BLOQUE II.

ORGANIZACIN Y
FISIOLOGA CELULAR
TEMA 12. FUNCIN DE NUTRICIN
1. CONCEPTO Y TIPOS

La nutricin es el conjunto de procesos que permiten la introduccin de alimentos en la clula y su

posterior transformacin en nutrientes que proporciona la energa para mantener a cabo la actividad vital
de la clula, y la materia para construir sus propios componentes.
En la nutricin se requiere un aporte de energa y de materia, por este motivo tenemos diferentes tipos de
nutricin:
- Segn la fuente de energa:
o Fottrofos: son organismos o clulas que usan como fuente de energa la luz solar, esta luz la
transforman en energa qumica (ATP).
o Quimitrofos: son organismos o clulas que usan la energa desprendida en reacciones
qumicas para sintetizar ATP.
- Segn la fuente de materia:
o Auttrofos: son organismos o clulas que usan como fuente de carbono la materia inorgnica
(CO2), con lo que fabrican su propia materia orgnica.
o Hetertrofos: son organismos o clulas que usan como fuente de carbono la materia orgnica
sintetizada por otro ser vivo.
Generalmente, los organismos auttrofos son tambin fottrofos, es decir, se fabrican su propia materia
orgnica.
El proceso de nutricin incluye 4 etapas, que son: ingestin, digestin, metabolismo y excrecin.

2. INGESTIN

Es la entrada del alimento en la clula, por lo tanto tiene que atravesar la membrana plasmtica.
Se distingue entre la entrada de pequeas molculas a travs de la membrana y la ingestin de
macromolculas.

2.1. PERMEABILIDAD CELULAR

La membrana plasmtica tiene la funcin de separar el medio externo del medio interno, pero no es una
barrera impermeable, sino que deja pasara algunas molculas, por lo tanto es una barrera semipermeable
con permeabilidad selectiva.
Las molculas apolares de pequeo tamao como el O 2 y las polares sin carga, como el H 2O y el CO2 y los
lpidos, atraviesan fcilmente la membrana.
Las molculas con carga, como la glucosa, los aminocidos y los iones no pueden atravesar la membrana,
por lo que necesitan protenas transportadoras. Dependiendo de las necesidades energticas se
diferencian dos tipos de transporte:
- Transporte pasivo: es el mecanismo que usan las molculas que atraviesan la membrana sin consumo
de energa. Este tipo de transporte se lleva a cabo a favor de gradiente (de mayor a menor
concentracin). El gradiente puede ser de concentracin o de carga, por lo que se suele decir
gradiente electroqumico.
Puede ser de dos tipos:
o Difusin simple: algunas molculas atraviesan la doble capa de lpidos de la membrana
plasmtica sin la intervencin de protenas. Entran de este modo las molculas pequeas como
el O2, el CO2 y el H2 (polares sin carga y apolares) y los lpidos.
o Difusin facilitada: las molculas con carga como la glucosa, los aminocidos y los iones
necesitan protenas transportadoras para atravesar la membrana. Dependiendo de cmo sean
las protenas transportadoras hay dos tipos:
Protenas de canal: son protenas que atraviesan la membrana, que presentan un canal
acuoso que permite el paso de los iones (Na+, K+, Ca2+, Cl-).
Protenas permeasas: son protenas que atraviesan la membrana y tienen la capacidad
de cambiar su forma. Transportan molculas polares (glucosa, aminocidos,
nucletidos).
- Transporte activo: es el transporte de sustancias en contra de gradiente, por lo tanto, supone un gasto
de energa. Se realiza mediante protenas transportadoras que requieren una fuente de energa
metablica, que es la hidrlisis del ATP. A estas protenas se las llama bombas.
 La bomba ms conocida es la ATP-sintetasa, situada en la cara interna de las crestas mitocondriales o
de los tilacoides en los cloroplasto. Estas se encargan de sacar al exterior Na + en contra de gradiente,
de forma que crean una diferencia de carga entre el exterior y el interior.

2.2. ENDOCITOSIS

Las clulas eucariotas presentan un complejo sistema de endomembranas internas que les permite ingerir
macromolculas. Estas macromolculas se introducen en vesculas mediante un proceso llamado
endocitosis, y despus se produce su digestin.
Dependiendo del tamao de las partculas ingeridas, la endocitosis puede ser:
- Pinocitosis: ingestin de lquidos o sustancias disueltas en ellos mediante la formacin de pequeas
vesculas. Se lleva a cabo en el interior de las clulas.
- Fagocitosis: ingestin de partculas de gran tamao. Normalmente microorganismos o restos celulares.
Se forman vesculas de gran tamao que reciben el nombre de fagosomas. Este proceso lo llevan a
cabo los macrfagos y algunos protozoos como las amebas.

3. DIGESTIN

Es la degradacin de las molculas ingeridas por parte de las enzimas contenidas en los lisosomas.
Los lisosomas primarios contienen enzimas originadas en el RER, de este pasan al aparato de Golgi, donde
se transforman y son empaquetadas con destino a distintas zonas de la clula, es este caso a los
lisosomas primarios.
Cuando el contenido de los lisosomas se fusiona con los fagosomas se origina un fagolisosoma y en su
interior las enzimas descomponen las macromolculas que contena.
Las molculas tiles para la clula (monosacridos, aminocidos) se quedan en el citoplasma para
incorporarse a procesos metablicos. Los restos no tiles se expulsan al exterior mediante un proceso
llamado exocitosis.

4. EXOCITOSIS

Es la eliminacin de molculas hacia el medio externo de la clula. Al igual que la endocitosis, se forman
vesculas procedentes del citoplasma, que se fusionan con la membrana plasmtica para verter el
contenido al exterior.
Las clulas mantienen aproximadamente el volumen constante debido a que los dos procesos estn
relacionados.
La exocitosis tiene dos funciones:
- Excrecin: es la eliminacin de productos de desecho procedentes de la digestin.
- Secrecin: es el vertido de sustancias sintetizadas en el interior de la clula. Estas sustancias pueden
ser muy diversas (hormonas, saliva, jugos gstricos)