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RAPICARNES S.A.S
DE
RAPICARNES S.A.S
Calle 25 B # 81 55
Bogot.
VIGENCIA DESDE:
Lista de Distribucin
Introduccin
Rapicarnes S.A.S es una organizacin que establece los requisitos de las
normas ISO 9001:2008 ISO 14001:2004 y OHSAS 18001:2007.
Rapicarnes S.A.S desarrolla, implementa y formaliza los Sistema de
Gestin de la Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional
con el fin de:
Presentacin de la Compaa
Rapicarnes S.A.S se cre en el ao 2014.
Tiene su sede en Calle 25 B # 81 55, Fontibn, Bogot, Colombia.
La direccin de correo electrnico es: rapicarnes_carnicos@outlook.comy la
pgina Web es: www.rapicarnessas@carnicos.com.co
1: Alcance
El Sistema de Gestin Integral de la Rapicarnes S.A.S,basado en los estndares
ISO 9001:2008, ISO 14001:2004 y OHSAS 18001:2007 documentado mediante el
presente manual aplica para todos los empleados, contratistas, visitantes, que
desarrollen actividades dentro de las instalaciones de la empresa.
Este manual pretende generar estndares bsicos que determinen los criterios
relacionados con la Calidad, el Medio Ambiente, la Seguridad y Salud
Ocupacional.
Estos estndares aplican en todos los procesos establecidos por la compaa
Rapicarnes S.A.S
Las disposiciones establecidas en este manual sern de obligatorio cumplimiento
en la actividad laboral y /o contractual con la compaa.
Aplica para los procesos definidos en el mapa de procesos de la organizacin, el
cual se encuentra relacionado con la fabricacin y comercializacin de salchichn
en figuritas.
El sistema va desde la recepcin de la materia prima hasta la entrega al Cliente.
Ver Mapa de procesos en Anexo 1 de este manual. (Establecer el mapa de
procesos y fichas de caracterizacin de cada proceso hacer el anexo)
Este manual aplica para los XXXXYYYYYY (xy) procesos, siendo cuatro (xx)
estratgicos, siete (xx) misionales y cinco (xx) de apoyo, como son:
requerimientos
Rapicarnes generar procesos de mejoramiento continuo que acercaran a
la organizacin a elevar sus estndares de calidad.
Realizar una adecuada gestin tecnolgica referente a maquinaria, equipos
y tecnologa de informacin; que les permita la maximizacin de oportunidades.
Evento dirigido a nuestro pblico, con una excelente exposicin de nuestra lnea
de productos y servicios, degustaciones, ambiente musical, y obsequios.
Activacin de la marca.
1.1 Generalidades
El Manual traza las polticas, los procedimientos y los requisitos de nuestro
de Sistema Integrado de Gestin HSEQ. El sistema est estructurado de tal
forma que cumpla con las condiciones establecidas en la normas ISO
9001:2008 ISO 14001:2004 y OHSAS 18001:2007.
El sistema comprende / no comprende el diseo, desarrollo, produccin,
instalacin y servicio de los productos de la empresa.
1.2 Aplicacin
El presente Manual aplica para los procesos definidos en el mapa de
procesos de la compaa, el cual se encuentra relacionado con la
fabricacin y comercializacin de salchichn en figuritas
Rapicarnes S.A.S ha determinado que todos los requisitos son aplicables a
las operaciones de esta instalacin.
1.3 Objetivos
2: Referencias normativas
Peligro Fuente, situacin o acto con potencial para causar dao en trmino de
dao humano o deterioro de la salud, o una combinacin de stos.
Registros
RECURSOS Y COMUNICACIN
VERIFICACIN
La organizacin tiene que realizar una auditora interna anual mnima sobre
la implantacin del sistema ambiental. Se tiene que documentar un
procedimiento de auditora interna y dejar constancia en el registro
correspondiente.
INSTALACIONES
La Norma ISO 14001 al ser una norma muy genrica determina con
respecto a las instalaciones que la organizacin debe determinar,
proporcionar y mantener las instalaciones necesarias para lograr la
conformidad con los requisitos legislativos ambientales
2. Definir un plan de anlisis y control de todos los riesgos a los que est
expuesta la empresa en materia de Salud y seguridad laboral.
3. Planificar las acciones para controlar y minimizar los efectos de estos riesgos
4.2.1 Generalidades
El Sistema de Gestin HSEQ de Rapicarnes S.A.S ha sido documentado y es
mantenido eficazmente para asegurar los controles suficientes del sistema y la
conformidad a los requisitos de las normas ISO 9001:2008 ISO 14001:2004 y
OHSAS 18001:2007.
La empresa Rapicarnes S.A.S establece la obligacin de redactar documentos,
implantar y mantener vigente el Sistema de Gestin Integral. Dicho sistema debe
estar sujeto a mejora continua al objeto de incrementar la eficacia de la
organizacin en la tarea de alcanzar los objetivos que han sido sealados.
Si se consigue mejorar los procesos que componen las actividades de la
organizacin se consigue como consecuencia la mejora del servicio.
Este Manual HSEQ ha sido preparado por la Direccin General y los directores de
departamento.
Jefe general
Sub gerente
Ingeniero de calidad
Los registros del sistema se conservan para demostrar la conformidad con los
requisitos y el manejo eficaz del Sistema de Gestin HSEQ.
Los registros son conservados de acuerdo con el Procedimiento Control de los
Registros de Calidad Rapicarnes S.A.S.
Este procedimiento exige que los registros del sistema permanezcan legibles,
fcilmente identificables y disponibles.
La Tabla de Control de los Registros del sistema HSEQ 00045define los controles
necesarios para la identificacin, almacenamiento, proteccin, recuperacin,
tiempo de permanencia y eliminacin de los registros HSEQ.
El cuadro siguiente identifica los registros requeridos por las normas ISO
9001:2008 ISO 14001:2004 y OHSAS 18001:2007
Para OHSAS18001:2007
mantenimiento y calibracin
Registros de incidentes
Registro de impactos ambientales
Resultado de auditorias
Los registros son los soportes escritos que recogen los resultados y documentan
el nivel de calidad, la prevencin del medio ambiente, la seguridad y salud
ocupacional de los servicios de la empresa Rapicarnes S.A.Sy sus empleados.
5.0Responsabilidad de la Direccin
5.3 Planificacin
(Indique dnde han sido documentados los objetivos de calidad. Esto puede
ser declarado aqu, o en el Procedimiento Responsabilidad de la Direccin,
o bien en el Procedimiento de Poltica de Calidad)
(Describa los niveles en los que se han establecido los objetivos. Por
ejemplo, los objetivos de calidad se han establecido para cada divisin,
departamento y equipo. Asegrese de incluir los objetivos para satisfacer
los requisitos del producto).
5.3.2 Planificacin del Sistema de Gestin de la Calidad
El sistema de calidad ha sido planificado e implementado para satisfacer
nuestros objetivos de calidad y los requisitos dela clusula 4.1 de la norma
ISO 9001. La planificacin de calidad se manifiesta en la medida en que se
planifican y se implementan cambios que afectan el sistema de calidad.
La Representante de la Direccin es responsable de asegurar que el
Sistema de Gestin de la Calidad ha sido implementado de manera eficaz y
la Direccin General asegura que la integridad del sistema es mantenida
cuando se planean e implementan cambios que afecten a la calidad.
5.5.1Responsabilidad y autoridad
Se ha establecido un organigrama para mostrar la interrelacin del personal
en la organizacin. Las descripciones del puesto de trabajo definen las
responsabilidades y autoridad de cada uno de los cargos en el
organigrama.
Las descripciones del puesto de trabajo y el organigrama son revisados y
aprobados con respecto a su idoneidad por la Direccin General y los
Directores de departamento. Estos documentos estn disponibles en toda
la organizacin para ayudar a los empleados a entender las
responsabilidades y autoridad:
El Presidente describa aqu cules son las responsabilidades y la
autoridad del Presidente de la empresa.
El vice-Presidente
5.6.1 Generalidades
La Direccin General revisa el Sistema de Gestin de la Calidad
trimestralmente durante las reuniones de Revisin de la Direccin.
La revisin evala la idoneidad del sistema, su adecuacin y eficacia, e
identifica las oportunidades de mejora y los cambios necesarios. Se
conservan registros de cada reunin de revisin administrativa.
5.6.2 Informacin para la revisin
La evaluacin del Sistema de Gestin de la Calidad se basa en la revisin
de la informacin aportada para la Revisin de la Direccin. Entre otra
informacin, se cuenta con:
resultados de auditoras. retroalimentacin de los clientes.
Procedimientos relacionados:
Elaboro: Reviso: Aprob:
Cargo Cargo Cargo Aprob:
Pgina x de x
Cargo
Firma Firma Firma
Firma
Cdigo:
Logo de la empresa MANUAL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN HSEQVersin: 00
Vigencia desdeXX de XX:
Pgina: xx a xx
Seccin 6:
6.3 Infraestructura
Para satisfacer los objetivos de calidad y los requisitos del producto Rapicarnes
S.A.S ha determinado la infraestructura necesaria.
Documentos relacionados
Competencia, conciencia y capacitacin AP-622
Infraestructura EP-630
Seccin 7:
7.4 Compras
7.4.1 Proceso de compra
Se sigue un procedimiento documentado (AP-740) para garantizar que el producto
adquirido satisfaga los requisitos de compra especificados.
El procedimiento delinea la extensin del control necesario para los proveedores.
Los proveedores son evaluados y seleccionados con base en su capacidad de
suministrar el producto de acuerdo con los requisitos, tal y como lo describe el
procedimiento.
Los criterios de seleccin, evaluacin y reevaluacin son documentados en el
procedimiento. Los registros de la evaluacin y de cualquier accin necesaria se
conservan como registros de calidad.
7.4.2 Informacin de las compra
La informacin de compra describe el producto que se va a comprar, en la que se
incluye, segn corresponda:
Elaboro: Reviso: Aprob:
Cargo Cargo Cargo Aprob:
Pgina x de x
Cargo
Firma Firma Firma
Firma
Cdigo:
Logo de la empresa MANUAL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN HSEQVersin: 00
Vigencia desdeXX de XX:
Pgina: xx a xx
Documentos relacionados
Planificacin de procesos para la realizacin del producto MP-710
Compras AP-740
Seccin 8:
8.1 Generalidades
La organizacin tiene planes e implementa los procesos de monitoreo, medida,
anlisis y mejora, segn corresponda:
para demostrar la conformidad del producto.
para garantizar la conformidad del Sistema de Gestin de la Calidad.
para perfeccionar constantemente la efectividad del Sistema de Gestin de
la Calidad.
Estos procesos son identificados en procedimientos documentados e incluyen la
determinacin de mtodos aplicables, incluyendo tcnicas estadsticas y qu tan
extendido es su uso.
8.5 Mejora
8.5.1 Mejora continua
Rapicarnes S.A.S mejora continuamente la eficacia del Sistema de Gestin de la
Calidad mediante el uso de la poltica de calidad, los objetivos de calidad, los
resultados de auditora, el anlisis de los datos, las acciones correctivas y
preventivas y la Revisin de la Direccin.
Documentos relacionados
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Procesos relacionados con el cliente
SP-720
Monitoreo, medicin y anlisis de satisfaccin del cliente AP-821
Auditoras internas QP-822
Monitoreo y medicin de procesos de realizacin del producto MP-824
Control del producto no conforme QP-830
Accin correctiva QP-852
Accin preventiva QP-853
REVISIONES AL MANUAL
FECHA Descripcin
Rev#
Elaboro: Reviso: Aprob:
Cargo Cargo Cargo Aprob:
Pgina x de x
Cargo
Firma Firma Firma
Firma
Cdigo:
Logo de la empresa MANUAL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN HSEQVersin: 00
Vigencia desdeXX de XX:
Pgina: xx a xx