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PROFESORAS:
CTEDRA: Marketing.
ALUMNAS:
lvarez, Paula.
Krieger, Tatiana.
Seidel, Sabrina.
AO: 2013
Cerveza de amaranto, apta para celacos
INDICE
Introduccin...1
Informacin general..2
Descripcin de la empresa....4
1. Visin
2. Misin
3. Valores
1. Macroentorno.5
Legal...5
Tecnolgico....5
Econmico..6
Sociocultural...6
2. Microentorno..7
Competidores directos....7
Competidores indirectos.8
3. Proveedores9
4. Clientes..10
1. Producto fundamental...................................................................................11
2. Producto real..................................................................................................11
3. Producto aumentado......................................................................................13
Plan de marketing..........................................................................................................14
1. Poltica de producto.......................................................................................14
2. Poltica de precio...........................................................................................15
3. Poltica de distribucin..................................................................................15
4. Poltica de promocin y publicidad...............................................................16
5. Marketing mix................................................................................................18
Conclusin......................................................................................................................19
Bibliografa.....................................................................................................................20
Cerveza de amaranto, apta para celacos
INTRODUCCIN
En el presente trabajo integrador se expone el plan de marketing que la empresa
considera apropiado para introducir al mercado su nuevo producto Cerveza de
amaranto, apta para celacos.
Partiendo de la informacin general del producto, se analizan todos los aspectos que
constituyen al marketing del mismo.
INFORMACIN GENERAL
Cerveza de Amaranto
AMARANTO
2. Mercado Objetivo:
La empresa propone un producto orientado al nicho de mercado que representan las
personas celacas, como as tambin se dirige al resto de los consumidores.
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
1. Visin de la empresa:
La empresa cervecera, con su producto Cerveza de Amaranto, desea:
2. Misin de la empresa:
Ofrecer una bebida diferente, ms saludable y apta para el consumo de las personas
celacas, en sus dos variedades Ale y Lager.
Este producto se distingue por su tentador sabor, su elevada calidad y las propiedades
nutritivas aportadas por las semillas de amaranto que contienen un alto contenido de
protenas, calcio, cido flico y vitamina C, adems de su actividad antioxidante;
hacindolo una opcin ideal para acompaar todos los momentos y pasarla bien.
3. Valores de la empresa:
Libertad: tanto los empleados y los clientes puedan expresarse con total
seguridad en caso de tener creencias u opiniones distintas, siempre que sean
presentadas con respeto.
Originalidad: innovaciones, cambios y creaciones tanto en los bienes y servicios,
en las metodologas y estrategias laborales.
Profesionalismo: capacidad de asumir el trabajo y hacerlo bien, compartiendo la
visin de la empresa, dando lo mejor de cada uno.
Productividad: aprovechar al mximo los recursos.
Compromiso social: la empresa brinda un producto muy saludable. Al tratarse
de un alimento apto para el consumo de celacos, se fomenta la inclusin social
de los mismos.
1. Macroentorno
Legal:
Del Cdigo Alimentario Argentino, Captulo XIII - Bebidas Fermentadas
CERVEZAS
Art 1080 - (Res 2142, 5.9.83) Con la denominacin genrica de Cerveza, se entiende la
bebida que se obtiene por fermentacin alcohlica de un mosto elaborado con cebada
germinada sola o en mezcla con otros cereales (malteados o no), substancias amilceas
o transformadas, lpulo, levadura y agua potable.
Cerveza: cuando se elabore con mosto de cebada germinada y hasta 40% de otros
hidratos de carbono.
Tecnolgico
Los equipos utilizados en la elaboracin de la cerveza son:
Molinos.
Intercambiadores de calor.
Horno de tnel (Pasteurizador).
Llenadora (Envasadora).
Bombas dosificadoras.
Filtros.
Tanques de contrapresin.
Tanques Whirpool (Clarificadores).
Centrfugas.
Econmico
Argentina cuenta con importantes incentivos diseados para facilitar la inversin
nacional en el pas. En los ltimos tiempos se desarrollaron programas pensados para
promover la innovacin y el desarrollo tecnolgico. Para ello se cuenta con lneas de
financiamiento y herramientas destinadas a emprendedores como son:
Adems entre 2003 y 2011 el PBI en el pas creci a una tasa promedio anual de 7,6%.
Si bien el impacto de la crisis internacional pudo apreciarse, la economa argentina se
recuper rpidamente. Durante 2010, la economa creci 9,2% respecto de 2009,
durante 2011 lo hizo a un ritmo de 8,9% y de 2,4% en el primer semestre de 2012.
Fuente:
http://www.desarrollosocial.gov.ar/microcreditos
http://www.agencia.mincyt.gob.ar
Socio cultural
En los ltimos aos la cerveza logr posicionarse en el pas como la bebida alcohlica
mas elegida.
Cabe destacar que en la dcada del 80 el vino representaba el 90% del negocio. En
2010 el consumo de cerveza en el pas, fue aproximadamente 20 millones de hectolitros,
alcanzando los 49 litros por persona, un 159 % ms que hace 20 aos. Esto se debe a la
tendencia mundial de reduccin de consumo de vino no varietal y se vio reemplazada en
nuestro pas por un mayor consumo de cerveza; por otra parte esta se ve favorecida por
el consumo ocasional, por un diferencial de precios con los vinos de calidad.
Fuente: http://www.alimentacion.enfasis.com/contenidos/nota.html?idNota=20255
2. Microentorno
Competidores:
La competencia se clasifica como directa e indirecta, la primera constituida por aquellos
que venden productos iguales o casi iguales, y la segunda por aquellos que ofrecen
productos sustitutos.
Competidores Directos:
Fuente: http://img2.mlstatic.com/s_MLA_v_V_f_131639792_8519.jpg
Por otra parte, se consideran competidores directos a las dos cervezas artesanales
producidas en la provincia de Misiones; las mismas lograron posicionarse y ser
reconocidas en el mercado local. Estas son:
Fuente:http://www.territoriodigital.com/verimg.aspx?F=1&A=594&O=/img/1/46/19405423544
25240_1.jpg
Von Hafen (Puerto Rico): ofrece 4 tipos de cervezas. Tiene sabores marcados y se hace
con ingredientes 100% naturales. En todos los casos se utilizan malta pura, en distintas
variedades: Pilsen, Caramelo, Negras, la combinacin de estas dan caractersticas
nicas.
Fuente: http://www.codigocerveza.com.ar/wp-content/uploads/2010/05/vonhafen1.jpg
Competidores indirectos:
El producto est dirigido a todos los consumidores de cerveza por lo tanto, las grandes
marcas como Quilmes, Stella Artois, Heineken, Brahama, Miller, Corona, entre otras, se
presentan como competidores indirectos, aunque no son de la misma naturaleza que
nuestra cerveza, responde a los mismos deseos. Estas tienen la ventaja de tener un
precio ms bajo y encontrarse al alcance de todos (supermercados, kioskos, bares,
restaurantes).
3. Proveedores:
Se tiene la ventaja de contar con proveedores que ofrecen tanto las materias primas
(lpulo en sus distintas variedades, malta, clarificantes, etc.), como tambin equipos y
tapas para las botellas. Dichos proveedores son:
Blue Sky S.A., ubicado en Santa Cruz 226, Ciudad de Mendoza. Tel.: (261)
4244311/ 4514. Mail: info@blueskysa.com.ar
Se adjunta la pgina web donde se presentan las variedades de botellas:
http://www.blueskysa.com.ar/botellas-cerveza-cerveceras-vidrio.htm
4. Clientes:
La empresa dirige sus ventas a los mercados minoristas de la zona, ya sean
supermercados, cervetecas, locales de venta de productos regionales, etctera.
Los clientes finales sern personas mayores de 18 aos, conforme a la ley que prohbe la
venta de bebidas alcohlicas a menores. Principalmente destinada a celacos, como as
tambin a las dems personas que vern en el producto una opcin innovadora,
saludable, de agradable sabor y elevada calidad.
1. Producto fundamental:
Se denomina cerveza a una bebida alcohlica, no destilada, de sabor amargo que se
fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidn es fermentado en agua con
levadura (bsicamente Saccharomyces cerevisiae de fermentacin alta, o
Saccharomyces uvarum y la Saccharomyces carlsbergensis, de fermentacin baja) y
frecuentemente aromatizado con lpulo, entre otras plantas.
De ella se conocen mltiples variantes con una amplia gama de matices debido a las
diferentes formas de elaboracin y a los ingredientes utilizados. Su graduacin
alcohlica puede alcanzar hasta cerca de los 30 % vol., aunque principalmente se
encuentra entre el 3 % y el 9 % en vol.
Cerveza tipo Ale: Las cervezas de fermentacin alta o de tipo Ale fermentan a
temperaturas ms altas, entre los 15C y los 20C, y ocasionalmente por encima de los
24C. Las cervezas de levadura pura ale se elaboran con la espuma de la parte superior
de la cerveza, es por esta razn por la que se denominan como cervezas de fermentacin
alta de la levadura.
Cerveza tipo Lager: Las levaduras de tipo Lager tienden a ser recolectadas del fondo
del cubo de fermentacin y es esta la razn por la que se suelen denominar como
cervezas de fermentacin baja. Las cervezas Lager son fermentadas a mucho ms bajas
temperaturas, alrededor de 10C, comparado con una fermentacin normal a
temperaturas de 18C.
En este caso, la cerveza est elaborada con semillas de amaranto; la misma es una de las
plantas ms nutritivas del mundo, adems de ser un alimento funcional. Dichas semillas
le otorgan al producto un estilo nico y agradable.
La presentacin consta de botellas de vidrio de 350 ml, boca corona como se muestra en
la figura adjunta.
Fuente: www.blueskysa.com.ar
Las tapas tendrn impreso el logo que caracteriza a los productos aptos para celacos.
Fuente: http://secretariageneral.ugr.es/pages/gabcomunicacion/logoceliacos
La distincin entre los tipos Ale y Lager se har con el color de la etiqueta en la
boca de la botella, siendo verde la primera y bord la segunda opcin.
Por otra parte, se entregar a los mercados minoristas el merchandising necesario para
las gndolas donde ser ubicado el producto, logrando as llamar la atencin de los
consumidores.
En las etiquetas estar incluido un 0800 y una direccin de correo para brindar atencin
a los consumidores ante cualquier consulta.
PLAN DE MARKETING
1. Poltica de producto:
La empresa se lanza al mercado con su producto Cerveza de Amaranto, en sus dos
variedades Ale y Lager.
El producto se diferencia del resto de las cervezas del mercado en que adems de ser
apta para celacos, posee propiedades ms saludables, un sabor nico y una calidad
reconocible.
Se cuenta adems, con una opcin de presentacin para regalos u ocasiones especiales,
en cajas de madera con capacidad para 4 botellas, 2 de cada estilo.
Fuente:http://e-
ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio//2750/2776/html/411_ciclo_de_vida_de_
los_productos.html
2. Poltica de precio:
Como poltica de precio se optar por la estrategia de descreme o desnatado ya que se
trata de un producto nuevo y diferenciado que necesita de una elevada publicidad para
darlo a conocer, siendo el costo de la cerveza relativamente alto.
Teniendo en cuenta que el objetivo es ser lderes en cuanto a la calidad, que el precio
sea un tanto elevado le otorga cierta imagen al producto y los clientes demostrarn
aceptacin ante el mismo. El mercado siempre determinar los precios, pero una marca
basada en la calidad podr compensar parcialmente la inevitable variacin de precios
presente en todo el mercado.
3. Poltica de distribucin:
Para realizar la distribucin del producto se cree que el canal ms adecuado es el
Detallista o Canal 2. Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los
detallistas o minoristas. As se podr hacer un mejor seguimiento del producto y
mantener el costo final para el consumidor.
Para acercarse a los ms jvenes del segmento se optar por utilizar la web.
Teniendo en cuenta la influencia de las redes sociales y viendo que cada vez son ms las
personas que acceden a tener una cuenta en facebook, se crear una pgina con un estilo
Schluck SRL Pgina 16
Cerveza de amaranto, apta para celacos
muy divertido, que adems tendr informacin suficiente para animar a las personas a
probar el nuevo producto. Se aprovechar las opciones que brinda este servicio de
impulsar publicaciones a costos muy bajos, esto es muy importante en la primera etapa
de vida del producto, ya que lo principal es darlo a conocer.
PROMOCIONES
5. Marketing mix:
La empresa desarrollar un producto y una marca nueva, cerveza a base de amaranto, la
cual ser apta para celacos. El nombre comercial ser Schluck, que significa trago en
alemn, la marca ser fcil de interpretar en el mercado objetivo, debido a la gran
cantidad de inmigrantes, palabras como sta se utilizan habitualmente.
CONCLUSIN
Una vez realizado el anlisis global del plan de marketing que se llevar a cabo, se
observa que el producto posee grandes posibilidades de tener xito en el mercado.
BIBLIOGRAFA
http://www.alimentacion.enfasis.com/contenidos/nota.html?idNota=20255
http://www.alimentarnos.com/blog/anuncios/post/apertura-del-mercado-para-la-cerveza-de-
amaranto/
http://alimentariaonline.com/2013/07/29/productores-de-amaranto-podrian-fabricar-
cerveza/
http://www.labioguia.com/amaranto-el-grano-sagrado
http://www.cerveceroscaseros.com.ar/Cervezas%20sin%20malta%20de%20cebada.pdf
http://www.blueskysa.com.ar/botellas-cerveza-cerveceras-vidrio.htm
http://www.camaracervecera.com.ar/proceso-de-fabricacion-de-la-cerveza.php
http://www.cerveceroscaseros.com.ar/infcerveza.htm
http://beertec.galeon.com/productos1436661.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Elaboraci%C3%B3n_de_cerveza
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/ingredientes_de_la_cerveza.htm
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/proceso_de_elaboracion_de_la_cerveza.htm
http://lupulodelapatagonia.com/productos.php
http://www.portaldesalta.gov.ar/economia/amaranto.htm
http://www.codigocerveza.com.ar/index.php/category/productos/cervezas-para-celiacos/
http://www.minicerveceria.com/listado.asp?cat=168
http://www.territoriodigital.com/nota.aspx?c=8228609940323535