Cours de physique DF Chaleur v 3.

Chapitre 2 : PHNOMNES THERMIQUES

2.1 Temprature
et dilatation

2.2 Calorimtrie

2.3 Changements d'tats

Sbastien Monard 2011 titre Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2
Table des matires PHENOMENES THERMIQUES
2.1 TEMPERATURE ET DILATATION 0
2.1 TEMPERATURE ET DILATATION 1
2.1.1 Echelles de temprature _________ 1
2.1.2 Histoire de la temprature _______ 1
2.1.3 Thermomtres usuels ___________ 2
a) Le thermomtre lectronique _________
b) Le thermomtre alcool _____________
c) Le thermomtre "minimax" __________
d) Le thermomtre mdical_____________
e) Sensibilit du thermomtre mercure__
f) Le thermomtre gaz parfait pour
tempratures extrmes ________________
g) Le thermomtre bimtal ou bilame___
Exercices sur la temprature __________ 3
2.1.4 Dilatation _____________________ 4
1) Dilatation linique __________________ 4
2) Dilatation volumique________________ 4
Exercices sur la dilatation______________ 5
2.2 CALORIMETRIE _______________ 6
2.2.1 Histoire de la chaleur ___________ 6
2.2.2 Chaleur massique et calorimtrie _ 7
2.2.3 Principe de conservation de l'nergie
___________________________________ 8
Echelle des tempratures
Kelvin Centigrade Farenheit
Vapeur 100
homme 37
Point triple 0 0
??? -17.77
Zro absolu -273
S. Monard 2011
Chaleur CH 0
Exercices sur la calorimtrie___________ 8
2.2.4 Le premier principe de la
thermodynamique ___________________ 9
2.2.5 Le second principe de la
thermodynamique __________________ 10
2.2.6 Transmission ou propagation de la
chaleur ___________________________ 11
2 1) Le rayonnement___________________ 11
2 2) La conduction ____________________ 12
2 3) La convection_____________________ 12
3 Exercices - transmission de la chaleur __ 12
3
2.3 CHANGEMENTS D'ETAT OU DE
3 PHASE __________________________ 14
3 Energie apporter en fonction de la
temprature ________________________ 15
Exercices sur les changements de phase 16
Solutions des exercices CHALEUR ____ 17
Solutions de l'exercice 2 de temprature
(CH 3) _____________________________ 17
Solutions des exercices de dilatation (CH 5)
___________________________________ 17
Solutions des exercices de calorimtrie (CH
8 et 9)______________________________ 18
Solutions des exercices transmission de la
chaleur (CH 12 et 13) ________________ 18
Solutions des exercices - changement de
phase (CH 16) ______________________ 19
100 Ebullition de l'eau
100 Corps humain
fusion de la glace
0 Chlorure d'ammonium et glace
Energie d'agitation (cintique)
0
minimale
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2.1 TEMPERATURE ET DILATATION
La temprature mesure le degr d'nergie d'agitation thermique d'un corps. Dans la
nature, elle apparat comme une grandeur susceptible de prendre toutes sortes de
valeurs ; elle n'est pas constante pour un objet donn. De plus, la temprature n'est pas
une grandeur additive. En effet, le mlange d'un litre d'eau 30C et d'un litre d'eau
10C ne donne pas deux litres d'eau 40C.

On mesure la temprature au moyen d'appareils appels thermomtres. Un

thermomtre de type courant est constitu d'un rservoir surmont d'un tube capillaire.
Le tout est rempli de mercure ou d'alcool, puis scell.

2.1.1 Echelles de temprature

Pour dfinir une chelle de temprature avec cet instrument, il suffit de relever le niveau
dans le capillaire pour deux situations thermiques distinctes, puis de diviser l'intervalle
en un nombre donn de parties gales.

Historiquement, toutes sortes d'chelles de temprature ont t dfinies. Actuellement,

seules les chelles Celsius, fahrenheit et absolue (kelvin) sont utilises.

L'chelle Celsius (C) est dfinie par l'cart entre la temprature de fusion de la glace,
qui fixe le zro de l'chelle, et la temprature d'bullition de l'eau pure sous une
pression normale ; un cart de temprature de 1C est donn par la centime partie de
la distance sparant les niveaux correspondant aux tempratures de fusion de la glace
et d'bullition de l'eau pure.

La temprature en degrs fahrenheit (F) est lie la temprature en degrs Celsius

(C) par la relation :
F = (9/5) C + 32 F : temprature en [F] et C : temprature en [C]

La temprature absolue en kelvin (K) est lie la temprature en degrs Celsius (C)
par la relation :
T = C + 273,16 T : temprature absolue en [K]
C : temprature en [C]

Note : les atomes et les molcules constituant la matire ne sont pas immobiles mais ils
s'agitent continuellement autour d'une position moyenne ; on appelle ce phnomne
agitation thermique ou molculaire. Cette agitation est lie la temprature de la
matire : plus elle est importante, plus la temprature est leve.

2.1.2 Histoire de la temprature

Le thermomtre aurait peut-tre t invent par Galile ou d'autres physiciens de son poque,
mais c'est Olas Rmer (physicien danois 1644-1710) qui conut un thermomtre alcool en
1708 en utilisant deux rfrences fixes qui sont :
- la plus basse temprature obtenue l'poque en laboratoire par un mlange de glace et
de chlorure d'ammonium (-17,77C)
- la vaporisation de l'eau (100C au bord de la mer).
Rmer divisa son chelle en 60 degrs. Celle-ci fut rapidement oublie.
Daniel Fahrenheit (physicien allemand 1686-1736) a repris le thermomtre de Rmer mais
semble avoir mal compris le point fixe suprieur qui reprsente chez lui la temprature du corps
humain (37C).

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L'chelle de temprature que nous utilisons couramment s'appelle Celsius ou centigrade. Elle a
t mise au point par Anders Celsius (physicien sudois 1701-1744) en 1742. Citons encore
l'chelle Raumur (physicien franais (1683-1757)) qui tait utilise sur les premiers
thermomtres alcool et qui comporte 100 degrs Raumur entre 0C (fusion de la glace) et
80C (vaporation de l'alcool) ; cette chelle est depuis longtemps obsolte.

Vers 1850 le physicien anglais Lord Kelvin (anciennement William Thompson 1824-1907)
montre qu'il y a une "temprature zro" de -273,16C correspondant une nergie minimale.
On utilise une chelle absolue ou chelle kelvin de temprature en degrs Kelvin dcale de
273,16C vers le bas par rapport l'chelle Celsius afin d'avoir des tempratures toujours
positives.

2.1.3 Thermomtres usuels

a) Le thermomtre lectronique
On mesure une rsistance lectrique qui varie fortement avec la temprature.

b) Le thermomtre alcool
Dans les thermomtres ordinaires, on remplace parfois le mercure par de
l'alcool color. Ces thermomtres sont gradus par comparaison avec un
thermomtre mercure. Ils manquent cependant de prcision, car l'alcool
mouille le verre. La graduation d'un thermomtre alcool ne dpasse
gure + 50C puisque le point d'bullition de l'alcool se trouve 79C et
que la dilatation du liquide devient irrgulire au-del de 50C. D'autre part,
le point de solidification de l'alcool se trouvant - 130C, la graduation peut
descendre jusqu' - 80C. En se refroidissant davantage, le liquide devient
visqueux.

c) Le thermomtre "minimax"
Ce thermomtre est d'un usage courant en mtorologie ; il
permet d'enregistrer, dans un espace de temps dtermin, la
temprature la plus basse et la temprature la plus leve de l'air,
l'aide d'une seule lecture faite la fin de l'intervalle fix.
Le thermomtre maxima et minima est un thermomtre dont la
tige est recourbe. L'appareil contient, dans le bas, du mercure ;
au-dessus des niveaux de mercure se trouve de l'alcool. Dans
l'alcool du tube thermomtrique peuvent glisser deux index i1 et i2
en fer doux maill, qui frottent lgrement sur la paroi du tube.
Lorsque la temprature s'lve, L'alcool en A se dilate et le niveau
mercuriel de gauche monte en poussant l'index i1 devant lui.
Lorsque la temprature baisse, I'alcool en A se contracte, le
niveau mercuriel de gauche descend, mais l'index i1 reste sur place ; sa position indique
chaque fois la temprature la plus leve, c.--d. les maxima. D'autre part, l'index i2, est
emport par le mercure qui monte dans la branche de droite.
Une nouvelle hausse de la temprature laisse i2 sur place, lequel indique la temprature la plus
basse, et fait remonter i1 qui va indiquer le maximum.
Aprs lecture de ce thermomtre, on ramne les deux index en contact avec le mercure l'aide
d'un petit aimant qui agit de l'extrieur sur le fer doux.

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d) Le thermomtre mdical
L'chelle du thermomtre mdical permet la lecture des tempratures comprises entre
deux limites trs rapproches qui sont
d'ordinaire 35C et 42C.
Les lectures se font avec une prcision
au dixime de degr. Le thermomtre
mdical est un thermomtre maxima.
Pour que le mercure ne puisse rtrograder lorsque la temprature maximum est
atteinte, le tube thermomtrique prsente, un peu au-dessus du rservoir, un
tranglement. Pour ramener le mercure dans le rservoir, il suffit de secouer
nergiquement I'appareil.

e) Sensibilit du thermomtre mercure

La sensibilit du thermomtre mercure est dfinie par la plus petite variation de temprature
perceptible. Un thermomtre sera donc d'autant plus sensible que le niveau mercuriel se
dplace davantage lorsque la temprature monte d'un degr. Comme le mercure se dilate trs
peu, on est amen faire des tubes thermomtriques trs fins. On prend en outre le rservoir
suffisamment grand et parois minces.
Le thermomtre ordinaire n'est sensible qu' une diffrence de 0,5C ; le thermomtre mdical
au 0,1C. La plus grande sensibilit des thermomtres ne dpasse pas 0,01C. Notons
d'ailleurs que la temprature dans l'air peut varier de plusieurs degrs centigrades entre deux
points assez rapprochs dans une pice. La temprature dans un fluide n'est jamais
parfaitement homogne cause des mouvements de convection.

f) Le thermomtre gaz parfait pour tempratures extrmes

Pour reprer les tempratures suprieures 500C on utilise le plus souvent des thermomtres
lectriques ; pour reprer les basses tempratures, on a recours au thermomtre gaz parfait.
Ce thermomtre est bas sur les variations de pression, sous volume constant, d'une quantit
dtermine de gaz emprisonn dans l'appareil. On se sert du thermomtre gaz parfait pour
talonner les autres thermomtres.

g) Le thermomtre bimtal ou bilame

Ce thermomtre est form par une spirale forme de deux mtaux qui
ne se dilatent pas de la mme manire. Le mtal extrieur est de
l'acier et l'intrieur de l'invar (qui ne se dilate quasiment pas). Pour
une certaine variation de temprature, l'acier va se dilater mais pas
l'invar et le bout de la lame va tourner dans le sens des aiguilles d'une
montre.

Exercices sur la temprature

1) a) Expliquer pourquoi l'chelle Rmer est depuis longtemps abandonne.
b) Expliquer quoi correspondent les 0 fahrenheit et kelvin et pourquoi ?
c) Expliquer quoi correspondent les 100 fahrenheit et kelvin et pourquoi ?

2) Convertir les diffrentes tempratures en arrondissant l'unit.

a) [C] [F] T [K] b) [C] [F] T [K]
20 90
10 500
300 -100
50 1000
120 -260

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2.1.4 Dilatation

1) Dilatation linique
On constate un interstice souvent masqu par du caoutchouc avant et aprs un pont.
Cet interstice permet au pont de ne pas se tordre lorsque la temprature est trop
leve. On observe en effet qu'une barre mtallique s'allonge lorsque la temprature
augmente. On constate que l'allongement L dpend du matriau ; il est proportionnel
: * L'lvation de la temprature ou T
* La longueur le la barre L L= L
La longueur finale de la barre vaudra donc : L' = L (1 + )

Le coefficient de dilatation linique est donn dans les tables numriques. La

temprature o de rfrence est celle du laboratoire 20C. Lunit de ce coefficient est
1/C ou C-1.
Ce coefficient vaut 12 * 10-6 C-1 pour le fer, cela signifie qu'une barre de fer
de 1 mtre s'allonge de 1 * 12 * 10-6 * 100 = 1,2 mm pour une augmentation
de la temprature de 100C. Si la barre mesurait 2 m, son allongement serait
de 2,4 mm et si l'lvation de temprature tait de 20C, son allongement
serait de 1,2 / 5 = 0,24 mm.

Les illustrations droite ci-dessus montrent les problmes rencontrs

cause de la dilatation pour un pont et une conduite haute temprature. Un
bimtal sert faire un thermostat si l'on place un interrupteur d'un ct ou de
l'autre.

2) Dilatation volumique
* Lorsque l'on introduit un liquide trs chaud dans un rcipient en verre, il se brise.
Ceci est d au fait que, le verre tant mauvais conducteur de la chaleur, Les
parois intrieures du verre se dilatent plus vite que les parois extrieures. Les
rcipients en quartz, verre de silice ou pyrex supportent mieux les brusques
variations de temprature cause de la faible dilatation de ces matires.
* Pour enlever un bouchon de verre, il faut parfois chauffer le col de la bouteille
pour le dilater.
* Pour cercler les roues des charrettes, il faut chauffer fortement le cercle de fer
afin qu'il se dilate. Son augmentation de diamtre permet la roue d'y entrer
facilement. En refroidissant rapidement le cercle, il se rtrcit et serre fortement
la jante.
On peut montrer, comme pour la dilatation linique, que l'augmentation de volume V
dpend du matriau ; il est proportionnel :
* L'lvation de la temprature ou T
* Le volume du solide V V= V
Le volume final vaudra donc : V' = V (1 + )

En considrant un cube de ct L = 1 m 20C, on peut montrer que son volume

21C vaudra V' = (L (1 + ) )3 = L3 (1 + )3 = 1 + 3 + 3 2 + 3 = 1 + 3
Car on peut ngliger 2 et 3 devant 3 vu la grandeur du coefficient (environ 10-5).

Pour un solide, le coefficient de dilatation volumique vaut : =3

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Exemple graphique du cube
Un cube en fer est pos sur les trois parois fixes d'un
tridre direct Oxyz et il se dilate sur ses trois cts
de :
L= L .
Donnes : = 12 * 10-6 C-1 ; L = 1 m ; = 100C ;
L = 12 * 10-6 *1*100 = 1.2 mm
Le nouveau cube de ct L + L est compos de :
Un cube (L3) + 3 plaques (L2 L) + 3 bandes (L L2)
+ 1 cube ( L3)
V' = L3 + 3L2 L + 3L L2 + L3
1.0072 = 1 + 3.6 * 10-3 + 4.32 * 10-6 + 1.73 * 10-9 [m3]
1 + 1/278 + 1/231481 + 1/578'703703 [m3]
En ngligeant les trois bandes et le cube dans ce cas, on fait une erreur de 1/231388,
soit 0.000432% ou 4.32 ppm.

Le coefficient de dilatation des liquides est donn dans les tables numriques et se
trouve aux alentours de 10-3 1/C.

Le coefficient de l'eau est de 0,2 * 10-3 ; une lvation de 20 70C provoquera une
dilatation de 1 * 0,2 * 10-3 * 50 = 0,01 litre pour un
volume initial de 1 litre.
Remarquons encore que l'eau a une dilatation
anormale entre 0 et 4 C : son volume, au lieu de
diminuer augmente. La densit maximale 4C est
observe au fond des mers et ocans cause de la
forte pression qui y rgne.

Exercices sur la dilatation

1) Des verres empils sont parfois difficiles sparer. Expliquer ce phnomne et
pourquoi l'on peut y remdier en faisant la vaisselle.

2) Quelle est la dilatation de la Tour Eiffel (hauteur = 300 m) lorsque la temprature

passe de -20C 40C ?

3) Le diamtre d'une sphre de cuivre est de 10 cm 0C. De combien augmente

son volume lors qu'on la chauffe 100C ?

4) Calculer la variation de la capacit d'une casserole cylindrique pour une

diffrence de temprature est de 20 100C. La casserole est de hauteur
intrieure h = 15 cm et de diamtre intrieur d = 20 cm. Faire les calculs pour
a) de laluminium ; b) du fer.

5) A quelle temprature faut-il porter un objet en aluminium pris 0C pour que son
augmentation relative de volume soit de 0,001 ? (V' = 1,001 V).

6) La glace d'une vitrine est un rectangle de 2,4 * 4 m2. Quelle est l'augmentation
de sa surface lorsque sa temprature s'lve de 15C 35C ? Pour le verre, on
prendra un coefficient de dilatation linique = 7 * 10-6 C-1.

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2.2 CALORIMETRIE
2.2.1 Histoire de la chaleur
Jusqu' la moiti du sicle dernier, on imaginait que la chaleur tait un fluide sans masse
appel le calorique.
Au XVIIIe sicle, le chimiste Joseph Black (1728-1799) avait montr, en posant de l'eau et une
plaque de fonte de mme masse sur un fourneau, qu'aprs un certain temps, l'eau n'avait pas
la mme temprature que la fonte. Black dfinit la chaleur ainsi :
"Le fluide calorique est un fluide lastique dont les particules se repoussent les unes les autres.
Ces particules sont fortement attires par les particules d'une autre substance, et plusieurs
sortes de substances attirent ce fluide avec une force diffrente. Le fluide calorique ne peut
donc tre ni dtruit ni cr."
Le calorique ne pouvait avoir de masse car on avait pes de l'eau et son quivalent de glace et
on avait trouv la mme masse. Selon cette thorie, les corps deviennent chauds et ils se
dilatent car ils attirent des particules de calorique. Les adversaires de la thorie du calorique
pensaient que la chaleur n'est rien de plus qu'une trs vive agitation des particules d'un corps
mais ne pouvaient prouver qu'ils avaient raison.

Le comte de Rumford (anciennement Benjamin Thompson 1753-1814) remarqua, en surveillant

l'alsage des canons, que le mtal s'chauffait tellement que l'on pouvait y faire bouillir un seau
d'eau. Sa premire ide fut que le simple fait de percer un trou dans le mtal laissait chapper
le calorique. Mais quand il eut dcouvert que le mtal s'chauffait mme quand la mche de
forage agissait lentement ou tait mousse pour percer un trou, et sans feu, il comprit que la
chaleur ne pouvait tre un fluide matriel puisqu'elle tait cre par un frottement. Pour
convaincre les adversaires de sa nouvelle thorie, il ralisa un manchon creux rempli d'eau qui
tournait. Le foret creusait le manchon avec une friction importante. L'eau se mettait ainsi
bouillir sans feu et ce aussi longtemps que l'on faisait tourner le manchon. Il devait donc exister
une relation entre la chaleur et l'nergie mcanique.

James Prescott Joule (1818-1889) est un physicien anglais. Fils d'un brasseur de Manchester,
James Joule dbuta lui-mme comme brasseur. Il abandonna ce mtier pour s'adonner
l'tude des sciences. Il fut I'lve du savant chimiste Dalton, Ses premires recherches eurent
comme objet l'lectricit, mais, trs tt, il s'intressa la chaleur. C'est en valuant la chaleur
produite par le courant lectrique dans un fil conducteur qu'il trouva en 1841 les clbres lois de
Joule. Partant de cette dcouverte, Joule fut le premier dterminer exprimentalement
l'quivalent mcanique de la kilocalorie. Il trouva une valeur de 4250 newtons-mtres, trs
proche de celle que l'on admette actuellement : 4180 Nm. Joule devint membre de la Royal
Society en 1850.
James Prescott Joule suivit les ides de Rumford et entreprit en 1842 de mesurer l'quivalent
thermique de la chute contrle de deux masses M (A et B) sur une certaine hauteur h. Selon la
figure ci-contre, ces masses entranent un systme de palettes qui brassent de l'eau dans un
calorimtre (un peu comme un fouet ufs) et y lvent la
temprature. La vitesse de chute est constante cause des frottements
et l'nergie mcanique utilise est 2mgh. Joule constata que la
temprature de l'eau augmentait au cours des x descentes des masses,
et que la chaleur produite Q valait 2xmgh. Il prouva donc
exprimentalement que le travail mcanique a un quivalent
thermique Q.
La notion de calorique disparaissait ainsi, remplace par une nergie
thermique. En mmoire de Joule, on donna son nom l'unit d'nergie.
On put enfin passer du principe de conservation de l'nergie mcanique
au principe gnral de conservation de l'nergie.
E1 = E2 + Q
E1 et E2 sont des nergies mcaniques.
Q est l'nergie "perdue" en chaleur.

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2.2.2 Chaleur massique et calorimtrie
La calorimtrie dcrit la manire de mesurer la chaleur d'un corps. Par la suite, nous
utiliserons les termes "nergie thermique" ou "chaleur" pour le mme concept du travail
fourni par l'agitation des molcules.
Comme nous l'avons vu au chapitre de l'nergie, l'nergie thermique est une nergie
dsordonne due l'agitation des molcules ou nergie cintique entropique. Celle-ci
rsulte de toute transformation d'nergie, en gnral sous forme de pertes, et c'est
l'nergie la plus facile produire. Selon le second principe de la thermodynamique, on
peut la classer comme une "nergie trs dgrade" si la temprature n'est pas trop
leve.

Il faut faire bien attention ne pas confondre les notions de chaleur et de

temprature : pour un physicien, la chaleur est une nergie et la temprature une
mesure de l'agitation thermique d'un corps.
Par exemple : 2 kg d'eau 100C auront deux fois plus d'nergie que 1 kg d'eau
100C. Il ne faudra pas la mme nergie pour lever la temprature de 20C 50C un
kg d'eau et un kg d'alcool.

La chaleur Q (Quantit de chaleur) dpend donc de la temprature, de la masse et de

la caractristique thermique du matriau dfinie comme la chaleur massique c :
c = Q /(m ) [J/(kgC)]
o Q est la chaleur utilise pour lever d'une diffrence de temprature un corps de
masse m. La chaleur ou l'nergie Q de ce corps en [J] dpend de :
- sa masse m [kg]
- sa chaleur massique c [J/(kgC)]
- son lvation de temprature [C] par rapport une temprature de rfrence
qui est par exemple de 20C. On peut aussi exprimer la diffrence de
temprature en degrs kelvin, ce qui ne change rien.
Q=cm [J]
Le produit de la chaleur massique et de la masse est la capacit thermique Cc = cm
du corps. On calcule la chaleur Q apporter au corps en multipliant la capacit
thermique Cc par llvation de temprature : Q = Cc [J]

Pour mesurer les changes d'nergie thermique, nous utiliserons un

rcipient isol de l'extrieur appel calorimtre. La chaleur reste
ainsi dans le mlange et n'est pas transmise l'extrieur. On utilise
souvent pour cela un vase de Dewar (ou thermos) qui est une
bouteille en verre deux parois argentes entre lesquelles on a fait le
vide d'air. Cette bouteille est dcrite plus prcisment dans le chapitre
de la transmission de la chaleur. Si aucune nergie n'est transmise
l'extrieur, l'change est dit adiabatique.

Nanmoins, tout calorimtre absorbe une partie de l'nergie thermique pour lever sa temprature
intrieure. Pour calculer la chaleur donner ce rcipient, il faut connatre sa capacit thermique C qui
est la chaleur transmise ce dernier par unit de temprature. Si l'on admet qu'aucune chaleur n'est
transmise l'extrieur (rgime adiabatique), la capacit calorifique du calorimtre sera proportionnelle
sa masse et sa capacit d'emmagasiner de la chaleur (chaleur massique c). La chaleur absorbe par le
rcipient sera donc gale au produit de la capacit calorifique et de la temprature.
C = c * m [J/C] et Q=C* ou C = Q / [J/C]

On introduit quelquefois la valeur en eau me du rcipient qui est la masse d'eau me qui demanderait la
mme nergie Q pour tre chauffe la mme temprature que le rcipient.
Q = me * ceau * =C => me = m / ceau [kg]

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2.2.3 Principe de conservation de l'nergie
Tous les calculs de calorimtrie se font en posant que l'nergie d'un systme
subissant une transformation thermique est conserve entre les tats 1 (initial) et 2
(final). (On comptera ventuellement des pertes pour l'tat 2.)
Le calcul sera alors une "comptabilit sur l'nergie" en calculant la chaleur avec une
temprature arbitraire de rfrence qui est souvent de 20C comme la temprature
moyenne dans laquelle nous vivons. On peut aussi poser que l'nergie fournie par le
corps chaud est gale l'nergie reue par le corps froid.

Exemple : On mlange 200 g d'eau 20C avec 300 g deau 80C. Donner la
temprature finale du mlange en faisant l'hypothse adiabatique (pas de transmission
de chaleur l'extrieur). La temprature arbitraire de rfrence est de o = 20C ; les
nergies relatives sont donc nulles 20C.

Le systme est initialement (tat 1) en dsquilibre de temprature. Il est caractris

par une nergie Q1.
Energie l'tat initial : Q1 = Qeau1 + Qeau2 = 0 + 0,3*4180*(80-20)= 75240 J

Aprs un certain temps, le mlange se stabilise une temprature finale f (tat final). Il
est alors caractris par une nergie Q2 = Q1 si l'exprience est adiabatique.
Energie l'tat final : Q2 = Qmlange = mtotale *c* ( finale-20C) =>
Q2 = Q1 => 75240 = Q2 = (0,2+0,3)*4180*( finale-20C) = 2090*( finale-20C)
=> ( finale-20C) = 36C et finale = 56C

Exercices sur la calorimtrie

1) Tout systme de freinage s'chauffe lorsqu'il est utilis.
a) Expliquer pourquoi.
b) Comment limite-t-on cet chauffement ?

2) On considre trois bchers contenant respectivement 300 g, 600 g et 800 g d'eau

la temprature de 20C. Un thermoplongeur de 400 W est immerg dans
chaque becher.
On enclenche simultanment les trois thermoplongeurs. Quelques minutes plus
tard, on les dclenche. La temprature de l'eau dans le bcher contenant 600 g
d'eau est alors de 32C. En ngligeant les pertes d'nergie, est-il possible de
calculer les tempratures de l'eau dans les deux autres bechers ? Si oui, quelles
sont-elles ? Sinon, expliquer pourquoi.

3) On fait monter, au moyen d'un tlphrique, une masse d'eau de 1 t d'une altitude
de 850 m une altitude de 1350 m. Si l'nergie ncessaire cette ascension tait
employe chauffer l'eau, quelle lvation de temprature obtiendrait-on ?

4) a) Calculer l'nergie pour chauffer 200 litres d'eau d'un bain de 15C 37C.
b) Combien de temps une ampoule de 60 W peut-t-elle briller avec cette nergie ?
c) Que peut-on en conclure au sujet des conomies d'nergie ?

5) On chauffe une masse m = 100 g de cuivre de 15C 37C. Quelle masse m

deau aurait-on pu chauffer de 15C 37C avec la mme nergie ?

6) Un calorimtre absorbe 42 J/C. Quelle est la masse d'eau qui a la mme capacit
thermique ? (Cette masse reprsente la valeur en eau du calorimtre.)

S. Monard 2011 Chaleur page 8 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 9
7) Un rcipient contient 100 g d'eau 80C. On y ajoute 200 g d'eau 20C. A
l'quilibre thermique, la temprature du tout est-elle suprieure, infrieure ou gale
50C ?

8) Une casserole contient 400 g d'eau 80C. On y ajoute 400 g d'eau 20C. Peut-
on calculer la temprature d'quilibre si l'on admet que les masses d'eau
n'changent de l'nergie qu'entre elles ? Si oui, quelle est-elle ? Sinon, expliquer
pourquoi.

9) Un calorimtre contient 200 g d'eau 20C. On y introduit un morceau de cuivre

de 200 g port la temprature de 80C. A l'quilibre thermique, la temprature
est-elle de 50C ? Sinon, expliquer pourquoi.

10) Une baignoire contient 60 litres d'eau 50C. Quelle quantit d'eau 20C faut-il
lui ajouter pour obtenir un bain 40C ? (On admettra que ces deux quantits
d'eau n'changent de l'nergie qu'entre elles.)

2.2.4 Le premier principe de la thermodynamique

Prenons une bote en mtal remplie d'eau et hermtiquement ferme que nous faisons
chauffer sur une flamme. Au bout d'un moment, nous constatons que le bouchon saute.
La chaleur s'est donc transforme (en partie) en travail mcanique. C'est l'ide de la
thermodynamique. C'est aussi le principe de la machine vapeur o l'on refroidit de la
vapeur pour la transformer en nergie mcanique. Nous avons vu, au chapitre de
l'nergie, que la chaleur rsulte d'un mouvement dsordonn des molcules (nergie
cintique entropique).
La thermodynamique dcrit et analyse les mthodes pour transformer le mouvement
dsordonn d'agitation des molcules en mouvement mcanique ordonn.

Le physicien franais Sadi Carnot (1796-1832) fut le premier noncer les deux
principes de la thermodynamique. (Le second principe a t brivement dcrit au
chapitre nergie de la mcanique)
L'nergie est conserve lors d'une transformation : Q1 = Q2 + A
Q1 est l'nergie thermique reue par le systme
Q2 est l'nergie interne du systme dans l'tat 2 (thermique)
A le travail mcanique fourni par le systme.
Sadi Carnot fit une analyse dtaille des machines qui produisaient de l'nergie
mcanique partir de la vapeur et dduisit qu'elles peuvent tre divises en trois
parties :
- Une source de chaleur (foyer d'une machine vapeur)
- Un fluide actif qui transmet la chaleur (eau et vapeur)
- Un rcepteur de chaleur (condenseur).
En allant de la source au rcepteur, la chaleur passe d'une temprature leve une
temprature basse et le travail mcanique s'effectue. Dans le raisonnement de Carnot,
toute la chaleur est utilise de la source au rcepteur et il n'y a aucune perte vers
l'environnement.
Le physicien allemand Rudolf Clausius (1822-1888) introduisit le terme d'entropie pour mesurer la
dgradation de l'nergie. Ses travaux permirent de dire que l'ancienne notion du "calorique" tait la
mme que la "chaleur" de Joule. La chaleur et le travail mcanique pouvaient s'exprimer en termes
d'nergie et la transformation "chaleur - nergie mcanique" (oppose l'exprience de Joule) tait ainsi
prcise. Cela conduisit par la suite au principe de la conservation de l'nergie nonc en 1847 par le
physicien Hermann von Helmoltz.

S. Monard 2011 Chaleur page 9 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 10
2.2.5 Le second principe de la thermodynamique
Nous avons vu, avec les forces de frottement, qu'une partie de l'nergie est "perdue".
Le deuxime principe dit que l'nergie se dgrade entre les diffrentes transformations,
c'est--dire que l'on en "perd" toujours un peu, qui ne disparat pas, mais qui se
transforme en chaleur inutilisable (proche de la temprature ambiante).
On appelle entropie la mesure de la dgradation de l'nergie entre ses diffrentes
transformations. A chaque transformation apparat un peu plus de dsordre que
l'entropie permet de mesurer.

Second principe : L'nergie se dgrade au cours dune transformation

Les transformations d'nergie sont faites dans la nature de manire ce que l'entropie croisse
toujours (donc le dsordre augmente). Entropie = mesure du dsordre -- Lentropie augmente
La mesure de l'entropie est inversement proportionnelle la diffrence de temprature avec
l'ambiance. Si l'entropie est faible (grande diffrence de temprature), la chaleur pourrait tre
utilise dans une machine pour produire de l'nergie mcanique.
Par exemple, on fournit la mme nergie pour chauffer un bain de 80 litres d'eau 21C et 1
litre d'eau 100C dans une ambiance 20C. Le bain est quasiment inutilisable (grande
entropie) contrairement l'eau bouillante (plus faible entropie) que l'on peut utiliser pour faire un
caf ou diluer pour obtenir de l'eau diffrentes tempratures entre 20 et 100C.

La chaleur que l'on "perd" dans une transformation d'nergie est une agitation dsordonne des
molcules ou des atomes. Nous avons donc une nergie cintique dsordonne de ces
particules appele quelquefois nergie cintique entropique.

Par exemple, si l'on jette une bombe sur un chalet, il va se transformer en un tas de bois, de fer,
de briques et de ciment. Mais si l'on jette nouveau une bombe de mme taille sur ce mme
tas, on a extrmement peu de chance de le voir se transformer en un chalet !

La loi de l'entropie peut s'noncer sous la forme simplifie de la "loi de la tartine" :

"Une tartine tombe toujours par terre du ct de la confiture."

Ou de la "loi de Murphy" : "S'il y a dans une machine une partie qui est susceptible de ne pas
fonctionner, il n'y a aucune raison que la machine fonctionne."

Les transformations d'nergie se font donc toujours avec des pertes qui augmentent le dsordre
et, depuis le Big Bang (anne 0 de notre Univers), l'entropie crot sans arrt dans l'Univers.

Le second principe indique qu'il y a toujours des pertes et exclut donc le

mouvement perptuel (illustration de M.C. Escher en face). Dans le
mouvement perptuel, l'nergie est indfiniment transforme sans tre
dgrade en chaleur. Il est donc contraire aux lois de la Nature.

Nous serions tents de dire qu'il y a une exception au deuxime principe :

la Vie, appele trs scientifiquement "nguentropie" car elle correspond
un ordre "quasiment parfait". La rponse cette question est que si l'on
regarde ct des endroits o la vie apparat, on verra tout le dsordre que
l'on a nglig. Regardons simplement notre production de dchets de
toutes sortes !

Toute consommation d'nergie entrane des pertes et la cration de dsordre.

Le texte de la page M 28 du chapitre mcanique montre comment ce dsordre augmente.

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Physique DF v 3.2 Chaleur CH 11

2.2.6 Transmission ou propagation de la chaleur

Il existe trois modes de transmission de la chaleur :
Le rayonnement, la conduction et la convection.

1) Le rayonnement
La temprature d'un corps plac au soleil s'lve car le corps reoit de l'nergie
transmise par le rayonnement du soleil. Le rayonnement est une onde
lectromagntique qui comporte les rayons infrarouges (IR), la lumire visible, les
rayons ultraviolets (UV), les rayons X, , cosmiques...
La transmission du rayonnement peut se faire dans le vide (par exemple entre le
Soleil et la Terre), la vitesse de la lumire et en ligne droite. L'intensit du
rayonnement dcrot avec le carr de la distance. Plus un corps est chaud, plus la
quantit d'nergie qu'il rayonne est grande, le spectre du rayonnement tant dplac
vers le bleu.

Certains mtaux ou matriaux polis ou encore un plan d'eau rflchissent le

rayonnement lorsque leurs surfaces sont brillantes.
D'autres comme la pierre et le bois arrtent le rayonnement (en le rflchissant
partiellement).
Le verre laisse passer la lumire visible mais arrte certains autres rayons (UV)
La lumire visible blanche est constitue par la somme de lumires rouge, orange,
jaune, verte, bleue et violette. Un matriau blanc reoit la lumire blanche et renvoie de
la lumire blanche ; c'est donc un bon rflecteur. Un matriau de couleur reoit de la
lumire blanche et renvoie uniquement de la lumire de sa couleur ; il chauffe donc
beaucoup plus lorsqu'il est expos la lumire.

Un corps noir va tre relativement chaud et pourra rayonner une grande partie de son
nergie.

Le rayonnement est le mode de transmission de l'nergie principalement dans le vide

ou dans les gaz.
Le mouvement de rotation journalier de la Terre entrane la succession des jours et des
nuits. Au courant de l'anne, parce que l'axe des ples est inclin par rapport au plan
de l'cliptique, les journes sont variables pour un mme lieu ; Par exemple Paris, la
journe la plus courte de l'hiver dure 8h02mn, et
la plus longue de l't 15h58mn. Les rayons
solaires tombent avec une inclinaison variable sur
les diffrentes parties de la surface terrestre, ce
qui dtermine les saisons. Le dbut de chaque
saison est marqu par un phnomne
astronomique : les solstices o le Soleil est
stationnaire en hauteur dans le ciel. Sous nos
latitudes, le Soleil est le plus haut au solstice
d't et le plus bas au solstice d'hiver quoi
qu'alors la Terre soit au prihlie. Aux
quinoxes, le jour est gal la nuit : les rayons
du Soleil tombent la verticale de l'quateur.
Les saisons sont ingales cause de la loi des
aires. Sous nos latitudes, les saisons ont les
dures suivantes :

S. Monard 2011 Chaleur page 11 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 12
Le plan de l'orbite plantaire est appel
cliptique. L'axe de rotation de la Terre est
inclin d'un angle = 23 26' 21" par rapport la
verticale l'cliptique. Les plans de l'quateur et
de l'cliptique se coupent aux points d'quinoxe
et ', quand le plan contenant l'axe des ples est
perpendiculaire la direction Terre Soleil, c'est--
dire quand la direction Terre Soleil est contenue
dans le plan quatorial.

2) La conduction
L'nergie thermique peut se propager dans la matire s'il existe une diffrence de
temprature. La transmission de la chaleur se fera toujours du point chaud au point
froid. Les mtaux sont en gnral de bons conducteurs thermiques et un bon
conducteur thermique est en gnral un bon conducteur lectrique. Exemples :
- Le bois nous semble chaud car c'est un mauvais conducteur et la chaleur de
la main est mal transmise au bois.
- La poigne mtallique de la porte nous semble froide car la chaleur de la
main se transmet bien la poigne et la main se refroidit
Remarquons que dans les deux cas, le bois et la poigne sont 20C alors que la main
est 36C, ce qui explique la transmission possible de la chaleur. La conduction est
bonne pour le mtal (sensation de froid) et mauvaise pour le bois (sensation de chaud)

La conduction est le mode de transmission de la chaleur principalement dans les

solides (en gnral bonne pour les mtaux).

3) La convection
Dans un fluide, une lvation de temprature provoque
une dilatation donc une diminution de la masse
volumique. Les forces d'Archimde vont faire monter les
parties chaudes du fluide, provoquant ainsi des courants
de convection qui vont transmettre la chaleur.
Sans la convection, l'eau mettrait beaucoup plus de
temps bouillir dans une casserole. Nos vtements nous
permettent d'viter un trop grand refroidissement par
convection et il nous semble que la temprature est plus frache que celle indique par
le thermomtre lorsque le vent est fort. Nous nous refroidissons en effet plus vite par
convection dans ce cas.

La convection est le mode de transmission de la chaleur dans les fluides (liquides et

gaz).

Exercices - transmission de la chaleur

1) Comment l'nergie solaire parvient-elle la Terre ?

2) Les poles destins au chauffage d'une pice d'habitation sont habituellement de

couleur noire. Y a-t-il une raison thermique au choix de cette couleur ?

S. Monard 2011 Chaleur page 12 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 13
3) L'effet de serre est un phnomne qui provoque le rchauffement indirect de
l'intrieur d'une enceinte ferme transparente. Son explication peut se rsumer de
la faon suivante : le rayonnement solaire traverse les parties transparentes. Il est
absorb l'intrieur de l'enceinte et rediffus essentiellement sous la forme de
rayonnement thermique (rayonnement infrarouge). Comme les parois, mme
transparentes, ne se laissent que peu traverser par ce rayonnement thermique,
une partie de l'nergie est pige l'intrieur de l'enceinte et la temprature
augmente jusqu' un quilibre thermique. Indiquer quelques cas o se produit un
effet de serre.
4) Une surface de 1 m2 reoit une puissance de 1 kW lorsqu'elle forme un angle de
90 avec les rayons du soleil. Calculer la puissance reue pour un angle de 60.
5) Aux ples, la temprature est bien infrieure celle qui rgne l'quateur.
Comment expliquer cette diffrence ?

6) Une installation de chauffage panneaux solaires, dont le rendement est =

45%, doit fournir chaque jour une nergie de 8 kWh pour chauffer l'eau sanitaire
d'une famille. Calculer la surface minimale des panneaux pour un rayonnement
solaire quotidien de 900 W par m2 pendant 4 heures.
7) Deux thermomtres placs l'ombre indiquent la mme temprature. On les place
au soleil et l'on constate que l'un d'eux indique une temprature beaucoup plus
leve que l'autre.
Expliquer pourquoi.

8) Les nuits sont plus froides si le ciel est clair que s'il est nuageux. Pourquoi ?

9) Le matin d'une journe ensoleille, le vent souffle de la mer vers la terre (brise de
mer) alors que dans la soire, la direction du vent est inverse (brise de terre).
Comment expliquer cela ?
10) Un objet mtallique parat plus froid au toucher qu'un objet en plastique la mme
temprature. Expliquer pourquoi.
11) Les casseroles utilises avec une cuisinire lectrique doivent avoir un fond
parfaitement plat. Expliquer pourquoi.
12) Pour mesurer la temprature de l'air, les mtorologues placent les thermomtres
dans des abris persiennes peints en blanc. Pourquoi ?
13) En hiver, il est recommand d'abaisser les stores devant les surfaces vitres
pendant la nuit. Expliquer pourquoi.
14) Une bouteille thermos ou vase de Dewar est constitu
d'une bouteille en verre (ou ventuellement en acier inox)
deux parois argentes entre lesquelles on a fait le vide.
Cette bouteille est place dans un support (plastique par
exemple) et maintenue par des cales. Un bouchon
hermtique vient fermer cette bouteille. Expliquer, en citant
les diffrents mcanismes de transmission de la chaleur,
comment la boisson chaude ou froide est bien isole de l'extrieur qui est une
temprature trs diffrente.

S. Monard 2011 Chaleur page 13 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 14
2.3 CHANGEMENTS D'ETAT OU DE PHASE
Nous pouvons vrifier que l'eau qui bout dans une casserole reste la temprature
d'environ 100C alors que l'on fournit de l'nergie thermique.
L'eau qui gle dans le conglateur reste la temprature d'environ 0C alors que l'on
retire de l'nergie thermique.
Avant de neiger, il fait en gnral trs froid et la temprature remonte lorsque la neige
arrive car les gouttes d'eau ont cd de la chaleur l'environnement en passant de la
phase liquide la phase solide.
Ces diffrents exemples nous montrent qu'il faut une nergie pour passer d'une phase
de la matire une autre.
On peut dfinir trois phases de la matire qui sont : solide, liquide et gazeuse. On
trouve dans des conditions extrmes une quatrime phase trs haute temprature qui
est le plasma, o les atomes ont perdu leurs lectrons (ioniss).

Exemple de sublimation : l'iode, qui passe directement de l'tat solide l'tat gazeux.

Chaque corps a une temprature bien dfinie de fusion et de vaporisation que l'on
trouve dans les tables numriques.
On peut aussi mesurer l'nergie donner un corps pour sa liqufaction ou sa
solidification. En faisant quelques expriences, on remarque que l'nergie est
proportionnelle la masse liqufier ou vaporer (le temps pour faire vaporer 1 dl
d'eau est la moiti du temps ncessaire pour en faire vaporer 2 dl).
Nous pouvons donc dfinir un coefficient de proportionnalit entre la chaleur et la
masse que l'on appelle chaleur latente L
fusion (Lf) et solidification (Ls) : Lf = Ls = Qfs / m
vaporation (Lv) et liqufaction (Ll) : Lv = Ll = Qvl / m

Molcules d'eau solide Molcules d'eau liquide Molcules d'eau gazeuses

(vapeur)

S. Monard 2011 Chaleur page 14 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 15
Energie apporter en fonction de la temprature

pour une masse de 1 kg d'eau (dans ses trois phases) de -100C 300C

Remarquons, dans ce graphique, qu'il faut 5,5 fois plus d'nergie pour vaporer 1 kg
d'eau (2,3 MJ) que pour l'lever de 0 100C (0.418 MJ) et 0,79 fois cette dernire
nergie pour liqufier 1 kg de glace (0.33 MJ).
En montagne, l'nergie dpense double presque (1,79 * plus) si l'on veut se faire du
th avec de la neige car l'nergie pour faire fondre 1 kg de neige (0.33 MJ) est
comparable celle ncessaire pour chauffer 1 kg deau de 0 100C (0.418 MJ).

Dans certains cas particuliers, un corps peut se trouver encore liquide en dessous de
sa temprature de fusion ; on appelle ce cas de la surfusion. On peut par exemple
trouver de l'eau une temprature infrieure 0C.

La pression atmosphrique diminue Pression atmosphrique en

avec laltitude (c.f. Formulaires et fonction de l'altitude
Tables CRM p.179).
100
Pression [kPa]

80

Remarquons encore que la pression 60

influence sur la temprature 40
dvaporation ou de vaporisation. 20
Par exemple : 0
0 2 4 6 8 10 12 14 16

altitude [km]

S. Monard 2011 Chaleur page 15 Gymnase de la Cit

 Physique DF v 3.2 Chaleur CH 16
- Si l'on fait le vide 3% de la pression atmosphrique, l'eau peut bouillir la
temprature ambiante (20C).
- Dans une marmite vapeur o la
pression vaut trois fois la pression Temprature d'bullition de l'eau
100
atmosphrique, l'eau bout environ 90
130C.

Pression [kPa]
80
70
60
50
Temprature d'vaporation haute pression
40
1600 30
1400 20
Pression [kPa]

1200 10
0
1000
0 20 40 60 80 100
800
Temprature [C]
600
400
200
(c.f. Formulaires et Tables CRM p.179)
0
100 120 140 160 180 200
Temprature [C]

Exercices sur les changements de phase

1) Pourquoi un liquide trs volatil comme l'essence ou l'alcool refroidit-il la matire

qu'il mouille ?

2) Expliquer pourquoi la transpiration limite l'augmentation de la temprature du

corps humain.

3) Les pots en terre poreuse gardent au frais les liquides qu'ils contiennent pendant
les grandes chaleurs. Expliquer ce phnomne.

4) Un rcipient contient un bloc de 400 g de glace -18C. Quelle est la quantit

minimale d'eau 60C qu'il faut verser dans ce rcipient pour fondre la glace ?

5) La surface du lac Lman est d'environ 580 km2.

a) A partir d'eau 0C, quelle quantit d'nergie ce lac devrait-il cder pour qu'il
se forme une couche de 10 mm de glace sur toute sa surface ?
b) Combien de temps faudrait-il au rayonnement solaire pour fondre cette glace
si l'on suppose que celle-ci absorbe 2'106 kJ par jour et par m2 par beau
temps, soit environ 10% de l'nergie reue du Soleil ?
c) Quel serait le prix de cette nergie si elle tait facture 25 cts le kWh ?

6) Quelle nergie faut-il : a) pour porter bullition 1 litre d'thanol (alcool pur) dont
la temprature initiale vaut 20C ? b) pour vaporiser entirement cet thanol ?

7) Au moyen d'un tuyau, on injecte une masse m de vapeur d'eau 100C dans un
rcipient contenant 625 g d'eau 15C. A la fin de cette opration, la nouvelle
temprature d'quilibre est de 25C. Calculer la masse m de vapeur d'eau injecte
en ngligeant la capacit calorifique du rcipient et les pertes d'nergie.

S. Monard 2011 Chaleur page 16 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 17
8) Les rfrigrateurs utilisent les phnomnes de liqufaction et de vaporisation d'un
liquide (le fron). Le circuit du liquide caloporteur comporte quatre lments
principaux :
l'vaporateur
le compresseur
le condenseur
le dtendeur
Des changes d'nergie avec le
milieu ambiant ont lieu dans
l'vaporateur et dans le condenseur.
a) Expliquer la fonction de chaque
lment.
b) O l'nergie est-elle soutire du
milieu ambiant ?
c) O l'nergie est-elle cde au
milieu ambiant ?
d) L'vaporateur est-il situ
l'intrieur ou l'extrieur de l'espace rfrigr ?
e) Ecrire le bilan nergtique.

9) Dans un chalet de montagne, la temprature d'bullition de l'eau est de 93C.

a) Quelle est la pression atmosphrique dans ce chalet ?
b) Quelle est approximativement l'altitude de ce chalet ?

10) La soupape d'une marmite pression est constitue par un piston de 10 mm de

diamtre maintenu par un ressort. Elle laisse chapper la vapeur quand l'intensit
de la force pression agissant sur le piston atteint 10 N.
a) Calculer la pression maximale de la vapeur dans la marmite.
b) Dterminer la temprature de cuisson.

Solutions des exercices CHALEUR

Solutions de l'exercice 2 de temprature (CH 3)

a) [C] [F] T [K] b) [C] [F] T [K]
20 68 293 -183 -297 90
-12 10 261 500 932 773
27 81 300 -73.5 -100 199.5
50 122 323 727 1341 1000
49 120 322 -260 -436 13

Solutions des exercices de dilatation (CH 5)

1) La temprature de l'eau va permettre aux verres de se dilater et daugmenter leurs volumes.
2) L= L = 0.216 m pour du fer et 0.2 m pour de lacier.
3) V=3 V =4 r3 = 2.61 * 10-6 m3
4) V = (3/4) h d2 Fer = 12 * 10-6 C-1 V = 1.36 * 10-5 m3 ;
Aluminium = 23.1 * 10-6 C-1 V = 2.61 * 10-5 m3
5) = 0.001/3 = 14.43C
-3 2
6) S=2 S = 2.69 * 10 m

S. Monard 2011 Chaleur page 17 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 18
Solutions des exercices de calorimtrie (CH 8 et 9)
1) a) Travail des forces de frottement = nergie = chaleur
b) Echanges avec l'extrieur.

2) Mmes nergies : E1 = E2 = E3 => 1 =(m1/m2) 2 = 24C

1 = 44C ; 3 = (m3/m2) 2 = 9C => 3 = 29C.

3) = gh/ceau = 1,2C.

4) a) E = m ceau = 18,4 MJ = 5.11 kWh ; b) t = E/P = 5.11/0.06 = 85,15 h ; c) Mieux

vaut ne pas abuser des bons bains !

5) Energie pour faire chauffer le cuivre : Q = 0,1*390*22 = 858 J = m*4180*21

m = 819/4180/22 = 0.00933 kg = 9,33 g.

6) m = cc / ceau = 0,01 kg = 10 g.

7) f = (m1 1)/(m1+m2) = 20C => f = 40C.

8) f = (m1 1)/(m1+m2) = 30C => f = 50C.

9) f = cc 1/(ceau + cc) = 5,12C => f = 25,12C.

10) m' = m ( 1 - f)/ f = m/2 = 30 kg.

Solutions des exercices transmission de la chaleur (CH 12 et 13)

1) Par le rayonnement qui se transmet dans le vide

2) Pour favoriser le rayonnement.

3) Serre, capteur solaire plan, plante Terre.

4) Preue = Pmise sin = 866 W.

5) L'angle des rayons sur le sol est diffrent, plus il s'approche de la verticale, plus la
chaleur transmise est leve. Aux ples ~ 70 => Preue = 0,3 Pmise A
l'quateur ~ 0 => Preue = Pmise

6) E= (P/S) S t => S = E / ( (P/S) t) = 4,94 m2

7) Un des thermomtres est plus sensible au rayonnement (de couleur plus fonce
ou noire).

8) Le rayonnement de la Terre n'est plus retenu par les nuages.

9) La mer, vu sa grandeur, garde peu prs toujours la mme temprature car elle
accumule une chaleur norme. Le matin, la terre est plus froide et l'air circule du

S. Monard 2011 Chaleur page 18 Gymnase de la Cit

Physique DF v 3.2 Chaleur CH 19
chaud au froid (mer terre) et le soir, la terre est plus chaude que la mer et le
courant est invers.

10) Les deux objets sont la temprature ambiante (20C) et la main est environ
36C. La transmission de la chaleur par conduction se fait donc de la main (qui se
refroidit) l'objet. L'objet mtallique conduit la chaleur et refroidit donc la main.

11) La transmission se fait par conduction. Il doit donc y avoir un contact parfait.

12) Pour ne pas avoir de perturbations dues au rayonnement.

13) Pour retenir le rayonnement de l'intrieur de la pice.

14) Rayonnement rflchi par les parois argentes (et coup par les parois
plastiques).
Conduction limite au bouchon cause des doubles parois.
Convection coupe cause du vide et limite cause de l'espace entre le verre et
le support.

Solutions des exercices - changement de phase (CH 16)

1) Parce qu'il s'vapore et prend ainsi beaucoup d'nergie au milieu ambiant.

2) L'vaporation de la sueur prend beaucoup d'nergie thermique au corps.

3) Le liquide passe au travers des parois et s'vapore, ce qui prend de l'nergie

thermique l'intrieur du liquide.

4) m = 0,584 kg

3) a) E = 580*106*0.01*917*330'000 = 1,755*1015 J ;
b) E(jour) = 580*106 * 2.106*106 = 1.22 * 1015 J => t = 1,437 jour ;
c) 1.755*1015 J/(3*106J/kWh) = 4875 M kWh -> 121.9 MF.

6) a) 114 kJ ; b) 673 kJ.

7) 10,4 g.

8) a) L'vaporateur utilise l'nergie des aliments l'intrieur du rfrigrateur pour

vaporer le liquide et refroidit ainsi l'intrieur du rfrigrateur. Le compresseur
comprime la vapeur et impose une circulation du fluide. Le condenseur condense
le liquide et donne de l'nergie au milieu. Le dtendeur diminue la haute pression
du liquide (due au compresseur) pour qu'il puisse ainsi s'vaporer. b) Evaporateur.
c) Condenseur. d) Intrieur. e) Evaporateur + Ecompresseur = Econdenseur.

9) a) 780 mbar ; b) environ1900 2000 m.

10) a) p = F/S = 10/(p 0,0052) = 127'324 N/m2 = 1,27 bar de surpression => 2,27 bar
(1 bar = 100'000 N/m2) ; b) = 124C.

S. Monard 2011 Chaleur page 19 Gymnase de la Cit

 Notions essentielles de chaleur (Maturit suisse sciences exprimentales DF)

Temprature = mesure de lagitation des atomes ou molcules

1) Dilatation linique : lallongement dun solide est proportionnel laugmentation de

temprature et la longueur initiale. On dfinit un coefficient de dilatation
linique .

2) Dilatation volumique : Idem : laccroissement du volume dun solide est

proportionnel laugmentation de temprature et au volume initial. On dfinit un
coefficient de dilatation volumique = 3 . Mme chose pour les liquides.

3) Thermomtre : Cet instrument pour mesurer la temprature est bas sur le

principe de la dilatation. Il y a alcool, mercure, bilame et lectronique. Il y a deux
chelles principales de temprature : Lchelle Celsius ou centigrade [C] utilise
habituellement et lchelle Kelvin [K] qui part au zro absolu soit 273C.

Calorimtrie = Mesure de lnergie en fonction de la temprature

1) Chaleur = nergie cintique dsordonne (entropique) des atomes ou molcules.

Elle se mesure en joules [J]. Les lois de conservation de lnergie sont valables et
on atteint un quilibre thermique lorsque le corps chaud a donn une partie de
son nergie au corps froid

2) Chaleur massique : c = Q/(m ) mesure la capacit dun corps augmenter sa

temprature en fonction de lnergie fournie et de sa masse. Pour la mesurer, il faut
donc connatre lnergie fournie (P*t), la masse du corps et llvation de
temprature.

3) Premier principe = Bilan de conservation de lnergie : la chaleur reue par un

corps permet laccroissement de son nergie interne ainsi que de fournir un travail
mcanique (moteur, turbine vapeur). Lnergie est conserve et la chaleur est
en partie transforme en nergie mcanique.

4) Modes de transmission (propagation) de la chaleur : Rayonnement par une

onde lectromagntique ; conduction dans les mtaux et convection dans les
fluides.

Changement dtat : augmenter lnergie temprature constante

1) Changement dtat : Laugmentation de lnergie interne modifie les liaisons entre

atome ou molcules mais naugmente pas la temprature. Dans les 3 tats de la
matire (solide, liquide et gaz) les liaisons sont de plus en plus faibles pour tre
inexistantes dans le gaz.

2) Chaleur latente : L = Q/m Energie ncessaire pour changer ltat dune masse
unit ( temprature constante).

Sbastien Monard R1 Gymnase de la Cit

 Corrig des exercices chaleur C E CH 1

Exercices sur la temprature (CH 3)

1) a) Expliquer pourquoi l'chelle Rmer est depuis longtemps abandonne.
b) Expliquer quoi correspondent les 0 fahrenheit et kelvin et pourquoi ?
c) Expliquer quoi correspondent les 100 fahrenheit et kelvin et pourquoi ?

2) Convertir les diffrentes tempratures en arrondissant l'unit.

a) [C] [F] T [K] b) [C] [F] T [K]
20 68 293 -183 -297 90
-12 10 261 500 932 773
27 81 300 -73.5 -100 199.5
50 122 323 727 1341 1000
49 120 322 -260 -436 13

Exercices sur la dilatation (CH 5)

1) Des verres empils sont parfois difficiles sparer. Expliquer ce phnomne et pourquoi
l'on peut y remdier en faisant la vaisselle.
La temprature de l'eau va permettre aux verres de se dilater et daugmenter leurs
volumes.

2) Quelle est la dilatation de la Tour Eiffel (hauteur = 300 m) lorsque la temprature passe
de -20C 40C ? Dilatation linique : L = L
La Tour Eiffel est en acier = 11 * 10-6 C-1 => L = L = 11 * 10-6 *300 * 60 = 0.2 m
Si on admet du fer = 12 * 10-6 C-1 => L = L = 12 * 10-6 *300 * 60 = 0.216 m.

3) Le diamtre d'une sphre de cuivre est de 10 cm 0C. De combien augmente son

volume lors qu'on la chauffe 100C ? Cuivre : = 16.6 * 10-6 C-1 Volume dune
3 3 -4
sphre V = 4/3 r = 4/3 0.05 = 5.24*10 m
V=3 V = 4 r3 = 4*16.6 * 10-6 * 0.053 *100 = 2.61 * 10-6 m3

4) Calculer la variation de la capacit d'une casserole cylindrique pour une diffrence de

temprature est de 20 100C. La casserole est de hauteur intrieure h = 15 cm et de
diamtre intrieur d = 20 cm (r = 0.1 m). Faire les calculs pour a) de laluminium ; b) du fer.
Cas dune dilatation volumique V = 3 V et V = rh = d h = 4.71*10-3 m3
2
Dilatation : V = 3 V = 3 ( r h) = (3/4) h d2
-6 -1
Fer = 12 * 10 C V = 3 * 12 * 10 * 4.71*10-3 * 80 = 1.36 * 10-5 m3 ;
-6

Aluminium = 23.1 * 10-6 C-1 V = 2.61 * 10-5 m3.

5) A quelle temprature faut-il porter un objet en aluminium pris 0C pour que son
augmentation relative de volume soit de 0,001 ? (V' = 1,001 V => V/V = 0.001).
Dilatation volumique V = 3 V = 0.001/3 = 0.001/3/23.1*10-6 = 14.43C

6) La glace d'une vitrine est un rectangle de 2,4 * 4 m2. Quelle est l'augmentation de sa
surface lorsque sa temprature s'lve de 15C 35C ? ( = 20C)
Dilatation de surface coefficient de dilatation du verre : = 7*10-6 C-1 : S = 2 S =
= 2 * 7 * 10-6 * 2.4 * 4 * 20 = 2.69 * 10-3 m2

S. Monard 2011 Corrig ex. chaleur page 1 Gymnase de la Cit

 Corrig des exercices chaleur C E CH 2

Exercices sur la calorimtrie (CH 8 et 9)

1) Tout systme de freinage s'chauffe lorsqu'il est utilis.
a) Expliquer : Travail des forces de frottement (Q = Ffr * d) = nergie = chaleur
b) Comment limite-t-on cet chauffement ? Grce une ventilation adquate ou une
circulation deau, on vacue la chaleur grce des changes avec l'extrieur.

2) On considre trois bchers contenant respectivement 300 g, 600 g et 800 g d'eau la

temprature de 20C. Un thermoplongeur de 400 W est immerg dans chaque becher.
On enclenche simultanment les trois thermoplongeurs. Quelques minutes plus tard, on
les dclenche. La temprature de l'eau dans le bcher contenant 600 g d'eau est alors de
32C. En ngligeant les pertes d'nergie, est-il possible de calculer les tempratures de
l'eau dans les deux autres bechers ? Si oui, quelles sont-elles ? Sinon, expliquer
pourquoi. Comme les 3 thermoplongeurs ont la mme puissance et que lon chauffe
pendant le mme temps, on y introduit les mmes nergies :
Q1 = Q2 = Q3 = 4180 * 0.6 * 12 = 30.96 kJ.
Dans le premier bcher, il y a deux fois moins deau, il y aura donc deux fois plus de 1
(m1/m2) 2 = 2 2 = 24C => 1 = 44C.
Dans le troisime bcher, il y a 800/600 = 4/3 fois plus deau, il y aura donc 3 =
(m3/m2) 2 = 4/3 2 = 9C => 3 = 29C

3) On fait monter, au moyen d'un tlphrique, une masse d'eau de 1 t d'une altitude de 850
m une altitude de 1350 m. Si l'nergie ncessaire cette ascension tait employe
chauffer l'eau, quelle lvation de temprature obtiendrait-on ?
Lnergie potentielle de la pesanteur mgh = 1000 * 10 * 500 = 5 MJ.
si 5MJ = Q = m c => = Q/mceau = 5000000/1000/4180 = 1,2C

4) a) Calculer l'nergie pour chauffer 200 litres d'eau d'un bain de 15C 37C :
Q = m ceau = 200*4180*22 = 18,4 MJ = 18.4/3.6 = 5.11 kWh
b) Combien de temps une ampoule de 60 W (0.06 kW) peut-t-elle briller avec cette
nergie ? t = Q/P = 5.11 kWh / 0.06 kW = 85,15 h
c) Mieux vaut ne pas abuser des bons bains et prendre de courtes douches !

5) On chauffe une masse m = 100 g de cuivre de 15C 37C. Quelle masse m deau
aurait-on pu chauffer de 15C 37C avec la mme nergie ?
Energie pour faire chauffer le cuivre : Q = 0,1*390*22 = 858 J
Q = m*4180*22 => m = 858/4180/22 = 0.00933 kg = 9,33 g.

6) Un calorimtre absorbe 42 J/C. Quelle est la masse d'eau qui a la mme capacit
thermique ? (Cette masse reprsente la valeur en eau du calorimtre.) Q/ = mc /
=> 42 = mc = 4180 m => m = cc / ceau = 42/4180 = 0,01 kg = 10 g
7) Un rcipient contient 100 g d'eau 80C. On y ajoute 200 g d'eau 20C. A l'quilibre
thermique, la temprature du tout est-elle suprieure, infrieure ou gale 50C ?
Qtot = m1 c 1 + m2 c 2 = (m1+m2) c f => f = (m1 1 + m2 2)/(m1+m2) Cest la moyenne
des tempratures pondre par les masses f = (0.1*80 + 0.2*20)/(0.1 + 0.2) = f = 40C.

8) Une casserole contient 400 g d'eau 80C. On y ajoute 400 g d'eau 20C. Peut-on
calculer la temprature d'quilibre si l'on admet que les masses d'eau n'changent de
l'nergie qu'entre elles ? Oui sil ny a pas de pertes : f = (m1 1 + m2 2)/(m1+m2) =
(0.4*80 + 0.4*20)/(0.4+0.4) = (80+20)/2 => f = 50C Comme les masses sont les mmes,
cest tout simplement la moyenne des tempratures.

9) Un calorimtre contient 200 g d'eau 20C. On y introduit un morceau de cuivre de 200 g

port la temprature de 80C. A l'quilibre thermique, la temprature est-elle de 50C ?
Non, car les chaleurs massiques ne sont pas les mmes : ceau = 4180 J/(kgK) et cCU = 390
J/(kgK) => ceau / cCU ~ 10
Qtot = m1 c 1 + m2 cCu 2 = m1 c f + m2 cCu f

S. Monard 2011 Corrig ex. chaleur page 2 Gymnase de la Cit

 Corrig des exercices chaleur C E CH 3
=> f = (m1 c 1 + m2 cCu 2)/(m1 c + m2 cCu
Ici les masses sont les mmes donc : f = (c 1 + cCu 2)/(c + cCu
f = (4180*20+390*80)/(4180+390) => f = 25,12C

10) Une baignoire contient 60 litres d'eau 50C. Quelle quantit d'eau 20C faut-il lui
ajouter pour obtenir un bain 40C ? (On admettra que ces deux quantits d'eau
n'changent de l'nergie qu'entre elles.)
Qtot = m1 c 1 + m2 c 2 = (m1+m2) c f => m1 1 + m2 2 = (m1+m2) f
=> m2 = m1 ( 1 - f)/ f - 2) = m(50-40)/40-20) = m/2 => m2 = 30 kg.

Exercices - transmission de la chaleur (CH 12 et 13)

1) Comment l'nergie solaire parvient-elle la Terre ? Par le rayonnement qui se transmet

dans le vide.

2) Les poles destins au chauffage d'une pice d'habitation sont habituellement de couleur
noire. Y a-t-il une raison thermique au choix de cette couleur ? Pour favoriser le
rayonnement car un corps noir rayonne beaucoup mieux. (Voir le rayonnement du corps
noir)

3) L'effet de serre est un phnomne qui provoque le rchauffement indirect de l'intrieur

d'une enceinte ferme transparente. Son explication peut se rsumer de la faon suivante
: le rayonnement solaire traverse les parties transparentes. Il est absorb l'intrieur de
l'enceinte et rediffus essentiellement sous la forme de rayonnement thermique
(rayonnement infrarouge). Comme les parois, mme transparentes, ne se laissent que
peu traverser par ce rayonnement thermique, une partie de l'nergie est pige
l'intrieur de l'enceinte et la temprature augmente jusqu' un quilibre thermique.
Indiquer quelques cas o se produit un effet de serre : Serre, capteur solaire plan, plante
Terre.

4) Une surface de 1 m2 reoit une puissance de 1 kW lorsqu'elle forme un angle de 90 avec

les rayons du soleil. Calculer la puissance reue pour un angle de 60. Preue = Pmise sin
= 866 W si est langle entre les rayons du soleil et la surface.

5) Aux ples, la temprature est bien infrieure celle qui rgne l'quateur. Comment
expliquer cette diffrence ? L'angle des rayons sur le sol est diffrent, plus il s'approche
de la verticale, plus la chaleur transmise est leve. Aux ples ~ 70 => Preue = 0,3
Pmise A l'quateur ~ 0 => Preue = Pmise
6) Une installation de chauffage panneaux solaires, dont le rendement est = 45%, doit
fournir chaque jour une nergie de 8 kWh pour chauffer l'eau sanitaire d'une famille.
Calculer la surface minimale des panneaux pour un rayonnement solaire quotidien de 900
W par m2 pendant 4 heures.
Pendant 4 heures et sur S m, le Soleil rayonne 0.9 kW * S * 4 h = 3.6 S kWh
Le panneau de rendement = 45% recueille 3.6 S kWh = 8 kWh = 1.62 S kWh.
S = 8/1.62 = 4,94 m2 = S = Q / ( (P/S) t)

7) Deux thermomtres placs l'ombre indiquent la mme temprature. On les place au

soleil et l'on constate que l'un d'eux indique une temprature beaucoup plus leve que
l'autre.
Un des thermomtres est plus sensible au rayonnement car il est de couleur plus fonce
ou noire.

8) Les nuits sont plus froides si le ciel est clair que s'il est nuageux car le rayonnement de la
Terre n'est plus retenu par les nuages.

S. Monard 2011 Corrig ex. chaleur page 3 Gymnase de la Cit

 Corrig des exercices chaleur C E CH 4
9) Le matin d'une journe ensoleille, le vent souffle de la mer vers la terre (brise de mer)
alors que dans la soire, la direction du vent
est inverse (brise de terre).
Le jour ( droite), lorsqu'il fait beau, la terre
se rchauffe plus vite que l'eau de mer. L'air
terrestre, plus chaud et donc plus lger,
s'lve en crant une zone de basse
pression la surface du sol. L'air marin y est
attir, gnrant un vent qui souffle donc de
la mer vers la terre : c'est la brise de mer.
La nuit ( gauche), le phnomne est invers : la terre se refroidit plus vite que l'eau. L'air
terrestre, plus frais, est attir vers la mer o l'air, plus chaud, s'lve : c'est la brise de
terre.

10) Un objet mtallique parat plus froid au toucher qu'un objet en plastique la mme
temprature. Les deux objets sont la temprature ambiante (20C) et la main est
environ 36C. La transmission de la chaleur par conduction se fait donc de la main (qui se
refroidit) l'objet. L'objet mtallique conduit la chaleur et refroidit donc beaucoup plus la
main que celui en plastique.

11) Les casseroles utilises avec une cuisinire lectrique doivent avoir un fond parfaitement
plat car la transmission se fait par conduction. Il doit donc y avoir un contact parfait.

12) Pour mesurer la temprature de l'air, les mtorologues placent les thermomtres dans
des abris persiennes peints en blanc pour ne pas avoir de perturbations dues au
rayonnement. Les persiennes permettent de refroidir labri.

13) En hiver, il est recommand d'abaisser les stores devant les surfaces vitres pendant la
nuit pour retenir le rayonnement de l'intrieur de la pice.

14) Une bouteille thermos ou vase de Dewar :

Le rayonnement est rflchi par les parois argentes (et
coup par les parois plastiques).
La conduction est limite au bouchon cause des doubles
parois.
La convection est coupe cause du vide et limite
cause de l'espace entre le verre et le support.

Exercices sur les changements de phase (CH 16)

1) Pourquoi un liquide trs volatil comme l'essence ou l'alcool refroidit-il la matire qu'il
mouille ? Parce qu'il s'vapore et prend ainsi beaucoup d'nergie au milieu ambiant.

2) Expliquer pourquoi la transpiration limite l'augmentation de la temprature du corps

humain. L'vaporation de la sueur prend beaucoup d'nergie thermique au corps.

3) Les pots en terre poreuse gardent au frais les liquides qu'ils contiennent pendant les
grandes chaleurs. Expliquer ce phnomne. Le liquide passe au travers des parois et
s'vapore, ce qui prend beaucoup d'nergie thermique au liquide.

4) Un rcipient contient un bloc de 400 g de glace -18C. Quelle est la quantit minimale
d'eau 60C qu'il faut verser dans ce rcipient pour fondre la glace ?
Chaleur pour chauffer la glace Qg = 0.4*2060*18 = 14'832 J
Chaleur pour faire fondre la glace QFg = 330000*0.4 = 132'000 J
Chaleur donne par le liquide : 14832+132000 = m*4180*60 => m = 0,585 kg

S. Monard 2011 Corrig ex. chaleur page 4 Gymnase de la Cit

 Corrig des exercices chaleur C E CH 5
5) La surface du lac Lman est d'environ 580 km2.
a) partir d'eau 0C, quelle quantit d'nergie ce lac devrait-il cder pour qu'il se
forme une couche de 10 mm de glace sur toute sa surface ? Volume de glace : V =
580*106*0.01 = 5800'000 m ; masse de glace : m = V = 917 * 5,8 * 106 = 5.3186 *
108 kg =>
Q = Lf m = 5.3186*108*330'000 = 1,755*1015 J
b) Combien de temps faudrait-il au rayonnement solaire pour fondre cette glace si l'on
suppose que celle-ci absorbe 2'106 kJ par jour et par m2 par beau temps, soit
environ 10% de l'nergie reue du Soleil ? Chaleur donne par le Soleil en 1 jour :
Q(jour) = 580*106 * 2.106*106 = 1.22 * 1015 J => Temps pour faire fondre la glace : t
= Q/Q(jour) = 1,437 jour
c) Quel serait le prix de cette nergie si elle tait facture 25 cts le kWh ? Energie
en kWh : E = 1.755*1015 J/(3.6*106J/kWh) = 4875 M kWh
-> cot : = 4875M / 0.25 = 121.9 MF.

6) Quelle nergie faut-il : a) pour porter bullition 1 litre d'thanol (alcool pur) dont la
temprature initiale vaut 20C ? Attention, la masse de 1 litre est de 0.79 kg et la
temprature dbullition de 78,2C => Chaleur : Q = mc = 0.79*2460*58.2 = 113.1 kJ
b) Quelle nergie faut-il pour vaporiser entirement cet thanol ? Chaleur de fusion
uniquement QF = mLF = 0.79*850'000 = 671.5 kJ.

7) Au moyen d'un tuyau, on injecte une masse m de vapeur d'eau 100C dans un rcipient
contenant 625 g d'eau 15C. A la fin de cette opration, la nouvelle temprature
d'quilibre est de 25C. Calculer la masse m de vapeur d'eau injecte en ngligeant la
capacit calorifique du rcipient et les pertes d'nergie. Chaleur donne par une masse m
de vapeur = Chaleur de leau = 0.625 * 4180 * 10 = 26125 J = m(2'300'000 + 4180*75) =>
m = 10 g.

8) Les rfrigrateurs utilisent les phnomnes de liqufaction et de vaporisation d'un liquide

(le fron). Le circuit du liquide caloporteur comporte quatre lments principaux :
a) L'vaporateur utilise l'nergie des aliments l'intrieur du
rfrigrateur pour vaporer le liquide et refroidit ainsi l'intrieur du
rfrigrateur. Le compresseur comprime la vapeur et impose une
circulation du fluide. Le condenseur condense le liquide et donne
de l'nergie au milieu. Le dtendeur diminue la haute pression du
liquide (due au compresseur) pour qu'il puisse ainsi s'vaporer.
b) L'nergie est soutire du milieu ambiant dans lvaporateur.
c) L'nergie est cde au milieu ambiant dans le condenseur.
d) L'vaporateur est situ l'intrieur de l'espace rfrigr.
e) Bilan nergtique : Qvaporateur + Ecompresseur = Qcondenseur .

9) Dans un chalet de montagne, la temprature d'bullition de l'eau est de 93C.

a) La pression atmosphrique dans ce chalet est de 780 mbar.
b) L'altitude de ce chalet se situe entre 1900 et 2000 m

10) La soupape d'une marmite pression est constitue par un piston de 10 mm de diamtre
maintenu par un ressort. Elle laisse chapper la vapeur quand l'intensit de la force
pression agissant sur le piston atteint 10 N. La pression maximale de la vapeur dans la
marmite. p = F/S = 10/( 0,0052) = 127'324 N/m2 = 1,27 bar de surpression => 2,27 bar (1
bar = 100'000 N/m2 .
La temprature de cuisson 2.27 bar est de = 124C.

S. Monard 2011 Corrig ex. chaleur page 5 Gymnase de la Cit