UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO
I DATOS ADMINISTRATIVOS
1.1 Nombre del curso
1.2 Tipo de curso
1.3 Cdigo
1.4 Ciclo
1.5 Ciclo lectivo
1.6 Crditos
1.7 HorasSemanales
1.8 Pre requisitos
1.9 Docente

: ALIMENTACION ANIMAL
: Terico - prctico
: PA 321
: VI
:
: 04
: 05 T: 03 P: 02
: Nutricin Animal.
: Ing. M.Sc. Napolen Corrales Rodrguez

II SUMILLA
Asignatura de carcter obligatorio y fundamental en la formacin del Ingeniero
Zootecnista cuya finalidad es conocer y aplicar los fundamentos de alimentacin
para satisfacer adecuadamente los requerimientos nutricionales de las diferentes
especies de inters zootcnico, buscando optimizar los insumos alimenticios
disponibles en cada zona para optimizacin de la alimentacin animal.
La asignatura est estructurada en 4 Unidades que se desarrollarn durante todo
el ciclo acadmico, estas son:
III OBJETIVOS
- El alumno conocer las caractersticas nutricias y limitantes, as como los
usos de los alimentos energticos y protenicos, de los complementos
minerales y vitamnicos y de los aditivos, y aplicar dicho conocimiento en
la alimentacin de diferentes especies domsticas y en la formulacin de
raciones, de acuerdo con los requerimientos nutricionales de los animales
en diferentes etapas fisiolgicas.
-

El alumno conocer el funcionamiento de una fbrica de alimentos y el

equipo con el cual se procesan diversas materias primas para la
elaboracin de alimentos balanceados. Asimismo, comprender el efecto
que el procesamiento tiene sobre la calidad nutritiva de las materias
primas y del producto terminado.

IV PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES

4.1 Primera Unidad

: CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS ALIMENTOS
Objetivos
- Conocer los diferentes alimentos que intervienen en la alimentacin animal.
- Conocer las caractersticas generales de los alimentos
- Conocer la clasificacin general de los alimentos y tablas de composicin qumica utilizadas en la alimentacin
animal.
TEMA

ACTIVIDADES

N
HORAS

Examen de Ingreso
1T
1. INTRODUCCION A LA
ALIMENTACION
ANIMAL

2. NOMENCLATURA DE
LOS ALIMENTOS

1.1 Importancia de la alimentacin en la

alimentacin animal
1.2 Anlisis de la estructura de costos
de produccin animal y el nivel de la
alimentacin.
1.3 Definicin
de
conceptos,
Importancia nutricia y econmica de
los alimentos
2.1 Clasificacin y caractersticas
nutricias
2.2 Factores que afectan el valor
nutritivo.
2.2 Manejo de tablas NRC, FEDNA.

TECNICAS
DIDACTICAS
Evaluacin
diagnstica

2T

Explicacin y
dilogo

2P

Explicacin y
dilogo

3T

2P

Anlisis,
explicacin y
dilogo.
Anlisis,
explicacin y
dilogo.

EQUIPOS Y
MATERIALES

Pizarra, plumn,
Gua de clase. PC,
Can multimedia

SEMANA

Pizarra, plumn,
Gua de clase. PC,
Can multimedia
Pizarra, plumn,
Gua de clase. PC,
Can multimedia
Tablas de
composicin
qumica de
alimentos.

Bibliografa

Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafa
www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm
www.bibliotecas.unc.edu.ar/.../Libreo-Agro?... TABLAS
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm

4.2 Segunda Unidad

Objetivos

: CARACTERISTICAS NUTRICIAS, SENSORIALES Y LIMITANTES DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS

: - Conocer los diferentes alimentos que intervienen en la alimentacin animal.

- Conocer las caractersticas generales de los alimentos
- Conocer la clasificacin general de los alimentos y tablas de composicin qumica utilizadas en la alimentacin

animal.
TEMA
3. LOS INSUMOS
ENERGETICOS

ACTIVIDADES
3.1 Carctersticas de los ingredientes
energticos.
3.2 Taxonoma de los cereales.
3.3 Grasas y aceites

N
HORAS

TECNICAS
DIDACTICAS

3T

Explicacin y
dilogo

Pizarra, plumn,
Gua de clase. PC,
Can multimedia.

2P

Explicacin y
dilogo

Pizarra, plumn,
Gua de clase. PC,
Can multimedia

3T

Explicacin y
dilogo

Pizarra, plumn,
Gua de clase. PC,
Can multimedia.

2P

Explicacin y
dilogo

Pizarra, plumn,
Gua de clase. PC,
Can multimedia

3.4 Alimentos energticos alternativos.

4. LOS ALIMENTOS
PROTEICOS Y
FUENTES DE
NITROGENO NO
PROTEICO

4.1 Caractersticas de los ingredientes

nitrogenados.
4.2 Ingredientes protenicos de origen
vegetal.
4.3 Ingredientes protenicos de origen
animal.
4.4 Ingredientes proteicos de origen
sinttico.

EQUIPOS Y
MATERIALES

SEMANA

5. COMPLEMENTOS
VITAMINICOS Y
MINERALES

5.1 Fuentes orgnicas e inorgnicas de

minerales.
5.2 Bio disponibilidad de complejos
minerales.
5.3 Minerales quelados y complejos
orgnicos y su uso en la
alimentacin animal.
5.4 Fuentes naturales y sintticas de
vitaminas.
5.5 Bio disponibilidad de fuentes de
vitaminas.
5.6 Factores que afectan la estabilidad
de las fuentes de vitaminas.
5.7 Presentaciones comerciales de
minerales y vitaminas

3T

2P

Bibliografa

Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafa
www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
www.elprisma.com

4.3 Tercera Unidad

Objetivos

: EMPLEO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL

: - Conocer el empleo de aditivos en la alimentacin animal, mecanismos de accin y dosis recomendadas.

TEMA

ACTIVIDADES

6. ADITIVOS

6.1 Modificadores del consumo.

6.2 Conservadores de alimentos
6.3 Secuestrantes
6.4 Pigmentantes
6.5 Moduladores de la digestin
6.6 Alternadores del metabolismo y
de la salud.

N
HORAS

6T

TECNICAS
DIDACTIC
AS
Explicacin
y dilogo.

EQUIPOS Y
MATERIALES
Pizarra, plumn, Gua
de clase
PC, Can multimedia

4P

Bibliografa
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Webgrafa
www.elprisma.com
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm

SEMANA

6,7

4.4 Cuarta Unidad : EL PROCESO DE ELABORACION DE ALIMENTO

Objetivos
: - Conocer los principios de los procesos que intervienen en el funcionamiento de una fbrica de alimento balanceado
para animales.
ACTIVIDADES
7. PROCESOS DE
ELABORACION
DE ALIMENTO

N
HORAS

7.1Funcionamiento
de
una
fbrica de alimentos. Flujograma 3 T
7.2 Mtodos fsicos y equipo
para
el
procesamiento
y
mezclado de alimentos.
7.3Efecto del procesamiento y
del mezclado sobre el valor
nutritivo de los alimentos.
2P
7.4 Uso y caractersticas de
otros implementos.
7.5 Caractersticas de los
almacenes para las materias
primas y alimento terminado

TECNICAS EQUIPOS Y MATERIALES

DIDACTICAS
Explicacin y
dilogo.

8
Reforzamient
o de teora

Pizarra, plumn, PC,

Can de multimedia.

Bibliografa
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Webgrafa
www.elprisma.com
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm

SEMANA

4.5 Quinta Unidad : EVALUACION Y DISEO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA RUMIANTES

Objetivos
: - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseo de un programa de
alimentacin para rumiantes.
TEMA
8. ALIMENTACION DE
VACUNOS DE LECHE

9. ALIMENTACION DE
VACUNOS DE CARNE

ACTIVIDADES

I
EQUIPOS Y MATERIALES

N
HORAS

TECNICAS
DIDACTICAS

8.1
Particularidades
para
la
alimentacin del ganado bovino
lechero.
8.2 Ciclo de lactancia.
8.3 Condicin corporal

3T

Explicacin y
dilogo.

Pizarra, plumn, PC, Can

multimedia.

8.3

Calculo consumo materia

seca
8.4
Calculo de necesidades
nutricionales
8.6 Mtodo de la materia seca.
8.7 Relacin forraje concentrado
8.8 Datos en BS y TCO

2P

Explicacin y
dilogo.

Pizarra, plumn, tablas de

necesidades nutricionales

3T

Explicacin y
dilogo

8.9 Ejercicios de aplicacin prctica

utilizando el mtodo de la
materia seca

2P

Pizarra, plumn,
calculadora, tablas de
requerimientos y
composicin qumica de
alimentos.
Pizarra, plumn,
calculadora, tablas de
requerimientos y
composicin qumica de
alimentos.
Pizarra, plumn, PC, can
multimedia.

9.1 Consideraciones para la

alimentacin de vacunos de
carne
9.2 Mtodo del tanteo aplicado a la
alimentacin de vacunos en
engorde intensivo.

3T

Explicacin,
dilogo

Explicacin,
dilogo

SEMANA
9

10

11

9.3 El mtodo de tanteo en Excel

I Examen escrito
9.4 Practica de raciones al tanteo
en Excel.
9.5 Aplicacin del programa MIXIT2 en la alimentacin de
vacunos de carne
9.6 Prctica de MIXIT - 2
10. ALIMENTACION DE
OVINOS Y CAPRINOS

10.1 Consideraciones para la

alimentacin de ovinos y
caprinos.
10.2 Mtodo de ecuaciones
aplicado a la alimentacin de
ovinos
10.3 Mtodo de ecuaciones
aplicado a la alimentacin de
caprinos

2P

3T

2P

Evaluacin
formativa

Exmenes escritos

Explicacin,
dilogo

Pizarra, plumn, tablas de

necesidades nutricionales y
composicin qumica de
alimentos.

Explicacin,
dilogo

Pizarra, plumn, PC, Can

multimedia

Explicacin,
dilogo

Pizarra, plumn, tablas de

necesidades nutricionales y
composicin qumica de
alimentos.

3T

2P

Anlisis,
explicacin
dilogo

Pizarra, plumn, tablas de

necesidades nutricionales y
composicin qumica de
alimentos.

Bibliografa
Vicente Trujillo Figueroa. Mtodos matemticos en la nutricin animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mxico. 1996. 231pp
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafa
www.elprisma.com
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm

12

13

4.6 Sexta Unidad : EVALUACION Y DISEO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA MONOGASTRICOS

Objetivos
: - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseo de un programa de
alimentacin para mono gstricos.
TEMA

ACTIVIDADES

11.1 Aspectos en la alimentacin

de pollos de engorde.
11. ALIMENTACION DE
11.2 Necesidades nutricias
AVES
11.3 Protena ideal en aves.
11.4 Practicas en la alimentacin
de aves de postura. Etapas.
11.5 Necesidades nutritivas de
patos. Manejo alimenticio
11.6 Necesidades nutritivas de
codornices.
Alimentacin
por
etapas
11.7 Necesidades nutritivas de
pavos. Alimentacin por etapas.
11.7 11.8 Aplicacin del mtodo de
cuadrado de Pearson Simple para
la formulacin de raciones de aves.
12. ALIMENTACION DE
11.8 12.1 Aspectos en la alimentacin
PORCINOS
de porcinos por etapas.
11.9 12.2 Requerimientos nutritivos.
12.3 Alimentacin FLUSHING
12.4 Aplicacin del mtodo de
Cuadrado de Pearson con
ingredientes fijos y variables.

N
HORAS

TECNICAS
DIDACTICAS

Explicacin y
dilogo.
3T

2P
3T

I
EQUIPOS Y MATERIALES

Pizarra, plumn, PC, Can

multimedia, tablas de
necesidades nutricionales y
tablas de composicin
qumica de alimentos
nutricionales.

Explicacin y
dilogo.

Pizarra, plumn, tablas de

necesidades nutricionales

Explicacin y
dilogo.

Pizarra, plumn, tablas de

necesidades nutricionales

SEM
ANA

14

15

12.5 Ejercicios de aplicacin del

mtodo de cuadrado de
Pearson con ingredientes fijos
y variables.

2P

Explicacin,
dilogo

Pizarra, plumn, PC, can

multimedia.

Bibliografa
Vicente Trujillo Figueroa. Mtodos matemticos en la nutricin animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mxico. 1996. 231pp
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Webgrafa
www.elprisma.com
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm

4.7 Sptima Unidad

MONOGASTRICOS
Objetivos

TEMA
13 ALIMENTACION DE
HERBIVOROS
MONOGASTRICOS

EVALUACION

DISEO

DE

PROGRAMAS

DE

ALIMENTACION

PARA

HERBIVOROS

: - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseo de un programa de

alimentacin para animales herbvoros mono gstricos.
ACTIVIDADES

N
HORAS

13.1 Particularidades de la funcin

digestiva de cuyes y conejos.
Cecotrofia.
3T
13.2 Requerimientos nutritivos de
cuyes
13.3 Requerimientos nutritivos de
conejos.
13.4 Aplicacin del mtodo de
sustitucin para formular raciones
13.5 Planteamiento y resolucin de 2P
ejercicios

TECNICAS
DIDACTICAS
Explicacin y
dilogo.

Reforzamiento
de teora

13.6 Refuerzo asignatura

I I Examen asignatura

1T
2T

Evaluacin
formativa

Examen de Recuperacin

2P

Evaluacin
sumativa

EQUIPOS Y MATERIALES
Pizarra, plumn, tablas de
requerimientos nutritivos y
tablas de composicin
qumica

SEMANA

16

Pizarra, plumn, tablas de

requerimientos nutritivos y
tablas de composicin
qumica
Exmenes escritos
17
Exmenes escritos

Bibliografa
Vicente Trujillo Figueroa. Mtodos matemticos en la nutricin animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mxico. 1996. 231pp
Armando Shimada Miyasaka. Nutricin animal. Editorial Trillas. Mxico. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincn. Manual de Nutricin Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.

Web grafa

www.elprisma.com
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm

V. EVALUACION
Para aprobar el curso el alumno tendr una asistencia mnima de 70% a las
clases desarrolladas.
- Presentacin oportuna de trabajos individuales y/o grupales
encargados.
- Participacin en clase y comportamiento dentro y fuera del aula.
Son criterios de evaluacin:
- Valor de la teora: 60% y valor de la prctica: 40%
- Los estudiantes sern evaluados en dos exmenes, uno de medio
ciclo y un final.
- Evaluacin en escala vigesimal.
- La fraccin 0.5 slo es vlida en el Promedio Final.
- La prueba de recuperacin solo corresponde a los desaprobados en
promedio final y comprende Toda la Asignatura. Su calificativo es en
base a nota 16 (Diecisis).
- La nota obtenida en recuperacin se promedia con la nota ms baja y
esta nueva nota se promedia con la ms alta para obtener el
calificativo final.
- Los resultados de toda evaluacin sern informados con un plazo no
mayor de 72 horas