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Lipdios
Vamos ento comear este mdulo, no qual aprofundaremos o conhecimento em relao aos
lipdios.
1.Caractersticas
Lipdeos so formados por cido graxo e lcool, principalmente o glicerol, so molculas orgnicas
apolares, insolveis em gua (hidrofbicas) que se agregam entre elas. Devido a sua insolubilidade em
gua, os lipdios so encontrados normalmente compartimentados em determinadas estruturas, como por
exemplo, nas membranas celulares ou ento formando gotculas no interior de clulas chamadas
adipcitos.
2. Principais funes
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polares (carboidratos). So armazenados em nosso corpo, principalmente, no tecido adiposo dentro dos
adipcitos.
A maior proporo de cidos graxos observada no nosso organismo vem da dieta. No entanto, o
excesso de ingesto de carboidratos e protenas poder ser transformado em cidos graxos, que so
armazenados sob forma de triglicerdeos.
2.2 Isolante trmico: os triglicerdeos so muito importantes para animais homeotrmicos que vivem em
ambiente muito frio. Apresentam a capacidade de diminuir a perda de calor para o meio e,
consequentemente, so considerados isolantes trmicos. Mamferos aquticos e ursos polares so
exemplos de animais homeotrmicos que apresentam uma grande espessura do tecido adiposo.
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Disponvel em:http: //portuguesbrasileiro.istockphoto.com/stock-photo-18576013-polar-bear.php?st=02f212e.
Acessado em: 19/01/2016.
2.3 Proteo mecnica: como so armazenados no tecido adiposo, principalmente no abdmen, servem
como proteo contra impactos mecnicos.
OBS: existe um pigmento fotoativo chamado Caroteno que participa da absoro de luz, sendo muito
importante para seres vivos fotossintetizantes. Essa substncia quando ingerida por ns, degradada em
duas molculas de vitamina A.
2.6 Isolante eltrico: a bainha de mielina uma importante estrutura, presente em muitos neurnios, que
tem como funo aumentar a velocidade de transporte dos impulsos nervosos.
2.7 Impermeabilizante: muitos vegetais apresentam um revestimento de partes jovens chamada Cutina e
de partes antigas chamada Suberina. Essas substncias tm como funo diminuir a perda de gua atravs
da superfcie.
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3. Classificao dos lipdios
Lipdios simples
3.1 Glicerdeos
Os glicerdeos podem ser formados por cidos graxos saturados ou insaturados. O ndice de
instauraes define a natureza fsica do glicerdeo. Se os trs cidos graxos apresentarem apenas ligaes
simples, este ser classificado como gordura saturada e teremos uma gordura slida na temperatura
ambiente e normalmente chamada gordura. Se um ou mais dos cidos graxos apresentar ligaes duplas
entre pares de carbonos, este ser classificado como gordura insaturada e teremos uma gordura liquida
na temperatura ambiente normalmente de chamada leo.
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Acessado em: 19/01/2016
OBS: alm das insaturaes, temos que levar em considerao as formas cis e trans dos cidos
carboxlicos. A forma trans apresenta um estado de solubilidade e fluidez bem prximo da gordura saturada.
As gorduras trans esto presentes na nossa dieta, principalmente, sob a forma de margarinas e carne
bovina.
Lipdios compostos
3.2 Fosfolipdios
Lipdios associados a grupamentos fosfatos que compem um grupo de substncias que formam uma
bicamada fosfolipdica determinando a formao da membrana plasmtica de todas as clulas. Apresentam
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uma extremidade polar, representada pelo fosfato e lcool, e outra apolar representada pelas cadeias
carbnicas dos cidos graxos.
So complexos proticos formados pela associao com lipdeos que favorecem o transporte destes
no plasma sanguneo (lipdeos so insolveis em gua), tais partculas so representadas por lipoprotenas,
classificadas de acordo com suas densidades, responsveis pelo transporte do colesterol.
3.4 Esterides:
So substncias produzidas a partir do colesterol e seus principais exemplos no corpo humano so:
glicocorticide, aldosterona, testosterona, estrognio e progesterona). Devido ao fato de serem todos de
origem lipdica, seu transporte plasmtico depende tambm de uma associao com protena, normalmente
a albumina.
O colesterol um importante esteroide que faz parte da estrutura das membranas celulares alm de
estar presente na composio qumica dos hormnios sexuais e corticoides e participa da formao dos
sais biliares. Desta forma ele deve ser produzido pelo nosso organismo (pelo fgado) ou obtido pela
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ingesto. Este ltimo normalmente que nos causa problemas, visto que, os excessos tendem a se
acumular nas paredes arteriais.
4. Aterosclerose
Corresponde a um processo inflamatrio endotelial, gerado por acmulo e aprisionamento de
lipdios na parede interna de artrias. O principal lipdio capaz de disparar o processo o colesterol LDL,
que comea a se acumular nas ondulaes endoteliais arteriais, produzindo um processo inflamatrio. Tal
processo gera proliferao excessiva das clulas endoteliais que se agregam as camadas musculares
subjacentes. Isto, atra clulas de defesa para a rea, que acabam por fagocitar fibras gerando posterior
calcificao da parede arterial. Estas ondulaes superficiais, determinam uma turbulncia na corrente
sangunea, muitas vezes disparando um processo de coagulao na rea, formando o que chamamos de
trombo. Com o aumento da presso, esse trombo pode -se deslocar, sofrendo embolismo.
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Desenvolvendo Competncias
1. (Mackenzie 2012) A restrio excessiva de ingesto de colesterol pode levar a uma reduo da
quantidade de testosterona no sangue de um homem. Isso se deve ao fato de que o colesterol
a) fonte de energia para as clulas que sintetizam esse hormnio.
b) um lipdio necessrio para a maturao dos espermatozoides, clulas produtoras desse
hormnio.
c) um esteroide e a partir dele que a testosterona sintetizada.
d) responsvel pelo transporte da testosterona at o sangue.
e) necessrio para a absoro das molculas que compem a testosterona.
3. (DRUMMOND) Sabemos que os lipdios, so molculas com maior capacidade energtica que os
carboidratos, no entanto, estes ltimos, so as molculas preferencialmente usadas como fonte
potencial de energia pelas clulas em geral. A explicao deste fato deve-se:
4 (PUC PR-2007). O colesterol tem sido considerado um vilo nos ltimos tempos, uma vez que as doenas
cardiovasculares esto associadas a altos nveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha
importantes funes no organismo. Analise os itens abaixo:
So corretas:
a) I, II e III.
b) somente II.
c) somente I.
d) somente III.
e) somente I e II.
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5 (UFU-MG). O colesterol um esteroide, que constitui um dos principais grupos de lipdios. Com relao a esse tipo
particular de lipdio, CORRETO afirmar que
a) o excesso de colesterol, na espcie humana, aumenta a eficincia da passagem do sangue no interior dos vasos
sanguneos, acarretando a arteriosclerose.
b) o colesterol participa da composio qumica das membranas das clulas animais e precursor dos hormnios sexuais
masculino (testosterona) e feminino (estrgeno).
c) o colesterol encontrado em alimentos tanto de origem animal como vegetal (ex.: manteigas, margarinas, leo de soja,
milho, etc.), uma vez que derivado do metabolismo dos glicerdeos.
d) nas clulas vegetais o excesso de colesterol diminui a eficincia dos processos de transpirao celular e de
fotossntese.
Considere a afirmativa:
- H uma relao direta entre as taxas de colesterol no sangue e a incidncia de ateromas,
tromboses e infartos.
Marque a opo que apresenta concluso correta acerca desta afirmativa.
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Gabarito
1.c; 2.b; 3.c;4. a; 5. b; 6. b
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