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  • Atol Criollo

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    El documento habla sobre el atole criollo, un desayuno tradicional en algunas regiones de México hecho a base de cambur criollo, leche de vaca, canela y sal. Se describe que los atoles eran comunes en el desayuno campesino para dar energía a los trabajadores agrícolas antes de comenzar sus largas jornadas de trabajo en el campo. A continuación, se proporciona la receta del atole criollo con los ingredientes y el proceso de preparación.

    Original Description:

    cocina

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    El documento habla sobre el atole criollo, un desayuno tradicional en algunas regiones de México hecho a base de cambur criollo, leche de vaca, canela y sal. Se describe que los atoles eran comunes en el desayuno campesino para dar energía a los trabajadores agrícolas antes de comenzar sus largas jornadas de trabajo en el campo. A continuación, se proporciona la receta del atole criollo con los ingredientes y el proceso de preparación.

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    ATOL CRIOLLO

    Los atoles por lo general formaban parte del desayuno campesino, para
    "alentar" a los obreros en la madrugada, antes de comenzar las duras
    tareas diarias de la agricultura. Existen numerosas recetas con los
    diferentes granos y legumbres que se cultivaban en cada una de las
    regiones de nuestro estado; entre las cuales hemos seleccionado las ms
    representativas:

    Ingredientes:

    (6 personas)

    7 9 Cambur Criollo (maduro)

    1 lt. De Leche de vaca

    Canela

    Sal (un toque)

    Pelar y moler el cambur hasta obtener una pasta, colocar en la leche de


    vaca y llevar hasta primer hervor. Agregar la canela y en ltimo momento
    la sal. Remover frecuentemente hasta que espese. Servir bien caliente

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