ZONAS DE SIERRA HAKU WIAY.

DISEO TECNICO DEL PROYECTO DE COCINAS MEJORADAS EN

HOGARES ATENDIDOS POR EL PP0118

ANEXO N 3

EXPEDIENTE TCNICO COMPLEMENTARIO

DEL PROYECTO DE COCINAS MEJORADAS EN HOGARES ATENDIDOS POR EL PP0118

1. Objetivos
Contribuir a la reduccin considerable la contaminacin que produce el
humo, reducindose los casos de infeccin respiratoria, conjuntivitis,
enfermedades pulmonares, bronquitis, asma y dolor de la columna por la
mala posicin corporal que adoptan con la cocina tradicional.
Reducir el consumo de lea y las enfermedades respiratorias y oculares
que padece la poblacin.

2. Meta

Instalacin de 100 cocinas mejoras y la entrega de 100 mdulos de agua

segura.

3. Diseo Tcnico de la cocina mejorada.

El diseo de la construccin de la cocina mejorada se sustenta en el

modelo Inkawasi 3 Hornillas1, tomando en cuenta la disponibilidad de
insumos, proveedores que existe en la zona y en funcin a los aportes de
los usuarios y la disponibilidad presupuestal.

Este modelo Inkawasi 3 Hornillas y se ha elaborado un anlisis de costo

unitario para un mdulo de la implementacin de una cocina mejorada y el
mdulo de agua segura: La especificaciones tcnica de procedimiento
constructivo, los materiales e insumos, se adjunta en el anexo del modelo
seleccionado y los planos.
La cocina Inkawasi3 Hornillas, se desarrolla esta tecnologas con el fin
cuidar la salud, favorecer el ahorro de lea y promover la calidad de vida
de la familia, en especial de los nios y mujeres, al reducir su exposicin a
la contaminacin intra domiciliaria generada, por el uso de biomasa como
combustible para cocinar.

4. Especificaciones tcnicas de las partes de la cocina mejorada Modelo

Inkawasi 3 hornillas
Cmara de combustin:
30 ladrillos pandereta acanalado industrializados con norma tcnica
331.017 Tipo II.
30 ladrillos tipo King-Kong y 0.5 bolsa de cemento.

1 Cocina mejorada EnDev. Expediente tcnico 3 hornillas

1
 Losa de ferrocemento de e= 3 cm.
Dosificacin en volumen cemento: arena fina: arena gruesa: confitillo
1:1:1:0,5
3 metros de alambre N 8

Parrilla

metlica
Las uniones sern mediante soldadura por arco elctrico hecha con fierro
corrugado de 3/8

Chimenea:
Consta de un tubo, una capucha protectora y un acople para la base de
la chimenea. El tubo debe tener 12cm de dimetro, 2 metros de
longitud y hecho con plancha galvanizada de espesor no menor a

2
 0.55mm y 6 ladrillos para proteccin de la base de la chimenea y evitar
quemaduras.

Varilla de fierro corrugado:

6 varillas de de 45 cm de largo

3
Este modelo de cocina pueden
construirse con diferentes tipos
de materiales de albailera
existentes en la zona: con adobe y
barro, ladrillo y cemento o ladrillo y
barro; en este caso para la estructura
base se utilizaran adobe ms barro
proporcionado por las familias.

Medida de la cocina mejorada modelo Inkawasi 3 hornillas

Modelo de Cocina Largo (m) Ancho (m) Altura (m)
Inkawasi 3 Hornillas 1,2 0 0,65 (0,70-0,90)

Lo resaltante de estas cocinas es que cuentan con una cmara de combustin

tipo Rocket hecha con materiales aislantes disponibles en el mbito local o
zonal de ladrillos pandereta. Estas cmaras tienen, en la parte frontal, una
entrada que sirve para el suministro de lea y para oxigenar la zona de
combustin. En esta se coloca la rejilla movible destinada a sostener la lea y
hacer que parte del aire para la combustin entre por debajo, para lograr una
mejor oxigenacin del fuego. Las ollas se sumergen en las hornillas con el fin
de incrementar el rea de transferencia de calor. Las hornillas y la chimenea
estn comunicadas a travs de conductos.
Las Chimeneas de estas cocinas son de metal y un tramo de 40 cm de la base
est recubierto con material aislante barro, teja o ladrillo- para evitar riesgos
de accidente por quemaduras. La chimeneas tiene una longitud o altura de
2.50 m, un dimetro de 12 cm y 0.05 m de espesor.

5. Especificaciones tcnicas y constructivas.

5.1. Pasos previos para la instalacin.

Antes de iniciar la construccin de las cocinas mejoradas GIZ Inkawasi 3
Hornillas, se deben verifique si cuenta con los materiales necesarios y fijar
la posicin o ubicacin de la cocina tomando en consideracin cinco
aspectos importantes:
a) Iluminacin del ambiente
b) Ventilacin para la buena evacuacin de gases residuales
c) Transitabilidad
d) Circulacin de aire a la altura de la cmara de combustin
e) Punto de salida de la chimenea hacia el exterior

5.2. Partes constructivas

Las partes constructivas de la cocina mejorada son las siguientes:
Armazn de la cocina.- Es la estructura base sobre la cual se instalan
los diferentes componentes de la cocina. Dependiendo del material
disponible en el mbito local-regional, la base puede ser fabricada de
adobe y barro o de ladrillo y mortero.
Modelo de Cocina Largo (m) Ancho (m) Altura (m)

4
 Inkawasi 3 Hornillas 1,2 0 0,65 (0,20-0,25)

Cmara de combustin.- La cmara de combustin es el espacio por

donde se suministra la lea para generar fuego. Debe ser fabricada con
materiales que tengan baja densidad y baja conductividad trmica.

Losa de ferrocemento.- Es una estructura que sirve como soporte

para las ollas. Tiene agujeros que hacen las veces de hornillas;
asimismo, aporta esttica y durabilidad a la cocina.

Chimenea.- Permite mantener una induccin adecuada de aire dentro

de la cmara de combustin y evacuar los gases en forma eficaz. Las
chimeneas de las cocinas modelo Inkawasi son de tubo metlico de 12
cm de dimetro. En cuanto a la longitud, las chimeneas de la Inkawasi 3
Hornillas, 2,50 m.

En la parte superior, se le ensambla un protector contra la lluvia que,

adems, ayuda a vencer el componente vertical de los vientos en
sentido opuesto al flujo de gases de combustin.

5.3. Materiales.
Para la construccin del modelo Inkawasi 3 Hornillas2, se necesitan los
siguientes materiales:
Materiales y Accesorios Unidad Cantida Comentarios
d
Materiales no locales
Cmara de Combustin
(ladrillo pandereta Unidad 30
acanalado)
Ladrillos kin-kong Unidad 30
Bolsa de cemento Unidad 0.5
Considerar este
Losa de ferrocemento de material si la
e= 3 cm, concreto armado unidad 1 comunidad no
E.60. elabora la losa de
ferrocemento
Parrilla metlica de 3/8 de
Unidad 1

Chimenea Se recomienda
Tubo de 12 cm de compra de los tres
x 2.50 m de longitud. Juego 1 insumos juntos de
Capucha protectora preferencia del
Acople mismo proveedor
Fierro corrugado de de
Unidad 6
x 45 cm de largo
Losa de ferrocemento elaborado por la comunidad
Alambre N 8 Kg 0.70 Considerar estos
Cemento bolsa Bolsa 0.165 materiales si la
2 Cocina mejorada EnDev. Expediente Tcnico Inkawasi 3 Hornillas

5
 Malla electro soldada m 0.50 comunidad
Arena Lata 0.90 elabora la losa de
Confitillo Lata 0.45 ferrocemento.
Estructura base la cocina mejorada
Adobes tradicionales Unidad 30
Tierra para barro Carretilla 6
Barro mejorado Latas 4
Ceniza Latas 2
Paja Saco 0.50

5.4. Proceso constructivo

a) Construccin de la armazn de la cocina
La base de la cocina mejorada est hecha, por lo general, de adobe
o ladrillo. Sobre esta base se instalan los diferentes componentes y
accesorios de la cocina.

Modelo de Cocina Largo (m) Ancho (m) Altura (m)

Inkawasi 3 Hornillas 1,2 0 0,65 (0,20-0,25)

Para construirla, levante una plataforma de dos hileras de adobe

tradicional o ladrillo, con medidas de acuerdo la altura indicada.
Mida 46 cm de largo desde el borde frontal de la base por donde
se suministrar la lea; en el espacio restante, contine
levantando la base hasta una altura de 33 centmetros.
En el espacio donde se instalar la cmara de combustin forme
una caja utilizando adobes pequeos o ladrillos colocados en
soga a los costados de la base.

b) Construccin de la cmara de combustin de la cocina

Inkawasi 3 Hornillas
La cmara de combustin es el espacio donde se genera el
fuego. En este modelo de cocina, la cmara se elabora con 18
ladrillos pandereta.
Forme dos hileras de ladrillos pandereta y deje al centro de la
base un espacio de 15 cm de ancho por 34 cm de largo. Luego
nivele estos ladrillos.
A continuacin, levante la tercera y la cuarta hilera con ladrillos
pandereta formando una caja cuadrada de 15 cm x 15 cm
(medidas internas). De esta manera, en la parte central se
formar el cenicero, que a su vez sirve para colocar la rejilla
metlica de fierro corrugado de 3/8.
Con adobes o ladrillos levante los costados de la cocina hasta
una altura igual que la de la cmara de combustin.
Luego nivele toda la superficie con barro bien preparado, hasta la
altura de la cmara de combustin, utilizando para ello el nivel.

c) Construccin de hornillas y conductos

6
 Para formar las hornillas, coloque las ollas como molde,
centradas con respecto al ancho de la cocina y siguiendo tal cual
las medidas de los agujeros de la losa de concreto; es decir, las
ollas deben ser las mismas que us para hacer la losa de
concreto. Seguidamente, por la parte externa, rellene con barro
mezclado con paja hasta una altura de 4 centmetros y luego
retire las ollas; el barro debe estar semiseco.
Sobre esta superficie, coloque dos varillas de fierro de de
dimetro x 45 cm de largo, en forma paralela, a una altura de 4
cm por cada hornilla. Las varillas deben estar niveladas y
separadas 10 centmetros entre ellas (medida interna).
Vuelva a colocar las ollas y rellnelas externamente con barro (7
centmetros de altura).
Cuando el barro est semiseco, forme el canal entre las hornillas
y la chimenea.

d) Construccin e instalacin de la losa de concreto

La losa de concreto es una estructura de concreto armado que tiene
orificios en los cuales se insertan las ollas. Estas quedan
sumergidas y, por tanto, corren menor riesgo de volcarse.
Construya una losa de concreto de 50 x 105 x 3 para el modelo
Inkawasi 3 Hornillas.
Coloque el encofrado sobre una superficie lisa cubierta con
plstico o papel, para que el concreto no se adhiera al piso.
Dentro del encofrado metlico, coloque la olla; debe ser la
misma que utilizar para la construccin posterior de las
hornillas. Si las ollas son de base ovalada, disponga un cartn
para dar forma a los orificios de la losa. Tenga en cuenta que la
distancia entre olla y olla es de 6 cm, y que estas deben estar en
el centro de la losa.
Vace una capa de concreto y coloque una armadura de malla
electrosoldada. Pula la superficie y, despus de una hora, retire
la olla y deje fraguar la losa durante dos das. Para lograr un
fraguado ptimo, le recomendamos construir las losas por la
maana, pues as podrn fraguarse durante todo el da y no se
rajarn por las bajas temperaturas de la noche. Despus de 18
horas de haber construido las losas, cheles agua por un perodo
de 6 horas. Adems, por las noches, cbralas con material
aislante hasta que terminen de fraguar
Para instalar la losa, coloque una capa delgada de barro sobre la
superficie horizontal de la cocina para que se adhiera; coloque la
losa bien centrada con respecto a la cmara de combustin y las
hornillas. Verifique que la losa haya quedado nivelada.
Las hornillas de barro que se han elaborado usando como molde
las ollas deben tener un dimetro mayor en 4 cm con respecto al
dimetro de la hornilla de la losa de concreto. Para lograrlo, retire
el barro excedente.

7
 e) Instalacin de la chimenea
La chimenea es un accesorio que facilita el ingreso del aire al
interior de la cmara de combustin y la salida del humo al exterior.

En la parte superior de la chimenea, coloque un protector o

capucha. Ajuste la abrazadera y deje un espacio de 5 a 8 cm,
dependiendo de los vientos y la topografa de la zona.
Es importante que la chimenea tenga la altura recomendada,
para que el fuego se mantenga activo.
Instale la chimenea en el lugar identificado al inicio de la
construccin.
Coloque la chimenea sobrepuesta al acople.
Finalmente, recubra la base de la chimenea con ladrillo King-
kong, aproximadamente hasta 40 cm de altura, para evitar
posibles quemaduras por contacto accidental.
Selle la abertura del techo para evitar el ingreso de lluvias.

5.5. Proceso de encendido

Para el adecuado proceso de encendido de las cocinas mejoradas, use
rajas de lea de aproximadamente 3 x 4 cm de dimetro transversal y
30 cm de longitud
Para encender las cocinas mejoradas, use lea seca y realice los
siguientes procedimientos:
Coloque papel y astillas de madera junto con trozos delgados de lea.
Acomdelos en el fondo de la cmara de combustin, entrecruzados
uno encima de otro y dejando espacio entre ellos, para permitir el
flujo de aire.
Una vez que encienda el papel, el fuego alcanzar rpidamente las
leas ms grandes.
Cuando la lea haya alcanzado la combustin adecuada, aumente o
retire trozos de lea en forma gradual, de acuerdo con la potencia de
fuego que necesite. Realice todo este proceso por la puerta de la
cmara de combustin.
Una vez que la cocina mejorada entra en funcionamiento
permanente, el proceso de encendido es ms fcil gracias al calor
residual que se mantiene en la cmara de combustin.
Coloque el combustible de manera racional, de acuerdo con la
intensidad de fuego que desee.

5.6. Recomendaciones de uso y mantenimiento

Limpie peridicamente la chimenea. El plazo recomendable es cada
15 das.
La limpieza consiste en retirar la capucha y operar con un palo largo,
en cuyo extremo se amarra un trapo a manera de hisopo.

8
 Retire la ceniza de la cmara de combustin cuando esta se haya
acumulado y obstruya el paso del aire por debajo de la rejilla
metlica.
Evite los golpes fuertes en la cmara de combustin.
No arroje desperdicios en las hornillas, sobre todo plsticos, porque
su humo es txico y muy daino
Tampoco tire cscaras de huevo, de cebolla u otros, porque
obstruiran los conductos y/o las hornillas.
Cuando utilice solo una hornilla, puede aprovechar la otra para hervir
agua. De otro modo, hay que mantenerla tapada con una lata, para
que el humo se mantenga dirigido hacia la chimenea.

5.7. Recomendaciones en caso de deterioro de la losa de

concreto
Si la losa de concreto de las cocinas mejoradas GIZ modelos Inkawasi 3
Hornillas se deteriora por el uso, se puede construir en la localidad. Para
ello, usted debe disponer de los siguientes materiales y herramientas:

Materiales
5 kg de cemento
0,5 m de malla electrosoldada cuadrada de calibre 23
0,5 latas de piedra de
5 latas de arena
Herramientas
1 encofrado de acuerdo con la medida de la losa
1 badilejo
1 alicate de corte
2 ollas para molde de hornillas
Papel o plstico

Para construir una losa de concreto, siga estos pasos:

Coloque el encofrado sobre una superficie lisa cubierta con plstico o
papel, para que el concreto no se adhiera al piso.
Dentro del encofrado, coloque las ollas. Si cuenta con ollas de base
ovalada, disponga un cartn para dar forma a los orificios de la losa.
La distancia entre olla y olla debe ser de 6 cm. Las ollas deben
quedar en el centro de la losa con respecto a la longitud.
Vace una capa de concreto y coloque una armadura de malla
electrosoldada. Deje fraguar la losa durante dos das. Para lograr un
fraguado ptimo, le recomendamos que la construya por la maana.
As, podr fraguarse durante todo el da y no se rajar por las bajas
temperaturas de la noche. Despus de 18 horas de haber construido
la losa, chele agua durante un perodo de 6 horas. Por las noches,
debe cubrirlas con material aislante hasta que terminen de fraguar.
Pula la superficie. Retire la olla despus de una hora y coloque la
losa.

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 Para hacerlo, cubra las hornillas con una capa delgada de barro y
acomode la losa bien centrada con la cmara de combustin y las
hornillas. Mientras realiza esta labor, nivele constantemente.

6. Presupuestos Total
Por lo que el presupuesto total para un proyecto de 100 hogares asciende a
S/ 33,976.00; de los cuales FONCODES financia S/ 29,415.00 y los
Usuarios S/4,561.00, considerado en funcin del nmero de usuarios de la
instalacin de la cocina mejorada y el mdulo de agua segura.

Presupuesto
Reformulado
PROYECTO 06-2016-0013 PUENTE PIEDRA - 100
(S/.)
USUARIOS
FONCOD MUNICIPALI
USUARIO
ES DAD
COSTO DIRECTO
IMPLEMENTACION Y MEJORA DE VIVIENDA SALUDABLE
INSTALACION DE COCINA MEJORADA
Cmara de combustin 5000.00
Construccin de losa y hornillas 7200.00 80.00
Construccin de la chimenea 4995.00
Construccin de la base 3760.00
Otros materiales 801.00
Mano de obra 6660.00
Molde tipo guitarra y rectangular 480.00
INSTALACION AGUA SEGURA 5000.00
TOTAL PRESUPUESTO 33,976.00

ANEXOS

Planos de la cocina modelo Inkawasi 3 Hornillas, incluyen modelo de planos.

10
11
12