V ENEC - Encontro Nacional de Estudos do Consumo

I Encontro Luso-Brasileiro de Estudos do Consumo

Tendncias e ideologias do consumo no mundo contemporneo
15, 16 e 17 de setembro de 2010 - Rio de Janeiro/RJ

GT 5. Consumo alimentar: ideologias e movimentos

DESNATURALIZANDO O GOSTO: UMA DISCUSSO SOBRE A OBRA A DISTINO

CRTICA SOCIAL DO JULGAMENTO, DE PIERRE BOURDIEU

Amanda Costa Reis de Siqueira1

Resumo: Este artigo tem a inteno de discutir a idia de consumo atravs da discusso da obra
A distino Crtica social do julgamento, de Pierre Bourdieu. Neste trabalho o autor oferece
ferramentas de desnaturalizao da idia de gosto e apresenta - teoricamente e atravs de
metodologia aplicada interpretao de como bens e produtos recebem significaes de
pertencimento, ou seja, se tornam meios de significar caractersticas que se entendem como
comuns a um determinado grupo ou classe. Na construo de seus critrios de definio da base
social do gosto, objetos, obras de arte, trajes, esportes, comidas foram analisados. No caso da
alimentao, ela tambm aparece como critrio diferenciador, capaz de distinguir grupos atravs
da maneira como uma classe come e o que ela seleciona para suas refeies. Nesse sentido,
defendo ser esta uma obra essencial para todos aqueles que trabalham com o tema do consumo -
incluindo os interessados em estudar o consumo alimentar -, ao propor um olhar interessado para
o uso de bens e prticas simblicas e sua potencialidade de unir e, ao mesmo tempo, diferenciar
grupos sociais.

Palavras-Chave: gosto, consumo, Pierre Bourdieu

1
Jornalista, Mestre em Sociologia, Poltica e Cultura (PUC-RIO) e Doutoranda em Sociologia, Poltica e
Cultura (PUC-RIO).

1
1. Introduo

Quem nunca argumentou ou ouviu argumentos de que gosto no se discute? Para

Pierre Bourdieu, em sua obra A distino Crtica social do julgamento, gosto se
discute, sim. Para ele, aqueles que se valem desta frase colocam o gosto com algo que
temos com uma escolha pessoal, que no deve receber intervenes ou discusses.
Assim, os critrios de escolha (gosto) variam em cada indivduo e, portanto, no cabe
espao para questionamentos, para a anlise das escolhas de cada um.

Como Bourdieu no se contenta em aceitar o ditado e insiste em discutir o gosto, vai atrs
de formas de desconstruir a idia de gosto como uma deciso aleatria, sem intenes ou
sem foras sociais impostas. Nesse sentido, cria uma provocao sobre a maneira
inofensiva com que as escolhas se colocam e o quanto esta inofensividade apenas
aparente.

Para ele, aquilo que escolhemos para ouvir, comprar, comer, vestir faz parte de uma
seleo que fazemos a partir de uma organizao social e do lugar em que estamos nela.
Portanto, quando dizemos que gostamos de algo de maneira a parecer que o fazemos
naturalmente gostamos, na verdade, porque tivemos acesso queles produtos, prticas,
comidas, e pudemos selecion-las como coisas que apreciamos.

O gosto no natural, ele , de fato, naturalizado, e serve como meio de distino de

uma classe em relao outra. Ou seja, o gosto no algo inato, mas sim e talvez um
dos principais smbolo de poder, de identificao com os semelhantes e excluso dos
que no pertencem ao mesmo grupo. um cdigo socialmente produzido capaz de
identificar e diferenciar grupos.

O ponto-chave deste trabalho do autor est exatamente em demonstrar que o gosto

algo socialmente construdo e, alm disso, que constantemente reconstrudo. E ele o
faz afim de que cada classe ou parte de uma classe - que se coloca tambm a partir de
certas escolhas, isto , que utiliza de modos de vestir, comer, agir, etc., para se dizer de
uma classe -, no seja entendida apenas por critrios econmicos, por exemplo, mas
tambm por suas prticas e consumos que simbolicamente colaboram para a distino
entre elas.

E Bourdieu vai alm ao propor que, atravs do gosto, possvel identificar hierarquias
sociais, modos de consumo e de tenses entre classes e suas fraes, etc. Com isso,

2
tenta mostrar que as escolhas so maneiras de apontar distines sociais, so formas de
marcar o lugar social, o grupo a que pertence cada indivduo.

A aposta do livro est exatamente em pesquisar o modo de vida dos indivduos e, atravs
dele, interpretar o que estes chamam de gosto. O autor constri um caminho terico e
metodolgico de apurar, atravs destas escolhas, como os grupos se colocam, como sua
maneira de usar e selecionar bens e prticas sociais acabam por produzir um modo de
diferenciao entre os mais variados grupos e, sob este aspecto, discutir de modo que o
consumo material e simblico est presente nas distines sociais2.

Tambm aposta na relevncia dos acessos que estes tiveram a tais escolhas,
principalmente, ao questionar o modo como essas escolhas lhes pareciam naturais , livres
e aparentemente no baseadas em critrios de excluso, j que, de fato, nem todos os
bens e prticas so acessveis, nesta fase de escolhas, a todos os grupos sociais.

Durante todo o texto, Bourdieu retoma alguns de seus principais conceitos, como o de
habitus e de tipos de capital (cultural, social, econmico) para verificar as trajetrias
sociais dos indivduos. Para este trabalho, leva em conta a origem familiar, o tipo de
educao, os acessos a bens culturais, entre outros, para delinear as escolhas
normalmente naturalizadas pelos seus entrevistados.

Quando se preocupa com a origem familiar do indivduo, investiga a profisso dos pais do
individuo, o acesso que teve a livros, museus, msicas, alimentos, esportes, etc., para
entender o que sempre lhe pareceu natural de compartilhar com seus familiares e outros
que partilharam de sua trajetria social.

Na escola, tambm existem tipos de educao, de filosofias escolares, de escolha por

parte dos familiares por um determinado local de ensino que contribuem ativamente para
as escolhas dos indivduos. A escola atua diretamente no tipo de formao de seu aluno
e, alm disso, fator preponderante nas selees simblicas do mesmo.

Os critrios econmicos tambm so levados em considerao nas entrevistas de

Bourdieu pois os tipos de profisso, os modos como o capital econmico acumulado em

2
A escolha do ttulo da traduo para a lngua espanhola mais clara e mais explicita quanto a inteno
analtica do autor. Em espanhol, o livro ficou traduzido como La distincin. Criterio y bases sociales del
gusto. J na escolha do ttulo se coloca mais claramente a proposta de discutir que existem nas escolhas
possibilidades de anlise dos grupos sociais e suas posies na sociedade a partir dos critrios de gosto.

3
cada famlia, apresenta ao indivduo certos tipos de escolha capazes de influenciar seu
modo de vida tambm na sua diferente acumulao de capital social e cultural.

Em outras palavras, o que A distino Crtica social do julgamento pretende

problematizar as escolhas dos bens e prticas dos grupos sociais desconstruindo a idia
de que h um consumo natural destes. Pretende demonstrar como so culturalmente
construdas as idias de gosto e o uso dos elementos que o compem e, indo alm, como
eles podem ser formas importantes de diferenciao social e de manuteno da distncia
entre os grupos.

O gosto, estas preferncias manifestadas, so indicadores dos diferentes estilos de

vida. Pelo uso e classificao das coisas podemos olhar as diferentes classes e
subclasses e produzir interpretaes de como suas escolhas produzem critrios de
distino entre os grupos.

E esta classificao dos grupos a partir daquilo que escolhem como sendo suas
preferncias existe, pois, para o autor, so criados mecanismos para naturalizar as
diferenas sociais, isto , so construdas, nas mais diversas esferas, uma estrutura
social e simblica que envolve desde o tipo de educao, a origem familiar, o tipo de
trabalho, entre outros, para reforar as diferentes caractersticas e acessos dos grupos
sem que isso seja visto explicitamente enquanto um critrio distintivo.

2. Repercutindo...

A partir do entendimento de que as escolhas que fazemos so naturalizadas e no

naturais, j que esto ancoradas em critrios sociais, que podemos produzir anlises
sobre bens e prticas. O esforo de Bourdieu de manter um olhar social para escolhas
simblicas precisa fazer parte de nosso olhar para os objetos, temas que pesquisamos.

E, ainda, alm de um olhar atento para a no naturalizao do consumo3, preciso que

as anlises sobre qualquer que seja o objeto percam a pretenso de serem anlises
definitivas. O que quero dizer que bens e prticas que distinguem grupos sociais, que
so capazes de colaborar para as diferenciaes entre classes so constantemente

3
Veja que o termo consumo surge com inteno de representar o uso de bens e prticas no apenas
materiais, mas, tambm, simblicas.

4
reconstrudas. Ou seja, o gosto constantemente reconstrudo e, portanto, o tipo de
consumidor e suas caractersticas no so estanques.

Para dar um exemplo de objeto analisado em A distino, Bourdieu questiona seus

entrevistados sobre suas preferncias alimentares. Aqueles das classes mais altas tinham
acesso e apreciao maior pelo caviar. Este um produto que visto como sendo
caracterstico da elite, como sendo parte do efeito hierarquizante que o gosto pode
produzir naturalmente. No entanto, a escolha deste produto como sendo caracterstico
das classes mais favorecidas pode mudar e ele pode passar a ser consumido por outras
classes.

Quando isso ocorre, so outras as formas de diferenciao que se tornam mais evidentes
e fazem com que a diferenciao entre os grupos possa ser mantida. Ou seja, se
anteriormente a possibilidade de consumir o caviar j definia o grupo social, agora so
outros os critrios que vo aparecer de maneira a que a distino entre os grupos ainda
se estabelea.

O que quero dizer com isso que, por exemplo, as formas de diferenciao podero
surgir pelo tipo de caviar mais caro, que ainda ser considerado apenas pela elite, ou, de
modo mais sutil, pelo local onde consumido que ainda pode ser restrito ao um grupo,
por aqueles que compartilham daquela refeio, que so os que possuem a mesma
origem social, etc.

Veja que no uma distino pura e simplesmente realizada pelo consumo, pelo uso do
caviar, so muitos os fatores que conferem ao consumo, atravs do uso de bens e
prticas, tipos de status, de classificaes sociais. No apenas poder comprar, poder ter
e poder usar, h elementos simblicos capazes de conferir tipos de autoridade ao uso
do objeto.

Nesse sentido, preciso levar em conta como consumir, em quais locais, pois os critrios
de distino so variados e muitas vezes h cdigos de um grupo que capaz de
distinguir os indivduos e suas classes por sutilezas simblicas. Mesmo estando algum
de outra classe consumindo um mesmo produto, num mesmo local, ainda h como
identificar diferenas.

Com o exemplo do consumo do caviar mostra-se a possibilidade de bens e prticas das

classes altas serem apropriados por outras classes e, do mesmo modo, bens das classes
baixas acabam sendo apropriados pela elite. Ainda usando a gastronomia como objeto,
5
comum ver chefs de restaurantes sofisticados utilizando alimentos considerados
populares na criao de novos pratos, o que demonstra a importncia da anlise dos
bens e prticas em movimento, a partir da aposta na constante possibilidade de
apropriao que as classes so capazes de produzir.

3. Caractersticas sociais

O que ainda no foi comentado que esta distino entre classes atravs de suas
escolhas so tambm fonte de reconhecimento das caractersticas de cada sociedade.
Ou seja, quando so analisados os critrios e bases sociais do gosto preciso que se
leve em considerao que as diferentes culturas, que as peculiaridades de cada local
produzem diferentes modelos de escolhas, de criao da idia de gosto.

As variveis culturais so primordiais para a construo de uma anlise sobre o gosto. E,

se ele j no uniforme numa mesma sociedade, muito menos quando comparamos
diferentes sociedades.

Ao longo do livro, o leitor ver perguntas sobre tipos de alimentos, de msicas, livros,
atividades esportivas, critrios educacionais, obras de arte, entre outros fatores
considerados para definio do gosto e sua importncia na demarcao dos grupos
sociais, que no caberiam numa anlise sobre a distino dos grupos sociais brasileiros,
por exemplo. Portanto, faz-se necessrio interpretar o texto, t-lo como inspirao, us-lo
como fonte terica e/ou metodolgica atento de que foram usadas as caractersticas
culturais, sociais e econmicas francesas.

Mas o fato de ser a obra uma interpretao sociedade francesa no h faz menos rica.
Pelo contrrio, ao longo do texto, me pagava constantemente pensando em como seria
possvel produzir tal anlise na sociedade brasileira, em quais seriam os tipos de
questes, de bens e prticas que se colocariam como protagonistas das diferentes
classes e como, a partir das escolhas dos indivduos poderiam ser interpretadas as
construes e reconstrues do que culturalmente chamamos de gosto.

4. Concluso

At o momento, me vali da obra de Bourdieu para lembrar e relembrar a todos que

desejam produzir pesquisas sobre consumo que preciso desnaturalizar as escolhas
6
daqueles que sero seus interlocutores, ou seja, levando em considerao que o gosto
algo construdo e reconstrudo e que se torna bem-sucedido ao parecer ser natural.

Alm disso, busquei problematizar a noo de gosto quando comparamos diferentes

culturas ao lembrar que a heterogeneidade de escolhas existe dentro e fora das
sociedades.

Aproveito da concluso - que no tem por objetivo concluir coisa alguma sobre o texto
pois me daria por satisfeita de ter despertado a curiosidade do leitor de buscar esta obra
para que voc produza a sua prpria interpretao sobre ela para encerrar com duas
provocaes ao texto e problematizar alguns dos pontos de vista do autor.

A primeira delas se refere idia de pertencimento que ao longo do texto se apresenta

fortemente ligada a um conceito de classe que me parece datado. Ou seja, o autor ainda
d muita nfase a uma relao entre os indivduos produzidas por critrios de classe num
sentido que remete a um tipo de sociedade industrial e, talvez, ao pensarmos numa
sociedade ps-industrial, como a que nos encontramos atualmente, seriam outras as
caractersticas mais aparentes na ligao dos indivduos em grupos.

A outra provocao se d ao perceber que o autor oferece pouca, ou quase nula,

possibilidade de protagonismo dos atores, dos indivduos. Ao tratar de uma sociedade
com classes aparentemente bem-definidas e de uma estrutura social que coloca os
indivduos em grupos delimitados, Bourdieu contempla a fora de um todo que atua sobre
os indivduos de modo a deix-los sem espao para modificar os estilos de vida por ele
descritos. Dessa forma, os atores entram e saem de cena sem fazerem diferena, apenas
seguem uma lgica, uma estrutura bem montada que os cerca e os limita, deixando a eles
poucas possibilidades alm daquelas que j lhes foram socialmente traadas.

No entanto, a possibilidade de pensar sobre a formao de critrios de gosto sob uma

nova perspectiva que no a de classes no formato de Bourdieu e o questionamento da
possibilidade de que os atores possam ser mais atuantes na criao de mudanas nos
estilos de vida so questes por mim formadas exatamente porque entendo que este
texto tambm pode receber uma interpretao onde eu possa criar meus critrios de
seleo e relevncia, ou seja, onde eu possa manifestar o meu gosto.

E quem disse que gosto no se discute?

7
Referncias Bibliogrficas:

BOUDIEU, Pierre. A distino. Crtica social do julgamento. Porto Alegre: Zouk, 2007.

BOURDIEU, Pierre. L distincin. Criterio y bases sociales del gusto. Buenos Aires:
Taurus, 2006.

BOURDIEU, Pierre. Economia das trocas simblicas. So Paulo: Perspectiva, 1977.