Anorexia

Es un trastorno alimentario que causa que las personas pierdan ms peso de lo que se
considera saludable para su edad y estatura.
Las personas con este trastorno pueden tener un miedo intenso a aumentar de peso,
incluso cuando estn con peso insuficiente. Es posible que hagan dietas o ejercicio en
forma excesiva o que utilicen otros mtodos para bajar de peso.
Causas
No se conocen las causas exactas de la anorexia. Muchos factores probablemente
estn involucrados. Los genes y las hormonas pueden jugar un papel. Las actitudes
sociales que promueven tipos de cuerpos muy delgados tambin pueden contribuir.
Los factores de riesgo para la anorexia incluyen:
Estar ms preocupado o prestarle ms atencin al peso y la figura
Tener un trastorno de ansiedad en la niez
Tener una imagen negativa de s mismo
Tener problemas alimentarios durante la lactancia o la primera infancia
Tener ciertas ideas culturales o sociales respecto de la salud y la belleza
Tratar de ser perfeccionista o demasiado centrado en reglas
La anorexia a menudo comienza durante los aos anteriores a la adolescencia o la
adolescencia, o a principios de la edad adulta y es ms comn en mujeres, aunque
tambin se puede ver en hombres.
Sntomas
Una persona con anorexia por lo general:
Tiene un miedo intenso de aumentar de peso o engordar, incluso cuando su
peso es insuficiente.
Se niega a mantener el peso en lo que se considera normal para su edad y
estatura (15% o ms por debajo del peso normal).
Tiene una imagen corporal que est muy distorsionada, est muy concentrada
en el peso corporal o la figura y se niega a admitir el peligro de la prdida de peso.
Las personas con anorexia pueden limitar mucho la cantidad de alimento que comen, o
comen y luego se provocan el vmito. Otros comportamientos incluyen:
Cortar el alimento en pedazos pequeos o cambiarlos de lugar en el plato en
lugar de comrselos.
Hacer ejercicio a toda hora, incluso cuando hay mal tiempo, estn lastimadas o
estn muy ocupadas.
Ir al bao inmediatamente despus de las comidas.
Negarse a comer con otras personas.
Usar pastillas que las hagan orinar (diurticos), tener deposiciones (enemas y
laxantes) o que disminuyan su apetito (pastillas para adelgazar).
Otros sntomas de anorexia pueden incluir:
Piel amarillenta o manchada que est reseca y cubierta con un fino vello
Pensamiento confuso o lento, junto con mala memoria o capacidad de
discernimiento
Depresin
Boca seca
Sensibilidad extrema al fro (usar varias capas de ropa para permanecer
caliente)
Adelgazamiento de los huesos (osteoporosis)
Atrofia muscular y prdida de grasa corporal
Pruebas y exmenes
Se deben hacer exmenes para ayudar a determinar la causa de la prdida de peso o
ver qu dao ha causado. Muchos de estos exmenes se repetirn con el tiempo para
vigilar a la persona.
Estos exmenes pueden incluir:
Albmina
Pruebas de densidad sea para buscar huesos delgados (osteoporosis)
Conteo sanguneo completo
Electrocardiografa (ECG o EKG)
Electrlitos
 Pruebas de la funcin renal
Pruebas de la funcin heptica
Protena total
Pruebas de la funcin tiroidea
Anlisis de orina
Tratamiento
El mayor desafo en el tratamiento de la anorexia nerviosa es ayudarle a la persona a
reconocer que tiene una enfermedad. La mayora de las personas que sufre este tipo
de anorexia niega tener un trastorno alimentario y, con frecuencia, buscan tratamiento
slo cuando su afeccin es grave.
Los objetivos del tratamiento son primero restaurar el peso corporal normal y los
hbitos alimentarios. Un aumento de peso de 1 a 3 libras (400 g a 1.3 kg) por semana
se considera una meta segura.
Se han diseado diferentes programas para tratar la anorexia. Estos pueden incluir
cualquiera de las siguientes medidas:
Aumento de la actividad social.
Disminucin de la cantidad de actividad fsica.
Uso de horarios para comer.
Para comenzar, se puede recomendar una estada corta en el hospital. Esto es seguido
por un programa de tratamiento diario.
Se puede necesitar una hospitalizacin ms prolongada si:
La persona ha perdido mucho peso (estar por debajo del 70% de su peso
corporal ideal para su edad y estatura). Para la desnutricin grave y potencialmente
mortal, la persona puede requerir alimentacin intravenosa o una sonda de
alimentacin.
La prdida de peso contina incluso con el tratamiento.
Se presentan complicaciones de salud, como problemas cardacos, confusin o
niveles bajos de potasio.
La persona tiene una depresin grave o piensa cometer suicidio.
Los profesionales de la salud que por lo general participan en estos programas
incluyen:
Enfermeras profesionales
Mdicos
Asistentes mdicos profesionales
Nutricionistas o dietistas
Profesionales en salud mental
El tratamiento a menudo es muy arduo. Las personas afectadas y sus familias
necesitan trabajar intensamente. Se pueden tratar muchas terapias hasta que el
trastorno est bajo control.
 Bulimia
Es un trastorno alimentario por el cual una persona tiene episodios regulares de
comer una gran cantidad de alimento (atracones) durante los cuales siente una
prdida de control sobre la comida. La persona utiliza luego diversas formas, tales
como vomitar o consumir laxantes (purgarse), para evitar el aumento de peso.
Muchas personas con bulimia tambin sufren de anorexia nerviosa.
Causas
Muchas ms mujeres que hombres padecen de bulimia. El trastorno es ms comn
en nias adolescentes y mujeres jvenes. La persona generalmente sabe que su
patrn de alimentacin es anormal. Puede experimentar miedo o culpa con los
episodios de atracones y purgas.
Se desconoce la causa exacta de la bulimia. Los factores genticos, psicolgicos,
familiares, sociales o culturales pueden jugar un papel. La bulimia probablemente
se debe a ms de un factor.
Sntomas
En la bulimia, pueden presentarse atracones con una frecuencia de varias veces al
da durante muchos meses. La persona a menudo come grandes cantidades de
alimentos ricos en caloras, por lo regular en secreto. Durante estos episodios, la
persona siente una falta de control sobre su alimentacin.
Estos episodios llevan al autorrechazo, lo cual provoca las purgas para evitar el
aumento de peso. La purga puede incluir:
Provocarse el vmito.
Ejercicio excesivo.
Uso de laxantes, enemas o diurticos.
La purga a menudo produce una sensacin de alivio.
Las personas bulmicas con frecuencia estn en un peso normal, pero pueden
verse a s mismas con sobrepeso. Debido a que el peso a menudo es normal, es
posible que los dems no noten este trastorno alimentario.
Los sntomas que otras personas pueden ver incluyen:
Pasar mucho tiempo haciendo ejercicio.
Consumir repentinamente grandes cantidades de alimentos o comprar
grandes cantidades de alimentos que desaparecen de inmediato.
Ir al bao de manera regular inmediatamente despus de las comidas.
Botar empaques de laxantes, pastillas para adelgazar, emticos (frmacos
que causan el vmito) o diurticos.
Pruebas y exmenes
Un examen de los dientes puede mostrar caries dental o infecciones en las encas
(como gingivitis). El esmalte de los dientes puede estar erosionado o picado por la
excesiva exposicin al cido del vmito.
Un examen fsico tambin puede mostrar:
Vasos sanguneos rotos en los ojos (por el esfuerzo al vomitar)
Boca seca
Apariencia similar a una bolsa en las mejillas
Salpullidos y granos
Pequeas cortaduras y callosidades a travs de las puntas de las
articulaciones de los dedos debido al vmito autoinducido
Los exmenes de sangre pueden mostrar un desequilibrio electroltico (como
un bajo nivel de potasio) o deshidratacin.
Tratamiento
Las personas bulmicas rara vez necesitan ser hospitalizadas, a menos que:
Tengan anorexia.
Presenten depresin mayor.
Necesiten medicinas para ayudarles a suspender las purgas.
 Ms a menudo, se utiliza un mtodo por pasos para tratar bulimia. El tratamiento
depende de la gravedad de la bulimia y de la respuesta de la persona a los
tratamientos:
Los grupos de apoyo pueden servir para la bulimia leve sin otros problemas
de salud.
La asesora, como la terapia conversacional y la nutricional son los primeros
tratamientos para la bulimia que no responde a los grupos de apoyo.
Medicinas que tambin tratan la depresin conocidos como inhibidores
selectivos de la recaptacin de la serotonina (ISRS) se emplean a menudo para la
bulimia. Combinar la terapia conversacional con ISRS puede ayudar, si la terapia
conversacional por s sola no funciona.
Las personas pueden abandonar los programas si tienen expectativas poco
realistas de "curarse" con la terapia solamente. Antes de que un programa
empiece, las personas deben saber que:
Es probable que se puedan necesitar diferentes terapias para manejar este
trastorno.
Es comn que la bulimia reaparezca (recada) y esto no es una causa para
desesperarse.
El proceso es doloroso y la persona y su familia necesitarn hacer un gran
esfuerzo.
Grupos de apoyo
El estrs de la enfermedad se puede aliviar unindose a un grupo de apoyo.
Compartir con otros que tienen experiencias y problemas en comn puede
ayudarle a no sentirse solo.
Sobrepeso
El sobrepeso, al igual que la obesidad se caracteriza por el aumento del peso corporal y
se acompaa a una acumulacin de grasa en el cuerpo.

Se debe a un desequilibrio entre la cantidad de caloras que se consumen en la dieta y la

cantidad de energa (en forma de caloras) que se gasta, durante las actividades fsicas.

Antigamente, el sobrepeso se determinaba mediante el ndice Broca. Primero se

calculaba el peso ideal de una persona segn su estatura. A partir de la diferencia entre el
peso real y el peso ideal se diagnosticaba el sobrepeso o la falta de peso.

Se ha sugerido que el porcentaje de grasa acumulado en el cuerpo, es un indicador del

riesgo de enfermedades cardiovasculares y se emplean el ndice cintura/cadera (ICC) y el
contorno de la cintura cada vez ms, que el IMC.

Tambin se ha definido el sobrepeso como un peso de 10 a 20% mayor a la estatura en

centmetros. Considerando como un peso ideal, un peso menor del 10% en hombres y de
15% en mujeres en relacin con la estatura.

Sin embargo, el peso corporal de una persona depende de su masa en grasa, masa sea,
peso en msculo y peso en agua, por lo que lo ms recomendable es acudir a un mdico
especializado en nutricin que le indique su estado de salud respecto al peso.

El sobrepeso en si no es una enfermedad, pero es una condicin que predispone al

desarrollo de enfermedades tales como diabetes, presin elevada (hipertensin),
elevacin de grasas en sangre (dislipidemias), infartos, embolias, algunos tipos de cncer
y favorece la muerte prematura.

Actualmente, de acuerdo a los nutrilogos, el mtodo ms fiable para valorar los riesgos
que provoca el sobrepeso en la salud es medir el contorno de la cintura.
Algunos estudios han asociado que la grasa acumulada en la zona abdominal est
directamente relacionada con las enfermedades cardiovasculares.

La forma ms sencilla de determinar la cantidad de grasa acumulada en la zona

abdominal es medir el contorno de la cintura.

En Mxico, se recomienda mantener una circunferencia de la cintura menor de 80 cm en

la mujer y menor de 94 cm en el hombre. Niveles por arriba de estos parmetros se
asociacin con un mayor riesgo de desarrollar las enfermedades indicadas previamente.

Causas y factores de riesgo

Las principales causas son:

1. Mal dormir (apnea)

2. Los factores genticos y las alteraciones del metabolismo.
3. Una excesiva e incorrecta alimentacin asociada a la falta de ejercicio (escaso gasto de energa).
4. Los trastornos en la conducta alimentaria (ansiedad).
5. Metabolismo demasiado lento

La mayora de los casos de sobrepeso se localiza en los pases industrializados, donde la

alimentacin es abundante y la mayor parte de la poblacin realiza trabajos que no
requieren un gran esfuerzo fsico.

Sntomas

Por lo general, el aumento de peso sucede a travs del tiempo. La mayora de las
personas saben cundo han aumentado de peso. Algunos de los signos del sobrepeso o
de la obesidad son:

La ropa queda apretada y se necesita una talla ms grande.

La bscula muestra que ha habido un aumento de peso.
Hay exceso de grasa en la cintura.
El ndice de masa corporal y la circunferencia de cintura son ms altos que lo normal.
Diagnstico

La forma ms comn de averiguar si usted tiene sobrepeso o tiene obesidad es calcular

su ndice de masa corporal (IMC).
El IMC es un clculo aproximado de la grasa corporal y es un buen indicador del riesgo
que usted corre de sufrir enfermedades que se presentan cuando hay ms grasa corporal.

Cuanto ms alto sea el IMC, ms alto ser su riesgo de enfermedad. El IMC se calcula a
partir de la estatura y el peso (peso en kilogramos/estatura en metros elevados al
cuadrado).

Se considera que un individuo tiene sobrepeso cuando su ndice de masa corporal (IMC)
se encuentra entre 25kg/m2 y 29,9kg/m2, de acuerdo a la Organizacin Mundial de la
Salud.

En los nios se establece a partir del percentil 85 delndice de Masa Corporal(IMC)y la Obesidad a partir delpercentil 95.

Otra definicin involucra un peso en una persona de 20% ms alto que su peso ideal.

Tratamiento

El tratamiento es multidisciplinario con la intervencin de un nutrilogo(a), un psiclogo(a),

incluso de un mdico especialista en endocrinologa.

Prevencin

La mejor manera de prevenir un incremento de peso es tener una dieta de acuerdo a la

actividad fsica y realizar ejercicio continuamente.
Obesidad
Qu es
La obesidad es una enfermedad crnica tratable que aparece cuando existe un exceso de
tejido adiposo (grasa) en el cuerpo.
Los expertos advierten de que sus efectos ms negativos se producen porque acta como
un agente que acenta y agrava a corto plazo y de forma muy evidente patologas
graves como la diabetes, la hipertensin, las complicaciones cardiovasculares
(especialmente la cardiopata isqumica), e incluso algunos tipos de cncer, como
los gastrointestinales.
Con excepcin de las personas que son muy musculosas, aquellas cuyo peso supera en un
20 por ciento o ms el punto medio de la escala de peso segn el ndice de masa corporal
(IMC), son consideradas obesas.
Causas
Hay muchas causas implicadas en la aparicin del problema. Adems de una mala
alimentacin o la falta de ejercicio fsico, tambin existen factores genticos y
orgnicos que inducen su aparicin.
Tambin pueden influir los factores socioeconmicos. En algunos pases desarrollados, la
frecuencia de la obesidad es ms del doble entre las mujeres de nivel socioeconmico bajo
que entre las de nivel ms alto.
El motivo por el cual los factores socioeconmicos tienen una influencia tan poderosa sobre
el peso de las mujeres no se entiende por completo, pero se sabe que las medidas contra la
obesidad aumentan con el incremento del nivel social.
Las mujeres que pertenecen a grupos de un nivel socioeconmico ms alto tienen ms
tiempo y recursos para hacer dietas y ejercicios que les permiten adaptarse a estas
exigencias sociales.
Y, por ltimo, estn los factores psicolgicos, que durante un tiempo fueron considerados
como una importante causa de la obesidad. Se consideran actualmente como una reaccin a
los fuertes prejuicios y la discriminacin contra las personas obesas.
Uno de los tipos de trastorno emocional, la imagen negativa del cuerpo, es un problema
grave para muchas mujeres jvenes obesas. Ello conduce a una inseguridad extrema y
malestar en ciertas situaciones sociales.
Sntomas
La acumulacin del exceso de grasa debajo del diafragma y en la pared torcica puede
ejercer presin en los pulmones, provocando dificultad para respirar y ahogo, incluso
con un esfuerzo mnimo.
La dificultad en la respiracin puede interferir gravemente en el sueo, provocando
la parada momentnea de la respiracin (apnea del sueo), lo que causa somnolencia
durante el da y otras complicaciones.
La obesidad puede causar varios problemas ortopdicos, incluyendo dolor en la zona
inferior de la espalda (lumbalgia) y agravamiento de la artrosis, especialmente en las
caderas, rodillas y tobillos.
Los trastornos cutneos son tambin frecuentes. Dado que las personas obesas tienen una
superficie corporal escasa con relacin a su peso, no pueden eliminar el calor del cuerpo de
forma eficiente, por lo que sudan ms que las personas delgadas.
Del mismo modo, es frecuente la tumefaccin de los pies y los tobillos, causada por la
acumulacin a este nivel de pequeas a moderadas cantidades de lquido (edemas).
Prevencin
Llevar una dieta sana y equilibrada, junto con la prctica regular de ejercicio fsico son
claves para la prevencin de la obesidad.
Los expertos aconsejan realizar un mnimo de cinco ingestas de alimentos al da en raciones
reducidas, as como seguir un patrn alimentario cercano a la dieta mediterrnea, es decir,
bajo en grasas y rico en frutas y verduras.
En cuanto al deporte, la constancia es fundamental. La recomendacin es practicarlo de
forma habitual al menos tres veces por semana durante 45 minutos. La intensidad debe
adecuarse a las necesidades y al estado fsico de la persona.
 Diabetes
Es una enfermedad crnica en la cual el cuerpo no puede regular la cantidad de azcar
en la sangre.
Causas
La insulina es una hormona producida por el pncreas para controlar el azcar en la
sangre. La diabetes puede ser causada por muy poca produccin de insulina,
resistencia a esta o ambas.
Para comprender la diabetes, es importante entender primero el proceso normal por
medio del cual el alimento se descompone y es empleado por el cuerpo para obtener
energa. Suceden varias cosas cuando se digiere el alimento:
Un azcar llamado glucosa entra en el torrente sanguneo. La glucosa es una
fuente de energa para el cuerpo.
Un rgano llamado pncreas produce la insulina. El papel de la insulina es
transportar la glucosa del torrente sanguneo hasta los msculos, la grasa y las clulas
hepticas, donde puede almacenarse o utilizarse como energa.

Las personas con diabetes presentan hiperglucemia, debido a que su cuerpo no puede
movilizar el azcar desde la sangre hasta los adipocitos y clulas musculares para
quemarla o almacenarla como energa, y dado que el hgado produce demasiada
glucosa y la secreta en la sangre. Esto se debe a que:
El pncreas no produce suficiente insulina.
Las clulas no responden de manera normal a la insulina.
Ambas razones anteriores.

Hay 2 tipos principales de diabetes. Las causas y los factores de riesgo son diferentes
para cada tipo:
Diabetes tipo 1: Puede ocurrir a cualquier edad, pero se diagnostica con mayor
frecuencia en nios, adolescentes o adultos jvenes. En esta enfermedad, el cuerpo no
produce o produce poca insulina. Esto se debe a que las clulas del pncreas que
producen la insulina dejan de trabajar. Se necesitan inyecciones diarias de insulina. La
causa exacta se desconoce.
Diabetes tipo 2: Es mucho ms comn. Generalmente se presenta en la edad
adulta pero, debido a las tasas altas de obesidad, ahora se est diagnosticando en
nios y adolescentes. Algunas personas con este tipo de diabetes no saben que
padecen esta enfermedad. Con la diabetes tipo 2, el cuerpo es resistente a la insulina y
no la utiliza con la eficacia que debera.
Hay otras causas de diabetes y algunas personas no se pueden clasificar como
tipo 1 ni 2.
 La diabetes gestacional es el nivel de azcar alto en la sangre que se presenta en
cualquier momento durante el embarazo en una mujer que no tiene diabetes.
Si uno de sus padres, hermanos o hermanas tiene diabetes, usted puede tener mayor
probabilidad de padecer esta enfermedad.
Sntomas
Un nivel alto de azcar en la sangre puede causar diversos sntomas, por ejemplo:
Visin borrosa
Sed excesiva
Fatiga
Miccin frecuente
Hambre
Prdida de peso
Debido a que la diabetes tipo 2 se desarrolla lentamente, algunas personas con
hiperglucemia no presentan sntomas.
Los sntomas de la diabetes tipo 1 se desarrollan en un perodo de tiempo corto. Las
personas pueden estar muy enfermas para el momento del diagnstico.
Despus de muchos aos, la diabetes puede llevar a otros problemas serios. Estos
problemas se conocen como complicaciones de la diabetes e incluyen:
Problemas oculares, como dificultad para ver (especialmente por la noche),
sensibilidad a la luz y ceguera.
lceras e infecciones en las piernas o los pies que, de no recibir tratamiento,
pueden llevar a la amputacin de estas extremidades.
Dao a los nervios en el cuerpo causando dolor, hormigueo, prdida de la
sensibilidad, problemas para digerir el alimento y disfuncin erctil.
Problemas renales, los cuales pueden llevar a insuficiencia renal.
Debilitamiento del sistema inmunitario, lo cual puede llevar a infecciones ms
frecuentes.
Aumento de la probabilidad de sufrir un ataque cardaco o un ataque cerebral
(accidente cerebrovascular).

Pruebas y exmenes
Un anlisis de orina puede mostrar hiperglucemia. Pero un examen de orina solo no
diagnostica la diabetes.
Su proveedor de atencin mdica puede sospechar que usted tiene diabetes si su nivel
de azcar en la sangre es superior a 200 mg/dL. Para confirmar el diagnstico, se
deben hacer uno o ms de los siguientes exmenes:
Exmenes de sangre:
Glucemia en ayunas: Se diagnostica diabetes si el nivel de glucosa en ayunas es
mayor a 126 mg/dL en 2 exmenes diferentes. Los niveles entre 100 y 126 mg/dL se
denominan alteracin de la glucosa en ayunas o prediabetes. Dichos niveles son
factores de riesgo para la diabetes tipo 2.
Examen de hemoglobina A1c (A1C): Lo normal es menos de 5.7%, prediabetes
es entre 5.7% y 6.4% y diabetes es 6.5% o superior.
Prueba de tolerancia a la glucosa oral: Se diagnostica diabetes si el nivel de
glucosa es superior a 200 mg/dL luego de 2 horas de tomar una bebida azucarada
(esta prueba se usa con mayor frecuencia para la diabetes tipo 2).
Las pruebas de deteccin para diabetes tipo 2 en personas que no presentan sntomas
se recomiendan para:
Nios con sobrepeso que tengan otros factores de riesgo de padecer diabetes, a
partir de la edad de 10 aos y se repite cada 3 aos.
Adultos con sobrepeso (IMC de 25 o superior) que tengan otros factores de
riesgo.
Adultos de ms de 45 aos; se repite cada 3 aos.
Tratamiento
La diabetes tipo 2 se puede contrarrestar con cambios en el estilo de vida,
especialmente bajando de peso con ejercicio y comiendo alimentos ms saludables.
Algunos casos de diabetes tipo 2 se pueden mejorar con ciruga para bajar de peso.
No hay cura para la diabetes tipo 1.
El tratamiento tanto de la diabetes tipo 1 como de la diabetes tipo 2 consiste en
medicamentos, dieta y ejercicio para controlar el nivel de azcar en la sangre.
Todas las personas con diabetes deben recibir una educacin adecuada y apoyo sobre
las mejores maneras de manejar su diabetes. Pregunte a su proveedor de atencin
sobre la posibilidad de consultar a un enfermero educador en diabetes.
Lograr un mejor control del azcar en la sangre, el colesterol y los niveles de la presin
arterial ayuda a reducir el riesgo de enfermedad renal, enfermedad ocular, enfermedad
del sistema nervioso, ataque cardaco y accidente cerebrovascular.
Para prevenir las complicaciones de la diabetes, visite al proveedor de atencin por lo
menos de 2 a 4 veces al ao. Comntele acerca de los problemas que est teniendo.
Siga las instrucciones del proveedor de atencin sobre el manejo de la diabetes.
 Anemia
Es una afeccin por la cual el cuerpo no tiene suficientes glbulos rojos sanos. Los
glbulos rojos le suministran el oxgeno a los tejidos corporales.
Los diferentes tipos de anemia incluyen:
Anemia por deficiencia de B12
Anemia por deficiencia de folato
Anemia ferropnica
Anemia por enfermedad crnica
Anemia hemoltica
Anemia aplsica idioptica
Anemia megaloblstica
Anemia perniciosa
Anemia drepanoctica
Talasemia
Causas
Aunque muchas partes del cuerpo ayudan a producir glbulos rojos, la mayor parte
del trabajo se hace en la mdula sea, el tejido blando en el centro de los huesos
que ayuda a la formacin de las clulas sanguneas.
Los glbulos rojos sanos duran entre 90 y 120 das. Partes del cuerpo eliminan
luego las clulas sanguneas viejas. Una hormona, llamada eritropoyetina,
producida en los riones le da la seal a la mdula sea para producir ms
glbulos rojos.
La hemoglobina es la protena que transporta el oxgeno dentro de los glbulos
rojos y les da su color. Las personas con anemia no tienen suficiente hemoglobina.

El cuerpo necesita ciertas vitaminas, minerales y nutrientes para producir

suficientes glbulos rojos. El hierro, la vitamina B12 y el cido flico son 3 de los
ms importantes. Es posible que el cuerpo no tenga suficiente de estos nutrientes
debido a:
Cambios en el revestimiento del estmago o los intestinos que afectan la
forma como se absorben los nutrientes (por ejemplo, la celiaqua).
Alimentacin deficiente.
Ciruga en la que se extirpa parte del estmago o los intestinos.
Las posibles causas de anemia incluyen:
Ciertos medicamentos.
Destruccin de los glbulos rojos antes de lo normal (lo cual puede ser
causado por problemas con el sistema inmunitario).
Enfermedades prolongadas (crnicas), como cncer, colitis ulcerativa o
artritis reumatoidea.
Algunas formas de anemia, como la talasemia o anemia drepanoctica, que
pueden ser hereditarias.
Embarazo.
Problemas con la mdula sea, como linfoma, leucemia, mielodisplasia,
mieloma mltiple o anemia aplsica.
 Prdida lenta de sangre (por ejemplo, por perodos menstruales intensos
o lceras estomacales)
Prdida sbita de mucha sangre
Sntomas
Si la anemia es leve o si el problema se desarrolla lentamente, es posible que
usted no tenga ningn sntoma. Los sntomas que pueden producirse primero
incluyen:
Sentirse dbil o cansado ms a menudo que de costumbre, o con el ejercicio
Dolores de cabeza
Problemas para concentrarse o pensar
Si la anemia empeora, los sntomas pueden incluir:
Color azul en la esclertica de los ojos
Uas quebradizas
Deseo de comer hielo u otras cosas no comestibles (sndrome de pica)
Mareo al ponerse de pie
Color de piel plido
Dificultad para respirar tras actividad leve o incluso en reposo
Lengua adolorida
Pruebas y exmenes
El mdico realizar un examen fsico y puede encontrar:
Soplo cardaco
Hipotensin arterial, especialmente al pararse
Piel plida
Frecuencia cardaca rpida
Algunos tipos de anemia pueden causar otros resultados en un examen fsico.
Los exmenes de sangre utilizados para diagnosticar algunos tipos comunes de
anemia pueden abarcar:
Niveles sanguneos de hierro, vitamina B12, cido flico y otras vitaminas y
minerales
Conteo de glbulos rojos y nivel de hemoglobina
Conteo de reticulocitos
Se pueden hacer otros exmenes para identificar problemas de salud que pueden
causar anemia.
Tratamiento
El tratamiento se debe orientar hacia la causa de la anemia y puede incluir:
Transfusiones de sangre.
Corticoesteroides u otros medicamentos para inhibir el sistema inmunitario.
Eritropoyetina, un medicamento que ayuda a que la mdula sea produzca
ms clulas sanguneas.
Suplementos de hierro, vitamina B12, cido flico u otras vitaminas y
minerales.
Posibles complicaciones
La anemia severa puede causar niveles bajos de oxgeno en rganos vitales, como
el corazn, y puede llevar a que se presente un ataque cardaco.
 Tacos al Pastor Mexicanos

Ingredientes Preparacin
2 chiles anchos desvenados e Licua los chiles, el achiote, el vinagre,
hidratados el jugo de naranja y reservar.
2 chiles guajillos desvenados e Unta los bisteses con la mezcla de
hidratados achiote y cubre con el resto de la
1/2 barra de pasta de achiote mezcla. Deja marinar 2 horas.
1/4 de taza de vinagre blanco
1/2 taza de jugo de naranja En un sartn bien caliente saltear con
agria un poco de aceite la cebolla fileteada.
4 cucharadas de aceite de maz Agregar los bisteses marinados hasta
1 taza de cebolla picada que esten bien doraditos.
finamente Picar la carne ya cocinada para formar
1 taza de cilantro picado los tacos.
1 kilo de filete de cerdo en
bisteces, salpimentados Acompaar con cebolla, cilantro,
1/2 cebolla fileteada limn, pia y salsita.
6 limones partidos en cuartos
2 tazas de salsa picante a su
eleccin
1 taza de pia natural asada y
picada en trocitos
AgregarestarecetaamiListadelSper
TACOS AL PASTOR
MEXICANOS
 Receta de Burritos mexicanos de carne picadaAadir a favoritos

Ingredientes para 6 raciones de Burritos mexicanos de carne picada:

2 Cucharadas soperas de Aceite
150 Gramos de Cebolla blanca
2 Unidades de Pimineto verde
2 Unidades de Pimiento rojo
Kilogramo de Carne picada
2 Gramos de Sal
3 Pizcas de Pimienta molida
300 Gramos de Queso para fundir
Docena de Tortillas de Harina
80 Gramos de Frijoles refritos
Instrucciones | 30 minutos
Para la base de nuestros burritos mexicanos de carne picada necesitas
1
picar la cebolla y los pimientos en cuadros pequeos para tener una coccin
ms rpida y uniforme.

2
Calienta el aceite en una sartn, agrega la cebolla blanca y mueve hasta que
se ponga transparente.

3 na vez lista la cebolla, agrega los pimientos y continua la coccin por unos 5
U
minutos ms.

4
Pasados los 5 minutos, agrega la carne picada, deja cocer en su totalidad y
sazona con sal y pimienta. Reserva.

5ara armar nuestros burritos mexicanos de carne picada pon a calentar

P
una tortilla de harina, pon un poco de frijoles refritos sobre la tortilla y en
seguida un poco del relleno de carne junto con el queso para fundir.

6
Dobla 3 orillas de la tortilla de harina hacia el centro como se muestra en la
imagen.

7 espus envuelve hasta formar un rollo y procura cerrarlo bien apretado

D
para que nada se salga.

8
Ahora slo corta por la mitad y sirve este delicioso burrito
mexicano acompaado de una ensalada verde o de un buen guacamole.
Si te ha gustado la receta de Burritos mexicanos de carne picada, te
9
sugerimos que entres en nuestra categora de Recetas de Vaca o djate
sorprender en nuestro Recomendador de recetas.Tambin puedes visitar una
seleccin de las mejores recetas mexicanas.
 Panuchos
Ingredientes
10 raciones
1 kg masa de maz para tortillas
1. 100 gr harina
2. sal

3. Manteca de cerdo o aceite para frer

4. 2 tazas frijoles negros refritos

5. 3 tazas pollo asado a las brasa , desmenuzado

6. Lechuga

7. Aguacate

8. Tomate

9. Pepinos

10. Para la cebolla morada

11. 2 cebollas moradas y rebanadas a lo largo

12. 10 pimientas de Castilla

13. 1 cdta organo seco

14. 1/2 taza vinagre

15. Sal
Pasos
75 minutos
1. Conviene tener preparada con antelacin la cebolla morada.Cmo
hacer la cebolla:
2. Rebanamos la cebolla y la ponemos en un recipiente, se le agrega
agua hirviendo y la dejamos reposando cinco minutos,
3. Escurrimos muy bien la cebolla y le agregamos el vinagre, las
pimientas de Castilla y el organo y las dejamos macerar durante por lo
menos sesenta minutos.
4. Para preparar las tortillas de los panuchos:
5. Mezclamos la masa con la harina, sal (segn preferencias) y el
agua que necesitamos para hacer la mezcla manejable.
6. Hacemos las tortillas, cocindolas en un comal, procuramos
separar el hollejo; las huntamos un poco de frijol refrito (por ejemplo una
cucharada a cada tortilla) y las sellamos muy bien con el hollejo. A
continuacin las fremos en la manteca o aceite caliente.
7. Las escurrimos sobre un papel absorbente y las preparamos
poniendo sobre las tortillas los ingredientes: lechuga, pollo, rebanadas
de tomate, aguacate y pepino y por ltimo la cebolla que ya tenamos
preparada.