RINCIAN KEGIATAN PERKULIAHAN MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI DALAM PERUSAHAAN AGRIBISNIS SEMESTER

GENAP TA 2016/2017

TM Waktu Materi Kuliah Materi Praktikum

I 21 Februari 2017 Modul Kuliah 1. Pendahuluan: Ruang Lingkup
Operasi dan Produktivitas, Strategi
Operasi Lingkungan Global
Pengertian Manajemen Produksi dan Operasi
Tokoh-Tokoh Teknik Manajemen Operasi Dan
Produksi
Tantangan Masa Depan Bagi Bidang
-
Manajemen Operasi dan Produksi
Ruang Lingkup Manajemen Operasi dan
Produksi
Peranan Manajer Operasi Dan Produksi
Proses Produksi
Strategi operasi lingkungan global

II 28 Februari 2017 Modul Kuliah 2. Manajemen Proyek Modul Praktikum 1: Pendahuluan

Manajemen proyek dalam perusahaan agribisnis
Tahapan Manajemen Proyek
Teknik Manajemen Proyek: PERT & CPM
Menentukan jadwal proyek
III 7 Maret 2017 Modul Kuliah 3. Peramalan (Forecasting):
Kualitatif dan Kuantitatif
Teori peramalan terkait produksi dan operasi
perusahaan agribisnis
Strategi terhadap peramalan
Briefing Praktikum
Description of Operation Project for Final Outcome
Modul Praktikum 2: Manajemen Proyek
Critical Path Method or CPM(By Manual and
Software QM for Windows)
Program Evaluation Review Technique or PERT ((By
Manual and Software QM for Windows)
Modul Praktikum 3: Forecasting (Peramalan)
Moving Average or MA (By Manual and Software
QM for Windows)
Weighted Moving Average or WMA (By Manual and
Software QM for Windows)
TM Waktu Materi Kuliah
Analisis peramalan kualitatif
Analisis peramalan kualitatif
IV 14 Maret 2017 Modul Kuliah 4. Product Design
Konsep seleksi, rancangan atau desain dan
pengembangan produk agribisnis
Siklus hidup dan strategi produk agribisnis
Desain produk agribisnis
Analisis produk agribisnis dengan menggunakan
pendekatan pohon keputusan untuk desain
produk
V 21 Maret 2017 Modul Kuliah 5. Manajemen Kualitas (Total Modul Praktikum 4: Total Quality Management
Quality Management)
Konsep kualitas dan Total Quality Management
(TQM)
Standar kualitas internasional ISO
Biaya kualitas (cost of quality)
Pengelolaan kualitas dan etika
Sistem TQM pada perusahaan agribisnis
Analisis perusahaan agribisnis dengan
menggunakan berbagai pendekatan TQM
Benchmarking pada perusahaan agribisnis
VI 28 Maret 2017 Modul Kuliah 6. Strategi Proses
Konsep strategi proses
Perencanaan proses produksi
Desain proses
Perangkat analisis dan desain proses
Perencanaan kapasitas produksi
Pengambilan keputusan terkait desain proses
produksi agribisnis
Materi Praktikum
Exponential Smoothing (By Manual and Software
QM for Windows)
Modul Praktikum 3: Forecasting (Peramalan)
Autoregressive Integrated Moving Average or
ARIMA (Using Eviews)
Quis Materi Manajemen Proyek dan
Forecasting
(TQM)
Model Empat Tahapan Perencanaan dan
Pengembangan Quality Function Deployment (QFD)
Analisis Quality Function Deployment (QFD) untuk
Produk Cake Bekatul
Modul Praktikum 4: Total Quality Management
(TQM)
Rancangan tugas: Analisis menggunakan metode
Quality Function Deployment (QFD) tahap 1 yaitu
House of Quailty (HOQ).
TM Waktu Materi Kuliah Materi Praktikum
VII 4 April 2017 Kuliah Tamu: Konsultan Perusahaan Kuliah Tamu: Konsultan Perusahaan
Agriterra Agriterra (Gedung Widyaloka)
Review Materi

VIII 11 April 2017 Modul Kuliah 7. Strategi Lokasi Modul Praktikum 5: Metode Transportasi
Faktor utama yang mempengaruhi keputusan Northwest-Corner-Rule (By Manual and Using QM
lokasi For Windows)
Produktivitas tenaga kerja
Perencanaan lokasi dengan menggunakan
metode pemilihan lokasi
Metode pemeringkatan factor
metode Titik Impas
Metode transportasi

IX 18 April 2017 Modul Kuliah 8. Strategi Tata Letak Fasilitas Modul Praktikum 5: Metode Transportasi
(Libur: Hari Raya Persoalan penting dalam tata letak pabrik Vogel Approximations Method (By Manual and
Nyepi) Jenis-jenis tata letak Using QM For Windows)
Keputusan strategis tentang tata letak Quis Materi Total Quality Management dan
Strategi tata letak yang berorientasi pada produk Metode Transportasi
Strategi tata letak yang berorientasi pada
strategi proses

X 25 April 2017 Modul Kuliah 9. Workforce Management Modul Praktikum 6: Strategi Tata Letak
(Manajemen Angkatan Kerja)
Workforce management
Strategi workforce management
Kebijakan dalam perencanaan tenaga kerja
Masalah-masalah utama ergonomi dan
lingkungan kerja
Kesehatan dan keselamatan kerja pada
perusahaan agribisnis
TM Waktu Materi Kuliah Materi Praktikum
XI 2 Mei 2017 Modul Kuliah 10. Supply Chain Management Modul Praktikum 7: Supply Chain Management
(Manajemen Rantai Pasok) Perputaran persediaan
Konsep manajemen rantai pasok Jumlah waktu persediaan
Permasalahan dan peluang dalam rantai Bullwhip effect (efek cambuk)
pasokan Kinerja rantai pasok
Strategi rantai pasok
Pendekatan pada negosisasi rantai pasok
Keputusan pemilihan vendor
Evaluasi kinerja rantai pasok
Keputusan tentang pengalihdayaan sebagai
siasat rantai pasokan

XII 9 Mei 2017 Modul Kuliah 11. Manajemen Persediaan Modul Praktikum 8: Manajemen Persediaan
(Inventory Management) Metode Inventory ABC
Sistem Persediaan Economic Order Quantity (EOQ)
Pentingnya Manajemen Persediaan Safety stock
Jenis-Jenis Persediaan Reorder point
Biaya-Biaya Persediaan Persediaan minimal dan maksimal pada masa
Analisis ABC mendatang
Model-Model Persediaan untuk Permintaan Efesiensi biaya persediaan bahan baku
Independen Quis Materi Strategi Tata Letak, Supply Chain
Management dan Manajemen Persediaan
XIII 16 Mei 2017 Modul Kuliah 12. Perencanaan & Penjadwalan Operational Project
Operasi Asistensi laporan di dalam dan di luar kelas (2 TM)
Konsep perencanaan dan penjadwalan aktivitas
dalam organisasi
Tahapan dalam perencanaan operasi dan
penjadwalan
Pengelolaan permintaan
Gantt charts dalam penjadwalan
TM Waktu Materi Kuliah Materi Praktikum
XIV 23 Mei 2017 Modul Kuliah 13. Perencanaan Pemenuhan Ujian Akhir Praktikum (Presentasi Operational
Sumberdaya (Planning Sufficient Project) Gedung Baru Lt 1 Lt 4
Resource)
Perencanaan pemenuhan sumberdaya
Material Requirements Planning
Just in Time