Diagnstico de la cadena apcola

La fase de campo de la Consultora empresarial para el sector apcola ha sido

de gran valor para poder comprender las particularidades de la apicultura en
las diversas regiones del pas, donde entran en juego para el correcto
desarrollo de los proyectos, aspectos relacionados con la cultura de la gente,
como su capacidad de emprendimiento, la cohesin grupal y el aprecio que se
le tenga a la actividad productiva escogida. Por otra parte, entran en juego
factores como la seguridad de la zona, las vas de acceso, los factores
ambientales de la regin y el nivel de conocimiento y destrezas de los
beneficiarios del proyecto frente a la actividad apcola. En este sentido, es
fundamental reconocer que las actividades agropecuarias en Colombia y en
cualquier lugar del mundo, dependen de infinidad de factores que condicionan
su xito, y la apicultura no es la excepcin a esta regla. La apicultura tropical
difiere en buena medida de la apicultura que se realiza en los pases
templados, donde los ciclos estacionales estn bien definidos y las especies
animales y vegetales se encuentran perfectamente adaptadas a estos. Por el
contrario, en los pases tropicales las especies se enfrentan a cambios
permanentes del clima en perodos de tiempo muy cortos; y variables como la
temperatura, la altitud, la humedad relativa y la precipitacin, afectan
seriamente la productividad de las especies y ms aun de las abejas, por
cuanto su supervivencia depende la oferta de alimento y los lugares seguros
para anidar en el medio. El cambio climtico ha venido afectando seriamente la
actividad apcola mundial, puesto que el comportamiento bimodal del clima se
ha distorsionado, modificando los tiempos de sequa y lluvias de los cuales
dependen las abejas para su alimentacin, reproduccin y acumulacin de
reservas de miel, polen, propleos, etc. Este fenmeno es mucho ms evidente
en regiones tropicales donde las variables climticas son mucho ms extremas
como en los desiertos y el bosque lluvioso. En este sentido, el cambio climtico
no solamente tiene que ver con el calentamiento global, sino con una distorsin
del comportamiento de las variables climticas que se hace mucho ms
evidente en las regiones tropicales. Por otra parte, la apicultura colombiana no
solamente enfrenta el problema del cambio climtico; en los ltimos diez aos,
el problema de la falsificacin y adulteracin de los productos apcolas (tema
poco estudiado en el pas) ha crecido de forma exponencial, favorecidos por los
mercados especializados y sin ningn control por parte de la autoridad
sanitaria. Este fenmeno ha invadido todo el territorio nacional. Es importante
sealar que la carencia de organizaciones gremiales en el subsector apcola
que tengan una suficiente representatividad nacional, es tambin responsable
de que el fenmeno de la adulteracin haya avanzado de tal forma. Por esta
razn, es urgente llevar a cabo un proceso de formacin del consumidor
colombiano, con la participacin de apicultores y organizaciones de todo el
pas, con el objeto de divulgar los atributos nutricionales y teraputicos de los
productos de la colmena y a su vez ensear sobre la necesidad de adquirir
estos productos en sitios seguros y sobre cmo identificar los productos
falsificados y/o adulterados. A su vez, la estrategia de posicionamiento de los
productos apcolas al interior del pas, parte de la necesidad de llevar a cabo un
muestreo de mieles a nivel nacional por parte del INVIMA con el
acompaamiento de instituciones como el Ministerio de Agricultura, para
garantizar que se apliquen las medidas sancionatorias y penales a las
empresas que ejerzan la adulteracin de productos apcolas a la luz del decreto
3075 de 1997, la norma 1273 de ICONTEC, el Cdigo de comercio y el Cdigo
penal colombiano. Una vez se logre el control sobre estas empresas,
nuevamente el mercado de los almacenes de cadena volver a ser atractivo
para los apicultores y comercializadores de productos de las abejas. No
obstante, el nuevo gran reto estara en la necesidad de incrementar las
producciones en todo al pas para satisfacer la demanda que estaba siendo
atendida por los productos falsificados. El mercado de las tiendas naturistas
tambin es interesante para los productos apcolas, sin embargo, el acceso a
este mercado depende tambin de la estrategia divulgativa de los atributos de
los productos (necesidad de entablar un dilogo directo con los propietarios y
administradores de las tiendas). Cadenas naturistas como Natures Stores,
Natural Ligth, Naturnet, Casa Verde, entre otras; no tienen en estos momento
proveedores de productos apcolas lo suficientemente serios; y productos
como la jalea real y los propleos presentan una alta demanda que no est
siendo atendida por productores apcolas. Esta es otra de las razones por las
que los adulteradores aprovechan estos espacios para comercializar sus
productos.