MOTTO

Kepada-mu ya Tuhan, aku berseru,

dan kepadaTuhanku aku memohon

Sebab kepada-mu, ya Tuhan, aku

berharap: engkaulah yang akan
menjawab aku, ya Tuhan, Allahku

(Mazmur 38:16)

LEMBARAN PERSEMBAHAN
 Dengan penuh kasih, tulisan sederhana ini kupersembahkan kepada :

TUHAN YESUS KRISTUS, Pribadi yang Luar biasa, hadir dalam hidup ku
sebagai anugerah terindah sepanjang hidupku dan selamanya.

Papa dan mama terkasih, cinta kalian telah membuktikan bahwa TUHAN
sungguh memelihara hidupku. Terimakasih telah menjadikanku bagian
terindah dari hidup kalian.Trimakasih papa, laki-laki terhebat dalam
hidupku yang slalu jadikan ku tokoh yang kuatdantegar yang
tiadahentimemikirkanmasadepanku.Terimakasihuntuk mama, malaika
tmanisku yang dikirim TUHAN dari surge untukku yang terindah dan amat
terindah yang merubah hidupku penuh dengan cerita, terima kasih untuk
lututmu yang takpernahlelah membangun hubungan dengan TUHAN dan
diriku menjadi salah satu topic untuk dibicarakan. Thanks for your angela
lovers papa mama.

Kaka nanda, kaka nyong, kaka ivon dan kaka deny terima kasih, untuk
kalimat bijaksana yang mengidentitaskan isi hatimu bagiku setiap kali
keluhan dan kekhawatiran keluar dari mulutku, terima kasih untuk
kepercayaan yang diberikan untuk mendewasakan diriku your are the best
sister and brothers ever. Adik-adiku beatriks, britney,britin dan ponaanku
tersayang alvaro dan ona cha, terima kasih telah menjadi kupu-kupu kecil
yang slalu member keindahan dan menghiburku setiap saat, yang slalu
membawa cerita baru dan lucu. Terima kasih untuk orang yang terspesial
(Abraham. J.A Mahulette) yang tak terlupakan dalam hidupku yang terus
menyemangati, dan mendukung bahkan dengan setia melewati setiap
proses-proses yang sukar dengan sukacita bersama you are my
everything.

Almamater tercinta Universitas Pattimura Ambon, terima kasih telah

menjadi naungan sepanjang proses pendidikan yang ku lalui semoga slalu
menjadi universitas yang berkualitas.
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur dan hormat hanya bagi Allah Yang Maha Kuasa, atas

segala kebaikan cinta kasih dan anugerah-NYA sehingga penulisan skripsi ini

dapat terselesaikan. Dengan menyadari akan kekurangan dan kelemahan yang

ada penulis member ruang bagi setiap masukan membangun yang dirasa

perlu ditambahkan guna perbaikan skripsi ini.

Penulis begitu menyadari akan adanya begitu banyak tantangan selama proses

perkuliahan hingga tahap akhir proses penulisan skripsi ini. Akan tetapi

tantangan yang ada tidak menghambat langkah penulis dalam menyelesaikan

segala proses yang ada, semua ini berkat dukungan dan doa, semangat serta

dorongan dari berbagai pihak untuk itu, melalui kesempatan ini penulis ingin

menyampaikan terima kasih dan penghargaan sedalam-dalamnya kepada :

1. Prof. Dr. M. J. Saptenno SH, MHum, selaku Rektor Universitas Pattimura

bersama staf semua civitas akademik dengan seluruh kepemimpinanya.

2. Prof. Dr. Theresia. Laurens, M.Pd, selaku Dekan Fakultas Keguruaan dan

Ilmu Pendidikan Universitas Pattimura.

3. Dr.A. Palinussa, M.Pd, selaku Ketua Jurusan Pendidikan Matematika dan

Ilmu Pengetahuan Alam.

4. P. M.J. Tuapattinaya, M.Pd, selaku Ketua Program Study Pendidikan

Biologi yang telah memberikan motivasi, ilmu serta pengalaman belajar

selama penulis mengikuti perkuliahan.

5. Dr. H. Tuaputty, M.Pd, selaku Pembimbing I dan IneArini. S.Pd, M. Si

selaku Pembimbing II dan Penasihat Akademik yang banyak meluangkan

waktu, pikiran dan tenaga serta perhatian yang tulus dalam membimbing

dan mengarahkan penulisan skripsi ini.

6. Kristin. Sangur M.Pd, selaku Dosen Terspesial yang membanggakan serta

selalu mengarahkan penulis, memberikan motivasi kepada penulis serta

ilmu yang sangat bermanfaat membekali penulis selama perkuliahan

hingga penulisan skripsi ini.

7. Prof. Dr. F. Leiwakabessy, M.Pd, Prof. Dr. J. Rehena, M.Kes, Prof. Dr.

Awan, M.Kes, Dr. P.M. Papilaya, H. Sinay, S.Pd. M.si, M.Pd, Dr. H.

Tuaputty, M.Pd, Dr. D. Rumahlatu, M.Pd, Dr. Th. Watuguly, M.Kes, Dr.

M. Nur. Matdoan, M.Pd, Dr. I. A. Smith, M.Si, F. Mahulette. S.Pd, M.Si,

S. Liline, M.Pd, R.L Karuwal, S.Pd, M.Sc, S.I.A. Salmanu, M.Pd, S. Wael,

M.Si. Med, S. Melay, M.Si, I. Muaskitta, M.Pd, T.S. Kurnia, M.Pddan M.

Hetharia. M.Pd, selakuDosen Program Studi Pendidikan Biologi yang

telah memberikan seluruh dedikasi dan loyalitasnya untuk membekali

penulis selama perkuliahan, Jhon Pauno, S.Pd, selaku operator sismik

program studi pendidikan biologi.

8. Secara khusus dan istimewa, terima kasih papa dan mama untuk segala

kasih sayang yang tiada henti kepada penulis, sertakeluargatercinta yang

sangat memotivasi dan slalu menyemangati penulis : kaka Nanda, kaka

Nyong, kaka Ivon, kaka Deny, adik Beatriks, adik Britney, adik Britin,

Ponaan Alvaro dan Ona cha.

9. Teman-teman terkasih :Juny, Yuny, Ayu, Rina dan Sien yang tetap setia

bersama penulis melalui cerita hidup ini. Entah itu susah, Senang, danhal-
 hal yang pernah kita lalui bersama yang tak dapat penulis tulis satu demi

satu skali lagi trima kasih sayang-sayangku.

10. Teman-teman Angkatan 2013 : Sien, Ellda, Memey, Mutis, Sepnat, Jeny,

Ika, Ela, Nanda, Nadya, Angela, Ella, Kend, Uchan, Ata, In, Asna, Arny,

Bryan, Gina, Rony, Fany, Ulen, Ocha, Etel, Marsya, Vita, Stella, Itin, Jona,

Flora, Ledy, Fine, Sarca, Ellen, An patty, An (Almh), Putri, Heny, kk

Barba, Linda, Mersy, Yopi alopy, Frans, Anis, Sania, Anizla, Tika, Ema,

Yopy, Ody, Mona,Oy, Samy, dan teman-teman yang tidak sempat penulis

sebutkan namanya yang selama perkuliahan selalu bersama dalam kedaan

manis mau pun pahit, namun kita tetap berjalan bersama dengan berfokus

pada satu tujuan keberhasilan dan terobosan-terobosan yang lebih besar

lagi, kepada kalian teman-teman, tetap berfokus dan semangat segera

menyusul.
Biarlah berkat dan anugerah yang melimpah dari Tuhan Yesus Kristus

selalu menjadi naungan yang meneduhi langkah setiap pihak yang telah

membantu penulis hingga penyelesaian skripsi ini. Akhirnya biarlah

skripsi ini menjadi berkat bagi kita yang memerlukannya.

Penulis

IDENTIFIKASI DAN ANALISIS KADAR SENYAWA FLAVONOID PADA

VARIETAS BUNGA KEMBANG SEPATU (Hibiscus rosa-sinensis L)
SEBAGAI PEWARNA ALAMI

INTISARI

Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) merupakan tanaman jenis

terna atau semak-semak yang tergolong kedalam family malvaceae yang dapat
tumbuh sepanjang tahun didaerah beiklim tropis. Manfaat penting dari bunga
kembang sepatu yakni digunakan sebagai zat pewarna alami yang
diaplikasikan dengan makanan dan minuman. keuntungan dari menggunakan
pewarna alami tersebut adalah dapat menyembuhkan berbagai penyakit,
kemudian pewarna yang dihasilkan dapat dibuat sendiri sehingga tidak
membutuhkan biaya, dan tentu tidak terdapat bahan kimia yang berbahaya
bagi kesehatan tubuh. Beberapa kandungan yang dimiliki oleh bunga kembang
sepatu diantaranya Flavonoid, Saponin, Quersetin dan Sianida. Penelitian
terkait uji aktivitas dan karakteristik senyawa aktif terus mengalami
perkembangan, terutama yang aktivitasnya sebagai antioksidan yang
merupakan senyawa polifenol, flavonoid, alkaloid dan saponin. Salah satu
senyawa aktif yang dapat dijumpai hamper pada semua tanaman dan memiliki
daya aktif lebih tinggi sebagai anti oksidan adalah flavonoid.Untuk itu
sangatlah perlu untuk mengidentifikasikan keberadaan flavonoid serta
menganalisis kadar flavonoid pada bunga kembang sepatu. Dalam
mengidentifikasikan dan menganalisis kadar senyawa flavonoid
padabungakembangsepatudiberikan 3 variasi diantaranya bunga kembang
sepatu warna kuning, merah dan merah muda. Untuk mengidentifikasi
flavonoid digunakan metode mikroskopi-mikrokimiawi dan untuk
menganalisis kadar flavonoid digunakan spektrofotometri UV-Vis.

Identifikasi flavonoid dilakukandenganmembuatpreparatdariketigasampel

yang ada ditetesi pereaksi amonia dan kemudian diamati perubahan warna
yang terjadi dibawah mikroskop, senyawa non-polar dihilangkan dengan
esktraksi dengan menggunakan methanol. Penentuan kadar senyawa flavonoid
secara kuantitaf dengan metode spektrofotometer UV-Vis menggunakan
standar rutin. Rata-rata kadar flavonoid pada sampel bunga kembang sepatu
warna kuning adalah 34,505 mg.kg-1 atau 0,0689 %, rata-rata kadar flavonoid
pada sampel bunga kembang sepatu warna merah muda adalah 24,197 mg.kg -1
atau 0,0483 %, dan rata-rata kadar flavonoid pada sampel bunga kembang
sepatu warna merah adalah 20,88 mg.kg-1 atau 0,0417 %.

Kata kunci :Bungakembangsepatu, flavonoid, spektrofotometri UV-Vis,

Mikroskopi-mikrokimiawi.

IDENTIFICATION AN ANALYSIS OF FLAVONOIDS COMPOUNDS

IN HIBISCUS FLOWER VARIETY (Hibiscus rosa-sinensis L.)
AS NATURAL DYES

ABSTRACT

Hibiscus (Hibiscus rosa-sinensis L.) is a type of herb plants or shrubs that are
categorized into the malvaceae family which can grow all year round in
tropical area. An important benefit of the hibiscus flower is that it is able to
used as a natural dye (coloring) applied to food and beverage. The advantages
of using natural dyes are its ability to cure various diseases, it is home-made
product which coast less in production, and of course there are no harmful
chemical substance to health. Some compounds in hibiscus flowers are
flavonoids, sapoinins, and cyanide. Research related to test activities and the
characteristics of the active compound has been increasingly developed,
especially its activity as an antioxidant polyphenol compounds flavonoids,
alkaloids and saponins. One of the active compounds that can be found in
virtually almost all plants and has a higher active power as antioxidant is
flavonoids. Therefore, it is necessary to indentify the presence of flavonoids
and analyze the levels of flavonoids in hibiscus flowers. In identifying and
analyzing the content of flavonoid compounds in hibiscus flowers are given 3
variations including hibiscus flowers in yellow, red, ang pink. Flavonoid
indentification was carried out using microscopy-microchemicals method and
analysis of flavonoids level used UV-Vis spectrophotometry.

Identification of flavonoid was done by making sample preparation of all the

there available sample (Hibiscus) which was applied few drops of ammonia
reagent and then observed the color change under the microscope. The non-
polar compound is removed by extraction using methanol. The determination
of flavonoid compounds was perfomend quantitatively using the UV-Vis
spectrophotometer methods following the routine standard. The average levels
of flavonoid in the sample of yellow hibiscus flower is 34,505 mg.kg -1 or
0,0689%, the average levels of flavonoid in the sample of pink hibiscus flower
is 24,197 mg.kg-1or 0,0483%, the average levels of flavonoid in the sample of
red hibiscus flower is 20,88 mg.kg-1 or 0,0417%

Key words : hibiscus flowers, flavonoid, UV-Vis spectrophotometry,

microscopy-microchemial