Introduccin:

Las aguas residuales industriales frecuentemente son tratadas en lagunas poco

profundas de gran tamao.
En la siguiente figura se pueden observar las partes de una laguna para
tratamiento de aguas residuales. En la parte inferior se puede observar que los
microorganismos forman una capa de sedimento de espesor L.

Problema:
Las aguas residuales industriales se tratan a menudo en lagunas grandes y
poco profundas. Considrese una laguna que cubre un terreno de rea (A). Los
microorganismos forman una capa de lodo de espesor (L) en el fondo de la
laguna la cual permanece prcticamente imperturbable por el movimiento del
lquido. Como se indica en la figura, la distancia desde el fondo de la laguna se
mide por la coordenada z. Supngase que los microorganismos estn
distribuidos de manera uniforme en el lodo.
En estado estacionario, el agua residual se alimenta en la laguna de tal manera
que la concentracin de sustrato digerible en el seno del lquido permanece
constante a (Cb), las clulas consumen el sustrato que se difunde en la capa
del lodo establecindose as un gradiente de concentracin a travs del
espesor L.
Fundamento:
La velocidad de una reaccin enzimtica est fuertemente influenciada por el
pH de la solucin de reaccin tanto in vivo como in vitro La relacin tpica entre
la velocidad de reaccin y pH muestra una curva en forma de campana. La
razn de que la velocidad de reaccin de la enzima est influenciada por el pH
puede explicarse como:
En equilibrio: Cuando CA- = CA, el pH es igual a pK.

La dependencia de la temperatura sobre la velocidad de las reacciones

catalizadas por enzimas puede ser descrito por la ecuacin de Arrhenius:

Donde A= constante, h-1

E=Energa de activacin, KJ/mol
cuando k se representa grficamente frente En 1/T, se obtiene una lnea recta
con pendiente -E/R.
Un aumento en la temperatura aumenta la velocidad de reaccin, ya que los
tomos de la molcula enzimtica tienen ms energa y una mayor tendencia
al movimiento. Sin embargo, este aumento de temperatura se limita a la
morfologa de los microorganismos. Cuando la temperatura aumenta, los
procesos de desnaturalizacin destruyen progresivamente la actividad de las
molculas de la enzima. Esta desnaturalizacin comienza a ocurrir en el 45 a
50 C.
Algunas enzimas son muy resistentes a la desnaturalizacin por altas
temperaturas, especialmente las enzimas aisladas a partir de organismos
termfilos que se encuentran en ciertos ambientes calurosos.

Se haba credo que las enzimas eran susceptibles a la fuerza mecnica, que
perturba la forma elaborada de una molcula de enzima para un tal grado que
se produce la desnaturalizacin. La fuerza mecnica que una solucin de
enzima normalmente encuentros es de cizallamiento del fluido, ya sea
generado por el flujo de fluido, el temblor de un buque, o con un agitador.
El efecto de cizallamiento sobre la estabilidad de una enzima es importante
para la consideracin de diseo del reactor, por la necesidad de que el
contenido sea agitado para minimizar la resistencia de transferencia de masa.
Sin embargo, se han reportado resultados contradictorios en relacin con el
efecto de cizallamiento en la actividad de las enzimas. Encanto y Wong (1970)
mostr que las enzimas catalasa, y carboxipeptidasa fueron parcialmente
inactivada cuando se somete a cizallamiento en cilindros coaxiales de
viscosmetro. La actividad restante podra ser correlacionado con constantes
adimensionales como gamma y theta, donde gamma es la velocidad de cizalla
y theta el tiempo de exposicin a la cizalla, respectivamente.
 Concentracin del sustrato con respecto a la posicin
CB1
CB2 con diferentes valores de K y manteniendo constante el
CB3 coheficiente de difusin
-5
1.2 10

-5
1 10

-6
8 10
CB (g/cm^3)

-6
6 10

-6
4 10

-6
2 10

0
0 0.5 1 1.5 2

Z (cm)
 Concentracin del sustrato con respecto a la posicin
con diferentes valores del coheficiente de difusin y
manteniendo constante K
-5
1.2 10
CB1
CB2
-5
1 10 CB3

-6
8 10
CB (g/cm^3)

-6
6 10

-6
4 10

-6
2 10

-6
-2 10
0 0.5 1 1.5 2

Z (cm)