Gestin Empresarial

Integrantes:
Mara Fernanda Fonseca
James Jurado
Boris Soque
Alejandro Tapia
Jonathan Viteri
Edwin Zeas

Ing Giovanna Lara

Octubre-Febrero

2017-2018
 NDICE

Descripcin de la Empresa..................................................................................... 3

Sector al que pertenece.......................................................................................... 5

Actividad Econmica que Desarrolla........................................................................5

Industria (principales competidores).........................................................................5

Descripcin del entorno externo:.............................................................................. 6

Descripcin del entorno interno:.............................................................................. 7

Sobre la base del anlisis de entornos externo e interno realizado, identifique oportunidades de
innovacin que la firma podra implementar..............................................................13
Descripcin de la Empresa
Nombre: Hot Dogs de la Gonzales Suarez

En una esquina de 1997 empezamos con este sueo llamado "Los Sabrosos Hot
dogs de la Gonzlez Suarez" con varios percances y trabas para seguir adelante, pero
con todo el cario y amor a nuestro negocio, seguimos.
Arrancamos desde el carro ambulante que venda los Hot dogs en la acera de
enfrente del Hotel Quito, pero los continuos problemas con la Polica Municipal nos
obligaron a pedir un permiso de funcionamiento al Municipio Metropolitano.
Este permiso que nos otorgaron en el 2000, nos permiti ubicar un quiosco en la
tradicional Va a Gupulo.
Pasa el tiempo y en el ao 2005 no pudimos renovar el contrato para seguir
operando el carrito de Hot dogs, pero por la acogida de miles de clientes, decidimos
alquilar un local en la Av. Gonzlez Suarez, gracias al producto de alta calidad y con el
apoyo de poder preparar los mismos con el respaldo de marcas reconocidas y nuestras
recetas, llegamos a la satisfaccin y confianza de los diversos clientes.
Uno de los lugares de comida rpida ms visitado por los capitalinos, sin duda
alguna, es el local de "Los Hot dogs de la Gonzlez Suarez". Un negocio que surgi
hace 15 aos, gracias a la visin de Luis Briones (propietario) quien, en base a su
trabajo y esfuerzo, cre uno de los lugares ms conocidos de Quito, que ofrece los Hot
dogs ms suculentos de la ciudad.
Su especialidad son los Hot dogs, aunque aos atrs implementaron la venta de
Hamburguesas y hace muy poco de Papitas fritas, que acompaadas de su deliciosa
salsa de pia, crean una combinacin perfecta a la hora de degustar este platillo.
El buen servicio y la buena calidad de sus productos son las caractersticas que
llaman la atencin a sus clientes, pues a pesar de ser un local informal de comida rpida,
sus empleados llevan uniforme y un control de aseo adecuado, un factor muy importante
si de brindar confianza al cliente se trata.
"Los Hot dogs de la Gonzlez " inici con un local en la avenida que le dio su
nombre y estableci varias franquicias que se encuentran distribuidas en Quito, Ibarra,
Otavalo y Ambato. En cuanto a precios se refiere, son muy econmicos y asequibles
para la gente, ya que sus productos no solo se venden de forma individual, sino tambin
en combos que van desde $ 1.95 hasta los $ 4.00. As que ya sabes, si eres un fiel
amante de la comida rpida, no te pierdas la oportunidad de probar todo lo que ofrece
"Los Hot dogs de la Gonzlez Suarez", un negocio 100% ecuatoriano. (Hot dog
Gonzales Suarez)
Misin
"Los Hot dogs de la Gonzlez Suarez" es un concepto de negocio que ofrece
entre sus productos principales, los Hot dogs y las Hamburguesas.
Su xito alcanzado se basa en su excelente servicio, calidad del producto y precios
competitivos en el mercado, apoyados en un gran equipo humano, comprometido, que
satisface las necesidades de sus clientes y comunidad en general. (Hot dog Gonzales
Suarez)
Visin
"Los Hot dogs de la Gonzlez Suarez" se proyecta como una empresa joven y
moderna, que tiene como visin el convertirse en la ms importante cadena de servicio
de venta de Comida rpida con crecimiento nacional e internacional, basados en el
Sistema de Franquicias. (Hot dog Gonzales Suarez)
Sector al que pertenece

El sector servicios o sector terciario es el sector econmico que engloba las

actividades relacionadas con los servicios no productores o transformadores de bienes
materiales. Generan servicios que se ofrecen para satisfacer las necesidades de cualquier
poblacin en el mundo.

Actividad Econmica que Desarrolla

Se dedica a la venta de comida rpida, su especialidad son los Hot dogs, aunque
aos atrs implementaron la venta de Hamburguesas y hace muy poco de Papitas fritas,
que acompaadas de su deliciosa salsa de pia, crean una combinacin perfecta a la
hora de degustar este platillo.

Industria (principales competidores)

Hot Dogs de la Gonzales Suarez tambin encara la ardua competencia de
muchas cadenas de restaurantes de comida rpida. Las cuales bajaron sus precios a la
vez que tratan de aventajar el atractivo men y el rpido servicio de Hot Dogs de
la Gonzales Suarez. Estas cadenas se distinguen por brindar al consumidor
productos con calidad homognea, siempre disponibles en una red de locales
manejada mayoritariamente en forma de franquicias, garantizando el mismo tipo de
atencin en establecimientos que se caracterizan por su limpieza, por un men estndar
y un servicio rpido. En tal sentido, uno de los ejes de su xito fue el desarrollo de una
red de concesionarios y una de proveedores con una sofisticada infraestructura de
abastecimiento, la vinculacin con la industria procesadora a travs de rgidas
especificaciones, tratando siempre de reducir el costo de la materia prima. Los
productos de origen agropecuario, constituyen uno de los principales insumos y por
tanto estas cadenas han provocado un fuerte impacto en la industria alimentaria yen la
produccin primaria

Sus principales competidores en el mercado nacional son:

 LOS POLLOS DE LA KENNEDY

HAMBURGUESAS DE RUSTY

MCDONALD'S

PIZZERA HOMERO MARTIN'S

SANDRY

KFC

Descripcin del entorno externo:

Entorno Cultural

Oportunidades: La creciente preocupacin por hbitos de alimentacin saludables.

Entorno Tecnolgico

Amenazas: No se dispone de ninguna subvencin estatal para invertir en innovacin.

Descripcin del entorno externo

ENTORNO DESCRIPCION
 Social OPORTUNIDADES: Hbitos laborales que obligan a comer
fuera de casa, disponiendo de poco tiempo para hacerlo.

AMENAZAS: El progresivo envejecimiento de la poblacin

que hace que disminuya el principal mercado de clientela.
(INEC)

Poltico En Ecuador podemos observar numerosos casos de cmo el

entorno puede afectar al desarrollo de los negocios. Un
ejemplo de ello son las salvaguardias que el gobierno
ecuatoriano estableci hace pocos meses, con sobretasas
arancelarias en rangos del 5% al 45% para la importacin de
ms de 2.

El incremento en el precio de los commodities (o materias

primas son bienes transables en el mercado de valores. Los
hay de carcter energtico (petrleo, carbn, gas natural), de
metales (cobre, nquel, zinc, oro y plata) y de alimentos o
insumos (trigo, maz o soya).) en valores del 10,9%
promedio anual entre 2003 y 2013, slo interrumpido
brevemente en 2009, permiti que las economas
latinoamericanas crezcan a una tasa promedio anual del
4,2%, llevando a una paulatina reduccin de la pobreza y
surgimiento de una importante clase media. 800 partidas.

Econmico OPORTUNIDADES: La crisis econmica que afecta

actualmente al pas, ha disminuido la renta de los
ecuatorianos, lo que hace que estos acudan ms a
establecimientos de este

tipo, por el bajo precio de sus productos.

AMENAZAS: El aumento de la inflacin que encarece las

materias primas. (Ministerio del Interior)

Tecnolgico AMENAZAS: No se dispone de ninguna ayuda estatal

para invertir en innovacin
Descripcin del entorno interno:
MICROENTORNO

FACTOR DESCRIPCIN
PROVEEDORES Pepsi

El juris

Gustadina

La Holandesa

PRODUCTOS O Hot dogs

SERVICIOS Hamburguesas
Papas fritas
cheesefries
ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL

ESTADISTICA DE La demanda de comida rpida por la clase baja en

VENTAS O Amrica latina esta creciendo, representa un 35% del
PARTICIPACIN EN EL total de la poblacin.
MERCADO

CLIENTES Los clientes que acuden a este establecimiento segn cifras de

 el comercio son distribuidos de l siguiente manera:

Baja 20%

Media 70%

Alta 10%

PRODUCTOS Los productos sustitutos son aquellos que el cliente puede

SUSTITUTOS consumir, como alternativa, buscan satisfacer las mismas
necesidades de forma diferente y con productos y servicios que
constituyen a otro. Los restaurantes que ofrecen productos
sustitutos son los siguientes:

KFC

Mc Donalds

Tropi burguer

Caravana

ESTADSTICA DE 16 sucursales a nivel de Quito, 6 sucursales a

VENTAS O nivel es Ambato, Riobamba, Guaranda, Ibarra.
PARTICIPACIN DE
Alrededor de 200 empleados.
MERCADO

Atencin al cliente en 2 minutos

Los pecios oscilan entre $1.25 hasta $4.00

(mximo) (EL COMERCIO)
PRINCIPALES PROCESOS
Elabore la matriz de anlisis DOFA (fortalezas y debilidades,
oportunidades, amenazas).
FORTALEZA
Bajos precios
Aos que llevan en el mercado
Conocimineto de la marca por parte de los
consumidores
Entrega de salsa gratis
La higiene (uso de guantes, gorro , malas)
Selecciona los mejores provedores para
tener mejores insumos
La empresa cuenta con modernas
instalaciones en todos sus restaurantes,
adems de cuidar mucho su decoracin
(zonas de juego para nios, wifi, etc.)
El personal con el que cuenta la empresa
para los altos cargos estn altamente
cualificados mediante los diferentes
programas de seleccin y formacin
OPORTUNIDADES
No existe um lder en el mercado com
respecto a la venta de hot dogs
Hbitos laborales que obligan a comer
fuera de casa, disponiendo de poco tiempo
para hacerlo
DEBILIDADES
No renova su publicidade
No est posicionado como lder de comida
rpida
Infraestrutura, locales pequeos
Alta rotacin del personal y bajos salarios
para empleados
Pocos puntos de venta
Existe una escasa comunicacin entre los
niveles organizativos ms altos
hacia los ms bsicos y viceversa.
No dispone de las patentes necesarias para
preservar la
exclusividad de sus productos y procesos
El personal que trabaja en los puestos de
menor responsabilidad no cuenta
con ningn tipo de formacin.
AMENAZAS
Tiene una amplia competencia com
respecto a comida rpida
La creciente aparicin de diversos
productos que podran sustituir a los de la
cadena.
La creciente importancia de la Los inexistentes costes de cambio entre
diferenciacin de los productos del sector las diferentes empresas del sector que
posibilita que la empresa potencie este ofrecen productos iguales o similares.
aspecto

La inestabilidad econmica del pas, El aumento de la inflacin que encarece

puede generar problemas para la las materias primas
organizacin

Apesar de la gran variedade de El aumento del nmero de pequeos

competidores el mercado en el que se competidores puede hacer que
posiciona la empresa no se encuentra
disminuyan las ventas.
saturado.

Cuenta con locales ubicado en zonas muy La concientizacin a las personas para
transitadas diminuir el consumo de comida rpida

Consta com uma variedade de comidas, Algunos de los competidores fuertes de la

incluyendo nuevos menus, y plats organizacin cuentan con reconocimiento
especiales mundial

Cumple con prestar un servicio de calidad La elevada sensibilidad de los

a un precio accesible consumidores a las variaciones en los
precios existentes.

Identifique
Sobre la base del anlisis de entornos externo e interno realizado, Identifique
oportunidades de innovacin que la firma podra implementar.

Creacin de una aplicacin mvil

Establecer una estructura orgnica horizontal
Realizar promociones a travs de degustaciones
Implementacin de locales temticos
Introducir productos con carne orgnica
Sacar al mercado nuevos productos, con nuevas recetas e ingredientes.
 Adquirir acciones en otras empresas para conocer lo que ellos hacen y hacerlo
mejor.
Alianzas estratgicas con otras empresas como PINGINO.
Abrir nuevas sucursales mediante una correcta investigacin de mercados.
Mejorar los puntos de venta, atencin al cliente y publicidad.
Mejorar o adquirir nueva tecnologa.
Mejorar los procesos de elaboracin y entrega del producto.
Realizar servicio a domicilio.(nuevos productos)
Abrir locales de comida en centros comerciales, tambin un restaurante y varios
foodtrucks

Bibliografa
EL COMERCIO. (s.f.). Obtenido de http://www.elcomercio.com/

Hot dog Gonzales Suarez. (s.f.). Obtenido de

http://www.hotdogsdelagonzalez.com/#empresa

INEC. (s.f.). Obtenido de

http://www.ecuadorencifras.gob.ec/institucional/home/

Ministerio del Interior. (s.f.). Obtenido de

http://www.mdi.gob.ec/reclutamiento/fend/index.php