PRESENTACIN

El presente Manual de Prcticas de Acuacultura esta dirigido a los alumnos del VIII

al X semestre de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro de Per.

Esta enfocado a los siguientes temas prcticos como son: preparacin de reactivos,

determinacin fsico-qumicos y biolgicos del agua, anatoma externa y interna de la

trucha, cuantificacin del rendimiento del canal, determinacin de la cantidad de ovas y

prueba de fertilidad, clculo de la racin alimenticia, adems de la aplicacin de encuestas

durante las visitas a centros de produccin estatales y privados.

Espero que este manual de prcticas le ayude durante el desarrollo del curso a

reforzar sus conocimientos y posterior al curso le servir como documento de consulta.

El autor
 PREPARACIN DE REACTIVOS PARA EL ANLISIS DE LA CALIDAD

QUMICA DEL AGUA

I. OBJETIVO:
Capacitar en el manejo y preparacin de reactivos para medicin de la calidad de
agua

II. MATERIALES:
- Balanza de precisin
- Reactivos
- Frascos rotulados

III.PROCEDIMIENTO:
Reactivos para el anlisis qumico de agua

1. Sulfato de manganeso: MnSO4

Disolver 29,70 gramos de MnSO4 en 100 ml de agua destilada

2. Yoduro alcalino
Disolver 50 gramos de NaOH y 15 gramos de yoduro de potasio (KI) en 100ml de
agua destilada

3. cido sulfrico: H2SO4 concentrado cido fosfrico: H3PO4 concentrado

4. Solucin de almidn
Disolver 1 gramo de almidn en 100 ml de agua destilada y calentar de 80 a 90 C.
Agitar bien, enfriar y agregar 0,1 gramo de cido saliclico.

5. Tiosulfato de sodio: Na2S2O3 0,025N

Disolver 0,62 gramos de Na2S2O3 en 100 ml de agua destilada, agregar un pellet de
NaOH. Almacenarlo en frascos de vidrio de color marrn.
6. Indicador de fenoltaleina
Disolver 0,5 gramos de fenoltalena en 100 ml de alcohol etlico al 50%, agregar
gotas de solucin de NaOH 0,05 N, hasta que la solucin tome un color ligeramente
rosado (preparar 100ml de alcohol al 50%, diluyendo 52,6 ml de alcohol al 95% en
100 ml de agua destilada hervida. La solucin NaOH 0,05 N, se prepara disolviendo
0,8 gramos de NaOH en un poco de agua destilada hervida y luego se completa a
un litro.

7. Solucin de NaOH 0.0227 N

Diluir 0,9 gramos de NaOH en un poco de agua hervida y completar a 1 litro.

8. cido sulfrico: H2SO4 0,1N

Diluir 0,25 ml de H2SO4 concentrado en 100 ml de agua destilada.

9. Indicador anaranjado de metilo (0,05%)

Disolver 0,05 gramos de anaranjado de metilo en 100 ml de agua destilada.

10. Solucin de NaOH 1N

Diluir 4 gramos de NaOH en 100 ml de agua destilada.

11. Indicador murexida

12. Solucin de EDTA: Disolver 0.4 gramos de EDTA en 100ml de agua destilada y
aadir 0,1 gramo de NaOH.

13. Solucin buffer

a) Disolver 4 gramos de brax (Na2 B4 O7. 10H2 O6) en 80 ml de agua destilada.
b) Disolver 1 gramo de NaOH y 0,5 gramos de sulfuro de sodio en 10 ml de agua
destilada. Luego mezclar a y b

14. Indicador eriocromo

 EVALUACIN DE LAS CARACTERSTICAS FSICAS QUMICAS Y
BIOLGICAS DE UN RECURSO HDRICO

I. OBJETIVO:
Evaluar recursos hdricos para su posterior evaluacin en acuacultura

II. GENERALIDADES:
Dentro de las caractersticas encontramos los siguientes aspectos:
Caractersticas fsicas que estn dadas por la temperatura siendo ptimo para el
desarrollo de las truchas a 11C, el color aparente que presente determinara la
presencia de organismos animales y vegetales, la transparencia y el caudal, etc.
En las caractersticas qumicas, tenemos al oxigeno disuelto siendo un rango ptimo
de 7 a 9 ppm, el CO2 como mximo de 2-3 ppm, as la alcalinidad, dureza y pH. Las
caractersticas biolgicas estn dadas por el plancton, bentos, necton y la vegetacin
macroftica.

III. MATERIALES Y EQUIPOS NECESARIOS

01 Laboratorio porttil (con los reactivos)
01 termmetro protegido
01 Frasco B.O.D. de 150 ml
01 Matraz de 250 ml
01 Probeta de 100 ml
01 cinta de pH
01 Wincha
01 Flotador
01 Cronmetro
 ANLISIS QUMICO DE AGUA

OXIGENO DISUELTO
1. Al frasco con 150 ml de muestra, agregar:
- 1 ml de solucin de MnSO4 (N 1)
- 1 ml de solucin de yoduro alcalino (N 2)
- Mezclar por inversin
- Esperar 30 minutos
2. Al sedimentar el precipitado, nuevamente mezclar por inversin
3. Destapar y agregar 1 ml de H2SO4 concentrado (N 3) y mezclar por inversin
4. Tomar 50 ml y transferir a un matraz
5. Agregar 1 ml de solucin de almidn (N 4)
6. Titular con tiosulfato de sodio 0,025 N (N 5), hasta que el color azul desaparezca,
anotar el nmero de gotas gastadas de tiosulfato de sodio
7. Clculo
ppm O2 = N de gotas de tiosulfato x 4
10

ANHDRIDO CARBNICO
1. Recoger 100 ml de muestra en un matraz
2. Agregar 10 ml de fenolftalena (N 6)
3. Titular gota a gota con solucin valorada de NaOH 0,0227 N (N 7), hasta que
persista el color rosado por 30 segundos
4. Clculo:
ppm CO2 = N de gotas de NaOH x 10
25

ALCALINIDAD FENOLTALENICA
1. Recoger 100 ml de muestra en un matraz
2. Agregar 1 ml de fenoltalena
3. Si vira al color rosado, titular con H2SO4 0,1 (N 8) hasta que el color desaparezca,
anotar el nmero de gotas gastadas de H2SO4.
4. Clculo:
ppm CO3 Ca = N de gotas de H2SO4 x 50
25
ALCALINIDAD TOTAL
1. Recoger 100 ml de muestra en un matraz
2. Agregar 1 ml de indicador anaranjado de metilo (N 9)
3. Titular con H2SO4 0,1N (N 8), hasta que cambie de color amarillo ha anaranjado.
4. Anotar las gotas gastadas de H2SO4
5. Clculo:
ppm CO3Ca = N de gotas de H2SO4 x 50
25
DUREZA DE CALCIO
1. Recoger 50 ml de muestra en un matraz
2. Agregar 1 ml de solucin NaOH 1 N (N 10)
3. Agregar pequeas cantidades del indicador murexida (N 11)
4. Titular lentamente con solucin de EDTA 0,01 N (N 12) hasta el viraje a un color
azul
5. Clculo:
ppm CO2Ca = N de gotas de EDTA x 20
10
DUREZA TOTAL
1. Recoger 50 ml de muestra en un matraz
2. Agregar 1 ml de solucin buffer (N 13)
3. Agregar pequeas cantidades del indicador eriocromo (N 14)
4. Titular lentamente con solucin de EDTA 0,01 N (N12) hasta el viraje a un color
azul intenso
5. Clculo:
ppm CO2Ca = N de gotas de EDTA x 20
10