BOTANICA AGRICOLA

EL FRUTO
 El Fruto
Un fruto es un ovario maduro de una flor, puede estar
formado por otras partes florales, adems puede presentar
partes accesorias como el receptculo de la flor o el cliz.
En muchos casos, el desarrollo del fruto depende de la
polinizacin.
Los frutos son estructuras auxiliares en el ciclo de vida
sexual de las plantas y solo se presentan en las
Antofitas.
Los frutos protegen a las semillas, facilitan su dispersin
y pueden ser un factor importante que limita su
germinacin.
Los frutos tienen una estructura bastante constante y
por lo tanto rganos muy importantes para la
clasificacin de las Antofitas.

En el lenguaje cotidiano, el termino Fruto por lo comn

se refiere a una estructura jugosa y comestible, como la
manzana, ciruela, durazno, cereza, naranja o uva.

Hay estructuras como el frijol, la berenjena, la calabaza

y los pepinos que comnmente se denominan vegetales
y granos de maz, avena, trigo y de otros cereales que
no son considerados popularmente como frutos.

Sin embargo, todos los mencionados son frutos

desde el punto de vista botnico.
 DESARROLLO DEL FRUTO

La fecundacin da lugar a una serie de

cambios en el saco embrionario y en otros
tejidos del vulo, que conducen al desarrollo
de la semilla.

Los tejidos de la pared del ovario sufren

cambios notables en sus tres capas.

A la pared del fruto de se denomina Pericarpio

o Pericarpo, y a las tres partes ms o menos
distintas, desde el exterior hacia el interior.
A- Pericarpio o Exocarpio: que es la capa ms externa.
B- Mesocarpio: es la capa media.
C- Endocarpio: es la capa ms interna.
A veces el endocarpio esta ausente.
D- Semilla
En la mayora de las plantas, el desarrollo
normal del fruto se lleva a cabo slo si se sigue
la secuencia: polinizacin, fecundacin y
desarrollo de la semilla.

Algunos frutos, como el pltano y la naranja

(variedad sin semilla) se desarrollan sin que
haya habido fecundacin.

Estos frutos denominados frutos

partenocrpicos, no tienen semillas y a
menudo tienen forma y sabor distintos de los
frutos con semilla normales.
 TIPOS DE FRUTOS

Los criterios que se toman en cuenta para

clasificar a los distintos tipos de frutos son
los siguientes:
a) La estructura de la flor a partir de la
cual se desarrolla el fruto.
b) El nmero de ovarios que participan
en la formacin del fruto.
c) El nmero de carpelos de cada ovario.
d) La naturaleza del pericarpio maduro
(seco o carnoso)
e) Si el pericarpio se abre o no
(dehiscencia) en la madurez.
f) La forma en la que se escinde,
si es dehiscente y,
g) La funcin probable que
puedan tener los spalos o el
receptculo en la formacin del
fruto maduro
Los frutos simples provienen de un solo ovario;
pueden ser secos o carnosos, el ovario puede
estar formado por uno o varios carpelos y de una
vez maduro, el fruto puede se dehiscente o
indehiscente.
Por otra parte, los frutos agregados y los
mltiples se forman por la agrupacin de frutos
simples.
La diferencia de entre estos tipos de frutos
depende del nmero de flores que intervienen
en su formacin.
En la fresa y en la zarzamora el fruto
agregado deriva de muchos ovarios de una
sola flor.
Estos ovarios maduros o frutos se encuentran
unidos a un receptculo comn.
Dichas agrupaciones constituyen los frutos
agregados y cada uno de los frutos que participan
en su formacin pueden clasificarse de acuerdo al
esquema de clasificacin de los frutos simples que
se presentan posteriormente.
La mora, el higo y la pia son frutos mltiples,
estos se forman por los ovarios de gran
tamao de varias flores que crecen ms o
menos en conjunto.
En algunas plantas (la mora por ejemplo) las
estructuras florales asociadas forman parte del
fruto; en el higo, el receptculo crece de tal
manera que constituye la porcin dulce y
comestible.
 FRUTOS SIMPLES
PERICARPIO SECO Y
DEHISCENTE

Legumbre o vaina: este tipo de fruto,

caracterstico de casi todos los miembros
de la familia leguminosa, brota de un solo
carpelo que al madurar por lo general se
abre a lo largo de sus dos suturas.
Las vainas pueden estar retorcidas en
espiral o ser curvas.
 FOLCULO
La magnolia es un ejemplo de folculo, este se desarrolla
a partir de un solo carpelo y se abre a lo largo de una
sola sutura, diferencindose as de una vaina la cual se
abre a lo largo de sus suturas
CAPSULA
Las cpsulas se derivan de ovarios compuestos o de ovarios que se
forman por dos o ms carpelos unidos.
Cada carpelo produce un nmero variable de semillas.
Las cpsulas se abren de varias formas.
 SILICUA
Este es el tipo de fruto caracterstico de los
miembros de la familia de la mostaza
(crucfera).
La silicua es un fruto seco que se deriva de
un ovario superior formado por dos
carpelos.
En la madurez, el pericarpio seco se separa
en tres porciones; las semillas se fijan a la
porcin central que persiste.
 PERICARPIO SECO E INDEHISCENTE
AQUENIO

El girasol, es un ejemplo de este tipo de fruto.

A los aquenios con frecuencia se les llama
semillas, pero la ruptura cuidadosa del
pericarpio del girasol demuestra que las semillas
se unen a la placenta mediante su funculo.
Este pericarpio puede separarse con facilidad de
la cubierta de la semilla o sea de la capa de
clulas que se encuentra precisamente debajo de
l.
Los aquenios son indehiscentes.
 GRANO O CARIOPSIS (CARIPSIDE)

Esta es el fruto de la familia de los pastos,

(gramneas) que incluye plantas tan
importantes como el trigo, el maz y el
arroz.
Al igual que el aquenio, el grano es un
fruto seco, indehiscente y de una sola
semilla.
Sin embargo, difiere del aquenio en que el
pericarpio se une firmemente con la
cubierta de la semilla.
 SMARA
Este es un fruto seco e indehiscente que
puede tener una sola semilla o bien dos
semillas.
La smara se caracteriza por tener una
proyeccin hacia afuera de la pared del
ovario que forma una estructura en forma
de ala.
ESQUIZOCARPO

Este es el fruto caracterstico de la familia

de la zanahoria que incluye a plantas tan
comunes como el apio, el perejil y la
zanahoria.

El esquizocarpio es un fruto seco formado

por dos carpelos que al madurar, se
separan a lo largo de la lnea media de dos
hojas indehiscentes de una sola semilla.
 NUEZ
El trmino nuez se aplica popularmente a
numerosos frutos y semillas de cscara dura.

Desde el punto de vista botnico, una nuez

tpica es un fruto seco, indehiscente, de una
sola semilla y con un pericarpio duro o ptreo
(cascara).

Algunos ejemplos son la castaa y la bellota,

la cscara de la nuez, que la han quitado
antes de que el producto se venda en el
mercado, se forma por brcteas involcrales,
perianto y la capa externa del pericarpio.
La cscara dura es lo que quedo del pericarpio
FRUTOS CON PERICARPIO CARNOSO

DRUPA

Ejemplos de este tipo de fruto carnoso son la cereza, la

almendra y el durazno.
Las drupas derivan de un solo carpelo y tienen casi
siempre una sola semilla; sin embargo si se
examinan los ovarios jvenes de las flores las cerezas,
ciruelas y de otros miembros al cual pertenecen se
podrn encontrar dos vulos de los cuales uno de
ellos aborta, o sea no se desarrolla en una semilla.
Las drupas tienen el endocarpio duro, el exocarpio es
delgado y forma la cubierta del fruto y el mesocarpio
representa el tejido carnoso comestible.
 BAYA
Este tipo de carnoso de fruto se deriva de
un ovario compuesto.
Por lo comn muchas semillas se
encuentran embebidas en el tejido carnoso
constituido por endocarpio y mesocarpio,
aunque es difcil observar la lnea de
separacin entre ambos tejidos.
El tomate es un ejemplo comn de una
baya.
 BAYA HESPERIDIO
Los frutos ctricos (el limn, la naranja, la lima y la
toronja) son un tipo de baya denominada hesperidio.
Este tipo de fruto tiene una corteza (cscara) gruesa con
aspecto de piel, que presenta varias glndulas oleosas y
una porcin jugosa y gruesa compuesta por varios
lculos en forma de cua.
La corteza de un ctrico representa el exocarpio y el
mesocarpio, los segmentos de la pulpa constituyen el
endocarpio.
El jugo de los ctricos se encuentra en el interior de
sacos o vesculas de pulpa, que son proyecciones
externas de las paredes del endocarpio; cada vescula
ya madura se compone de muchas clulas vivas llenas
de jugos.
 BAYA PEPNIDE

Es otro fruto parecido a la baya y

pertenece a la familia de las cucurbitceas,
que incluyen a la sanda, la calabaza, el
pepino, pipin.
La pared externa (corteza) del fruto est
formado por tejidos del receptculo que
rodea el exocarpio con el que se fusiona.
El tejido carnoso del fruto est compuesto
principalmente por mesocarpio y
endocarpio.
 POMO
Este tipo de fruto es caracterstico de una
sub-familia de la Rosaceae, a la que
pertenecen la manzana y la pera.
El pomo se deriva de un ovario nfero, el
tejido es carnoso e hinchado y el corazn
proviene del ovario.
 FRUTOS COMPUESTOS FORMADOS A
PARTIR DE VARIOS OVARIOS

FRUTOS AGREGADOS

Un fruto agregado es aquel constituido por

numerosos carpelos de una sola flor.
Estos frutos, considerados uno por uno se pueden
clasificar como frutos simples.
Las flores de la fresa tienen numerosos carpelos
separados que se encuentran sobre un solo
receptculo.
El ovario de cada carpelo tiene un vulo y se
desarrolla en un fruto seco de una semilla
El receptculo al que se fijan esos frutos se hace carnoso; la
estructura completa, que se conoce como fresa, es un agregado de
frutos simples, cada uno de los cuales es un Aquenio.

El receptculo es el tejido del tallo y consta de una mdula

carnosa y de una corteza con haces vasculares entre ellas.

La cscara de la fresa est formada por un cliz persistente y

varios estambres marchitos.

Las flores de la frambuesa, zarzamora y otras especies del mismo

genero tiene en esencia la misma estructura que la fresa.
 FRUTOS MULTIPLES
Un fruto mltiple es aquel que se forma a
partir de ovarios individuales de varias
flores.

Estos frutos, considerados uno por uno se

pueden clasificar como frutos simples.

El higo y la pia son ejemplos de frutos

mltiples; los frutos individuales que los
constituyen son nuececillas en el higo y
bayas partenocrpicas en la pia.
 PARTES ACCESORIAS DE LOS FRUTOS

En la pia, la porcin comestible es el

tallo central pulposo y ensanchado en el
que se encuentran las bayas.
Los distintos tejidos del ovario que
forman parte de un fruto, se dice que son
accesorios.
Por consiguiente, una gran parte del
tejido carnoso de las pias es accesorio.