1.

MTODOS DE ESTERILIZACIN Y DESINFECCIN

Los procesos de esterilizacin y desinfeccin son diariamente llevados a cabo en el laboratorio,

donde son fundamentalmente usados, su fin es ocasionar la ruptura de las cadenas de transmisin de
microorganismos para evitar las contaminaciones en el rea de trabajo, as como las infecciones en
el personal que se desempea laboralmente en dicho espacio.

La confiabilidad en los resultados del diagnstico de forma integral a nivel de los laboratorios,
depende entre otros factores- de la calidad con que se realizan los procedimientos de desinfeccin
y esterilizacin en esas reas de alto riesgo biolgico.

2. CONCEPTOS BSICOS

2.1 Esterilizacin Proceso que destruye toda forma de vida microbiana. Un objeto estril
(en sentido microbiolgico) est libre de microorganismos vivos.
2.2 Desinfeccin La destruccin, inactivacin o remocin de aquellos microorganismos que
pueden causar infeccin u ocasionar otros efectos indeseables; la desinfeccin no implica
necesariamente esterilizacin.
2.3 Desinfectante Agente usualmente qumico, que mata las formas en crecimiento de los
microorganismos, pero no necesariamente las esporas. El trmino se refiere a sustancias
utilizadas sobre objetos inanimados.
2.4 Limpieza: Es la remocin de todos los materiales extraos que se adhieren a los
diferentes objetos. Se realiza con agua, detergentes y productos enzimticos. No elimina los
microorganismos pero reduce su nmero.
2.5 Asepsia: Mtodo para prevenir infecciones por la destruccin de agentes patgenos.
26 Antisptico: Agente que controla y reduce la presencia de microorganismos
potencialmente patgenos que se encuentran sobre piel y/o mucosas, por mtodos fsicos.
2.7 Agente antimicrobiano: Compuesto qumico que inhibe el crecimiento o destruye a los
microorganismos. En cuanto a su actividad, puede ser:

Esttico: Inhibe el crecimiento del microorganismo, pero no los mata. Ej:

Bacteriostticos, fungiestticos.
Cida: Destruye los microorganismos. Ej: Bactericida
 3. MODO DE ACCIN DE UN DETERGENTE (MARIA JOSE)

La molcula de detergente est formada por una parte hidrfila, que atrae el agua y una parte
hidrfoba que atrae la grasa. Este posee la propiedad de bajar la tensin superficial del agua, de esta
manera las molculas pierden tensin entre ellas, permitiendo el ingreso del producto a todas las
partes del material tratado.

Las molculas de detergente se disgregan en dos partes, una con carga positiva y otra con carga
negativa, creando fuerzas elctricas de repulsin que arrancan la partcula de suciedad formando
micelas; stas tienen la misma carga elctrica que la superficie por lo cual no se depositaran
nuevamente, siendo expulsadas en el enjuague.

Actualmente encontramos en el mercado detergentes enzimticos, con enzimas proteolticas que

destruyen protenas y materia orgnica. Cumplen una funcin inmediata, son fciles de enjuagar, no
rallan ni deterioran el material a tratar.

3.1. Recomendaciones

Preparar soluciones con la dilucin acorde a las especificaciones del producto usado.

El material debe cepillarse enfatizando esta accin en los espacios reducidos (hendijas,
bordes, ngulos, etc.).

Enjuagar con abundante agua, eliminando residuos del detergente.

Debe secarse el material con pao seco.

El operador debe contar con barreras de proteccin (guantes, antiparras) ya que los agentes
pueden producir irritacin ocular o drmica.

Las soluciones deben ser descartadas a diario

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4. DESINFECCIN (ADALBERTO)

El objetivo de la desinfeccin es eliminar el riesgo de infectividad de un material o superficie.

Dependiendo del material a tratar y la evaluacin costo beneficio, utilizaremos un mtodo

apropiado de desinfeccin o esterilizacin.
Teniendo en cuenta la capacidad del agente para destruir microorganismos o reducirlos, se
clasifican en distintos niveles:

4.1. Bajo: Reduce microorganismos, no el Bacilo de Koch, ni formas esporuladas, ni virus no

lipdicos. Posee poca efectividad frente a hongos. Generalmente son de uso antisptico.
4.2. Intermedio: Elimina bacterias vegetativas, mata al Bacilo de Koch (tuberculicida), algunas
esporas bacterianas, hongos y virus. Ej. : Fenoles, hipoclorito de sodio.
4.3. Alto: Elimina todos los microorganismos incluyendo esporas, hongos y virus. Ej. :
Glutaraldehdo, cido peractico.

5. CLASIFICACIN

DESINFECCIN

QUIMICA FISICA

Aldehdos Calor
Alcohol 70 Radiacin UV
Amonios Limpieza
cuaternarios
Compuestos
fenlicos
Bigunidos

5.1 MTODOS QUMICOS

ALDEHDOS. Alto nivel son agentes alquilantes: actan sobre enzimas celulares
incorporando un grupo alquilo por uno amino.

Ejemplos de los ms utilizados:

1. GLUTARALDHEIDO: Accin desinfectante y esterilizante. Amplio espectro con rapidez

de accin, acta contra Mycobacterium

2. FORMALDEHDO: Accin Desinfectante, bactericida, tuberculicida, virucida, accin

moderada en esporas.

ALCOHOLES: Actan desnaturalizando protenas. La accin germicida aumenta segn

su peso molecular: Butanol, propanol, etanol, metanol.
 COMPUESTOS DE AMONIO CUATERNARIO: Bajo nivel, este agente acta sobre la
membrana celular, desorganizando sus funciones y hacindola permeable por
desnaturalizacin de protenas.

FENOL Y DERIVADOS FENLICOS: El fenol tiene un efecto antibacteriano

importante, en concentraciones por encima de 1%. Los derivados fenlicos ejercen su
actividad microbiana al lesionar las membranas plasmticas que contienen lpidos, lo que
determina la prdida del contenido celular.

BIGUANIDAS: Se utiliza con frecuencia para el control microbiano de la piel y las

mucosas, la clorhexidina tiene una amplia actividad.

PEROXIDO DE HIDRGENO: Alto nivel frmula H2O2 (agua oxigenada). Fuerte accin
germicida especialmente sobre microorganismos anaerbicos.

CIDO PERACTICO: Agente oxidante, desinfectante de amplio espectro (esporicida,

virucida). Eficaz a bajas temperaturas, an en contacto con materia orgnica
.
5.2. MTODOS FSICOS

5.2.1. CALOR
La desinfeccin por calor recibe el nombre de Pasteurizacin. Este proceso, por
calentamiento de lquidos se emplea generalmente a temperaturas por debajo del punto
de ebullicin.
5.2.2. RADIACIN
Estas radiaciones poseen un bajo poder de penetracin, se emplea para disminuir la
carga microbiana de superficies. No se considera un mtodo esterilizante.
5.2.3. LIMPIEZA
Reduce la contaminacin y evita que se depositen sustancias pirgenas en los distintos
materiales. Este proceso puede ser: Manual, mecnica, ultrasnica.

6. ESTERILIZACION

Es el proceso mediante el cual se alcanza la muerte de todas las formas de vida microbianas,
incluyendo bacterias y sus formas esporuladas altamente resistentes, hongos y sus esporos, y virus.
Se entiende por muerte, la prdida irreversible de la capacidad reproductiva del microorganismo.
(deberan estar incluidos dentro de esta definicin la eliminacin de estructuras como los priones?)
Se trata de un trmino absoluto, donde un objeto est estril o no lo est, sin rangos intermedios.

6.1. Concentracin del agente: Si bien este aspecto vara segn el desinfectante y el
microorganismo, existe una relacin inversamente proporcional entre concentracin y
tiempo de exposicin. A mayores concentraciones de desinfectante, menor es el tiempo de
exposicin para conseguir el mismo efecto. Tambin se modifica la cintica de muerte,
como lo muestra el cambio de forma en la curva de sobrevivientes-tiempo, que se
 transforma muchas veces de exponencial a altas concentraciones (Fig. 1A) en sigmoide
para concentraciones intermedias. En estos casos existe un tiempo inicial de muerte muy
lento que luego se acelera para volver a decaer al final. Este factor es tan crtico, que se
sabe que concentraciones mnimas de casi cualquier desinfectante no solo no elimina los
microorganismos sino que permiten su desarrollo.
6.2. Tiempo de exposicin: Dada una concentracin de desinfectante, existe un tiempo mnimo
de accin que hay que respetar para conseguir el efecto buscado. Para dar una idea grfica
de esto, en la se representa el porcentaje de reduccin de la flora bacteriana residente en
piel de brazos y manos en funcin del tiempo, para diferentes antisp-ticos de uso ms o
menos comn.

6.3. pH: Entre otras cosas determina el grado de ionizacin del agente, siendo en general la
forma no disociada la que atraviesa mejor las paredes del microorganismo.

6.4. Temperatura: El aumento de la temperatura aumenta el poder bactericida del agente,

siempre que no lo desnaturalice. As para temperaturas bajas, por lo general, por cada 10C
de incremento de esta, la tasa de mortalidad se duplica.

6.5. Presencia de materiales extraos: La presencia de materia orgnica, por ej. mucus, pus,
sangre, heces, etc. influyen negativamente en la actividad de muchos desinfectantes, incluso
llegando a inactivarlos. Por lo general forman cubiertas que impiden el contacto
microorganismo-desinfectante, o se combinan con el agente formando compuestos inertes o
menos activos, etc. Por esto es esencial un buen lavado de la superficie, antes de intentar un
proceso de desinfeccin o esterilizacin. Adems el lavado y arrastre tambin disminuye la
poblacin de microorganismos sobre la cual acta el agente contribuyendo a una ms rpida
destruccin

6.6. Resistencia innata de los microorganismos: 3 La eficacia de cada agente depende

tambin de las propiedades caractersticas de cada microorganismo contra el cual se lo est
aplicando. As el tipo de pared, la presencia de esporos, la fase de desarrollo, etc.,
modifican la resistencia. Dentro de las formas vegetativas, es el gnero Micobacterium el
ms resistente. Luego dentro de los Gram (+) se destacan Staphyilococcus y Enterococcus.
Dentro de los Gram(-) Pseudomona, Klebsiella, Enterobacter, y Serratia, son los ms
resistentes. Son estos microorganismos (cocos Gram (+) y bacilos Gram (-), los ms
frecuentes causantes de epidemias intrahospitalarias debido en primer lugar a no practicar el
lavado de manos tantas veces como sea necesario y en segundo lugar (por lejos) a la mala
utilizacin de desinfectantes y antispticos.

6.7. Nmero inicial de la poblacin: Finalmente el nmero de la poblacin bacteriana inicial

es importante, porque a mayor nmero de microorganismos, mayor deber ser la
concentracin del agente y su tiempo de exposicin al mismo. En este punto al igual que en
la remocin de materiales extraos, toma fundamental relevancia el lavado de manos,
donde por arrastre se consigue una disminucin importante de la flora normal transitoria,
mejorando as las condiciones de utilizacin del agente a utilizar. A continuacin iremos
viendo progresivamente, el lavado de manos, y la utilizacin de antispticos, desinfectantes,
hasta llegar finalmente a la esterilizacin, primero qumica y luego qumica y fsica.
 7. CLASIFICACIN
7.1. Agentes fsicos

7.1.1. Calor: El calor es considerado como el mtodo de esterilizacin por excelencia

siempre y cuando el material a esterilizar soporte altas temperaturas sin sufrir ningn tipo
de dao.
El calor se puede aplicar como agente esterilizante de dos formas:
El calor hmedo: El cual destruye a los microorganismos por desnaturalizacin de
las protenas.
El calor seco: Destruye a los microorganismos por oxidacin de sus componentes
celulares.
7.1.2. La radiacin, o emisin y propagacin de la energa a travs de un medio, puede
ser utilizada como agente para la eliminacin de microorganismos. As tenemos que las
radiaciones ionizantes se pueden utilizar para la esterilizacin de materiales termolbiles,
como por ejemplo materiales plsticos, y las radiaciones no ionizantes, como la luz
ultravioleta, puede ser empleada en el control de reas cerradas. Agentes mecnicos La
filtracin permite la remocin de todos los microorganismos presentes en un lquido o un
gas retenindolos sobre la superficie de un material.

7.2. Agentes qumicos: Algunas sustancias qumicas pueden ser usadas como agentes
esterilizantes porque tienen la capacidad de promover una o ms reacciones qumicas
capaces de daar los componentes celulares de los microorganismos (protenas,
membranas, etc.)

8. MTODOS ESTERILIZACIN
http://www.equiposylaboratorio.com/sitio/contenidos_mo.php?it=9029
8.1. QUMICOS LQUIDOS

GLUTARALDHEIDO: Es el ms ampliamente usado. Acta por desnaturalizacin de

protenas y cidos nucleicos. (http://www.scfarmclin.org/docs/higiene/part4/4332.pdf)
Es alquilante de grupos sulfhidrilo, hidroxilo, carbonilo y amino, alterando as la sntesis de
DNA, RNA y protenas. La clula es incapaz de llevar a cabo sus funciones esenciales.
Causa tambin disrupcin de la pared de esporas e inhibe la esporulacin y germinacin.
Las soluciones deben estar activadas: el pH ptimo de actuacin es entre 7.5-8.5.
Menos txico y ms potente que el formaldehdo.
Ejemplo: Se ha demostrado efectiva contra Mycobacterium tuberculosis, as como contra el
virus de la hepatitis B y HIV.

Uso: Para esterilizacin acta por inmersin en una dilucin al 2% por 10 horas, con
enjuague de agua destilada estril para eliminar residuos txicos.

Aplicacin: Materiales delicados que no soportan calor, ni procedimientos energticos. Ej.:

endoscopios, broncoscopios, etc.
 PEROXIDO DE HIDRGENO: Acta por inmersin en concentracin del 6% por 10
minutos, descompone las catalasas de los tejidos.

CIDO PERACTICO: Acta por oxidacin de protenas de pared celular. Lquido

incoloro, de olor penetrante, soluble en agua.

Aplicacin: Limitado a endoscopios, se debe lavar posteriormente a la exposicin. Se debe

hacer uso inmediato del material.
Ventajas: Ciclo rpido entre 20-30 minutos.
Desventajas:
Slo sirve para material sumergible.
El material esterilizado por este sistema no puede almacenarse, ya que no se utiliza
envoltorio; debe utilizarse despus de la esterilizacin.

8.2. QUMICOS GASEOSOS

XIDO DE ETILENO: Alto margen de seguridad de esterilizacin, es un gas inflamable

y explosivo en estado puro. Posee una excelente capacidad de difusin que ampla el
margen de seguridad de la esterilizacin. (http://www.eurotherm.es/eto-sterilization)

Aplicacin: para materiales termosensibles, dispositivos y mquinas elctricas, envases

plsticos, prtesis e implantes posee una excelente capacidad de difusin que ampla el
margen de seguridad de la esterilizacin.

Limitaciones: Riesgo potencial para el personal. La concentracin mxima permitida es 1

ppm, durante 8 hs. de exposicin, en el ambiente.
En el rea de trabajo son necesarias 10 renovaciones de aire por hora.
Sntomas de toxicidad aguda: irritacin de mucosas, cefaleas, vmito, diarrea, alteraciones
electrocardiogrficas.

Desventajas: Alto costo de los equipos e instalacin apartada, con construccin

antiexplosiva.

Etapas del proceso

- Equipos hospitalarios: Son de doble o simple puerta con distintas capacidades de
volumen.

- Equipos industriales: Hay adicionado un equipo de aireacin ms una instalacin

antiexplosiva. Pre acondicionamiento del material con humectacin y
precalentamiento.
Pasos de un ciclo:
o ACONDICIONAMIENTO Y HUMIDIFICACIN, bajo vaco, ya que permite una
penetracin ms profunda de la humedad, aumentando la dinmica de la difusin.
o INGRESO DEL GAS.
o EXPOSICIN AL GAS.
o EVACUACIN.
o AIREACIN EN CMARA SEPARADA.
 FORMALDEHDO: Acta por alquilacin de las enzimas celulares y protenas
estructurales.
No es explosivo, ni inflamable en concentraciones de esterilizacin. S es irritante a bajas
temperaturas.

Etapas del ciclo

Fases del ciclo

FASE DE VACO Se obtiene el vaco en el interior de
la cmara mediante una bomba
FASES ALTERNATIVAS DE VACO De esta forma se facilita la
SEGUIDAS DE PULSOS DE VAPOR extraccin del aire del interior de
CON FORMALDEHIDO los materiales y la penetracin del
vapor de formaldehdo
Manteniendo la presin de la
mezcla de vapor y formol a un nivel
FASES DE ESTERILIZACIN constante un tiempo
predeterminado, dependiendo de la
temperatura del programa
Aqu se realiza un nmero concreto
FASE DE DESVAPORIZACIN de pulsos con vapor de agua para la
extraccin del formaldehdo de la
cmara.
Donde se realizan barridos durante
los cuales se efectan vacos de la
FASE FINAL DE SECADO Y cmara seguidos de entrada de aire
AIREACIN DE LA CMARA estril, lo que garantiza que no
queden residuos de formaldehdo o
condensaciones de agua

Aplicacin
Se usa en material termolbil, ltex, goma, plsticos. No apto para lquidos ni polvos, posee
una menor capacidad de difusin y penetracin.

VAPOR DE PERXIDO DE HIDRGENO: Se usa como agente esterilizante a bajas

temperaturas y presin subatmosfrica.
Acta por interaccin de radicales libres hidroxilo sobre componentes de membrana,
enzimas y cidos nucleicos. Es seguro para el paciente y para el personal que lo manipula.
El lquido concentrado es irritante en piel y mucosas.
 Establece que el lmite mximo de exposicin ambiental del personal al perxido de
hidrgeno es de 1ppm durante 8 horas de trabajo, pero no establece requerimientos de
proteccin especial para el trabajador. No deben codificarse los equipos con la etiqueta
(nmero de lote y caducidad) antes de su esterilizacin, dado que interferiran en el proceso.
El material no requiere airearse una vez esterilizado.

Etapas de un ciclo:

- Vaco de la cmara, aumento de la temperatura y disminucin de presin atmosfrica.

-Inyeccin de la solucin de perxido.
- Difusin del vapor generado

8.3. MECNICOS
FILTRACIN: Permite la remocin de todos los microorganismos presentes en lquidos o
gases, retenindolos sobre la superficie de un material.

Almacenamiento del material estril: Una vez que un material est estril puede
mantener esta condicin si est protegido en la forma apropiada. La duracin de la
esterilidad de un material no est relacionada directamente con el tiempo, sino con factores
que comprometen su exposicin al medio ambiente.

Los materiales estriles pierden su esterilidad:

o CUANDO SE PRODUCE CUALQUIER RUPTURA, ACCIDENTAL O NO, DEL
MATERIAL QUE LO RECUBRE DURANTE SU TRANSPORTE O
ALMACENAMIENTO.
o AL HUMEDECERSE EL MATERIAL DE EMPAQUE.
o NO COLOCARLOS SOBRE SUPERFICIES MOJADAS.
o MANTENER EL REA DE ALMACENAMIENTO LIMPIA, LIBRE DE POLVO,
SUCIO E INSECTOS.
 o CONTROLAR LA TEMPERATURA Y LA HUMEDAD DE LAS REAS DE
ALMACENAMIENTO.
Filtros de membrana:
- Acetato de celulosa con poros de determinado dimetro, por ej.: 0,22 a 0.45 m.
- Retiene bacterias. No sirve para virus por su tamao pequeo.

Actualmente se est reemplazando por una membrana hidroflica fabricada de

polietersulfona (PES), que es un polmero con una excepcional estabilidad y una
mnima unin inespecfica de protenas (comparable a las membranas de acetato de
celulosa).
Estos filtros son desechables. Adems de utilizarse en la esterilizacin de lquidos se
usan en el anlisis microbiolgico de aguas ya que concentran los microorganismos
existentes en grandes volmenes de agua.

Filtros H.E.P.A:
Los filtros H.E.P.A (High efficiency Particulate Air) son filtros descartables de medio
filtrante seco y extendido que tienen una eficiencia mnima de 99,97 % (es decir una
penetracin mxima del 0,03 %) en aerosoles.
Los filtros U.L.P.A. (Ultra Low Penetration Air) son filtros con caractersticas similares a
los filtros H.E.P.A. pero tienen una eficiencia mnima de 99,999 % (penetracin mxima
inferior al 0,001 %) para partculas de un tamao entre 0,1 y 0,2 micrones. Se utilizan como
filtros HEPA finales en sectores como el hospitalario, industria farmacutica, industria
alimenticia, industria qumica fina, industria veterinaria, cabinas de pintura, etc.

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8.4. ESTERILIZACION COMERCIAL

La esterilidad comercial es la condicin bacteriolgica de un alimento tratado trmicamente
que est libre de grmenes y productos de toxinas as como de los microorganismos que
deterioran el producto en el alimento bajo condiciones de almacenamiento y distribucin.
Al Ser comercialmente estriles no debern contener ninguna sustancia originada por
microorganismos y cantidades que representan un riesgo para la salud.
El trmino esterilidad comercial para un alimento tratado trmicamente, es la condicin que
se utiliza para la aplicacin de calor suficiente, solo o en combinacin con otros
tratamientos, con objeto de liberar a ese alimento de microorganismos
El tratamiento necesario para hacer que los alimentos envasados y enlatados sean
comercialmente estriles dependen de la carga microbiana, de la temperatura inicial, la
composicin y pH del producto, de la presencia de sustancias conservadoras , De su
actividad acuosa, del tamao y del tipo de envase, y de la temperatura de almacenaje
(ADALBERTO E INNOVACION)

9. CONTROL DEL PROCESO DE ESTERILIZACIN

Todos los procesos de esterilizacin se deben controlar para poder asegurar que han sido efectivos.
Para ello se pueden utilizar indicadores fsicos, qumicos y/o biolgicos, los cuales deben ser
colocados en cada carga de esterilizacin. Indicadores fsicos Entre los principales indicadores
fsicos se encuentran los medidores de presin y los termmetros los cuales permiten constatar las
condiciones fsicas dentro de la cmara de esterilizacin. Tambin existen los termgrafos los
cuales, adems de registrar la temperatura alcanzada en el proceso, permiten conocer durante cunto
tiempo sta se mantuvo.

10. INNOVACIN

Las formas, piezas o equipos sucios a menudo resultan difciles de limpiar. El problema es
que despus de la limpieza con un chorro de arena quedan, por ejemplo, restos de
detergente abrasivo como arena o granulado de vidrio. Lo que luego suele pasar es que hay
que repasar lo limpiado. Con los potentes peletizadores de Krcher, se omite este esfuerzo
adicional. Despus de pulverizarlos, los pellets de hielo seco se disuelven totalmente en
dixido de carbono (CO). Todo lo que queda es limpieza.

Limpieza = fro por aceleracin

El peletizador acelera los pellets de hielo seco de hasta 3 mm con aire comprimido hasta
alcanzar ms de 150 m/s. Este fro de -79 C congela la suciedad, que se agrieta. Los pellets
de hielo seco, con su gran velocidad, pueden entonces diluir la suciedad fcilmente. Un
mtodo especialmente eficaz de eliminar prcticamente cualquier suciedad cuidando el
material.

De dixido de carbono a hielo

En el proceso de produccin, dixido de carbono lquido se introduce en el cilindro de

presin del peletizador y se convierte en nieve de hielo seco por la cada de presin. Un
cilindro hidrulico comprime esta nieve de hielo seco, que a continuacin es presionada por
una placa extrusionadora. Se producen, de este modo, varillas de hielo seco que luego se
rompen y forman pellets.

Ventajas de la pulverizacin con hielo seco

Limpieza sin trabajo previo: No hay que hacer el laborioso trabajo de desmontar
los equipos previamente para limpiarlos. Los pellets llegan sin problemas hasta el
ngulo ms pequeo.

Tiempos de inactividad mnimos gracias a la limpieza rpida y eficaz con hielo

seco.

Limpieza ecolgica sin sustancias qumicas o detergentes abrasivos aadidos.

No se daan las superficies

 No quedan restos: El hielo seco se sublima en CO sin dejar residuos. No hay
residuos, como detergentes abrasivos o aguas residuales.

La realizacin de operaciones de limpieza y desinfeccin o tecnologas de

higienizacin, en superficies industriales, comporta un impacto medioambiental
debido al uso a agua, energa, productos qumicos o aguas residuales, especialmente
en sectores como el alimentario y el cosmtico, que requieren de unos parmetros
de higiene muy exigentes para el desarrollo de su actividad.
La aplicacin de nuevas tecnologas de higienizacin eco-eficientes puede suponer
un ahorro de agua de hasta el 44% en la industria alimentaria y cosmtica, segn los
resultados del proyecto EcoHigiena, desarrollado por AINIA Centro Tecnolgico.
En concreto, se han desarrollado dos estrategias de mejora de la sostenibilidad de
las operaciones de limpieza y desinfeccin en la industria. La primera basada en el
desarrollo de tecnologas avanzadas de higienizacin (TAH) y eco-eficientes. Para
ello, se ha utilizado hielo lquido, una tcnica que mejora el proceso de empuje del
producto que queda retenido en las tuberas de las lneas productivas, con la que se
ha obtenido un ahorro de agua en los aclarados iniciales de las limpiezas del 33%
(en empresas de alimentacin) y del 77% (en empresas cosmticas); y el agua
ozonizada, donde el ahorro de agua ha sido del 44% en productos cosmticos.
La segunda estrategia se ha centrado en la prevencin, mediante la aplicacin del
diseo eco-higinico de equipos e instalaciones, y donde los ahorros obtenidos en el
consumo de agua han sido del 32% en equipos cerrados (bombas, vlvulas,
depsitos, etc.) y del 12% en equipos abiertos (cintas transportadoras...).
Segn Ainia, un adecuado diseo de los equipos y las instalaciones y la aplicacin
de nuevas tecnologas ecoeficientes, como las basadas en hielo lquido y agua
ozonizada, pueden ser una alternativa para las empresas de alimentacin y
cosmtica con grandes ventajas de reduccin de costes y de impacto
medioambiental.