UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICA

LABORATORIO DE FISICOQUMICA I

Estados Metaestables

Espn Gualotua, Jonathan1; Guevara Carrillo, Ana1; Ypez Guamarrigra, Doris1, Mio Espinoza, Gabriela1
1
Carrera de Bioqumica Clnica

1. Resumen

El presente trabajo tiene como objetivo principal analizar el estado de equilibrio y el tiempo necesario para que
un sistema, partiendo de un estado de no equilibrio, alcance el equilibrio termodinmico dependiendo de la magnitud
de la perturbacin que se le aplique, para ello se emplea un mtodo de sobrecalentamiento de un lquido que en este
caso es el agua para luego aplicar un leve grado de perturbacin y visualizar el estado metaestable que se forma en la
sustancia. Presentando como resultado que un lquido al cual se emite una pequea perturbacin el cual provocar la
congelacin en cadena de las dems molculas adyacentes a l ya sea esta con hielo o con un pequeo golpecito en la
botella se encuentra en un estado metaestable har y es que al ser perturbados decaen automticamente a un estado
completamente estable. Con este procedimiento se lleg a la conclusin que un lquido al estar en un estado
metaestable en el cual interviene la nucleacin directamente hace que los cambios de fase tengan lugar siempre a
partir de las zonas donde hay nucleacin, ya que son las zonas en las que el estado termodinmico es diferente al del
resto de la muestra. Si eliminamos la nucleacin el cambio de fase puede retrasarse y podemos hacer que el agua se
enfre muy por debajo de los 0C o que se caliente muy por encima.

Citar los principales objetivos (qu se investig y por qu?). Describir los mtodos (qu hicieron?). Resumir
los resultados ms importantes (qu encontraron?). Citar las conclusiones ms y su significancia (qu significan
los resultados?, qu importancia tienen?)
Evitar: No incluir referencias a figuras, tablas o fuentes; no incluir informacin no reportada.
Consejos: Extensin mxima de 300 palabras y mnima de 50; extraer los puntos clave de cada seccin y
resumirlas en revisiones sucesivas.

Palabras clave: equilibrio termodinmico, perturbacin, equilibrio.

2. Introduccin

El problema planteado es determinar cuando la sustancia problema que en este caso es el agua alcance un
estado metaestable que se observa experimentalmente y que a presin ambiental puede enfriarse de manera muy
lenta, hasta temperaturas muy prximas a -39 C sin que aparezca la fase slida. Los estados metaestables no son
estados de equilibrio termodinmico verdadero y, en muchos casos, pequeas perturbaciones hacen que el sistema
salte al estado de equilibrio estable. Muy pequeas perturbaciones en la presin hacen que se mantenga en tal
estado, pero si uno aumenta esas perturbaciones entonces el sistema evolucionar hacia un lquido estable [1].
Como estado metaestable, para poder ser observado requiere de ciertas condiciones, en nuestro caso la estabilidad
mecnica y la no presencia de impurezas que puedan desencadenar la solidificacin a su alrededor.

Debemos tener en cuenta antes un aspecto importante que es la nucleacin, es decir, el hecho de que se empiece
a dar el cambio de estado (en nuestro caso la solidificacin) en una regin muy pequea del lquido [2]. As, se
forman unos pequeos ncleos de hielo alrededor de los que se ir solidificando, aplicado en nuestro caso nos
referimos al hecho de que pequeas impurezas acten como ncleos de cambio de fase. Para el agua, la nucleacin
heterognea sera la que provocara la congelacin a 273 K (0C) y la nucleacin homognea sera la cota inferior
de temperatura a la que se podra llegar superenfriando sin que se solidifique.

Responder las siguientes preguntas en el documento. Cul es el problema?

Describir el problema investigado. Resumir la relevancia de la prctica al proporcionar contexto, trminos clave, y
conceptos para que el lector pueda entender el experimento.
Por qu es importante?
Analizar los conceptos relevantes para proporcionar motivos de la
prctica. Qu paso o pasos hacia una solucin ustedes proponen?
Describir brevemente el experimento: la(s) hiptesis, pregunta(s) de la investigacin; metodologa o diseo
experimental, descrito de manera general; justificacin del mtodo si existen procedimientos alternativos.

Consejos adicionales: Ir desde lo general a lo especfico (problema en el mundo real/literatura sus
experimentos). Comprometer al lector al responder las preguntas qu hicieron? por qu sera importante para el
lector? Ser claros al relacionar el problema y la solucin, pregunta formulada y diseo de la investigacin, la

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investigacin previa y su experimento. Ser selectivos, no exhaustivos, en los estudios seleccionados para citar y la
cantidad de detalle a incluir, recordar que, lo ms relevante en el reporte es el estudio que ustedes realizaron.

3. Mtodos

3.1. Materiales:

1 olla
2 botellas plsticas de 500 mL
Estufa.

3.2. Procedimiento:

1. En una olla hervir 1 L de agua (aproximadamente 3 minutos).

2. Dejar reposar el agua caliente (10 minutos).
3. Ebullir nuevamente el agua (aproximadamente 2-3 minutos).
4. Dejar reposar nuevamente el agua caliente ( 2 minutos)
5. Llenar las dos botellas con el agua caliente y colocar en el congelador por 3 o 4 horas.
6. Para control de congelamiento: dejar un vaso con agua al mismo tiempo que se ingresa las botellas con agua
caliente.
7. Colocar un cubito de hielo sobre un recipiente y verter el contenido de una de las botellas
8. En la segunda botella dar un leve golpecito.

4. Resultados

Como primer resultado observamos que al momento que se da un golpe a la botella, es decir, emitimos una pequea
perturbacin en el cual provocar la congelacin en cadena de las dems molculas adyacentes a l. Bien, hemos
comentado que trata de un estado metaestable. Los estados metaestables tienen una caracterstica especial (a la cual
deben el nombre) y es que al ser perturbados decaen automticamente a un estado completamente estable [1].

Un segundo resultado tenemos que en la segunda botella al momento de verter su contenido sobre la cuba de hielo
har que su contenido comience a congelarse del mismo modo que en la primera botella ya que al aplicarle una
perturbacin, es decir, el hielo en la cuba ste har que el lquido comience a solidificarse [3].

5. Discusiones

Para que una sustancia logre su estado metaestable en este caso una sustancia lquida necesita tener el menor grado
de impurezas presentes ya que estas harn que se produzca una solidificacin alterna [1].

Resumir los hallazgos ms importantes al inicio. Describir patrones, principios, relaciones que muestran los
resultados. Explicar cmo los resultados se relacionan con las explicaciones y la literatura citada en la introduccin.
Estn de acuerdo,
contradicen, o existen excepciones a la regla. Describir qu experimentos adicionales podran resolver las
contradicciones o explicar las excepciones.

Sugerir las implicaciones tericas de los resultados y sus aplicaciones prcticas. Extender los hallazgos a otras
situaciones o especies. Describir cmo los resultados ayudan a entender temas ms amplios.

Consejos adicionales: Ir de lo especfico a lo general. No ignorar el problema importante (La prctica estudi el
problema presentado en la introduccin?). Hacer explicaciones completas al proporcionar evidencia para cada
conclusin y al discutir las posibles razones de los hallazgos esperados y no esperados.

Evitar: No se debe generalizar demasiado. No ignorar las desviaciones de los datos. Evitar especulaciones que no
pueden ser probadas.

El sobrecalentamiento tiene lugar cuando una sustancia se halla en fase lquida por encima de su correspondiente
temperatura de ebullicin en esas condiciones de presin. Una situacin similar puede observarse en el cambio de fase
lquido-slido, cuando un lquido puede permanecer sin solidificar por debajo de su temperatura de solidificacin,
hablndose entonces de subenfriamiento. Se tiene en estos casos una situacin de equilibrio termodinmico metaestable.

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Los estados metaestables no son verdaderos estados de equilibrio termodinmico y evolucionan rpidamente hacia
verdaderos estados de equilibrio estable bajo cualquier perturbacin del sistema.

En el caso de que el lquido sea agua pura, se habla de agua sobrecalentada y agua subenfriada en el primer y
segundo casos, respectivamente. Para conseguir estos estados se tiene que tener agua pura, es decir, que no contenga
impurezas (lo que favorece que no existan ncleos de condensacin) contenida en un recipiente de superficie lisa que no
tenga imperfecciones, y que el cambio de temperatura tenga lugar de forma muy homognea. [5]

En el caso de agua sobrecalentada, el calentamiento en un horno microondas hace posible un calentamiento

homogneo, de molcula a molcula. Podra decirse que la energa pasa directamente al agua, que se calienta
directamente de forma homognea sin que se produzca ningn fenmeno convectivo. [5] [4]

Al perturbar el agua sobrecalentada se produce una ebullicin brusca, por lo que hay que extremar las precauciones
para no sufrir quemaduras.

El fenmeno de agua subenfriada tiene un fundamento fsico semejante al del agua sobrecalentada

6. Referencias

[1] A. Grau, Ciencia Simple, 07 diciembre 2012. [En lnea]. Available:

http://lacienciasimple.blogspot.com/2012/12/superenfriamiento-y-supercalentamiento.html.
[2] M. d. l. Ciencia, El superenfriamiento, 30 mayo 2016. [En lnea]. Available:
http://museodelaciencia.blogspot.com/2010/05/el-superenfriamiento.html. [ltimo acceso: 17 noviembre 2016].
[3] M. Complejos, 28 Julio 2008. [En lnea]. Available: http://materialescomplejos.blogia.com/2008/072801-el-
objetivo-de-nuestro-trabajo.php. [ltimo acceso: 17 11 2016].
[4] A. Lpez, 5 Junio 2015. [En lnea]. Available: -El fenmeno de agua subenfriada tiene un fundamento fsico
semejante al del agua sobrecalentada. [ltimo acceso: 17 Noviembre 2016].
[5] C. F. Pineda, Transiciones de fase I, de Termodinmica, Madrid, Editorial universitaria Ramn Areces, 013, pp.
483-487.

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