1

PEDOMAN PROJECT BASED LEARNING (PjBL)

MATA KULIAH EKOLOGI PANGAN DAN GIZI (2 sks)
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS DIPONEGORO
TAHUN 2016

Bismillahirahmaanirrahiim

1. Di dalam satu kelas, buatlah lima kelompok dengan satu

kelompok berisi sekitar 10-15 mahasiswa. Masing-masing
memiliki satu ketua dan sekretaris kelompok yang merangkap
anggota.
2. Pilihlah satu topik Ekologi Pangan dan Gizi untuk satu kelompok
(Biome, Marine Ecosystem, Aquafer Ecosystem) dengan Kajian
Program Hibah Bina Desa (PHBD Kemenristek Dikti) Tema :
Kesehatan, penyakit tropis, gizi&obat-obatan.
3. Tetapkan satu judul Ekositem Pangan dan Gizi spesifik sesuai
kajian dan lokasi di desa yang telah ditetapkan masing-masing
kelompok di dalam satu kelas.
4. Judul proposal dan laporan akhir dimualai dengan : Ekosistem
Pangan dan Gizi pada ................... di ...................... Tahun 2016.
5. Buatlah Format Rencana Kerja (Proposal) ke Lapangan yang
meliputi (Sudah diketik dulu format-nya):
a. Cover (Logo Undip, Proposal, Judul, Tugas PjBL dilakukan
untuk memenuhi salah satu Tugas MK Ekologi Pangan dan
Gizi Semester IV, 2 sks, Kelas (A/B/E), Hari (Pagi/Siang),
Kelompok, Nama dan NIM, Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Diponegoro, Semarang, Juni 2016)
b. Halaman pengesahan Proposal oleh Penanggung Jawab MK
Ekologi Pangan dan Gizi (Ir. Laksmi Widajanti, M.Si; NIP
196608131992032003)
c. Prakata
d. Daftar Isi
e. Daftar Tabel
f. Daftar Gambar
g. Pendahuluan (Latar Belakang, Tujuan, Manfaat)
h. Metode (Waktu dan Tempat, dan Tempat, Populasi dan
Subjek, Pengambilan Data, Variabel/data : lingkungan, input,
proses, output, outcome, feedback, Pengolahan/Analisis
Data)
i. Daftar Pustaka (Harvard Citation System; name and date)
j. Lampiran (Perizinan, Uraian tugas masing-masing anggota
kelompok, Kuesioner/panduan wawancara, Ceklis, Foto-foto
Kegiatan)
6. Rencana kerja dikumpulkan pada waktu UTS (Minggu ketujuh).
 2

7. Lakukan kegiatan turun lapang secara terstruktur minimal dua

kali untuk pengamatan Ekosistem Pangan dan Gizi sesuai judul
masing-masing kelompok.
8. Lakukan penulisan dan pendokumentasian kegiatan dengan
baik.
9. Membuat draf Laporan Akhir PjBL sebagaimana format pada
poin 3.
a. Cover (Logo Undip, Laporan Kegiatan, Judul, Tugas PjBL
dilakukan untuk memenuhi salah satu Tugas MK Ekologi
Pangan dan Gizi Semester IV, 2 sks, Kelas, Hari (Pagi/Siang),
Kelompok, Nama dan NIM, Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Diponegoro, Semarang, Juni 2015)
k. Halaman pengesahan Laporan Akhir PjBL oleh Penanggung
Jawab MK Ekologi Pangan dan Gizi (Ir. Laksmi Widajanti, M.Si;
NIP 196608131992032003)
b. Prakata
c. Daftar Isi
d. Daftar Tabel (minimal dua tabel)
e. Daftar Gambar (minimal dua gambar)
f. Daftar Lampiran
g. Pendahuluan (Latar Belakang, Tujuan, Manfaat)
h. Metode (Waktu dan Tempat, Populasi dan Subjek,
Pengambilan Data, Variabel/data : lingkungan, input, proses,
output, outcome, feedback, Pengolahan/Analisis Data)
i. Hasil dan Pembahasan (disertai Mind Mapping atau Fishbone
Diagram dan Foto-foto Ekosistem Pangan dan Gizi/input-
proses-output-outcome-feedback-lingkungan; Pengamatan
tidak boleh diambil di input/proses/output saja; secara
keseluruhan)
j. Simpulan
k. Daftar Pustaka (Harvard Citation System)
l. Lampiran (Perizinan, Uraian tugas masing-masing anggota
kelompok, Kuesioner/panduan wawancara, Ceklis, Foto-foto
Kegiatan, surat telah selesai laksanakan tugas dari tempat
pengamatan- Kepala Desa)
10. Lakukan konsultasi di dalam kelas/luar kelas dapat email
dengan dosen minimal tiga kali sebagaimana tertera pada
jadwal minggu ke 10-12. Tiap mahasiswa wajib memegang satu
kopi dan tiap bimbingan dosen diberikan satu kopi draf laporan
akhir dan Powerpoint.
11. Laporan Akhir PjBL lima Kelompok dikumpulkan tanpa
dijilid cukup di-steples pada maksimal tiga hari sebelum jadwal
minggu ke 13.
12. Laporan dipresentasikan dengan dipandu oleh dosen
sesuai jadwal minggu ke 13-15.
13. Tiap mahasiswa dalam kelompok presentan dan kelompok
komentator wajib memiliki satu kopi materi yang akan
 3

dipresentasikan maupun dibahas maksimal diterima masing-

masing mahasiswa dua hari sebelum presentasi.
14. Presentasi pada Minggu ke 13 : Kelompok 5 presentasi
dengan komentator Kelompok 4, Kelompok 3 presentasi dengan
komentator Kelompok 2.
15. Presentasi pada Minggu ke 14 : Kelompok 4 presentasi
dengan komentator Kelompok 3, Kelompok 2 dengan
komentator Kelompok 1.
16. Presentasi pada Minggu ke 15 : Kelompok 1 dengan
komentator Kelompok 5.
17. Pembagian Waktu Presentasi perkelompok 50 menit :
Pembukaan materi kelas oleh dosen 5 menit, Presentasi tiap
kelompok : Presentasi 15 menit dengan jumlah maksimal slide
ppt 10 buah, komentar dari komentator tiap kelompok 20
menit, komentar dosen 5 menit per kelompok. Penutupan
materi kelas oleh dosen 5 menit.
18. Laporan Akhir PjBL tiap Kelompok yang telah dipresentasi
dan mendapatkan masukan dari dosen dan mahasiswa wajib
direvisi maksimal dua minggu dari waktu presentasi dan
dikonsultasikan dengan dosen penguji.
19. Setelah semua laporan akhir direvisi maka dijilid jadi satu
Laporan Besar Kelas dengan cover warna ungu dan diberi rekap
semua nama mahasiswa dalam kelas dan antar kelompok diberi
pembatas kertas warna hijau.
20. Dibuat softfile Laporan dan AVA dengan pdf dan di-binder
per kelompok. Masukkan ke satu CD untuk semua kelompok (5
kelompok) di dalam tiap kelas : Kelas A, B, E.
21. Selamat mengerjakan dengan hati yang ikhlas agar
ilmunya bermanfaat, kompeten-profesional, dan berkah. Amin.

PENILAIAN : (0-100) ; Passing grade : 85 for all items of evaluation

(Kompetensi : Sikap, Pengetahuan, Praktik)

1. Trust, integrity, dignity, creativity

2. Academic knowledge
3. Skill of thinking
4. Management skill
5. Communication skill
6. COMPLETE Undip

Semarang, 15 Februari 2016

PJMK Ekologi Pangan dan Gizi

Ttd

Ir. Laksmi Widajanti, M.Si

 4

NIP 196608131992032003

DO THE BEST
HP 08122913369, laksmiwidajanti@gmail.com, laksmi@undip.ac.id
 5

LAPORAN AKHIR PROJECT BASED LEARNING

MATA KULIAH EKOLOGI PANGAN DAN GIZI
SEMESTER IV FKM UNDIP TAHUN 2016

Oleh :
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM NAMA NIM
(SEMUA MAHASISWA PER KELAS A/B/E)
KELAS (A/B/E)/SEMESTER IV/TAHUN 2016
Tugas PjBL dilakukan untuk memenuhi salah satu Tugas MK Ekologi
Pangan dan Gizi Semester IV 2 sks
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS DIPONEGORO
JUNI TAHUN 2016
 6

PROPOSAL/LAPORAN AKHIR PROJECT BASED LEARNING

MATA KULIAH EKOLOGI PANGAN DAN GIZI
SEMESTER IV FKM UNDIP

...................................................... .......................................
...............
TAHUN 2016

Oleh :
NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM
NAMA NIM NAMA NIM
(SEMUA ANGGOTA KELOMPOK)

KELAS(A/B/E)/KELOMPOK(1-5)/SEMESTER IV/TAHUN 2016

Tugas PjBL dilakukan untuk memenuhi salah satu Tugas MK Ekologi

Pangan dan Gizi Semester IV 2 sks

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS DIPONEGORO
JUNI TAHUN 2016
 7

PRAKATA DARI PENULIS

Bismillahirrahmaanirrahiim

Assalamualaikum wr. wb.

Puji Syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT sehingga atas Rahmah dan
Hidayah-Nya, maka Proposal/Laporan Akhir Project Based Learning (PjBL) Mata
Kuliah Ekologi Pangan dan Gizi Semester IV FKM Undip dapat diselesaikan dengan
baik.
Proposal/Laporan PjBL dengan Judul ..................................................................ini
disusun oleh Penulis : ................................... dan kawan-kawan dari Kelas ...............
Tahun 2016 guna keperluan metode pembelajaran dengan Student Centered Learning
Project Based Learning pada Mata Kuliah Ekologi Pangan dan Gizi Semester IV di
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro.
....................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
....................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
Akhirnya Penulis berharap agar Proposal/Laporan PjBL MK Ekologi Pangan dan
Gizi FKM Undip ini dapat bermanfaat bagi pengembangan kompetensi dan keilmuan.
Wassalamualaikum wr. wb.

Semarang, 2016
Penulis
 8

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ii
PRAKATA DARI PENULIS iii
DAFTAR ISI iv
DAFTAR TABEL v
DAFTAR GAMBAR vi
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH vii
BAB I. PENDAHULUAN 1
BAB II. METODE
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV. SIMPULAN
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 9

DAFTAR TABEL
Halaman

Tabel 3.1. Identitas Responden 6

Tabel 3.2. Distribusi ................................................................... 7
Tabel 3.3. Data ........................................................................... 9
 10

DAFTAR GAMBAR
Halaman

Gambar 3.1. Sistem Pangan 6

Gambar 3.2. Sistem Gizi 7
Gambar 3. 3. Ekosistem Pangan dan Gizi 9
 11

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH

Penulis menyatakan dengan sebenarnya bahwa penulisan laporan metode

pembelajaran Project Based Learning Mata Kuliah Ekologi Pangan dan Gizi (2 sks)
Semester IV FKM Undip dengan judul ....................................................... ini
berdasarkan hasil pemikiran asli dari saya dan kelompok sendiri. Jika terdapat karya
orang lain, saya dan kelompok akan mencantumkan sumber referensi yang jelas.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya atas nama kelompok dan
apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan
ini, maka saya dan kelompok bersedia menerima sanksi berupa peringatan lisan hingga
pencabutan gelar yang telah diperoleh dan sanksi lain sesuai dengan peraturan yang
berlaku di Universitas Diponegoro. Dan bila ternyata ada kekeliruan dalam penetapan
sanksi, maka saya dan kelompok berhak mendapatkan pemulihan nama baik dari
Universitas Diponegoro. Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar tanpa
paksaan dari pihak manapun.

Semarang,
Penulis

..............................................
NIM
 12

HALAMAN PENGESAHAN
(Proposal/Laporan Akhir PjBL)

1. Judul : .......................................................................................
.......................................................................................
2. Penyusun :
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................./.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................
Nama dan NIM : ........................................................../.............................

3. Kelompok/Semester/Tahun : ................../4/2016

4. Nama Mata Kuliah/sks : Ekologi Pangan dan Gizi /2 sks

5. Laboratorium/Departemen : Ilmu Gizi / Ilmu Gizi

6. Lokasi Kegiatan : Kabupaten Kendal

7. Waktu Kegiatan : Maret-Juni 2016

Sudah diperiksa isi materi keilmuan dan disetujui.

Semarang,...............................................

Menyetujui,
Penanggung Jawab Mata Kuliah
Ekologi Pangan dan Gizi

Ir. Laksmi Widajanti, M.Si

NIP. 196608131992032003
 13

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
B. Tujuan Umum dan Khusus
C. Manfaat
 14

BAB II. METODE (PROPOSAL SAMPAI BAB INI PLUS DAFTAR

PUSTAKA DAN LAMPIRAN)

A. Tempat dan Waktu

B. Populasi dan Sampling
C. Metode Pengumpulan Data dan Definisi Operasional Variabel
Tema (PHBD) : 2. Kesehatan, penyakit tropis, gizi dan obat-obatan.
Peningkatan Mutu Gizi : 1. Perbaikan pola konsumsi makanan yang sesuai
dengan Gizi Seimbang, 2. Perbaikan perilaku sadar gizi, aktivitas fisik, dan
kesehatan, 3. Peningkatan akses dan pelayanan mutu gizi yang sesuai dengan
kemajuan ilmu dan teknologi, 4. Peningkatan Sistem Kewasapadaan Pangan
dan Gizi (UU Kesehatan Pasal 141 ayat (2)).
D. Pengolahan dan Analisis Data
 15

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Gambar Ekosistem pangan dan gizi di satu RW di Desa ..... Kabupaten
Kendal.
B. Pembahasan Ekosistem pangan dan gizi
C. Keterbatasan Penelitian
 16

BAB IV. SIMPULAN

Simpulan
 17

DAFTAR PUSTAKA
(HARVARD REFERENCING SYSTEM; NAME AND DATE)

Nama. Tahun. Judul. Penerbit. Kota Penerbit

 18

LAMPIRAN