VIDEO 1 DESMONTAJE DE CARNE

DESCRIPCIN DEL TRABAJADOR

Nombres: _________X________ Apellidos:__________X________ Edad:__X_ Sexo:___X____
N CI: ____X___ Mano Dominante: Derecha Edo Civil: ____X____ Fecha de Nacimiento: ___X___
Telf.:_____X ____ Cargo:___X__ Campo de trabajo: Campo:__ Oficina:__ Ambas: __ (%____)
Antigedad:___3 aos________ Turno: Diurno_____ Jornada : __8__ Horas
DESCRIPCIN CON RELACIN AL CARGO

Despiece de cuarto trasero: Afilar los cuchillos, tomar la pieza de carne y

Descripcin del comenzar a cortar en trozos con el cuchillo, deshuesar la pieza, cortar filetes sin
proceso de trabajo grasa.

Elementos del
Pieza de carne, Cuchillos.
proceso de trabajo

Descripcin de
procesos Lijado de cuchillos, divisin la pieza de carne en trozos, levantamiento de peso.
peligrosos

Nivel de proceso Muy alto Alto Medio Bajo

peligroso X

Riesgos Trabajo repetitivo, objetos corto punzantes, cambios de temperaturas. Practica

potenciales de voleibol.

Probabilidad de Siempre Frecuente Poca Escasa

Ocurrencia X
DESCRIPCIN CON RELACIN A LA SALUD

Caractersticas no Bacterias, microorganismos contaminantes del proceso de descomposicin de

saludables la carne.

Afecciones a la
Dolencia en la tibia
salud
RECOMENDACIONES

Medidas de
control y Evaluaciones mdicas y evaluaciones de riesgos peridicas
prevencin

Medidas para
mejora de Descanso de al menos 10 minutos para evitar la sobre exposicin a los
procesos de movimientos repetitivos inherentes a su actividad de trabajo
trabajo

VIDEO 2 ELABORACIN DEL PAN

DESCRIPCIN DEL TRABAJADOR
Nombres: Cristian_________ Apellidos: Moscoso_______ Edad:__X_ Sexo:___X____
N CI: ____X___ Mano Dominante: Derecha Edo Civil: ____X____ Fecha de Nacimiento: ___X___
Telf.:_____X ____ Cargo: Prxima Promocin Campo de trabajo: Por estaciones.
Antigedad:_X__ Turno: Nocturno Jornada : 6 Horas, 2 horas de descanso intercaladas
DESCRIPCIN CON RELACIN AL CARGO
Traslado de harina al mezclador, corte a l saco para vaciar su contenido en la
Descripcin del mezcladora, mezclar y luego trasladar la masa donde ser picada en pequeos
bollos donde luego sern colocados en bandejas, almacenados en una repisa
proceso de trabajo
mvil para ser llevados a refrigerar.

Elementos del Harinas, huevos, levadura, mantequilla, maquinarias de mezcla y procesadores

proceso de trabajo de masas.

Descripcin de
Levantamiento de pesos, movimientos repetitivos en el proceso de retirar los
procesos
bollos, riesgo al sacar el saco de harina del estante.
peligrosos

Nivel de proceso Muy alto Alto Medio Bajo

peligroso X

Riesgos
Partculas de polvo dispersas en el ambiente, trabajo repetitivo, actos inseguros.
potenciales

Probabilidad de Siempre Frecuente Poca Escasa

Ocurrencia X
DESCRIPCIN CON RELACIN A LA SALUD

Caractersticas no
Polvos qumicos dispersos en el ambiente, bacterias
saludables

Afecciones a la
Dolores en espalda, alergias eventuales.
salud
RECOMENDACIONES

Medidas de
control y Evaluaciones mdicas y evaluaciones de riesgos peridicas
prevencin

Medidas para
mejora de Uso de mejores equipos de proteccin respiratoria, ventilacin en el rea de
procesos de trabajo.
trabajo