ESCUELA PROFESIONAL:

. INGENIERA INDUSTRIAL
. ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SLABO
PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIN I
R E A C U RR IC U L AR : PR O D UC CI N E I NG E NI ER A I ND U ST RI AL

CICLO: VIII Ing. Industrial SEMESTRE ACADMICO: 2017-I

VI Ing. en Ind. alimentarias

I. CDIGO DEL CURSO : 09014108040

II. CRDITOS : 04

III.REQUISITOS : 09013207040 Ingeniera de Mtodos II (Ing. Industrial)

: 09011607040 Investigacin Operativa II (Ing. Industrial)
: 09014507040 Gestin Financiera (Ing. Industrial)
: 09017703030 Diseo Ind. Por Computador (Ing. en Ind.
Alimentarias)
: 090812 Fsica General (Ing. en Ind. Alimentarias)

IV.CONDICIN DEL CURSO : Obligatorio

V. SUMILLA
La asignatura es terico-prctica, se caracteriza porque presenta los fundamentos del Sistema de
Produccin y Gestin de Operaciones y su relacin con otras reas de la empresa industrial. Este
curso provee al alumno de mtodos y tcnicas que le permitirn analizar y/o efectuar mejoras en
los Sistemas de Planificacin, Ejecucin y Control de la Produccin. La asignatura comprende las
siguientes unidades temticas: I. La Estrategia en Produccin. II. Diseo del Sistema de
Operaciones. III. Administracin de Operaciones IV. Fabricacin Integral.

VI. FUENTES DE CONSULTA:

Bibliogrficas
Chase,J. (2005). Administracin de Produccin y Operaciones Para una ventaja
Competitiva. Mexico. Ed. McGraw-Hill, 10ma. Ed.
Slack N., Chambers S., & Johnston, R.(2007).Operations management.. 5 edition Prentice
th

Hall/Financial Times.
Schroeder, R. (2000).Operations management: contemporary concepts and cases
International edition ed. Boston: Irwin/McGraw-Hill.
Noori, H. & Radford, R. (1997). Administracin de Operaciones y la Produccin .
Colombia.Ed. McGraw-Hill,

VII. UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD I: LA ESTRATEGIA EN PRODUCCION

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:
Reconocer el Sistema de Produccin y Operaciones.
Evaluar la Estrategia de Operaciones.
Analizar y aplicar la Administracin de la demanda.

PRIMERA SEMANA
Primera sesin:
El Sistema de Produccin y Operaciones.
Segunda sesin:
El Sistema de Produccin y Operaciones.

SEGUNDA SEMANA
Primera sesin:
La Estrategia de Operaciones.

1
Segunda sesin:
La Estrategia de Operaciones.

TERCERA SEMANA
Primera sesin:
Administracin de la Demanda.
Segunda sesin:
Administracin de la Demanda.

CUARTA SEMANA
Primera sesin:
Administracin de la Demanda.
Segunda sesin:
Administracin de la Demanda.

UNIDAD II: DISEO DEL SISTEMA DE OPERACIONES

OBJETIVOS DE APRENDIZAJES:
Analizar la seleccin del proceso y el diseo de producto.
Evaluar la capacidad e planta.
Aplicar y evaluar la localizacin de planta.

QUINTA SEMANA
Primera sesin:
Seleccin y Diseo del Producto.
Segunda sesin:
Seleccin y Diseo del Proceso.

SEXTA SEMANA
Primera sesin.
Diseo de la Capacidad.
Segunda sesin
Practica calificada Nro. 1.

SPTIMA SEMANA
Primera sesin:
Localizacin y Distribucin de Planta.
Segunda sesin:
Diseo de la Capacidad.

OCTAVA SEMANA
Examen Parcial

NOVENA SEMANA
Primera sesin:
Tcnicas de Optimizacin en Distribucin.
Segunda sesin.
Tcnicas de Optimizacin en Distribucin.

UNIDAD III: ADMINISTRACION DE OPERACIONES

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:
Interpretar la administracin de proyectos.
Calcular la Planificacin de la Produccin.
Calcular e interpretar los costos en las decisiones de produccin.
Evaluar y comparar los mtodos para la administracin del desempeo.

DCIMA SEMANA
Primera sesin:
Administracin del Proyecto.

2
 Segunda sesin:
Administracin del Proyecto.

UNDCIMA SEMANA
Primera sesin.
Planificacin de la Produccin.
Segunda sesin:
Planificacin de la Produccin.

DUODCIMA SEMANA
Primera sesin:
Anlisis de costos en las decisiones de produccin.
Segunda sesin:
Anlisis de costos en las decisiones de produccin.

DECIMOTERCERA SEMANA
Primera sesin:
Administracin de la Planta de Produccin
Segunda sesin:
Practica calificada Nro. 2

DECIMOCUARTA SEMANA
Primera sesin:
Medicin del Desempeo
Segunda sesin:
Medicin del Desempeo

UNIDAD IV: FABRICACIN INTEGRAL

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:
Describir las diversas tecnologas de fabricacin y modelo para gestionar la tecnologa.
Seleccionar las tecnologas adecuadas de acuerdo al contexto.
Argumentar sobre los impactos de la tecnologa de fabricacin en el actual contexto de la
globalizacin.

DECIMOQUINTA SEMANA
Primera sesin:
Tecnologas de Fabricacin y Gestin de la Tecnologa.
Segunda sesin:
Globalizacin de la Fabricacin

DECIMOSEXTA SEMANA
Examen final

DECIMOSPTIMA SEMANA
Entrega de promedios finales y acta del curso.

VIII. CONTRIBUCIN DEL CURSO AL COMPONENTE PROFESIONAL

a. Matemtica y Ciencias Bsicas 0

b. Tpicos de Ingeniera 4
c. Educacin General 0

IX.PROCEDIMIENTOS DIDCTICOS
Mtodo Expositivo Interactivo: Disertacin docente y exposicin del estudiante.
Mtodo de Discusin Guiada: Conduccin del grupo para abordar situaciones y llegar a
conclusiones y recomendaciones.
Mtodo de Demostracin Ejecucin. El docente ejecuta para demostrar cmo y con que se
hace y el estudiante ejecuta, para demostrar que aprendi.

3
X. MEDIOS Y MATERIALES

Equipos: Para la realizacin de las clases se har uso de sistemas multimedia y/o videos
temticos, incluye el uso de power point y otros utilitarios.
Materiales: Separatas en Power Point, transparencias, direcciones electrnicas (Internet ).

XI. EVALUACIN

PF= (PE+EP+EF)/3
PE= (P1 + P2 + P3)/3

Donde
PF = Promedio Fina
EP = Examen Parcial (escrito)
EF = Examen Final (escrito)
PE = Promedio de Evaluaciones
P# = Prctica Calificada

XII. APORTE DEL CURSO AL LOGRO DE RESULTADOS

El aporte del curso al logro de los resultados (Outcomes), para las Escuelas Profesionales de:
Ingeniera Industrial, se establece en la tabla siguiente:

K = clave R = relacionado Recuadro vaco = no aplica

(a) Habilidad para aplicar conocimientos de matemtica, ciencia e ingeniera R
Habilidad para disear y conducir experimentos, as como analizar e interpretar los
(b) K
datos obtenidos
Habilidad para disear sistemas, componentes o procesos que satisfagan las
(c) K
necesidades requeridas
(d) Habilidad para trabajar adecuadamente en un equipo multidisciplinario R

(e) Habilidad para identificar, formular y resolver problemas de ingeniera

(f) Comprensin de lo que es la responsabilidad tica y profesional R

(g) Habilidad para comunicarse con efectividad

Una educacin amplia necesaria para entender el impacto que tienen las soluciones
(h) K
de la ingeniera dentro de un contexto social y global
Reconocer la necesidad y tener la habilidad de seguir aprendiendo y capacitndose
(i)
a lo largo de su vida
(j) Conocimiento de los principales temas contemporneos R
Habilidad de usar tcnicas, destrezas y herramientas modernas necesarias en la
(k) K
prctica de la ingeniera

XIII. HORAS, SESIONES, DURACIN

a) Horas de clase: Teora Prctica Laboratorio

3 2 0
b) Sesiones por semana: Dos sesiones.
c) Duracin: 5 horas acadmicas de 45 minutos

XIV. JEFE DE CURSO

Ing. Daniel Hurtado Espinoza

XV. FECHA

La Molina, marzo de 2017.