BALANCE DE ENERGIA

SISTEMA ABIERTO
I. INTRODUCCION
En esta prctica verificaremos el balance de energa de una olla a presin,
determinando experimentalmente su masa final.
Colocando en prctica los conceptos y conocimiento de un balance de tanto de
materia como de energa y demostrando que tanto se aproxima a los valores
reales

II. OBJETIVOS
1. Determinar la presin atmosfrica en la ciudad de Sucre por los siguientes
mtodos:
a. Ecuacin de presin de vapor (cinco ecuaciones).
b. Tablas de saturacin.
c. Principios de estados correspondientes.
2. Comparar la presin atmosfrica calculada con el dato suministrada por el
SENAMHI, determinar el error y el mtodo ms exacto.
3. Aplicar el balance de energa a una olla a presin desde el momento que
se ha alcanzado la presin de operacin.
4. Determinar la masa final de agua que queda en la olla y comparar con el
valor experimental.
5. Graficar el perfil Top - t ; Pop t; Tsup - t.
6. Graficar el proceso P T; P V y T V

III. FUNDAMENTO TEORICO

Olla presin: La olla a presin es un recipiente hermtico para cocinar que no

permite la salida de aire o lquido por debajo de una presin establecida. Debido a
que el punto de ebullicin del agua aumenta cuando se incrementa la presin, la
presin dentro de la olla permite subir la temperatura de ebullicin por encima de
100 C. Una vlvula libera el vapor cuando la presin llega al lmite establecido;
normalmente, la presin levanta un tope permitiendo que el vapor escape. Existe una
vlvula de seguridad regulada a una presin superior a la de funcionamiento. Si la
temperatura interna (y por tanto, la presin) es demasiado alta, funcionara esta
vlvula, dejando escapar la presin. Las modernas ollas a presin se fabrican
normalmente en aluminio o acero inoxidable 1.

Balance de energa: El principio de la conservacin de la energia expresa el cambio

neto (incremento o disminucin) en la energia total del sistema durante un proceso
es igual a la diferencia entre la energia total que entra y la energa total que sale del
sistema durante el proceso es decir:

( Energia total que Energia total que = Cambioen la energia

entra al sistema ) ( sale del sistema ) ( total del sistema )

E Entrada ESalida = E Sistema

Esta relacin es ms conocida como balance de energia y es aplicable a cualquier

tipo de sistema que experimenta cualquier clase de proceso. El uso exitoso de esta
relacion para resolver problemas de ingenieria depende de la comprension de las
distintas formas de energia y de reconocer los modos como se transfiere 2.

La energa interna: Es la suma de la energa de todas las partculas que componen

un cuerpo. Entre otras energas, las partculas que componen los cuerpos tienen
masa y velocidad, por lo tanto tienen energa cintica interna. Tambin tienen fuerzas
de atraccin entre ellas, por lo que tienen energa potencial interna 3.

El calor: Es la energa intercambiada entre un sistema y el medio que le rodea

debido a los choques entre las molculas del sistema y el exterior al mismo y
siempre que no pueda expresarse macroscpicamente como producto de fuerza por
desplazamiento4.

Presin atmosfrica: Es la fuerza que ejerce el aire atmosfrico sobre la superficie

terrestre. Cambia con la profundidad, de acuerdo al clima, a nivel del mar, La presin
debida al peso de la atmosfera se ejerce sobre todos los objetos inmersos en este
gran bloque de aire5.

Presin y temperatura de saturacin: Es la temperatura de cambio de fase para

una presin P fija. Presin de vapor o de saturacin es la presin a la cual una cierta
sustancia cambia de fase para una temperatura dada 6.

Termmetro: Se utiliza para medir la temperatura de las sustancias o materiales

seleccionados. El termmetro de vidrio tiene en su interior mercurio y cuenta con una
graduacin, el mercurio cuando se calienta reacciona y sube desde el bulbo, por el
capilar hasta la altura correspondiente e indica, de esta manera la temperatura.

Pirmetro: Es un instrumento que mide la temperatura de una determinada

sustancia sin la obligatoriedad de estar en contacto con dicha sustancia. Es capaz de
medir elevadas temperaturas. Su rango va de 50 grados Celsius hasta + 4000
grados Celsius7.

Termocupla: Las termocuplas son los sensores de temperatura elctricos ms

utilizados en la industria. Una termocupla se hace con dos alambres de distinto
material unidos en un extremo, al aplicar temperatura en la unin de los metales se
genera un voltaje muy pequeo, del orden de los mili volts el cual aumenta con la
temperatura. Este sera un esquema de ejemplo de una termocupla cualquiera.

Densmetro. Un densmetro, es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los lquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen 8
IV.-MATERIALES Y EQUIPOS

Multmetro
Olla a presin
Hornilla elctrica
Densmetro digital
Probeta de 500 ml y 250 ml.
Vaso de precipitado de 500 ml y 100ml.
Termocuplas
Pirmetro
Termmetro de vidrio.
Malla de amianto
V.- PROCEDIMIENTO:

Medir 680 ml de agua, previamente encontrar la densidad.

Suministrar calor y registrar temperatura, presin y temperatura de superficie
en intervalos de tres minutos.
Registrar el tiempo para el cual se ha alcanzado la presin de operacin, a
partir de dicho momento realizar 5 lecturas y terminar el proceso.
 Enfriar la olla presin hasta que el agua alcance la temperatura de 40 C y
medir el volumen de agua resultante.
Tomar una muestra de 60 ml de agua en un vaso de precipitado y suministrar
calor hasta alcanzar la temperatura saturacin. Medir la temperatura con un
termmetro de vidrio y con la Termocupla.

VI.- CALCULOS

Registro de datos

o Densidad del H2O = 0.997g/cm3

o TH20 = 25.2 0C
o VI = 720 ml
o VF = 665 ml
o Potencia de la hornilla = 1500 w
o Volla = 7 L
o t hornilla = 342
o Psenamhi = 722.8 mbar
o Tebu, Termocupla = 900C
o Tebu, termmetro alcohol =900C
o Tebu, termmetro Hg=910C
o Presin atmosfrica proporcionada por SENAMHI=72,28KPa a horas
(16:00) PM

t (min) T (C) Pman (psi) Tsup (C) Tplato(C)

0 22.7 1.1 21.9 23.5
3 24.9 1.2 114.7 138.0
6 33.7 1.4 76.1 178.5
9 57.0 2.4 129.6 232.0
12 80.1 5.1 78.9 235.5
15 95.4 8.2 77.2 245.5
17 102.7 10.5 71.7 244.5
19 108.9 12.5 70.9 239.5
21 111.8 14.1 76.8 189.0
23 112.3 13.8 71.0 238.0
25 112.4 13.6 82.4 243.5
 T operacion=
Top
n

(102.7+108.9+111.8+112.3+112.4 )
T operacion= =109.62 C
5

P manometrica=
Pman
n
10.5+12.5+14.1+13.8+13.6
P manometrica= =12.9 Psia
5

Pman=12.9 Psia=88.94 KPa

RESULTADOS

Calculo de la presin atmosfrica:

1.- Ecuaciones de presin de vapor

a Hendrick
PS (
ln = 1 X ) [ AX + BX 1,5 +CX 3+ DX 6 ] (1)
Pc

T
X =1 (1. a)
Tc

S B PS
b Harlacher ln P =A +C ln T + D 2 (2)
T T
c Antoine

B
ln PS =A (3)
T +C

d) Ecuacin de Riedel.
 S B 6
ln P =A + +ClnT + DT ( 4)
T

Para el uso de estas ecuaciones se tiene que leer los siguientes valores:
(9)
Tc=647,3 K
Pc=22120 KPa
A=-7,7645
B=1,45838
C=-2,77580
D=-1,23303
Teb (promedio)=90.33 C =363.48 K
Ecu (a). PS=Patm=71,033KPa
Ecu (b). PS=Patm=3,3021E-9 KPa
Ecu (c). PS=Patm=0,0423 KPa
Ecu (d). PS=Patm=0 KPa

2.-Tablas de Saturacin

Con la temperatura de ebullicin leer PS de tablas de saturacin.

Teb (promedio)=90.33 C
P(saturacion)=71.091 KPa
Calculo del error

Tablas
( PexpPteo )
E= 100
Pteo

(71.09172,28 )
E= 100=1.64
72,28

Ecuaciones de vapor

Ecuacin (a)

(PexpPteo )
E= 100
Pteo
 (71.09171,033)
E= 100=0.082
71.033

Calculo del calor:

t= 3 min 43 s = 223 s
J
Pot=1500 W = Q=Pott
s
J s1 KJ
Q=1500 223 =334.5 KJ
s 1000 J

Balance de materia y energa:

Balance de materia
dm
msal f dm
m
ent m
sal =
dt ; dt = dt
i

msal=mf mi(1)

msal =mimf

Balance de energa

1 v 2 zg
1 v 2 zg 1 v 2 zg (
d U+ + ) m
2 gc gc sist
m
ent
( H+ +
2 gc g c )
ent
m
sal
( H+ +
2 gc g c )
sal
W
+ Q =
dt

d U m sist
m
sal H sal + Q=
dt

F F F
m Q d [ m]
sal sal+ =
I dt I dt I dt

msal H sal +Q=U F mF U I m I

 CONDICIONES INICIALES
Calculo de la presion de operacin o saturacion

Patm=72,28 KPa

Pman= 88.94 KPa

P op=P man + P atm( senami)

P op=88.94+72.28=161.18 KPa

Calculo de masa:

Vi=720 ml = 0,00072 m3

g Kg
=997 3
=0,997 cm3 m

m
v
= v ;
m=

Kg 3
997 0,00072m =0.71784 Kg
mi= m 3

Calculo de volumen especifico:

V (0 lla)
VI=
mI

0,007 m 3 m3
VI= =0.00975
0,71784 Kg Kg

Dato Pop, leer en tablas de saturacion:

m3
V liq, sat =0,001055
Kg
 3
m
V vap , sat =1,089701
Kg

KJ
U liq, sat =475.801
Kg

KJ
U vap ,sat =2521.992
Kg

KJ
H liq, sat =475.975
Kg

KJ
H vap , sat =2691.138
Kg

.X = 0,00799

KJ
H vap , sat =H salida =2669.93
Kg
 Energia interna

U I =X IU vap , sat + ( 1X I )U liq, sat

KJ
U I =0,007992521.992+ (10,00799 )475.801=492.1501
Kg

CONDICIONES FINALES

(m I m F ) H sal +Q=U F m F U I m I (1)

V F = X FV vap ,sat + ( 1X F )V liq, sat (2)

U F= X FU vap , sat + ( 1X F )U li q , sat (3)

VF
mF = (4)
VF

Calculo de la calidad final, masa final y energia interna final

( 0.71784m F )2669.93 KJ 492.1501 KJ

+334.5 KJ=U F m F 0.71784 Kg (1)
Kg Kg

0.000665
=X F1,089701+ ( 1X F )0,001055(2)
mF

U F= X F2521.992+ ( 1X F )475.801(3)

0.000665
mF =
VF (4)

m3 U F=475.9994
KJ
V F =0.00119 ;
Kg Kg
 mF =0.5601 Kg ; X F=0,00009694

Porcentaje de error de la masa final

3
Volumen final que queda en la olla es 665 ml = 0.000665 m

mexperimental=0.663005 Kg

0.6630050.5601
E= 100 =18,373
0.5601

Graficas:
Temperatura Vs tiempo
t (min) T (C) Presin Vs tiempo
0 22.7
t (min) P (Psi)
3 24.9
0 1.1
6 33.7
3 1.2
9 57.0
6 1.4
12 80.1
9 2.4
15 95.4
12 5.1
17 102.7
15 8.2
19 108.9 Temperatura sup. Vs tiempo
17 10,5
21 111.8
19 12.5
23 112.3
21 14.1
25 112.4
23 13,8
25 13.6
t (min) T sup
(C)
0 21.9
3 114.7
6 76.1
9 129.6
12 78.9
15 77.2
17 71.7
19 70.9
21 76.8
23 71.0
25 82.4

Tplato Vs tiempo
t (min) T pla(C)
0 23.5
3 138.0
6 178.5
9 232.0
12 235.5
15 245.5
17 244.5
19 239.5
21 189.0
23 238.0
25 243.5

VII.- CONCLUSIONES:
Llegamos a la conclusin:
La presin atmosfrica calculada por las cuatro ecuaciones de vapor, no son
todas efectivas ya que la ms exacta fue la ecuacin de Hendrick,
demostrando que las dems no sirven para el agua.
 De los dos mtodos empleados (Ecuaciones de Vapor y Tablas) para calcular
la presin atmosfrica, el mtodo de la Ec. De presin de vapor fue el ms

exacto por lo que el error nos sali un valor mnimo de 0.082 .

De acuerdo al balance de energa observamos que el porcentaje de error de la

masa final es mnima, por lo tanto la prctica se la realizo correctamente.
En las grficas se observa el comportamiento tanto de la temperatura como de
la presin:
1.-La temperatura de acuerdo al tiempo fue aumentando hasta el
punto de ebullicin donde a partir de ese momento se mantuvo constante
2.- La presin de acuerdo al tiempo fue aumentando hasta alcanzar
la saturacin y partir de ese momento hubo una declinacin debido a la
prdida de masa por la vlvula de escape de la olla.
3.-La temperatura de superficie de acuerdo al tiempo tuvo un
comportamiento irregular.
4.-La temperatura del plato de acuerdo al tiempo tuvo un
comportamiento parecido al de la temperatura de superficie en funcin del
tiempo.

VIII.- BIBLIOGRAFIA

engel, Yunus A. & Boles, Michael A.

Termodinmica. Editorial McGraw-Hill. Cuarta Edicin. Mxico. 2003. 829 pgs.
Termodinmica. Editorial McGraw-Hill. Sexta Edicin. Mxico. 2004. 1048 pgs
(1)
http://www.icarito.cl/enciclopedia/articulo/segundo-ciclo-basico/educacion-

(2)
tecnologica/objetos-tecnologicos/2009/12/73-6299-9-la-olla-a-presion.shtml
(3)
http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/2esobiologia/2quincena1/2q1_cont
enidos_4d.htm

(4)
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica_/estadistica/termodinamica/termo/Termo.html

(5)
http://www.profesorenlinea.cl/fisica/PresionAtmosferica.htm

(6)
http://u1termood.blogspot.com/2012/04/temperatura-de-saturacion-y-presion-
de.html

(7)
http://quees.la/pirometro/

(8)
http://www.ecured.cu/index.php/Dens%C3%ADmetro densmetro

(9)
Reid, Prausnitz y Poling

Universidad Mayor, Real y Pontificia De

San Francisco Xavier De Chuquisaca
 Facultad de tecnologa

LABORATORIO DE PRQ-201

UNIVERSITARIOS:

CABALLERO LOPEZ GUEIDA (ING. PETROLEO Y G.N.)

PINTO CABRERA MARISOL (ING. PETROLEO Y G.N)
VELASQUEZ RIOS DENNIS VICTOR (ING. AMBIENTAL)

DOCENTE: ING. VIRGILIO OPORTO

GRUPO: MIERCOLES 16:00- 18:00

FECHA: 1/06/16
Sucre - Bolivia