Ciencia Ergo Sum

Revista cientfica multidisciplinaria de la

Universidad Autnoma del Estado de Mxico
ergo_sum@coatepec.uaemex.mx
ISSN 1405-0269
MXICO

2001
Alba Gonzlez Jcome
LA AGRICULTURA NAHUA EN EL SIGLO XVI
Ciencia Ergo Sum, marzo, volumen 8, nmero uno
Universidad Autnoma del Estado de Mxico
Toluca, Mxico
pp. 99-107.

Red de Revistas Cientficas de Amrica Latina y El Caribe

Ciencias Sociales y Humanidades
http://redalyc.uaemex.mx

LA AGRICULTURA NAHUA
EN EL SIGLO XVI
Recepcin: 18 de julio de 2000
Aceptacin: 25 de septiembre de 2000
Nahua Indigenous Agriculture in
the XVI Century
Abstract. Alonso de Molinas Vocabulary
is the main historical source followed by the
author of this article in order to understand
the Nahua agriculture at the end of the
XVI century. There are also other historical
sources utilized by Alba Gonzlez to
compare the information about types of
soils, climate, vegetation, agricultural
technicques and the technology associated
with it and about irrigation.
The article has a broad information about
agricultural managements and the uses of
plants -mainly corn- utilized in the
agricultural labour, which was basic in the
life of the Nahuas in Central Mexico. It
has several tables with the data obtained
from the historical sources which permit to
understand the richness of this economic
activity.
This article is important for agricultural,
ecological and historical studies and the
information it presents is valuable.
Key words: agriculture, Nahua, soils,
climate, technology, irrigation, corn.
Introduccin
En este ensayo se hace una revisin de
la agricultura indgena novohispana a
partir de fuentes escritas de esa poca,
particularmente la valiosa informacin
que nos brinda el Vocabulario en Lengua
VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001
E N S A Y O
ALBA GONZLEZ JCOME*
Mexicana y Castellana Compuesto por el muy
Reverendo Padre Fray Alonso de Molina, de
la Orden del Bienaventurado Nuestro Padre
Sant Francisco, publicado en la ciudad de
Mxico en el ao de 1571. Se propone
vislumbrar, con ayuda de esas fuentes,
algunos aspectos de la agricultura nahua
del siglo XVI para avanzar en el cono-
cimiento del complejo tecno-econmi-
co que explica la vida de los campesi-
nos en aquellos das.
Tenemos que considerar que dicho
siglo fue una etapa de grandes cam-
bios, donde se mezclaron dos tradicio-
nes agrcolas distintas y los campesi-
nos tuvieron que aprender nuevas for-
mas, mtodos y utilizacin de tecnolo-
ga en la actividad agrcola. Hay que
considerar que las plantas y animales
del Viejo Mundo se adaptaron no so-
lamente a condiciones climticas, am-
bientales y a una estacionalidad dis-
tinta, sino tambin a manejos y usos
que la poblacin nativa en Mesoamrica
haba desarrollado a lo largo de varios
milenios de evolucin y de procesos
de adaptacin tanto biolgica como
sociocultural.
En algunos casos, los procesos de
adaptacin de las plantas tradas des-
de el Viejo Mundo fueron ms largos
y difciles de lo que ahora podemos
imaginar. Por ejemplo, la manzana tar-
d en adaptarse a las condiciones am-
bientales del Altiplano Central varios
aos, sabemos que esto fue posible
hacia la dcada de 1570, gracias a la
labor de horticultores especialistas en
el manejo de plantas, ubicados en las
ciudades de Mxico y Quertaro (Ro-
mero, 2000). Otros frutales, como el
membrillo y los ctricos, por ejemplo,
se adaptaron rpidamente al ambien-
te mexicano y se les encuentra en los
huertos de los conventos y en los pue-
blos desde muy temprano en el siglo
XVI.
Tampoco fue sencillo que los indge-
nas aprendieran el manejo de los ani-
males de tiro y la aplicacin del arado
a la actividad agrcola, manejo que se
extiende lentamente por la Nueva Es-
paa. En las Noticias estadsticas de la
Intendencia de Veracruz, ya muy tardas
porque corresponden al ao de 1803,
se dice, por ejemplo: Supuesta la po-
blacin, ser muy conducente excitar
por medio de premios, o el que se es-
time, a que los labradores introduzcan
el arado tirado con bueyes de que tan-
to abunda en este pas, cuyas ventajas
son bien conocidas... (Florescano y Gil,
1976: 70).
* Posgrado en Antropologa Social, Departamento de
Ciencias Sociales y Polticas, Universidad Iberoamericana.
Prolongacin Paseo de la Reforma 880, Lomas de Santa
Fe, Mxico, D.F. C.P. 01210.
Correo electrnico: alba.gonzalez@uia.mx
CIENCIA ERGO SUM 99

I. Un complejo de plantas y
animales en la dieta indgena
La agricultura no fue la nica fuente
de alimentacin en los pueblos del si-
glo XVI, ya que una gran parte de la
dieta estaba compuesta por plantas,
hongos y animales obtenidos median-
te la recoleccin, la pesca y la caza.
Los lagos interiores, ros y arroyos cons-
tituyeron una importantsima fuente de
recursos para la dieta, la curacin y, en
general, la vida cotidiana de la pobla-
cin. Estas actividades formaban un
complejo tecno-econmico, que junto
con la actividad agrcola explican la vida
de los campesinos en aquellos tiempos.
Sin embargo, es claro que el maz era
el cultivo bsico, junto con un complejo
de plantas entre las que se encontraban
el frijol, la calabaza, los bledos (Amaran-
thus y Quenopodium) tanto cultivados co-
mo silvestres, el chile, el tomate cultiva-
do y el silvestre (tomatillo), el maguey
(que adems provea de miel y gusanos),
el nopal y los frutales nativos, entre ellos
el capuln (Prunus), los tejocotes (Cratae-
gus) y el zapote blanco (Casimiroa edulis).
A estos productos, con la llegada de los
espaoles, se agregaron el trigo, las habas,
varias hortalizas, plantas y frutales que
en ocasiones desplazaron a los elemen-
tos nativos, como ocurri por ejemplo
con el azcar de caa, que desplaz a la
miel de maguey, o con las hortalizas que
entraron a ocupar el lugar de los bledos.
La lista de alimentos consumidos por
la nobleza indgena a la llegada de los
espaoles nos da una idea de la riqueza
culinaria de los nahuas, a cuya dieta se
agregaba el cacao, producto trado me-
diante el comercio desde las zonas tro-
picales. Esta lista inclua ocho tipos de
tortillas (blancas, pardillas, hojaldradas,
de maz tierno y de maz maduro, de
distintos tamaos y grosor, suaves y
blandas, calientes y fras), ocho tipos de
tamales (blancos y pardillos, solos o re-
llenos de frijol o de bledos, suaves y
100 CIENCIA ERGO SUM
E N S A Y O
duros, con distintos tamaos y formas),
dos tipos de empanadas (de gallina ente-
ra y empanadillas de carne de gallina o
gallo cortada en trozos y aderezada con
chile amarillo), aves asadas (gallinas, co-
dornices), dos cazuelas con cocido de
gallina (en pipin y con chile amarillo),
seis cazuelas con cocidos de pescado
(pescado blanco, pardo, colorado, topotlis,
peces grandes, blanquecillos) aderezados
con chiles (amarillo, bermejo, chiltcpitl),
tomates, semillas de calabaza y en un
caso con ciruelas no maduras, cazuelas
con guisado de ranas, ajolotes, rena-
cuajos, gusanos de maguey, hormigas
aladas y camarones de agua dulce (Saha-
gn, 1956: Vol. 2, 305-308).
A esta lista se agregan los elotes co-
cidos y las mazorcas maduras tambin
cocidas, los ejotes cocidos, tres tipos
de potajes hechos con bledos (con chi-
le amarillo, pepitas de calabaza y to-
mate, con chiltcpitl y con chile ver-
de), cuatro tipos de atole, puchas o
mazamorras (caliente, con miel, con
chile amarillo y miel, con harina muy
espesa y blanca y con tequexquite) y
nueve tipos de bebidas de cacao (con
mazorcas tiernas, con miel de abeja,
con ueinacaztli, con tlilxchitl, colorado,
bermejo, anaranjado, negro y blanco)
(ibid.: 305-308).
Esta relacin de alimentos se hace
mayor cuando consideramos los ani-
males silvestres comestibles que descri-
be Sahagn en su Libro XI De las pro-
piedades de los animales, aves, peces,
rboles, hierbas, flores, metales y pie-
dras, y de los colores, de la cual he-
mos eliminado aquellos que son tpi-
cos de los trpicos (Sahagn, 1956: Vol.
3, 221-350) (ver tabla 1).
II. El clima y los elementos
naturales
En una sociedad agrcola, el clima y
los elementos naturales resultan de
fundamental importancia. Algunos de
ellos, como ocurre con el agua, son vi-
tales para la supervivencia de las plan-
tas, por lo que las oraciones para pedir
el lquido eran importantes como me-
canismo sociocultural para controlar el
riesgo ambiental: ...todo se pierde y
todo se seca, parece que est empol-
vorizado y revuelto con telas de araas
por la falta del agua! (Sahagn, Vol.
2, 1956: 81). Ayudad seor, a nuestro
seor dios de la tierra, siquiera con una
llovizna de agua, porque l nos cra y
nos mantiene cuando hay agua; tened
por bien, seor, de consolar al maz y
a los etles, y a los otros mantenimientos
muy deseados y muy necesarios que
estn sembrados y plantados en los
camellones de la tierra, y padecen gran
necesidad y gran angustia por la falta
de agua. (ibid.: 84).
1. Lluvia
Elemento fundamental para la actividad
agrcola, particularmente en lo que se
refiere a los cultivos de temporal y, en
lugares como el Valle de Mxico, ele-
mento que podra llegar a causar serios
desastres. Existen vocablos muy deta-
llados sobre la lluvia, la forma y canti-
dad en que cae y su intensidad, su caren-
cia y tambin algunos que designan sus
impactos sobre las plantas; por ejemplo,
existen los vocablos tonalhuacqui y tonal-
huia para denominar a las mieses que se
han secado y perdido por falta de agua
(Molina, 1571: 149), o tonalhuaqui, que
significa secarse lo sembrado por falta
de agua (ibid.: 149v) (ver tabla 2).
2. Heladas y nevadas
Sobre las heladas, la nieve y el granizo,
que constituyen elementos naturales
caractersticos del clima templado-fro
de las tierras altas y, que evidentemen-
te tenan fuerte impacto en la agricul-
tura de estas regiones al actuar como
factores limitantes del ciclo agrcola, nos
dice Sahagn (op. cit. 1956: Vol. 2, 266):
Sealaba cierto tiempo de la helada,
VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001
 l a a g r i c u l t u r a n a h u a e n e l s i g l o X V I

TABLA 1

ANIMALES COMESTIBLES OBTENIDOS MEDIANTE CAZA O PESCA

ANIMAL COMENTARIO DE SAHAG N ANIMAL COMENTARIO DE SAHAG N

ABEJAS
LANGOSTAS
(SON MENORES, HACEN HACEN MIEL MUY AMARILLA, (QUE) ES BUENA DE COMER SON DE COMER
(MEDIANAS Y COLORADAS)
CUEVAS PARA HACER SU MIEL)
ABEJAS
LABRAN COMO LAS ABEJAS DE CASTILLA, (Y) HACEN MUY LANGOSTAS CIEGAS
(QUE HACEN MIEL EN LOS TAMBI N SON DE COMER
BUENA MIEL (PEQUE AS)
` RBOLES)
ABEJONES DE ESTA TIERRA
ES MUY BUENA MIEL LA QUE HACEN; PICAN COMO ABEJAS E LANGOSTAS DE VERANO
(ABEJAS QUE HACEN CUEVAS SU LENLAS COMER
HNCHASE LA PICADURA (GRANDES Y GRUESAS)
EN LA TIERRA)
ACACU YATL LANGOSTAS QUE CANTAN
SON DE COMER TAMBI N SON DE COMER
(RANAS DE CIENO) (ANDAN EN EL HENO)
ACACHAPOLN
SU LENLAS COMER LIEBRE LA CARNE ES COMESTIBLE
(LANGOSTAS)
ACACHICHICTLI MEOCUILI
SIEMPRE HABITA EN LA LAGUNA, Y ES DE COMER SON MUY BUENOS DE COMER
(AVE ACU` TICA) (GUSANO DE MAGUEY)
ACITLI METZCANAUHTLI
ES DE BUEN COMER ES BUENA DE COMER
(AVE ACU` TICA) (PATO)
ACOCILI MICHPILTETEI
SON DE COMER, COCIDOS, Y TAMBI N TOSTADOS C MENLOS
(CAMARONES) (COQUILLOS DE AGUA)
AC YOTL MICHPILLI
ES DE MUY BUEN COMER SON DE MUY BUEN COMER
(GALLINA DE AGUA) (COQUILLOS DE AGUA)
Y TRAEN EN LA COLA UNA VEJIGUITA REDONDA, LLENA DE
AMANACOCHE NEQUAZCATL
SON BUENAS DE COMER MIEL; ES MUY BUENA ESTA MIEL, Y C MENLA COMO LA MIEL
(AVE ACU` TICA) (HORMIGAS DE MIEL) DE ABEJAS
AMENEZTLI OACTLI
SON DE COMER SIN COMENTARIO
(ANIMAL ACU` TICO) (PATO)
AMILOTL O XOUILIN OCUILIZTAC
TIENEN COMER DELICADO Y DE SE ORES C MENLOS
(PEZ BLANCO) (GUSANOS DE AGUA)
AM YOTL
P SCANLAS Y C MENLAS PALOMAS SON MUY BUENAS DE COMER
(MOSQUILLA ACU` TICA)
ATALP` CATL O YACATEXTLI PATO CON PLUMAS VERDES EN
SON DE COMER ES DE COMER
(PATO) LA CABEZA
ATEP CATL QUACOZTLI
C MENLOS EN ESTA TIERRA LA GENTE BAJA ES BUENA DE COMER
(RENACUAJOS) (AVE ACU` TICA)
ATOTOLIN COMAN LA CARNE DE ESTA AVE TODOS LOS PESCADORES Y QUAPETLAUAC
TIENE MUY BUEN COMER SU CARNE
(GALLINA DE AGUA) CAZADORES DEL AGUA (AVE ACU` TICA)
ATZITZICUILOTL QUETZALTECOLOLTON
SON MUY BUENAS DE COMER ES DE BUEN COMER ESTA AVE
(AVE ACU` TICA) (PATO)
AXAXAYACATL S /N . AVE QUE MORA EN LAS MONTA AS; ES COMO GALLINA
C MENLOS
(COQUILLO DE AGUA) (AVE) MONTESA; ES DE COMER
TECUITLATL
AX LOTL TINDENLO EN EL SUELO SOBRE CENIZA Y DESPU S HACEN
ES MUY BUENO DE COMER; ES COMIDA DE LOS SE ORES (URRONAS QUE SE CRAN
(AJOLOTES) UNAS TORTAS DE ELLO, Y TOSTADAS LAS COMEN
SOBRE EL AGUA)
AZCAMOLLI SE CRAN EN TIERRAS FRAS; SON PEQUE UELAS...Y SUS TENITZTLI
LA CARNE DE ESTA AVE ES DE BUEN COMER
(HORMIGAS NEGRAS) HUEVOS SON BLANCOS; EN ALGUNAS PARTES LAS COMEN (AVE ACU` TICA)
CANAUHTLI TLALAL` CATL
ES DE COMER TIENEN BUENA CARNE
(PATO) (ANSARES MONCI OS)
TLALCHICHI
CIERVOS SON DE COMER, TIENEN CARNE SABROSA QUE SON MUY BUENOS DE COMER
(PERROS)
COCOTLI TLAPALTOTOTL
LA CARNE DE ESTAS AVES COMIDA ES CONTRA LA TRISTEZA ES BUENA DE COMER
(TORTOLILLAS) (AVE COLORADA)
CONCANAUHTLI
ES DE COMER TOPOS ESTE ANIMAL ES DE COMER, Y SABROSO, Y MUY GORDO
(PATO)
TOPOTLI CRANSE EN LOS MANANTIALES, SON BUENOS DE COMER Y
CONEJO TIENE LA CARNE SABROSA
(PEZ) SABROSOS
COUIXIN TZIZIUA TIENEN MUY BUEN COMER, NO TIENEN RESABIO DE PECES ,
TIENE BUEN COMER
(AVE ACU` TICA) (PATO) COMO OTRAS AVES DE AGUA
CU YATL TZONYAYAUHQUI
C MENSE DESOLLADAS SON BUENAS DE COMER ESTAS AVES, SON MUY GORDAS
(RANA) (AVE ACU` TICA)
CHALALACTLI UILOTL
SON ESTAS AVES RARAS, Y BUENAS DE COMER SON BUENAS DE COMER ESTAS AVES
(AVE ACU` TICA) (AVE COMO PALOMA)
CHILCANAUHTLI XACACINTLI
SON DE COMER SON BUENAS DE COMER
(PATO) (AVE ACU` TICA)
EHECAT TOL XALQUANI
TIENEN BUEN COMER SON DE MUY BUEN COMER
(AVE ACU` TICA) (AVE ACU` TICA)
GALLINAS Y GALLOS YACAPATLAUAC
SON DE MUY BUEN COMER SON DE COMER, Y HAY MUCHAS DE ESTAS AVES
MONTESES (AVE ACU` TICA)
YACAPITZAUAC NO TIENE SABOR DE PECES COMO OTRAS AVES DE AGUA (Y)
GRULLAS TIENEN BUEN COMER
(AVE ACU` TICA) SON DE BUEN COMER
ZOLCANAUHTLI
GUSANOS DEL MAZ SON DE COMER TIENEN BUEN COMER ESTAS AVES
(PATO)
ICXIXOXOUHQUI ZOLLIN SON TAN GRANDES COMO LAS DE CASTILLA Y SON DE
ES DE COMER
(AVE ACU` TICA) (CODORNICES) MEJOR COMER, PORQUE TIENEN PECHUGA COMO DE PERDIZ

FUENTE: SAHAG N, 1956: VOL. 3, 229-280.

VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001 CIENCIA ERGO SUM 101

 E N S A Y O

TABLA 2 ca decan que era pronstico de la co-

secha buena, y que el ao que vena
C LASIFICACI N DE LA LLUV IA Y SU CARENCIA
sera muy frtil.
VO CABLO S IG N IF IC A D O
Tenan varios trminos para aplicar a
PO YAUI ADELGAZARSE O DESHACERSE LAS NUBES

T L A E L Q U IA U I LLO V E R R E C IA M E N T E
las plantas que se helaban (ver tabla 3).
T L A N A L IU I ACLARAR E L T IE M P O D E S P U S D E P A S A D A L A T E M P E S T A D

T L A P A Q U IA U I LLO V E R M E N U D O Y S IN C E S A R 3. Granizadas
TLAPAYAUI LLO V E R M A N S A M E N T E Y S IN C E S A R
El granizo es un elemento de la natu-
T L A T L A L A C T IU IT Z AGUACERO Q U E V IE N E C O N G R A N F U R IA Y T E M P E S T A D

T LAX U P A N TLA TI SER V E R A N O Y T IE M P O D E A G U A S

raleza que era muy temido por su ca-
T L A X U P A N T L A T IA SER V E R A N O Y T IE M P O D E A G U A S
pacidad destructiva sobre los cultivos,
T L A Y E L Q U IA U I LLO V E R R E C IA M E N T E especialmente en sus etapas iniciales de
T L A Y E L T IL A U A LLO V E R FUERTEMENTE crecimiento; cuando vea(n) encima de
TO NALCO E S T O P A R T E D E L A O , E L T IE M P O Q U E N O L L U E V E
las sierras nubes muy blancas, decan
T O N A L Q U IZ A EL T IE M P O Q U E N O L L U E V E O E L E S T O

TO NALLA E S T O T IE M P O S E C O , C U A N D O N O L L U E V E
que eran seal de granizos, los cuales
F U E N T E : M O L IN A , 1 57 1: 83 V -1 49 V .
venan a destruir las sementeras, y as
tenan muy grande miedo. Y para los
TABLA 3 cazadores era de gran provecho el gra-
nizo, porque mataban infinito nmero
H EFECTOS
ELADAS Y SUS
de cualesquier aves y pjaros. (ibid.:
V O C A BL O S IG N IF IC A D O 266). Para protegerse de l utilizaban
C E U E C H IL IL O H E L A RS E L AS PL A N TA S

C E U IL O H E L A RS E L AS PL A N TA S
los servicios de personas especializadas
O U A TE TZO C O TL CA A D E M A Z H E LA D A
en desviar su impacto. De ellos nos dice
P A TZA C TIC T R IG O , M A Z , O C A C A O A U BL A DO , O H EL A D O O C O S AS SE M E JA N TES Sagahn (ibid.: 266):
P A TZA C U AQ U I T R IG O , M A Z , O C A C A O A U BL A DO , O H EL A D O O C O S AS SE M E JA N TES ...y para que no viniese el dicho dao
P A TZA U A C T R IG O O M A Z A U B L A DO , O H EL A D O
en los maizales, andaban unos hechi-
P IL H U IA D E S TR U IR E L H IE LO TO D O LO SE MB R A D O
M A IZA L O M A Z V E R D E D E O TR O . L A S M A TA S D E M A Z A N TE S Q U E MA D U R E N , Y E S T N
ceros que llamaban teciuhtlazque, que
T E TO C
D E S A Z N LA S M A ZO R C A S es casi estorbadores de granizos; los
T L A TL A CA M A C H IU IA D E S TR U IR
cuales decan que saban cierta arte o
E L H IE LO O L A P IE D R A Y G RA N IZO TO D O L O S E M B R A D O Y L A FR U TA

T LA UL PA TZA C TIC M A Z O TR IG O A U B LA D O , H E LA D O Y M A L C U R A D O , O C O G ID O A N TE S DE TIE M P O

T L A UL PA T Z A C TL I M A Z O TR IG O A U B LA D O , H E LA D O Y M A L C U R A D O , O C O G ID O A N TE S DE TIE M P O
encantamiento para quitar los granizos,
T LA UL PA TZA U A C M A Z O TR IG O A U B LA D O , H E LA D O Y M A L C U R A D O , O C O G ID O A N TE S DE TIE M P O o que no empeciesen los maizales, y
F U E N TE : M O L IN A , 1 5 7 1 : 1 8 V -1 4 5 . para enviarlos a las partes desiertas,
y no sembradas, ni cultivadas, o a los
TABLA 4 lugares donde no hay sementeras nin-
gunas (ver tabla 4).
A CTIVIDADES DE LOS TECIUHTLAZGUE

VO CABLO S IG N IF IC A D O 4. Viento
T E C IU H T L A A C O N JU R A R G R A N IZ O O P IE D R A
Tenemos los vocablos Tlamattani, Tla-
T E C IU H T L A ALO NI C O N JU R O P A R A C O N J U R A R G R A N IZ O

T E C IU H T L A ANI C O N JU R A D O R
T E C IU T L A Z Q U I C O N JU R A D O R
T L A T L A C A M A C H IU IA D E S T R U IR E L H IE L O O L A P IE D R A Y G R A N IZ O T O D O L O S E M B R A D O Y L A F R U T A
F U E N T E : M O L IN A , 1 57 1: 92 V Y 1 36.
diciendo que en trmino de ciento veinte
das en cada un ao helaba, y que co-
menzaba el hielo desde el mes que lla-
man ochpaniztli hasta el mes llamado tititl,
porque cuando vena este mes o fiesta
toda la gente vulgar deca que ya era
tiempo de beneficiar y labrar la tierra, y
TAL
mattica y Tlamattimani, que significan
TAL el tiempo, cuando no hay ni corre recio
viento (Molina, 1571: 126). Tambin
los trminos Tlanaluihtimani y Tlana-
liuhtoc, que significan hacer buen tiem-
sembrar maz y cualquiera gnero de po, sereno, blando y sosegado (Molina,
semillas; y as se aparejaban todos para 1571: 127); Tlanaliui, que significa acla-
trabajar. rar el tiempo despus de pasada la tem-
De la nieve dice Sahagn (ibid.: 266): pestad (ibid.: 127); Tlanaliuiliztli, que
La nieve cuando cae casi como agua es serenidad o bonanza de tiempo, y
o lluvia llaman cepayauitl, casi hielo blan- Tlaneztimani o hacer tiempo claro y
co, como niebla, y cuando as aconte- resplandeciente (ibid.: 128v). El tiem-

102 CIENCIA ERGO SUM VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001

 l a a g r i c u l t u r a
po abrego, o de medio da, se designa-
ba con los vocablos de Tlauhcopahecatl
(ibid.: 144v) y Vitz ehecatl (ibid.: 157v).
III. La calidad de la tierra para
fines agrcolas
De suma importancia para la agricultu-
ra era la calidad de la tierra, su fertilidad
y las caractersticas que la hacan apta
para el cultivo. De los escritos de Saha-
gn (1565 a 1572 aproximadamente) y
del diccionario de Molina (1571) hemos
obtenido informacin que nos permite
ver la importancia de las tierras llamadas
frtiles, es decir, que eran buenas para
el cultivo del maz y del trigo, y de los
elementos que fueron considerados por
los grupos nahuas como relacionados
con esta fertilidad, o que la podan desa-
rrollar por medio de ciertos manejos.
Es importante notar el papel del agua
en esta serie de tipos de tierras y de los
elementos que estn relacionados con
la fertilidad, como son, por ejemplo, el
hecho de que estn abonadas, ya sea
con madera podrida, con plantas, con
estircol o con aluviones procedentes
de las avenidas. El color es otro ele-
mento importante en esta clasificacin,
siendo las amarillas las tierras que fue-
ron consideradas como frtiles para la
actividad agrcola; tambin se incluyen
algunas caractersticas sobre su compo-
sicin, consistencia y pendiente. Con
las informaciones de Sahagn y Molina
hemos construido la tabla 5.
IV. Las actividades agrcolas
Incluyen una serie de labores muy va-
riadas, que van desde la ruptura del sue-
lo, preparndolo para la siembra, desyer-
bar, construir plataformas de cultivo,
hacer almcigos (chapines), quemar los
campos, hasta realizar siembras de cul-
tivos especiales (chile, frijol, haba, cha,
maguey, nopal), lo que indica que algu-
nos cultivos, como por ejemplo el haba
VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001
n a h u a e n e l s i g l o X V I
TABLA 5
DIVERSAS CALIDADES DE LAS TIERRAS
VOCABLO SIGNIFICADO
?*
TIERRA PEGAJOSA, BUENA PARA HACER BARRO DE PAREDES Y SUELOS PARA
LOS TLAPANCOS, Y ES F RTIL Y DONDE SE HACE BIEN EL MAZ Y TRIGO
?* TIENEN MUCHO EN S LA HUMEDAD DEL AGUA, Y POR ESTO SON F RTILES
TIERRA DE AGUA O TIERRA QUE SE PUEDE REGAR;
ATLALLI* TIERRAS DE RIEGO;
TIERRAS DE REGADO
ATOCPAN** TIERRA GRUESA, H MEDA Y F RTIL
TIERRA QUE EL AGUA LA HA TRADO;
F RTIL PARA SEMBRAR, Y DONDE SE HACE MUCHO LO QUE SE SIEMBRA EN ELLA,
ATOCTLI*,** DONDE SE HACE MUCHO MAZ O TRIGO;
ES BLANDA, SUELTA, HUECA Y SUAVE;
TIERRA GRUESA, H MEDA Y F RTIL
CALLALI*
TIERRA DONDE HA ESTADO EDIFICADA ALGUNA CASA, Y DESPU S QUE SE CAVA
Y SE SIEMBRA ES F RTIL
TIERRAS H MEDAS DE SU NATURAL, POR SER BAJAS, Y AUNQUE NO LLUEVA
CHIYAUITL ?* TIENEN HUMEDAD Y SON F RTILES, Y CUANDO LLUEVE MUCHO SE PIERDE LO
QUE EN ELLAS SE SEMBR
MOXIUHCAUA** TIERRA QUE SE DEJA DE SEMBRAR UN A O Y OTRO, PORQUE NO SE ESQUILME
TIERRA QUE EST` ESTERCOLADA CON MADEROS PODRIDOS;
QUAUHTLALLI* F RTIL, SE HACE MUY BIEN EL MAZ Y EL TRIGO;
ES SUELTA, AMARILLA Y HUECA
TEPETLALLI*
TIERRA DE CUESTA;
SE HACE BIEN EL MAZ
TIERRA PEDREGOSA O CASCAJOSA;
TETLALLI* ES ` SPERA Y SECA;
SE HACE BIEN EL MAZ
TLAATOCPACHOLLI** TIERRAS ESTERCOLADAS
TLAATOCUILLI** TIERRAS ESTERCOLADAS CON LAS AVENIDAS DE LAS AGUAS
TLACOZTLI*
TIERRA AMARILLA;
ES TIERRA F RTIL
TLAHUAQUILIZTLI** SEQUEDAD O ESTERILIDAD DE TIERRA
TLALAUIAC* TIERRA SUAVE, PORQUE LA HAN ADOBADO CON ESTI RCOL
TLALCUZTLI** TIERRA AMARILLA O MEDIO BERMEJA
TLALHUACPAN** TIERRA EST RIL Y SECA
TLAZOTLALLI*
TIERRA DONDE LAS HIERBAS SE VUELVEN
ESTI RCOL, ENTERR` NDOLAS EN ELLA;
EN ESTI RCOL, Y SIRVEN DE
ES OTRA MANERA DE TIERRA F RTIL
TIERRA ARENOSA, QUE EL AGUA HACE DE LOS ALTOS;
XALATOCTLI*
ES TIERRA SUAVE DE LABRAR
YECTLALPAN** BUENA TIERRA
FUENTES: *SAHAG N, 1956: VOL. 3, 347-348 Y **MOLINA, 1571: 9-123V.
y el trigo, ya se haban introducido en la cando las semillas en agujeros hechos
agricultura novohispana y cultivos co- ad hoc, o al voleo; tambin haba re-
mo la cha an eran parte de ella. Tam- siembra, adems de la siembra de ma-
bin resulta claro que a finales del siglo juelos, como parece haber ocurrido
XVI el arado y las labores relacionadas con el maguey. En el caso del nopal
con l se haban integrado a la actividad se sembraban las hojas. Al maz recin
agrcola de los nahuas. sembrado se le pona tierra alrededor
Haba una agricultura de regado y para sostener la planta; se hacan dos
otra de secano, en ambos casos el cul- deshierbes durante la etapa de creci-
tivo tena un ciclo que comenzaba con miento de las plantas y en el caso del
la quema de los campos, seguida por maz se haca un deshierbe poco antes
la ruptura del suelo, la labranza de ca- de que las plantas estuviesen maduras
mellones, que a su vez estaban subdi- y listas para la cosecha. Para el deshierbe
vididos en caballetes, o surcando con se arrancaba la maleza de raz, utili-
arado. La siembra poda hacerse colo- zando las manos.
CIENCIA ERGO SUM 103

Despus de la cosecha haba una re-
pizca (rebusca), el almacenamiento del
maz tena algunos problemas de plagas,
por ejemplo, se anota en el Vocabulario,
la presencia del gorgojo yacatotona o yaca-
tototl y del gorgojuelo yacatotontli (Molina
1571: 30v). Otras plantas como el ma-
guey tambin tenan plagas como ocu-
rra con el gusano Meocuilin (ibid.: 55v).
La agricultura en camellones inclua
su subdivisin en unidades denomina-
das caballetes, el cultivo inclua el tras-
plante mediante almcigos (chapines) y
sabemos tambin que el chile, los cebo-
llinos y los rboles eran trasplantados.
Se estercolaban la tierra, los cultivos de
chile y la hortaliza. Tambin se practica-
ba el cultivo en vegas: Ixtlauacam milli
(ibid.: 48v) y Tlauelmayan (ibid.: 144v)
(ver tabla 6).
V. La tecnologa
Incluye labores especializadas como
hacer almcigos o chapines, denomi-
nada chapisneschiua; abrir los surcos en
los camellones o hacer los surcos con
el arado, cuematlauhtli; tambin los pro-
cesos de estercolado son formas espe-
cializadas del cultivo. En cuanto a ins-
trumentos agrcolas, tenemos citados los
siguientes: azada o azadn, llamado tlal-
tepuztli; hacha para cortar algo u otro
instrumento semejante, tlateconi; vencejo
para arar, tlatlazalhuilli; arado o reja de
arado, quaquaue yelimiquia; yugo para
uncir bueyes, quaquaueque yn quauhquech
tlauilnaya y tambin quaquaueque yn tlaui-
lanaya; sachuelo o escarchuelo, tlatlamol-
cuililoni; rodrign para plantas pequeas,
tlatoquillotl o tlauapauillotl; sachuelo o es-
cardillo, tlaxippopoaloni; sachuelo, escar-
dillo o coa, tambin llamado uictli tlaxiuh-
cuicuiuani (Molina, 1571: 146); sachuelo
o escardillo tlaxiuh ochpanoni; escardador,
tlaxiuhochpanqui; sachuelo o escardillo
tlaxiuhpopoaloni o tlaxiuhtopeualoni; coa o
pala de roble para labrar la tierra, victi-
ca.con; coa para labrar o cavar la tierra,
104 CIENCIA ERGO SUM
E N S A Y O
victli; palanca de roble puntiaguda para
arrancar cspedes y abrir la tierra, vitzoc-
tli; podadera xocomecayectiloni (vese
Molina, 1571: 19-160v).
1. El regado
Tena una serie de componentes que van
desde la presencia del regado en culti-
vos especiales como el maz, el chile,
las hortalizas y en sistemas de cultivo
como los huertos. Se consideraba que
las avenidas de agua fertilizaban los sue-
los y el regado poda realizarse a travs
de rociar o regar manualmente, y tam-
bin se poda hacer por medio de la
inundacin de los campos de cultivo,
por lo que estercolar es un componen-
te asociado con el sistema de regado.
La serie de tecnologas para conduc-
cin del lquido inclua canales de pie-
dra y de madera, zanjas, caos, acequias
y sangraderas. Hay una serie de recep-
torios para el agua entre los que se cuen-
tan: depsitos, estanques, aljibes y jage-
yes. Hay pozos y manantiales que tie-
nen control del lquido. Existen tambin
bombas, herradas, niveles, compuertas.
Adems, tambin existe gente especiali-
zada tanto en nadar por debajo del agua,
especialistas en tapar el agua que corre,
as como aguadores que acarrean el l-
quido, estercoladores y limpiadores de
pozos (ver tabla 7).
2. Los huertos
Este sistema de cultivo caracterizado
por la presencia de rboles frutales que
podan estar solos, como en el caso de
huertas de aguacate o de capuln (cere-
zas de la tierra), o estar intercalados con
otro tipo de cultivo, eran de importan-
cia fundamental en la agricultura novo-
hispana. Tenemos huertos de la pobla-
cin nativa y huertos hispanos en los
conventos, que fueron importantes me-
dios de introduccin y domesticacin o
adaptacin de frutales y plantas prove-
nientes del Viejo Mundo. Tambin ha-
ba huertos de secano y de regado, que
podan estercolarse, como puede apre-
ciarse en la lista de elementos que en-
contramos citados en el Vocabulario.
Entre las plantas europeas que ya es-
taban adaptadas en esta poca en que
se escribe el Vocabulario, encontramos
las vides y, entre los rboles frutales:
cidra, higo, melocotn, membrillo, na-
ranja y oliva. Los huertos de frutales
nativos incluan aguacates, capulines,
tejocotes (manzanas de la tierra o de
las Indias) y zapotes. Los rboles se po-
daban, injertaban, fertilizaban con ave-
nidas de las aguas, irrigaban y trasplan-
taban. Algunos huertos estaban cerca-
dos (ver tabla 8).
Conclusiones
La actividad agrcola novohispana, a
finales del siglo XVI, puede considerar-
se como simple en lo que respecta a su
tecnologa; sin embargo, la complejidad
de esta actividad radica en la combina-
cin de elementos que interrelacionaba,
que incluan desde el manejo ambien-
tal hasta la minuciosa aplicacin de tc-
nicas agrcolas que, como las de rega-
do o fertilizacin, implicaban el movi-
miento de suelos y agua de una mane-
ra sofisticada. Por otra parte, la vida y
la economa de los campesinos inclua
varias actividades como la caza, la pes-
ca, la fabricacin de utensilios con plan-
tas y recursos naturales, que funciona-
ban como un complejo junto con el
cultivo y el manejo de plantas arvenses
y ruderales que apoyaba tanto la ali-
mentacin como la curacin de algu-
nas enfermedades.
El manejo ambiental estaba rela-
cionado con el elemento de riesgo y
se articulaba con rituales, plegarias a
las deidades relacionadas con los fe-
nmenos naturales, ofrendas y con la
presencia de un cuerpo de especialis-
tas en el control de los eventos catas-
trficos para la agricultura. El cono-
cimiento de componentes agrcolas
VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001
 l a a g r i c u l t u r a n a h u a e n e l s i g l o X V I

TABLA 6

T R A B A J O S A G R C O L A S

V OCABLO S IGNIFICADO V OCABLO S IGNIFICADO

A CTITLAZA H URDIR LA TIERRA P IXOA. NITLA S EMBRAR ESPARCIENDO, DERRAMANDO O ARROJANDO LAS SEMILLAS

C OTONA. NITLA C OGER LA FRUTA DEL ` RBOL CON LA MANO P IXQUITL C OSECHA, LO QUE SE COGE O SIEGA DE LA HEREDAD O SEMENTERA

C UEMATLAUHCHIUA S URCAR LA TIERRA CON ARADO P IXQUIZPAN C OSECHA, LO QUE SE COGE O SIEGA DE LA HEREDAD O SEMENTERA
C UEMATLAUHCHIUA.
S URCAR LA TIERRA CON ARADO P OA. NIC. S EMBRAR OTRA VEZ
NITLA.
C UEMATLAUHTLI S URCO DE ARADO O DE CAMELLONES P OPOXOA. NITLA B ARBECHAR O MOLLIR LA TIERRA
C UEMATLAUHTLI S URCO DE ARADO O DE CAMELLONES P OXAUILIA. NITETLA. B ARBECHAR O MOLLIR LA TIERRA
E STERCOLADOR DE LAS SEMBRADAS CON LAS AVENIDAS DE LAS
C UEMITL T IERRA LABRADA O CAMELL N T LAATOCPACHOANI
AGUAS
C UENCHIUA L ABRAR TIERRA T LAAXTLI T IERRA ARADA O LABRADA
C UENTATACA H ACER CAMELLONES PARA SEMBRAR ALGO T LAAY. NI L ABRAR LA TIERRA O HACER ALGO
C UENTATACA. NITLA H ACER CAMELLONES PARA SEMBRAR ALGO T LACEPPAUILLO L A PRIMERA VEZ QUE LABRAN EL MAZ DESPU S DE NACIDO

C UENTECA H ACER CAMELLONES T LACUITLAUIA. NI E STERCOLAR CHILLI O COSA SEMEJANTE

C UENTECA. NITLA H ACER CAMELLONES T LACHINOLIZTLI E L ACTO DE QUEMAR LOS CAMPOS
T IEMPO CONVENIENTE PARA LABRAR Y DESHIERBAR EL MAZ
C UITLAUIA. NITLA E STERCOLAR LA TIERRA T LAIXTEQUIZPAN ALLANANDO LA TIERRA E HINCHIENDO LOS HOYOS DE LAS MATAS DEL
DICHO MAZ
C HAPINESCHUA H ACER CHAPINES T LALMOCUHTLI T IERRA AMOLLENTADA O CAVADA
C HIEN CUEMA S EMBRAR CHA T LALPACHOA. NITLA C UBRIR ALGO CON TIERRA O APORCAR
C HILCUEMA S EMBRAR CHILE T LAMOYAUA. NI M OLLIR LA TIERRA
C HILTECO C OGER TODOS AXI ( CHILE) T LAOPPAUILO L ABRAR Y DESHIERBAR EL MAZ LA SEGUNDA VEZ
C HILTEQUI C OGER AXI DE LA MATA DONDE SE CRA T LAPIPIXOLIZTLI E L ACTO DE ESPARCIR SEMILLAS AS
C HILLI NICAAQUIA T RASPONER CHILE T LAPOPOXOLIZTLI E L ACTO DE BARBECHAR
C HINALCALTIA. NINO H ACER SETO PARA S T LAPOPOXOLLI T IERRA BARBECHADA AS
T IEMPO DE QUITAR LOS HOYOS A LAS PLANTAS DE MAZ,
C HINALCALTIA. NITE. H ACER SETO PARA OTRO T LATACAXPOLOLIZPAN LABR` NDOLO Y DESHIERBANDO LA PRIMERA VEZ, DESPU S DE
NACIDO
C HINALHUIA Q UEMAR CAMPOS O MIESES DE ALGUNO T LATEPEUALIZTLI E L ACTO DE ESPARCIR, ARROJAR, O SEMBRAR ALGO
C HINALHUIA. NITETLA Q UEMAR CAMPOS O MIESES DE ALGUNOS T LATEPUZCHICOLHUANI E L QUE SIEGA CON HOZ
C HINANTIA. NINO H ACER SETO PARA S T LATLAMOLEUIANI E L QUE SACHA O ESCARDA LA HORTALIZA
C HINOA Q UEMAR LOS CAMPOS T LATLAMOLEUILIZTLI E L ACTO Y OBRA DE SACHAR O ESCARDAR LAS PLANTAS
C HINOA. NITLA. Q UEMAR LOS CAMPOS T LATLATLAMOLEUILIA.NI S ACHAR O ESCARDAR HORTALIZA
E CUEMA H ACER CAMELLONES PARA SEMBRAR FRIJOLES O HABAS T LATLAZOLLALHUIA. NI E STERCOLAR LA HORTALIZA
E ETLAZA S EMBRAR FRIJOLES T LATOQUILIZTLI E L ACTO DE SEMBRAR SEMILLAS O DE PLANTAR ALGO
E LIMIQUI L ABRAR O ARAR LA TIERRA T LAXIPPOPOXOLIZTLI E L ACTO DE ESCARDAR HORTALIZA AS, O ESCARDADURA
T LAXIUH
E LIMIQUILIZ OTL A CTO DE LABRAR Y ARAR LA TIERRA E L ACTO DE DESHIERBAR O ESCARDAR ALGO
OCHPANALIZTLI
E LIMIQUINIZTLI. A CTO DE LABRAR Y ARAR LA TIERRA T LAXIUHCUICUILIZTLI E L ACTO DE DESHIERBAR O ESCARDAR ALGO
E TLAZO S EMBRAR TODOS FRIJOLES O HABAS T LAXIUHPOPOALIZTLI E L ACTO DE DESHIERBAR O ESCARDAR ALGO
E UIUITLA C OGER FRIJOLES O HABAS ARRANCANDO LAS MATAS T LAXIUHPOPOXOLIZTLI E L ACTO DE ESCARDAR AS
IXQUAUIA. NITLA A RRASAR TRIGO, O COSA SEMEJANTE T LAXIUHTLAZALIZTLI E L ACTO DE DESHIERBAR ALGO
IXTEMITIA. NITLA A RRASAR TRIGO, O COSA SEMEJANTE, O HENCHIR HOYOS DE TIERRA T LAXIUHTOPEUALONI E L ACTO DE DESHERBAR ALGO
M AMALTIA. NIC. A BONAR A OTRO EN LA HACIENDA T LAY. NI L ABRAR LA TIERRA PARA SEMBRARLA
M ATLALHUIA. NITLA E CHAR TIERRA CON LAS MANOS T LOYALIZTLI E L ACTO DE DESGRANAR MAZORCAS DE MAZ O DE COSA SEMEJANTE
S EMBRAR ALGO A MANO COMO PEPITAS, CALABAZAS, MELONES,
M ELIMIQUI L ABRARSE Y ARARSE LA TIERRA PARA SEMBRARLA T OCA. NITLA PEPINOS, O COSA SEMEJANTE, O SOTERRAR ALGO
M ETECA. NI P LANTAR MAGUEYES T OCTLALHUIA. NITLA A LLEGAR TIERRA AL MAZ RECI N NACIDO
T IEMPO DE BARBECHAR, O DE AMOLLENTAR LA TIERRA, CUANDO LA
M ETL. NICAQUIA. P LANTAR MAGUEYES T TLAPOPOXOLIZPAN DESHIERBAN Y LABRAN LA POSTRERA VEZ, ANTES QUE EST EL MAZ
DEL TODO SAZONADO
EL HACERSE LOS CABALLETES CUANDO LABRAN LA TIERRA Y HACEN
M OCUENTECA LAS ERAS
T ZINTEYO A RBOL O PLANTA CON SU TIERRA Y RACES, PARA TRASPONER

M OLEUA. NITLA A MOLLENTAR LA TIERRA T ZINTLALHUIA. NITLA A LLEGAR TIERRA A LAS PLANTAS, O A OTRAS COSAS SEMEJANTES
R OZAR, O COGER YERBAS CON LA MANO A FIN DE ARRANCARLAS DE
M OMOTZOA. NITLA. V AUHTECA. NI S EMBRAR SEMILLA DE BLEDOS
RAZ
M OPOPOXOA C UANDO SE TORNA A CAVAR LA TIERRA QUE EST` YA LABRADA V ICUIA. NITLA L ABRAR, O CAVAR LA TIERRA CON COA
E L ALLEGAR LA TIERRA A LAS MATAS DEL MAZ, O DE OTRA VERDURA,
M OTLALHUIA V UAHCUEMA. NI S EMBRAR SEMILLA DE BLEDOS
CUANDO LABRAN
N ETITIXILIZTLI R EBUSCA DESPU S DE LA COSECHA X ANACATECTLI C EBOLLINO PARA TRASPONER
D ESGRANAR SEMILLAS, O COSA SEMEJANTE, ESTREG` NDOLAS CON
N OPALAQUIA.NI P LANTAR TUNAS X AQUALOA. NITLA
LAS MANOS
N OPALTECA P LANTAR HOJAS O RAMAS DE TUNA X OCOMECATOCA P LANTAR MAJUELO
N OPALLI. NICTECA. P LANTAR HOJAS O RAMAS DE TUNA Z ACAMOA A BRIR O LABRAR DE NUEVO LA TIERRA, O ROZAR LA YERBA

O PPATOCA. NITLA S EMBRAR DOS VECES Z ACAMOLO T ODOS ROMPEN O ABREN TIERRA
S EMBRAR DOS VECES O LABRAR EL MAIZAL DOS VECES O LA
O PPAUIA. NITLA. SEGUNDA VEZ
Z ACAPI C OGER, SEGAR O ROZAR YERBA

P I. NITLA. C OGER YERBAS A FIN DE ARRANCAR LAS RACES DE ELLAS Z OQUIPACHOA. NITLA E STERCOLAR LA TIERRA EN CIERTA MANERA
P IXCA. NI C OGER EL MAZ O SEGAR EL TRIGO

VFOUENTE : M OLINA, 1571: 3-161.

L. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001 CIENCIA ERGO SUM 105
 E N S A Y O

TABLA 7

T R M IN O S R E L A C IO N A D O S C O N L A T E C N O L O G A D E R IE G O

V O C A B LO S IG N IFIC A D O V O C A B LO S IG N IFIC A D O
A C O P IN A . N ITLA A B R IR ZA N JA A TLA TLA C U IC A G U A D O R Q U E A C A R R E A AG U A
S O C A R R E N A E N R IB E R A D E R O , A LB A A R O
A C O YO C TLI A TLA X ILIA . N ITLA A B R IR LA E R A P A R A R E G A R LA
SANGRADERA DE AGUA
A H U ILIA . N ITLA R E G A R LA H U E R TA O LO S TR IG O S A TLYO N I C A N A L D E TE JA D O O M A NA D E R O D E A G U A
H A C E R F R TIL LA TIE R RA , M E TIE N D O E N E LLA LA S
A MA N A LLI A LB E R C A O E S TA N Q U E D E A G U A A TO C P A C H O A . N ITLA
A V E N ID A S D E LA S A G U AS
L U G A R D O N D E S E D IV ID E E L R O E N M U C H A S P AR TE S ,
A MAXAC A TO YA U A LO N I B O M B A P A R A D E S A G U A R ALG O
P O R E JE M P LO E N A R R O YO S O A C E Q U IA S
L U G A R D O N D E S E D IV ID E E L R O E N M U C H A S P AR TE S ,
A M A X A C TLI A TZA C Q U I E L Q U E C IE R R A O TA P A E L A G U A Q U E C O R R E
P O R E JE M P LO E N A R R O YO S O A C E Q U IA S
A ME YA LC O M A N A N TIA L D E A G U A O D E FU E N TE S A TZA Q U A . N . A TA P A R O C E R R A R E L A G U A , P A R A Q U E N O S E S A LG A
A ME YA LTO N TLI F U E N TE P E Q U E A A U A C H IA . N IN . R O C IA R S E C O N A G U A
A ME YA LLA M A N A N TIA L D E A G U A O D E FU E N TE S A U A TZA . N . A G O TA R A G U A
A ME YA LLI F U E N TE D E A G U A A U A TZA LIZTLI A G O TA M IE N TO D E A G U A
A M E YA TL A G U A O D E FU E N TE S A U A TZA LLI A G U A A G O TA D A
A MILLI T IE R R A D E R E G A D O A U A TZA N I A G O TA D O R D E A G U A
A NAMACAC A G U A D O R O A ZA C A N A U A TZQ U I A G O TA D O R D E A G U A
A YU N TA M IE N TO D E A G U A S Q U E E N TR A N E N A LG U NA
A N A P A N O LLI A U TZO C A LA Q U I. N . N A D A R D E B A JO D E A G U A
P A R TE
A N O Q U ILO N I B OMBA PARA DESAGUAR A YO LH U A ZTLI P O ZO
A O LH U A ZA TL A G U A D E P O ZO C IA U A . N ITLA . R E G A R LA H O R TA LIZA
A O LH U A ZTLI P O ZO C H IYA U ITL T IE R R A S H M E D A S
A O TLI C A O DE AGUA M O TZA Q U A E S TA N C A R E L A G U A Q U E C O R R A
A P A C H IU H Q U I C OSA ANEGADA Q U A U H A P IP ILH U A ZTLI C ANAL DE MADERA
A P A C H O A . N ITLA E C H A R A LG O E N M O JO , O R E G A R LA H O R TA LIZA T E A P IA ZTLI C A N A L D E P IE D R A
A P A M P ITZA C TLI S ANGRADERA DE AGUA T E A P ILH U A ZTLI C A N A L D E P IE D R A
E S TE R C O LA D O R D E LA S SE M B R A D A S C O N LA S
A P A N A TL A GUA DE CA O T LA A TO C P A C H O A N I
A V E N ID A S D E LA S A G U AS
A P A N TE C A . N . H ACER CA O DE AGUA T LA A TO C P A C H O LLI E S TE R C O LA D A S TIE RR A S A S
T IE R R A E S TE R C O LA D A C O N LA S A V E N ID A S D E LA S
A P A N TLI A C E Q U IA D E A G U A T LA A TO C U ILLI
AGUAS
A P O TZA U IA A N E G A R LA H O R TA LIZA , O O TR A C O S A A S T LA C U IC U ILIA . N ITLA A LIMP IA R P O ZO
A Q U A U H YO TL C A O DE AGUA T LA C U ITLA U ILLI C O S A E S TE R C O LA D A D E ES TA M A N E R A
A Q U E TZA LLI A C E Q U IA D E A G U A , Q U E N O C O R R E A TIE M P O S T LA LA N A . N ITLA A B R IR ZA N JA
A Q U IX TILO N I B O M B A P A R A D E S A G U A R N A V O , O C O S A S E M E JA N TE T LA LA P A N TLI A C E Q U IA , O ZA N JA A B IE R TA
A TA TA C TLI A LJIB E , C IS TE R N A O JA G E Y T LA LA TLA U H TLI A C E Q U IA D E A G U A
A TE C O C H A TL A G U A D E JA G E Y T LA LLA N A N A . N ITLA . A B R IR ZA N JA
A TE C O C H TLI JAG EY T LA TLA ZO LH U IA N I E S TE R C O LA D O R D E H O R TALIZA
A TE Q U IA . N ITLA . R EGAR T LA TLA ZO LLA LH U IA . N I E S TE R C O LA R LA H O R TA LIZA
A TE ZC A TL N IV E L P A R A N IV E LA R A G U A T LA TLA ZO LLA LH U ILIZTLI E L A C TO D E E S TE R C O LA R A S
A TE ZC A U IA . N ITLA N IV E LA R A G U A T LA TLA ZO LLA LH U ILLI V E R D U R A E S TE R C O LA D A
E S TE R C O LA D O R E N C IE R TA M A N E R A . F . C O N LO D O D E
A TLA C IU C A G U A D O R O A ZA C A N T LA ZO Q U IO A C H O A N I
LA G U N A
A TLA C O M U LA TL A G U A D E P O ZO T LA ZO Q U IO A C H O LLI E S TE R C O LA D A C O S A A S
A TLA C O M U LLI P O ZO T LA ZO Q U IP O LA C TIA N I ENCENEGADOR
A TLA C U I. N . S A C A R A G U A D E P O ZO O JA G E Y T LA ZO Q U IP O LA C TILIZTLI E N C E N A G A M IE N TO
A TLA C U IU A N I H ERRADA PARA SACAR AGUA T O N A L C E N TLI M A Z S E C O D E E S TO , O D E R E G A D O
A X D E R E G A D O , Q U E S E H A C E E N E L TIE M P O Q U E N O
A TLA C U IU A N I H ERRADA PARA SACAR AGUA T O N A LC H ILLI
LLU E V E
A TLA N TE ITTA N I E L Q U E A G O TE A E N A G U A Z O C H IP A C H O A . N ITLA E S TE R C O LA R LA TIE R R A E N C IE R TA M A N E R A
F U E N TE : M O LIN A , 1 5 7 1 : 2-1 4 9 .

como el suelo y el agua era detallado las relacionadas con el manejo hidra- tazo en la terminologa que era cono-
y prctico, apoyado por personas es- lico, el manejo de los rboles, la cons- cida en la segunda mitad del siglo XVI,
pecializadas en sus manejos. La apa- truccin de almcigos o el estercola- para alcanzar a comprender un poco
rente sencillez de la tecnologa se com- do de tierras y cultivos. de la riqueza agrcola de los nahuas y
plementaba con un refinado conoci- En fin, el manejo de fuentes como de los impactos que sufri al entrar en
miento y control de estos recursos y Sahagn, tan socorrido por los espe- contacto con la agricultura trada al
con mano de obra especializada en cialistas, o por Molina, an poco tra- Nuevo Mundo por los espaoles. El
labores que incluan actividades como bajado, nos ha permitido echar un vis- diccionario de Molina sigue siendo una

106 CIENCIA ERGO SUM VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001

 l a a g r i c u l t u r a n a h u a e n e l s i g l o X V I

TABLA 8

ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA FRUTICULTURA

VO CABLO S IG N IF IC A D O VO CABLO S IG N IF IC A D O
A H U L IA . N IT L A R E G A R L A H U E R T A O L O S T R IG O S Q UAUHCELLO T RENUEVO O P IM P O L L O D E ` R B O L
T R A S P O N E R ` R B O L E S , H IN C A R ESTACAS O M E TE R
A Q U IA . N IT L A Q U A U H T E C T IA . N I ESCAMONDAR O PO DAR ` RBO LES
A LG O E N A G U JE R O
EL ACTO DE HACER ENTALLADURA, O PO DADURA DE
A U A C A M IL L I EREDAD O T IE R R A D E A G U A C A T E S Q U A U H T L A C U IC U IL IZ T L I
` RBO LES
C APULQ UAUHTLA C EREZAL Q U A U H T O C A .N I P LA N TA R ` R B O LE S O E S TA C A S
C APULLA C EREZAL Q UAUHTO CTLI ` RBO L O ESTACA PARA PLANTAR
C ID R A Q U A U H T L A C ID R A L Q U A U H X IN A C H T L I E S T A C A D E O L IV A P A R A P L A N T A R O COSA AS
Q U A U H X IU H C O T O N A .
H IC O X Q U A U H T L A H IG U E R A L D E S H O JA R ` RBO LES O CORTAR RAMO S DE ELLO S
NI
IT E C H T L A A Q U I F R U C T IF IC A R O L L E V A R F R U T A EL ` RBOL Q U A U H Y E C T IA N I PO DADO R TAL
M ALACAYO ` RBOL COPADO Q UAUHZALO E N JE R TA D O R D E ` R B O LE S
M A L A C A Y O T IC A C ` RBOL COPADO Q UAUHZALO A E N J E R IR O E N J E R T A R ` R B O L E S
M A M A T L A P A L T IA E C H A R H O JA S E L ` R B O L Q UAUHZALO ANI E N JE R TA D O R
M A P U Z T E Q U I . N IT L A C O RTAR RAMAS O RAMO S DE ` RBO LES Q U A U H Z A L O L IZ T L I E N J E R T A M IE N T O
M A T E P E U A . N IT L A D ESMO CHAR ` RBO LES Q UAUHZALO LLI E N JE R TO
M A T E Q U I . N IT L A P O D A R V ID E S O ` R B O L E S T A C A X X O T IA . N IT L A EXCAVAR ` RBO LES
H E N C H IR D E T IE R R A E L H O Y O Q U E T IE N E E L P IE D E L
M A T L A P A L L O T IA ECHAR O P R O D U C IR H O J A S E L ` R B O L T A X C A P O L O A . N IT L A
` RBOL
M A T O X A U A . N IT L A D ESMO CHAR ` RBO LES T E C O C H Y O T IA . N IT L A EXCAVAR ` RBO LES
M AXACALO A ECHAR RAMAS EL ` RBOL T E P A N C H IN A N T L A . N IN O C ERCAR DE PAREDES LA HUERTA
M A X A L IU I D IV ID IR S E L A S R A M A S D E L ` R B O L TEXO CO Q UAUHTLA M A N Z A N A L D E L A S IN D IA S
E S P A R C IR S E O D E S P A R R A M A R S E LAS RAMAS DEL
M A X E L IU I T L A A Q U IL L O ` R B O L C O N FR U TA O C O SA S E M E JA N TE
` RBOL
M A X E X E L T IC ` RBOL DESPARRAMADO T L A A Q U IL L O T L FRUTO DE ` RBO L
M A Y E C T IA . N IT L A D ESMO CHAR ` RBO LES TLAATEQ UI R EG ADO R DE HUERTA
M E L O C O T O N Q U A U IT L ` RBO L DE MELO CO T N T L A A T E Q U IA N I R EG ADO R DE HUERTA
M E M B R IL L O Q U A U IT L ` R B O L D E M E M B R IL L O T L A A U IL IA N I REGADOR AS
M O M A M A T IA ECHAR RAMAS EL ` RBOL O L A V ID T L A A U IL IZ T L I H UERTA REG ADA
ERA DE HUERTA SEMBRADA DE H O R T A L IZ A O DE
M O M A T IA ECHAR R A M A S E L ` R B O L O L A V ID TLALACALLI
S E M IL L A
M O M O L A C A Y O T IA HACER C O P A E L ` R B O L O C O S A S E M E JA N TE TLAMATEPEUALLI ` RBOL MOCHO, PODADO O DESRRAMADO
` R B O L Q U E N O L L E V A S IN O H O J A S Y N O F R U T A P O R E L
M O Q U IL Y E C O A TLAMATEPEUHTLI ` RBOL MOCHO, PODADO O DESRRAMADO
M U C H O V IC IO Q U E T IE N E
M O Q U IL L O T IA H E N C H IR S E D E H O JA S E L ` R B O L TLAMATO XO NTLI ` RBOL MOCHO, PODADO O DESRRAMADO
H EREDAD PLANTADA DE ESTACAS O PLANTAS DE
M O X O C H IQ U A L L O T IA F R U C T IF IC A R EL ` RBOL T L A Q U A U A Q U IL L I M IL L I
O L IV A S
H E R E D A D P L A N T A D A D E ESTACAS O PLANTAS DE
M O Z U A Y O T IA ECHAR H O JA S E L ` R B O L O LA P LA N TA T L A Q U A U H T O C T L I M IL L I
O L IV A S , O D E O T R A S P L A N T A S
N A R A N JA Q UAUHTLA N A R A N JA L T L A T E C O C H O T IA N I EXCAVADOR DE ` RBO LES
ESTACAS DE O L IV A S PARA PLANTAR, O COSA
N ELHUAYO Q UAUHTO CTLI ` R B O L O E S T A C A C O N R A C E S P A R A P L A N T A R TLATETECTLI
S E M E JA N TE
N E L H U A Y O Q U A U IT L ` R B O L O E S T A C A C O N R A C E S P A R A PLANTAR TLATLACAXTLI EXCAVA HO YO DE ` RBO LES
N ELHUAYO A E C H A R R A C E S E L ` R B O L T L A T L A C A X X O T IA N I EXCAVADO R DE ` RBO LES
OCXOXOUHQUI FRUTA Q UE EST` A N VERDE Y PO R MADURAR T L A T L A T E Q U IL IL L I ` RBOL CHAPODADO, O DESMOCHADO
F O R T A L E C E R O F O R T IF IC A R E L ` R B O L O PLANTA
Q U A H A Q U IA . N I PLANTAR ` R B O L E S , O E S T A C A S D E O L IV A S T L A T O C T IA . N IT L A PEQUE A CON R O D R IG O N E S O CON O TRA CO SA
S E M E JA N TE
Q U A M IM A T E Q U IL IZ T L I PO DA O PO DADURA TAL T L A U IU IX O A N I EL Q UE SACUDE ` RBO LES DE FRUTA O CO SA AS
Q U A M M A IT L A Q U IL O N I ESTACA DE ` RBO L PARA PLANTAR T L A Z O T L A L H U IA ESTERCO LAR LA HUERTA
Q U A M M A T E Q U I. N I P O D A R V ID E S O ` R B O L E S T O N A L X O Q U IQ U A L L I F R U T A D E E S T O
Q U A U H IT Z M O L IN A L L I R E N U E V O O P IM P O L L O D E ` R B O L TO NALXO CO TL F R U T A D E E S T O
Q U A U H IT Z O M O L IN C A Y O T L R E N U E V O O P IM P O L L O D E ` R B O L TZAPO Q UAUHTLA A R B O LE D A O LU G A R D E FR U TA LE S
Q U A U H IX U A L L I P IM P O L L O O R E N U E V O D E ` R B O L P A R A T R A S P O N E R T Z IN T E Y O ` R B O L O P L A N T A C O N S U S R A C E S , P A R A T R A S P O N E R
Q U A U H IX U A L L O T L P IM P O L L O O R E N U E V O D E ` R B O L P A R A T R A S P O N E R TZO ACATI A UBLARSE LA FRUTA O ARRUG ARSE
Q U A U H A Q U IL L I P L A N T A R ` R B O L E S , O E S T A C A S D E O L IV A S X O C O M E C A M A A Q U IL O N I S A R M IE N T O P A R A P L A N T A R
Q U A U H C A C A P U L IN AG ALLAS DE ` RBO LES X O C H IQ U A L T E Q U I C O G ER FRUTA DEL ` RBO L
Q U A U H C E L IC A Y O T L R E N U E V O O P IM P O L L O D E ` R B O L X O T E Q U I. N I C O G ER FRUTA
F U E N T E : M O L IN A , 1 5 7 1 : 3-1 6 0 .

fuente inagotada de informacin para padre Fray Alonso de Molina, de la Orden del Bien-
BIBLIOGRAFA aventurado Nuestro Padre Sant Francisco. Ciudad
la comprensin del siglo XVI; este es-
crito es un ejemplo de las posibilida- de Mxico.
des que nos ofrece. Por otra parte, la Florescano, E. y Gil, I. (comp.) (1976). Noticias Romero, T. (2000). Notas sobre la agricultura
agricultura nahua sigue asombrndo- estadsticas de la intendencia de Veracruz. Mxico, novohispana. S. XVI-XVIII. Mimeo.
nos por su riqueza de manejos, por sus INAH, Vol. III. Sahagn, B. (1956) Historia general de las cosas de la
elementos tecno-ambientales y su es- Molina, Alonso de (1571). Vocabulario en lengua Nueva Espaa. Mxico, Editorial Porra, Vols.
trecha relacin con la naturaleza. mexicana y castellana compuesto por el muy reverendo 2 y 3.

VOL. 8 NMERO UNO, MARZO-JUNIO 2001 CIENCIA ERGO SUM 107