalumnos.Laprimerasemanatienenquedejaralgoenelplatoytirarlo,paraque
rompanelhbito.Lesdecimosqueponganuneuroenunahuchacadavezquesedejanalgoyse
lodenaunaONG.Esoayudamuchomsquecomrselotodo.Comerconscientementeesalalarga
msresponsable,puesseacabacomiendomenosydandomsvaloralacomida.
7PASOSPARAALCANZARUNAALIMENTACIN'MINDFUL'
1.Cadavezquecomes,preguntateparaquvasacomer
Silarespuestaesqueteaburresoquieresdescansar,nocomas.Trataderesolveresosproblemas
deotraforma.
2.Siteentrahambre,primerobebeagua
Enocasionesnosabemosdistinguirentreelhambreylased,yacabamoscomiendocuando
deberamosestarbebiendo.Siteentrahambrepruebaantesabeberunvasodeagua,enocasiones
estadesaparece.
3.Comesaboreando
Comedetodo,disfrutandoloquepuedas,comosicadaplatoestuvierapreparadoporFerranAdri.
4.Entrebocadoybocadodejaeltenedorenlamesa
Esunhbitoquedebestrabajar.Cadavezquemasticasdebesconcentrarteenlacomida,noen
pincharunnuevobocado.Sicuandoestscomiendoeltenedornoestsobrelamesaesqueests
hacindolomal.
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5.Comeenunsitioconcretoyagradable,sintelevisin
Preparalamesaenunsitioagradable,sintateacomerycntrateenello.Recuperaelritodela
comida.Nocomasnuncaenelsof,niviendolatele.
6.Visualizatuobjetivo
Imaginacmoquieresestarenunosmeses.Sientequeestsall.Piensaquetodoloquehas
logradoentuvidalohaslogradoporquetelohabaspropuestoantes.Siquieresadelgazartienes
tambinqueimaginrtelo.
7.Obervaquinacabaelltimodecomeryacabadespusdel
Paracomerempleacomopoco20minutos.Sicomesacompaado,tratadeacabarelltimo.Piensa
entusamigos.Quinacabasiempreelltimodecomer?Tienesobrepeso?Lomsprobablees
queno.

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