INSTITUTO TECNOLOGICO DE

Autor Kyra KyralinaTIJUANA

Avalos-Mota Velasco; Hctor Eduardo Martnez-
Flores; Mireya
titulo ESTUDIO COMPARATIVO DE LA COMPOSICIN
BROMATOLGICA Y DE ALGUNAS PROPIEDADES FSICO-
QUMICAS DE RESIDUOS DE Opuntia ficus Indica y Opuntia
tomentosa
Metodologa Para la caracterizacin de las especies en estudio se recolectaron
15 cladodios de cada una de las especies con edad aproximada de
entre 2 a 3 aos, sanos y libres de plagas. Se realiz la limpieza de
las dos especies de nopal, se le quitaron las espinas junto con las
glquidas, se pes el nopal, se cort en cuadros de 1 cm2 ,
posteriormente se moli con agua en relacin 1:5, despus se llev
acabo un calentamiento durante 2 h h, y se dej enfriar, se
Ingeniera Bioqumica
centrifug durante 15 por 3500 rpm, el residuo pertenece a la fibra
insoluble de nopal (materia prima). Para realizar el secado (6 hrs.)
de la fibra insoluble se us un deshidratador solar, en cada una de
las charola se colocaron 156 gr de materia prima. Posterior a esto,
Taller de Investigacin
la materia prima seca, se tritur y se tamiz a 60 m. despus se
BBromatolgicos y fisicoqumicos de cada
llevaron a cabo los anlisis
especie.
Resultados
MC. Norma Torrontegui

Actividad 1
Barroso Guerrero Isabela Dennys
Conclusione
14211978
La Caracterizacin bromatolgica mostro una variacin entre las
s especies de O.tomentosa y O.ficus indica donde se present que el
 mayor porcentaje de fibra diettica total O.tomentosa (67.71).supera
a O.ficus indica (56.22). La especie O.tomentosa, por su alto
contenido de fibra insoluble podra presentar beneficios a la salud
humana. La comparacin permiti establecer las diferencias entre
las especies en estudio y plantear su posible aplicacin comercial.
La calidad de la fibra se modifica considerablemente por sus
propiedades fsicas, la gran capacidad de absorcin de agua de la
fibra, muestra que las fibras en estudio representan un gran
potencial para su comercializacin, por sus propiedades benficas
para con la salud de quien lo consume.
Liga http://www.informatica.sip.ipn.mx/colmex/congresos/ixta
pa/AutoPlay/Docs/EXTENSOS/TECNOLOGIA%20DE%20ALI
MENTOS/TAL354KYR20120131.pdf

Autor Nataly Quiroz-Gonzlez, Daniel Len-lvarez y Ma. Guadalupe

Rivas Acua
titulo Nuevos registros de algas verdes marinas (Ulvophyceae) para
Tabasco, Mxico
Metodologa Se revis material procedente de los herbarios de la Facultad de
Ciencias de la UNAM (FCME) y de la Universidad Jurez Autnoma
de Tabasco (UJAT). Se llevaron a cabo dos periodos de muestreo en
temporada de lluvias y secas en siete localidades del litoral
tabasqueo. El material recolectado fue preservado en formol a 4%.
Se realizaron observaciones de talos completos y cortes con
microscopios estereoscpico y ptico. La identificacin se llev a
cabo con literatura especializada
Resultados Se reportan 17 nuevos registros de especies de algas marinas
verdes para la costa de Tabasco, pertenecientes a siete gneros,
cinco familias y cuatro rdenes. Los rdenes con mayor riqueza
especfica fueron Ulvales y Cladophorales con ocho y siete
especies, respectivamente. Las familias con mayor nmero de
especies fueron Cladophoraceae y Ulvaceae con siete cada una. El
gnero ms diverso fue Ulva, con siete especies.
Conclusione El nmero de algas marinas de la clase Ulvophyceae registradas en
s Tabasco asciende de cinco a 22 reportes, lo que representa 18% de
las especies de Chlorophyta registradas para el Golfo de Mxico. Es
la primera vez que se reporta Chaetomorpha nodosa para las costas
mexicanas.
liga http://abm.ojs.inecol.mx/index.php/abm/issue/view/195/showToc

Autor Guillermo Aguilar Becerril

titulo PRODUCCIN FORZADA DE NOPAL (Opuntia ficus-indica, cv.)
TLACONOPAL MEDIANTE ANILLADO PARCIAL
Metodologa El anillado parcial consisti en hacer una incisin con segueta a la
mitad del cladodio y por una lado de la cara plana, hasta cortar los
haces vasculares de esa cara. El anillado se efectu cuando el
 cladodio tena ms de 35 cm de largo, 17.5 cm de ancho y 3.1 cm
de grosor. A diferencia del anillado antes hecho por Aguilar (1995), la
incisin lateral no se hizo en cladodios apicales, sino solamente en
cladodios situados despus del cladodio basal de la planta, con
base en la recomendacin de Westwood (1978) para otros frutales,
quien sugiri hacer el anillado lo ms cercano a la parte basal. Bajo
un diseo completamente al azar con cinco repeticiones, donde se
evaluaron cinco fechas para efectuar el anillado: 31 de diciembre del
2000, 31 de enero del 2001, 28 de febrero del 2001, 31 de marzo
del 2001, y el testigo (sin anillar). Cada repeticin estuvo formada
por una planta, y en cada planta se efectu el anillado al cladodio
colocado inmediatamente despus del cladodio basal.

Durante el transcurso del experimento, a cada planta se le aplic

una carretilla de estircol de cerdo bien descompuesto al inicio de
primavera, y se hizo deshierbe manual al inicio de la temporada de
lluvias. Las variables evaluadas fueron: nmero de yemas
vegetativas y florales en cladodios terminales; poca de brotacin
de las yemas vegetativas y florales; poca de maduracin del fruto;
rendimiento de fruto y de brotes vegetativos; tamao del fruto; y
contenido de slidos solubles totales (SST) que se midieron con un
refractmetro 'American Optical con escala de 0-50 grados Brix (0
Bx). Asimismo, se cuantific la transpiracin de cladodios; para ello
se separ un cladodio de cada planta tratada, y se coloc dentro de
una campana donde se permiti que fluyera una corriente de aire
impulsada por una bomba. La humedad se atrap en cloruro de
calcio seco. Con la ganancia de peso en el cloruro de calcio se
calcul la cantidad de agua transpirada, en mg H2O cm-2 h-1
(Larqu y Trejo, 1990). Se hicieron anlisis de varianza y pruebas de
comparacin de medias de Tukey a todas las variables estudiadas,
con el paquete estadstico SAS (SAS Institute, 1988).
Resultados Durante el transcurso del experimento, a cada planta
 se le aplic una carretilla de estircol de cerdo bien descompuesto
al inicio de primavera, y se hizo deshierbe manual al inicio de la
temporada de lluvias. Las variables evaluadas fueron: nmero de
yemas vegetativas y florales en cladodios terminales; poca de
brotacin de las yemas vegetativas y florales; poca de maduracin
del fruto; rendimiento de fruto y de brotes vegetativos; tamao del
fruto; y contenido de slidos solubles totales (SST) que se midieron
con un refractmetro 'American Optical con escala de 0-50 grados
Brix (0 Bx). Asimismo, se cuantific la transpiracin de cladodios;
para ello se separ un cladodio de cada planta tratada, y se coloc
dentro de una campana donde se permiti que fluyera una corriente
de aire impulsada por una bomba. La humedad se atrap en cloruro
de calcio seco. Con la ganancia de peso en el cloruro de calcio se
calcul la cantidad de agua transpirada, en mg H2O cm-2 h-1
(Larqu y Trejo, 1990). Se hicieron anlisis de varianza y pruebas de
comparacin de medias de Tukey a todas las variables estudiadas,
con el paquete estadstico SAS (SAS Institute, 1988).
Por lo que respecta a la calidad del fruto, las plantas anilladas
produjeron el triple de frutos de primera clase que el testigo sin
anillar (Cuadro 6). Tales diferencias en tamao pueden estar
asociadas a la modificacin de flujos de carbohidratos y de
compuestos nitrogenados, que el anillado provoc se haya
almacenado en mayores concentraciones en la parte superior al sitio
del anillado, y que facilit que el fruto lograra mayor crecimiento. El
anillado tambin pudo haber promovido acumulacin de auxinas
sintetizadas en la parte superior, las cuales estimulan la expansin
celular adems permitir una mayor acumulacin de agua en los
tejidos, para as inducir aumentos en el peso y tamao del fruto (Taiz
y Zeiger, 1998).
Conclusione La prctica del anillado parcial en el nopal (O. ficusindica),
s promueve aument el nmero de yemas reproductivas y redujo el de
yemas vegetativas. Asimismo, promovi la brotacin de la yema
 floral, con el consecuente adelanto de 51 d en la poca de cosecha
del fruto. Adems, mejor el tamao del fruto y redujo la
transpiracin del cladodio.
liga http://www.redalyc.org/pdf/610/61028314.pdf

Autor R.E. Vzquez Alvarado, E. Salazar-Sosa, J.L. Garca Hernndez, E.

Olivares-Saenz, C. Vzquez-Vzquez, J.D. Lpez-Martnez, I.
Orona-Castillo
titulo Produccin de nopal verdura (Opuntia ficus-indica) en hidropona
empleando agua con alto contenido de sales
Metodologa Cada cladodio madre recibi un tratamiento con caldo brdeles.
Despus de una semana de secado y cicatrizacin se procedi a la
plantacin de los cladodios hasta un tercio de su longitud dentro del
sustrato. Se colocaron 16 cladodios por m2. Posteriormente, se
efectuaron los riegos con la solucin nutritiva. Se plantaron 28
pencas de nopal por tratamiento. Con la finalidad de eliminar algn
efecto de orilla, la parcela til fue de 20 pencas por tratamiento,
 cosechando las dos hileras centrales y dejando las otras dos como
bordo de proteccin, as como 25 cm de cada cabecera. La cosecha
del nopalito fue llevada a cabo en forma manual, usando una
cuchilla y cortando la base del nopalito, realizndose cuando estos
alcanzaron aproximadamente 15 cm de largo desechando los
nopalitos de menor longitud. Se realizaron 22 cosechas (cortes) de
nopalito, una vez por semana cada cosecha. El primer corte se
efectu dos meses despus de la plantacin. En cada corte y
cultivar se evaluaron las siguientes variables: rendimiento (fresco),
nmero de brotes, largo y ancho del nopalito, peso fresco, volumen
y nmero de nopalitos. El diseo experimental utilizado fue un
bloques al azar, con cuatro tratamientos constituidos por los cuatro
cultivares con dos repeticiones.
Resultados Estos resultados concuerdan, por un lado, con lo mencionado por
Nobel (1998) y Nerd et al. (1991) acerca de la susceptibilidad a la
salinidad, dados los resultados presentados por Jalpa y
COPENAF1; pero de igual forma, concuerdan con la sugerencia de
Murillo-Amador et al. (2001), en el sentido de diferencias en relacin
a las respuestas a la salinidad derivadas de cada genotipo. Es
importante mencionar que no se observaron diferencias
significativas para rendimiento entre los cultivares, lo cual es
explicado por el hecho de haber utilizado nicamente dos
repeticiones por tratamiento. Sin embargo, es destacado el haber
obtenido ms de 60 t de nopalitos en esta condicin de salinidad
(4.2 dS m-1) para los cultivares Villanueva y COPENA-VI.
Conclusione Estos resultados son sobresalientes, ya que en otros estudios con
s agua de menor contenido de sales se han observado menores
rendimientos. Flores-Hernndez et al. (2005) Realizaron
experimentos en los aos 2000 y 2001 con rendimientos muy
variados para cuatro cultivares de O. megacantha y uno de O. ficus-
indica con diferentes tratamientos de riego por goteo utilizando agua
de buena calidad y obtuvieron rendimientos muy variables,
 destacando algunos muy altos de hasta 130 y 220 t ha-1 (en 2000 y
2001, respectivamente), pero tambin algunos muy bajos de menos
de 10 t ha-1. De igual forma, en otra localidad, Flores-Hernndez et
al. (2004) compararon cuatro cultivares de Opuntia utilizando agua
de buena calidad y riego por goteo, obteniendo uno ms de 100 t
ha-1 de nopalito, otros dos cultivares ms de 80 t ha-1, y uno de
ellos 60 t ha-1, similar al rendimiento obtenido en el presente
estudio. Los rendimientos comerciales de nopal verdura en el estado
de Sonora se ubica en 80 ton ha-1, en Morelos 70 ton ha-1 y el
Distrito Federal, Baja California, Jalisco y Oaxaca con 60 ton ha-1
respectivamente. Los rendimientos obtenidos en el presente estudio
superan los rendimientos promedio de algunas otras entidades de
Mxico donde se reportan rendimientos ms bajos con variacin
desde 10 hasta las 40 ton ha-1 por ao (SIAP, 2007).
liga http://www.jpacd.org/downloads/Vol11/Vol11_2.pdf

Autor Alvarado-Brcenas, Ea, Chabl-Moreno, Fb, Morn-Vzquez, Nb.

Covarrubias-Prieto, Jb. Ramrez-Pimentel, J.Gb, Mayolo-Jurez, J.c

titulo REGENERACIN IN VITRO Y ANLISIS PROXIMAL DE NOPAL

(Opuntia ficus indica) COPENA V1

Metodologa En la primera etapa de la regeneracin in vitro, el ex plante inicial

fueron brotes micro propagado, mantenido por 7 aos en
subjuntivos de manera continua. El explante inicial fue de 20 mm, de
longitud, se evalu en los tratamientos con BA (2.0 a 3.0 mg.L -1), AIA
(0.0 a 1.0 mg.L-1) y KN (1.0 a 4.0 mg.L -1); el testigo fue con BA 2.25
y AIB (1.0 mg.L-1) y la combinacin de los niveles sealados. La
 siembra se estableci en el medio (MS, 1962) (4). Los tratamientos
fueron 15, con 10 repeticiones. El diseo fue completamente al azar,
se consider cuatro semanas del establecimiento in vitro. Las
variables fueron: nmero de races primarias (NRp), nmero de
races secundarias (NRs), nmero de brotes total (NBt), nmero de
brotes mayor de 1 cm (NB>1), nmero de brotes vigorosos (NBv),
en este caso se consider mediante observacin visual con la
presencia de turgencia de la planta. Las plantas regeneradas in vitro
se establecieron en campo en junio de 2001, y la evaluacin del
anlisis realiz en el 2003. Los cladodios de las muestras fueron
seleccionados de 10 cm de longitud, con un tiempo de 10-12 das de
brotacin. El anlisis fue de acuerdo a normas oficiales de
(Association of Oficial Analytical Chemists). Las horas de muestreo
fueron tres (8-9:00, 11-12:00, 14-15:00 h), cada una las
determinaciones en las muestras se realiz por triplicado.

Resultados El mayor nmero de brotes totales se logr en el tratamiento cuatro

(2 mg.L-1 de BA y 1.0 mg.L-1 de AIA) donde se obtuvieron 9.5 brotes
por explante (Figura 1). En el mismo tratamiento se lograron los
brotes ms vigorosos, con presencia de los gloqudeos
desarrollados, mismos que se muestran en la figura 2, estos
resultados fueron superiores a los obtenidos por (5). Los brotes
mayores a 1 cm fue en el tratamiento cinco con un valor promedio
de 2.8 cm. Asimismo en la figura 3 se observa las plantas adaptadas
de condiciones in vitro a campo, durante su etapa juvenil e inicio de
formacin de cladodios.
En cuanto al anlisis de varianza se realiz en las variables se
sealan en cuadro 1, como se puede observar tanto para Nmero
de brotes totales (NBt) y Nmero de races secundarias (NRs)
existen diferencia altamente significativa. Al realizar la prueba de
comparacin de medias (Tukey 0.05) (datos no mostrados); se
obtuvo que el tratamiento fue el 4 donde se lograron hasta 9.5
 brotes en promedio; mientras que para la variable nmero de races
secundarias fue el tratamiento 5 fue el obtuvo hasta 21.5 races
secundarias en promedio.

En cuanto al anlisis proximal los resultados de humedad, protena y

cenizas no difieren en plantas madres y las de in vitro. El contenido
de grasa de las plantas in vitro presentan valores porcentuales ms
bajos. En fibra cruda se tiene que los valores ms altos en las
plantas regeneradas in vitro, esto puede deberse a las condiciones
de origen es decir el contenido de grasa al disminuir puede estarse
convirtiendo en fibra cruda, esto faltara realizar las pruebas
experimentales de demostracin. Estos resultados en comparacin
con los obtenidos por (6) difieren significativamente en cuanto al
contenido de grasa y protenas. Otro como (7) reportan bajo
contenido de grasa en comparacin con resultados de este trabajo y
los datos son ms cercanos porcentualmente a los reportados por
(7). Es importante resaltar que existen otros componentes como las
vitaminas, carotenos, tiamina y cido ascrbico que tienen gran
relevancia en la salud humana, por ello este cultivo representa una
amplia expectativa su consumo y para ello tambin conocer su
cultivo.

Conclusione El efecto sinergtico de la BA y el AIA permite la mayor formacin de

s brotes.
En el anlisis proximal de cladodios desarrollados de plantas
madres y las plantas regeneradoras in vitro, solo varan en el
contenido de grasa y fibra cruda.

liga http://congresos.cio.mx/3_enc_mujer/files/extensos/Sesion%202/S2-
BYQ13.doc