Gelados

A receita perfeita
para um vero
delicioso
 ndice

4
Introduo

6
Produtos

13
Receitas

2
14 Banana split

15 Trifle de gelado de limo

16 Tarteletes de gelado de baunilha

com kiwi e morangos

17 Tarte merengada de stracciatella

18 Crocante de trs sabores

19 Charlote de morango e chocolate

20 Cassata de baunilha, chocolate

e frutos vermelhos

21 Doce tentao de gelado e gelatina

22 Shot de gin com chocolate

23 Taa de muesli, gelado, pssego

e mirtilos

3
 Histria
do
Gelado

A Histria do gelado mais antiga do que possa parecer,

primeira vista. fcil pensar que o gelado no pode ser
mais antigo do que a criao da refrigerao, mas a verdade que os
povos antigos tinham as suas artimanhas.

Sabemos hoje que j Alexandre, o Grande, era grande apreciador de

neve e gelo aromatizados com mel e nctar. Durante o Imprio Romano,
Nero enviava com frequncia corredores s montanhas para trazerem
neve, que era depois servida coberta com frutos e sumos. Mais de 1000
anos depois, Marco Polo voltou de uma das suas expedies China com
uma receita de gelo, fruta e sal grosso. Durante o Sculo XVII, na mesa
de Carlos I de Inglaterra, era comum haver gelado. Em 1553, Catarina
de Medici, ao casar com Henrique II, apresentou aos franceses este tipo
de sobremesa gelada. Mas a populao em geral teve que esperar
por 1660 at poder saborear um gelado. Foi um siciliano, residente em
Frana que introduziu o primeiro gelado ao grande pblico, no seu Caf
Procopio, o primeiro caf de Paris.

A primeira prova escrita da existncia de gelados nos Estados Unidos

data de 1744, mas rapidamente esta iguaria se tornou uma favorita dos
americanos.

4
 No vero quente de 1790, o presidente George Washington teve
uma conta de 200 dlares. E o Presidente Thomas Jefferson era f
incondicional de uma receita de gelado com 18 passos! Por volta de
1800, com a inveno das primeiras casas de gelo isoladas, nasceu a
indstria dos gelados nos EUA.

impossvel falar de gelados sem referir o gelado italiano,

ou como se diz em italiano, o gelato. Desde os primeiros Os
registos de gelados feitos com neve e gelo, at que as natas
Gelado
ou leite tenham sido includos no seu fabrico, passaram
s
alguns sculos, mas foi precisamente em Itlia, mais
Italiano
concretamente em Npoles, que essa receita nasceu, s
no sculo XVIII. Nos nossos dias, a diferena entre um
verdadeiro gelato e um gelado de qualquer outra parte
do mundo, pequena, mas muito significativa. Em Itlia, este
delicioso doce feito com leite, muitas vezes magro, e no com
natas. Isto d aos gelati um contedo de gordura muito inferior ao
dos comuns gelados, e esta reduo de gordura que permite
que os sabores dos gelados italianos se evidenciem. A sua
textura mais densa e consistente contribui tambm para
um sabor mais intenso. Assim, apesar de os italianos
no poderem ser creditados com a inveno do gelado,
podem sem dvida receber os louros por produzirem
dos melhores gelati do mundo.

7
 Gelados
de Bola
Para fazer as delicias de midos e grados,
experimente os nossos gelados de bola.
So deliciosos a solo, misturados uns com
os outros ou servidos com o seu topping
preferido. D largas sua imaginao
e descubra novas combinaes
surpreendentes.

2,5 L

3.49
GELATELLI

Gelado de Baunilha
Emb. 2,5 L
1 L = 1.40

GELATELLI
Aproveite BALLINO 2L

1.99 1.99
Gelado Gelado de Chocolate,
Nas variedades: noz, chocolate, Morango e Baunilha
stracciatella, baunilha ou morango; Emb. 2 L
6
CADA
Cada emb. 1 L 1 L = 1.00
 Diferena entre
Promoo vlida de 28/07 a 03/08

Gelados e Sorvetes
Muitas vezes usamos os termos gelado e sorvete
-22% indiferenciadamente, mas a verdade que entre
GELATELLI 1.99
ambos h pelos menos um ingrediente que faz
Gelado Remoinho
Nas variedades: tiramis, nocciolata ou mascarpone;
Emb. 850 ml/900 ml
1 L = 1.83/1.73
1.55 toda a diferena: as natas, ou o leite no caso dos
gelados italianos.

A consistncia fofa e suave dos gelados deve-se

ao seu processo de fabrico, em que as natas ou
o leite so batidos criando ar, o que lhes confere
essa textura cremosa.

Os sorvetes so feitos com pur de fruta, ervas

Aproveite e especiarias e sem o uso de qualquer tipo de

1.99
GELATELLI laticnio. por isso que so consideravelmente
Gelado de Nata mais leves do que os gelados.
Emb. 1 L

Sorvetes
Um doce gelado ideal para os
amantes de sorvete e para os
intolerantes lactose. Sem leite,
Aproveite
natas ou iogurte, os nossos sorvetes GELATELLI
privilegiam o fresco e natural
sabor das frutas.
Sorvete
Nas variedades: manga, limo,
maracuj ou mirtilo;
Cada emb. 1 L
1.99 CADA
7
 Gelados
de iogurte
Toda a cremosidade do iogurte transformada
em deliciosos gelados. A riqueza da
combinao de sabores torna
os nossos gelados de iogurte
um verdadeiro must have
da estao estival. GELATELLI
Gelado de Iogurte
Nas variedades: caramelo
e amndoas, frutos vermelhos
e biscoitos amaretti ou pssego,
maracuj e amndoas;
Cada emb. 2x180 ml
1 L = 5.53

Aproveite

1.99 CADA

Gelados tipo
sobremesa
Uma refeio com final feliz termina com
uma das nossas tartes geladas. Mas no
se deixe enganar, so simplesmente
Aproveite
GELATELLI irresistveis a qualquer altura do dia!

0.99
Tarte Gelada
Nas variedades: baunilha. chocolate, morango ou cappuccino;
Cada emb. 500ml
8 1 L = 1.98 CADA
 Cada gelado
APENAS

0.39
6
unidades
GELATELLI

2.29
Gelado Chupa-Chupa
Nas variedades: Morango, limo e lima ou cola;
Cada emb. 6x110 ml CADA
Cada gelado 1 L = 3.47
APENAS

0.42
GELATELLI
Gelado Choco Crisp
Emb. 6x120 ml
1 L = 3.46

6
unidades Caixas
2.49 de gelados
individuais
GELATELLI Cada gelado Os gelados individuais, vendidos em caixas
Gelado de Amndoa/ APENAS
de 6, 8, 10, 12 ou 16, com variedades que
Clssico
Cada emb. 6x120 ml
1 L = 3.46 0.42 vo dos cones aos gelados em stick, passando
pelo chupa-chupa e pelas sanduches, so
ideais para ter no congelador, durante todo
o vero. Experimente todos!
6
unidades

2.49 CADA
9
 Cada gelado
Cada gelado
APENAS APENAS

0. 34 0.29

6 6
unidades unidades
GELATELLI GELATELLI

1.99 1.69
Gelado Trio Gelado Cone
Nas variedades: choccolate ou fresh; Nas variedades: Chocolate e baunilha ou morango e baunilha;
Emb. 6x120 ml CADA Cada emb. 6x120 ml CADA
1 L = 2.77 1 L = 2.35

Cada gelado
APENAS

0.15
Promoo vlida de 28/07 a 03/08

-50%na 2 unid.
Com oferta
cada unid. sai a
16
unidades

10
GELATELLI
Gelado Crisp N Cake Stracciatella
Emb. 6x100 ml
1 L = 4.49
2.02
2 unid. por 4.04
ou 1 unid. por 2.69
ECORINO
Gelado Choco Sticks
Emb. 16x60 ml
1 L = 2.49
2.39
 Cada gelado
APENAS Gelados
0.25 vendidos
unidade
8 As nossas variedades de gelados vendidos
unidades unidade so uma opo perfeita

1.99
BALLINO
Gelado Cone de Baunilha para quem procura refrescar-se
imediatamente.
Emb. 8x120 ml
1 L = 2.08

Conhea as 4 variedades
GELATELLI disponveis e delicie-se.
Gelado
Space Runners
Emb. 10x60 ml
1 L = 2.82

10 Unidade
unidades
0.49
1. 69 CADA

Cada gelado
APENAS

0. 27 GELATELLI
Gelado Cone
Cada unid. 120 ml

10 Unidade
unidades GELATELLI
GELATELLI
Gelado
Sandwich
Emb. 10x100 ml 2. 69
Gelado de
Amndoa/Clssico
Cada unid. 120 ml
0.59CADA

11
 Cada gelado
APENAS

Gelados 0. 20

mini n d es no sabor.
tam a n h o , g ra
Pequenos no d o s m ini perfeita
od e g e la
A nossa sele ais gulosos, se
ja
ti s fa ze r o s m
para sa f
m d a re fe i o, com um ca
no fi
tarde,
ou a meio da 12
.
s porque sim GELATELLI
Mini Cones
unidades

2.29
Disponvel em diversas variedades;
Cada emb. 12x28 ml
1 L = 6.82 CADA

Cada gelado Cada gelado

APENAS APENAS

0.23 0.23

12 12
unidades unidades

2.69 2.69
GELATELLI GELATELLI
Mini Mix Mini Mix Fruta
Emb. 12x50 ml Emb. 12x50 ml
1 L = 4.49 1 L = 4.49

12
Receitas

13
 | Fcil | | 35 min.
Banana
split
1 banana
1 bola de gelado de morango
1 bola de gelado de baunilha
1 bola de gelado de chocolate
Chantili em spray
Molho de chocolate:
1 tablete de chocolate (200 g)
2 dl de natas para bater
14
1- Prepare o molho de chocolate: leve ao lume um tacho com as natas e
deixe ferver. Desligue o lume e junte o chocolate em pedaos. Deixe
repousar cerca de 10 minutos. Mexa bem at ficar um creme liso.
Deixe arrefecer.
2- Coloque no prato as trs bolas de gelado, juntamente com a banana,
cortada no sentido do comprimento. Cubra abundantemente com o
chantili, regue com o chocolate e sirva decorado a gosto.
Nota: pode substituir estes sabores de gelado por outros a gosto, bem
como o topping de chocolate por compota de morango, framboesas, etc.

4 fatias de po de l tradicional
Sumo e raspa de um limo
8 bolas de gelado de limo
4 c. sopa de compota de framboesas
Chantili em spray
| Fcil | | 20 min. + tempo de congelao
Trifle de gelado
de limo
1- C ubra 4 copos com pedaos do po de l. Regue com o sumo
de limo e adicione as raspas.
2- Junte as bolas de gelado aos copo e cubra com a compota de
framboesas.
3- Termine com o chantili em spray e sirva de imediato, ou reserve
no congelador at ao momento de servir.
Nota: pode substituir o sumo de limo por laranja.
15
 | Fcil | | 45 min.

Tarteles de gelado de baunilha

com kiwi e morangos
1 rolo de massa quebrada 1- Ligue o forno a 180.
4 bolas de gelado de baunilha 2- Desenrole a massa quebrada e corte 4 crculos de 10cm. Coloque-os no tabuleiro do
6 morangos forno, forrado com papel vegetal, e leve ao forno at ficarem douradinhos. Retire-os e
1 kiwi deixe arrefecer.
6 claras
3- Descasque o kiwi e lave os morangos. Corte-os em rodelas.
120 g de acar
4- Coloque de novo os crculos de massa no tabuleiro e encha-os com rodelas de kiwi e
morango. Aumente o forno para 220.
5- Bata as claras em castelo e junte o acar aos poucos, batendo sempre at ficar bem
dissolvido e as claras ficarem firmes e brilhantes.
Nota: pode substituir o gelado de 6- Transfira as claras para um saco de pasteleiro com boquilha. Por cima da fruta, coloque
baunilha por outro a gosto, assim uma bola de gelado. Cubra tudo com as claras e leve ao forno cerca de 3 minutos, at as
como a fruta. claras ficarem douradinhas. Retire e sirva de imediato.
16
 | Fcil | | 40 min. + tempo de congelao

Tarte merengada
de stracciatella
1 emb. de gelado de 1- Triture a bolacha at ficar um granulado fino. Deite-a para uma tigela, juntando a manteiga
stracciatella amolecida e misture bem.
300 g de bolachas 2- Verta a mistura para uma forma com base removvel. Com a ajuda de uma colher, espalhe a
80 g de manteiga bolacha de modo a cobrir as laterais da forma. Calque bem e leve ao congelador.
amolecida
3- Retire o gelado do congelador e deixe temperatura ambiente durante 10 minutos.
4 claras
190 g de acar 4- Espalhe-o na forma forrada com a bolacha e leve ao congelador at ficar bem firme.
1 dl de gua 5- Leve ao lume 150 g de acar com a gua e deixe ferver durante 10 minutos.
6- Bata as claras em castelo e junte os 40 g de acar restantes.

Nota: pode substituir o 7- Junte s claras a calda do acar quente, em fio, batendo sempre at ficar firme. Deixe arrefecer.
gelado stracciatella por 8- Com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha, cubra o gelado com o merengue.
outro a gosto. 9- Leve de novo ao congelador at ficar bem fresco. Sirva decorado a gosto.
17
 | Fcil | | 30 min. + tempo de congelao

Crocante
de trs sabores
1 emb. de gelado 3 sabores 1- Forre um tabuleiro com papel vegetal e cubra-o com bolas de gelado. Leve ao congelador.
2 00 g de bolacha tipo maria 2- Triture a bolacha de modo a ficar um granulado.
integral
3- Retire o gelado do congelador e passe as bolas no granulado, de modo que o gelado fique
1 50 g de chocolate em barra
bem coberto. Leve de novo ao congelador.
2 iogurtes gregos
S umo e raspa de uma laranja 4- Prepare o molho: parta o chocolate em pedaos e leve ao lume em banho-maria, at derreter.
5- Retire do lume. Junte os iogurtes, o sumo e a raspa da laranja e envolva, deixando arrefecer.
6- Verta o molho sobre as bolas de gelado e sirva.
18

1 emb. de gelado de morango
1 emb. de gelado de chocolate
1 torta recheada
2 pacotes de natas para bater
80 g de acar
Pelcula aderente
| Fcil | | 30 min. + tempo de congelao
Charlote de
morango e chocolate
1- Forre uma tigela com pelcula aderente. Corte a torta em rodelas finas e forre o interior
da tigela de modo a que fiquem bem juntas.
2- Cubra o fundo da tigela com o gelado de morango e espalhe por cima o gelado de
chocolate. Leve ao congelador at ficar firme.
3- Bata as natas com o acar at ficarem espessas.
4- Retire a charlote do congelador. Desenforme, retirando a pelcula e cubra com o chantili.
5- Decore com frutos vermelhos ou raspa de chocolate.
19
 | Fcil | | 30 min. + tempo de congelao
Cassata de baunilha, chocolate
e frutos vermelhos
2 emb. de gelado de baunilha
200 g de biscoitos champanhe
120 g de morangos
1 emb. de mirtilos
1 emb. de framboesas
50 g de sultanas
1 tablete de chocolate branco
Pelcula aderente
20
1- Retire o gelado do congelador. Forre uma forma tipo bolo ingls com pelcula
aderente, deixando sobras de pelcula, de modo a cobrir a mistura, no final.
2- Numa tigela, misture os biscoitos partidos em pedaos, o chocolate em raspas
e as sultanas. Adicione o gelado e envolva delicadamente. Junte os mirtilos e as
framboesas e volte a envolver.
3- Verta a mistura de gelado para a forma, garantindo que fica bem espalhada. Cubra
com a pelcula que sobrou e leve ao congelador at ficar bem firme.
4- Retire a pelcula e sirva em fatias, decoradas a gosto.

1 bolo com sabor a lima
1 emb. de gelado de baunilha
1 emb. de gelado de iogurte
1 emb. de gelado de chocolate
2 saquetas de gelatina de morango
Morangos para decorar
| Fcil | | 40 min. + tempo de congelao
Doce tentao de
gelado e gelatina
1- Prepare a gelatina de acordo com as indicaes da embalagem. Uma vez pronta,
verta para um recipiente baixo e deixe arrefecer, levando depois ao frio at solidificar.
2- Corte o bolo em fatias finas. Disponha num prato tipo pirex fatias de bolo, seguidas
de uma camada de gelado de baunilha. Coloque novamente fatias de bolo, seguidas
de gelado de chocolate, novamente bolo e gelado de iogurte.
3- Espalhe bem e leve ao congelador at ficar bem firme.
4- Antes de servir, corte a gelatina em cubos pequenos e espalhe-os por cima do gelado.
5- Sirva decorado com morangos. 21
 | Fcil | | 20 min.

Shot de gin
com chocolate
8 bolas de gelado de chocolate 1- Coloque num robot de cozinha o gin, o licor e o gelo. Misture.
1 dl de gin 2- Junte as bolas de gelado e bata at obter uma mistura cremosa.
4 c. sopa de licor de caf
8 pedras de gelo 3- Divida por 4 copos. Decore com raspas de chocolate e sirva de imediato.
Raspa de chocolate para decorar Nota: o gin pode ser substitudo por rum ou vodka.

22

8 bolas de gelado de iogurte
2 pssegos
150 g de mirtilos
150 g de muesli
50 g de miolo de nozes
4 c. sopa de compota de pssego
| Fcil | |20 min.
Taa de muesli, gelado
pssego e mirtilos
1- Pique o miolo de nozes e junte-o ao muesli.
2- Lave e seque os mirtilos. Lave os pssegos e corte-os em gomos.
3- Coloque 2 bolas de gelado em cada taa. Adicione a mistura de muesli, os
gomos de pssego, os mirtilos e regue com a compota de pssego.
4- Decore a gosto e sirva.
Nota: se preferir, pode juntar ao muesli um pouco de flocos de aveia.
23
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