Lesano, Sandoval, Toapaxi, Villacis

FACULTAD ACADEMICA DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA Y APLICADAS
CARRERA INGENIERIA INDUSTRIAL
PROYECTO INTEGRADOR I
PRODUCTO FINAL
SEXTO A
TEMA: DISEO DE UNA HERRAMIENTA QUE DISMINUYA EL TIEMPO

DE RECOLECCIN DE MIEL MEJORANDO LA PRODUCTIVIDAD DEL
APICULTOR EN LA CIUDAD DE LATACUNGA.
Autores:
Jessica Lesano
Christian Sandoval
David Toapaxi
Javier Villacs
Tutor: R. NGEL S. HERNNDEZ MORENO
OCTUBRE - 2016 FEBRERO - 2017
LATACUNGA -ECUADOR
UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS DE LA INGENIERA Y APLICADAS
INGENIERA INDUSTRIAL
NDICE
NDICE ..................................................................................................................... ii
NDICE DE FIGURAS ............................................................................................. iv
NDICE DE TABLAS ............................................................................................... iv
1. ANTECEDENTES ............................................................................................... 1
2. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN: ............................................................... 2
3. LINEAMIENTOS DE INVESTIGACIN .............................................................. 2
4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO .................................................................... 3
5. HIPOTESIS ......................................................................................................... 4
6. OBJETIVO GENERAL: ....................................................................................... 4
Objetivos especficos .............................................................................................. 4
7. Actividades .......................................................................................................... 5
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. .................................................................. 8
9. Resultados .......................................................................................................... 9
9.1 RESULTADOS DEL OBJETIVO 1 .................................................................... 9
9.1.1 Tcnicas de recoleccin ............................................................................... 10
9.1.1.1 Extraccion de miel por gravedad: .............................................................. 10
9.1.1.2 Extraccin por aplastamiento. ................................................................... 12
9.1.1.3 Extraccion por fuerza centifuga. ................................................................ 14
9.1.2 Clasificacion de las herramientas ................................................................. 16
9.1.2.1 Centrifugadora tangencial. ........................................................................ 16
9.1 2.2 Centifugacion radial ................................................................................... 18
9.1. 3 Evaluacion de la mejor alternativa ........................................................... 19
9.1.3.1 Seleccin de materiales para la construccion ........................................... 20
9.2 RESULTADOS DEL OBJETIVO 2 .................................................................. 20
9.2.1 Calculos realizados para el diseo de la herramienta. ................................. 20
9.2.1.1 Sistemas y subsistemas ............................................................................ 21
9.2.1.2 El extractor constara de los siguientes sistemas o subsistemas. .............. 21
9.2.1.3 Soporte estructural exterior einterior. ........................................................ 21
ii
9.2.1.4 Tanque cilindrico ................................................................................... 23

9.2.1.5 Columna larga izquierda,derecha .............................................................. 25
9.2.1.6 Sistema de marcos .................................................................................... 26
9.2.1.7 Soporte hexagonal .................................................................................... 27
9.2.1.8 Contenedor del marco ............................................................................... 29
9.2.2 Diseo de la herramienta ............................................................................. 31
9.2.3 Instructivos de operacin y mantenimento ................................................... 32
9.3 RESULTADOS DEL OBJETIVO 3 .................................................................. 32
9.3.1 Determinar los costos estimados para su construccion................................ 32
10 Concluciones..................................................................................................... 34
11 Recomendaciones ............................................................................................ 34
12 Bibliografa: ...................................................................................................... 34
ANEXOS ............................................................................................................... 37
iii
NDICE DE FIGURAS
FIGURA 1: MARCO ESTNDAR............................................................................ 9

FIGURA 2: EXTRACCIN DE MIEL POR GRAVEDAD ....................................... 11
FIGURA 3: DIAGRAMA DE PARETO EXTRACCIN POR GRAVEDAD ............. 12
FIGURA 4: EXTRACCIN POR APLASTAMIENTO ............................................ 13
FIGURA 5: DIAGRAMA DE PARETO EXTRACCIN POR APLASTAMIENTO... 14
FIGURA 6: EXTRACCIN FUERZA CENTRIFUGA ............................................ 15
FIGURA 7: DIAGRAMA DE PARETO FUERZA CENTRIFUGA ........................... 15
FIGURA 8: CENTRIFUGADORA TANGENCIAL .................................................. 17
FIGURA 9: DIAGRAMA DE PARETO CENTRIFUGADORA TANGENCIAL ........ 17
FIGURA 10: CENTRIFUGACIN RADIAL ........................................................... 18
FIGURA 11: DIAGRAMA DE PARETO CENTRIFUGACIN RADIAL .................. 19
FIGURA 12: SECCIN CNICA .......................................................................... 21
FIGURA 13: SECCIN CNICA DEL EXTRACTOR ........................................... 22
FIGURA 14: TANQUE CILNDRICO DEL EXTRACTOR ...................................... 23
FIGURA 15: COLUMNA LARGA IZQUIERDA Y DERECHA ................................ 25
FIGURA 16: SOPORTE HEXAGONAL ................................................................. 27
FIGURA 17: CONTENEDOR DE MARCOS ......................................................... 29
FIGURA 18: CARGA DISTRIBUIDA DEL PANAL DE MIEL ................................. 30
FIGURA 19: UNA DE LAS VISTAS DE LA HERRAMIENTA QUE UTILIZAREMOS.
........................................................................................................................ 32
NDICE DE TABLAS
TABLA 1: ACTIVIDADES ....................................................................................... 5

TABLA 2: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...................................................... 8
TABLA 3: PONDERACIN TCNICAS DE RECOLECCIN DE MIEL ............... 10
TABLA 4: PONDERACIN EXTRACCIN POR GRAVEDAD ............................ 11
TABLA 5: PONDERACIN EXTRACCIN POR APLASTAMIENTO .................. 13
TABLA 6: PONDERACIN EXTRACCIN FUERZA CENTRIFUGA .................. 15
TABLA 7: PONDERACIN CLASIFICACIN HERRAMIENTAS DE
RECOLECCIN ............................................................................................. 16
TABLA 8: PONDERACIN CENTRIFUGADORA TANGENCIAL ........................ 17
TABLA 9: PONDERACIN CENTRIFUGACIN RADIAL ................................... 18
TABLA 10: RESULTADOS DE TCNICAS DE RECOLECCIN......................... 19
TABLA 11: COSTOS ESTIMADOS ...................................................................... 33
iv
TEMA:
DISEO DE UNA HERRAMIENTA QUE DISMINUYA EL TIEMPO DE
RECOLECCIN DE MIEL MEJORANDO LA PRODUCTIVIDAD DEL
APICULTOR EN LA CIUDAD DE LATACUNGA.
1. ANTECEDENTES
La sociedad del tercer milenio en la cual vivimos es de cambios acelerados en el

campo de la ciencia y la tecnologa: los conocimientos, las herramientas, las
maneras de hacer y comunicar a los apicultores de cmo mejorar la recoleccin de
miel. Mientras en Europa se realizan mtodos ms sofisticados para la recoleccin
de la miel como en Espaa que utilizan maquinas centrifugas accionadas por
motores que en cuestin de minutos retiran la miel de hasta una docena de panales,
en pases de Latinoamrica utilizan mtodos artesanales como el caso de Ecuador
que no es un pas productor de miel por lo que sus mtodos para realizar la
apicultura es la tradicional, y el tiempo utilizado es ms largo y las prdidas de las
colmenas es comn en pequeos productores de miel que a veces desconocen los
mtodos adecuados y no se han realizado estudios extensos para mejorar esta
labor, mucho menos en la provincia de Cotopaxi la cual los apicultores recolectan la
miel en pocas cantidades para consumo propio y otras porciones para la venta, la
Universidad Tcnica De Cotopaxi aunque ha hecho programas y proyectos de grado
para mejorar las ventas de este producto, no se ha enfocado en los mtodos que
los apicultores utilizan al momento de la extraccin de miel en los panales, para
aumentar la productividad sin desperdiciar miel y abaratando costos de
trabajadores.
1
2. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN:
La apicultura es la tcnica de criar abejas para aprovechar sus productos, como la

miel, la cera o la jalea real. Estos productos requieren de tiempo para su cosecha
que es por temporadas por lo general despus de la poca de primavera. Un
pequeo productor de miel realiza esta tarea de forma artesanal con utensilios,
esptulas plsticas o metlicas y realiza la tarea de manera manual y esto le toma
tiempo entre 15 y 20 minutos, adems de los costos que representa por da de
recoleccin si el apicultor es amateur, ya que los costos oscilan entre 100 y 150
dlares de recoleccin por colmena.
Con lo anterior mencionado el diseo de una herramienta que ayude disminuir el

tiempo de recoleccin de miel es muy necesario ya que aumentara la productividad
del apicultor y disminuir los gastos que tiene por da al realizar esta labor. Con lo
ya mencionado nos planteamos lo siguiente:
Cmo disminuir el tiempo en el proceso de recoleccin de miel de abeja para

aumentar la productividad y facilitar al apicultor esta tarea?
3. LINEAMIENTOS DE INVESTIGACIN
3.1 Lineamientos del Plan Buen Vivir (SENPLADES 2013-2017)
4. Seguridad y soberana alimentaria.
4.1Produccin de comida saludable y nutritiva
3.2 Lineamientos de la Universidad Tcnica De Cotopaxi (Lneas de

investigacin UTC 2016)
1.- Anlisis, conservacin y aprovechamiento de la biodiversidad local
La biodiversidad forma parte intangible del patrimonio nacional: en la agricultura, en

la medicina, en actividades pecuarias, incluso en ritos, costumbres y tradiciones
2
culturales. Esta lnea est enfocada en la generacin de conocimiento para un mejor

aprovechamiento de la biodiversidad local, basado en la caracterizacin
agronmica, morfolgica, genmica, fsica, bioqumica y usos ancestrales de los
recursos naturales locales. Esta informacin ser fundamental para establecer
planes de manejo, de produccin y de conservacin del patrimonio natural.
4.- Procesos industriales
Las investigaciones que se desarrollen en esta lnea estarn enfocadas a promover

el desarrollo de tecnologas y procesos que permitan mejorar el rendimiento
productivo y la transformacin de materias primas en productos de alto valor
aadido, fomentando la produccin industrial ms limpia y el diseo de nuevos
sistemas de produccin industrial. As como disear sistemas de control para la
produccin de bienes y servicios de las empresas pblicas y privadas, con el fin de
contribuir al desarrollo socioeconmico del pas y al cambio de la matriz productiva
de la zona.
3 Lneas de produccin
4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
En ciertos sectores de la regin andina la poblacin se dedica a la apicultura,

este producto es muy saludable y no tiene fecha de expiracin aunque se debe
esperar a que una colmena produzca miel en el ao se puede recolectar dos veces
en verano y a fines de octubre, la produccin estndar de miel es de 25 a 30
kilogramos de miel en cmara de cra y dos alzas, para recolectar la miel se debe
hacerlo en horas de la maana o tarde por lo que el tiempo de recoleccin debe ser
corto ya que cada colmena consta de 7 u 8 cajas (paneles de miel) lo que tomara
2 horas por colmena, se necesitara varias personas dependiendo la cantidad de
colmenas y esto representa gastos diarios, al tener una herramienta que disminuya
el tiempo de recoleccin de miel como la que nos hemos planteado disminuir el
3
tiempo en un 75% por colmena, aumentara la produccin y disminuir gastos al ya

no requerir tantas personas para esta labor.
5. HIPOTESIS
La implementacin de una herramienta recolectora de miel permitir disminuir el

tiempo de recoleccin y aumentar la productividad?
6. OBJETIVO GENERAL:
Disear una herramienta para disminuir el tiempo de recoleccin de miel

mejorando la productividad del apicultor en la ciudad de Latacunga.
Objetivos especficos
Determinar las distintas tcnicas referentes a la mejora del proceso de

recoleccin de miel analizando las tcnicas y equipos utilizados para esta
tarea.
Disear el equipo que facilitara al apicultor la recoleccin de miel de abeja
mediante el programa AUTO CAD y clculos tcnicos.
Determinar el costo de la herramienta.
4
7. Actividades
Tabla 1: Actividades
Actividades TABLA DE OBJETIVOS, ACTIVIDADES, RESULTADOS Y METODOLOGIA

OBJETIVOS ACTIVIDADES RESULTADOS METODOLOGA
Investigacin
Investigar cuales son tcnicas ms
bibliografa. Latindex-
utilizadas a nivel mundial para la Se obtiene la mejor tcnica de
Springer
mejora del proceso de recoleccin recoleccin de miel
de miel.
Determinar las distintas
tcnicas referentes a la Investigacin
Investigar cual herramienta es la Se determina que herramienta es
mejora del proceso de bibliogrfica. Latindex-
ms utilizada y econmica para la la ms fcil de utilizar y econmica
recoleccin de miel Springer Scielo.
recoleccin de miel de los para el apicultor.
analizando las tcnicas y
apicultores.
equipos utilizados para
Se selecciona el material que no
esta tarea. Investigacin
Determinar los materiales que se perjudique a la salud del
bibliogrfica. Latindex-
podran utilizar para la fabricacin consumidor final y sea de fcil
Springer Scielo.
de una herramienta de recoleccin adquisicin.
Investigacin de
de miel.
campo.
5
Se obtienen los valores de

Seleccionado el material y la resistencia, velocidad, Clculos empleando
herramienta realizamos clculos de mantenimiento y cuidados de la resistencia de
resistencia de materiales. herramienta. materiales, esttica y
dinmica. Ley de
Disear la herramienta
Realizar el diseo en AutoCAD para Newton-
que facilitara al apicultor la
su posterior construccin. Se obtiene el diseo en AutoCAD en
recoleccin de miel de
diferentes vistas. Uso de AutoCAD.
abeja mediante un
Realizar instructivos de
programa de simulacin.
mantenimiento y de operacin. Se obtiene los instructivos que Investigacin
ayudaran a los apicultores a bibliogrfica. . Latindex
manejar y brindar mantenimientos
a la herramienta.
Se conocer las distintas Investigacin de

Se obtendr diferentes
Elaborar un costo distribuidoras de material as como campo.
cotizaciones de los materiales
estimado de sus costos de venta. Visita empresas
seleccionados en varias
fabricacin. distribuidoras de
distribuidoras.
Se obtendr la opcin que sea ms planchas de acero.
econmica y con materiales que
6
Se realizara un estudio de las cumplan los parmetros de la

cotizaciones para elegir la mejor herramienta. Anlisis de resultados,
opcin. estadstica.
Se conocer un estimado del costo
Se realizara la tabla de total que se necesitara para la
presupuestos estimados. construccin de la herramienta. Tablas de resultados,
Estadstica
7
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
Tabla 2: Cronograma de actividades
8
9. Resultados
Para dar cumplimiento a cada uno de los objetivos vamos a realizar las actividades
propuestas, como primer paso se investigar las tcnicas ms utilizadas para la
recoleccin de miel.
9.1 RESULTADOS DEL OBJETIVO 1
Dentro de los resultados del objetivo 1. Requerimos algunas especificaciones de

construccin para el dimensionamiento de la herramienta que se desea construir,
estas son:
Medida de marco estndar, con estos valores se dimensionar la

herramienta.
Figura 1: Marco estndar
El material a utilizar para construccin debe ser apto para el rea alimeticia,
utilizaremos acero inoxidable para nuestra herramienta.
La temperatura debe estar bajo los valores de 60C sino la miel pierde sus
propiedades.
La velocidad de giro de la herramienta debe estar comprendida entre las
300 rpm para no afectar la integridad de la cera de los marcos.
Para dar cumplimiento a estos objetivos realizamos varias actividades las cuales
se detallan a continuacin.
Lo primero que se hizo fue determinar las tcnicas y herramientas que se podrian
utilizar para el diseo de nuestra herramienta.
9
9.1.1 Tcnicas de recoleccin
Existen varios tipos de extraccion de miel en los cuales veremos sus ventajas y
desventajas.
Para determinar que tcnica de extraccin es la que mejores resultados nos

proporcionar tomaremos en cuenta el tiempo que se requiere, manipulacin de la
miel y desperdicio de miel se asignaran los siguientes valores.
Tabla 3: Ponderacin tcnicas de recoleccin de miel
Mnimo Medio Excesivo

Desperdicio de miel 1 2 3
Manipulacin de miel 1 2 3
Tiempo de
recoleccin 1 2 3
Dao a la cera 1 2 3
9.1.1.1 Extraccion de miel por gravedad:
Cuando se recolectan los panales se hace una selecin de los mismo recortando
aquellas zonas del panal que no contengan miel, debido a estar vacias, por contener
huevos o contener polen.
A continuacin se procede a quitar los tapones de cera y a colocar el panal sobre

una malla que esta situada sobre un recipiente, esta forma un filtro para que la miel
fluya de los panales.
Entonces tras calentar la habitacion, se voltean los marcos dejando que la miel caiga
a un recipiente por la gravedad durante tres horas poco a poco despues de esto el
apicultor los exprime fuertemente y los deja sobre un, cesto bajo el cual se coloca
un recipiente y los deja goteara durante 24 horas mas.
Ventajas
Cumple con el proposito

El desperdicio de miel es minimo.
10
Desventajas
Tiempo excesivo de recoleccion.

Daos a los marcos de cera.
Proceso rustico.
Manipulacion de la miel con las manos.
Figura 2: Extraccin de miel por gravedad
Tabla 4: Ponderacin Extraccin Por Gravedad
Ponderacin
Desperdicio de miel 1
Manipulacin de miel 3
Tiempo de recoleccin 3
Dao a la cera 3
11
gravedad
3,5 3 3 3
2,5
1,5 1
0,5
-0,5 Desperdicio Manipulacin Tiempo de Dao a la

de miel de miel recoleccin cera
Figura 3: Diagrama de Pareto Extraccin Por Gravedad
Analisis
El desperdicio de miel es minimo pero el tiempo que se necesita es muy largo,

ademas este proceso requiere de manipulacion manual por lo que la miel puede
sufrir contaminacion perdiendo sus propiedades unicas, ademas del dao que la
cera durante el proceso haciendo que las abejas tarden mas tiempo en producir la
preciada miel.
9.1.1.2 Extraccin por aplastamiento.
Es una forma brusca de extraccin de miel, pero es una forma muy rapida de
extraccion este metodo consiste en introducir los panales llenos de miel en bolsas
que se golpean hasta que los operculos se rompen y permite la salida de la miel.
Como siguiente paso se coocan en una presa que consta de un tambor con orificos,
de un volante y un tornillo sin fin en el cual el apicultor aplasta los panales obligando
a que la iel se filtre por los orifios y esta caiga en un plato situado en la base del
tambor y esta a su vez se dirige a un nuevo recipiente por medio de una hendidura.
Esta tarea se realiza dos veces para aprovechar al mximo la miel del panel, una
vez terminado se utiza los residuos como alimento para la colmena solo se utiliza la
miel la cera se desecha.
Ventajas
Proceso rapido.
12
Manipulacion minima de la miel.

Desperdicio minimo de miel.
Desventajas
Cera inservible.
Los cuadros no se pueden reusar.
Los cuadros no se pueden reusar.
Figura 4: Extraccin por aplastamiento
Tabla 5: Ponderacin extraccin por aplastamiento
Ponderacin
Dao a la cera 3
13
Aplastamiento
3 3
3
2
2
1
1
0
Desperdicio de Manipulacin Tiempo de Dao a la cera
miel de miel recoleccin
Figura 5: Diagrama de Pareto Extraccin por aplastamiento
Analisis
El tiempo de recoleccion con esta tecnica es muy rapido,la manipulacion y los

desperdicios de miel son minimos con este proceso, sin embargo el dao a los
cuadros afectan economicamente al apicultor asi como el desperdicio de cera hace
que las abejas tarden mas tiempo en comenzar a producir miel nuevamente.
9.1.1.3 Extraccion por fuerza centifuga.
Este metodo es uno de los mas utilizados en la actualidad, por su facil utilizacion,
facilita la reutilizacion de los marcos y las abejas no tienen que reconstruir la cera,
el tiempo es relativamente corto y pueden extraer la miel de mas marcos a la vez,
Ventajas
Muy corto tiempo para la recoleccin de miel.

La cera se mantiene intacta.
No existe manipulacion de la miel con las manos.
El desperdicio de miel es el minimo.
Desventajas
No presenta desvetajas.
14
Figura 6: Extraccin fuerza centrifuga
Tabla 6: Ponderacin extraccin fuerza centrifuga
Ponderacin
Dao a la cera 1
centrifugacion
3
2
1 1 1 1
1
0
Desperdicio de Manipulacin Tiempo de Dao a la cera
miel de miel recoleccin
Figura 7: Diagrama de Pareto fuerza centrifuga
Analisis
Este proceso es el mas efectivo al momento de extraer la miel ya que el tiempo de

recoleccion es el minimo, asi tambien el desperdicio y manipulacion de miel es casi
nula y al no desperdiciarse la cera de los cuadros las abejas pueden producir miel
solo un par de horas despues que se coloquen nuevamente los cuadros en las
colmenas.
15
9.1.2 Clasificacion de las herramientas
Una vez realizada la investigacion de las tcnicas ahora se procede a la

investigacion de la herramienta.
La tcnica mas utilizada es la extraccion de miel por fuerza centrifuga, entonces

investigamos cuales herramientas son utilizadas para este proceso.
Para esta elecion daremos al igual que en las tecnicas una ponderacion a lo mas
importante en la herramienta:
Tabla 7: Ponderacin clasificacin herramientas de recoleccin
Mnimo Medio Excelente

Rendimiento 1 2 3
Mantenimiento 1 2 3
Costo 1 2 3
Riesgo de operacin 1 2 3
9.1.2.1 Centrifugadora tangencial.
En este tipo de extractores los cuadros se colocan perpendiculares a los radios.
Existen de dos tipos unos son reversibles y existen otros a los que hay que girar
manualmente para la extraccion de miel de las dos caras del panel.
Esta herramienta se utiliza especialmente para mieles viscosas, para obtener menor
cantidad de cera en la miel extraida.
16
Figura 8: Centrifugadora tangencial
Tabla 8: Ponderacin centrifugadora tangencial
Ponderacin
Rendimiento 3
Mantenimiento 2
Costo 2
Riesgo de operacin 1
centrifugadora taguencial
3
3
2,5 2 2
2
1,5 1
1
0,5
0
Rendimiento Mantenimiento Costo Riesgo de
operacin
Figura 9: Diagrama de Pareto centrifugadora tangencial
17
Analisis
El rendimiento que esta herramienta tiene es excelente aprovecha al maximo la

preciada miel, ademas el mantenimiento es bajo con relacion a otras herramientas
sin contar con que el costo de fabricacin tambien es relativamente bajo y el riesgo
al momento de utilizar esta herramienta es minimo. Por lo que esta herramienta es
ideal para quienes empieza con la apicultura y para quienes desean mejorar su
productividad.
9.1 2.2 Centifugacion radial
Los paneles estan dispuestos en forma radial alredor del rotor del extractor, esta
extraccion es mas rapida que la anterior pero la cera restante en la miel es mayor,
ademas la miel no es extraida en su totalidad.
Figura 10: Centrifugacin radial
Tabla 9: Ponderacin centrifugacin radial
Ponderacin
Rendimiento 2
Mantenimiento 2
Costo 2
Riesgo de operacin 1
18
Centrifugadora radial
2,5 2 2 2
2
1,5 1
1
0,5
0
Rendimiento Mantenimiento Costo Riesgo de
operacin
Figura 11: Diagrama de Pareto centrifugacin radial
Analisis
El aprovechamiento o rendimiento de la miel de esta herramienta es medio al igual

que el mantenimiento y costo de fabricacion es media tambien el riesgo de
operacin es minimo, aunque esta herramienta es similar a la anterior en muchos
aspectos el rendimiento que tiene es menor. Esta herramienta no es recomendable
para los apicultores aunque es mas rapida para la recoleccion la miel que se
desperdicia es mucho mayor que la anterior.
9.1. 3 Evaluacion de la mejor alternativa
Tabla 10: Resultados de tcnicas de recoleccin
Tcnicas de recoleccin de miel
Por gravedad Por aplastamiento Por centrifugacin
Desperdicio de miel 1 1 1
Manipulacin de miel 3 3 1
Tiempo de recoleccin 3 2 1
Dao a la cera 3 3 1
TOTAL 10 9 4
19
ANALISIS DE RESULTADOS
Como se puede observar la tabla de resultados la tcnica que obtuvo la puntuacin

mas deseada es por centrifugacion que tiene un desperdicio de miel minimo al igual
que el tiempo de recoleccin y la manipulacion ademas el dao en la cera fabricada
por las abejas es tambien el minimo. Dentro de esta tcnica la que mas beneficios
da es la centrifugacin tangencial por lo que el diseo se hara en base a LA
EXTRACCIN DE MIEL POR CENTRIFUGACIN TANGENCIAL.
9.1.3.1 Seleccin de materiales para la construccion
Los materiales para la construccion de esta herramienta son:
Acero inoxidable material que no es danino para la salud y es el mas utilizado en

el area alimentaria. AISI 304.
Mecanismo de giro, para esta herramienta se utilizara un sistema de bandas por

no requerir lubriacion, y las poleas le permiten girar los marcos.
Para las estructuras externas se utilizara acero A-36
9.2.1 Calculos realizados para el diseo de la herramienta.
Para realizar los calculos debemos tener en cuenta los parametros de diseo ya
descritos anteriormente. Para esto necesitamos un facor de seguridad para todos
los elementos de la herramienta.
El factor de seguridad.
Es la confiabilidad del equipo sus partes y componentes del sistema
20
9.2.1.1 Sistemas y subsistemas
9.2.1.2 El extractor constara de los siguientes sistemas o subsistemas.
Soporte estructural exterior e interior.

Conjunto de banda
Mecanismo de giro
Sistemas de portamarcos.
9.2.1.3 Soporte estructural exterior einterior.
El soporte estructural exterior consta de los componentes siguientes:
Seccion conica
Tanque cilindrico
Columna larga izquierda
Columna larga derecha.
Para la seccion conica es importante primeramente dimensionar el area de la

plancha esto para optimizar su utilizacion:
Diametro del tanque: 776 mm
Altura del cono:140 mm
Figura 12: Seccin cnica
Debemos de tener primeramente el radio que necesitamos para obtener el diamtro

y altura del tanque ya especificados. Para eso tenemos la formula siguiente: (King,
A. and Kenyon, T. (2006). (1))
21

Radio cono = ( )^2 + ( )^2 ()
2
Radio cono= 412,5 mm
Para el angulo de inclinacion:
X= 20
Figura 13: Seccin cnica del extractor
(2)
= 21,4
Como resultados tenemos:
Angulo de inclinacion=20
Angulo de corte en la seccion del cono= 21,4
Altura del cono=140
22
9.2.1.4 Tanque cilindrico
Para determinar el espesor de la lamina del tanque se tendra en cuenta las cargas
a la que estara sometido por la parte interna de la herramienta. Se muestra el grafico
a continuacion.
Figura 14: Tanque cilndrico del extractor
Como datos tenemos:
Diametro del tanque 776 mm altura de cono=140 mm
Densidad de la miel.
La densidad de a miel se encuentra entre 1,410 y 1,435 g/cm3
Para nuestro caso tomaremos la media entre las. Entonces densidad de miel.
= 1,42 g/cm3.
Altura de la seccion cilindrica y conica. Lmiel=12mm
Calculos
Volumen del cilindro
23
1 2
( ) .
= 3 2 ()
103
Vcono=22070.9 cm3
2
( ) .
= 2 ()
103
Vcilindro=5675.4 cm3
Vtotal= Vcono+Vcilindro = 27746,3 cm3
Masa de miel en el tanque
miel. Vtotal
= ()
1000
Masa=39,4 Kg
Wmiel= masa*gravedad=386,1 N
Material: Plancha de acero AISI 304 con espesor de 1,2mm
Sy= 310 Mpa Su2= 620 Mpa
Perforacion en el tanque:
Dperacerinox= 12,7 mm
Esfuerzo en la seccion perforada en el tanque:

+
= ()

= 21,1 Mpa
Factor de Seguridad
2
= ()

24
Fs=15,5
El factor de seguridad del tanque es de 15,5
9.2.1.5 Columna larga izquierda,derecha
Figura 15: Columna larga izquierda y derecha
Los datos que tenemos del perfil rectagular:
Perfilrectangular 2 x 1 x 1,5 mm AISI 304
La= 50,8 mm Ha= 25,4 mm Es = 1,5 mm
Sy2= 310 Mpa. Su2= 620 Mpa
Longitudes de la columna
Lv = 535 mm Lo = 1332 mm
Fuerzas de la columna
Py =389,1 N R6y= 743,6 N wtanque = 225,4 N
Px= 13,5 N Wmiel = 386,1 N Jy =26,2 N
Wcol = 2.3.9.8 =22,5 Jx= 13,5 N
25
Calculos
Calculo de inercia
1 1
1 = [(12 . . 3 ) (12 ( 2). ( 2)3 )] (8)
Inecia 1=2,5x104 mm4
Area de seccion
Diametro de perforacion
Dperacerinox= 12,7 mm
Area proyectada =2Dperacerinox.Es = 38,1 mm2
Esfuerzo normal por compresion de la columna izquierda
6
= ()

= 19,5 /2
9.2.1.6 Sistema de marcos
El sistema de portamarcos esta constituido de:
Soporte hexagonal
Contenedor dem amarco
26
9.2.1.7 Soporte hexagonal
Figura 16: Soporte hexagonal
Datos:
L= 248 mm b= 25,4 mm h = 25,4 es= 1,2 mm
Masa de la seccion del hexagono, polea y marco de miel.
M =7,3 Kg.
Fuerza de apoyo para cargar el panal.
Fapoy= 5 Kg
Fv =(m+ Fapoy). g = 120,54 N
Caracteristicas del material AISI 304
Sy2= 310 Mpa Su2 =620 Mpa
Calculos:
Calculo de momento
M = l.Fv= 3x104 Nmm
27
Clculo de defleccion mxima
1 1
= 3 ( 2)( 2)3 ()
12 12
Lm= 1,1 x104 mm4
calculo del esfuerzo normal a flexion

2
m =

m= 33,4 Mpa
momento estatico de primer orden

Q1 = 2 [. ( )] + [. ( 2. )]. ( )
2 2 2
Q1=5.3x102 Mpa
esfuerzo cortante de la viga
Fv. Q1
=
2. 2
=2.3 Mpa
Esfuerzos principales
m m
1 = + ( )2 + 2
2 2
1= 33,6 Mpa
m m
1 = ( )2 + 2
2 2
2= -0,2 Mpa
aplicacin de la teoria de la energia de distorsion
28
e = 12 + 22 1. 2
e= 33,6 Mpa
Factor de seguridad
2
=

Fs= 9,2
El factor de seguridad del soporte hexagonal es de 9,2
9.2.1.8 Contenedor del marco
El contenedor del marco es la base donde se sujeta el panal de miel.
Figura 17: Contenedor de marcos
Datos:
Seccion rectangular 2 x1/8 AISI 304
Sy2= 310 Mpa Su2= 620 Mpa gravedad =9,8 m/s2
29
Caracteristicas del panal de miel
Masa panal (mpanal)= 2,5 Kg
Calculos
Las masas sobre el portamarcos
Mextrerna = 4,87/2= 2,4 Kg
Wportamarcos =Mpanal.g = 24,5 N
Wextrerna = Mextrerna. g = 23,9 N
Carga distribuida del panal de miel, a continuacion se muestra el grafico de

distribucion de fuerzas de la seccion del portamarcos.
Figura 18: Carga distribuida del panal de miel
Calcular momento
Calculamos el momento de un punto arbitrario de la viga
Momento = Wextrema distancia
Momento = 23,9N 135,1761mm
Momento = 3230,80 Nmm
30
Inercia de la seccion
1
= . (1626)
12
Inerciaporta= 135,5 mm4
Esfuerzo maximoa flexion de portamarcos
3,175
.
porta = 2

=37,9 N/ mm2
El factor de seguridad es:
2
=
porta
El factor de seguridad que el portamarcos tendra es de Fs= 8,2
Realizados los calculos obtenemos que el factor deseguridad en ellos son altos por
lo tanto la confiabilidad de nuestra herramienta es muy buena. Se procede entonces
al diseo de la herramienta.
9.2.2 Diseo de la herramienta
El diseo y planos se encuentran en el anexo A.
31
Figura 19: Una de las vistas de la herramienta que utilizaremos.
Ya diseado la herramienta se procede a realizar los instructivos de operacin y de

mantenimiento.
9.2.3 Instructivos de operacin y mantenimento
Estos instructivos sirven para que el apicultor sepa el funcionamiento de la

herramienta, y los cuidados preventivos que debe tener para que nuestra
herramienta no temnga fallos futuros. Se describen en el anexo B.
9.3.1 Determinar los costos estimados para su construccion
Los costos estimados para la construccion de nuestra herramienta se detallaran a

continuacion teniendo en cuenta los tipos de materiales que se utilizar , la mano de
obra, y gastos varios que se tendran.
32
Tabla 11: Costos estimados
MATERIALES
Costo unitario Total
Descripcin Cant.
(USD) (USD) Porcentaje
Platina inoxidable 3/4" x 2mm 1 4,46 4,46 1,78%
Platina inoxidable 3/4" x 1/8" 2 2,9 5,8 2,31%
Polea 1 6,25 6,25 2,49%
Plancha de acero inoxidable e= 1,2 1 147,21 147,21 58,71%
Pernos inoxidables 25 0,67 16,75 6,68%
Eje de transmisin 0,5 11,17 5,585 2,23%
Eje inoxidable 0,75 10,27 7,7025 3,07%
Rodamiento 3205B,TVH 1 21,57 21,57 8,60%
Rodamiento 6000 DDU ARS 12 2,95 35,4 14,12%
TOTAL $250,7275 100,00%
Mano de obra directa

costo unitario
Descripcin Cant. Total (USD)
(USD) Porcentaje
Mano de obra directa 1 50 50 100,00%
TOTAL $ 50 100,00%
Costos totales
Descripcin Total (USD) Porcentaje
Materiales 250,73 83%
Mano de obra directa 50 17%
TOTAL $ 300,73 100%
El costo total de fabricacion consta de un 83% del capital destinado para la compra
de materiales e insumos y el 17% restante para la mano de obra siendo el 100% la
cantidad de $300,73.
33
10 Concluciones
Una vez determinadas las tcnicas de recoleccin de miel se debe analizar

enfocndose en las ventajas que estas ofrecen ya que muchas de estas varan
en solo simples pasos o mtodos que se realizan durante este proceso como el
tiempo o el tipo de manipulacin que se da al producto final.
El diseo de la herramienta en el programa de simulacin AUTO CAD, debe ser
dimensionado adecuadamente para que no exista fallos en el proceso de
construccin, o malos clculos en los porta marcos, puesto que puede
producirse roturas de las mismas o de la herramienta durante el giro de
centrifugacin.
El costo que tendr es de vital importancia para que el apicultor que desee la
herramienta tenga conocimiento del costo de materiales y mano de obra que
desea adquirir.
11 Recomendaciones
Se recomienda tener cuidado al momento de realizar los calculos ya que un

mal calculo puede dar como resultados datos erroneos y el producto final no
tendra los parametros que se requiere.
Se recomienda obtener los materiales de los distribuidores los costos se
abartan en un 25 %.
12 Bibliografa:
Deutchman Anderson , Diseo de Mquinas, Segunda edicin, pg. 22.

Hooper Ted, (1994), Las abejas y la miel, Rosa (trad.). Argentina, (pg. 300).
James Monroe Gere & Stephen P Timoshenko, (2008), Resistencia de
materiales, 6th ed, Espaa Madrid, Paraninfo.
King, A. and Kenyon, T. (2006). reas y volmenes. 4th ed. Madrid:
Panamericana, p.179.
34
Oscar Arteaga & Vicente Hallo & Pamela Espejo & Karen Heredia,(2012),
Diseo e implementacin de un sistema automatizado de extraccin de miel
de abejas de bajo costo para mejorar la eficiencia en la recoleccin del
producto, destinado a apicultores de la zona central del pas, vol.(i),
Recuperado de http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/6898/1/T-
ESPEL-MEC-0011.pdf.
Pierre J., Conocimiento de la abeja-Manejo de la colmena, Cuarta edicin,
Pg. 446.
ROBERT L. MOTT, (2005), Diseo de elementos de mquinas, 4th ed,
Mxico, Pg 944, ISBN: 97-8970-2608-127.
Taylor R., The Joy of Beekeeping y The Comb Honey Book, Cuarta edicn,
cpitulo 7.
35
36
ANEXOS
37
ANEXO A: PLANOS
ANEXO B: INSTRUCTIVOS
PROYECTO INTEGRADOR
INSTRUCTIVO DE OPERACIN
EXTRACTOR DE MIEL CENTRIFUGO
EXTRACTOR CENTRIFUGO DE MIEL
TANGENCIAL
Preparado por: Lesano Jessica, Sandoval Fecha: 10 de febrero del

Sexto industrial Aprobado por: versin 1 -2017
Christian, Toapaxi David, Villacs Fausto 2017
Herramienta que utiliza la fuerza centrfuga para extraer la miel de los panales sin causar dao a la cera, en
Descripcin Fsica un tiempo corto sin desperdicio de miel.
Funcionamiento de la centrifugadora tangencial.
Colocamos los panales en los marcos del extractor y aseguramos

Ya asegurados los marcos procedemos a cerrar la parte superior del extractor.
Con ayuda de las bandas que hay damos manivela para que se produzca la fuerza de centrifugacin en el interior del extractor, y la
miel salga de los panales.
Abrimos el orificio en la seccin cnica para que la miel extrada empiece a salir.
Una vez terminado de un lado damos la vuelta a los paneles para extraer la miel de los dos lados del panel.
Damos manivela nuevamente.
Retiramos los paneles de los marcos del extractor y colocamos otros paneles listo para extraer la miel
La miel extrada la colocamos en frascos para su posterior venta.
-
PROYECTO INTEGRADOR
INSTRUCTIVO DE MANTENIMIENTO
EXTRACTOR DE MIEL CENTRIFUGO
EXTRACTOR CENTRIFUGO DE MIEL
TANGENCIAL
Preparado por: Lesano Jessica, Sandoval Fecha: 10 de febrero del

Sexto industrial Aprobado por: versin 1 -2017
Christian, Toapaxi David, Villacs Fausto 2017
Herramienta que utiliza la fuerza centrfuga para extraer la miel de los panales sin causar dao a la cera, en
Descripcin Fsica un tiempo corto sin desperdicio de miel.
Mantenimiento de la centrifugadora tangencial.
No requiere de muchos cuidados, ms que la limpieza despus de su utilizacin.

Evitar que se encuentre en lugares con mucha humedad, o en la intemperie.
Cambiar las bandas cada 6 ao para evitar roturas.
Nuestro equipo tiene un tiempo de vida 10 aos.
-
ANEXO C: ACERO AISI 304

Lesano, Sandoval, Toapaxi, Villacis

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FACULTAD ACADEMICA DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA Y APLICADAS

CARRERA INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA: DISEO DE UNA HERRAMIENTA QUE DISMINUYA EL TIEMPO

Tutor: R. NGEL S. HERNNDEZ MORENO

OCTUBRE - 2016 FEBRERO - 2017

9.2.1.4 Tanque cilindrico ................................................................................... 23

FIGURA 1: MARCO ESTNDAR............................................................................ 9

TABLA 1: ACTIVIDADES ....................................................................................... 5

La sociedad del tercer milenio en la cual vivimos es de cambios acelerados en el

La apicultura es la tcnica de criar abejas para aprovechar sus productos, como la

Con lo anterior mencionado el diseo de una herramienta que ayude disminuir el

Cmo disminuir el tiempo en el proceso de recoleccin de miel de abeja para

3.1 Lineamientos del Plan Buen Vivir (SENPLADES 2013-2017)

4. Seguridad y soberana alimentaria.

4.1Produccin de comida saludable y nutritiva

3.2 Lineamientos de la Universidad Tcnica De Cotopaxi (Lneas de

1.- Anlisis, conservacin y aprovechamiento de la biodiversidad local

La biodiversidad forma parte intangible del patrimonio nacional: en la agricultura, en

culturales. Esta lnea est enfocada en la generacin de conocimiento para un mejor

4.- Procesos industriales

Las investigaciones que se desarrollen en esta lnea estarn enfocadas a promover

4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

En ciertos sectores de la regin andina la poblacin se dedica a la apicultura,

tiempo en un 75% por colmena, aumentara la produccin y disminuir gastos al ya

La implementacin de una herramienta recolectora de miel permitir disminuir el

Disear una herramienta para disminuir el tiempo de recoleccin de miel

Determinar las distintas tcnicas referentes a la mejora del proceso de

Determinar el costo de la herramienta.

Actividades TABLA DE OBJETIVOS, ACTIVIDADES, RESULTADOS Y METODOLOGIA

Se obtienen los valores de

Se conocer las distintas Investigacin de

Se realizara un estudio de las cumplan los parmetros de la

Tabla 2: Cronograma de actividades

9.1 RESULTADOS DEL OBJETIVO 1

Dentro de los resultados del objetivo 1. Requerimos algunas especificaciones de

Medida de marco estndar, con estos valores se dimensionar la

Figura 1: Marco estndar

9.1.1 Tcnicas de recoleccin

Para determinar que tcnica de extraccin es la que mejores resultados nos

Tabla 3: Ponderacin tcnicas de recoleccin de miel

Mnimo Medio Excesivo

9.1.1.1 Extraccion de miel por gravedad:

A continuacin se procede a quitar los tapones de cera y a colocar el panal sobre

Cumple con el proposito

Tiempo excesivo de recoleccion.

Figura 2: Extraccin de miel por gravedad

Tabla 4: Ponderacin Extraccin Por Gravedad

-0,5 Desperdicio Manipulacin Tiempo de Dao a la

Figura 3: Diagrama de Pareto Extraccin Por Gravedad

El desperdicio de miel es minimo pero el tiempo que se necesita es muy largo,

9.1.1.2 Extraccin por aplastamiento.

Manipulacion minima de la miel.

Figura 4: Extraccin por aplastamiento

Tabla 5: Ponderacin extraccin por aplastamiento

Figura 5: Diagrama de Pareto Extraccin por aplastamiento

El tiempo de recoleccion con esta tecnica es muy rapido,la manipulacion y los

9.1.1.3 Extraccion por fuerza centifuga.

Muy corto tiempo para la recoleccin de miel.

Figura 6: Extraccin fuerza centrifuga

Tabla 6: Ponderacin extraccin fuerza centrifuga

Figura 7: Diagrama de Pareto fuerza centrifuga

Este proceso es el mas efectivo al momento de extraer la miel ya que el tiempo de

9.1.2 Clasificacion de las herramientas

Una vez realizada la investigacion de las tcnicas ahora se procede a la