(/)

Sugerenciasyconsejos
Descarguenuestraguagratuitaparaunamejormedicindela
densidad!Iramt.com/densidad

Teenseamosahacerpancanillaencasa(+receta)
(http://www.noticias24.com/gastronomia/noticia/6047
ensenamoshacerpancanillaencasareceta/)
 (/)

Foto: Recetas faciles y sanas

(Caracas, 11 de enero. Noticias24) Maria A. Brito nos da a conocer una sencilla receta, para hacer pan canilla e
nos explica a travs de una amena historia, como atrevernos a realizar esta receta en casa, para degustar
cada da.

Segn su historia, el pan canilla venezolano es una versin mas suave de la baguette europea, o ese pan salado
y alargado de harina de trigo. Es uno de los panes preferidos en nuestro pas, que esperamos en las panader
salga fresco y calentito para llevarlo rpidamente a casa.

Segn Rafael Cartay en su Diccionario de la Cocina Venezolana (Alfadil Ediciones, 2005): el pan canilla: pa
alargado, de masa de miga porosa y corteza rme y crujiente.

La baguette se deriva de un pan desarrollado en Vienna a mediados del siglo XIX. Luego, en 1920 se realizo
que prevena a los panaderos el trabajar antes de las 4:00 am, lo cual hacia imposible el elaborar el pan trad
tiempo para el desayuno de los clientes. Hacindolo mas largo y mas delgado resolvi el problema porque este p
preparado y horneado de una manera mas rpida.
(/)
Las tcnicas de panadera aprendidas de la cultura europea, la importacin de la harina de trigo y su cultivo lim
nuestro pas (siglo XVI), la creacin de panaderas (siglo XIX), as como el simbolismo del pan como un e
religioso (eucarista), contribuyen a la implantacin de su consumo en nuestra gastronoma. La elaboracin en
era artesanal y se realizaba en hornos de ladrillo, la produccin se distribua en las bodegas de la ciudad.

El pan de trigo fue quiz el elemento mas caracterstico de la comida urbana (entre mediados del siglo XVIII
XIX). Aureolado por una supuesta superioridad que data de la poca de formacin del rgimen criollo, era prefer
panes autctonos (arepa y casabe)

En 1787 haba en esta ciudad 39 panaderos independientes:13 hombres y 26 mujeres, distribuidos en la

parroquias que tenia la capital. Estos artesanos deban hacer un registro de su negocio de panadera o
indicando el lugar donde expenderan su mercanca y la seal con que deban marcarla.

En el censo de panaderos levantado en dicho ao aparecen dos con la mencin del tipo de pan que preparaban:
Gamez, pan francs largo; y Juan Antonio Diaz, pan aliadoen 1809, haban proliferado tanto los fabricante
que las autoridades, ante los efectos nocivos que traa para la salud publica la ignorancia que muchos de ellos t
ocio, y en vista de los fraudes y adulteraciones que cometan a menudo, resolvieron crear el gremio de panadero

La cuanta de las panaderas caraqueas parece haberse sincerado a mediados del siglo XIX...En el ramo indu
la panadera encontramos en Caracas, desde mediados del siglo XIX, la adopcin de maquinarias recin inven
Francia.

Ingredientes para unas 6 canillas

2 Cucharadas de levadura
2 y Tazas de agua tibia
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de mantequilla
7 Tazas de harina todo uso

Procedimiento
En un procesador, colocar todos los ingredientes y procesar por al menos 8 minutos o hasta que la masa
homognea y suave, pasarla a un bowl engrasado y se pone en un sitio clido por lo menos 1 hora hasta que
volumen, se espicha la masa (es decir se vuelve a amasar).

Se pica porciones que se van a estirar en forma de rectngulo, se enrollan y se dejan crecer 1 hora ms,
incisiones superciales en la parte de arriba y se hornea en horno precalentado a 450 grados Fa
(aproximadamente 230 grados Centigrados) por unos 15 minutos .

Cuando se enrolle dejarlo un poco sueltito para que crezca mas aireado. Yo le coloco 1 y cucharadita de sal.
 Contenido
(/) seleccionado
Por: Julio C. Alcubilla B./ Noticias 24

Buscar
(/)
 (/)

Mobile Crane
Double-axle drive,Highly
efcient. Excellent & stable
performance, Contact Now!

Butterflyvalve
LeadingValveManufacturerFromChina.GoodPriceandHighQualityIraboteli.com

22Comments

Addacomment...

PabloEmilioAcostaPinznValencia,Carabobo
yonocomprendoporqulasrecetasquesonplatostpicosdepaiseseuropeosallsseesmeranendetallarloyex
recetacomoladelpansevuelvenun8tratandodeexplicar...
LikeReplyJan11,20171:21pm

ZorahimaCoaBusinessatCaliente102.9FM
 noquierenquelehaganelpanporfavoringnorantevaloreslosconocimientosqseledandeunauotraforma,,,lo
(/)
loschefdamostodolosexpandiloqueporaosestudiamosparalaspersonasaprendantengapocodeconocimien
LikeReplyJan12,20174:52am

ManuelAznalNoriegaMucubaj,Mrida,Venezuela
Hacerpanescomountiroalpiso,peroyonohabiavistounamaneramaschimbaycomplicadaparahaceruncoo
haceryexplicarqueunaarepa,nomejoda!!
LikeReplyJan11,20171:44pm

LuisREspinozaUniversityofCarabobo
enesarecetafaltoeldetallemasimportantequeeselsiguientelevantarsealas2delamadrugadaparairahacer
consigueslaharinaaplicarelplanBcomprarseloalsbachaqueros
LikeReply 1Jan12,20175:27am

WinstonTalavera
ARRECHISIMALARECETAYLAMANERADEEXPLICARTAAAAAAAAAAAAANDETALLADACOMOHACERLO
LikeReply 1Jan11,20178:56am

PabloEmilioAcostaPinznValencia,Carabobo
loquelesfaltfue"echentodoenunperolyluegoamasencuandoveanqueestsuave,loestiranyloech
listo"...jajajaja
LikeReplyJan11,20171:19pm

IngridSusanaContreras
buenastardesconelrespetoquetodossemeresenalmenosellaaportaalgo
LikeReplyJan11,20172:19pm

AntonietaRosendoUniversidadSantaMara
LARECETADELPANMEENCANTOLACOPIELOSQUECRITICANNILAVANNIPRESTANLABATEA
LikeReplyJan12,201711:11am

JoseGregorioRuizUPet
parabuenentendedorpocaspalabrasyloquerealmentevaleeselinteresdequererhaserlascosas.
LikeReplyFeb9,201712:01pm

SuilViveCulto
sofiafrancoquepesotienequetenercadaporciondelamasaygraciasporsurecetas
LikeReplyJan12,20177:49pm

MarcoSimeone
Yadondeconseguimoslaharina?Paraobtener1kgdeharinahice3horasdecolaycasicuandollegabaseacabo
LikeReplyJan12,20172:57am

Load10morecomments

FacebookCommentsPlugin
 (/)

Anuncie con nosotros

Telfono: +58 0212-2640718
Redaccin
redaccion@noticias24.com
Contactos de prensa
Telfono: +58 0212-2640718
Correo: redaccion@noticias24.com

Sguenos!

(https://www.facebook.com/noticias24ven/) (https://twitter.com/noticias24)
(https://www.instagram.com/noticias24/) (https://www.youtube.com/user/Noticias24Venezuela)