IV SeminTUR Seminrio de Pesquisa em Turismo do MERCOSUL 1

Universidade de Caxias do Sul Mestrado em Turismo

Caxias do Sul, RS, Brasil 7 e 8 de Julho de 2006
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Gesto Ambiental na Hotelaria: Um Estudo da Aplicao de Indicadores

Ambientais (*)

Ivan Karlo Pertschi (**)

Universidade Federal do Paran

Resumo

Esta pesquisa tem como objeto a gesto ambiental na hotelaria de grande porte do
municpio de Foz do Iguau/PR. A gesto ambiental, baseada nos princpios da
sustentabilidade, tem a possibilidade de minimizar os efeitos negativos dos impactos
causados pelo Turismo. Como objetivo principal da presente pesquisa, buscou-se
investigar a aplicao de indicadores de gesto ambiental na hotelaria, utilizando-se
para tanto os hotis de grande porte do municpio de Foz do Iguau como cenrio. O
mtodo aplicado foi o estudo de caso baseado na anlise de cada hotel selecionado e de
forma seqencial dos trs hotis investigados. Os resultados indicaram um nvel
mediano de aplicao de indicadores, acreditando-se que estes podem ser estendidos
para outros destinos tursticos que busquem modelos de gesto sustentvel de seus
equipamentos hoteleiros.

Palavras-chave

Gesto Ambiental; Hotelaria; Indicadores; Sustentabilidade; Destinos Tursticos

1 Introduo
No contexto de sociedade globalizada e crise mundial, as pautas das discusses
vm num ritmo crescente de temticas voltadas ao meio ambiente, como processo
inicial bsico na busca pela sustentabilidade. No entanto, para se construir uma
sociedade sustentvel essencial que existam outros requisitos alm da qualidade
ambiental, pois as dimenses social e econmica da sustentabilidade no devem ser
deixadas para segundo plano. E este processo mostra-se extremamente complexo
gerando dvidas entre os mais diversos estudiosos que questionam a possibilidade do
desenvolvimento sustentvel coexistir com o modelo capitalista da sociedade atual. A
busca por atividades econmicas que minimizem todo este desequilbrio fez encontrar
no Turismo uma das alternativas mais acertadas da sociedade contempornea, uma vez
que representa na atualidade mais de 10% de toda a receita gerada no planeta, segundo
(*)
Trabalho apresentado ao GT 12 Gesto Ambiental no Turismo e Hotelaria do IV Seminrio de Pesquisa em
Turismo do MERCOSUL Caxias do Sul, 7 e 8 de julho de 2006.

(**)
Bacharel em Turismo Centro Universitrio Positivo
Especialista em Gesto Empresarial em Ambiente Globalizado Centro Universitrio Positivo
Mestre em Geografia Universidade Federal do Paran
e-mail: ivankp2003@yahoo.com.br
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dados da Organizao Mundial de Turismo (OMT, 2003). E esta capacidade de gerao
de renda vem tambm atrelada ao seu enorme potencial gerador de postos de trabalho,
tornando o discurso sobre Turismo mais do que justificvel no intuito de amenizar a
crise atual.
Porm esta grande importncia do Turismo no cenrio mundial apresenta um
aspecto preocupante, principalmente se a atividade turstica no for devidamente
planejada e gerida, o que poder proporcionar graves impactos ambientais, sendo que
alguns de carter irreversvel. Combatendo esta situao, a gesto ambiental apresenta-
se como importante instrumento de conservao dos recursos naturais e busca de
atividades mais sustentveis.
Alm disto, a gesto ambiental tambm representa na atualidade uma importante
estratgia de longevidade das empresas em seus negcios, tendo visto que as presses
de toda a sociedade bem como dos prprios consumidores s fazem aumentar perante
tantos discursos do ecologicamente correto. No setor do Turismo esta presso se
agrava de forma mais radical, pois destinos tursticos que no possuem gesto ambiental
em seus processos, fatalmente estaro determinando uma situao futura de baixa
qualidade ambiental, e conseqente declnio da demanda turstica local.
Em 2002 a Organizao Mundial do Turismo (OMT), havia publicado um
estudo sobre todas as iniciativas voluntrias para o Turismo Sustentvel (Voluntary
Initiatives for Sustainable Tourism VIST), o qual j havia levantado 104 iniciativas
destacadas em turismo sustentvel no mundo que variavam entre selos ecolgicos,
certificaes, premiaes e cdigos de conduta. A grande maioria deles est na Europa e
mais de 10% destes so anteriores a 1990 OMT (2002) apud FRANCO (2004).
Ainda nesta mesma pesquisa foram identificados 59 diferentes tipos de
programas de certificao em Ecoturismo e Turismo Sustentvel no mundo, sendo que
at ento 7 mil diferentes produtos como hotis, praias, tours, foram certificados. Ainda
foi verificado que dos 59 programas, 39 so oferecidos por organizaes no-
governamentais e 20 por organismos de governos (DIAS; PIMENTA, 2005).
Dentro deste contexto, de participao e iniciativas gerais se percebe uma forte
tendncia dos mais variados produtos, setores e at destinos tursticos em buscar a
sustentabilidade, que baseada inicialmente no foco ambiental, requer a participao de
um dos maiores setores na cadeia de valor da atividade turstica, a hotelaria ou o setor
de hospedagem.
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Portanto, discutir sobre gesto ambiental na hotelaria se faz mais do que
necessrio, uma vez que se trata de um assunto extremamente atual e de suma
importncia para o futuro de uma das maiores atividades econmicas mundiais.
Neste sentido, a seleo do municpio de Foz do Iguau/PR justificada por se
tratar de um dos maiores parques hoteleiros do Brasil, e representar um dos cones entre
os destinos tursticos mundiais. Partindo deste fato, o objetivo principal da presente
pesquisa foi investigar a aplicao de indicadores de gesto ambiental na hotelaria de
grande porte do municpio de Foz do Iguau, selecionando trs hotis de grande porte,
localizados numa regio prxima ao Parque Nacional do Iguau, os quais foram
investigados e avaliados pelo seu nvel de aplicao de indicadores de gesto ambiental,
levantados a partir da reviso terica. As tcnicas de pesquisa utilizadas foram o
questionrio aplicado a funcionrios e a gerentes ou responsveis pela gerncia, bem
como a observao por meio de visita tcnica.
A pesquisa da hotelaria de grande porte de Foz do Iguau pode embasar futuros
estudos, uma vez que os resultados obtidos atravs da seqncia determinada, podero
ser investigados sob diversos prismas ou mesmo auxiliar na formatao de modelos
analticos que serviro de base para aplicao em outros municpios com perfil turstico
semelhante, a fim de verificar os resultados e dar um maior aprofundamento s
concluses que visam subsidiar medidas voltadas gesto ambiental, a qual representa
um dos instrumentos para a prtica do Turismo Sustentvel.

2 Reviso Bibliogrfica
O Relatrio Our Future Common da Comisso Bruntland, de 1987, enfatiza o
conceito de desenvolvimento sustentvel, que tem como princpio o desenvolvimento
econmico compatvel com o meio ambiente (COSTA, 2003). Esta compatibilidade
de suma importncia para um modelo mais racional de gesto de recursos, muito
embora ainda exista uma grande dificuldade de se conquistar este objetivo.
De acordo com DIAS e PIMENTA (2005) a grande questo est na concepo
de um modelo de desenvolvimento sustentvel baseado nos conceitos de eqidade e
justia social perante uma sociedade capitalista que est centrada na acumulao de
capital.
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SILVEIRA (1997), afirma que se deve buscar maneiras de minimizar
desigualdades, indicando o Turismo como importante alavancador da economia no
somente dos pases desenvolvidos como tambm dos emergentes.
Porm, o desenvolvimento da atividade turstica demanda aes da sociedade
que propiciem uma utilizao econmica sustentvel de atrativos naturais e culturais,
estabelecendo padres de qualidade dos servios tursticos, desenvolvendo estratgias e
polticas para a proteo do meio ambiente (NOVAES, 1997).
Este desenvolvimento de uma atividade turstica com responsabilidade
ambiental o que ditar o futuro de um destino turstico, promovendo direta ou
indiretamente impactos econmicos e sociais para a comunidade local.
O Turismo ser de fato uma estratgia econmica benfica se for voltado
melhora da qualidade de vida da comunidade e proteo ao meio ambiente. Logo, a
proteo do ambiente e o desenvolvimento do turismo sustentvel so inseparveis, pois
o Turismo deve ser sustentvel tanto a nvel ambiental quanto cultural, para ser
economicamente vivel (OMT, 2001).
O objetivo global lanado s empresas do trade turstico no tocante busca do
desenvolvimento sustentvel da atividade, consiste no estabelecimento de sistemas e
procedimentos de gesto que estejam integrados em todos os nveis de organizao da
empresa, comeando a questo ambiental a ser analisada em setores especficos, como
o caso do setor de hospedagem que, embora apresente num primeiro momento uma
imagem de atividade limpa (sem emisso de poluentes), ou degradao ambiental, a
realidade demonstra impactos muito importantes que comeam a ser geridos. Dentre
eles destacam-se: o consumo de gua, o depsito de lixo, bem como o desperdcio de
gua e energia por parte dos hspedes (COSTA, 2003).
Alguns programas especiais de gesto ambiental focados para o setor hoteleiro
vm sendo desenvolvidos por rgos como a Associao Brasileira de Indstria
Hoteleira (ABIH), American Hotel and Motel Association (AHMA) e a International
Hotel and Environment Initiative (IHEI). Estes programas promovem a conscientizao
e o uso de mtodos de trabalho mais eficientes que otimizam os recursos, evitando
desperdcios (COSTA, 2003).
Estes programas de gesto ambiental para a hotelaria so o incio do processo
para a sustentabilidade de destinos tursticos, uma vez que a mesma, segundo DIAS e
PIMENTA (2005) representa o maior setor dentro da economia turstica. Portanto, a
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hotelaria fundamental no processo de implementao de sustentabilidade dos destinos
tursticos. Reforando isto GANDARA (2002) afirma que para a construo de destinos
tursticos sustentveis a sustentabilidade dos hotis deste destino pea fundamental.

3 Gesto Ambiental na Hotelaria: Estudo de Caso de Foz do Iguau

A fim de se analisar a gesto ambiental na hotelaria de Foz do Iguau foi feita
uma adaptao para um modelo de estudo que buscasse investigar a aplicao de
indicadores de gesto ambiental (IGA) na hotelaria de Foz do Iguau.
O primeiro passo para a elaborao de um modelo de estudo foi a delimitao da
sua rea de abrangncia, a qual foi definida mediante algumas consideraes
decorrentes da pesquisa exploratria de Foz do Iguau. Primeiramente foram levantados
135 meios de hospedagem, num total de 7930 U.H. (unidades habitacionais) do
municpio, segundo dados da Secretaria de Turismo de Foz do Iguau (2005).
Observou-se ainda, que os hotis com dirias a partir de 101 reais representam 48% das
Unidades Habitacionais disponveis. Pde-se concluir que os hotis com dirias a partir
de 101 reais so os que possuem maior taxa de U.H. (Unidades Habitacionais), e
conseqentemente podem impactar de forma mais expressiva o meio ambiente. Na
pesquisa sobre o adensamento hoteleiro do municpio, foi observado que a faixa de
preo superior a 101 reais, localiza-se principalmente na Avenida das Cataratas,
prximo ao Parque Nacional do Iguau, rea de maior interesse ambiental.
Logo, estes dois parmetros apontados pela pesquisa exploratria determinaram
os critrios adotados para a escolha da hotelaria de classe superior a 101 reais, e que
mediante anlise do nmero de unidades habitacionais apontou para que a investigao
fosse delimitada hotelaria de grande porte de Foz do Iguau, a qual para fins de
definio, foi considerada toda aquela com faixa de preo superior a 101 reais e com um
nmero mnimo de 200 unidades habitacionais.
Outra adaptao para o estudo foi o levantamento dos indicadores ambientais
que seriam utilizados para a verificao junto aos hotis pesquisados. Neste sentido foi
utilizado como base o modelo de indicadores ambientais exigidos pela TUI1 para meios
de hospedagem.

1
Maior operadora turstica do mundo, com sede na Alemanha e filiais em diversos pases da Europa, possui
na sua organizao um grupo chamado TUI AG Environmental Management, o qual dentre uma srie de atividades
monitora anualmente todos os hotis afiliados, bem como meios de transportes e destinos tursticos (TUI, 2005). Para
tanto, utiliza-se de um check-list para cada tipo de pesquisa.
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A estratgia de anlise da pesquisa foi baseada primeiramente no estudo de caso
de cada hotel selecionado de forma individual, com base nos indicadores ambientais
inseridos nos questionrios, alm da observao do pesquisador mediante visita tcnica.
Num segundo momento foi feita a valorao dos resultados, a qual adaptou um modelo
de categorizao de DENCKER (1998) ao modelo de critrio ABIPEME (Associao
Brasileira de Pesquisa de Mercado) citado por Dencker, o qual resultou em um modelo
comparativo de resultados que mesclaram padres qualitativos e quantitativos da
aplicao de indicadores ambientais no caso dos trs hotis. Para tanto, foram
estipulados valores fixos: zero, cinco e dez pontos para cada uma das medidas
avaliadas, as quais totalizavam a pontuao de cada indicador. As categorias seguiram a
mesma organizao da coleta de dados: a)funcionrios, dos quais eram tiradas mdias
aritmticas simples, para se chegar a uma pontuao final para aquele indicador naquela
categoria ou naquele grupo (resultados quantitativos), observando-se que esta avaliao
foi feita para 10 dos 15 indicadores avaliados; b) gerncia, a qual representava um
resultado mais qualitativo, que tambm era valorado, porm para um maior nmero de
indicadores do que dos funcionrios, uma vez que estes totalizaram 15 indicadores; c)
pesquisador, o qual atribua valor aos aspectos verificados na visita tcnica.
A soma da mdia dos pontos dos funcionrios e da mdia dos pontos da gerncia
e do pesquisador resultou numa pontuao para cada indicador avaliado em cada um
dos hotis, que foi utilizado para uma melhor verificao comparativa dos trs hotis
envolvidos no que se refere aplicao dos indicadores ambientais. No caso daqueles
indicadores avaliados somente pela gerncia e pelo pesquisador, foi feita uma mdia
aritmtica simples apenas entre os dois resultados.
A atribuio de valores para as avaliaes ficou assim representada:
- 0 pontos: medida no adotada ou no respondida;
- 5 pontos: resposta positiva, quanto aplicao da medida, porm no
especificada, exceto casos de no haver campo de resposta para especificao.
Nestes casos a nota atribuda era de 10 pontos;
- 10 pontos: resposta positiva com especificao da medida, caso houvesse campo
para respond-lo;
Todas as medidas ambientais se somavam para totalizar a nota daquele indicador
avaliado. Os pesos eram iguais para todos os indicadores com exceo de poltica
ambiental que possua peso 2, ressaltando que esta pontuao adotou pesos iguais para
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todos os indicadores baseada apenas no critrio da adoo da medida ambiental, no
avaliando aspectos qualitativos relacionados a impactos das mesmas.
importante salientar tambm que o objetivo desta avaliao era retratar a
performance dos hotis seguindo os seguintes critrios:
a) quantidade de medidas de controle ambiental para cada um dos
indicadores avaliados;
b) conhecimento dos funcionrios e da gerncia sobre as medidas de
controle ambiental empregadas;
c) verificao da convergncia entre a informao da gerncia, dos
funcionrios e da coleta de dados da visita.
Esta avaliao resultou numa anlise comparativa dos estudos de caso, a fim de
determinar possveis consideraes e concluses genricas sobre a aplicao de
indicadores de gesto ambiental na hotelaria de grande porte de Foz do Iguau.

3.1 Seleo dos Hotis Pesquisados

A seleo dos hotis pesquisados passou pelos seguintes estgios: a)
estabelecimento de trs critrios de escolha seguindo a ordem de importncia (1-
proximidade do Parque Nacional do Iguau2, por se tratar de uma rea de grande
interesse ambiental, 2- certificao ambiental reconhecida, 3-quantidade de unidades
habitacionais) b) identificao de hotis de Foz do Iguau que so certificados
ambientalmente e com maior destaque, tomando por base a reviso bibliogrfica e a
pesquisa exploratria; c) cruzamento de informaes entre hotis de grande porte, hotis
certificados ambientalmente e proximidade do Parque Nacional do Iguau; d) escolha
dos hotis com base nos critrios estabelecidos: o primeiro hotel selecionado foi o
Tropical das Cataratas Eco Resort, por estar dentro do Parque Nacional do Iguau,
possuir a certificao ambiental ISO 14001 e por ser de grande porte; o segundo hotel
selecionado foi o Mabu Thermas & Resort, atendendo aos critrios de proximidade do
Parque Nacional do Iguau, de certificao ambiental, com o programa Hspedes da
Natureza e por ser tambm de grande porte; e finalmente o terceiro hotel selecionado
foi o Multy Carim Resort & Convention, pois atendeu ao critrio de proximidade ao
Parque Nacional, porm no possua nenhuma certificao ambiental, semelhante ao

2
A verificao da proximidade dos hotis em relao ao Parque Nacional do Iguau foi feita por pesquisa nos sites
dos hotis, considerando prximos todos aqueles que se encontram junto Rodovia das Cataratas.
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hotel Bourbon Cataratas Resort & Convention Center. O critrio de desempate foi o
maior nmero de unidades habitacionais do hotel Multy Carim.

3.2 Definio da Tcnica de Pesquisa e dos Sujeitos

As tcnicas de pesquisa empregadas na investigao foram o questionrio e a
observao, a qual foi feita por meio de visita tcnica acompanhada por algum
responsvel a cada um dos hotis envolvidos. A escolha dos sujeitos a serem abordados
na pesquisa baseou-se na determinao de um gerente ou representante da gerncia e
funcionrios escolhidos de forma aleatria em cada um dos trs hotis investigados.

3.3 Caractersticas gerais dos hotis pesquisados

O primeiro dos hotis pesquisados foi o Tropical das Cataratas Eco Resort.
Pertencente rede Tropical Hotels Brasil, uma das mais tradicionais redes de hotis
brasileiras, foi fundado em 1958 e localiza-se dentro do Parque Nacional das Cataratas.
Com apartamentos de estilo colonial clssico, opera como um hotel de lazer ou resort.
Possui uma grande quantidade de rea construda, principalmente em instalaes
desportivas. Sua taxa de ocupao alta, e composta basicamente por turistas
estrangeiros. No ano de 2000 o Tropical das Cataratas Eco Resort foi o primeiro hotel a
possuir a certificao ISO 14001do Brasil.
O segundo hotel pesquisado, o Multy Carim Resort & Convention pertencente
rede Bristol de Hotis & Resorts localiza-se junto Rodovia das Cataratas, prximo
ao Parque Nacional. Fica instalado numa rea de 720 mil metros quadrados, possuindo
uma ampla estrutura de lazer com piscina, jardins, lago, teatro, enfim, diversos tipos de
atrativos que lhe confere a categoria de hotel de lazer ou resort. Dentre algumas
informaes gerais do hotel, se pode verificar tambm a grande rea que ocupa, 27.000
m, alm da quantidade de instalaes sociais para eventos que totalizam 6000 m.
O terceiro e ltimo hotel pesquisado, o Mabu Thermas & Resort a exemplo do
anterior, tambm se localiza junto Rodovia das Cataratas, prximo ao Parque
Nacional. Sua rea total chega a 52.000 m, com amplo espao de rea construda tanto
para o lazer como para eventos. Uma caracterstica peculiar a sua posio, lhe
garantindo ser a maior fonte de guas termais do planeta, uma vez que est sobre o
aqfero de Botucatu, a maior reserva subterrnea de guas do mundo, a qual aflora a 36
graus em qualquer poca do ano.
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Na questo ambiental, comunica fazer parte do Programa Hspedes da
Natureza.

4 Anlise e Discusso da Aplicao de Indicadores de Gesto Ambiental nos Hotis

pesquisados de Foz do Iguau
Conforme tabela 01, a anlise comparativa e geral da performance ambiental
entre os hotis, que tomou por base a aplicao de 15 indicadores ambientais levantados
neste estudo, foi estruturada da seguinte forma:

TABELA 01 PONTUAO DOS HOTIS X APLICAO DE INDICADORES

AMBIENTAIS 2005
FONTE: Pesquisa de campo
NOTA: Modelo elaborado pelo autor

Nvel
Indicadores avaliados Hotel Tropical Hotel Multy Carim Hotel Mabu ideal
Poltica ambiental/comunicao 29,7 28,9 30 30
Controle de medidas ambientais 50 0 10 60
Programas de treinamento 17,7 0 12,6 20
Gesto da gua 58,8 31,1 25,8 110
Gesto de energia 27,3 42,2 47,9 80
Controle de resduos 112 24,4 52,4 140
Tratamento de efluentes lquidos 56,3 17,8 22,9 140
Aspectos operacionais 75,3 56,1 60,8 100
Controle de rudo 40,3 0 30 100
Atividades voltadas aos jardins 40 20 20 50
Arquitetura/Materiais construo 20 10 10 40
Informaes ambientais 30 10 30 40
Imediaes/paisagismo 40 30 20 40
Qualidade da gua da piscina 20 20 20 20
Atividades ambientais 30 0 20 30
Total de pontos 647,4 290,5 412,4 1000
a) Anlise dos Pontos de Convergncia
Percebe-se que existem vrios pontos de convergncia entre os hotis
investigados, que ilustram situaes tanto positivas quanto negativas. Dentre os que
merecem maior destaque pode-se citar:
poltica ambiental: em todos os hotis foi confirmada ou a existncia de alguma
poltica, ou uma noo de cuidados ambientais percebida pelos funcionrios, porm
suas formas de comunicao apontaram falhas, percebidas principalmente nas vrias
repostas desencontradas e na posterior verificao da visita tcnica;
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arquitetura e utilizao de materiais de construo: em todos os hotis foi verificada a
falta de harmonia da construo com a paisagem, porm os aspectos mais graves esto
relacionados com a falta de tratamento de resduos especiais de construo, verificados
no Hotel Multy Carim e no Mabu;
qualidade da gua da piscina: os procedimentos de limpeza e manuteno das piscinas
foram muito semelhantes em todos os hotis, utilizando-se de materiais a base de cloro,
alm de outros produtos qumicos para a regulagem de ph, o que uma aspecto
negativo, muito embora estes procedimentos alm da manuteno freqente devam ser
considerados para efeito da qualidade da gua. Alm destes pontos de maior
convergncia dos trs hotis, pde-se perceber tambm que para vrios indicadores
como controle de medidas ambientais, gesto da gua, tratamento de efluentes lquidos,
aspectos operacionais e atividades voltadas aos jardins do hotel, a convergncia se deu
para os hotis Multy Carim e Mabu, sendo que o hotel Tropical para todos estes
indicadores apontou melhor performance.

b) Anlise dos Pontos de Maior Divergncia

Dentre os pontos de maior divergncia, e que merecem destaque pode-se citar:
controle de medidas ambientais: o controle para avaliao das medidas ambientais foi
verificado sob diversos aspectos no hotel Tropical, enquanto que no Mabu este controle
era falho e no Multy Carim inexistente;
gesto da gua: o processo de gesto da gua pde ser avaliado com melhor
performance para o hotel Tropical, que utiliza-se de redutores de vazo nos banheiros e
de dosadores de gua na lavanderia, entre outros aspectos apontados. O hotel Multy
Carim e o Mabu no demonstraram o mesmo desempenho, principalmente pelo fato
das inconsistncias verificadas nas respostas.
controle de resduos: este indicador apontou a maior divergncia de todos, evidenciando
o hotel Tropical com a maior pontuao, impulsionado pelas diversas medidas de
controle de resduos gerados como o caso da separao do lixo nas unidades
habitacionais, locais prprios para o acondicionamento de lixo separados de acordo com
o destino que lhe ser dado, entre diversos outros processos. No hotel Multy Carim foi
verificada apenas a separao do lixo orgnico e lixo seco de forma isolada. O hotel
Mabu embora apresente algumas medidas de controle, ainda possui graves problemas
como falhas na manuteno da cmara fria e atualmente no tem feito a separao do
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papel gerado, apenas de alguns resduos slidos especiais, porm em muito menor
quantidade, proporcionalmente quantidade de lixo gerado do papel.
tratamento de efluentes lquidos gerados: este indicador novamente aponta o hotel
Tropical com a melhor performance, pois possui uma alta tecnologia empregada no
processo de tratamento de efluentes, inclusive que de conhecimento dos funcionrios,
os quais afirmaram em suas respostas algumas informaes pertinentes com uma
pequena margem de inconsistncias. J o hotel Multy Carim afirmou verbalmente a
existncia de tratamento de trs fases, porm no foi verificado na visita, contribuindo
para seu baixo desempenho. O hotel Mabu possui o RALF que um modelo de ETE
(estao de tratamento de efluentes) com uma tecnologia avanada, porm uma grande
parte dos funcionrios afirmaram no estar cientes da sua existncia o que contribuiu
para sua baixa performance;
controle de rudo: foi um indicador que ofereceu uma grande divergncia
principalmente com o hotel Multy Carim que afirmou no possuir nenhuma medida de
controle de rudo;
A anlise comparativa dos hotis tambm pode ser verificada pelo grfico 01,
que apresenta os nveis de aplicao de cada um dos indicadores de gesto ambiental.

c) Sntese da Anlise Comparativa dos Hotis

O hotel Tropical demonstra-se com uma performance ambiental superior em
praticamente todos os aspectos, exceto na gesto de energia, pois no foi detectada
nenhuma medida de fonte alternativa, provavelmente pela sua limitao espacial, uma
vez que est localizado no Parque Nacional. Outro aspecto importante que a
performance do hotel Multy Carim possui muitos altos e baixos, sendo que para vrios
indicadores ele obteve avaliao nula. J o hotel Mabu encontra-se num processo
intermedirio que tambm apresenta pontos altos e baixos, porm no alcana nveis
nulos. Analisando as curvas de desempenho ambiental pode ser deduzido que alguns
indicadores podem ser melhorados pelos hotis Multy Carim e Mabu, principalmente
medidas de controle para avaliao, programas de treinamento, controle de resduos,
tratamento de efluentes, controle de rudo e atividades ambientais, que representam um
total de 40% dos indicadores que esto sendo avaliados. Pode-se perceber que o foco
destes hotis como de uma grande maioria no controle de consumo de gua e energia,
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para fins de minimizao de gastos, porm como afirma RICCI (2002) o processo de
gesto ambiental muito mais amplo e complexo.
O hotel Tropical demonstrou-se o melhor exemplo de gesto ambiental de todos,
pois somente no indicador de gesto de energia ele ficou abaixo dos outros hotis.
Provavelmente a sua localizao privilegiada tambm seja um fator de presso, que
provoca de forma contnua uma maior exigncia de postura e de responsabilidade
ambiental que se transfigura na boa performance ambiental que foi verificada.

GRFICO 01 ANLISE COMPARATIVA DOS HOTIS - 2005

150
120
Pontos

90
60

30
0
ambiental/comunicao

Programas de

Gesto de energia

Controle de rudo

Imediaes/paisagismo
Tratamento de efluentes

Arquitetura/Materiais

Atividades ambientais
treinamento

construo
Poltica

lquidos

Indicadores Avaliados

Hotel Tropical Hotel Multy Carim Hotel Mabu Nvel ideal

FONTE: Pesquisa de campo
NOTA: Modelo elaborado pelo autor

Dos indicadores ambientais mais aplicados pelos hotis, de acordo com a tabela
02, ou seja, os que ficaram acima da mdia geral de aplicao foram: a poltica
ambiental ou o processo de comunicao aos funcionrios sobre os cuidados ambientais
dos hotis, os programas de treinamento ambiental, a gesto de energia, o controle de
resduos, os aspectos operacionais como manipulao de produtos qumicos, as
atividades voltadas aos jardins dos hotis, as informaes ambientais, os aspectos
relacionados ao paisagismo, a qualidade da gua das piscinas e as atividades ambientais.
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TABELA 02 NVEL DE APLICAO DE INDICADORES DE GESTO
AMBIENTAL NOS HOTIS 2005
Indicadores avaliados Mdia dos hotis Nvel ideal Percentual de aplicao
Poltica ambiental/comunicao 29,5 30 98,3%
Controle de medidas ambientais 20 60 33,3%
Programas de treinamento 10,1 20 50,5%
Gesto da gua 38,6 110 35,1%
Gesto de energia 39,1 80 48,9%
Controle de resduos 62,9 140 44,9%
Tratamento de efluentes lquidos 32,3 140 23,1%
Aspectos operacionais 64,1 100 64,1%
Controle de rudo 23,4 100 23,4%
Atividades voltadas aos jardins 26,7 50 53,4%
Arquitetura/Materiais construo 13,3 40 33,3%
Informaes ambientais 23,3 40 58,3%
Imediaes/paisagismo 30 40 75,0%
Qualidade da gua da piscina 20 20 100,0%
Atividades ambientais 16,7 30 55,7%
Total de pontos 450,1 1000 45,0%
FONTE: Pesquisa de campo
NOTA: baseado no modelo de pontuao da tabela 01.

Ainda de acordo com a tabela 02, os piores nveis de aplicao de indicadores

nos hotis, ou seja, os indicadores que sofrem um menor grau de aplicao (abaixo da
mdia geral), so os seguintes: controle das medidas ambientais, gesto da gua,
tratamento de efluentes lquidos, controle de rudo e aspectos arquitetnicos atrelados
problemtica dos materiais de construo empregados. Todavia, devem ser
considerados casos isolados que por inconsistncias nas respostas provocadas por falta
de conhecimento, alm de casos de grande divergncia do nvel de aplicao de alguns
indicadores, provocaram um baixo desempenho na mdia de todos eles.
Coincidentemente os indicadores que obtiveram pior desempenho, foram aqueles que
apresentaram maiores divergncias entre os hotis, o que leva a concluso de que a
aplicao de alguns destes indicadores deve ser revista de forma individual por cada um
dos hotis investigados. Portanto, de forma geral, pode-se concluir que o grau de
aplicabilidade de indicadores, bem como de medidas ambientais nestes hotis,
alcanaram na mdia um nvel percentual de 45%, ou seja, isto representa menos da
metade de toda a gama de recursos de controle ambiental conhecidos e disponveis.

5 Consideraes Finais
Verificou-se que os resultados da investigao do parque hoteleiro de grande
porte de Foz do Iguau em relao ao nvel de aplicao de indicadores de gesto
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ambiental, considerando os trs hotis abordados e os 15 indicadores selecionados,
demonstraram um grau de aplicabilidade em termos percentuais de aproximadamente
45%. Isto significa dizer que de toda a diversidade de medidas ambientais para cada
indicador, apenas um pouco menos da metade so adotadas pela hotelaria de grande
porte do municpio. Outra constatao foi a de que, o baixo nvel de aplicao de alguns
indicadores, deve ser considerada apenas para casos isolados.
Dentre os indicadores de maior convergncia e com nvel de aplicao maior
pode-se exemplificar a poltica ambiental definida, bem como a comunicao dela aos
funcionrios, o que foi verificado, pois quando abordados a este respeito afirmavam ter
o conhecimento de medidas de controle ou de noes de cuidados ambientais por parte
do hotel, embora em um dos hotis no existisse uma poltica ambiental, a noo de
cuidados ambientais foi percebida pelas respostas dos funcionrios. Ainda a respeito da
comunicao importante salientar que a mesma foi verificada apenas para fins de
conhecimento ou noo de cuidados ambientais pelo hotel, adotando um critrio
generalista, pois o que se percebeu em dois dos hotis foram falhas de comunicao e de
conhecimento graves por parte dos funcionrios, e at mesmo da gerncia quanto
informao de quais medidas de gesto ambiental eram adotadas ou no, provocando
uma srie de inconsistncias nos dados apurados, que demonstraram falhas nos
processos de programas de treinamento ou a inexistncia dos mesmos. Para fins de
avaliao, estas imprecises foram consideradas, pois apontam justamente a grande
discrepncia do discurso e da prtica, uma vez que funcionrios no comunicados e sem
a cincia de todo e qualquer tipo de medida ambiental adotada pelo hotel, no interagem
com o processo de controle no sentido do comprometimento com a causa ambiental,
gerando um descrdito com o programa na empresa hoteleira. Outra considerao
importante a ser feita que a falta da prtica ambiental na rotina do funcionrio,
tambm gerou inconsistncias. Dentre os indicadores com maior divergncia em nveis
de aplicao entre os hotis foram verificados: controle de medidas ambientais, gesto
da gua, controle de resduos, tratamento de efluentes lquidos gerados e controle de
rudo que coincidem com os indicadores com menor grau de aplicao geral, ou seja,
aqueles que esto abaixo da mdia geral, com exceo do controle de resduos que
embora tenha apontado falhas tanto no hotel Mabu quanto no Multy Carim, mostrou-se
um grande exemplo de processo no hotel Tropical, fazendo com que se elevasse a mdia
geral de aplicao deste indicador. Portanto, casos isolados de aplicao de indicadores
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por parte dos hotis foram verificados, inclusive em situaes da medida ambiental
existir e no ser comunicada por diversos funcionrios, como foi o caso da estao de
tratamento de efluentes (ETE) do hotel Mabu.
Uma situao problemtica grave detectada foi a falta de mecanismos de
controle ambiental dos hotis, com exceo do hotel Tropical que possua diversos tipos
de controle em variadas reas de trabalho. Este indicador bsico para a mensurao do
que vem sendo feito, a fim de fornecer instrumentos de avaliao futura no que diz
respeito as prtica ambientais.
A anlise individual dos hotis investigados demonstrou em aspectos gerais um
perfil ambiental de cada um deles, que pode ser assim representado: o hotel Multy
Carim no adota de forma expressiva grandes medidas de gesto ambiental, sendo o
maior responsvel pelo desempenho mediano dos hotis quando analisados em
conjunto; o hotel Mabu apresenta-se num nvel intermedirio que embora detenha uma
certificao, demonstra a partir de seus resultados um certo descaso com a continuidade
do programa de forma inerente aos seus processos dirios, resultando no esquecimento e
na limitao de aes ambientais; j o hotel Tropical apresenta-se de forma exemplar
em diversas aes, que vo desde a interao dos funcionrios no processo ambiental
at uma srie de tecnologias e prticas que foram constatadas na visita.
A presente pesquisa ainda uma das pioneiras em Foz do Iguau, o que significa
dizer que h muito ainda para ser estudado sobre o assunto, principalmente se forem
considerados os resultados concretos obtidos com a implantao de programas de gesto
ambiental. Pesquisas futuras podem compreender as seguintes sugestes: investigaes
em mais localidades, coleta de dados envolvendo hspedes, investigao em outras
categorias de hotis, avaliao dos resultados obtidos com a aplicao de indicadores de
gesto, entre outros. A incorporao destas sugestes pode contribuir para novos
resultados que podero explicar algumas relaes entre meio ambiente, turismo e meios
de hospedagem.

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