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ndice [ocultar]
1 Propiedades fsicas y qumicas
1.1 Estados
1.2 Sabor, olor y aspecto
1.3 Propiedades moleculares
1.4 Propiedades elctricas y magnticas
1.5 Propiedades mecnicas
1.6 Reacciones qumicas
2 Distribucin del agua en la naturaleza
2.1 El agua en el Universo
2.2 El agua en el sistema solar
2.3 El agua y la zona habitable
3 El agua en la Tierra
3.1 Distribucin del agua en el manto terrestre
3.2 El ciclo del agua
3.3 El ocano
3.3.1 Mareas
3.4 El agua dulce en la naturaleza
4 Efectos sobre la vida
4.1 Formas de vida acutica. Circulacin vegetal
5 Efectos sobre la civilizacin humana
5.1 ONU declara al agua y al saneamiento derecho humano esencial
5.2 Agua para beber: necesidad del cuerpo humano
5.2.1 Desinfeccin del agua potable
5.2.2 Dificultades en el mundo para acceder al agua potable
5.3 El uso domstico del agua
5.4 Hbitos para el ahorro de agua
5.5 El agua en la agricultura
5.6 El uso del agua en la industria
5.6.1 El agua como transmisor de calor
5.6.2 Procesamiento de alimentos
5.6.3 Aplicaciones qumicas
5.7 El agua empleada como disolvente
5.8 Otros usos
5.8.1 El agua como extintor de fuego
5.8.2 Deportes y diversin
5.8.3 Como estndar cientfico
5.9 La contaminacin y la depuracin del agua
5.9.1 La depuracin del agua para beber
5.9.2 La depuracin del agua residual
6 Necesidad de polticas proteccionistas
7 Religin, filosofa y literatura
8 Notas
9 Referencias
10 Bibliografa
11 Enlaces externos
Propiedades fsicas y qumicas[editar]
Artculo principal: Molcula de agua
Fue Henry Cavendish quien descubri en 1781 que el agua es una sustancia
compuesta y no un elemento, como se pensaba desde la antigedad.n. 1 Los
resultados de dicho descubrimiento fueron desarrollados por Antoine Laurent de
Lavoisier, dando a conocer que el agua estaba formada por oxgeno e hidrgeno.8
9 En 1804, el qumico francs Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista y gegrafo
alemn Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos
volmenes de hidrgeno por cada volumen de oxgeno (H2O).9
Actualmente se sigue investigando sobre la naturaleza de este compuesto y sus
propiedades, a veces traspasando los lmites de la ciencia convencional.n. 2 En
este sentido, el investigador John Emsley, divulgador cientfico, dijo del agua que
(Es) una de las sustancias qumicas ms investigadas, pero sigue siendo la
menos entendida.10
Estados[editar]
La densidad del agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios de
temperatura y presin. A la presin de una atmsfera, la densidad mnima del
agua lquida es de 0,958 kg/l, a los 100 C. Al bajar la temperatura, aumenta la
densidad constantemente hasta llegar a los 3,8 C donde alcanza una densidad
mxima de 1 kg/l. A temperaturas ms bajas, a diferencia de otras sustancias, la
densidad disminuye.16 A los 0 C, el valor es de 0,9999 kg/l; al congelarse, la
densidad experimenta un descenso ms brusco hasta 0.917 kg/l, acompaado por
un incremento del 9 % en volumen, lo que explica el hecho de que el hielo flote
sobre el agua lquida.
Propiedades moleculares[editar]
Cada molcula de agua se compone de dos tomos de hidrgeno unidos por
enlaces covalentes a un tomo de oxgeno. A su vez las distintas molculas de
agua se unen por unos enlaces por puentes de hidrgeno. Estos enlaces por
puentes de hidrgeno entre las molculas del agua son responsables de la
dilatacin trmica del agua al solidificarse, es decir, de su aumento de volumen al
congelarse.
El impacto de una gota sobre la superficie del agua provoca unas ondas
caractersticas, llamadas ondas capilares.
Accin capilar del agua y el mercurio, que produce la variacin en la altura de las
columnas de cada lquido y forma diferentes meniscos en el contacto con las
paredes del recipiente.
Los puentes de hidrgeno entre las molculas de agua tambin son responsables
de los elevados puntos de fusin y y ebullicin comparados con los de otros
compuestos de anfgeno e hidrgeno, como el sulfuro de hidrgeno. Asimismo,
explican los altos valores de la capacidad calorfica 4.2 J/g/K, valor solo
superado por el amonaco, el calor latente y la conductividad trmica entre
0,561 y 0,679 W/m/K. Estas propiedades le dan al agua un papel importante en
la regulacin del clima de la Tierra, mediante el almacenamiento del calor y su
transporte entre la atmsfera y los ocanos.25 26
Reacciones qumicas[editar]
El agua es el producto final de reacciones de combustin, ya sea del hidrgeno o
de un compuesto que contenga hidrgeno. El agua tambin se forma en
reacciones de neutralizacin entre cidos y bases.37
La mayor parte del agua que existe en el universo puede haber surgido como
derivado de la formacin de estrellas que posteriormente produjeron el vapor de
agua al explotar. El nacimiento de las estrellas suele causar un fuerte flujo de
gases y polvo csmico. Cuando este material colisiona con el gas de las zonas
exteriores, las ondas de choque producidas comprimen y calientan el gas. Se
piensa que el agua es producida en este gas clido y denso.43
Existen indicios de que la luna de Saturno Enclado cuenta con un ocano lquido
de 10 km de profundidad a unos 30-40 km debajo del polo sur del satlite;55 56
tambin se cree que en Titn puede haber una capa de agua y amonaco por
debajo de la superficie,57 y la superficie del satlite de Jpiter Europa presenta
rasgos que sugieren la existencia de un ocano de agua lquida en su interior.58
59 En Ganimedes, otra luna de Jpiter, tambin podra haber agua lquida entre
sendas capas de hielo a alta presin y de roca.60 En 2015, la sonda espacial New
Horizons hall indicios de agua en el interior de Plutn.61
Con respecto al hielo, existe en la Tierra, sobre todo en las zonas polares y
glaciares; en los casquetes polares de Marte, tambin se encuentra agua en
estado slido, aunque estn compuestos principalmente de hielo seco. Es
probable que el hielo forme parte de la estructura interna de planetas como Urano,
Saturno y Neptuno. El hielo forma una espesa capa en la superficie de algunos
satlites, como Europa y en Titn, donde puede alcanzar los 50 km. de grosor.62
Tambin existe hielo en el material que forma los anillos de Saturno,63 en los
cometas64 y objetos de procedencia meterica, llegados por ejemplo desde el
Cinturn de Kuiper o la Nube de Oort. Se ha hallado hielo en la Luna, y en
planetas enanos como Ceres y Plutn.65 61
El agua y la zona habitable[editar]
Artculo principal: Zona de habitabilidad
La existencia de agua en estado lquido es necesaria para los seres vivos
terrestres y su presencia se considera un factor importante en el origen y la
evolucin de la vida en el planeta.66 67 La Tierra est situada en un rea del
sistema solar que rene condiciones muy especficas, pero si estuviese un 5 %
ocho millones de kilmetros ms cerca o ms lejos del Sol no podra albergar
agua en estado lquido, solo vapor de agua o hielo.66 68
El agua en la Tierra[editar]
En total, la Tierra contine unos 1 386 000 000 km3 de aguan. 3 que se distribuyen
de la siguiente forma:2
El ocano[editar]
Artculo principal: Hidrografa
Evaporacin del agua del ocano.
El ocano engloba la parte de la superficie terrestre ocupada por el agua marina.
Se form hace unos 4000 millones de aos cuando la temperatura de la superficie
del planeta se enfri hasta permitir que el agua pasase a estado lquido. Cubre el
71 % de la superficie de la Tierra. La profundidad media es de unos 4 km. La parte
ms profunda se encuentra en la fosa de las Marianas alcanzando los 11 033 m.
En los ocanos hay una capa superficial de agua templada (12 a 30 C), que
ocupa entre varias decenas de metros hasta los 400 o 500 metros. Por debajo de
esta capa el agua est fra con temperaturas de entre 5 y 1 C. El agua est
ms clida en las zonas templadas, ecuatoriales y tropicales, y ms fra cerca de
los polos.
El ocano est dividido por grandes extensiones de tierra que son los continentes
y grandes archipilagos en cinco partes que, a su vez, tambin se llaman
ocanos: ocano Antrtico, ocano rtico, ocano Atlntico, ocano ndico y
ocano Pacfico.
Se llama mar a una masa de agua salada de tamao inferior al ocano. Se utiliza
tambin el trmino para designar algunos grandes lagos.
Mareas[editar]
Artculo principal: Marea
El 68,7 % del agua dulce existente en el mundo est en los glaciares y mantos de
hielo. Sin embargo, en general, no se consideran recursos hdricos por ser
inaccesibles (Antrtida, rtico y Groenlandia). En cambio los glaciares
continentales son bsicos en los recursos hdricos de muchos pases.77
La mayor fuente de agua dulce del mundo adecuada para su consumo es el lago
Baikal, de Siberia, que tiene un ndice muy reducido en sal y calcio y an no est
contaminado.78
Efectos sobre la vida[editar]
Los animales acuticos deben obtener oxgeno para respirar, extrayndolo del
agua de diversas maneras. Los grandes mamferos como las ballenas conservan
la respiracin pulmonar, tomando el aire fuera del agua y conteniendo la
respiracin al sumergirse. Los peces, sin embargo, utilizan las agallas para extraer
el oxgeno del agua en vez de pulmones. Algunas especies como los dipnoos
conservan ambos sistemas respiratorios. Otras especies marinas pueden absorber
el oxgeno mediante respiracin cutnea. El arrecife de coral se ha calificado en
ocasiones como el animal vivo ms grande del mundo, y con sus ms de 2600
km de extensin es posible verlo desde el espacio.
Agua cayendo.
La Asamblea General de Naciones Unidas, aprob el 28 de julio de 2010, en su
sexagsimo cuarto perodo de sesiones, una resolucin que reconoce al agua
potable y al saneamiento bsico como derecho humano esencial para el pleno
disfrute de la vida y de todos los derechos humanos.
El agua se expulsa del cuerpo de muy diversas formas: a travs de la orina, las
heces, en forma de sudor, o en forma de vapor de agua, por exhalacin del
aliento. Una persona enferma, o expuesta directamente a fuentes de calor,
perder mucho ms lquido, por lo que sus necesidades de consumo tambin
aumentarn.
Una nia con una botella de agua en frica donde la diarrea es frecuente en los
nios. La escasez de agua y la deficiente infraestructura causan ms de cinco
millones de muertes al ao por consumo de agua contaminada.
El agua de boca es uno de los principales transmisores de microorganismos
causantes de enfermedades, principalmente bacterias, virus y protozoos
intestinales. Las grandes epidemias de la humanidad han prosperado por la
contaminacin del agua de boca. Por referencias se conoce que se recomendaba
hervir el agua desde quinientos aos antes de nuestra era.95
El cloro puede resultar irritante para las mucosas y la piel por ello su utilizacin
est estrictamente vigilada. La proporcin usada vara entre 1ppm cuando se trata
de purificar el agua para su consumo, y entre 1-2 ppm para la preparacin de agua
de bao. La aplicacin inadecuada de componentes qumicos en el agua puede
resultar peligroso. La aplicacin de cloro como desinfectante comenz en 1912 en
los Estados Unidos. Al ao siguiente Wallace y Tiernan disearon unos equipos
que podan medir el cloro gas y formar una solucin concentrada que se aada al
agua a tratar. Desde entonces la tcnica de cloracin ha seguido progresando.
Adems de su capacidad destructora de grmenes, su capacidad oxidante es muy
grande y su accin tambin es muy beneficiosa en la eliminacin del hierro,
manganeso, sulfhdricos, sulfuros y otras sustancias reductoras del agua. Muchos
pases en sus normativas establecen desinfecciones mediante cloro y exigen el
mantenimiento de una determinada concentracin residual de desinfectante en
sus redes de tuberas de distribucin de agua. A veces se emplea cloraminas
como desinfectante secundario para mantener durante ms tiempo una
determinada concentracin de cloro en el sistema de abastecimiento de agua
potable.96
Nia en Mal abastecindose para su consumo domstico del agua del subsuelo
mediante una bomba manual.
Adems de precisar los seres humanos el agua para su existencia precisan del
agua para su propio aseo y la limpieza. Se ha estimado que los humanos
consumen directamente o indirectamente alrededor de un 54 % del agua dulce
superficial disponible en el mundo. Este porcentaje se desglosa en:
La poca del agua fcil ya termin... Desde hace 50 aos las polticas del agua en
todo el mundo consistieron en aportar siempre ms agua. Tenemos que entrar en
polticas de regulacin de la demanda.115
Hbitos para el ahorro de agua[editar]
Debido a que la cantidad de agua dulce es equivalente al 2,5-2,75 % del agua total
en la superficie terrestre, es necesario hacer un uso responsable del agua que se
obtiene de los lagos, manantiales y mares. Es por eso que se ha vuelto ms
necesaria la implementacin de hbitos que ayuden a aprovechar mejor este
valioso recurso, entre los cuales se pueden mencionar:
Procesamiento de alimentos[editar]
El agua desempea un papel crucial en la tecnologa de alimentos. El agua es
bsica en el procesamiento de alimentos y las caractersticas de ella influyen en la
calidad de los alimentos.
Los solutos que se encuentran en el agua, tales como las sales y los azcares,
afectan las propiedades fsicas del agua y tambin alteran el punto de ebullicin y
de congelacin del agua. Un mol de sacarosa (azcar) aumenta el punto de
ebullicin del agua a 0,52 C, y un mol de cloruro de sodio aumenta el punto de
ebullicin a 1,04 C[Aclaracin requerida] a la vez que disminuye del mismo modo
el punto de congelamiento del agua.125 Los solutos del agua tambin afectan la
actividad de esta, y a su vez afectan muchas reacciones qumicas y el crecimiento
de microorganismos en los alimentos.126 Se denomina actividad del agua a la
relacin que existe entre la presin de vapor de la solucin y la presin de vapor
de agua pura.125 Los solutos en el agua disminuyen la actividad acuosa, y es
importante conocer esta informacin debido a que la mayora del crecimiento
bacteriano cesa cuando existen niveles bajos de actividad acuosa.126 El
crecimiento de microbios no es el nico factor que afecta la seguridad de los
alimentos, tambin existen otros factores como son la preservacin y el tiempo de
expiracin de los alimentos.
Las propiedades del agua son esenciales para todos los seres vivientes, su
capacidad como solvente le convierte en un componente necesario de los fluidos
vitales como el citoplasma de la sangre, la savia de las plantas, entre otros.128 De
hecho, el citoplasma est compuesto en un 90 % de agua, las clulas vivas tienen
un 60 a 90 % de agua, y las clulas inactivas de un 10 % a un 20 %.129
La solvatacin o la suspensin se emplean a diario para el