MICROORGANISMOS PATGENOS Y BENEFICIOSOS.

BACTERIAS, VIRUS

Y PRIONES

Un microorganismo, es un ser vivo, o un sistema biolgico, que solo puede visualizarse con
un microscopio. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de
las plantas y los animales, una organizacin biolgica elemental. En su mayora son
unicelulares, aunque en algunos casos se trate de organismos centico compuestos por
clulas multinucleadas o incluso multicelulares.

Algunos microorganismos son capaces de penetrar y multiplicarse en otros seres vivos, a

los que perjudican, originando una infeccin; son los denominados microorganismos
patgenos. Los problemas que causa una infeccin dependen del tipo de patgeno, el modo
en que se transfiere, dosis o concentracin de patgenos, persistencia de los
microorganismos y la resistencia del organismo infectado.

MICROORGANISMOS BENEFICIOSOS PARA EL SER HUMANO

Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son aquellos organismos

microscpicos que en el organismo de una persona previenen que los microorganismos
patgenos crezcan, ellos simplemente las abandonan, o algunas producen toxinas qumicas
para prevenir la competicin del crecimiento microbiano.

Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los probioticos, que
son microbios vivos que pueden incluirse en la preparacin de una amplia gama de
productos, incluyendo alimentos, medicamentos, y suplementos dietticos.

Los microorganismos beneficiosos poseen por tanto el potencial de jugar dos papeles:
a) Mejoran nuestra situacin nutricional ayudndonos a digerir la comida y produciendo
las vitaminas esenciales.
b) Juegan papeles teraputicos especficos importantes
Algunos ejemplos de microorganismos beneficiosos para la salud son:
Microorganismos Efectos beneficiosos
Equilibrio flora intestinal, efectos en el
L.acidophilus LC1 sistema inmunitario.
Reduccin de actividades enzimas
L.acidophilus NCFCO1748 procancerigenas y diarrea
Reduccin de actividades enzimas
L.acidophilus NCFM procancerigenas
Inmunoestimulador, tratamiento de
L. jonsonii LA1 gastritis y lceras
Inmunoestimulador, diarrea, inflamacin
L. rhamnosus GG del intestino

Inmunoestimulador, absorcin de lactosa.

L. bulgaricus
Promotor del crecimiento y de la
L. casei viabilidad de prebiticos
Diarrea por rotavirus, equilibrio de la
B. bifidum microbiota

Inmunoestimulador, absorcin de lactosa.

D,thermophilus
S. boulardii Prevencin de la diarrea y tratamiento de
colitis

Los microorganismos beneficiosos para la salud humana se deben tener en cuenta como
elemento importante para la prevencin y tratamiento teraputico de desrdenes
intestinales e infecciones en el organismo.

Con el objetivo de actualizar los conocimientos respecto a este contenido, hemos

mencionado como tema principal a los probiticos, que son cultivos simples o mezclados
de microorganismos que apoyan e intensifican nuestra vida y las de ellas.

Los beneficios de los alimentos probiticos es la mejora del balance de la flora intestinal,
donde se encuentra la mayora de las defensas del cuerpo, ayudando a mejorar los
sntomas y reforzar el sistema inmunitario.
La utilizacin de Probiticos se recomienda a cualquier persona que quiera favorecer el
equilibrio de la flora intestinal. En personas con tratamiento antibitico, en ancianos, en
disturbios intestinales, para mejorar la intolerancia de los nutrientes.

Actualmente los probiticos se venden en forma de pldoras o cpsulas; aunque muchos

alimentos podran ser utilizados como vehculos de los alimentos probiticos: un ejemplo
de ello son las leches fermentadas (yogur, batidos, etc.) que han sido utilizadas como la
principal va de administracin de alimentos probiticos, y las bacterias ms usadas y
estudiadas son bacterias lcticas, microorganismos estrechamente ligados a los productos
lcteos.

MICROORGANISMOS PATOGENOS PARA EL SER HUMANO

Los virus: Son microorganismos mucho ms pequeos que las bacterias. Se desarrollan
dentro de las clulas vivas y cuando estn adentro controlan todos los procesos que se
llevan a cabo dentro de ella. Se multiplican rpidamente y favorecen que la clula produzca
toxinas o sea sustancias dainas para el organismo.

Tambin actan como antgenos, esto quiere decir que estimulan a la clula para que
forme anticuerpos que combaten la infeccin, al hacerlo se va perdiendo la respuesta
inmunolgica del organismo.

Los virus viajan a travs de fluidos como la sangre, la saliva, el semen o la orina de
personas infectadas y por medio de ellos se transmiten a otras. Son causantes de muchas
enfermedades como la gripe, las paperas, el sarampin, la rabia, la poliomielitis y otras que
pueden prevenirse por medio de la aplicacin de vacunas. Sin embargo hay otras
enfermedades que son muy peligrosas, difciles de controlar y algunas de ellas pueden ser
mortales como la hepatitis B o el SIDA.

Los virus no se controlan con antibiticos y una vez dentro del cuerpo, no pueden ser
eliminados completamente, por lo que siempre est la enfermedad que ocasionan latente y
puede desarrollarse en cualquier momento.
Las bacterias: Fueron los primeros microorganismos que se conocieron gracias al
invento del microscopio. Son unicelulares y adoptan diferentes formas. Si son como
bastones se llaman bacilos, si tienen forma esfrica, son cocos y si son como espirales, se
llaman espiroquetas.

Se encuentran en todas partes, en el aire, agua, alimentos, tierra o dentro de otros seres
vivos incluyendo el hombre. A pesar que se desarrollan en situaciones favorables como
humedad o temperatura, algunas pueden vivir en lugares donde no hay aire.
Algunas bacterias son benficas, ayudan al crecimiento de las plantas, otras forman parte
de la flora intestinal normal y en la industria y la investigacin juegan un importante
papel.
Las bacterias patgenas, o sea las que causan enfermedades producen sustancias
venenosas que se llaman toxinas. Entre las enfermedades causadas por bacterias estn: el
clera, la neumona o pulmona, la tuberculosis, algunas enfermedades de transmisin
sexual y las infecciones en la garganta entre otras.

Las enfermedades producidas por bacterias se contagian a travs de una persona infectada,
del piquete o mordida de insectos o por objetos, agua o alimentos contaminados. Las
bacterias tambin penetran por un rasguo o cortada al infectarse.

Los parsitos: Son organismos muy peligrosos porque viven a expensas de los dems, es
decir, encima o dentro de otro organismo que los hospeda.

Los parsitos privan de sus nutrimentos, envenenan o destruyen los tejidos de sus
huspedes, al hacerlo adems de producir enfermedades diversas, causan desnutricin y
como tambin se alimentan de sangre, provocan anemia o sea la disminucin de glbulos
rojos. Algunos parsitos se propagan a travs de insectos u otros animales portadores
llamados vectores, un caso conocido es el del paludismo o el del dengue, enfermedades
transmitidas por mosquitos.

Los parsitos ms conocidos son las lombrices intestinales, pueden ser cilndricas o planas
y hay algunas que llegan a medir hasta 10 metros, como la tenia o solitaria y otras que se
reproducen tanto que llegan a viajar dentro del sistema digestivo y pueden llegar a las vas
respiratorias y hasta al cerebro, ocasionando enfermedades graves.
Los protozoarios son microorganismos parsitos, unicelulares, es decir, estn formados
por una sola clula, por lo que no se ven a simple vista. Viven en alimentos contaminados,
en agua sucia y en el excremento. Uno de los peores es la ameba, por eso para no adquirirla
es necesario lavar y cocer bien los alimentos, tomar siempre agua hervida y evitar comer
cerca de animales o en puestos de la calle que no manejan los alimentos con la higiene
adecuada.

Los hongos: se reproducen en lugares hmedos como la boca y los intestinos o en partes
del cuerpo que sudan mucho, como la cabeza, los pies, las ingles y en todos los pliegues de
la piel incluyendo los rganos sexuales.

Se reproducen por falta de higiene personal o porque las personas tengan sus defensas
muy bajas y producen enfermedades como la tia, el pie de atleta, la candidiasis, la
erisipela o el imptigo entre otras.

Los Priones

Las partculas infecciosas llamadas priones, estn constituidas nicamente por una
protena de aproximadamente 250 aminocidos. Es decir carecen completamente de
cidos nucleicos. Es esta la razn por la cual fue resistida durante mucho tiempo, la
hiptesis de que las protenas por si solas podan ser la causa de enfermedades infecciosas.
De acuerdo al dogma imperante hasta 1980, las enfermedades transmisibles (infecciosas)
necesitaban material gentico, para que la infeccin se asentara en el husped. Hasta ese
momento eran los virus los agentes infecciosos ms pequeos conocidos, y todos ellos
poseen ADN o ARN como material gentico necesario para codificar sus protenas y dirigir
la replicacin viral en el husped.

Las encefalopatas espongiformes transmisibles (EET), son las enfermedades

degenerativas del sistema nervioso central que afectan a animales y seres humanos
causadas por los priones. Se denominan espongiformes ya que el cerebro adquiere un
aspecto parecido al de una esponja. Las EET que sufren los seres humanos son el Kuru (o
muerte de la risa), la enfermedad de Creutzfeldt -Jakob (ECJ), el sndrome de Gerstman-
Straussler-Scheinker (GSS) y el insomnio Familiar Fatal (IFF); las EET de animales,
incluyen el scrapie (del ingles to scrape, raspar, por la tendencia de los animales infectados
a rasparse contra postes , troncos o cercas para combatir la picazn) de ovejas y cabras, la
enfermedad de agotamiento crnico de mulas y ciervos en cautiverio y la encefalitis
espongiforme bovina (EEB), o enfermedad de la vaca loca.

Principales Enfermedades causadas por Priones

Enfermedad Sntomas tpicos Va de Propagacin Distribucin
Kuru Prdida de Infeccin, Nueva Guinea
coordinacin, probablemente por
demencia canibalismo 2600 casos

ECJ Demencia, prdida de De ordinario 1 persona por milln

coordinacin desconocida en todo el mundo
(espordica)
100 familias
En un 15 por ciento de identificadas (forma
los casos hereditaria, heredada)
por mutacin del gen
que determina la Forma infecciosa 80

protena PrP casos

Raramente por
infeccin (por ejemplo
por un transplante u
otro tratamiento
medico)
EGSS Prdida de Herencia de una 50 familias
coordinacin, mutacin en gen de la identificadas
demencia PrP
IFF Trastornos del Sueo, Herencia en una 9 familias
insomnio demencia mutacin del gen de la identificadas
PrP
Los Virus: Ciclo Ltico y Lisognico

Los virus son partculas submicroscpicas capaces de causar enfermedades en las plantas y
otros organismos vivos. Debido a que no tienen metabolismo propio, los virus slo pueden
vivir en las clulas vivas por lo que no pueden multiplicarse en medios de cultivos
artificiales. Estos agentes slo pueden ser observados bajo el microscopio electrnico y
consisten en una protena que encapsula a un cido nucleico. La clasificacin de estos
patgenos esta basada en sus propiedades morfolgicas, bioqumicas, biofsicas,
inmunolgicas y moleculares.

Un virus biolgico se trata de una partcula infecciosa, un organismo que se replica a si

mismo en el interior de las clulas que ataca (clulas animales, vegetales o
bacterianas).Podemos decir que no es un organismo totalmente vivo , ya que si analizamos
la definicin de ser vivo nos encontramos con que: nacen, crecen, se reproducen y mueren,
de las cuales el virus por si solos solo nacen y mueren, necesitan una clula a la que infectar
para crecer y evolucionar. No tienen metabolismo propio, necesitan una clula a la cual
infectar, son parsitos.

Virus del VIH

Las enfermedades humanas, causadas por virus, ms conocidas, son la poliomielitis, gripe,
viruela, sarampin, fiebre amarilla, encefalitis, paperas, tracoma, etc. Actualmente se cree
que algunos tumores cancerosos son tambin de origen vrico. Las infecciones vricas en
general, no pueden ser tratadas con antibiticos; sin embarco, el interfern, producto
biolgico sintetizado por los tejidos invadidos por un virus, es activo contra infecciones
causadas por otros.

El surgimiento y resurgimiento de los virus se deben en parte a su relativo bajo nivel de

complejidad, por lo que pequeos cambios en su informacin gentica ocasionan grandes
cambios en su estructura y funcionamiento general, lo cual permite evadir la respuesta
inmunolgica de los organismos, variar sus comportamientos dentro de las clulas
hospederas y perder su sensibilidad a tratamientos comunes para esas enfermedades.

Se ha discutido mucho si los virus son o no seres vivos. Por una parte se reproducen,
aunque dependientes de la clula de la que utilizan enzimas y ribosomas; no metabolizan
substancias para producir energa, y slo tienen un tipo de cido nucleico, ADN o ARN;
adems son cristalizables. Posiblemente, sistemas parecidos a los virus, pero de vida libre,
fueron los primeros seres vivos.

Estructura General

Pequeos agentes patgenos intracelulares obligados que, no se consideran vivos, ya que

no se pueden dividir de manera directa; esta divisin es necesaria para la Teora Celular de
la Vida.

Hacia fines del siglo pasado se formul la teora de que cada enfermedad era producida por
un germen especfico. Hasta ese momento los patlogos estaban convencidos de que para
cada enfermedad seria posible encontrar el microorganismo responsable, utilizando las
siguientes tcnicas:

a) Observacin del germen con la ayuda del microscopio

b) Cultivo sobre un medio nutritivo

c) Retencin por filtros.

Sin embargo, en 1892, Ivanovsky pudo demostrar que el agente productor de la

enfermedad del mosaico de tabaco pasaba a travs de los filtros para bacterias y no poda
ni verse ni cultivarse. Luego en 1898 Stanley, determin que la enfermedad del mosaico del
tabaco era provocada por un nuevo agente infeccioso a los que denomino virus filtrables
(virus: palabra de origen latino que significa veneno). Los virus estn ampliamente
distribuidos en la naturaleza y afectan a todo tipo de organismos, tanto del reino animal,
vegetal o protista.

CARACTERSTICAS ESTRUCTURALES DE LOS VIRUS

La estructura de los virus esta integrada por dos tipos de macromolculas: cidos nucleicos
y protenas, los que forman las partculas virales o viriones. Bsicamente existen dos tipos
de partculas virales: partculas virales simples (virus desnudo) o partculas virales
envueltas (virus envuelto). El virus desnudo consta de un cido nucleico (genoma)
asociado a protenas y una cubierta proteica o cpside. Por otra parte los virus envueltos
aaden a esta estructura bsica una envoltura lipoproteica de origen celular. La funcin de
la cpside es de servir al cido nucleico como proteccin y vehculo.

Todos los viriones estn constituidos por material gentico DNA o RNA (pero no ambos) y
una cpside formada por protenas.

Los virus desnudos, segn el tipo de cpside, se diferencian en 3 tipos:

Icosadricos. La cpside es un icosaedro.

Helicoidales. La cpside es un cilindro hueco.

Complejos. Tienen diferentes estructuras anejas a la cpside (cola,..).

Los virus con envoltura se diferenciar tambin en tres tipos:

Icosadricos.

Helicoidales.

Complejos.

Postulado de Lwoff

"nicamente sern considerados virus aquellos agentes infecciosos cuya partcula

elemental contenga un solo tipo de cido nucleico". Es decir poseen ARN o ADN, pero no
ambos tipos de cidos nucleicos funcionales a la vez. Por lo tanto los virus pueden ser ADN
o ARN virus. Debido a la estructura simple de virus, para su multiplicacin dependen en
forma absoluta de la clula husped que infectan. Por lo tanto consideraremos a los virus
como parsitos intracelulares obligados.

Ciclo de crecimiento Lisognico y Ltico de los Virus

El ciclo de multiplicacin de los virus tiene lugar cuando el virin penetra en la clula
hospedadora y utiliza la maquinaria replicativa de sta para generar nuevas partculas
vricas. Este proceso recibe el nombre de ciclo ltico. Otros virus, penetran en las clulas
hospedadoras y permanecen en ellas sin producir nuevas partculas vricas completas;
estos virus siguen un ciclo lisognico.

Ciclo ltico y lisognico virus

Ciclo de crecimiento ltico

En el cual el ADN viral circular se replica varias veces, la progenie de bacterifagos lisan la
clula hospedera liberando nuevas partculas virales infectantes.

En todos los ciclos lticos de multiplicacin viral se pueden distinguir las siguientes etapas:

1. Fase de fijacin o absorcin: Las clulas hospedadoras tienen en sus membranas

receptores especficos para los virus que las infectan, unindose protenas de la cpsida o
de la envoltura a stos. Se han encontrado algunos virus animales o vegetales que
no necesitan receptores especficos para fijarse.

2. Fase de penetracin: En funcin del tipo de virus, existen varias formas

de penetracin:

Los bacterifagos originan un pequeo orificio en la membrana de la clula hospedadora,

con la enzima lisozima de su placa basal, por el que inyecta el ADN, al contraerse su cola.

Los virus desnudos introducen toda la nucleocpsida en la clula, ya sea por penetracin
directa al perforar la membrana con enzimas hidrolticos, o por endocitosis, al ser
englobados por la clula hospedadora en una vacuola, que rompern dentro de la clula.

Los virus envueltos funden su membrana con la de la clula hospedadora. Posteriormente,

en los virus que penetra la nucleocpsida entera, el cido nucleico se libera de la
cpsida rompindola.
3. Fase de replicacin y sntesis de componentes virales: En esta fase no se
detectan virus en el interior de la clula. El genoma vrico dirige el metabolismo de la
clula hospedadora hacia la sntesis de los componentes vricos, utilizando todos los
recursos de la clula hospedadora (materias primas, nucletidos, aminocidos, ATP,
ribosomas, enzimas).

Ciclo Ltico

En esta etapa ocurren dos fenmenos principales:

Sntesis de protenas del virus: protenas de replicacin del ADN o ARN, protenas
estructurales de la cpsida y protenas que intervienen en procesos de maduracin y
liberacin de los futuros virus. Se produce en el citoplasma de la clula hospedadora.

Replicacin del cido nucleico viral: Puede ocurrir en el citoplasma o en el ncleo de la

clula hospedadora.

Un caso particular lo constituyen los retrovirus. Estos virus tienen ARN en vez de ADN
y por medio de una enzima, la retrotranscriptasa o transcriptasa inversa son capaces
de crear una molcula de ADN a partir de su ARN. Este fenmeno posee una importancia
extraordinaria en la manipulacin gentica. El virus del SIDA es de este tipo.

4. Fase de ensamblaje: Se ensamblan los capsmeros formando las cpsidas, a la vez

que el cido nucleico se pliega en su interior, junto a las enzimas que pueda llevar el virus.

5. Fase de liberacin: Los virus salen de la clula bsicamente por dos mecanismos:

Por gemacin: Inducen a la membrana celular a formar pequeas vesculas en las que se
introducen, y que acaban separndose de la clula. Este procedimiento lo utilizan los
virus envueltos, en los que la envoltura membranosa es parte de la membrana de la clula
en la que se reprodujeron.

Aprovechando los mecanismos de exocitosis de la clula o provocando agujeros en la

membrana por medio de enzimas lticos Esta liberacin de los virus puede causar la
muerte de la clula hospedadora, ya sea por haber agotado sus nutrientes, roto su
membrana si la liberacin ha sido masiva, o destruido su genoma.

En este ciclo, se expresan por completo las funciones virales, produciendo la lisis de la
bacteria con una liberacin de 100 partculas virales progenie.

La maquinaria es utilizada para producir los productos virales que caen dentro de una de
las tres categoras siguientes: enzimas especiales necesarias para la replicacin viral,
factores inhibitorios que para la sntesis de las protenas del ADN y del ARN de las clula
hoespedera y las protenas estructurales usadas en la construccin de los nuevos viriones,
que son producidas en cantidades ms abundantes; luego de su sntesis la mayora de
clulas se lisan, secretando todos los virones.

Ciclo de crecimiento lisognico o de letargo:

Este ciclo tambin presenta las mismas etapas que el ciclo ltico, donde adems el ADN
del virus se suma al ADN celular de modo que cada vez que la clula se duplica tambin lo
hace el ADN viral, pero sin manifestarse. El genoma bacterifago se integra al ADN de la
clula hospedera por recombinacin sitio-especfica y la informacin del fago es
transmitida la progenie de la bacteria.

Aqu se reproducen los virus atemperados que son capaces de permanecer en

estado latente en la clula que parasitan, gracias a la integracin del ADN vrico en el ADN
celular. Los virus con ciclo lisognico ms conocidos son los bacterianos.
 Ciclo Lisognico

Un ejemplo es el ciclo lisognico del fago (lambda) que parasita a la bacteria E. coli. El
virus introduce su ADN en la bacteria y ste se incorpora al genoma del hospedador. Que
siga un ciclo ltico o lisognico depende de la concentracin de determinadas protenas
represoras. Si el represor es lo suficientemente abundante, impide que se expresen los
genes que codifican las protenas vricas, peor no el gen que hace que se incorpore al ADN
de la bacteria. As, se replica el ADN bacteriano pasando a las generaciones siguientes. Este
tipo de virus no producen, por tanto, la muerte celular si no que se quedan dentro de la
bacteria en estado de latencia.

http://www.genomasur.com/lecturas/Guia01.htm

BACTERIAS

www.biologia.edu.ar/bacterias/micro4.htm
www.bio-nica.info/biblioteca/BacteriasEnfermedades.pdf

BIBLIOGRAFIA

Ganten ., Deichmann T., Thilo S. 2004. Vida, naturaleza y ciencia. Editorial Santillana,
Madrid.

www.esmas.com/salud/home/conocetucuerpo/596367.html

http://www.uned.es/experto-biotecnologia-alimentos/TrabajosSelecc/BegonaOleaga.pdf (todo el
tema de virus bacterias y priones)

http://www.genomasur.com/lecturas/Guia01.htm(todo el tema de virus bacterias y

priones)