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RecetaCasabe:Elcasabeeselplatomsantiguodenuestraherenciaculinaria,ybasedeladietatana.Aprende
cuanfcileshacerlo.
Ingredientes
1lb[0.45kg]deyuca,peladaylavada
Comohacercasabeconparmesano
tazadeparmesanorecinrallado
Comohacercasabedeajo
cucharaditadesal
2dientesdeajohechopasta
tazadeaceitedeoliva
Instrucciones
1. Rallalayucaconelladomasfinodelralladoroguayo.
2. Usandounpaodealgodnlimpio,exprimelayucaparasacarlamayorcantidaddelquidoposible.
3. Distribuyesobreunabandejadehornearyllevaalaneveraporunahora(laneveraactacomoun
dehumidificador.
4. Calientaelhornoa120C[250F].
5. Calientaunsartnantiadherenteafuegomedio.
6. Riegaunpocodecasabeparahacerunacapafinaperoquecubratodoelfondodelsartn.Desbaratalos
grumosantesdeagregaralsartn.
7. Cuecepor45segundos,volteaycueceotros45segundos,ohastaqueambosladostenganuncolordorado
claro.
8. Unavezlistos,colocaenunabandejadealambreyllevaalhornopor510minutos,ohastaquesetorneun
colordorado(verfotos).
Paraelcasabeconparmesano.
1. Mezclalamitaddelquesoconlayucaantesdelpaso3.Procedeconelrestodelasinstruccionesyantesde
llevaralhornoponelrestodelquesosobrelastortitas.
Paraelcasabedeajo
1. Mezclasalyajoconlayucaantesdelpaso3.
2. Mixgarlicandsaltwiththegratedcassavaafterstep3.Procedeconelrestodelasinstruccionesyantesde
llevaralhornoagregaelaceitealastortitasenunchorritofino.
Notas
Usalasartnmspequeaquetengas.Yousunaparaunsolohuevo,loqueprodujo12tortitasindividuales.Sila
tuyaesdeuntamaodiferentelasporcionesvanavariar.
Tratadequetucasabesealomsfinoposible,esmscrujienteas.
Ponenunabolsaselladayrefrigera,durarporsemanas.
RecipebyCocinaDominicanaathttp://www.cocinadominicana.com/6927/casabe.html