BANQUET EVENT ORDER

Fecha: 28 de noviembre de 2016

INFORMACIN DEL CLIENTE INFORMACIN DEL EVENTO
Nombre: Comensal X. Fecha del Evento: 2 de diciembre de 2016
Direccin: C. Chilpancingo 2016 Col.: Descripcin: Cena de 5 tiempos de cocina
Admn. Empresas, Chilpancingo de los Gourmet Mexicano con temtica Ecolgica, Verde,
Bravos, Gro. Natural y Orgnico.
Nmero Telefnico: (747)-210-2194 Duracin del Evento: 6 horas.
Nmero de invitados: 200 paxs
Estado del Evento: En Proceso
LUGAR Y TIEMPO
Hora
Hora de
Lugar Estilo del Lugar de
termino
inicio
Iglesia Tradicional Mexicano con estilo Verde 6:00p 7:00pm
m
Jardn Botnico Ambientacin Ecolgica con centros de mesa de flores orgnicas 7:30p 8:00pm
Recepcin siguiendo una temtica verde. m
Cena Uso de ingredientes orgnicos de la regin de la zona centro de 8:00p 9:00pm
Guerrero. m

SECCIN DEL MENU

Descripcin cantidad Precio Total
Alimentos:
Primer Tiempo: Trio de Ceviches de Zoyamiche Organico de la Regin centro
$24,000.0
de Guerrero (Estilo Acapulco, Al Aguachile y Tropical) Acompaados con 200 $120.00
0
Tostaditas multicolores.
Segundo Tiempo: Crema de Huitlacoche con Pan hogaza de masa de telera con $16,000.0
200 $80.00
un aceite de esencia de chile serrano. 0
$10,000.0
Tercer Tiempo: Granizado de Maracuy con Mezcal orgnico 200 $50.00
0
Cuarto Tiempo: Longa de huachinango a la talla acompaado de Risotto de caldo $40,000.0
200 $200.00
de frijol negro y mini vegetales flameados s al mezcal orgnico 0
Quinto Tiempo: Tamalitos de Chilate con mousse de elote tierno y reduccin de $22,000.0
200 $110.00
rompope con un toque de mezcal orgnico. 0

Bebidas:
Recepcin: Mojito de pepino con limn con base de Mezcal. 200 $60.00 Cortesa.
Cena Maridaje:
$10,000.0
Primer Tiempo: Cerveza Artesanal Acapulco. 200 $50.00
0
$13,200.0
Segundo Tiempo: Vino Blanco Sauvignon Blanc Sierra Blanca. 200 $66.00
0
$12,000.0
Cuarto Tiempo: Vino Blanco Chardonnay Misin Santo Tomas 200 $60.00
0
$10,000.0
Quinto Tiempo: Vino Espumoso Dulce La Redonda 200 $50.00
0
Barra libre (Daiquiris, Margaritas, Mojitos, Pia Colada, Mezcal, Whisky, Tequila, $40,000.0
200 $200.00
Vodka). 0
RESUMEN DE FACTURACIN
Subtotal y Otros Cargos
Jardn Botnico. $50,000.00
Sillas, mantelera, plaque, loza y
$30,000.00
cristalera.
Servicio de Comedor. $15,000.00
Servicios de alimentos. $112,000.00
Servicios de bebidas. $85,200.00
Arreglos Florales $40,000.00
Total: $332,200.00

INSTRUCCIONES ESPECIALES
Flores naturales de
 Firma del cliente y fecha Firma del Director del Banquete y Fecha

Se le cobrar el 100% de su garanta o el nmero esperado de invitados, lo que sea mayor. Los precios listados en este contrato
se basan en la informacin proporcionada. Pueden ocurrir cambios en el precio total a solicitudes adicionales.
Especifique y justifique el costeo que realizo para el precio de venta.

En mi poca experiencia en el medio para justificar el precio de venta de mis platillos es a

base de la receta estndar donde me dice el costo de elaboracin y el precio de venta
sugerido para mi cliente, tambin existen otros factores que lo aumentar como son las
especificaciones de tiene la boda, ya que al ser productos orgnicos se tiende a elevar mi
costo, el uso de ingredientes de la regin de la zona centro de Guerrero como el
Zoyamiche que es un producto desconocido para los comensales forneos.

Otro punto seria mis costeo fijos que puedo tener en el evento como son sueldos,
mantenimiento, renta del jardn botnico, mis gastos operativos donde van luz, agua, gas,
seguridad privada, entre otros.