Antipasti misti

Zutaten fr 6 Portionen:
1 Aubergine(n)
4 m.-groe Zucchini
3
Paprikaschote(n),
gelb,grn und rot, (evtl.
auch Spitzpaprika)
500 g Champignons
4 Schalotte(n)
250 ml Olivenl, hochwertiges
2 EL Balsamico
Rosmarin
Thymian
Salz
1
Chilischote(n) frisch, evtl
eine getrocknete fr das
l
5 Knoblauchzehe(n)

Die Marinade sollte mindestens 24 Stunden vor Bedarf

angesetzt werden: Die Knoblauchzehen durchpressen und
zusammen mit dem Balsamico in das Olivenl geben. Am
Besten mit Hilfe des Zauberstabes prieren (so beit man
nicht aus Versehen auf ein Stck Knoblauchzehe). Nun noch
etwas Rosmarin und Thymian zugeben. Wer es gerne etwas
schrfer hat, kann noch eine getrocknete Chilischote
zugeben. Wenn das l lnger halten soll, im Khlschrank
aufbewahren!
Das Gemse waschen und in grobe Stcke schneiden, die
Pilze "schlen". Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Die Gemsestcke auf ein tiefes Backblech geben. Noch
etwas salzen, die gehackte Chilischote, den frischen
Rosmarin und Thymian sowie das vorbereitete l darber
verteilen.
Ca. 10 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, das
Gemse aber noch ca. weitere 60 Minuten im Herd lassen.
Das Gemse passt hervorragend zu einem Grillabend, aber
ebenso als Vorspeise zu einem italienischen Men oder
einfach nur so mit Baguette.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe