CULTIVO DE CALABAZA BLANCA

(Cucurbita ficifolia Bouch)

ASPECTOS GENERALES :

La calabaza blanca (Cucurbita ficifolia) es una planta rastrera , es un cultivo oriundo de

la zona andina de Amrica. cuyo cultivo se ha extendido a todo el mundo, gracias al
aprovechamiento gastronmico que se puede hacer de la mayora de sus
componentes. Mientras las flores y brotes pueden consumirse como verduras, su fruto,
debido a su alto contenido de azcares, resulta ideal para la elaboracin de dulces y
confituras.

En el Per existen cuatro principales regiones productores de calabaza: Ayacucho,

Apurmac, Cajamarca y La Libertad. Sin embargo, es la provincia de Yauyos en la
Regin Lima, posee cerca del 80% del mercado, cuya produccin es de tan slo 1.8
hectreas de cultivo procedentes de cuatro distritos. La superficie sembrada de esta
hortaliza no llega ni a las 5 hectreas a nivel nacional

La exportacin se dirige principalmente a Estados Unidos y Espaa.

Es la nica cucrbita que crece en los andes entre los 1000 y 3000 m de altitud, es
muy resistente al fro pero muere con heladas severas.En la EEA-Donoso hay un
banco de germoplasma de calabaza con 25 accesiones de la hortaliza.

En Per, se siembra en mayo y se cosecha a mediados de octubre.

BOTNICA :

Clasificacin Taxonomca:

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitceas

Subfamilia: Cucurbitoideae

Tribu: Cucurbiteae

Gnero: Cucurbita

Especie: C. ficifolia Bouch 1837

Raz :

Presenta raiz principal pivotante y muchas races laterales fibrosas , puede profundizar
a 30 -40 cm.

Tallo

El tallo velloso alcanza una extensin de 5 m (no es raro que alcance 15 m), y
arroja zarcillos que utiliza para trepar en la vegetacin adyacente. En su madurez
cobra caractersticas semileosas; es excepcional entre las cucrbitas por
ser perenne en su estado silvestre, aunque los cultivos se efecten por lo general
anualmente.
Hojas :

Hojas pecioladas, con nervaduras palmadas, penta- o heptalobuladas, de gran

tamao, color verde oscuro y dorso pubescente; similares a la higuera en apariencia,
de ello deriva su nombre cientfico (ficifolia, "de hojas de higuera" en latn)
e ingls (fig-leaf gourd).

Flores :

La calabaza es una planta monoica, Las flores son solitarias, pentmeras y axilares;
grandes y de ptalos carnosos, concorola de hasta 7,5 cm de dimetro y color
amarillo o anaranjado. Las masculinas tienen un cliz en forma de campana, y son
largas y pediceladas, con tres estmenes. Las flores masculinas son fcilmente
reconocibles porque aparecen por encima del follaje al final de los tallos largos. Las
femeninas presentan un ovario ovoide multilocular, y una corola mayor que las
masculinas. son tambin fcilmente reconocibles porque en su base se encuentra el
fruto futuro, de hecho el ovario, que posee ya una forma muy definida. El tamao de
este ovario puede ser muy grande

las flores masculinas aparecen mucho antes que las flores hembras y son mucho ms
numerosas que stas ltimas. Podemos observar tambin que durante periodos de
muy alta temperatura, las flores masculinas son predominantes. Las flores de la
calabaza tienen una vida muy corta ya que florecen antes del alba y se cierran
definitivamente a mitad de la maana.

Los granos de polen son grandes, pegajosos y pesados por lo que no pueden ser
transportados por el viento, siendo necesaria la participacin de insectos para el
transporte del polen.
Fruto

El fruto es globoso y de forma oblonga, de 24 cm. de dimetro y de cinco o seis

kilogramos de peso. La piel, verde o blanquecina, protege una pulpa conformada
bsicamente por mesocarpio, seca, fibrosa, de color claro y dulce. Puede contener
hasta quinientas semillas de forma aplanada y color oscuro, parduzcas o negras segn
las variedades.

Las plantas varan significativamente en los frutos, con formas elipsoidales o globosas,
exteriormente de color blanco o verde amarillento con manchas longitudinales
irregulares verdes y pulpa blanca o transparente. Mostacero et al. (2002)

El color principal de la cscara varia desde crema y blanco hasta verde, y mayormente
blanco o con jaspes sobre los frutos verdes. La textura suave o lisa de la cscara
predomin sobre la rugosa. Por su parte, las semillas piriformes con prevalencia del
tamao mediano (16 a 20 mm) con 70 % de color negro (66 %); el mismo color se
mantuvo en el borde de la semilla, y ste fue mayormente liso o uniforme .
FACTORES ECOLGICOS

Factor clima :

El desarrollo ptimo se obtiene cuando la temperatura media est comprendida entre

32 y 37 C. Por debajo de los 10 C se paraliza su desarrollo. La temperatura mxima
a la que la vegetacin se desarrolla es la de 44 C.

Si durante la poca de floracin de la cidra aparecen perodos de frio, se producen

pocas flores con el consiguiente detrimento en la produccin. Tambin necesita una
humedad relativa del orden del 60 al 80 por 100. Cuando se da esta condicin y
adems las temperaturas son relativamente altas, se produce un rpido desarrollo de
las plantas.

Factor suelo :

son plantas poco exigentes en suelo, admitiendo prcticamente toda clase de terreno.
No obstante, los ms idneos para su cultivo son los suelos frescos, ricos en materia
orgnica, francos y profundos. Los arcilloarenosos tambin le van bien, siempre que el
nivel de materia orgnica sea aceptable. El pH ptimo para el desarrollo de estos
cultivos est comprendido entre 5,5 y 6,5, es decir, resiste terrenos ms cidos que el
meln y el pepino.