RECETA DE CREMA PASTELERA PARA RELLENOS

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

1 L. de Leche.
250 Grs. de Azcar.
2 Yemas de Huevo.
100 Grs. de Fcula de maz
Esencia al gusto.
1 Astilla de canela.
Concha de limn.
60 Grs. de Mantequilla aproximadamente

PREPARACIN:

1. Se mezcla la leche con el azcar, luego separar en dos porciones iguales, a una se le
agrega la concha de limn y la estilla de canela, y la llevamos a fuego, y en la otra
disolvemos la maicena y las yemas.

2. Cuando hierva la primera porcin de leche, agregamos la otra porcin que tenemos
con la fcula y batimos con batidor manual hasta que espese, agregando la mantequilla,
Sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo y por ultimo agregamos la esencia.