Professional Documents
Culture Documents
PRACTICA N 3
Inspeccin de la calidad ambiental en un
sistema comercial
ALUMNO :
CICLO : 2016 II
TINGO MARIA
PER
I. INTRODUCCION
2
La ciudad de Tingo Mara cuenta con una superficie de 428.58 km
abarca a una poblacin urbana de 50,414 habitantes, con una tasa de
crecimiento poblacional de 1.3 %, INEI (2007); el incremento poblacional
podra ser uno de los factores que hace que Tingo Mara se vea afectada por
una mayor concentracin de microorganismos en el aire sobre todo por la
apropiada temperatura de la ciudad, ocasionando efectos sobre el perfil
epidemiolgico de la poblacin.
Es por ello que este informe tiene como objetivo dar a conocer el
estado actual de la atmsfera interior del mercado Modelo con la finalidad de
identificar los diversos microorganismos posiblemente patgenos y dar as un
alcance del su estado actual para que instituciones como la Municipalidad
Provincial de Leoncio Prado o la Red de Salud, otorguen la importancia
que merece y el control necesario para que la poblacin de Tingo Mara pueda
contar con la seguridad de un ambiente limpio y accesible ambientalmente.
I.1. Objetivos
Describir la ubicacin y la infraestructura del mercado.
Inspeccionar las condiciones de comercializacin y calidad ambiental
de las diferentes reas del mercado de bastos
Determinar la calidad ambiental en el rea interna y externa del
mercado.
Proponer el plan de mejoramiento de la calidad ambiental del
mercado.
Estimar Costo y Beneficio cualitativo.
II. REVISION BIBLIOGRAFICA
o Fruteros 10 Kg/da
o Tienda de abarrotes 1.65 Kg/da
2.5.1. Bacterias
I = indol
M = rojo de metilo
V = Voges Proskauer
C = citrato
2.6.1 F u e n t e s de energa
Los microorganismos tienen diferentes formas de obtener
energa y, con base en esa caracterstica, se clasifican en fottrofos y
quimitrofos. Los fottrofos obtienen la energa de la luz o radiacin
solar. Los quimitrofos obtienen energa de un compuesto qumico y se
dividen en littrofos (si el compuesto qumico es inorgnico) y organtrofos
(si el compuesto es orgnico) (HERNNDEZ, 2003).
17
Fottrof Quimitrofos
os
Littrofos Organtrofo
1973).
2.7.2 Temperatura
2.7.3 Oxgeno
1997).
Ropa de campo.
Mandil blanco,
Zapatilla (tener cuidado en zonas hmedas).
Protector de sol o lluvia (opcional).
III.3. Procedimiento
50
45 46.7
40 42.36
40.36
35 37.12
35.24 33.98
30
25
20
Promedio de
15
promedio
10
de las reas del 5
4 5
0 3
mercado 11 2
2
3 4 5
Nmero de los formatos de inspeccin
Leyenda:
1. Cranes y menudencias de animales de abastos
2. Pescado y mariscos
3. Frutas y hortalizas
4. alimentos procesados envasados y granel (Bodeguitas)
5. Comidas preparadas (Vivandera)
6. Jugos y refrescos
Con los otros resultados como el aspecto microbiolgico, las encuestas interna
y externa ayuden a tener otro criterio para priorizar el mejoramiento
Contorno
Carne, pescado y Frutas, Abarrotes, Vivan- 2do.
HONGOS externo
pollo Hortalizas Juguerias deria Piso
Mercado
Candida 5 6 -- -- -- 18
Geotrichum -- 4 -- -- -- --
Penicillum -- 8 2 2 2 6
Aspergillus -- -- -- -- -- 1
Los resultados de los microorganismos en el aire, tiene que ser analizado con
ECA-aire y discutir (cuyo material LMP y ECAs, se entreg en clase)
Igualmente comparar los resultados de los parmetros con los valores de los
LMP, para su discusin de calidad ambiental.
V. CONCLUSION
VI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA